Кролик тушеный с картошкой. пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Ингредиенты взяты для мясных кусочков общим весом 1 кг:

Продукты	Количество
Крольчатина	1 кг
Лук	2 крупных головки
Морковь	1 крупная или 2 средних
Картофель	800 г
Сметана или сливки	1 стакан жирностью 15-20%
Душистый перец горошком	4-5 шт.
Лист лаврового дерева	2-3 шт.
Горчица французская в зёрнах (готовая)	2 ст. ложки
Соевый соус	2 ст. ложки
Свежая зелень базилика, укропа, петрушки	по вкусу

Из 1 кг крольчатины получается 6 порций. Питательная ценность блюда составляет 235 ккал/100 граммов продукта при использовании сливочного масла и сметаны. Без них калорийность снижается – 214 ккал/100 граммов.

Пошаговое приготовление на фото:

1. Тушку промыть, разрезать на порционные куски, вымочить при необходимости.
2. Приготовить маринад: ветки укропа, сельдерея, базилика, кинзы, петрушки смять руками до образования сока. Травы сложить в ёмкость, добавить сок лимона, соевый соус, влить воду и вино (можно без), положить мясо. Оставить на 2 часа.
3. Замаринованного кролика натереть смесью соли, перца и дижонской горчицы, обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки, выложить в форму для тушения.
4. Картофель, лук, морковь вымыть, очистить.
5. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, всё смешать, посолить.
6. Выложить овощи в кастрюлю к мясу, добавить 0,5 литра тёплой воды, лавровый лист, душистый перец.
7. Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения.
8. Тушить на медленном огне 60-80 минут.
9. За 20 минут до окончания процесса влить сметану или сливки. В конце приготовления приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
10. Подавать блюдо горячим, украсить каждую порцию мелко нарубленной свежей зеленью.

С готовым блюдом хорошо сочетается салат из свежих овощей.

Классический рецепт

Сейчас расскажем подробный рецепт, как потушить кролика в сметане. Мясо необходимо нарезать на одинаковые куски перед тем, как начать готовить. Разрез на две части стоит делать по нижнему поясничному позвонку. После этого разрезать на куски необходимого объема. Для того, чтобы разрубить кости нужен только один удар, поскольку они очень хрупкие, иначе мелкие кусочки от костей останутся в мясе.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо кролика – 2 килограмма;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Жирная сметана – 0,5 л;
• Лук и морковь – по одной штуке крупного размера;
• Перец и соль.

Приготовление:

1. Вымачиваем куски, натерев чесноком и посыпав перцем, оставив на час.
2. Посолим и прожарим на сковородке до румяной корки.
3. Уменьшив огонь, убираем из сковороды куски мяса. Выкладываем крупные кусочки протертой моркови и нарезанный большими частями лук и прожариваем.
4. Готовим казан, куда выкладываем на дно мясо кролика, а поверх него овощи и поливаем сметаной. В случае, если сметана окажется густой можно развести ее водой. Добавляем небольшое количество соли.
5. Ставим на огонь казан и даем закипеть. После этого уменьшаем газ и закрываем крышкой. Томим мясо около сорока минут, пока оно не станет мягким.

Также, наш журнал советует вам приготовить , они отлично дополнят это блюдо. А если вам захочется птицы, то выбор очевиден — . Оригинальные вкусовое сочетание и сытость этого блюда понравятся многим.

Кролик, тушенный с картошкой и грибами

Добавив в блюдо грибы, вы обрадуете всех, кто обожает покушать вкусно и плотно. Рецепт легко приготовить в будний день или в праздники, когда хочется порадовать себя нетривиальными кушаньями. Грибы выбирайте любые – шампиньоны, опята, лисички. Мороженные или свежие – это тоже не играет большой роли.

Необходимые ингредиенты:

• полкило картофеля;
• тушка кролика (1 – 1,2 кг);
• 500 г грибов;
• луковица;
• 150 г сметаны;
• немного растительного масла для жарки;
• большой пучок зелени;
• соль, перец по вкусу.

