Что такое лапша харусаме

Как приготовить лапшу Харусаме

Лапша Харусаме готовится очень быстро – её не нужно долго варить, иначе она потеряет свой вкус и будет выглядеть не аппетитно.

Есть несколько способов её приготовления:

• Высыпать в миску и полностью залить лапшу кипятком. Оставить так на 5-30 минут, предварительно накрыв крышкой.
• Вскипятить подсоленную воду и засыпать лапшу. Варить 3-5 минут, после чего откинуть ее на сито, чтобы стекла вся жидкость.
• Для приготовления супа или последующего обжаривания с овощами, лапшу сначала замачивают минут на 5. Далее, слив предварительно воду, кладут в самом конце приготовления в суп, или быстро обжаривают на раскалённой сковороде.

Есть много рецептов, в составе которых присутствует стеклянная лапша. Вот только некоторые из них – самые популярные и простые в приготовлении.

Использование ингредиента в кулинарии

Стеклянную лапшу выпускают в нескольких вариациях – меняют длину и толщину. Вкус пищевых продуктов идентичен, единственная разница заключается в размере. Сформированное тесто раскатывают, затем пропускают через формовочное отверстие либо разрезают огромными ножами на полоски необходимой ширины. Лапшу делают и из свежего теста, и из подсушенного – от этого зависит вкус и структура готового блюда.

Особенность продукта – пресный нейтральный вкус. Лапша отлично впитывает другие вкусы/ароматы, наполняется ними и становится центром гастрономической композиции. Существует несколько способов приготовления стеклянной лапши. Наиболее распространенный из них – варка, также допустимо обжаривание, запекание, фритюр и запаривание/замачивание (свойственно для самой тонкой лапши). Время приготовления зависит от толщины и длины теста – чем больше, тем дольше необходимо варить.

Ингредиент можно сочетать с:

• мясом;
• птицей;
• морепродуктами/рыбой;
• фруктами;
• овощами;
• сыром;
• грибами;
• творогом;
• сухофруктами/орехами;
• различными соусами.

Лапша отлично подойдет для приготовления супов, закусок, теплых или холодных салатов, гарниров. Единственное ограничение – ваша кулинарная фантазия. Не бойтесь экспериментировать! Сочетайте лапшу не только с традиционными азиатскими компонентами, но и с любым продуктом, который найдете в холодильнике.

Правила приготовления продукта

Правильно приготовленная фунчоза – залог успешного блюда. Если диаметр продукта не превышает 0,5 миллиметра, то просто залейте его кипятком и оставьте на 5-7 минут. Лапша слегка набухнет, станет мягкой, податливой и изменит цвет. По истечению 5 минут слейте воду, промойте лапшу и подавайте к столу или комбинируйте с другими компонентами.

Если диаметр продукта превышает 0,5 миллиметра, то готовьте лапшу как обычные макароны из очищенного зерна. Опустите компонент в кипящую воду, спустя 3-5 минут снимите с огня.

Определить готовность фунчозы очень просто: недоваренная будет прилипать к зубной эмали, а переготовленная будет разваливаться прямо в кастрюле. Правильно приготовленная стеклянная фунчоза мягкая, немного хрустящая и нейтральная по вкусовым характеристикам.

Чтобы фунчоза не слиплась во время отваривания, добавьте в воду каплю растительного масла. Идеальное соотношение – 1 столовая ложка растительного масла на 1 литр жидкости.

Фунчоза в виде скрученных мотков требует особого внимания и тщательности в приготовлении. Перевяжите моточек лапши нитью, наполните глубокую кастрюлю жидкостью из расчета 1 литр воды на 100 грамм продукта, влейте 1 столовую ложку масла и 1 чайную ложку соли (на 100 грамм). Доведите полученную смесь до кипения, затем опустите моток лапши в кипящую жидкость. Проварите лапшу 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой. Возьмитесь за нитку, которую повязали на моток ранее, и хорошенько встряхните фунчозу, чтобы убрать лишнюю воду. Затем уложите моток на разделочную доску, отрежьте нитку, измельчите фунчозу на соломку желаемого размера.

