Каша в тыкве история блюда

Сорта

В зависимости от времени технической спелости различают ранние, среднеспелые и поздние сорта тыквы. Ранние культуры выращивают в средней полосе и в южных регионах. Вегетационный период у неё наступает через 80-100 дней.

Среднеспелые сорта культивируют в Центральном, Волго-Вятском и в южных регионах. Овощи созревают через 100-120 дней. Позднюю тыкву выращивают для зимнего использования. Срок технической спелости более 130 дней.

Растениеводы рекомендуют ознакомиться с характеристиками овощей и выбрать сорт, который соответствует для определённых климатических условий:

ранние сорта: Улыбка, Амазонка, Лечебная, Россиянка. Они отличаются хладостойкостью, могут переносить перепады температур. Мякоть у тыквы сладкая, сочная. Средний вес от 500 г до 3-7 кг. Ранние культуры предназначаются для быстрого использования. Срок хранения непродолжительный, не более полугода;
среднеспелые сорта: Миндальная, Крошка, Медовая красотка. Растения отличаются устойчивостью к грибковым и бактериальным инфекциям, но любят тепло, плохо переносят заниженные температуры. Овощи закладывают на длительное хранение. При оптимальных условиях они могут лежать до 9 месяцев;
поздние сорта: Зимняя сладкая, Титан, Арабатская, Стофунтовая. Тыквины крупные, у некоторых сортов вес может достигать 100 кг, средняя масса 20-30 кг. Культуры отличаются устойчивостью к заморозкам. У них толстая и плотная кожура. Селекционеры защитили растения от гнилостных заболеваний корня и плодов. Продолжительность хранения 6-9 месяцев.

Тыкву выращивают не только для получения сочной мякоти, но и как масличную культуру. Селекционеры создали специально сорта, которые отличаются высоким содержанием семян и повышенным процентом жира в сердцевине.

Самыми высокоурожайными являются следующие сорта, которые выращивают на семена: Украинская многоплодная, Болгарка. Чтобы получить из семян больше масла выращивают Тыкву Полевичку, Валок.

Чтобы облегчить обработку плодов для получения растительного масла были созданы голосемянные культуры: Голозёрная круглая, Голосеменная 14.

Различают отдельные сорта тыквы по характеристике мякоти, по плотности защитной оболочке, по размеру плода, по декоративным особенностям. Среди них есть как ранние, так и среднеспелые и поздние культуры:

сорта мускатной тыквы: Жемчужина, Прикубанская, Витаминная. Мякоть сладкая, по вкусу напоминает орех и ананас. Форма тыквин грушевидная или округлая. Семян в них немного;
твёрдокорые культуры: Оранжевая медовая, Плюшка, Грибовская кустовая. У плодов толстая, задеревенелая кожура. Хранятся они продолжительное время. Тыквины проявляют устойчивость к грибковым инфекциям и к насекомым-вредителям;
в отдельную группу выделяют крупноплодные культуры: Золушка, Орешек, Сдобная пышка. Они характеризуются тыквинами большого размера. При этом мякоть остаётся сочной и сладкой. В плодах много покрытых семян;
огородники, которые имеют домашних животных, выращивают кормовую тыкву. Наиболее востребованы следующие сорта: Волжская серая-92, Стофунтовка. Мякоть не отличается сочность и сладким вкусом, но в ней отмечается высокое содержание бета-каротина и минеральных веществ. Овощи дают КРС, домашней птице, кроликам;
на общем фоне столовой и кормовой тыквы выделяют декоративные культуры: Апельсинка, Биколор, Челмовидная. Плоды отличаются продолжительным сроком хранения, тонкой и волокнистой мякотью, небольшим количеством семян.

Огородники выращивают овощи, в зависимости от цели использования, от срока хранения, от погодных условий региона. Необходимо учитывать, что культура светолюбивая. На огороде для неё необходимо отвести хорошо освещённый участок, подготовить плодородный, мягкий грунт.

Выращивают тыкву из семян или из рассады. При посеве необходимо учитывать температуру грунта. Культура теплолюбивая. Посев проводят, когда температура воздуха повышается до 10 С. Рассаду высаживают, когда воздух прогревается до 15 С.

При уходе соблюдают режим полива, не допускать переувлажнения грунта. Для лучшего развития плода вводят минеральные удобрения с калием, фосфатами, марганцем.

Оптимальный микроклимат для хранения 0-2 С, влажность 70%. При комнатной температуре и низкой влажности тыквины хранятся до 6 месяцев.

Популярные статьи раздела:
Как хранить тыкву в домашних условиях?

Чем отличается голосемянная тыква от других видов?

Как растёт тыква Жемчужина?

