Что такое агротуризм

Доход и рентабельность

Агротуризм как бизнес, предполагает формирование туристического продукта из целого комплекса основных и дополнительных услуг. По умолчанию сюда включают размещение в отдельной комнате, трехразовое питание, возможность контактировать с животными, заниматься активным отдыхом и сельскохозяйственными работами

При разработке ценовой политики следует принимать во внимание тарифы аналогичных сельских гостиниц, расположенных в Пермском крае, в Карелии и на Алтае: здесь каждый день проживания обходится туристу в 1200–1500 рублей

Видео по теме

Доходы домашней гостиницы

Сезон	Загрузка	Гостей в среднем	Человеко-дней	Тариф, руб./сутки	Доход, руб.
Лето	80%	7,2	648	1300	842400
Осень	30%	2,7	243	1000	243000
Зима	40%	3,6	342	1200	410400
Весна	30%	2,7	243	1000	243000
Итого:	1738800

Повышению рентабельности предприятия способствует предоставление набора платных услуг, перечень которых формируется в зависимости от доступных в данной местности ресурсов: например, при наличии конефермы можно организовать верховые прогулки, а при наличии водоема — сдавать в аренду лодки и удочки. Составляя бизнес план агротуризма, необходимо проанализировать все имеющиеся возможности, а затем разработать прейскурант с учетом амортизации оборудования и себестоимости культурно-досуговых мероприятий:

Дополнительные доходы

Наименование	Цена, руб.	Сумма, руб.
Прокат лодок, за сутки	500	75000
Прокат велосипедов, за сутки	200	60000
Экскурсии, с человека	400	62400
Мастер-классы, с человека	300	46800
Дрова для мангала, упаковка	300	46800
Прокат спортинвентаря, за сутки	200	42000
Итого:	333000

Таким образом, суммарный годовой оборот домашней гостиницы превысит 2 млн. рублей. Учитывая текущие расходы, можно вычислить основные экономические показатели проекта и ожидаемый срок окупаемости:

Расчет экономических показателей

Наименование	Значение
Годовой оборот, руб.	2071800
Годовые расходы, руб.	1245300
Доход до налогообложения, руб.	826500
Налог на прибыль, руб.	49500
Чистая прибыль, руб.	777000
Рентабельность, %	62
Инвестиции, руб.	1507000
Срок окупаемости, лет	1,9

Особенности оформления и налогообложения

Оптимальный вариант оформления деятельности — регистрация в форме 
ИП с подачей в течение месяца заявления о выборе в качестве формы налогообложения УСН с возможностью воспользоваться налоговыми каникулами или выплатой налогов по ставке в 6 %. Есть возможность заниматься агротуризмом, как одним из видов деятельности, без выполнения регистрации в качестве ИП при соблюдении следующих условий:

• постоянное проживание в сельской местности;
• ведение личного подсобного хозяйства;
• наличие в собственности жилого дома для размещения туристов;
• соответствие дома всем установленным санитарным нормам и техническим требованиям;
• наличие возможностей для экскурсионного ознакомления туристов с объектами природного и архитектурного характера.

«АгриВолга»: в гости к коровам, овцам и козам

Углич, один из городов Золотого кольца, всегда привлекал туристов с точки зрения своей богатой истории, но теперь здесь появилось и еще одно интересное направление туризма: посещение органической фермы «Головино» сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга». В компании подхватили тренд чрезвычайной популярности агротуризма и тяги людей к земле, к природе. Любой желающий (индивидуальные туристы, семьи, группы) могут побывать на производстве органики и, конечно, продегустировать продукцию.