Готовить будем так:

Грибы обжариваем с луком на отдельной сковородке

Нам важно, чтобы вся вода выпарилась.
Кролика рубим на кусочки и тоже обжариваем.
Картофель режем крупными дольками.
Соединяем мясо, картофель и грибы. Заливаем все сметаной, присаливаем и тушим под крышкой на медленном огне 45 минут.

Готовить кролика можно десятками других способов. Легко тушить его в томатном соусе, на манер чахохбили. Он сочетается с черносливом, курагой и даже с ананасами. Вкусен он и с пастой, и с рисом, и с чечевицей. Экспериментируйте на кухне, не бойтесь смелых сочетаний и пусть ваши близкие будут сытыми и счастливыми. Приятного аппетита!

Для приготовления тушеного кролика с картошкой понадобится около 1 кг кролика, это примерно половина средней тушки. Можно разделить тушку на 2 части или отделить филе для котлет, а оставшиеся части тушить.

Разделить тушку на куски, можно на крупные, чтобы один кусок шел на 1 порцию, можно на более мелкие.

Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Большую луковицу очистить и нарезать, можно мелко, можно полукольцами. Разогреть 1 ст.л. растительного масла в чаше мультиварки на режиме «Жарка» (или в выбранной Вами толстостенной посуде) при открытой крышке. Обжарить лук до легкого зарумянивания.

Морковь нарезать небольшими кусочками или соломкой. Добавить к луку, перемешать и готовить еще несколько минут.

Очистить картофель и нарезать средними кусками. Добавить картофель к овощам и перемешать, дать картофелю несколько минут обжариться. Если Вы готовите в мультиварке, то включить программу «Тушение». У некоторых мультиварок присутствует функция «Жаркое» — можно воспользоваться ею.

Томатную пасту или 4-5 столовых ложек томатного соуса развести в горячей воде и влить к картофелю с овощами. Воду лучше использовать горячую, чтобы избежать перепада температур. Объем воды указан примерно. Влить нужно столько, что вода почти покрыла картофель.

Посолить по вкусу и добить специи. Можно использовать любимые специи для мяса или картофеля, а также свежемолотый черный перец.

Переложить куски обжаренного кролика в чашу мультиварки или кастрюлю и перемешать.

Закрыть крышкой и готовить около часа. Попробовать мясо, если оно мягкое и отстает от кости, блюдо можно выключать. Если мясо все еще жесткое, то продолжать готовить еще около 30 минут. Если изначально Вы знаете, что кролик старый и жилистый, то его нужно потушить сначала без картофеля около 40-50 минут, а потом добавить картофель.

Традиционное угощение для праздника — кролик, приготовленный с картофелем. Мы собрали лучшие рецепты: в духовке, рукаве, на сковороде и просто в кастрюле.

• Кролик — ½ шт;
• Картошка — 9 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Зелень — петрушка;
• Консервированные помидоры в собственном соку;
• Специи, соль, лавровый лист;
• Подсолнечное масло.

Подготовить овощи. Помыть и почистить их.

Мясо кролика порезать небольшими кусочками.

В казане нагреть подсолнечное масло. Обжарить мясо минут 10.

Добавить лук и морковь.

Добавить консервированные помидоры и специи, посолить.Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно с них надо снять кожицу.

Минут через 5 добавить картошку и водичку.

Тушить до готовности картошки. В конце добавить зелень и лавровый лист.

С овощами в сметане

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 205 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Следующий вариант приготовления постного мяса – кролик, тушеный с овощами в сметане. Тушку стоит предварительно замариновать в винном уксусе или молоке, а затем разделать ее на порции. Крольчатина плюс нежный аппетитный сметанный соус — это никого не оставит равнодушным. Перец и чеснок придают блюду пикантности, а овощи потребуются для усиления вкусовых качеств.