Тыквенный торт с морковью

Необычные десерты в домашних условиях давно перестали быть чем-то особенным. А если под рукой есть любимая тыква, то получиться приготовить невероятно вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

500 г сливочного сыра;
450 г просеянной муки;
400 г сахарного песка;
350 г сгущенного молока;
300 г измельченной морковки;
250 г тыквенного пюре;
250 мл сливок;
120 мл растительного масла;
100 мл лимонного сока;
100 г кураги;
75 г грецких орехов;
50 г сахарной пудры;
3 куриных яйца;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соды;
½ ч. л. молотой корицы;
½ ч.л. молотого имбиря (сухого).

Рецепт приготовления:

Орехи и курагу мелко шинкуем острым лезвием ножа.

Обратите внимание!

Чтобы приготовить тыквенное пюре, достаточно нарезать овощ небольшими кубиками, отварить до мягкости и довести до однородности при помощи толкушки или блендера.

Историческая справка

Тыква выращивают настолько долго, что определить её точное происхождение практически невозможно.

Некоторые исследователи полагают, что на территорию Европы она была завезена из Китая, а другие считают её родиной Южную Америку.

Но, на самом деле, точно определить происхождение практически невозможно, ведь она активно выращивается практически на всех континентах (кроме Антарктиды).

Также тыква была распространена среди племен Ацтеков, о чем свидетельствует множество документов. В странах Азии одним из способов применения было изготовление сосудов для жидкостей и даже клеток для небольших птиц.

Как приготовить кашу из тыквы

Прежде всего следует выбрать спелую оранжевую тыкву, очистить ее от кожуры и семян, нарезать кубиками и высыпать в глубокий противень;

Тыкву чистим и нарезаем кубиками, после чего высыпаем в глубой противень

Наливаем в тыкву горячую воду, чтобы при запекани она не подгорела

Печем тыкву в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 30 минут пока она не станет мягкой

Насыпаем пшено в отдельную кастрюльку

Пшено следует промыть холодной водой и поначалу вода будет мутной

Когда пшено промоется до прозрачности воды заливаем его кипятком

Когда тыква будет мягкой вынимаем ее из духовки

Готовую тыкву необходимо пересыпать в скороварку или сотейник

С помощью блендера перетираем тыкву в пюре

Теперь добавляем в тыквенное пюре приваренное пшено

Доавляем молоко и варим кашу на маленьком огне на протяжении 40 минут. Чтоб ыкаша не подгорала при необходимости по-немного добавляем молоко

В готовую кашу необходимо добавить корицу или кардамон, а еще отлино в этом случае подойдет мед. Приятного всем аппетита.

Это и есть наша тыквенная каша и ее рецепт с фото, которые мы предусмотрели специально для Вашего удобства. Эта каша хороша и тем, что ее не обязательно есть свеже приготовленной, она не теряет вкуса и от хранения в холодильнике. Так что тыквенная каша — отличная альтернатива надоевшей с утра овсянке или сухим завтракам. Для этого ее просто следует слегка подогреть, добавить немного корицы и кардамона и полить медом — королевский завтрак готов. Если у Вас есть собственные фирменные рецепты тыквенной или других каш, ждем с нетерпением. Ваш опыт всегда ценен для нас, как и Ваши советы, уважаемые читатели. Всем желаем прекрасного настроения, удачных блюд и приятного аппетита. Всегда Ваш ХозОбоз.

Bio-Lessons

Плоды зеленые, шершавые, с бородавками и морщинами, цилиндрической, овальной или веретеновидной формы. При созревании они желтеют или становятся оранжевыми. Мякоть плодов губчатая и сухая, семена горькие, неравномерной формы, красно-коричневого цвета. Выращивают момордику ради ее плодов, которые собирают незрелыми, затем их для удаления горечи несколько часов вымачивают в соленой воде, после чего тушат или варят.

Тушат также молодые побеги, листья и цветки растения. Ядовитый сок момордики применяют для лечения астмы, ревматизма и артрита. По вкусу мякоть момордики похожа на мякоть чайота или огурца.

Тыквенно-творожный торт

Очень просто готовится следующий десерт по пошаговому рецепту с фото от Джейми Оливера, так как кулинарам даже не придется возиться с тестом или покупать дорогостоящие продукты.

