Джерки из курицы как приготовить вкусно

Рецепт сушеной куриной грудки в духовке

Нарежьте мясо тонкими полосками. Чем тоньше она будет, тем суше будет стружка. Если вы хотите, чтобы они по вкусу напоминали сушеное мясо, сделайте их более густыми.

Поместите в миску, добавьте сахар, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться под фольгой на 1-2 часа.

Сушить чипсы будем в духовке на шпажках

Подвесьте грудинки на расстоянии 1 см друг от друга.

Во время приготовления с филе будет стекать сок. Застелите противень фольгой и положите ее на дно.

Поместите шпажки на проволочную решетку и пропустите чипсы между проволоками.

Установите температуру 50 градусов + конвектор, сушите в течение 3-4 часов в зависимости от того, насколько сухими вы хотите получить куриные чипсы.

Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Процесс приготовления завершен, и чипсы готовы к употреблению. Это отличная закуска и вкусная закуска к пиву, и все они органические и не содержат химикатов.

Вот еще один способ сделать это. Разрежьте курицу на широкие пласты, подсушите в середине духовки и выньте. Нарежьте их ровными ломтиками, положите на решетку и сушите до готовности. Это позволит сделать палочки такими же плоскими, как в магазине.

Куриные шейки во фритюре. Куриные шейки: как приготовить быстро и вкусно. Вторые блюда

Многие люди пренебрегают шейками кур. Считается, что это – субпродукт, пригодный лишь для домашних питомцев. Но повара утверждают, что мясо на шейных косточках – самое вкусное. Как приготовить куриные шейки, чтобы получить настоящий деликатес? Достаточно воспользоваться хорошим рецептом!

Как приготовить куриные шейки?

Фото: Getty

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 120 минут

Восточное рагу из шеек курицы

Это острое ароматное кушанье готовится в воке. Если нет вока, подойдёт глубокая сковорода.

Потребуются следующие продукты:

• шейки куриные – 1 кг;
• лук средней величины – 2;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры средней величины – 4;
• имбирная паста – 2 ст. л.;
• соль – неполная ст. л.;
• красный перец – 1 ст. л.;
• порошок куркумы – 0,5 ч. л.;
• зелень кинзы, нарубленная – 2 ст. л.;
• растительное масло – 1 стакан.

Имбирную пасту можно заменить смесью измельчённого в блендере свежего имбиря с равным количеством чеснока.

1. Заранее ставят вок на низкий средний огонь. Кладут в него нарубленный кубиками лук, нарезанные помидоры и чеснок, имбирную пасту, соль, красный перец, порошок куркумы и 1 стакан воды. Держат на огне до полного выкипания воды.
2. На вторую сковороду наливают растительное масло, разогревают до кипения и уменьшают огонь до слабого. Обжаривают шейки. Вынимают их из масла, когда они станут светло-коричневыми.
3. Смешивают в воке масло, на котором жарились шейки, смесь овощей и специй. Обжаривают всё вместе, пока масло не впитается. Вливают 3 стакана воды и проваривают 5 мин. Добавляют зелень кинзы.

Готовое блюдо подают с отварным рисом или восточными лепёшками.

Куриные шейки во фритюре по-американски

Закуску отличают пикантный вкус и аппетитная корочка. Взрослые употребляют её к пиву или просто грызут, сидя у телевизора. Необходимые ингредиенты:

• шейки курицы – 1 кг;
• острый перчик чили, нарезанный – 2;
• лимонная цедра, мелко натёртая – 1 ст. л.;
• листья кафрского лайма, мелко нарезанные – 1 ст. л.;
• чеснок, измельчённый – 2 зубка;
• корень имбиря, мелко нарезанный – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• сливки нежирные – 400 мл.;
• мука – 400 г;
• соль и перец.

Листья лайма можно заменить цедрой лайма.

1. В стеклянной посуде смешивают острый перчик Чили, лимонную цедру, листья кафрского лайма, чеснок, соевый соус, сахар и сливки.
2. Кладут в смесь шейки, накрывают пищевой плёнкой и ставят в холодильник на сутки.
3. В глубокую сковороду наливают масло слоем 7 см. Разогревают сковороду на среднем огне.
4. В большую тарелку насыпают муку, приправляют её солью и перцем.
5. Шейки достают из маринада и окунают в мучную смесь.
6. Жарят в сковороде с маслом по 4 мин с каждой стороны.
7. Вынимая мясо щипцами, кладут его на бумажное полотенце, а затем на блюдо.