• крольчатина – 500 г;
• сметана домашняя – 250 мл;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

1. Предварительно замаринованного кролика обжарить на масле до золотистой корочки. Выложить в сотейник или жаропрочную кастрюлю.
2. Морковку и лук нашинковать тонкой соломкой. Отправить к мясу.
3. Залить компоненты кипятком, посолить, добавить специи, лаврушку.
4. Тушить крольчатину на маленьком огне полтора часа.
5. Потом посыпать блюдо измельченным чесноком, полить сметаной.
6. Готовить еще 20 минут.
7. Перед подачей украсить зеленью.

Описание рецепта

Кролик тушеный с картофелем и болгарским перцем это сочное, питательное и полезное блюдо. Отличная идея для сытного обеда или слегка праздничного ужина. Из кролика, как мы знаем, можно приготовить невероятное количество блюд, но так как мясо кролика не очень жирное, то именно тушенный кролик получается самый вкусный, не сухой и сочный. И именно крольчатина считается одним из самых лучших вариантов, когда речь идет об этом нежном и вкусном мясе. К тому же мясо кролика еще и очень полезное и диетическое. Так что блюдо просто находка и вся семья будет рада и сыта. Готовьте с удовольствием.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,12 г Жиры 3,31 г Углеводы 8,03 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

103 килокалорий

и 66 нравится

461 добавил себе

531
5

Ингредиенты:

Крольчатина	750 г	Подсолнечное масло	40 г
Лук репчатый	70 г	Морковь	70 г
Чеснок	3 зуб.	Горчица	20 г
Соль	4 г	Перец черный молотый	1 г
Куркума молотая	1 г	Кориандр молотый	1 г
Картофель	650 г	Перец болгарский желтый	180 г
Укроп	3 стеб.

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобиться: мясо кролика, картофель, морковь, репчатый лук, сладкий болгарский перец, чеснок, горчица, соль, перец черный молотый, куркума, кориандр, подсолнечное масло, зелень.

Шаг 2:

Крольчатина

750 г

Мясо кролика, порезать на порционные кусочки, помыть, очистить от лишних пленок. Обсушить.

Шаг 3:

Подсолнечное масло

40 г

В казанок влить подсолнечное масло, хорошо его разогреть, выложить кусочки кролика. Обжарить, переворачивая. Огонь можно убавить. Жарить без крышки 10 минут.

Шаг 4:

Лук репчатый

70 г

К поджаренному мясу кролика добавить нарезанный крупными полукольцами репчатый лук.

Шаг 5:

Морковь

70 г

Так же добавьте нарезанную крупными кружочками морковь.

Шаг 6:

Чеснок

3 зуб.

Чеснок нарезать кусочками и добавить к мясу и овощам. Обжарить все вместе до золотистого цвета, минут 5-10. По надобности можно добавить подсолнечное масло.

Шаг 7:

Горчица

20 г

Далее к обжаренным овощам и мясу добавить столовую ложку горчицы.

Шаг 8:

Соль	2 г
Перец черный молотый	1 г

Все нужно чуток посолить и поперчить.

Шаг 9:

Куркума молотая	1 г
Кориандр молотый	1 г

Так же добавить молотую куркуму и кориандр. Тушить под закрытой крышкой 10 минут.

Шаг 10:

Картофель

650 г

Затем к кролику и овощам добавить нарезанный вдоль молодой картофель.

Шаг 11:

Влить воду так, чтобы картофель немного осталась непокрыта на 1-2 см. Тушить все вместе минут 15-20.

Шаг 12:

Перец болгарский желтый	180 г
Соль	2 г

Уже ближе к завершению приготовления блюда нужно добавить крупно нарезанный болгарский перец и еще раз все посолить. Тушить еще 20-25 минут.

Шаг 13:

Укроп

3 стеб.

В конце приготовления убрать тушеного кролика с картофелем с огня и всыпать нарезанный укроп.

Шаг 14:

Наш тушенный кролик с картофелем и болгарским перцем готов. Приятного аппетита!