Ингредиенты:

1 кг сладкой тыквы;
300 г творога;
300 г простого печенья;
250 мл жирных сливок (35%);
100 мл молока;
100 г сливочного масла;
20 г желатина;
2 ст. л. сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

Тыкву очищаем от грязи, заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой духовке (180 градусов) до мягкости.
Срезаем с овоща кожуру, нарезаем небольшими дольками и взбиваем блендером до однородности. Затем добавляем творог, сахарную пудру и снова все перемешиваем на низкой скорости.
Печенье превращаем в мелкую крошку любым удобным способом. Смешиваем ее с растопленным сливочным маслом и хорошо перемешиваем массу.
Разъемную форму застилаем кондитерской бумагой, выкладываем в нее основу для пирога и слегка утрамбовываем руками.
Желатин заливаем молоком и ждем, когда он набухнет. Затем ставим емкость на медленный огонь, слегка нагреваем, но не доводим до кипения. Остужаем состав до комнатной температуры.
В тыквенно-творожную массу вливаем желатин и все хорошо перемешивает. Постепенно вводим заранее взбитые сливки и взбиваем все миксером на низкой скорости.
Готовую начинку переливаем в основу из печенья, разравниваем ее и прячем готовый пирог в холодильник на 8-12 часов.
Украшаем десерт по желанию, после чего подаем к столу с любимыми напитками.

Совет!

Если тыква не очень сладкая, то количество сахарной пудры можно увеличить по собственному усмотрению.

Какими бывают тыквины

Крупноплодная,
Твердокорая (обыкновенная),
Мускатная,
Фиголистная,
Вонючая,
Посудная (Лагенария).

Интересно! Тыква вонючая образует не только тыквины, но и подземные корнеплоды, богатые крахмалом и питательными веществами.

На базе этих видов выведено множество сортов и гибридов. Тыквины сильно отличаются друг от друга по:

Толщине корки,
Размеру плодов,
Форме,
Окраске корки и мякоти,
Толщине мякоти,
Вкусовым характеристикам,
Наличию или отсутствию оболочки у семян.

В отдельную группу стоит выделить сорта с декоративными плодами. Их тыквины выглядят необычно и даже экзотично. В пищу они непригодны, за редким исключением, на зато могут украсить участок, беседку или зимний стол.

Тыкву можно назвать действительно универсальным растением. Его плоды могут использоваться для практически для любых блюд, стать тарелкой для кулинарного шедевра или сосудом для воды, а декоративные качества заслуживают отдельной темы. Но главным достоинством этого то ли овоща, то ли фрукта является полезный состав мякоти.

традиционный тыквенный пирог

1. Тыквенный полуфабрикат из непросеянной муки: очень полезный вариант для этого одного из самых вкусных и ароматных тортов. Вы будете использовать овсянку, органическую патоку, цельнозерновую муку, измельченные грецкие орехи, порошок корицы и другие замечательные ингредиенты.

2. Тыква и сырный пирог: очень аппетитный рецепт, потому что он смешивает два совершенно особенных ингредиента: сыр и тыкву. Вместе с этими двумя вы по-прежнему ощутите весь аромат специй, таких как мускатный орех, имбирь, порошок корицы и грецкие орехи. Это действительно вкусно.

3. Классический тыквенный торт: очень простой в приготовлении торт, идеально подходящий для завтрака или полдника с друзьями и семьей. Для приготовления этого лакомства вы будете использовать такие ингредиенты, как яйца, сахар, муку, масло, бренди, фенхель, корицу и, конечно же, тыкву.

4. Тыквенный пирог в шоколаде: вкусный рецепт, который можно есть, попивая горячий и вкусный кофе. Сделать этот рецепт очень просто: вы будете использовать плитку темного шоколада с молоком и маргарином в качестве глазури. После того, как все растает, просто кладем поверх торта и начинаем поглощать это наслаждение.

5. Тыквенно-ореховый пирог: специи очень хорошо сочетаются с этим типом пирога, поэтому их часто используют в рецепте, чтобы улучшить вкус рецепта. Это ничем не отличается, тыква сочетается с орехами, которые не только улучшают вкус, но и придают блюду новую текстуру.

6. Пряный тыквенный пирог: тыквенный пирог тоже можно приготовить для вечеринки, а не только для закуски или завтрака. Совет — сделайте один хорошо украшенный для особых событий, например, для Хэллоуина. Этот торт полон специй, которые сделают его вкус лучше, чем вы уже знаете.

7. Тыквенный пирог из непросеянной муки: это еще один полезный рецепт для тех, кто любит вкусные конфеты, но не хочет отказываться от здоровья. Используемые ингредиенты очень похожи на традиционные рецепты, за исключением некоторых, таких как пшеничная клетчатка, подсолнечное масло, органический сахар и яйца от кур на свободном выгуле.

8.Тыквенный пирог с корицей: очень вкусный рецепт, в котором тыква используется как в тесте, так и в глазури, чтобы доказать, что можно сделать пирог из тыквы, который выглядит красиво и аппетитно. В качестве начинки вы будете использовать сахарную пудру, молоко, жидкий маргарин и щепотку корицы, чтобы закончить блюдо.