Рецепт фунчозы с курицей и овощами

Питательная ценность блюда

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
383 кКал	34,3 г	2 г	58,8 г

Нам понадобится:

• куриное филе – 500 г;
• стеклянная лапша – 200 г;
• стручковая фасоль – 400 г;
• соевый соус – 50 мл;
• рисовый уксус – 50 мл;
• сладкий болгарский перец – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – 2 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль/перец по вкусу.

Приготовление

Очистите куриное филе от кожи и сгустков жира, промойте, затем нарежьте длинными ломтиками. Подготовленное мясо обваляйте в любимых специях, добавьте измельченный лук, обжарьте на сковороде или, по желанию, запеките в духовке.

Стеклянную лапшу приготовьте согласно инструкции, нанесенной на упаковке. По готовности откиньте лапшу на дуршлаг и промойте под холодной водой.

Сладкий болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Отварите стручковую фасоль до готовности. В сковороде совместите все подготовленные ингредиенты, добавьте 2-3 зубчика чеснока и обжарьте до мягкости. В процессе обжаривания можно использовать любимые специи.

В глубокой емкости смешайте готовую стеклянную лапшу, обжаренные овощи и курицу, заправьте рисовым уксусом и соевым соусом. Тщательно перемешайте содержимое емкости и оставьте на 3-5 минут, чтобы каждый ингредиент пропитался богатством вкусов и ароматов. Подавайте сразу же после приготовления.

Стеклянная лапша

Это торговое название крахмальной лапши: из-за своей прозрачности она действительно напоминает стекло. В стеклянной лапше нет глютена, зато много витаминов группы В, натрия, фосфора. Она хорошо усваивается организмом и дает чувство насыщения благодаря сложным углеводам в составе. КБЖУ в 100 граммах сухой стеклянной лапши: 320/0,7/0,5/84.

Фунчоза

Круглая тончайшая лапша диаметром от 0,5 мм. Изготавливается из машевого крахмала (или бобов мунг), а более дешевые ее сорта – из кукурузного и картофельного крахмала. Вкус у фунчозы слабовыраженный, с легким ореховым привкусом.

Особенность этой лапши – в способе приготовления: ее не варят, а готовят на пару, жарят либо просто заваривают кипятком (не более 3 минут). В горячих бульонах фунчоза быстро размокает, теряя форму, поэтому добавляют ее туда только перед самой подачей.

Фунчоза хороша в холодном виде в салатах, а в горячем сочетается с мясом, рыбой, овощами, грибами. Можно даже пожарить фунчозу во фритюре, превратив ее в хрустящую закуску.

Харусаме

Лапша из рисового или картофельного крахмала, в Японии и Корее также популярна харусаме из батата. Может быть как круглой, так и плоской. От фунчозы харусаме отличается тем, что ее не только нужно варить, но еще и предварительно замачивать в воде.

Ширатаки

Японский вариант стеклянной лапши из конжаковой муки. К слову, из корня конжака делают еще и популярные спонжи для лица.

В заключение скажем, что даже привычные блюда из макарон заиграют новыми вкусовыми красками, если заменить спагетти на рамен или удон и добавить в соус немного азиатских ингредиентов вроде соевого соуса или тертого имбиря. 

А вам какая азиатская лапша нравится больше всего?

Скандал вокруг стеклянной лапши

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

В 2004 году целый мир охватил скандал, в центре которого оказалась фунчоза. Китайские органы контроля установили, что целый ряд недобросовестных производителей добавляли в свою продукцию кукурузный крахмал вместо крахмала бобов

Само по себе кукурузное сырье никак не привлекло бы внимание контролирующих органов. В составе стеклянной лапши обнаружили дешевые отбеливатели на основе свинца

Для чего в лапшу добавили отбеливатель? Кукурузный крахмал окрашивал сырье в желтоватый цвет. Чтобы скрыть подмену качественных ингредиентов дешевыми, компании-производители решили использовать опасный краситель.

Все партии свинцовой лапши были изъяты из продажи, а недобросовестные производители понесли соответствующее наказание. В 2006 году инцидент повторился. В китайской лапше снова обнаружили высокую концентрацию отбеливателя с вредными металлами и химическими элементами. Примечательно, что в диагностируемые партии лапши шли не только на внутренний, но и внешний рынок. Экспортный материал на протяжении длительного времени заражал и самих китайцев, и весь мир. Компании, которые выпускали опасный продукт питания, выплатили денежные компенсации и навсегда прекратили свое существование.