«Людям всегда было интересно бывать в сельскохозяйственных хозяйствах, и детям, и взрослым любопытно посмотреть, как содержат животных, как производят молоко или сыр. А органическое производство захватывает вдвойне, ведь у него и свои история и традиции, и свои принципы. Мы заметили, что туристы не просто хотят такого варианта отдыха, но и сами инициируют такой запрос», — рассказывает Сергей Ключников, коммерческий директор холдинга «АгриВолга». В итоге холдинг заключил договор с четырьмя турагентствами Углича. Гиды прошли обучение и теперь ведут насыщенные экскурсии на ферме и могут ответить на любые вопросы гостей производства о нюансах органического сельского хозяйства.

Кстати, первыми на ферме «АгриВолги» побывали летом 2022 года пассажиры теплоходов круизной компании «ВодоходЪ». «Интерес к агротуризму у круизных путешественников довольно высокий. Мы постоянно стремимся к тому, чтобы разнообразить классическую экскурсионную программу в городах по маршруту следования, и сельский туризм как раз относится к такой категории. «ВодоходЪ» на протяжении двух лет организовывает круизы с агротематикой, в 2021 году их было 2, а в 2022 году уже 4. Посещаем различные фермы, хозяйства, дегустируем органическую продукцию. Сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга» мы включали во все круизы, в рамках которых был судозаход в Углич», — рассказывает начальник отдела по организации экскурсионного обслуживания компании «ВодоходЪ» Игорь Ясинский.

На ферме можно увидеть, как же работает органическое производство. Посетители очень любят бывать и в телятнике, где живут совсем еще малыши, и посмотреть на коров ярославской породы и джерси, и любоваться огромными ангусами, которые поражают своим мощным и грозным видом. Здесь можно увидеть и овец (породы дорсет, романовская и их помеси), и коз тоггенбургской породы. Животных можно и покормить специально подготовленными морковкой и капустой. Кстати, в целом «АгриВолга» имеет 20 животноводческих ферм, на которых выращивают около 3500 голов мясного крупного рогатого скота, около 2500 голов молочного скота и 6000 овец.

Посетители фермы с большим интересом узнают о нюансах органического хозяйства. И конечно, ажиотаж вызывает дегустация. Глаза разбегаются: ведь «АгриВолга» производит большой ассортимент мясной и молочной продукции под брендом «Углече Поле». Популярностью пользуются не только молоко и производные, но и, в том числе, угурт, а еще сыры из козьего молока (здесь делают, например, сыры Бюш-де-Шевр и Фромаж фре).

Агротуризм — это просто. Пошаговый план запуска

Итак, рассмотрим, как начать собственный сельский бизнес пошагово:

В первую очередь проведите анализ рынка. Определитесь с плюсами и минусами конкретной области, охарактеризуйте свою целевую аудиторию.
Зарегистрируйте бизнес. Для подобного дела подойдет форма ИП. Этот правовой статус прост и в оформлении, и в ведении

Однако, если у вас есть партнер по бизнесу или вы собираетесь увеличивать масштабы ведения дела, то регистрируйте ООО.
Важно определится с форматом. Это может быть посадка овощей, либо их сбор, либо дегустация каких либо продуктов

Еще возможен свободный формат, когда клиент выбирает одну или несколько из предлагаемых услуг.
Составьте финансовый план. Включите в него все необходимые расходы — от реставрации фермы и участка до покупки необходимого. Но помните, что мебель должна быть простой, деревенской и исключите из покупок всякие микроволновки и современные сварочные печи. Мы же в деревне). Простая печь на дровах — это самое то. Столы, стулья, кровати — это самое необходимое из мебели. ну, конечно нужен санузел и ванная комната.
Рекламная кампания в подобном бизнесе просто необходима. Без нее никто не узнает, что в какой-то деревушке его ждем масса удовольствий.

Учтите, вы не первый, кто начинает заниматься агротуризмом

Важно узнать о том, кто еще существует и чему вы можете научиться на их опыте. У каких предприятий дела идут хорошо и почему? Чем вы будете выделяться? Что нового вы можете предложить, чего нет у ваших конкурентов

Изучение других агротуристических предприятий в вашем районе важно для знакомства с ними, а также для поиска потенциальных партнеров.