9. Тыквенный пирог с чиа. Чиа — одно из тех особых семян, которые помогают поддерживать здоровое питание и поддерживать форму. Если смешать с кабачком, он станет еще лучше и очень питателен. Для улучшения в рецепте по-прежнему используются имбирь, корица, мускатный орех и другие специи.

10. Тыквенно-медовый торт: особенный рецепт из меда. Все очень просто: в нем мало ингредиентов, и он очень вкусный. Вы будете использовать масло, яйца, муку, дрожжи, цедру апельсина, белый шоколад, мед и тыквенное пюре.

Примечания

Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ 12 По даннымGRIN . См. раздел Ссылки.
Цвелёв Н. Н. О русских названиях семейств покрытосеменных растений // Новости систематики высших растений : сборник. — М.—СПб. : Товарищество научных изданий КМК, 2011. — Т. 42. — С. 24—29. — ISBN 978-5-87317-759-2. — ISSN 0568-5443.
Bryonia dioica (англ.): информация на сайте GRIN.
Миркин Б. М., Наумова Л. Г., Мулдашев А. А. Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности: Учебник. — 2-е, перабот. — М.: Логос, 2002. — 256 с. — 3000 экз. — ISBN 5-94010-041-4.
Барабанов Е. И. Ботаника: учебик для студ.высш.учеб.заведений. — М.: Издательский , 2006. — С. 241. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.
Ранее её не отличали от ягоды, но в современной ботанической литературе тыквина считается самостоятельным подтипом плода, см., напр. Артюшенко З. А., Фёдоров Ал. А. Атлас по описательной морфологии высших растений. Плод. — Л.: Наука, 1986. — С. 10.
Русское название таксона — согласно следующему изданию: Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 22. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.

Чем является тыква: овощем или ягодой?

Чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к научным источникам. В разделе ботаники ягодой считается плод с большим количеством семян, у которого имеется плотная оболочка и сочная мякоть. Тыква – ягода или овощ? Попробуем разобраться. Например, арбуз. Его ученые считают ягодой, так как он подходит к описанию. Но мы, простые потребители, разве называем его так? Возьмем виноград. Многие считают его фруктом, хотя это ягода. Так что такое тыква – ягода или овощ? Открытый вопрос. С одной стороны, в ней много семян, плотная корочка, сочная вкусная мякоть. Вроде бы ягода. Но хоть однажды кто-нибудь назвал тыкву ягодой?

Какие бывают тыквы?

Выращиваются 3 вида тыкв: крупноплодные, твердокорые и мускатные. Распространенность в северных климатических условиях получили крупноплодная и обыкновенная (твердокорая). Мускатные выращивают в южных районах.

Виды тыкв различаются по размеру, форме и окраске плодов, консистенции мякоти и вкусу.

Плоды мускатных тыкв, достигая у отдельных сортов 10-20 кг, в среднем имеют удобный вес для использования – 2-5 кг. Плоды имеют разнообразные формы: от цилиндрических с утолщением в верху, до овальных, шарообразных и даже гантелеобразных форм. Кожа мускатной тыквы не толстая, ее нетрудно очистить. Плоды без потери вкусовых качеств хорошо сохраняются. Ну а вкусовые качества отменные.

Тыква баттернат – представитель мускатных тыкв – имеет небольшой размер (до 1 кг) и форму, напоминающую чем-то фрукт грушу, гладкую желто-коричневую кожуру, плотную сочную сладкую мякоть с ореховым привкусом и восхитительным ароматом. Врачи ее очень рекомендуют: среди продуктов питания растительного происхождения по содержанию Омега – 3 полиненасыщенных жирных кислот занимает почетное 2-е место.

Употребляются как зимние, так и летние тыквы. У летних нежная мякоть и мягкая кожура, пригодная в пищу. Зимние – это те же, но созревшие плоды, с плотной мякотью, толстой и твердой, даже жесткой, кожурой. И летние, и зимние, выбирайте плоды сухие, без повреждений, правильной формы и окраски, соответствующих виду и сорту. Что касается веса – он должен ощущаться существенно тяжелым для своего объема. Более подробно как правильно выбрать качественную тыкву читайте дальше.

тыквенное печенье

25. Тыквенное тесто для кексов: дикий рецепт, который обеспечит детям здоровое и питательное развлечение в виде умного и сенсационного полдника. Сначала вы узнаете, как приготовить вкусное тесто для кексов, которое можно использовать с разными начинками и начинками. Просто приготовить и очень аппетитно.

26. Тыквенный маффин Lowcarb: этот замечательный маффин очень просто приготовить, и даже дети могут сделать его еще веселее. Вы будете использовать яйца, кокосовую муку, вареную и протертую тыкву, кулинарный подсластитель, разрыхлитель, кокосовое масло и капли темного шоколада. Это очень хорошо!

