Компот из винограда и яблок на зиму

Яблоки, виноград и груши в компоте

Такой компот из яблок и винограда в кастрюле не только имеет очень приятный вкус и аромат. Он очень аппетитно выглядит и к тому же полезен для здоровья.

Для приготовления понадобятся:

• 3 литра воды;
• по 3 крупных яблока и груши;
• 2 кисти синего винограда;
• 150 г сахара.

Фрукты тщательно моют, удаляют плодоножки и косточки, нарезают мелкими кубиками. Виноград очищают и перебирают.

В кастрюлю с кипящей водой кладут нарезанные фрукты. Варят 5 минут, затем снимают с плиты  и дают настояться. Остывший напиток процедить и перелить в банку. Готовый компот процеживают и разливают по банкам. Он получается нежного красивого цвета, с превосходным ароматом. Некоторые хозяйки не фильтруют напиток, оставляя в нем кусочки фруктов. Можно добавить в смесь сливы, малину и пр.

Компот из винограда и яблок на зиму – хитрости приготовления и полезные советы

• Для консервации следует выбирать только спелый виноград. Его ягоды не должны быть повреждены гнилью или придавлены. Если на гроздьях попадаются такие виноградинки, их удаляют.

• Если виноград мелкий и для консервации будет использоваться гроздьями, их предварительно замачивают и только после этого промывают струёй холодной воды. Веточки с крупными ягодами заливать водой не нужно.

• Яблоки, так же как и виноград, следует хорошо промывать водой. Они не должны иметь червоточин и следов гнили.

• После того как тщательно прокатаете крышку, обязательно переверните банку вверх тормашками. Если из-под крышки будут струиться воздушные пузырьки – ещё раз пройдитесь по крышке ключом, или, по возможности, возьмите другую.

• Охлаждайте консервацию только под одеялом, перевернув ёмкости дном кверху. Убирайте на хранение после остывания напитка до комнатной температуры.

• Пожалуй, самый нехороший признак нездоровья винограда, не позволяющий его использовать в компотах – наличие на гроздьях паутины. Во всяком случае, целыми кисточками этот виноград точно использовать нельзя, а отдельные ягоды придётся дополнительно осматривать. Дело в том, что паутину смыть удаётся с большим трудом и даже небольшая её часть, попав в компот, грозит испортить весь заготавливаемый объём.

Советы и рекомендации

Виноград имеет склонность к брожению. Поэтому перед закладкой в тару нужно проверить каждую ягоду, порченые экземпляры удалить.

Лимонная кислота добавляется не только для вкуса. Она помогает сохранить заготовку, являясь натуральным консервантом.

Если не хватает банок, лучше готовить концентраты с большим количеством ягод. Но в этом случае необходимо использовать рецепты со стерилизацией или двойной заливкой.

Виноградный компот – это не просто напиток, но и чудесная основа для желе, киселя, других десертов. Поэтому можно смело закатывать в большие емкости, такая заготовка зимой точно не пропадет.

Как сварить компот из винограда и яблок

Первое, что нужно сделать, чтобы сварить компот из яблок и винограда в кастрюле – это приготовить все нужные ингредиенты.

Фрукты можно брать любого сорта и цвета. Главное – они должны быть зрелыми. На 5 л воды потребуется по 3 крупных яблока и кисти винограда.

Яблоки разрезают, очищают от кожицы и удаляют сердцевину. Нарезают плоды мелкими дольками. Гроздья винограда промывают под проточной водой, ягоды снимают с веток и перебирают. Можно слегка размять их “толкушкой”.

Рецепт компота из свежих яблок и винограда:

1. В кастрюлю налить 5 литров холодной воды.
2. Положить в воду кожуру яблок и поставить на плиту. После закипания варить 5-7 минут.
3. Удалить шумовкой кожуру и положить в воду фрукты.
4. Добавить сахар по вкусу и оставить вариться еще 5-7 минут.
5. Если фрукты очень сладкие, можно добавить немного лимонной кислоты.

Яблочно-виноградный компот

Красивый и вкусный напиток получается из яблок с добавлением темного винограда. Вкуснейшее лакомство для зимних дней.

Ингредиенты на 3 л:

• Яблоки — 550 гр ( 4-5 шт).
• Виноград — 350 гр.
• Сахар — 250-300 гр.
• Лист вишни — 3-4 шт — по желанию.
• Вода кипяченая.