Кажется, что повторения у истории больше нет, ведь власти оперативно отреагировали и приняли максимально жесткие меры. Но в 2010 году в Чехии

снова обнаружила губительный алюминий в прозрачной лапше. Государственная инспекция, которая отвечает за качество продовольствия и сельского хозяйства, начала дополнительную проверку всех партий фунчозы и производителей, которые их экспортировали. Власти установили, что продукт был ввезен из КНР. Образцы лапши содержали 142 миллиграмма алюминия на 1 килограмм пищевого компонента, в то время как максимально допустимая концентрация составляет 10 миллиграмм. В стране запретили продажу лапши из КНР, на местных заводах начались масштабные проверки, а мировая общественность стала более критично и тщательно относится к импортируемым продуктам питания.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Лапша Харусаме с овощами по-корейски

Чапчхэ – популярное блюдо родом из Кореи, без которого не пройдёт ни одно застолье. Готовится оно из лапши Харусаме с овощами, мясом и грибами.

Продукты:

• лапша Харусаме – 200 г;
• шампиньоны – 100 г;
• вешенки – 100 г;
• сладкий болгарский перец разных цветов – зелёный, жёлтый, красный – по половинке каждого;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• яйцо – 1 шт.;
• корень имбиря;
• пучок шпината;
• пучок петрушки;
• соевый соус – 100 г;
• сахар – 80 г;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло.

Способ приготовления

1. Сначала необходимо приготовить блин. Следует немного вспенить яичко
   вилкой, присолить и вылить в сковороду, смазанную постным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
2. Отварить лапшу в солёной воде в соответствии с указанием на пачке. Сцедить воду и промыть.
3. Очистить и вымыть морковь, порезать ее брусочками, обжарить в постном масле одновременно с нарезанным тонко корнем имбиря и чесноком.
4. Теперь очередь грибов – шампиньоны и вешенки хорошо вымыть, очистить, если необходимо, и порезать. Всыпать к другим ингредиентам.
5. Сладкий перчик очистить, убрать зерна и нарезать вдоль длинными полосами. Отправить в сковороду. Поджарить минут 5-7, время от времени мешая. Далее добавить шпинат.
6. В последнюю очередь всыпать вареную лапшу и заправить соевым соусом, добавить сахар и соль, обжарить минутку и убрать с плиты.
7. Яичный блин необходимо свернуть трубочкой и порезать тонкими полосами.
8. Выложить готовую лапшу на тарелку, поверх кольца блинчиков, добавить овощи, мясо и грибы, посыпать зеленью петрушки.

Чапчхэ можно подавать как тёплым, так и холодным – вкус от этого не ухудшится.

Watch this video on YouTube

Удон, сомен, фунчоза и соба — это вам не макароны. Лапша как главный герой вегетарианского меню

Что потребовалось всему миру, чтобы полюбить лапшу так, как столетиями любят ее, например, в Китае и Гонконге? Один шедевр — фильм Вонга Карвая «Любовное настроение», персонажи которого едят лапшу три раза в день с неиссякаемым удовольствием. И много сметливых рестораторов, в начале этого тысячелетия, то есть примерно около двадцати лет назад, разнообразивших меню своих заведений лапшой по-азиатски.

Что требуется жителям Кубани, чтобы полюбить лапшу так, как любит ее весь мир? Ровно десять минут, которые понадобятся для приготовления лапши любого вида.

Итак, пшеничная: веганские ее виды — удон и сомен. Удон — лапша очень широкая (2—3 см) и мягкая, сделана из пшеничной муки, соли и воды. Отличается нейтральным вкусом, в связи с чем удон часто добавляют в супы с ярко выраженным вкусовым оттенком. В Восточной Азии начинку для удона подбирают в зависимости от времени года.

Сомен — длинная и тонкая пшеничная лапша белого цвета. Ее добавляют в салаты или подают как основное блюдо с нежным соусом, причем лапшу макают в соус, а не поливают сверху. Летом сомен подают холодным: выкладывают в прозрачную емкость со льдом и украшают имбирем, васаби и зеленым луком.