27. Тыквенный маффин: еще один вариант маффина, но теперь гораздо более сложный, с гораздо большим количеством ингредиентов, но его относительно просто приготовить, если правильно следовать рецепту и ничего не изобретать. Вам понадобятся такие продукты, как специи, перец, изюм, орехи, экстракт ванили и другие.

28. Тыквенный кекс. Теперь, когда вы узнали, как приготовить тесто для кексов, вам также нужно знать, как его полностью приготовить. В дополнение к рецепту пасты, который вы уже знаете, есть зефир с желатином, сахаром и экстрактом ванили, а украшение сделано из арахисового масла, апельсинового и зеленого красителей и цветного сахара.

Тыквенный торт со сметанно-апельсиновым кремом

Кухонная техника и утварь: плита с духовкой, миксер, сито, терка, форма для выпечки диаметром 18 см, пергамент, дуршлаг, марля, сотейник, нож, ложка, лопатка.

Ингредиенты

Мука высшего сорта	200 г
Яйца куриные	2 шт.
Масло растительное	110 мл
Сахар	280 г + 3 ст. л.
Сахар ванильный	1 пакетик
Разрыхлитель	2 ч. л.
Тыква очищенная	200 г
Апельсин	1 шт.
Соль	1 щепотка
Сметана жирная	400

Как выбрать тыкву для десерта

Для приготовления десертов лучше всего подходит мускатный сорт тыквы. На прилавках магазина вы узнаете ее сразу. Она имеет продолговатую форму с утолщением, похожа на гитару или на лампочку.
Мякоть такой тыквы насыщенного оранжевого цвета, что говорит о большом содержании каротина. На вкус это самая сладкая тыква, что не требует добавления большого количества сахара в десертах.
Никогда не покупайте очищенную и порезанную тыкву. На мякоти такой тыквы может находиться много бактерий, что может вызвать отравление или расстройство желудка. Не берите овощ без хвостика, если его нет, тыква может быстро сгнить.

Делаем тесто

Мука в/с	200 г
Яйца куриные	2 шт.
Масло растительное	110 мл
Сахар	180 г
Сахар ванильный	1 пакетик
Разрыхлитель	2 ч. л.
Апельсин	3 шт.
Соль	1 щепотка
Тыква очищенная	200 г

В миску разбиваем 2 яйца, высыпаем 180 грамм сахара и добавляем для вкуса ванильный сахар. Взбиваем все в пышную, белую массу.
Вливаем растительное масло 110 мл и солим. Всыпаем просеянную муку 200 грамм.
Предварительно очищенную тыкву натираем на мелкой терке и добавляем в тесто.
Снимаем цедру с апельсина с помощью терки и добавляем ее в тесто вместе с разрыхлителем. Хорошо размешиваем все ингредиенты.

Выпекаем коржи

Приготовленное тесто	всё
Форма для выпечки диаметром 18 см	1 шт.
Пергамент (круг диаметром 19 см)	1 шт.

Разделяем тесто на две половины. Застилаем дно формы пергаментом и выливаем одну половину теста.
Ставим выпекаться при температуре 180 градусов на 25-30 минут до сухой шпажки.
Достаем коржи и полностью остужаем. По возможности коржи лучше испечь за день до приготовления торта.

Готовим апельсиновый сироп

Апельсин	1 шт.
Сахар	3 ст. л.

Выдавливаем сок из одного апельсина.
Выливаем сок в сотейник, добавляем сахар и ставим на плиту. Варим на небольшом огне, постоянно помешивая, 7-8 минут.
Полностью остужаем сироп и ставим в холодильник.

Делаем крем

Сметана жирная	400 г
Сахар	100 г
Охлажденный апельсиновый сироп	весь

Сметану предварительно нужно откинуть на дуршлаг, постелив в него натуральную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Возвращаем сметану в миску, всыпаем в нее сахар и хорошенько размешиваем, чтобы сахар растворился.
Вливаем охлажденный апельсиновый сироп, еще раз перемешиваем и ставим крем в холодильник.

Собираем торт

С двух коржей ножом срезаем шапочки и натираем их на терке. Этой крошкой мы потом посыплем торт.
На блюдо намазываем одну ложку крема, чтоб торт не скользил и прилип к блюду. Кладем первый корж, промазываем половиной крема.
Накрываем вторым коржом и намазываем кремом бока и верх торта, хорошо разравнивая крем лопаткой.
Бока обсыпаем крошкой и ставим торт в холод на 4-5 часов для того, чтобы он пропитался.