Гроздь винограда хорошо промываю. И ягодки с веточек снимаю полностью. Порченные ягоды сразу отбраковываю.

Яблоки режу произвольными кусочками. А еще у меня есть сушеные листья вишни, которые я заготавливаю специально для консервации. Они очень подходят в этот рецепт и придают дополнительный аромат.

Беру чистую банку и выкладываю на дно кусочки яблок, виноградины и листья вишни.

Заливаю все это бурлящим кипятком, до самого-самого верху (яблоки решили поплавать ). Все виноградины тотчас полопались и начали окрашивать воду в темно-розовый цвет.

Я раньше так делала, но потом подумала, зачем лишний раз возиться? И теперь не прокалываю,пусть лопаются, вкус от этого никак не меняется.

Залитую кипятком банку прикрываем крышкой и даем постоять 20 минут. Так происходит предварительное бланширование. Знаю, что пишу об этом в каждом рецепте и наверное вам это уже надоело. Но что поделать, такая технология и описание этого этапа я не могу пропустить, потому что есть люди, которые готовят в первый раз и им нужно все знать пошагово.

Через 20 минут воду сливаем обратно в кастрюлю, в которой она кипела. Виноград уже окрасил ее в красивый розовый цвет.

Остается только всыпать в нее сахар (пробуйте на вкус) и снова довести до кипения.

Сахар в процессе кипения полностью разойдется и у нас получится сладкий сироп для консервации. Им мы снова заливаем ошпаренные фрукты в банке. Плотно завинчиваем крышкой.

Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Яркий, ароматный сладкий напиток из яблок и винограда готов к употреблению уже через несколько дней.

В конце, по традиции, позвольте добавить несколько советов из собственного опыта:

1. Если используем яблоки-падальцы, то полностью обрезаем все повреждения.
2. Не обязательно стерилизовать банки, достаточно хорошо вымыть их с содой, а во время бланширования и повторной заливки они сами простерилизуются.
3. Крышки стерилизуем всегда.
4. Кипяток для залива берем крутой, еще бурлящий (я даже не выключаю плиту под кастрюлей во время залива, чтобы поддерживать кипение) и заливаем по самую крышку.
5. Во время бланширования (первой заливки) и последующей расстойки яблоки могут впитать в себя часть воды, поэтому во время второго кипячения недостающее количество нужно будет добавить.
6. Не пропускайте этап бланширования, чтобы ваш компот не забродил.
7. Пробуйте сироп на вкус перед закаткой, это поможет скорректировать сладость.
8. Все компоты готовы к употреблению уже через несколько дней (но лучше подождать хотя бы недельку).

Вроде бы ничего не забыла. На этом закругляюсь, берите рецептики на вооружение, готовьте вкусные яблочные компоты, чтобы зимой наслаждаться летними вкусами. С вами была Хозяйка.онлайн, увидимся в новых вкусных статьях!

Не забудьте, что статью можно сохранить в социальные сети с помощью кнопок ниже, чтобы она не потерялась. А также можно поделиться ею с друзьями, компоты любят все!

193 765 просмотров

Приготовление компота

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления компота из винограда и яблок вам понадобятся свежие виноградные гроздья, яблоки (лучше выбрать кислые сорта), сахар и вода. Ополосните грозди винограда и яблоки под проточной водой и освободите их от плодоножек.

Шаг 2: Приготовление сиропа

В глубокой кастрюле смешайте сахар и воду в пропорции 1:2 (на одну часть сахара две части воды). Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3: Добавление фруктов

Когда сироп закипит, аккуратно опустите в него грозди винограда и яблоки. Убедитесь, что фрукты полностью погружены в жидкость.

Шаг 4: Варка компота

Варите компот на среднем огне примерно 20-30 минут, пока яблоки не станут мягкими и виноград не потеряет свой насыщенный цвет

Обратите внимание, что чем дольше кипятить компот, тем интенсивнее будет его аромат и вкус

Подавайте компот горячим или охлажденным в больших стаканах или кувшине. Он идеально подходит для утоления жажды в летнюю жару и будет настоящим угощением для ваших гостей.