Шейки подают горячими или остывшими, с кетчупом.

Рецептов куриных шеек очень много. Они помогают создать из дешёвого мяса изысканные закуски и горячие блюда для пикников с друзьями и семейных вечеров.

Как еще можно приготовить курицу в кляре?

Все дело в кляре, а рецепты кляра достаточно разнообразны. Они имеют одну общую основу и разные акценты за счет специй и приправ.

Давайте вспомним, для чего нужен кляр. Его предназначение довольно простое: сок из курицы не должен вытекать! Кляр создает корочку, которая «закупоривает» мясо и «держит» внутри весь его ароматный смак. А с этой задачей справляется смесь яйца, муки и жидкости, присоленные и приправленные, по сути — жидкая панировка, жидкое тесто. Кляр — это всего три обязательных элемента, а какое разнообразие рецептов!

Жидкая составляющая может быть то водой, то газированной минеральной водой, то сливками, соками фруктов или овощей, пивом и вином, а также смесью нескольких ингредиентов.

Мука тоже используется разная — от цельнозерновой пшеничной до овсяной и кукурузной. Последняя (из которой получается вкуснейшая полента) — самая тяжелая, поэтому ее лучше «разбавлять» пшеничной. Но зато вкус получается отменный, отдаленно напоминает мамалыгу.

Что добавляют в кляр для курицы в качестве приправ? Кляру идут практически любые пряные и острые приправы, сублимированные лук и чеснок, кунжут.

Советы по приготовлению кляра

Чем больше в кляре жидкости, тем вкуснее будут куриные кусочки. Жидкость придает им легкую и хрустящую структуру. Но есть и недостаток: такая курица получается очень калорийной. Густой кляр тяжеловат (особенно тот, который приготовлен совсем без жидкости).

Еще один секрет — использование холодного кляра. Чем холоднее — тем вкуснее и нежнее мясо.
А вот хитрый прием, которым я редко пользуюсь, так как не вижу слишком большой разницы, но все же из песни слова не выкинешь. Итак, чтобы кляр не стекал, попробуйте сначала слегка обвалять кусочки филе в сухарной или мучной панировке, а затем сразу окуните в полужидкую смесь.

И не забудьте, что для фритюра требуется толстостенная посудина, в которой вы предварительно разогреете масло для жарки курицы

Осторожно, обжигает! И приятного аппетита

Колбаски к пиву: разновидности и особенности

Маленькие колбаски к пиву – или пивчики это отличное дополнение к пенному напитку, которое позволяет раскрыть и дополнить его вкус. Существует множество разновидностей колбасок, предназначенных специально для употребления с пивом.

Рассмотрим некоторые из них и их особенности:

• Баварские колбаски. Этот вид колбасок идеально сочетается с традиционными немецкими сортами пива. Они обычно отварные и имеют нежный вкус, который дополняется специями.
• Чоризо. Это острая испанская колбаса, которая отлично подходит для сильных и крепких сортов пива. Острота колбасы уравновешивает горечь пива, создавая гармоничное сочетание.
• Копченые колбаски. Их дымный вкус идеально сочетается с пивом с карамельными или древесными нотами. Этот вид колбасок хорошо сочетается с многими сортами темного пива.
• Пивчики. Мини-колбаски, которые часто подаются в пабах. Они обычно мясные (но бывают и из рыбы), с добавлением специй, идеально подходят для закуски.
• Кренки. Тонкие колбаски, которые часто жарят или грилят. Их мясной вкус сочетается с практически любым сортом пива.
• Колбаски с сыром. Некоторые колбасы содержат в себе кусочки сыра, что придает им особый вкус и текстуру. Они идеально сочетаются с легкими сортами пива.
• Вегетарианские колбаски. Для тех, кто предпочитает безмясное питание, существуют вегетарианские пивчики.

Колбаски к пиву

Приготовление

1. соедините все специи и чеснок в чаше кухонного комбайна и коротко взбейте.

2. нарежьте куриное филе небольшими кубиками, добавьте специи в чашу блендера и мелко порубите (можно также использовать фарш).

3. оставить мариноваться в холодильнике на 24 часа (снять с огня за 2-3 часа до приготовления).

4. по истечении времени перелить приготовленную начинку в кондитерский мешок (можно использовать обычный плотный пакет с отрезанным уголком или хорошо промытый пакет из-под майонеза, кетчупа или другого соуса) и выложить тонкие колбаски на противень, выстеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Масло можно не добавлять, если бумага для выпечки хорошего качества и покрыта силиконом, но поскольку я делала сосиски впервые, я хотела подстраховаться.