Кролик, тушённый с картофелем и грибами в сметане

• кролик – 0,5 кг;
• лук репчатый крупный – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• сметана – 250 г;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец молотый – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.

• Так как в этом рецепте не используются пряные травы и ароматные специи, кролик должен быть молодой. Как узнать возраст кролика? Если вы берёте тушку целиком, она должна весить не более 1,5 кг. Если вы не уверены, что мясо кролика молодое, предварительно вымочите его в холодной воде, куда добавьте чуть-чуть уксуса. Затем разрежьте мясо на порции.
• Очистите лук, обмойте его холодной водой, тем самым убрав лишнюю горечь. Порежьте полукольцами.
• Грибы помойте, обрежьте нижние части ножек. Порежьте ломтиками.
• В казан с разогретым маслом выложите грибы, обжарьте, затем добавьте лук. Готовьте всё вместе несколько минут. Лук должен лишь слегка поменять белый цвет на желтоватый. Сильно обжаренный лук сделает сметанный соус тёмным.
• Выложите лук и грибы на тарелку.
• В этот же казан положите мясо, на большом огне обжарьте до появления светло-коричневой корочки. Добавьте лук и грибы.
• Картошку почистите, вымойте, нарежьте брусочками. Положите в казан.
• Залейте сметаной, добавьте столько горячей воды, чтобы она покрыла картошку полностью. Если сметанного соуса будет мало, то картошка может остаться недоваренной. Положите соль и перец, аккуратно перемешайте. Если любите лавровый лист за аромат, добавьте его, воткнув между ломтиками картошки. Доведите на большом огне до кипения, затем огонь уменьшите. Содержимое казана должно лишь еле заметно кипеть.
• Закройте казан крышкой и тушите кролика с картошкой до мягкости картофеля (это примерно 30 минут). Не перемешивайте, иначе кусочки картофеля превратятся в одну сплошную массу.
• Готового кролика с картошкой выложите на тарелку, посыпьте зеленью укропа.

В фольге

Этот способ похож на предыдущий, только вместо полиэтиленовой термостойкой пленки ингредиенты заворачивают в фольгу, которую предварительно с внутренней стороны смазывают растительным маслом.

Нужно сделать так, чтобы кусочки кролика, картофеля, лука и моркови были полностью укрыты фольгой, а места ее соединения тщательно завернуть и защипать, создав по возможности герметичное покрытие.

Однако не всегда удается добиться той же герметичности, как при приготовлении в пленке, поэтому часть сока может вытечь на противень. В остальном процесс приготовления аналогичен предыдущему.

Диетические рецепты

Крольчатина – диетическое мясо, которое поможет не только похудеть, но также и облегчит состояние пациента при различных недугах. Например, его актуально есть при проблемах с ЖКТ, главное правильно приготовить.

Отварной диетический кролик

Ингредиенты: 170 г филе кролика, 7 г корня петрушки.

1. Тушка заливается водой и доводится до кипения.
2. Добавляется коренья.
3. Мясо варится 70 минут.
4. Тушка разделывается на части, хранится в бульоне.

Подается крольчатина с диетическими гарнирами.

Низкокалорийные котлеты

Ингредиенты: 420 г филе кролика, 60 мл маложирных сливок, 1 ломтик черного хлеба, 5 перепелиных яиц, по 3 веточки сельдерея и петрушки, соль.

1. Мясо вместе с зеленью пропускается через мясорубку.
2. Хлеб размачивается в сливках. Отжимается. Добавляется в фарш вместе с яйцами.
3. Масса солится.

Из нее лепятся котлеты, которые готовятся на пару или в духовке.

В сметано-чесночном соусе

Ингредиенты: небольшая тушка кролика, 1 ст. нежирной сметаны, соль, 2 луковки, 4 ст. л. муки, 3 – 4 зубка чеснока, смесь перцев.