Агрессор – красный огурец

В исходной природной среде различные растения семейства Тыквенные бывают однолетние и многолетние. У многолетних видов в подземной части нередко образуются особые клубни. На нашей земле мы все тыквенные выращиваем как однолетники. Но есть одно необычное исключение.

Дальний Восток – родина самого северного представителя семейства, тладианты сомнительной (иначе называемой красным огурцом), клубни которой способны перезимовывать в северных широтах.

Занести такое чудо в сад очень просто, а вот избавиться от него нелегко. Правда, тладианта весьма декоративна, прекрасно смотрится на шпалерах и возле стен, хорошо освещаемых солнцем.

Ежегодно от перезимовавших подземных клубеньков отрастают мощные травянистые лианы, нередко 3 и даже 6 метров длиной, густо покрытые опушённой листвой в форме сердечек.

Цветёт почти всё лето небольшими желтоватыми цветками. При ручном доопылении может завязываться довольно много оригинальных ярко-красных плодов-огурчиков, вполне съедобных, пресноватых на вкус.

А пока пару слов о пользе основных, использованных в рецепте продуктов

Чем полезна тыква?

Мякоть тыквы содержит множество нужных и важных элементов и витаминов. Особенно следует отметиь витамины группы B, PP, A, C и K. Среди микро- и макроэлементов калий, кальций, магний, фосфор и безусловно железо, которым тыква особенно богата. Все это многообразие химического сотава обусловливает полезные свойства продукта под названием тыква. Во-первых, тыква отличное мочегонное средство, чем приносит много пользы почкам и лечит пиелонифриты, циститы, другие заболевания мочевого пузыря. Во-вторых, сок тыквы служит отличным средством для профилактики кариеса и ожирения; в -третьих, тыква отлично помогает при заболеваниях кожи, туберкулезе и заболеваниях простаты. Более того, тыквенная каша имеет небольшую калорийность при высокой питательности и за это ее так любят приверженцы здорового образа жизни и спортсмены. Как видно из этого раздела, тыква средство, можно сказать, универсальное, так что ее присутствие в каше придаст ей только пользы, а уж о вкусе и аромате даже говорить не приходится;

Чем полезна пшенная крупа?

Пшено — это семена растения под названием просо, которое является, кроме всего прочего, еще и одной из древнейших культур на земле. От любой другой крупы пшено отличаться высоким содержанием жиров. При выборе пшена следует руководствоваться тем же принципом что и при выборе тыквы. Все дело втом, что пшено бывает разных цветов от бледного едва кремового до якрого желтого. Так вот для каши всегда выбьирайте зерна самой яркой окраски — из низ блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее. В составе пшена крахмал, белок, незаменимые аминокислоты, а также жир, клетчатки и немного сахара. Из витаминов содержатся B1, B2 и PP. Не обделена эта крупа и макро-, микроэлементами. Тут есть и фосфор, и калий, и магний. Пшено отлично восстанавливает силы при длительных и интенсивных физических нагрузках, а также прекрасно укрепляет мышечную систему. У пшена есть возможности выводить из организма продукты разложения и антибиотики, так что в период лечений этот продукт в рационе просто необходим. К достоинствам следует отнести мочегонные и потогонные свойства злака и его обще укрепляющее действие на организм. Так что даже в сравнение с рисом в кашу было бы желательно положить именно пешно, хотя бы потому, что его в чистом виде мы едим гораздо реже.

Чем полезно молоко?

О молоке долго говорить смысла нет, о его уникальных свойствах и пользе все наслышаны еще с детства. Первое, что хочется напомнить — это высокое содержание в нем кальция, из которого организмом усваивается примерно 97% — показатель рекордый. А вот о том, что в молоке много иммуноглобулинов, которые борются с инфекцией, знают очень не многие. Также в молоке есть легкоусваиваемый белок, который и так любят все увлеченные спортом и здоровым питанием. А еще молоко отлично борется с изжогой и бессонницей, помогает при повышенном давлении. Таким образом, рецепт тыквенной каши с молоком становится особенно ценным. Короче, одним словом, продукт это что надо, использовать можно не задумываясь! Но хотим обратить

Ваше внимание на то, что для своих блюд лучше использовать молоко с небольшим сроком хранения, которое в магазине хранится в холодильнике — оно содержит меньше добавок и консервантов

Ну вот с историей блюда и его пользой покончено, и вполне можно заняться непосредственно приготовлением каши. Вашему вниманию предлагается тыквенная каша с пшеном, рецепт с фото.

Классификация

Все люди, употребляющие плоды, придерживаются их систематизации именно по кулинарному признаку. В этом понимании фруктами считаются плоды с сочной сладкой мякотью, которые употребляются в сыром виде, а овощами – те, которые нуждаются в кулинарной обработке. Но может возникнуть путаница. Например, помидор. Его чаще всего едят сырым, хотя это овощ. Яблоко можно запечь в духовке, то есть обработать, но оно все равно будет фруктом.