Идеальный диаметр насадки/отверстия при укладке мясной колбасы составляет не более 1-1,5 см.

Мне было удобнее использовать дешевый бесцентровый шприц для бисквитов.

5. поместите их в духовку, предварительно разогретую до 70 градусов, или используйте дегидратор (дегидратор) и…. сбежать из дома, я, конечно, шучу. Но невероятный аромат, который он издает, возбуждает аппетит и стимулирует секрецию пищеварительных желез, так что вы просто не можете удержаться от еды, пира и поглощения.

Во время приготовления пищи дверца духовки всегда должна быть приоткрыта (можно использовать карандаш, деревянную палочку для суши или лопаточку).

Режимы духовки: конвекция в течение первых 3 часов, конвекция с верхним нагревом в течение последующих часов.

Время приготовления: 5-6 часов (для свиных или говяжьих колбас время приготовления больше, около 7-9 часов). Тем не менее, это зависит от вашей духовки или дегидратора и от того, какие колбаски вы хотите получить в итоге: более мягкие, эластичные или высушенные до состояния «крошек».

Вот и все, вкусная закуска готова! Куриные сосиски всплывают, как семечки. Куриного или любого другого мясного филе следует добавлять не 500 грамм, а в 2-3 раза больше.

По рецепту из вышеперечисленных ингредиентов должно получиться 10 сосисок длиной 25-27 см. В конце приготовления конечный вес закваски составляет 200 г, каждой сосиски ± 20 г.

Куриные шейки к пиву в духовке. Шеи куриные рецепт в духовке к пиву рецепт

Куриные шейки к пиву – это предварительно замаринованные и запеченные в духовке куриные шейки. Куриные шейки в духовке – это отличная альтернатива куриным крылышкам. Нежное и пряное мясо с шеек прекрасно дополняет холодное пиво, оторваться пока не исчезнут с тарелки все шейки, просто невозможно. А приготовить эту великолепную закуску элементарно, маринуются и запекаются шейки довольно быстро.

• Куриные шейки – 800 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Соевый соус – 4 ст. ложки
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Горчица – 1 ст. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Перец красный молотый (острый) – ½ ч. ложки
• Сушеная зелень (например, укроп, орегано) – по вкусу

Куриные шейки тщательно помойте и удалите излишки жира. Я обычно покупаю шейки сразу очищенные от кожи, если у Вас шейки с кожей, то ее необходимо удалить.

Подготовьте маринад. Для этого в отдельной емкости соедините соевый соус, томатную пасту, горчицу, паприку, красный острый молотый перец и сушеную зелень. Если у Вас нет томатной пасты, то ее можно заменить кетчупом или аджикой. Сушеную зелень выбирайте по своему вкусу, что больше любите, то и добавляйте.

Перемешайте все составляющие маринада и залейте им подготовленные куриные шейки. Тщательно обмажьте маринадом каждую шейку. Чеснок почистите и измельчите с помощью пресса. Выложите чеснок к шейкам.

Снова все перемешайте и оставьте куриные шейки мариноваться минимум на 20 минут. Так же можно залить шейки маринадом с вечера, а с утра приготовить.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите замаринованные куриные шейки в один слой.

Духовку разогрейте до 220 градусов и отправляйте туда куриные шеи на 40 минут. Через 20 минут приготовления переверните шейки. Аромат во время приготовления стоит божественный, слюнки так и текут.

Куриные шейки готовы, подавайте их горячими с холодным пивом и наслаждайтесь.

Как приготовить пивные колбаски в сушилке

Для приготовления пивных колбасок в сушилке вам понадобятся: свежие свиные или говяжьи колбаски, пиво (на ваш выбор, предпочтительно темное), различные специи и приправы (по вкусу);