Рецепт яблочного компота на 3 литровую банку

Вот еще смотрите какой вариант компота с целыми яблоками. Подходит для любых яблок небольшого размера, которые легко проходят в горлышко банки. Смотрится супер и на вкус отлично!

Ингредиенты на банку 3 литра:

• Яблоки — 700 гр
• Сахар — 250-300 гр
• Вода — примерно 2 л

Как я уже отметила выше, не всякое яблоко пролезет в горлышко банки целиком. Поэтому этот вариант хорош для консервации плодов небольшого размера. У меня сейчас ароматная антоновка. С ранетками пробовала делать, тоже очень классно.

Итак, яблочки хорошо моем и удаляем серединку с косточками. У меня есть вот такое специальное приспособление. Раз и готово — вся серединка с косточками, перегородками и даже веточкой вынимается за несколько секунд. Очень рекомендую воспользоваться.

Заполняем чистую банку яблоками до половины. В кастрюле закипает вода, сейчас будем бланшировать. Этот этап пропускать нельзя, особенно когда кладем целые яблоки.

Крутым кипятком заливаем банку по самую крышку. В таком виде, в кипятке, яблочки должны постоять 20 минут. Они всплывут кверху, будут булькать и из них будет выходить воздух. Это нормальный процесс.

В работе конечно же всегда использую рукавички, чтобы не обжечься.

Затем, после того, как яблоки у нас постояли сливаем воду из банки обратно в кастрюлю. Обваренные яблочки остаются внутри банки.

В кастрюле мы будем готовить сироп. В горячую воду засыпаем сахар, размешиваем до полного растворения. На этом этапе можно попробовать сироп на сахар и при желании добавить.

Я беру обычно 250 гр на 3 литровую банку. Если любите послаще, то берите 300. Доводим до кипения и даем покипеть 1 минутку.

И этим горячим сладким сиропом снова заливаем наши яблоки. В этот раз плотно закручиваем или закатываем. Перевернули на полотенце и посмотрели, все ли в порядке, нет ли протечек.

И оставляем банку вверх тормашками, укутываем до полного остывания.

Остывший компотик убираем на хранение. Красивый и насыщенный получается!

Яблочки изменили свой цвет, стали золотистые — красота! Ох, не достоит он до зимы, это точно!

Вот это два основных рецепта по которым я заготавливаю моно-компоты из яблок. А еще у меня в копилке есть рецепты очень вкусных миксов, давайте перейдем к ним и узнаем как сочетать яблоки с другими фруктами, чтобы получились бомбические компотики с совершенно разными вкусами.

Компот из яблок и апельсинов

Вот такой красивый вариант, с освежающим цитрусовым вкусом. ОЧЕНЬ люблю!

Рецепт на банку 3 л:

• Яблоки — 5 шт
• Апельсин — 1 шт
• Сахар — 250-300 гр
• Корица — щепотка
• Вода фильтрованная

Я предпочитаю брать в эту заготовку яблоки сладких сортов, они более гармонично сочетаются с апельсином. Хорошее сочетание на 5 яблок 1 апельсин или 4 яблока и половина апельсина.

Пользуясь своим инструментом, который я показывала выше, удаляю у яблок серединку с косточками и перегородками. И режу вот такими кружками, красиво получается.

Но, если нет времени на все эти украшательства, то практикую и просто нарезку ломтиками, вкус от этого точно не пострадает.

Ломтики яблок выкладываю в чистую банку.

Апельсин хорошо промываю в горячей воде, с мылом отмывая шкурку. Потому что кто его знает, не покрыт ли он воском или чем-то еще, все-таки продукт магазинный, а я хочу употребить его именно со шкуркой.

Режу кольцами толщиной около 1 см. И также помещаю в банку к яблокам.

Заливаю кипящей водой с помощью половника, постепенно. Вода должна полностью покрыть фрукты и доходить практически до крышки.

Прикрываю стерилизованной крышкой и оставляю в таком виде компот на 15 минут. Это предварительное бланширование перед консервацией.

Воду из банки сливаю обратно в кастрюлю. Апельсины и яблоки остаются в банке.

Вода, которую я слила приобрела запах и цвет апельсина, очень ароматная. На ее основе я и буду готовить сироп.

Ставлю ее снова на огонь, всыпаю сахар и размешиваю его до полного растворения. Пробую заливку на сладость. Добавляю щепотку молотой корицы. Это по желанию. Корица дает свой аромат, который идеально сочетается с яблоком и апельсином.