1. Мясо рубится небольшими кусочками, солится, перчится, заливается водой и тушится под крышкой до полуготовности.
2. В отдельной сковороде обжаривается измельченный чеснок с мукой и кубиками лука. Добавляется сметана.
3. Когда соус хорошо прогреется, в него выкладывается мясо.

При необходимости можно долить немного воды и томить компоненты для мягкости и нежности крольчатины.

Рагу из кролика с грибами

Ингредиенты: 1,2 кг кролика, 80 г сухих белых грибов, банка томатов в собственном соку (консервы), 6 зуб. чеснока, 1 ст. измельченных шампиньонов, 160 г оливок, 140 мл белого сухого вина, 2 большие луковицы, по паре веточек тимьяна и розмарина, соль.

1. Сухие грибы вымачивать в воде 1 час. Затем сменить воду и оставить на четверть часа. Эта жидкость будет далее использоваться.
2. Кролик рубится порционными кусками. Солится. Зажаривается в сотейнике до корочки. Мясо убирается в отдельную тарелку.
3. В этой же емкости жарится измельченный лук, чеснок.
4. Через пару минут к ним выкладываются размоченные грибы и помидоры вместе с жидкостью. Вливается вино.
5. Через 5 минут можно возвращать в сотейник кролика.
6. Через 50 минут тушения на медленном огне к компонентам выкладываются пластинки свежих грибов, половинки оливок и травы.

Рагу досаливается и томится еще полчаса при тех же условиях. Можно готовить такое блюдо из печени кролика.

Суп для самых маленьких

Ингредиенты: спинка кролика с мясом, соль, по ½ белого лука и моркови, зелень, 2 картофелины, соль.

1. Из спинки 45 минут варится бульон.
2. Мясо снимается с кости, возвращается в жидкость.
3. Туда же закладываются все измельченные не обжаренные овощи.
4. Высыпается зелень, соль.

Суп варится до мягкости картошки. Пюрируется или просто слегка разминается толкушкой.

С добавлением овощей

В сезон овощей легко приготовить легкое, сытное, но низкокалорийное рагу с крольчатиной. Овощи берите любые, главное, чтобы они были сочными и свежими.

Подготовим:

• 0, 8 кг картофеля;
• тушку кролика (1 – 1,2 кг);
• 2 баклажана;
• 2 небольших кабачка;
• морковку;
• луковицу;
• 2 спелых томата;
• щепотку майорана;
• большой пучок зелени;
• соль, перец по вкусу.

Сделаем отличный ужин буквально за час:

1. Кролика режем на небольшие кусочки и обжариваем с полукольцами лука.
2. Овощи моем, чистим от кожуры, режем крупными кубиками.
3. Добавляем все к кролику, солим-перчим и приправляем пряностями по вкусу.
4. Доводим блюдо до кипения, а потом убавляем огонь и тушим на слабом огне 30 минут. Дольше тушить нежелательно, чтобы овощи не развалились. В самом конце добавляем много зелени и томим минуту – полторы.

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Обязательно попробуйте приготовить это нежнейшее мясо в духовке. Можно предварительно замариновать в белом вине, так получится еще вкуснее. Как приготовить в духовке кролика в сметане с картошкой, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

• 1 шт. — тушка кролика
• 800 г — картофеля
• 200 г — моркови
• з шт. (по 100 г) — лука репчатого
• 6 шт. (дольки) — чеснока
• 1 ст.л. — аджики
• 100 г -майонеза
• 1 ч.л. — соли

Сначала рубим на порционные кусочки тушку кролика и моем их.

Нарезаем картофель дисками, соломкой, либо дольками. Кролик будет запекаться на овощах, которые станут к нему гарниром.

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель.

Нарезаем дисками морковь и выкладывает поверх картошки.

Следующим слоем выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

Сверху на овощи выкладываем мясо.

Готовим из сметаны (можно использовать майонез или йогурт) заливку. В нашем примере заправка состоит из майонеза, выдавленного чеснока и сухой аджики (можно использовать обычную аджику). Можно добавить другие специи по вкусу.