Лапша стеклянная — фунчоза — производится из крахмала бобов; иногда используют картофель или маниоку. Стеклянную лапшу варят всего две минуты или просто заливают кипятком. Фунчоза очень популярна в маринованном виде; теплая лапша хорошо впитывает соевый соус с кунжутным или ореховым маслом. Стеклянная лапша прекрасно сочетается с лососем, говядиной, морепродуктами, отварной или копченой птицей, но веганы обнаружат идеальную сочетаемость фунчозы с рукколой, сельдереем, каперсами, с овощами свежими или жареными, со шпинатом и чесноком. Особенно если подать к лапше кисло-сладкую или острую заправку.

Гречневая лапша, или соба, изготовлена из гречневой муки с добавлением пшеничной (это нужно для того, чтобы тесто получилось более эластичным). Соба обладает широчайшими возможностями сочетаний с другими продуктами: она великолепна с ореховым соусом и кунжутным маслом, с морепродуктами, говядиной, куриной грудкой или угрем, а в вегетарианском варианте — с самыми разными овощами: луком-шалотом, цукини, баклажанами, болгарским перцем, свежей капустой, брокколи, спаржей, шпинатом, шампиньонами, луком-пореем.

Гречневая лапша с овощами

Время приготовления ~ 30 мин.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 312 ккал*

Белки: 10,5 гЖиры: 11,3 гУглеводы: 42,2 г

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты на 4 порции*

Гречневая лапша — 200 гЗеленый лук — 20 гКорень имбиря — 15 гЧеснок — 10 гНебольшой пучок кинзыБаклажаны — 100 гМорковь — 100 гСельдерей — 100 гКунжутное масло — 1 ст. л.Растительное масло — 1 ст. л.Соль — 5 гПерец молотый черный — по вкусуКрасный перец чили — маленькая щепоткаСоевый соус — 50 млКунжутные семечки — 10 г

Приготовление:

1

Сварить лапшу, как указано на упаковке или следующим способом: осторожно опустить лапшу в кипящую подсоленную воду, варить три минуты, добавить немного холодной воды для эластичности и, как только лапша закипит, снять ее с огня

— Хиямуги —

Главный исходный ингредиент — все та же пшеничная мука. По большей части лапша имеет белый цвет, но иногда могут встречаться нити розовых и коричневых оттенков. По размеру лапша хиямуги нечто среднее между удоном и сомен. Потому используют ее для приготовления тех же блюд, в которые традиционно добавляют эти два вида.

В отличие от других видов лапши, собу делают из гречневой муки или из смешанной в равных частях пшеничной и гречневой муки. Подают соба с горячими бульонами или в холодном виде с соусами для макания. Классические примеры блюд с лапшой соба — темпура соба, кицунэ соба и тороро соба. Что примечально, популярное блюдо якисоба к семейству «соба» отношения не имеет, поскольку готовится оно из лапши чукамен, которая делается из пшеничной муки.

Лапша, приготовленная со свининой

Вкусное и быстрое блюдо восточной кухни – готовится буквально за полчаса.

Продукты:

• рисовая лапша – 200 г;
• свинина – 350 г;
• цветная капуста – 100 г;
• капуста брокколи – 100 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• соевый соус – 50 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец чили – 0,5 шт.

Способ приготовления

1. Рисовую лапшу необходимо залить горячей водой и закрыть крышкой. Отставить до тех пор, пока готовятся другие компоненты.
2. Свинину порезать маленькими полосами. Обжарить до золотистого цвета в сковороде с незначительным количеством постного масла.
3. Отправить к мясу чищенные и нарезанные овощи, заправить соевым соусом. Накрыть сверху крышкой и жарить две минуты.
4. Присолить согласно вкусу, присыпать некрупно покрошенным чесночком и половинкой перца чили. Процедить лапшу, всыпать в сковороду и размешать. Оставить тушиться, закрыв крышкой еще две минуты, далее отключить огонь и оставить минут на 15.
5. Насыпать по тарелкам и подать к столу.

Лапша Харусаме – это хороший гарнир ко многим мясным, грибным и овощным блюдам. Её главный плюс в том, что она быстро готовится.

Польза и вред

Итак, теперь, когда мы разобрались, сколько калорий в фунчозе по корейски, перейдем к полезным и вредным характеристикам продукта. Начнем с полезностей:

• благоприятный эффект для фигуры;
• выведение шлаков;
• улучшение работы пищеварения;
• стабилизация работы сердца.