Довожу до кипения. И заливаю банку с бланшированными фруктами.

Закрываю плотно винтовой крышкой. Переворачиваю на полотенце, смотрю чтобы не было протечек. Баночку укутываю и даю полностью остыть «под шубой».

Вот такая красотища и вкуснятина получается!

Зимой любо-дорого достать такой солнечный напиток с цитрусово-коричным ароматом! Обязательно попробуйте!

Рецепты приготовления

Рецептов заготовления ароматного, насыщенного напитка существует много

Выбирая метод консервации, следует обратить внимание на особенности приготовления, вкусовые предпочтения и технику заготовки

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

1. Вода – 2,2 литра.
2. Яблочки – 0,54 килограмма.
3. Ягоды – 0,34 килограмма.
4. Сахар – 0,22 килограмма.

Заготовление:

1. Вскипятить фильтрованную воду в кастрюле.
2. Параллельно отделить ягодки, промыть.
3. Очищенные от семенной коробки яблоки нарубить дольками.
4. В трехлитровый сосуд погрузить яблоки, виноград.

Для дополнительного аромата можно добавить несколько пластинок лимона без косточек, гвоздику или корицу.

5. Залить фрукты кипящим раствором. Тару прикрыть крышкой. Дать остыть заготовке в течение 10-12 минут.
6. По истечении времени воду из бутылей слить в кастрюлю и прокипятить 5 минут с добавлением сахарного песка.
7. Заполнить содержимое банок сладким маринадом.
8. Укупорить емкости закрутками, опрокинуть крышкой вниз, укутать теплым пледом.

Без стерилизации

Ингредиенты:

1. Вода – 1 литр.
2. Сахар – 200 граммов.
3. Яблоки – 500 граммов.
4. Виноград – 500 граммов.

Приготовить отвар можно следующим образом:

1. Плоды нарезать крупными дольками, удаляя семенные коробки.
2. Виноградинки обдать водой, отделить от веточек.
3. В кастрюле вскипятить воду с добавлением сахарного песка.
4. Через 3 минуты с начала кипения опустить в рассол яблочные кусочки и виноградины. Проварить массу и переложить в стерилизованные бутыли при помощи шумовки.
5. Сахарный маринад вскипятить, налить в емкости с фруктами.
6. Сосуды закупорить закрутками, поместить под теплый плед, откинув вверх дном на сутки.

С добавлением лимона

Невероятно вкусным получается напиток из яблок и винограда, если сварить его с дольками лимонов.

Ингредиенты:

1. Яблоки – 0,45 килограмма.
2. Ягоды – 0,45 килограмма.
3. Лимон – 0,25 килограмма.
4. Сахар – 0,25 килограмма.
5. Вода – 2,2 литра.

План заготовки:

1. Подготовить ягоды и фрукты в соответствии с рекомендациями. Удалить с яблок сердцевину и плодоножки, нарубить на 4-8 частей.
2. Цитрусы помыть в мыльном растворе, окатить кипятком, нарезать дольками, избавляясь от семян.
3. В чистые сосуды для консервации положить заготовленные ягоды, фрукты и лимоны.
4. Влить в бутыли кипящую воду и оставить на 10 минут.
5. Воду перелить с банок в кастрюлю. Дополнить фруктово-ягодное ассорти сахаром.
6. Проварить жидкость 2 минуты, вылить в банку доверху.
7. Закупорить тару и оставить для самостерилизации и постепенного остывания под теплым одеялом, расположив верх дном.

С добавлением мёда и пряностей

Ингредиенты:

1. Виноград – 1,5 килограмма.
2. Яблоки – 1,5 килограмма.
3. Уксус – 1 столовая ложка.
4. Мед – 1,5 килограмма.
5. Корица – 1 чайная ложечка.
6. Гвоздика – 5 зонтиков.

Процесс заготовки:

1. Промыть виноградные веточки, отделить ягодки.
2. Яблоки нарубить дольками.
3. Заполнить стерилизованные банки фруктово-ягодным ассорти.
4. Вскипятить фильтрованную воду, сцедить ее в бутыли. Накрыть тару крышками, оставить на 5 минут.
5. Слить воду в кастрюлю. Добавить в сироп гвоздику, уксус и корицу. Установить емкость на умеренный нагрев. При кипении снять образовавшуюся пену.
6. В сосуды добавить мед. Горячим сиропом заполнить бутыли с заготовками.
7. Герметично закатать емкости ключом.
8. Оставить напиток в перевернутом виде до полного охлаждения.