Существует много классификаций плодов. Все они запутаны и не изучены до конца

Поэтому не следует обращать внимание на подобное разделение плодов по различным признакам. Ешьте все то, что приносит пользу организму, и не разбирайтесь: тыква – это овощ или фрукт

Пусть этим занимаются ученые.

Роды

Abobra — Абобра
Acanthosicyos — Акантосициос
Actinostemma — Актиностемма
Alsomitra — Альсомитра
Ampelosycios
Anacaona
Apatzingania
Apodanthera — Аподантера
Bambekea
Benincasa — Бенинказа
Biswarea
Bolbostemma — Больбостемма
Brandegea
Bryonia — Переступень, или Бриония
Calycophysum
Cayaponia — Кайапония
Cephalopentandra — Цефалопетандра
Ceratosanthes
Chalema
Cionosicyos
Citrullus — Арбуз
Coccinia — Кокциния
Cogniauxia
Corallocarpus — Кораллокарпус
Cremastopus
Ctenolepis
Cucumella
Cucumeropsis — Кукумеропсис
Cucumis — Огурец
Cucurbita L. typus — Тыква
Cucurbitella — Кукурбителла
Cyclanthera — Циклантера
Dactyliandra
Dendrosicyos — Огуречное дерево, или Дендросициос
Dicaelospermum
Dieterlea
Diplocyclos — Диплоциклос
Doyerea
Ecballium — Бешеный огурец
Echinocystis — Колючеплодник, или Эхиноцистис
Echinopepon — Эхинопепон
Edgaria
Elateriopsis
Eureiandra
Fevillea
Gerrardanthus — Геррардантус
Gomphogyne
Gurania — Гурания
Guraniopsis
Gymnopetalum
Gynostemma Blume — Гиностемма
Halosicyos
Hanburia
Helmontia
Hemsleya Cogn. ex F.B.Forbes & Hemsl.
Herpetospermum
Hodgsonia — Ходжсония
Ibervillea — Ибервиллея
Indofevillea
Kedrostis — Кедростис
Lagenaria — Горлянка, или Лагенария
Lemurosicyos
Luffa — Люффа
Marah — Мара
Melancium
Melothria — Мелотрия
Melothrianthus
Microsechium
Momordica — Момордика
Muellerargia
Mukia — Мукия
Myrmecosicyos
Neoalsomitra
Nothoalsomitra
Odosicyos
Oreosyce
Parasicyos
Penelopeia
Peponium — Пепониум
Peponopsis
Polyclathra — Поликлетра
Posadaea
Praecitrullus — Арбуз полый
Pseudocyclanthera
Pseudosicydium
Psiguria — Псигурия
Pteropepon
Pterosicyos
Raphidiocystis
Ruthalicia
Rytidostylis
Schizocarpum — Схизокарпум
Schizopepon — Схизопепон
Sechiopsis
Sechium — Чайот
Selysia
Seyrigia
Sicana — Сикана
Sicydium
Sicyos — Сициос
Sicyosperma
Siolmatra
Siraitia — Архат
Solena
Tecunumania
Telfairia — Тельфайрия
Thladiantha — Тладианта
Trichosanthes — Трихозант
Tricyclandra
Trochomeria
Trochomeriopsis
Tumacoca
Vaseyanthus
Wilbrandia — Вильбрандия
Xerosicyos — Ксеросициос
Zanonia — Занония
Zehneria — Ценерия
Zombitsia
Zygosicyos — Зигосициос

Тыква – ягода или овощ? Чем полезна и что из нее приготовить: на все вопросы есть ответы

Прежде всего, надо определиться, тыква – это овощ или ягода? С точки зрения кулинаров – овощ, ученые-ботаники считают, что ягода, которую называют тыквина. Сегодня поговорим о том, чем полезна тыква, и что можно из нее приготовить, с пользой для здоровья и удовлетворения своих вкусовых потребностей.

И семена, и мякоть тыквины помогут решить проблемы со здоровьем.

Из нее готовят разнообразные каши, крем-супы и десерты. Ее запекают, высушивают и даже замораживают. Еще бы! Ведь полезные свойства тыквы долго перечислять. И потреблять ее можно ежедневно.

За что же тыква получила такую благосклонность? И когда лучше сохраняет свои питательные свойства?

На самом деле она относится к тем продуктам, которые можно готовить всеми возможными способами и есть даже сырой. Тыква полезна для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы, она выводит токсины, излишки холестерина и шлаки благодаря содержанию пектиновых волокон, а также способствует процессу пищеварения. Кроме того, диетологи советуют употреблять тем, кто заботится о стройной фигуре. Ведь в 100 граммах сырой тыквы содержится всего 22 калории!