Из-за того, что некоторые производители стали отбеливать сырье, приготовленное из других ингредиентов с помощью свинца, и выдавать за оригинал, продукт может стать опасен для жизни.

К счастью, последний скандал по этому поводу датируется 2010 годом, поэтому случаи обнаружения вредного вещества больше не повторялись. Купить вермишель фунчозу можно в крупных супермаркетах. Не забудьте уточнить дату изготовления и поинтересоваться страной-производителем.

Стеклянная лапша быстро насыщает, поэтому у вас не останется места в желудке для овощей и мяса. Мифы о чудо-вермишели, которым не стоит верить: острота зрения, укрепление ногтей и предотвращение онкологических заболеваний.

Опять же, не стоит забывать о том, что фунчоза – это мучной продукт. При чрезмерном употреблении лапши, можно набрать вес, а острые соусы в виде приправы могут привести к кишечным расстройствам.

Приготовление лапши харусаме

Для приготовления лапши харусаме вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшеничные или рисовые лапша
• Овощи (морковь, паприка, капуста, брокколи и др.)
• Белокачанная капуста
• Грибы (шампиньоны, лесные грибы и др.)
• Морепродукты (креветки, кальмары и др.)
• Мясо (курица, говядина или свинина)
• Соевый соус
• Масло растительное
• Соль и перец по вкусу

Далее следуйте инструкции:

1. Приготовьте овощи: очистите и нарежьте их тонкой соломкой или кубиками.
2. Приготовьте мясо: нарежьте его тонкими полосками или кубиками.
3. Подготовьте морепродукты: очистите и нарежьте их, если необходимо.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом.
5. Добавьте овощи, мясо и морепродукты в сковороду и обжарьте их на среднем огне, помешивая, до готовности.
6. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу, и перемешайте.
7. Отварите лапшу харусаме в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 3-5 минут.
8. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
9. Добавьте отваренную лапшу к овощам, мясу и морепродуктам в сковороду и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.
10. Подавайте горячую лапшу харусаме с дополнительным соевым соусом по желанию.

Приятного аппетита!

Рецепт салата фунчоза с мясом по-корейски

Рисовая лапша + креветки + овощи

Вы замечали, как замечательно выглядят азиатские женщины? По видимому, секрета в диете. Такую лапшу можно есть, хоть каждый день.

Ингредиенты:

• Лапша 250 г
• Сладкий перец 2 шт
• Креветки 500 г
• Олив. масло
• Чеснок
• Имбирь
• Кинза, зел. лук 
• Соевый соус 
• Перец чили

Приготовление:

Очистите креветки, нарежьте перцы, измельчите чеснок и имбирь. Нашинкуйте кинзу и зел. лук.

Отварите лапшу. Прожарьте имбирь. В отдельной емкости обжарьте перцы, чеснок, потом соевый соус (тушите мин 5), добавьте зелень, креветки и удерживайте еще мин 7-8. Высыпьте рисовую лапшу, перемешайте и ещё 3-4 мин подержите на огне.

Фунчоза со свининой и овощами

Фунчоза превосходно сочетается как с любым мясом, так и с разными овощами, поэтому в домашних условиях можно придумать свои рецепты приготовления вкусных блюд. Но сейчас мы предлагаем попробовать лапшу со свининой. 

Ингредиенты:

• 100 г фунчозы;
• 100 г свинины;
• 4 шампиньона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 4 листа пекинской капусты;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Фунчозу заливаем горячей водой и дальше действуем согласно инструкции на упаковке.
• Четвертинками колец шинкуем лук, соломкой режем морковь и отправляем овощи на разогретую с маслом сковороду.

Пока лук и морковь обжариваются, тонкими полосками нарезаем свинину и выкладываем к овощам, перемешиваем и продолжаем жарить.

Тонкими пластинами режем шампиньоны и также пластинами измельчаем чеснок.

• Соломкой режем сладкий перец, который предварительно очищаем от семян и всех перегородок.
• Грибы с чесноком высыпаем в сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем.

Шинкуем соломкой пекинскую капусту.

В сковороду вливаем соевый соус, всыпаем немного соли и специй, перемешиваем.

Добавляем капусту с перцем, тушим еще пару минут.