Как сварить компот из винограда и яблок

Как уже говорила, это отличный рецепт яблочно-виноградного компота, потому как готовиться быстро, а получается вкусно и храниться долго. Когда свободного времени практически нет, то такие рецепты очень выручают. Итак, начнем, сначала хорошо вымываю яблоко и виноград. Смотрите особенно внимательно на гроздь винограда, чтобы на ней не было поврежденных ягодок, а если есть, то их выбрасываю, ведь в напиток такое класть нельзя. Отделяю ягодки от веточки. Яблочко нарезаю ломтиками, а семена обрезаю и выбрасываю, они нам не нужны.

В чистую и стерильную банку всыпаю подготовленные фрукты и ягоды. В это время на плите уже должна закипать в кастрюльке вода, которой я беру в расчете на объем банки. У меня они двух литровые, поэтому и нагреваю именно столько же. Стерилизую баночки обычно над паром, на мой взгляд это простой и быстрый способ.

Затем заливаю их в банке кипятком

Но важно знать, что банку ставим на чистую и сухую прихватку или полотенце. Наливать нужно емкостью с носиком, чтобы было удобнее это делать

А лью строго по центру и ни в коем случае не на стенки баночки, если хотите, чтобы приготовление виноградного компота в домашних условиях обошлось без приключений и треснутых банок. Оставляю его так постоять 15 минут.

Чтобы вкус был еще лучше, то в сахар добавляю корицу.

Теперь расскажу, как сварить компот из свежего винограда. По прошествии 15 минут, сливаю жидкость в кастрюльку и всыпаю в нее сахар с корицей. После все смешиваю и ставлю на огонь до закипания. Сахар должен полностью раствориться, а напиток покипеть пару минут, после чего снимаю его с огня.

Сразу же заливаю его обратно в банку и закручиваю стерильной крышкой. Банки с крышками можно использовать, как закручивающиеся, так и те, для которых нужен закаточный ключ, поэтому смотрите, что вам удобнее. Вот какой рецепт компота из яблок и винограда, сегодня готовила.

Теперь переворачиваю банку вверх дном и ставлю на полотенце, а сверху накрываю теплым одеяльцем, чтобы компот из винограда и яблок полностью остыл. Только после этого переношу его в прохладное темное место, где он и будет храниться. Переворачивать банку нужно обязательно, потому как, тогда крышка еще более плотно будет прилегать к банке. А если она закручена недостаточно сильно, то вы увидите следы компота на полотенце, и это значит что она протекает и нужно немного переделать. Надеюсь, мой способ вам понравиться и вы будете по нему готовить. Приятного аппетита и пусть ваши заготовки стоят долго и не портятся!

Советы перед началом приготовления компота из винограда и яблок

Многие хозяйки привыкли закрывать свои традиционные закатки-компоты, в состав которых входят разные ягоды, купленные на рынке, а, возможно, выращенные на дачном участке. Из сочных ягод винограда обычно готовят вина и сок. Однако из этих же ягодок получается еще один приятный и очень полезный напиток.  В этом напитке хороший результат дает сочетание ягод винограда с другими фруктами, так называемое ассорти. Особо удачным получается компот из винограда и яблок.  Он станет незаменимым напитком праздничного стола, и не придется покупать соки в магазине.

Советы:

1. Виноград можно добавлять, оборвав его с грозди, прямо гроздями или небольшими веточками.

2. Яблоки рекомендуется нарубить дольками, если они некрупные – нарезать половинками.

3. Компот закрывают двумя способами – со стерилизацией или без нее.

4. Самые вкусные компоты получаются из ароматных сортов винограда: Изабелла, Молдова, Лидия, Голубок и Кишмиш.

5. Из яблок подойдут любые сорта, только желательно, чтобы они не перезрели. Это Антоновка, Ранетки, Боровинка, Осенние полосатые, Анис алый.

6. Если на заготовку идет зеленый виноград, например, Кишмиш, чтобы компоту придать цвет, можно добавить вишневые листья или красные сорта яблок.