1. Начните с прокола колбасок несколько раз с обеих сторон. Это позволит им лучше пропитаться пивным вкусом.
2. Затем поместите колбаски в миску или контейнер и залейте их пивом. Добавьте специи и приправы по своему вкусу. Вы можете использовать смесь паприки, чеснока, лука, соли, перца и других ароматных специй.
3. Оставьте колбаски на несколько часов или даже на всю ночь, чтобы они хорошо пропитались пивным маринадом.
4. После маринования удалите колбаски из маринада и обсушите их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний пивной соус.
5. Установите сушилку для овощей или обычную сушилку для продуктов питания в соответствии с инструкциями производителя. Равномерно распределите колбаски на полках сушилки, обеспечивая достаточное пространство между ними.
6. Включите сушилку и установите желаемую температуру (обычно 60-70 градусов Цельсия). Сушите колбаски в течение 8-10 часов или до тех пор, пока они не приобретут желаемую консистенцию и степень сушки.
7. Проверьте готовность колбасок, легким нажатием на них. Они должны быть упругими и сухими, без видимой сырости.
8. После сушки остудите колбаски и храните их в плотно закрытой контейнере или пакете в прохладном и сухом месте.

Джерки, первый опыт

Так, ну я кажется созрел. Невозможно смотреть на фотки сообщества и не истечь слюнями. Решено было присоединяться

Внимание, не считайте это за рецепт. Это скорее анти-рецепт, так, может кто на моих ошибках поучится

Сразу фотко того что получилось:

И так, идём в пятерочку, и покупаем куриное филе. Моем и подмораживаем, чтобы легче было резать. Режем, пытаемся выдержать 5 мм. Получается так себе

Нарезали, взвешиваем — получилось вот столько, 570 гр.

Теперь маринад. Берем нитритно-посолочную смесь, и сыпем 3% (17-18 гр на данную массу). Ни с какой обычной солью не мешаем, так как бессмысленно это. Смесь и так на 99% из обычной соли состоит, а стоит 200 р/кг, а то и дешевле. Хватит килограммового пакетика очень надолго. Туда же соевый соус, красный и черный перец, и столовую ложку жидкого дыма. Перемешиваем.

Напоминаю — я дилетант, и маринад полностью от балды сделан. По расчету там только соль. Не делайте так, ну или делайте, только не жалуйтесь потом Закрываем пленкой и убираем в холодильник на сутки.

Вообще, потом маринад полагается слить. Но в моем случае — сливать было нечего, все впиталось в курицу. Зачем-то сверху посыпал кунжутом. Раскладываем по поддонам, и в сушилку.

Пару слов о сушилке. Маленькая. По соотношению цена/объем — проигрывает многим. Если у вас дача или вы просто собираетесь много сушить — берите большую. Но все равно лучше с задним обдувом. Если просто под пиво и для экспериментов — эта огонь, и места не занимает. В неё влезает грамм 700 курицы, как раз магазинная упаковка. Вентилятор и ТЭН сзади, так что просушка равномерная, ничего переворачивать не надо. Пищалка, которая пищит о готовности продукта — ужасная, на ночь не ставьте, разбудит. Или подгадайте к времени пробуждения, заменит будильник. Китайский термометр для мяса, показал температуру 65 при выставленных 70, но возможно это от открытого окна. Решетки — нержавейка, 4 штуки. Вентилятор металлический. Сделано добротно. Я считаю — для экспериментов — самое оно.

Ставим на 10 часов, при температуре 70 градусов. Да, я уже понял что это много! Но надо же от чего-то отталкиваться. В следующий раз буду ставить не на ночь, а контролировать сушку в процессе. От ложки жидкого дыма в маринаде — аромат как от коптильни И так, утром получаем следующее

Пересушил, конечно. И кусочки поприлипали к решетке. В следующий раз, видимо либо немного смажу решетку маслом, либо просто буду в процессе переворачивать/отлеплять кусочки. Но благо нержавейку не так сложно отмывать. На выходе получилось 227 гр.

Получилось ароматным, соленым, и немного жестковатым. Но сегодня вечером под пивко улетит, я думаю.

Начало положено, выводы сделаны. Дальше на очереди пивчики, скумбрия, помидоры, и что еще там в интернетах вычитаю:) Всем кто дочитал — спасибо, желаю вкусных вяленых закусончиков.

Традиционно: фотал на чукчу, тапок не писатель, пинать закрыто на обед, следующее мясо поставлю мариновать на днях

Куриные шейки рецепт на сковороде. Тушеные куриные шеи к макаронам – рецепт

Как приготовить тушеные куриные шеи к макаронам, вкусно и просто!

Есть люди, которых хлебом не корми, а дай им что-нибудь погрызть: свиные или говяжьи ребрышки, мясо на косточке, куриные шеи. Есть в этом что-то увлекательное, да и утоляет голод подобное занятие отлично!