Теперь выкладываем лапшу, перемешиваем, выдерживаем на огне под крышкой еще минуту и подаем блюдо к столу.

Совет! Если фунчозу нужно будет отварить, то на 100 г лапши берем 1 л воды, а вот в воду можно добавить немного масла, чтобы лапша не слипалась.

Лапша Харусаме с овощами по-корейски

Чапчхэ – популярное блюдо родом из Кореи, без которого не пройдёт ни одно застолье. Готовится оно из лапши Харусаме с овощами, мясом и грибами.

Продукты:

• лапша Харусаме – 200 г;
• шампиньоны – 100 г;
• вешенки – 100 г;
• сладкий болгарский перец разных цветов – зелёный, жёлтый, красный – по половинке каждого;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• яйцо – 1 шт.;
• корень имбиря;
• пучок шпината;
• пучок петрушки;
• соевый соус – 100 г;
• сахар – 80 г;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло.

Способ приготовления

1. Сначала необходимо приготовить блин. Следует немного вспенить яичко вилкой, присолить и вылить в сковороду, смазанную постным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
2. Отварить лапшу в солёной воде в соответствии с указанием на пачке. Сцедить воду и промыть.
3. Очистить и вымыть морковь, порезать ее брусочками, обжарить в постном масле одновременно с нарезанным тонко корнем имбиря и чесноком.
4. Теперь очередь грибов – шампиньоны и вешенки хорошо вымыть, очистить, если необходимо, и порезать. Всыпать к другим ингредиентам.
5. Сладкий перчик очистить, убрать зерна и нарезать вдоль длинными полосами. Отправить в сковороду. Поджарить минут 5-7, время от времени мешая. Далее добавить шпинат.
6. В последнюю очередь всыпать вареную лапшу и заправить соевым соусом, добавить сахар и соль, обжарить минутку и убрать с плиты.
7. Яичный блин необходимо свернуть трубочкой и порезать тонкими полосами.
8. Выложить готовую лапшу на тарелку, поверх кольца блинчиков, добавить овощи, мясо и грибы, посыпать зеленью петрушки.

Чапчхэ можно подавать как тёплым, так и холодным – вкус от этого не ухудшится.

Лапша харусаме

Свойства Лапши харусаме

|
|

Сколько стоит Лапша харусаме ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
300 р.

Согласно многочисленным исследованиям и широко известным статистическим данным в Японии вторым по популярности продуктом является лапша. Насчитывается огромное количество самых разных вариантов этого продукта, ассортимент которых напрямую зависит от вида используемого для производства лапши сырья.

Так, одним из самых популярных разновидностей этого японского кушанья является лапша харусаме. Это очень тонкая, практически прозрачная лапша, в составе которой, согласно технологии изготовления, в обязательном порядке присутствует картофельный крахмал. Именно поэтому нередко можно встретить и другое название данного продукта – картофельная лапша.

Кроме того, довольно часто в качестве основного компонента лапши харусаме выступает рисовый или машевый крахмал. Однако не следует путать этот продукт с другими, очень похожими видами японской лапши – в частности, рисовой и лапшой фунчоза. Они хоть и практически копируют внешний вид лапши харусаме, но крайне различаются по своему составу.

В продаже имеется лапша харусаме плоской или округлой формы. Кроме того, длина сухого продукта также может варьироваться. Например, нередко продается она в виде тонких собранных в плотную охапку прямых нитей, а в случае с очень длинной лапшой ее перекручивают несколько раз и реализуют в пучках.

Приготовленная лапша харусаме выступает в качестве отличного гарнира к птице или мясу, овощам или морепродуктам. Она прекрасна в самостоятельном виде, но особенно неотразима в сочетании с соевым соусом. Лапша харусаме просто незаменима при приготовлении восточных кушаний, ведь именно ее используют искусные кулинары Японии, Китая, Вьетнама, Индонезии и Таиланда.

Самыми известными блюдами восточной кухни, где лапша харусаме играет не последнюю роль, являются сытный грибной суп мисо с добавлением тофу, аппетитный мисо суп с тофу, а также ароматный бульон с гребешками и лапшой.