7. Тем, кому нравится пикантный вкус, рекомендуется  добавлять:

ванильный порошок

лимонную цедру

корицу

гвоздику.

Особенности выбора свежих яблок для компота

Чтобы компот получился вкусным, необходимо выбрать яблоки сладко-кислых сортов. Они обязательно должны быть свежими, но не жесткими. Желательно в одну банку добавлять яблоки только одного сорта. Их не следует мелко резать, иначе при приготовлении они могут превратиться в пюре. В компот добавляется по вкусу сахарный песок, но можно мед и фруктозу. Многие хозяйки готовят компоты без сахара, особенно, если виноград и яблоки сладких сортов.

Выбор и подготовка винограда

Компоты из винограда готовятся быстро. При нагревании ягоды за короткое время отдают свой сок, поэтому компоты получаются максимально полезными.

Особый аромат приобретает  напиток при использовании сорта Изабелла. Компот имеет резкий вкус, но насыщенный аромат. Цвет –  ярко бордовый.

Полезные советы по приготовлению

При выборе яблок и винограда предпочтение следует отдавать спелым и сладким плодам. Хрупкие и перезрелые яблоки лучше не использовать, так как они могут размягчиться в процессе кипячения.
Перед тем как начать готовить компот, необходимо тщательно промыть и очистить фрукты от пыли и посторонних загрязнений. Также рекомендуется удалить семена из яблок или использовать сорта без семян для того, чтобы не испортить впечатление от напитка.
Для приготовления компота из винограда и яблок рекомендуется использовать свежие фрукты

Если они немного переспели, не стоит беспокоиться – это только добавит еще больше естественной сладости напитку.
Важно помнить о пропорции приготовления компота. Обычно для 1 литра воды берут 300-400 граммов фруктов, но это можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений.
Чтобы напиток получился более насыщенным и ароматным, можно добавить в стеклянную банку с компотом немного корицы, лимонной цедры или ванили

Они добавят напитку неповторимый вкус.
После заваривания компота дайте ему настояться минимум 2-3 часа, чтобы фрукты отдали свой аромат и вкус в воду. Чем дольше компот настаивается, тем более насыщенным и ароматным он становится.
Если вы хотите получить компот с клубничным вкусом, можно добавить немного мороженой клубники при подаче напитка. Это придаст компоту особый шарм и свежесть.
Не забывайте о том, что свежий компот следует охлаждать перед подачей. Он свежим и охлажденным намного вкуснее.

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить восхитительный компот из винограда и яблок. Наслаждайтесь ароматом, вкусом и свежестью этого напитка вместе со своими близкими и гостями!

Компот из черного винограда со сливами без сахара

Компот из винограда на зиму может быть и для диабетиков. Данный рецепт – из черного винограда со сливами. Но по такой же рецептуре готовится напиток из черной или красной смородины.

Список ингредиентов:

• по 500 гр. винограда и слив;
• 150 мл воды.

Займитесь ягодами и фруктами. Из черного винограда вытащите все веточки. Со сливами лучше повозиться – извлеките все косточки. Без них заготовка будет дольше храниться.

Сложите ягоды и фрукты в эмалированную кастрюлю. Залейте водой. Нагрейте до температуры 85˚C, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Выдержите при этой температуре массу ровно 5 минут – это пастеризация. Разложите в стерилизованные горячие банки. Тут же закатайте стерилизованными крышками.

Компот из яблок и груш на зиму

Очень простой и вкусный вариант, готовится быстро и просто!

Ингредиенты на 3 л:

• Яблоки средние — 4 шт.
• Груши — 4 шт.
• Сахар — 250 — 300 гр.
• Листья мяты — 2 шт — по вкусу.
• Кипяток.

Яблоки и груши хорошо моем, удаляем веточки и косточки с перегородками изнутри и нарезаем на произвольные кусочки. Помещаем в хорошо вымытую с содой банку. Кусочки фруктов должны занять половину объема банки. Мне нравится когда пропорция яблок и груш равная, вкус получается гармоничный.

Мама у меня в этот рецепт добавляет еще листики мяты пару штучек, если любите, то попробуйте положить. Я сейчас не кладу потому что в моей семье есть товарищи, которые мяту не любят.