Добавляем в заправку 150-200 мл воды и размешиваем.

Мясо с овощами заливаем заправкой.

Ставим противень в духовку на 50 минут при 180 градусах. Чтобы быть уверенными, что мясо не подрумянится слишком сильно, можно накрыть блюдо фольгой и убрать её за 10 минут до конца запекания.

Это весь рецепт кролика в духовке в сметане с картошкой. Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Кролик (филе)1 кг

Картофель1 кг

Лук2 шт.

Морковь1 шт.

Сливочное масло50 грамм

Лавровый лист2 шт.

Черный перец молотый1/2 ч. ложки

Итальянские травы1/2 ч. ложки

Соль1 ч. ложка

Жаркое из кролика с картошкой сегодня приготовим в казане, без использования сметаны и томата, но, поверьте, получится нежнейшее мясо и очень вкусный ужин!

Крольчатина — мясо кролика, которое по своему составу сильно отличается от мяса других животных. Мясо кролика не содержит холестерина, поэтому его включают в различные диеты. Помимо этого, крольчатина имеет определенный ряд преимуществ. Крольчатина является экологически чистым продуктом.

Мясо кролика очень мягкое и нежное, причем оно имеет много полезных веществ, которые не разрушаются, когда мясо варят, запекают, жарят или тушат. Особенностью крольчатины является способность выводить из организма радионуклиды. В кулинарии съедобной считается более 70% тушки кролика.

История появления крольчатины

В кулинарии о крольчатине стало известно во времена римлян. Именно римляне вывели породу кроликов, которая по сей день используется в кулинарии. Им удалось одомашнить это животное. Во времена римлян кроликов растили с целью получения меха и мяса. Однако на то время существовало не настолько много блюд из кролика. Кроликов в основном жарили, поливая тушку вином. Сегодня же существует множество блюд из крольчатины. Причём полезные свойства мяса кролика нашли применение и в медицине.

Что можно приготовить из кролика?

Существует много диетических блюд из крольчатины. Сегодня, как и ранее, самым распространенным блюдом является тушенная тушка кролика с гарниром, представленным овощами.Также из крольчатины делают вкусный шашлык. Существует много видов маринада кральчатины. Мясо кролика имеет острый запах, поэтому его обычно готовят с пахучими специями. Вкусен кролик и со сметаной. Такой маринад делает нежное мясо ещё мягче, мясо практически тает во рту. Также замечательно сочетается мясо кролика с маслинами. Они придают весьма пикантный специфический вкус мясу кролика.

Но сегодня расскажу, как приготовить великолепное жаркое из кролика.

Как приготовить жаркое из кролика?

Для приготовления жаркого вам потребуется казан, утятница, жаровня или другая толстостенная посуда. Готовить будем на плите, так что костёр разводить не нужно. ))

Вымоченную тушку кролика хорошо промыть водой, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Рекомендую сразу отделить мясо от кости, так будет приятнее кушать. Порезать крольчатину на довольно крупные куски в 3-5 см.

На сковороде или сразу в казане разогреть пополам сливочное и растительное масло. Отправить туда мясо кролика и обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Выделившийся в начале сок прокипятить с мясом в течение 3 минут и по возможности вычерпать, чтобы он не испарился. Потом мы его вернём в жаркое.

Пока мясо обжаривается, подготовим овощи. Картошку помыть, почистить и порезать крупными дольками.

Морковь почистить и нарезать на полукольца или брусочками. Лук почистить и порезать на четверть кольца.

К мясу, которое у нас приобрело красивую золотистую корочку отправляем лук и морковь. Перемешиваем и обжариваем овощи.

Затем добавляем картошку и специи. Лавровый лист, чёрный перец лучше взять крупного помола, из мельнички. Я написала в ингредиентах приправу «Итальянские травы», но если её нет, то добавьте немного розмарина и базилика. Если их тоже нет, можно взять сушёные петрушку и укроп. )) Смело кидаем 1 чайную ложку соли.