Для того чтобы правильно приготовить лапшу харусаме, нужно знать несколько секретов. Во-первых, перед употреблением ее необходимо замачивать в горячей воде на 5-15 минут — так она размягчится. При добавлении в супы эту лапшу принято закладывать за пару минут до готовности основного блюда. Если вы решили добавить ее в жареные блюда, не забудьте на 3 минуты отварить тонкие нити в кипятке. Однако если лапша харусаме будет обжариваться во фритюре, предварительного замачивания или отваривания данный продукт не требует.

Витамины

• В1 Витамин В1 0.03 мг
• В2 Витамин В2 0.02 мг
• В5 Витамин В5 0.05 мг
• В6 Витамин В6 0.02 мг
• В9 Витамин В9 3 мкг
• PP Витамин PP (НЭ) 0.22 мг

Особенности приготовления лапши харусаме

Лапша харусаме – это японская традиционная мягкая лапша, которая обычно используется в качестве основного ингредиента в салатах или гарнирах. Эта лапша обладает нежным вкусом и приятной текстурой, что делает ее популярной у любителей японской кухни.

Чтобы правильно приготовить лапшу харусаме, нужно учесть несколько важных особенностей:

Выбор и подготовка лапши. Лапшу харусаме можно приобрести в специализированных магазинах или на рынке

При выборе лапши обратите внимание на ее качество и свежесть. Перед приготовлением лапшу нужно обязательно промыть холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала и придать ей эластичность.

Правильный режим приготовления

Для приготовления лапши харусаме следуйте инструкциям на упаковке. Обычно для этого используется кипящая вода. После полного готовности лапшу нужно сразу ополоснуть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить упругость лапши.

Отделите лапшу. После приготовления лапшу нужно аккуратно разделить на небольшие порции. Для этого можно использовать кухонные ножницы или просто руками.

Используйте лапшу в блюдах. Приготовленную лапшу харусаме можно добавлять в различные салаты, супы или горячие блюда. Она отлично сочетается с овощами, морепродуктами, мясом и соусами.

Приготовление лапши харусаме – это несложный процесс, но требующий некоторых навыков и внимания. Следуя указанным выше рекомендациям, вы сможете насладиться вкусным и ароматным блюдом, приготовленным с использованием этой японской лапши.

Применение и использование в японской кухне

Лапша харусаме имеет нежную текстуру, которая позволяет ей хорошо впитывать вкусовые соусы и ингредиенты блюда. Она также отлично сочетается с овощами, морепродуктами и мясом, добавляя им легкость и аромат. В японской кухне она также используется для создания консистенции и текстуры в различных супах и соусах.

Лапша харусаме может быть подана как гарнирт или отдельным блюдом. В зависимости от рецепта, она может быть приготовлена с добавлением соусов, овощей, морепродуктов или мяса. Благодаря своей универсальности, она стала популярной и за пределами Японии.

Лапша харусаме — это не только вкусное блюдо, но и отличный источник питательных веществ. Она содержит много клетчатки, белка и незаменимых аминокислот. Благодаря этим свойствам, она становится полезным продуктом для поддержания здорового образа жизни.

Особенности харусаме лапши

Еще одной особенностью харусаме лапши является ее текстура. Лапша имеет тонкий, прозрачный вид и нежную, хрустящую консистенцию. Это придает блюду особое очарование и делает его уникальным в своем роде.

Варианты приготовления харусаме лапши также могут варьироваться. Ее можно использовать в различных блюдах, таких как салаты, супы, пасты или гарниры. Большинство рецептов предлагают сварить лапшу до готовности и затем смешать с соусом и овощами.

Харусаме лапша также отличается своим быстрым временем приготовления. Она готовится всего за несколько минут, что делает ее идеальным выбором для быстрого и легкого приготовления пищи.

Наконец, харусаме лапша имеет уникальный вкус, который можно описать как свежий и нежный. Благодаря своей нейтральной вкусовой палите, она прекрасно сочетается с различными соусами и добавками, что позволяет каждому самостоятельно создавать свои любимые комбинации.

Кулинарные особенности и способы приготовления

Для приготовления харусаме необходимо соблюдать несколько важных шагов. Вначале лапшу нужно залить кипятком и оставить на несколько минут, чтобы она стала мягкой и эластичной. Затем ее следует промыть холодной водой, чтобы лапша не прилипала и не склеивалась вместе.