Я кипячу на огне фильтрованную чистую воду, а также стерилизую крышку

И этим крутым кипятком осторожно с помощью половника заливаю фрукты. Залить нужно по самый край горлышка банки и прикрыть чистой крышкой

В таком виде даем фруктам постоять 20 минут.

После чего я надеваю на банку крышку с дырочками и воду сливаю обратно в кастрюлю. Это была предварительная обработка фруктовых ломтиков перед основным этапом консервирования.

В своей кастрюльке для заготовок я заново довожу слитую воду до кипения и всыпаю сахар. Я беру 250 гр на 3 литра, для меня это довольно сладко, но домашние не соглашаются, чтобы я добавляла меньше. Поэтому это все дело вкуса. Пока у вас закипает вода в кастрюльке, после добавления сахара попробуйте ее на сладость.

По необходимости добавьте, а если не любите сладкие компоты, то можно добавить сначала 150 гр, а потом довести уже до нужной вам сладости. Кулинария — это творчество, с помощью которого вы можете создать то, что понравится именно вам.

Снова заливаю яблоки и груши сладким кипящим сиропом и на этот раз плотно закрываю. Переворачиваю вверх дном. Ну, а дальше дело техники — укутать, дать полностью остыть и убрать на хранение.

Чудесный яблочно-грушевый компотик готов!

У него мягкий вкус, хорошо чувствуется груша в составе.

Рекомендуется для Вас

Компот из кизила и винограда на зиму

Готовим компот из кизила и винограда на зиму. Очень часто компоты на зиму делают из стандартного набора ягод и фруктов. Чаще всего это яблоки, вишня, смородина и малина. И многие забывают,…

Рецепт приготовления компота из черного винограда на зиму

Компот из черного винограда — яркий, красочный и очень вкусный напиток, процесс заготовки которого занимает примерно 20-25 минут!…

Компот из слив и винограда

Витаминный компот для твоей семьи! Готовь с любовью! Сливово-виноградный компот один из самых вкусных напитков, которые можно заготовить на зиму. Компот получается ярким, сладким и…

Рецепт компота из малины и яблок

Делюсь с вами простым рецептом компота из малины и яблок. Получается интересное вкусовое сочетание, которое я еще дополняю незначительным количеством вина. Попробуйте, очень изысканный…

Компот из яблок и кураги

Компот для меня — всегда удачная идея, когда дома собирается много народа. Пакетированные соки из магазина я не уважаю, а домашний напиток в самый раз. Этот вариант я попробовала недавно….

Простой рецепт компота из яблок и сливы

Компот из яблок со сливами готовится проще простого, это под силу даже ребенку. Зимой у вас всегда будет полезный фруктовый напиток с приятным вкусом и ароматом….

Компот из винограда

Виноград сорта Изабэлла имеет характерный аромат и темно-розовую окраску, компот из него получается нежно розовым, ароматным, очень полезен и рекомендуется давать даже самым маленьким…

Как приготовить компот из яблок

Очень вкусный компот из яблок — напиток хорош как в горячем, так и в холодном виде. Я летом часто его варила, холодный он хорошо утоляет жажду….

Компот из винограда и яблок на зиму – «Райское наслаждение»

Ингредиенты:

• «райские» яблочки;

• любой виноград, тёмного цвета;

• сахар-рафинад: 2 стакана на 3-литровую ёмкость.

Способ приготовления:

1. Тщательно обмойте яблочки и срежьте у них черенки так, чтобы остался хвостик двухсантиметровой величины. Проколите каждый плод в нескольких местах, чтобы не лопнула кожица.

2. Обмойте гроздочки водой и аккуратно оборвите с них виноградинки.

3. Переложите подготовленные яблочки в чистые банки, пересыпая ягодами, и засыпьте сахаром. Ёмкости должны заполниться почти на 2/3 объёма.

4. Затем влейте в банки холодную воду и поставьте, накрыв чистыми крышками для закатки, в большую ёмкость. Обязательно постелите на дно толстое полотенце или установите деревянную решётку. В кастрюлю влейте прохладную воду так, чтобы она прикрывала банки «по плечики», и включите средний нагрев. Как только вода вскипит, уменьшите температуру и оставьте компот пастеризоваться на 30–40 минут.

5

Осторожно достаньте ёмкости из кастрюли и герметично закатайте крышки ключом

6. Затем переверните и накройте до полного охлаждения толстым одеялом.