6. Строительство гостевых домов

Одним из «тормозов» на пути развития сельского туризма являются «земельные запреты»:

• путешественников необходимо куда-то привезти, организовать стоянку под их транспорт, построить ресторан, гостевой домик – создать туристический комплекс:
• пока туристов размещать в деревне негде – по закону, на землях с/х назначения любое строительство, не соответствующее функциональному назначению, запрещено
• за нецелевое использование с/х земель владелец  «прендендует»:
  • на получение штрафа – как минимум
  • на расставание со своим наделом – если не устранит правонарушения

Компромисс в отношении использования земли под гостевые дома может быть достигнут. Законодательный прецедент уже создан – закон, разрешающий фермеру строить на с/х землях жильё для собственного проживания, уже принят. Но в существующих его положениях, не  увязанных с требованиями Градостроительного кодекса РФ, возведение фермерских домов, как и прежде, остаётся проблемой (подробности – здесь).  

В отношении гостевых домов для агротуристов ситуация в настоящее время аналогичная. Сказывается неопределённость, связанная со статусом с/х земель:

1. несмотря на то, что появилось понятие «сельский туризм», вести строительство инфраструктуры и профильных объектов для размещения гостей выполнить нельзя (во всяком случае – пока)
2. строительство агротуристических объектов попадает под определение нецелевого использования с/х земель:
   • может повлечь санкции вплоть до их изъятия участков
   • предприниматель или фермер, планирующие развитие агротуризма на своём производстве или в фермерском хозяйстве, поставлены перед необходимостью изменения или категории земель или существующего ВРИ ЗУ на те виды, которые допускает застройку участка:
     • процедура сложная
     • во многих случаях смена категории земли невыгодна ввиду повышения налогов и услуг ЖКХ

Некоторые подвижки, всё же, есть. Ростуризм, фактически обнажая текущую нежизнеспособность закона №318-ФЗ, до сих пор трудится над законопроектом по гостевым домам, планируя, что его принятие состоится до конца 2022 года. В законодательстве дорабатываются критерии, согласующиеся с качеством услуг по сельскому туризму:

• расширяется перечень средств размещения для оказания туристических услуг с включением в него объектов сельской местности
• определяются требования к безопасности и надёжности гостевых домов и то, какими они должны быть
• устанавливаются нормативы по гостевым домам:
• вопрос с разрешением на строительство гостевых домов может быть решён на уровне регионального законодательства
• строительство туристических объектов может быть включено в инвестпроекты по развитию сельских территорий:
  • утверждаемых на региональном уровне
  • с получением софинансирования из федерального бюджета
• вносятся изменения в Жилищный кодекс РФ, закрепляющие возможность временного размещения туристов в жилом помещении, находящемся на сельских территориях
• в закон «Об основах туристской деятельности в РФ» уже внесена норма, в соответствии с которой места размещения, используемые для сельского туризма, не относятся к гостиницам

В случае устранения законодательных недоработок туристы могут рассчитывать на комфортабельное размещение, но условия жизни в частных усадьбах (гостевых домах) будут проще, чем в городских отелях. Это никак не помешает им в максимально комфортных условиях ознакомиться со всеми тонкостями сельских занятий и быта, приобрести необходимые навыки.

Как у них

По данным Всемирной туристской организации, в Европе агротуризм занимает второе место по популярности после пляжного отдыха. Сельский туризм приносит до 30% от общего дохода туриндустрии. Из 700 млн путешествующих людей до 30% выбирают для себя направления агротуризма. Цифры разнятся от страны к стране, например, во Франции только 7% путешественников останавливаются в отелях в отпуске, остальные предпочитают отдыхать в кемпингах и сельских гостиницах. 