После этого харусаме можно использовать в различных блюдах: супах, салатах или горячих японских блюдах. Лапша харусаме отлично сочетается с овощами, морепродуктами, мясом и соусами. Ее можно поджарить, приготовить на пару или добавить в суп – возможностей для экспериментов с этой лапшой множество.

Харусаме также является незаменимым ингредиентом в суши и роллах. Благодаря своей прозрачности, она придает им элегантности и оригинальности. При приготовлении суши лапшу необходимо вымочить в подсоленной воде, чтобы она стала более эластичной. Затем харусаме можно использовать для обертывания риса и начинки, создавая неповторимые вкусовые сочетания.

Итак, харусаме – это уникальная японская лапша, которая имеет свои особенности в приготовлении и многообразие способов использования в различных блюдах. Благодаря своей нежной текстуре и прозрачности, она добавляет изысканности и оригинальности в любое блюдо. Попробуйте приготовить харусаме и откройте для себя новые гастрономические возможности!

Полезные свойства харусаме лапши

Но полезные свойства харусаме лапши не ограничиваются только ее вкусом. Вот несколько фактов о ее пользе для здоровья:

• Харусаме лапша почти не содержит жиров и холестерина, что делает ее идеальным выбором для людей, следящих за своим питанием и здоровьем.
• Она богата питательными веществами, такими как крахмал, витамины и минералы, которые необходимы для поддержания здоровья организма.
• Харусаме лапша легко усваивается организмом, поэтому она идеально подходит для людей с плохим пищеварением или ослабленным иммунитетом.
• Она также содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса.
• Харусаме лапша может использоваться в различных рецептах и блюдах, что расширяет возможности ее использования в повседневной жизни.

В целом, харусаме лапша является легким и здоровым продуктом, который можно включать в свой рацион в качестве альтернативного и полезного источника углеводов и питательных веществ.

Свойства Лапши харусаме

|
|

Сколько стоит Лапша харусаме ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
300 р.

 

Согласно многочисленным исследованиям и широко известным статистическим данным в Японии вторым по популярности продуктом является лапша. Насчитывается огромное количество самых разных вариантов этого продукта, ассортимент которых напрямую зависит от вида используемого для производства лапши сырья.

Так, одним из самых популярных разновидностей этого японского кушанья является лапша харусаме. Это очень тонкая, практически прозрачная лапша, в составе которой, согласно технологии изготовления, в обязательном порядке присутствует картофельный крахмал. Именно поэтому нередко можно встретить и другое название данного продукта – картофельная лапша.

Кроме того, довольно часто в качестве основного компонента лапши харусаме выступает рисовый или машевый крахмал. Однако не следует путать этот продукт с другими, очень похожими видами японской лапши – в частности, рисовой и лапшой фунчоза. Они хоть и практически копируют внешний вид лапши харусаме, но крайне различаются по своему составу.

В продаже имеется лапша харусаме плоской или округлой формы. Кроме того, длина сухого продукта также может варьироваться. Например, нередко продается она в виде тонких собранных в плотную охапку прямых нитей, а в случае с очень длинной лапшой ее перекручивают несколько раз и реализуют в пучках.

Приготовленная лапша харусаме выступает в качестве отличного гарнира к птице или мясу, овощам или морепродуктам. Она прекрасна в самостоятельном виде, но особенно неотразима в сочетании с соевым соусом. Лапша харусаме просто незаменима при приготовлении восточных кушаний, ведь именно ее используют искусные кулинары Японии, Китая, Вьетнама, Индонезии и Таиланда.

Самыми известными блюдами восточной кухни, где лапша харусаме играет не последнюю роль, являются сытный грибной суп мисо с добавлением тофу, аппетитный мисо суп с тофу, а также ароматный бульон с гребешками и лапшой.

Для того чтобы правильно приготовить лапшу харусаме, нужно знать несколько секретов. Во-первых, перед употреблением ее необходимо замачивать в горячей воде на 5-15 минут — так она размягчится. При добавлении в супы эту лапшу принято закладывать за пару минут до готовности основного блюда. Если вы решили добавить ее в жареные блюда, не забудьте на 3 минуты отварить тонкие нити в кипятке. Однако если лапша харусаме будет обжариваться во фритюре, предварительного замачивания или отваривания данный продукт не требует.