Добавление специй и ароматизаторов

Для придания компоту из винограда и яблок более яркого и насыщенного вкуса, можно использовать различные специи и ароматизаторы. Вариантов комбинаций достаточно много, и выбор зависит только от вашего вкуса и предпочтений.

Один из популярных вариантов — добавление корицы и гвоздики. Корица придаст напитку легкую сладость и аромат, а гвоздика добавит небольшую остроту и горчинку. Для этого в 3-4 литра кипящего компота добавьте 1-2 палочки корицы и 3-4 гвоздики. Поварите компот с специями еще 5-10 минут и оставьте настаиваться.

Еще один вариант — добавление ванили. Ванильный компот получается нежным и ароматным. Для этого в 3-4 литра кипящего компота добавьте 1-2 палочки ванили (или ванилин по вкусу). Поварите компот с ванилью еще 5-10 минут и оставьте настаиваться.

Если вы желаете добавить освежающую нотку, то можно использовать мяту или лимонную траву. Для этого в 3-4 литра кипящего компота добавьте несколько веточек свежей мяты или лимонной травы. Поварите компот с травами еще 5-10 минут и оставьте настаиваться.

Не забывайте, что специи и ароматизаторы следует добавлять с учетом индивидуальных предпочтений. Если вы любите более яркий вкус, можно увеличить количество специй, а если хотите более нежный и сдержанный вкус, то добавьте их поменьше. Попробуйте разные сочетания и находите идеальный вариант для себя!

Ароматный компот из винограда и яблок на зиму

Ингредиенты для 3-литровой банки компота:

• яблоки, сорта Антоновка – 5 шт.;

• 2–3 грозди винограда, сорта Изабелла;

• сахар рафинированный: 1 стакан на литр воды.

Способ приготовления:

1. Оторвите у яблок хвостики и тщательно промойте под тёплой водой, стараясь как можно лучше обтирать их руками. Можно взять чистую поролоновую губку. Желательно брать некрупные фрукты, чтобы их можно было целиком поместить в банку. Обмытые плоды насухо оботрите полотенцем и сложите в чистую трёхлитровую банку.

2. Тёплой водой тщательно промойте виноградные грозди. Стряхните с них остатки воды и положите к яблокам. Винограда нужно положить столько, чтобы заполнить ёмкость на две трети объёма.

3. Чтобы точно знать, сколько потребуется сахара для приготовления сиропа, заполните банку холодной водой, затем перелейте в кастрюлю и измерьте её объём.

4. Необходимое количество отфильтрованной питьевой воды залейте в кастрюлю, отмерив необходимое количество, добавьте сахар и поместите ёмкость на средний огонь.

5. Кипящим сиропом залейте уложенные в банку яблоки с виноградом так, чтобы он на полтора сантиметра не доходил до горлышка, и сразу накройте ёмкость кипячёной металлической крышкой для последующей закатки.

6. На дно глубокой кастрюли поставьте деревянную решётку или постелите сложенное несколькими слоями полотенце и установите в неё банку. Залейте её до плечиков горячей водой и поставьте стерилизоваться на 15 минут. Время следует отсчитывать с момента интенсивного закипания воды в кастрюле.

7. Аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте банку с компотом из ёмкости и прокатайте крышку закаточным ключом. Затем переверните банку крышкой вниз и поставьте на полотенце. Накройте её тёплым пледом и оставьте остыть до комнатной температуры.

Сервировка и подача

Для начала, охладите компот в холодильнике, чтобы напиток стал освежающим и приятно прохладным. Затем, подайте компот в прозрачных стеклянных кувшинках или бокалах, чтобы можно было насладиться его красивым цветом. Вы можете украсить стеклянные емкости яркими лепестками цветов или кусочками свежих фруктов — это добавит компоту еще больше аппетитного и привлекательного вида.

Не забудьте предложить гостям дополнительные ледяные кубики, чтобы они могли охладить свой компот по своему вкусу. Вы также можете добавить в напиток ломтики свежего лимона или мяты, чтобы придать ему особый аромат и освежающий вкус.

Компот из винограда и яблок — идеальное дополнение к летнему обеду или вечернему чаепитию. Подавайте его в хорошей компании с людьми, которыми вы любите, и наслаждайтесь прохладным и вкусным напитком в приятной обстановке.