В некоторых странах для поиска фермерских домов, где можно остановиться на выходные или каникулы, разработаны специальные сайты-агрегаторы. Например, Agriturismo.net предлагает варианты таких мест в Италии. В описании указано, что в интернете уже слишком много предложений по отдыху на пляже, в горах и больших городах, проект рассчитывает привлечь больше туристов в небольшие итальянские деревни, где можно ближе познакомиться с культурными особенностями страны. 

В некоторых странах, например, в Исландии, фермерские дома вообще являются практически единственным вариантом размещения для туристов из-за высоких цен на обычные отели и удаленное месторасположение достопримечательностей от центральных городов. 

Агротуризм не всегда ограничивается только ночевкой на ферме, очень распространенным вариантом развлечений считается посещение фермы с экскурсией, где можно посмотреть на производство или самому поучаствовать в процессе. В Испании, например, популярностью пользуются туры на винодельни, где можно посмотреть виноградники и узнать, как делают вино. Таким агротуризмом занимаются даже знаменитости. Так, например, можно съездить на ферму к Пьеру Ришару, где он уже 15 лет производит линейку вин от недорогих столовых до тех, которые хранятся по 10 лет. В винодельню можно приехать без предварительной записи и, если повезет, встретить там актера. 

Milknews уже писал о том, как в США аграрии пытаются обеспечить себе дополнительный заработок за счет туристов, так как уровень отпускных цен на продукцию ниже, чем затраты на ее производство. Американские фермеры приглашают туристов пострелять из специальных пушек овощами и фруктами, например, яблоками или даже тыквами. Такое явление получило собственное название — agritainment, смесь развлечения и сельского хозяйства. Помимо стрельбы из овощных пушек, местные фермеры завлекают людей на фермы лабиринтами на кукурузных полях или йогой с козлятами. 

Многие туристы в самых разных странах предпочитают не отдыхать на фермах, а работать в качестве волонтеров, чтобы ближе познакомиться с сельской жизнью и отдохнуть от городской жизни. Такую возможность предоставляет, например, организация World Wide Opportunities on Organic Farms, которая представлена в 53 странах. Стать волонтером на ферме можно и в Израиле через Kibbutz Volunteer. Сельскохозяйственные коммуны приглашают туристов собирать урожай, ухаживать за животными и помогать фермерам по дому. 

Особенности и перспективы развития сельского туризма в России

Даже при наличии конкуренции, которая, к слову, весьма скромна, деревенский туризм в России имеет огромные перспективы. Каждая местность уникальна и имеет свои привлекательные черты. Если у вас есть дом в деревне и свое хозяйство, вы сможете сэкономить не только на проживании, но и на питании гостей. А если это место с красивыми видами вокруг — то успех вам просто обеспечен.

К тому же для подобного бизнеса не нужно никакое дорогостоящее оборудование. Все, что нужно — это создать для гостей комфортные условия и придумать простые развлечения. Простота в подобном бизнесе — главное.

Городской житель, уставший от услуг и прелестей цивилизации, мечтает просто посидеть за удочкой, поваляться на сеновале, замесить тесто и самостоятельно испечь ароматный домашний хлеб.

Какие форматы для бизнеса выбрать, решать вам. Это может быть туризм с маленькими детьми, путешествия для активных людей или маленькие приключения для пожилых людей. Отдельная категория — иностранцы, желающие познакомиться поближе с нашей культурой.

В любом случае предлагаемые услуги и дополнительные развлечения будут разными. Можно исхитрится и объединить форматы, но в этом случае вам наверняка понадобится больше вложиться на старте и нанять дополнительный персонал.

Учтите также, что для мужчин и женщин развлечения, как правило разнятся. Для женщин это больше готовка и просто отрешение от суеты городской жизни. Мужчины же предпочтут охоту или рыбалку. Вы должны быть готовы к предоставлению подобных услуг, потому что часто на отдых в деревне приезжают семейные пары.

И всегда можно найти дополнительные услуги. Например, можно предлагать на продажу деревенские простые сувениры, устраивать походы, туры на внедорожниках, снегоходах. 