Главное, запомните: заяц любит морковку и траву!

Доливаем кипяток так, чтобы немного покрывал наше жаркое. Не забыли вернуть мясной сок, который спасли в начале готовки. Даём всему этому закипеть и уменьшаем нагрев до чуть ниже среднего.

Тушим на нагреве 3 из 9 при закрытой крышке 1 час.

В конце готовки попробуйте на соль, если нужно — подсолите. Вкусное и ароматное блюдо готово!

Приятного аппетита!

Ещё рецепты на нашем сайте:

• Как замариновать кролика?
• Кролик в сметане

• Назад

• Вперед

Другие рецепты приготовления кролика

Ниже вашему вниманию предлагаем еще несколько разнообразных рецептов, как приготовить кролика быстро и вкусно в мультиварке, в духовке или на сковороде.

Крольчатина, маринованная в кефире и запеченная в духовке (86 ккал/100 г)

Ингредиенты

• кролик – 1 шт,
• репчатый лук – 3-4 шт.,
• столовая горчица неострая – ½ стакана,
• кефир – 1 стакан,
• приправы, специи, зелень, растительное масло, соль – по вкусу.

Как приготовить кролика в духовке в кефирном маринаде

Промойте и разделайте мясо на порционные кусочки. Лук измельчите полукольцами. Выложите в глубокую посуду кусочки мяса, посыпая их приправой и специями и перекладывая луком. Влейте кефир так, чтобы он полностью покрыл мясо, подсолите, перемешайте, накройте крышкой или пищевой фольгой и поставьте на 12 часов в холодильник для маринования.

К замариновавшемуся мясу добавьте нужное вам количество горчицы для желаемой остроты блюда, перемешайте и еще на 10 минут оставьте мясо при комнатной температуре. Форму для запекания с толстым дном и стенками смажьте маслом, выложите кусочки мяса, поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут, достаньте и переверните мясо, снова поставьте в духовку и запекайте кролика в кефире в духовке еще 15 минут. Затем присыпьте рубленой зеленью, полейте маринадом, потушите в духовке до готовности. Подавайте горячим.

Кролик в мультиварке в сметанном соусе с картошкой, морковкой и луком (140 ккал/100 г)

Ингредиенты

• Мясо кролика (любые части) — 500 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 1 стакан
• Соль, черный перец — по вкусу

Как приготовить кролика в мультиварке со сметаным соусом и овощами

Этот рецепт кролика тушеного с овощами в сметане очень похож на . Вы так же готовите кролика к тушению, так же обжариваете кусочки на режиме «Жарка».

Пока мясо кролика обжаривается в мультиварке, картофель нарежьте на произвольные кусочки, морковь натрите на терке, лук мелко измельчите. Обжарьте лук и морковь с кроликом, затем добавьте картофель, залейте сметанной заливкой (добавив к сметане соль, черный перец и стакан воды) и тушите на режиме «Тушение» 60 минут. Перед подачей мясо кролика лучше отделить от костей и дополнить блюдо зеленью и овощами.

Кролик, запеченный с овощами в духовке, тушеный в вине (115 ккал/100 г)

Ингредиенты

• 100 мл растительного масла,
• 1 кг картофеля,
• 2 шт. болгарских перца,
• 3 зуб. чеснока,
• 1 шт. кролика,
• 1 шт. репчатого лука,
• 2 ст.л. молотой паприки,
• лавровый лист,
• розмарин,
• 100 мл вина белого сухого,
• перец молотый, соль.

Как приготовить тушеного кролика по рецепту с картошкой и вином в духовке

Разрежьте тушку кролика на порционные кусочки по представленному выше и замаринуйте: для маринада порубите мелко чеснок, перемешайте его с растительным маслом, паприкой и травами. Оставьте мясо в холодильнике на ночь.