Чем хороши куриные шеи? Тем, что они тушатся достаточно быстро и, согласитесь, в качестве разнообразия иногда можно готовить такое несложное блюдо. Потушить куриные шеи, рецепт приготовления которых достаточно прост, сможет даже начинающая хозяйка.

Шеи помыть и дать остаткам воды стечь. Положить в сковороду и под закрытой крышкой тушить. После того как жидкость выкипит, добавить в сковороду немного подсолнечного масла (чтобы шеи не пригорели).

Когда шеи побелеют сверху и будут наполовину готовы, добавьте порезанный полукольцами лук.

Все вместе тушить под закрытой крышкой. Не забудьте посолить мясо и добавить специи (перец черный, шафран, кавказские специи).

Когда лук начнет поджариваться, добавьте порезанный ломтиками помидор и продолжайте тушить под закрытой крышкой.

Чтобы впоследствии кожица от помидора не портила внешний вид блюда, ее желательно снять. Для этого нужно сделать насечку на шапке помидора, залить овощ кипятком и дать постоять пару минут. Затем быстро, пока он не остыл, снять кожицу с помидора.

Джерки – мясные куриные чипсы (из грудки) к пиву

Куриные чипсы (в англоязычных странах их называют вяленым мясом) — это относительно недорогая и долгоиграющая натуральная закуска к пиву, которая может заменить покупные снеки и другие «лакомства». Чипсы из курицы по форме напоминают сушеную рыбу, но на вкус они отчетливо мясистые и пряные. Технология приготовления курицы джерк имеет некоторые нюансы в плане высушивания, при этом вы не будете знать, что перед вами обычное филе, приготовленное в духовке. Выбор мяса не является строгим — подходят как свежие, так и размороженные куриные грудки.

Ингредиенты на 3 порции:

• Филе куриной грудки — 2 кг,
• соевый соус — 200 мл,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• Масло лимона (лайма) — 1 шт,
• Копченая паприка — 15-20 г (по желанию),
• чеснок — 4-5 зубчиков,
• сахар — 10 гр,
• соль — 15 гр.

Состав соуса-маринада может быть изменен по желанию. Желательно использовать растительное масло кунжутное масло — оно дает приятный приторный вкус. Копченая паприка придает дымные нотки. Сахар и соль уравновешивают вкус. Сок лимона или лайма придает тонкую цитрусовую нотку, а чеснок — пикантность.

Домашние, чесночные колбаски «Тоскана», в сушилке для овощей и фруктов

Домашние, колбаски «Тоскана» (пивчики), в сушилке для овощей и фруктов. «Тоскана» — потому, что там используется, ароматная, томатная приправа на травах. Эти замечательные колбаски — отличная закуска к пиву, а так же великолепный перекус.

По традиции, в самом конце поста будет подробное видео с рецептом, для тех кто не хочет читать длинный пост.

1) Свинина (вырезка) — 2кг (Или другую часть мяса, без жира)

2) Нитритно-посолочная соль — 40гр.

4) Сухой чеснок — 2 ч.л.

5) Паприка сладкая — 2 ч.л.

6) Черный перец — 1 ч.л.

7) Соевый соус — 80мл.

Специи «тоскана» — 2 ч.л.

Так же нам понадобится сушилка для овощей и фруктов или духовка с конвекцией. Чтобы придать колбаскам форму — я использовал колбасный шприц, который купил в ленте за 400р, но можно заменить его кондитерским мешком.

Очищаем мясо от плёнки и жира, плёнки будут мешаться в мясорубке, а жир растает, поэтому они нам не нужны. Далее нарезаем мясо на кусочки, удобные для вашей мясорубки и прокручиваем мясо

Важно, чтобы мясо было свежим, именно поэтому я не покупаю готовый фарш

Перемешиваем фарш со всеми ингредиентами.

Убираем на сутки в холодильник, можно ещё пару раз перемешать на утро и перед приготовлением.

Заполняем шприц фаршем, выдавливаем колбаски на сушилку. Я использую сушилку — «ветерок 2». Сушилка, режим 70 градусов + конвекция.

Если будете использовать духовку, то режим 60-70 градусов, тоже с конвекцией, дверку приоткрыть, чтобы лишняя влага уходила. Колбаски можно выложить на противень под бумагу для запекания, периодически переворачивая их. При такой температуре они не будут гореть, но будут сохнуть.

На сушку у меня ушло около 7 часов, за это время я несколько раз менял поддоны местами, от нижнего к верхнему т.к. сушка неравномерная.