Конечно, лучше всего свои свойства сохраняет тыква в сыром виде. Однако не всем она придется по вкусу. Из сырой тыквы готовят сок, в сочетании, скажем, с яблочным

50 граммов такого напитка способны укрепить иммунитет и зарядить энергией весь организм, особенно это важно осенью. Однако натощак пить такой сок не стоит

Лучше всего – стакан фреша из тыквы в обеденную пору.

Одним из самых популярных блюд испокон веков была тыквенная каша . Как советуют ее приготовить, чтобы она была полезна и вкусна?

Удачное дополнение к тыкве – пшенная каша, ведь в ней содержится магний, хорошо взаимодействующий с цинком в тыкве. Сочетание этих элементов помогает им лучше усваиваться в организме, а также улучшает самочувствие.

Можно варить тыквенную кашу с рисом или овсянкой. Для того чтобы каша была менее калорийной, готовьте ее на воде. Кусочки тыквы надо варить не более 15–20 минут, параллельно готовя другую кашу. Далее смешивайте их вместе и варите еще 10 минут. По желанию можно добавить молоко. А для того, чтобы каша была более ароматной, – корицу или ванильный сахар, не испортят блюда и кусочки кураги.

Как правильно запекать тыкву

Очень вкусна и одновременно полезна запеченная тыква. Из нее и в самом деле можно сделать отличный перекус. Очищенную тыкву нарезаем кусочками, натираем сливочным или растительным маслом, посыпаем ванильным сахаром и помещаем на 20 минут в духовку или печку. Холодная запеченная тыква по вкусу не хуже банана. А о том, что она значительно полезнее любой шоколадной конфеты, нечего и говорить!

Кроме того, тыкву можно и сушить, и тушить с овощами, и замораживать. Из тыквы готовят вкусное пюре для детей с 10 месяцев. А начинать прикорм можно с 30–40 граммов тыквы в день. И следует знать, что не только мякоть плода наполнена питательными веществами, полезны также и тыквенные семена.

Часто можно услышать, что с помощью семян тыквы можно избавиться от глистов. Это правда?

Все правильно. Регулярное потребление сырых тыквенных семян способно устранить эту проблему. Семена тыквы рекомендуют есть и женщинам на первых месяцах беременности, при токсикозе.

Тыква для здоровья и красоты

Маска из перетертых семян поможет избавиться от жирного блеска кожи. То же касается тыквенной мякоти. А еще перетертая в пюре свежая тыква используется как компресс при ожогах. Следует приложить его на 10–15 минут – и болевые ощущения пройдут, а покраснение будет меньше.

Популярно среди сторонников здорового питания и тыквенное масло. Кому его рекомендуют?

Этот натуральный продукт защищает клетки печени, улучшает работу желчного пузыря. Регулярное употребление нормализует отток желчи, предотвращает образование жировых отложений, воспалительные процессы в ткани печени, в желчном пузыре, нарушение моторики желчевыводящих путей. Тыквенное масло имеет свойство устранять изжогу – достаточно выпить одну-две чайные ложки.

Со стороны кажется, что тыква полезна всем. Но кому ее употреблять не стоит?

Тыква обладает мочегонным действием, поэтому может вызвать сдвиг камней в почках. Поэтому тем, у кого с этим проблемы, следует быть осторожными.

А в остальном, тыквина – это просто незаменимый продукт во все времена года, благо что плоды могут храниться продолжительное время.

Ну, и поскольку сегодня праздник Хэллоуин, который отмечается далеко не всеми, стоит упомянуть, что тыква может стать и декором в интерьере или светильником, если ее немного видоизменить)

http://ru.blabto.com/5914-a-pumpkin-is-a-berry-fruit-or-vegetable.htmlhttp://fermoved.ru/tyikva/eto-ovosh-frukt-ili-yagoda.html

голоса

Рейтинг статьи

Общая характеристика

Согласно научной классификации, тыквы принадлежат к травянистым растениям, семейства Тыквенные.

Обычно, под словом “тыква” понимаются крахмалистые плоды, которые культивируются как кормовое и пищевое растение.

Если говорить о ботаническом описании, то это одно- или многолетнее растение с крупными белыми или желтыми цветками и шершавыми стеблями, стелющимися по земле. Листья лопастные.

То, что культура растет не на дереве, опровергает её принадлежность в фруктам.

Плоды, как правило, имеют твердую кожуру, а внутри многочисленные сплюснутые семена, которые отделены от мякоти. А это, кстати, и является доказательством того, что Тыква – не ягода, значит, методом исключения, её можно смело называть овощем.