Выложите кусочки мяса на смазанный маслом противень. Перед тем как приготовить кролика с картошкой в духовке, выложите на противень к мясу овощи, нарезанные произвольно крупными кусками, и запекайте в духовке, разогретой до 180-200 градусов до готовности около 1 часа, поливая вином каждые 10 минут, чтобы мясо не пересохло.

Добавляйте к кролику, тушеному в вине, другие овощи по вкусу, также можно использовать шампиньоны или другие грибы.

Рецепт запекания крольчатины в сметане с овощами в фольге (120 ккал/100 г)

Ингредиенты

• 50 г сметаны,
• 5 зуб. чеснока,
• по 1 моркови и луковице,
• 1 тушка кролика,
• по 2 ст.л. лимонного сока и оливкового масла,
• прованские травы, специи по вкусу.

Как приготовить кролика в сметане. Рецепт в духовке в фольге.

Перед приготовлением кролика в духовке в рукаве или фольге тушку промойте, нарежьте порционными кусочками, натрите смесью сметаны с оливковым маслом, травами и специями, и на 3 часа минимум оставьте мариноваться. Нарежьте крупно лук и морковь, чеснок измельчите пластинками, также можно использовать любые другие овощи.

Каждый кусочек кролика выложите на отдельный лист фольги, сверху налейте 2 ст.л. сметанного маринада, уложите смесь нарезанных овощей, посолите их и добавьте приправ по вкусу. Заверните фольгу так, чтобы снизу не было отверстий, и сок не вытек при запекании. Выложите кусочки мяса в фольге с овощами на противень в разогретую до 180 градусов духовку, и запекайте 30-40 минут.

Если же вы готовите кролика в духовке в рукаве, то выложите в рукав слой крольчатины, затем налейте туда сметанный маринад и овощи, плотно завернув конец рукава. Кролик, запеченный в духовке в рукаве, будет готов через те же 40 минут.

Тушеная капуста

Тушеная белокочанная капуста на гарнир — это классика жанра, мы к нему привыкли еще с детского сада. Люблю его за привычный вкус, легкость и доступность. Этот вид капусты мог быть наверху таблицы низкокалорийных гарниров. Я пробовала ее сварить без соли или приготовить на пару, на мой взгляд — невкусно.

Поэтому предлагаю проверенный рецепт, такая капуста понравится взрослым и детям, и подойдет для худеющих.

Количество ингредиентов: 6 Время приготовления: 35 минут Калорийность на 100 г: 55 кКал Белки / жиры / углеводы: 2,1 / 1,7 / 7,8

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 500 грамм
• Морковь – 100 грамм
• Лук – 100 грамм
• Томатная паста – 10 грамм
• Растительное масло – 10 грамм
• Соль – по вкусу

Мелко шинкую капустуКапусту мою и шинкую.Мелко шинкую капустуКапусту мою и шинкую.В свежую капусту доливаю водуКапуста под крышкой на сковороде

Отправляю на сковородку, добавляю немного воды, ставлю на сильный нагрев. Вода закипела, нагрев уменьшаю и закрываю крышкой на 15 минут, чтобы капуста размягчилась. Через 5 минут капуста будет как в сауне и начнет сама отдавать воду.

Нашинкованные морковь и лук

Нарезаю кубиками лук, морковь натираю на крупной терке.

Морковка, лук и томат на сковороде

Морковка, лук и томат на сковороде

Лук и морковь я обжариваю на растительном масле на другой сковороде. Как только лук станет золотистого цвета, добавляю морковь, затем — томатную пасту. Паста придает капусте кислинку и красивый цвет. Если пасты нет, то ее можно заменить на помидор.

Соединяю с капустой смесь из моркови, лука и томата

Соединяю капусту и обжаренные овощи. Тушу их вместе около 15 минут. Если капуста немолодая и жесткая, то надо смотреть, чтобы она не пригорела и можно увеличить время приготовления на 5-7 минут.

Тушеная капуста за 35 минутТушеная капуста за 35 минутПорция тушеной капусты на 129 кКал