Вкусно, запах чесночка, специй «Тоскана» можно положить и побольше, думаю со временем каждый найдёт свой вкус. Как и обещал — видео, там всё очень подробно.

Как приготовить рецепт Куриная грудинка в пивном кляре

• Это блюдо немного напоминает курочку, жареную в сухарях и обычной яичной панировке, хотя кляр в данном случае получается намного нежнее, с румяной, слегка похрустывающей корочкой. Итак, в первую очередь подготавливаем куриную грудку! Промываем ее под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом аккуратно удаляем с кусочка птицы тонкие прожилки, хрящи, излишки жира, а также пленочку.
• После этого нарезаем мясо поперек волокон пластами толщиной в 1 сантиметр, по очереди накрываем каждый кусочек полиэтиленовой пищевой пленкой и слегка отбиваем их кухонным молоточком. Сильно усердствовать не стоит, надо только смягчить мясные ткани! Совершенно нормально, если толщина каждой порции уменьшится до 6–7 миллиметров. После этого посыпаем ломтики грудки с обеих сторон по вкусу солью и черным молотым перцем. Перекладываем курочку на тарелку и оставляем на 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы пропиталась ароматом, а также привкусом специй.
• Тем временем кладем в глубокую чистую посуду куриное яйцо и взбиваем его столовой вилкой либо венчиком до пышной пены. Затем добавляем туда немного соли, паприки и вливаем нужное количество белого свежего пива.
• Взбалтываем эти продукты до однородной консистенции и начинаем постепенно добавлять в миску самоподнимающуюся муку. Действуем неспеша, ложка за ложкой, одновременно замешивая кляр, напоминающий тесто средней густоты, примерно как на блины или оладьи.
• Как только грудка настоится, ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее примерно 50 миллилитров растительного масла, это около 3-х столовых ложек. Затем перекладываем в миску с кляром все кусочки мяса, тщательно перемешиваем их с ароматной смесью, так чтобы она покрыла кусочки птички со всех сторон, и спустя 2–3 минуты отправляем первую партию грудки в разогретый жир.
• Обжариваем курочку с обеих сторон по 3–4 минуты каждую до золотистого или практически коричневого цвета. Дальше, используя кухонную лопатку, перекладываем ароматные ломтики на большое плоское блюдо, тем же способом готовим остальную грудку и после этого сразу подаем кушанье к столу.

• подаем куриную грудинку в пивном кляре

  Куриная грудинка в пивном кляре – божественное блюдо с невероятно приятным вкусом и ароматом. Кусочки курочки, обжаренные в воздушной мучной шубке, подают в горячем виде как основное второе кушанье. Их сервируют на большом плоском блюде либо порциями на тарелках вместе с легким или сложным гарниром, например, салатом, кашами из разных круп, макаронными изделиями, паровым рисом, тушенными, запеченными, а также отваренными овощами. Вкусно, быстро, недорого и весьма сытно! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

– ингредиенты, предназначенные для приготовления кляра, можно перемешать при помощи стационарного блендера, кухонного комбайна или миксера;

– набор специй не принципиален, приправляйте кусочки птицы любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из курицы, например, розмарином, душистым перцем, чабром, молотым листом лавра и другими;

– очень часто отбитую грудку перед жаркой маринуют 30–60 минут в специях и мелко нарезанном репчатом луке, пахте, молоке, майонезе, соевом соусе или сметане, состав смеси зависит от вашего желания и вкуса;

– иногда в кляр добавляют пару очищенных и выдавленных через пресс зубчиков чеснока, сушеный укроп, петрушку, кинзу либо базилик.

Закладка
Распечатать рецепт

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками – шириной около сантиметра.

2. Посолите и поперчите кусочки мяса.

3. Чтобы приготовить кляр для курицы, смешайте яйцо, муку, пиво, немного соли и перца, цедру половины лимона и пряности.

4. Интенсивно взбейте кляр, чтобы в нем не осталось ни одного комочка – тогда он ляжет ровным слоем.
   В сковороду налейте растительное масло слоем в 1 см и поставьте на огонь.
   Обмакивайте кусочки курицы в кляр и сразу же отправляйте их на сковороду.

5. Кусочки будут сильно шипеть.

6. Готовьте курицу до приятного румяного цвета с двух сторон.

7. Выложите курицу в кляре на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
   Подавайте блюдо сразу же, пока кляр хрустящий. Лучше всего дополнить еду горчицей или кетчупом.