Или предлагать экстремальные услуги. Так, если у вас дом в горах, можно оборудовать линии зиплайна. Правда, с монтажом оборудования могут возникнуть сложности. В России почти нет компаний, предлагающих устройство подобных линий. Однако, спрос на услугу довольно высок.

Еще одна дико популярная в Европе и Америке идея — кукурузные квесты. В России пока практически нет такой услуги. Конечно, необходима большая территория, прилегающая к дому, зато популярность усадьбы вырастет как на дрожжах. К тому же вы можете торговать собственной кукурузой в самых разнообразных способах подачи:

• сырой;
• вареной;
• запеченной на костре;
• перемоленной в муку;
• грузинские кукурузные лепешки (мчади).

Пожалуй, единственный минус идеи агротуризма заключается в том, что многие российские граждане имеют свои дачи. Поэтому придется придумывать качественные и увлекательные развлечения и устроить комфорт, достойный городских жителей, чтобы суметь привлечь к себе клиентов и раскрутить бизнес.

Особенности бизнеса

Главная особенность сельского туризма заключается в условиях проживания: гостей размещают в старинных бревенчатых домах или в стилизованных под старину усадьбах, расположенных в районах с нетронутой природой, вдали от промышленных предприятий и многоэтажных бетонных зданий. За исключением комплексов с полной исторической реконструкцией, такие деревенские отели обеспечивают посетителям удобства на уровне курортных апартаментов: в комнатах имеются санузлы, кондиционеры, телевизоры и холодильники, а в столовой постояльцам предоставляется трехразовое питание.

Основной смысл подобного вида отдыха заключается в отрыве жителей мегаполисов от привычной суеты и погружении в неторопливую и размеренную сельскую жизнь. Кроме того, туры носят и познавательный характер: многие горожане никогда не видели подлинного народного костюма, не сидели с удочкой на рассвете и не доили корову.

В России сельский туризм привлекает преимущественно женщин, доля которых в целевой аудитории достигает 70%. Проживание в деревне может быть интересно и другим жителям мегаполисов — семейным парам с детьми и молодым людям, отдающим предпочтение здоровому образу жизни и экологической чистоте окружающей среды.

Еще одна довольно обширная категория туристов — это иностранные граждане, желающие ознакомиться с культурными традициями и народным фольклором. Для таких гостей естественная природная среда, национальный колорит и аутентичность сельского быта иногда оказываются важнее, чем наличие в номере телевизора. Учитывая, что иностранцы подбирают места для отдыха преимущественно через интернет, необходимо разработать собственный многоязычный сайт с красочными фотографиями, описанием услуг и прейскурантом, а также регулярно размещать объявления на зарубежных туристических форумах и в соцсетях.

Коллективные выезды на природу также распространены в корпоративной среде: руководители различных компаний покупают подобные туры для своих работников с целью проведения мероприятий, направленных на укрепление командного духа и отработку способов взаимодействия между сотрудниками. Такие клиенты обычно арендуют гостиницу на срок от нескольких часов до двух-трех дней и платят за это значительно больше, чем обычные частные посетители.

Наконец, концепция развития сельского туризма подразумевает тесное взаимодействие с туроператорами: компании, заинтересованные в сотрудничестве на выгодных условиях, не только разместят информацию об услугах домашней гостиницы на своем сайте и в рекламных материалах, но и помогут в разработке качественного туристического продукта, организуют трансфер и развлекательную программу.

Как организовать бизнес в сфере сельского туризма

Организация такого бизнеса — очень сложное дело. Предпринимателю придётся учесть много факторов: от организации удобной подъездной дороги до интересной программы посещения. Чтобы зарабатывать таким образом, рассчитывать исключительно на российскую аудиторию не стоит. Спрос будет слишком мал. Нужно ориентироваться на туристов из Европы, а значит обеспечивать соответствующий уровень комфорта, безопасности и языка.

Рассмотрим примерный проект по туризму в сельской местности. Предположим, у предпринимателя в собственности есть земельный участок и хороший дом в сельской местности. Площадь участка должна составлять не менее 500 кв.м. Гостей можно размещать в доме, при условии, что он достаточно просторный и комфортный. Другое решение — строительство гостиницы или гостевых домиков. Далее необходимо обеспечить дорогу для гостей. Преимущество будет у бизнесменов из Центральной и Южной России — добираться сюда проще.

Следующий шаг предполагает продумывание и организацию развлечений для гостей. Будут ли они наблюдать за сельскохозяйственными работами, участвовать в них? Пойдут ли они в лес, в поход, на рыбалку или на охоту? Кататься на лошадях? Будут ли они знакомиться с историей края, посещать соседние деревни, общаться с жителями? Всё это организатор должен решить заранее, создав несколько программ посещения.

Ассоциация сельского туризма на сайте agritourism.ru делится полезными советами и новостями. Если вы ищете реализованный бизнес-план агротуризма с примерами, стоит изучить архив этого портала.

Особенности размещения гостей

Важное значение имеют особенности размещения в сельском туризме. Дело в том, что собираясь в деревенский тур, гости хотят сохранить возможность использовать все блага цивилизации

Они не хотят отказываться от водопровода и канализации, электричества, тепла, хороших дорог. Успешные проекты в этом направлении доказывают, что комфортные условия пребывания имеют решающее значение.

Гостей можно размещать в одном большом доме, в отдельной гостинице или в гостевых домиках. В любом случае необходимо обеспечить стандарт на уровне 3 звезд:

• освещение прилегающей территории в тёмное время суток;
• парковки;
• круглосуточное горячее и холодное водоснабжение;
• электричество;
• отопление и вентиляция;
• видеонаблюдение (гарантия безопасности);
• площадь 1-местного номера от 12 кв.м., двухместного — от 15 кв.м.;
• санузел в номере/домике;
• регулярную уборку и смену постельного белья.

Рядом с местом размещения должно быть организовано питание. Как именно будет работать кафе или столовая, решает сам хозяин. Специфика такого тура допускает возможность организации 3-х разового питания по расписанию, но с возможностью перекусить в любое время суток.

Все передвижения туристов обычно контролирует гид. Он отвечает за их здоровье, контролирует соблюдение правил безопасности рассказывает, что стоит посетить, а куда ходить не следует.

Экологически чистые продукты

Если оценивать формы деревенских туров с точки зрения привлекательности для «массового» туриста, безусловным лидером будут гастрономические путешествия. Это такое направление отдыха, когда гость приезжает пробовать определённые блюда и продукты, а также больше узнавать об особенностях их приготовления.

Разумеется, наиболее привлекательны фермы, предлагающие собственную, натуральную, экологически чистую продукцию. Это касается овощей, фруктов, молока, мяса и хлеба. Некоторым туристам хочется самим участвовать в выращивании сельскохозяйственных культур и приготовлении блюд. Организаторы тура должны продумать, будет ли у гостей такая возможность.

Развлечения

Может показаться удивительным, но развлечения являются серьёзным преимуществом сельского туризма. Дело в том, что эта среда открывает много нового для жителей города. Здесь они могут ощутить и попробовать такое, что в городах недоступно: начиная от более традиционных рыбалок и походов за грибами, заканчивая катанием на лошадях, велосипедными лесными прогулками и участием в народных праздниках.

Организация большинства таких развлечений, включая безопасность клиентов, стоит дорого. Например, на содержание лошадей будет уходить несколько миллионов рублей в год. Поэтому несмотря на кажущуюся «дешевизну» таких путешествий, клиентам они обходятся довольно дорого.

Этнотуризм — это ещё одно интересное направление сельских туров. Это путешествие, предполагающее знакомство с историей, обычаями и культурой края. Интересным решением будет общение с местными жителями в сопровождении гида, участие в народных праздниках и даже знакомство с обрядами.