Первая фаза диеты дюкана "атака" - что можно кушать, меню на неделю

Крабовый салат

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 1 персону.
Калорийность блюда: 120 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Как правило, праздничные и повседневные салаты готовятся с майонезом или другими жирными соусами. На диете Дюкана такие продукты исключаются и магазинные заправки находятся в таблице запрещенной пищи. Тем не менее, придерживаясь диеты, можно готовить крабовый салат по Дюкану для Атаки с домашним соусом, который имеет не менее приятный вкус и безвреден для фигуры. Сделать его просто: необходимо взбить яйцо с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Как сделать салат для диеты Дюкана?

Ингредиенты:

лук зеленый;
палочки крабовые – 6 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез домашний – 1 ст. л.;
зелень.

Способ приготовления:

Отварите яйца, порежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
Зелень и лучок мелко порубите, смешайте все ингредиенты.
Заправьте салат соусом.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

— Повышенная утомляемость и сухость во рту во время первого этапа
— Нехватка полезных витаминов и микроэлементов
— Небольшое количество жиров в рационе
— Чтобы питание было разнообразным придется много готовить — поэтому существует много рецептов, специально для диеты Дюкана.

+ Диета Дюкана относительно безопасна и может использоваться длительное время
+ Диета доктора Дюкана зачастую очень эффективна
+ Нет ограничений на количество съедаемой пищи
+ Большое количество существующих рецептов «по-дюкановски» позволяет питаться разнообразно
+ Возможность составить индивидуальную диету «под себя»
___
Вы также можете скачать диету Дюкана в формате PDF на нашем сайте.

Рецепты

Предлагаем некоторые рецепты для этапа Атака диеты Дюкана:Стейк из телятины с горчицей

Стейк из телятины с горчицей

Ингредиенты:

Вырезка телятины 500 гр;
Растительное масло;
Горчица.

Мясо моем, разрезаем на кусочки по 3 см шириной. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем стейки с каждой стороны по 3 минуты. Затем уменьшаем огонь и жарим еще по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Готовое блюдо подается в прогретых тарелках. Сверху смазываем горчицей. По желанию можно украсить петрушкой.Используйте данный рецепт и приготовьте стейк из телятины во время соблюдения диеты Дюкана «Атака».

Дорадо на гриле с зеленью и лимоном

Ингредиенты:

Дорадо;
Оливковое масло;
Лимон;
Зелень (укроп, петрушка);
Соль, специи по вкусу (тмин, тимьян).

Дорадо чистим, удаляем жабры. Тщательно моем под проточной водой, затем маринуем специями, солим, посыпаем мелконарубленной зеленью. Смазываем с обеих сторон оливковым маслом. Лимон режим дольками, выкладываем сверху на рыбу и внутрь (в брюшко). Обжариваем на гриле 8-10 минут с каждой стороны.Нежное мясо дорадо побалует гурманов во время фазы Атака диеты Дюкана.

Говяжий язык с соевым соусом

Ингредиенты:

Язык 1 кг;
Соевый соус 3 ст ложки;
Лук;
Морковь;
Масло (растительное или оливковое);
Вода 300 мл;
Соль.

Язык отвариваем до готовности (примерно 45 минут в кипящей воде). Крупно нарезаем кусочками. Очищаем от кожуры морковь и лук, нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде сначала лук до золотистого цвета, затем морковь. Выкладываем в кастрюлю подливку и нарезанный язык. Разводим в воде соевый соус, заливаем его в кастрюлю, солим. Тушим на небольшом огне 15 минут до готовности.Включите говяжий язык в меню на обед во время соблюдения диеты Дюкана «Атака».

Кролик в томатном соусе

Ингредиенты:

Кролик;
Томатная паста 2 ст ложки;
Репчатый лук;
Мука;
Растительное масло;
Соль (зелень по вкусу).

Тушку кролика разрезаем на части, моем, сушим. Обжариваем до золотистого цвета на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем мясо в посуду. На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем муку, тщательно перемешиваем, добавляем томатную пасту, солим, добавляем зелень по вкусу. Подливку выливаем в емкость к мясу. Тушим на медленном огне под крышкой 1 час.Оцените пикантный вкус крольчатины в томатном соусе при соблюдении диеты Дюкана.

Уха из карпа

Ингредиенты:

Карп;
Репчатый лук;
Морковь;
Петрушка;
Соль.

Чистим рыбу, не забывая про жабры, тщательно промываем. В кастрюлю, наполненной водой добавляем очищенные от кожуры морковь и лук. Доводим до кипения воду, солим. Добавляем в кастрюлю рыбу, уменьшаем огонь, снимаем образовавшуюся пену. Варим 10-15 минут на медленном огне (крышкой посуду не накрываем). Готовую уху посыпаем измельченной петрушкой.
Простой рецепт и насыщенный вкус ухи из карпа порадует во время фазы Атака диеты Дюкана. Непременно включите это сытное блюдо в один из дней своего недельного меню на обед или ужин.

Список ДОПов

Итак, сейчас мы с вами рассмотрим, что же относится к так называемым ДОПам. Ниже будет приведен список всех продуктов с указанием порции, которая является 1 (одним) ДОПом

Для нашей диеты важно помнить, что в день можно употреблять не более 2 порций

Важно! Помните, что ДОПы можно использовать в своем рационе начиная с этапа Чередование

Обезжиренный напиток Актимель 0 % жирности -1 шт;
Обезжиренный какао без сахара 11% жирности — 1 чайная ложка или 7 грамм;
Сметана 3% жирности — 1 столовая ложка или 30 грамм;
Соевая мука — 1 столовая ложка или 20 грамм;
Кокосовое молоко до 15% жирности — 100 мл;
Соевое молоко — 1 стакан или 150 мл;
Обезжиренное сухое молоко до 1,5% жирности — 30 грамм;
Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка или 20 грамм;
Соевый соус с содержанием сахара — 1 чайная ложка или 5 грамм;
Сосиски из птицы 10% жирности — 100 грамм;
Сыр, жирностью до 7% — 30 грамм;
Говяжьи мозги 10% жирности — 50 грамм.

Рецепты

Предлагаем некоторые рецепты для этапа Атака диеты Дюкана:Стейк из телятины с горчицей

Стейк из телятины с горчицей

Ингредиенты:

Вырезка телятины 500 гр;
Растительное масло;
Горчица.

Дорадо на гриле с зеленью и лимоном

Ингредиенты:

Дорадо;
Оливковое масло;
Лимон;
Зелень (укроп, петрушка);
Соль, специи по вкусу (тмин, тимьян).

Говяжий язык с соевым соусом

Ингредиенты:

Язык 1 кг;
Соевый соус 3 ст ложки;
Лук;
Морковь;
Масло (растительное или оливковое);
Вода 300 мл;
Соль.

Кролик в томатном соусе

Ингредиенты:

Кролик;
Томатная паста 2 ст ложки;
Репчатый лук;
Мука;
Растительное масло;
Соль (зелень по вкусу).

Уха из карпа

Ингредиенты:

Карп;
Репчатый лук;
Морковь;
Петрушка;
Соль.

Творожная запеканка

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Выпечка с творогом не только вкусна, но и очень полезна, особенно для людей, которые решили соблюдать диету Дюкана. Такой десерт содержит белок и кальций, которые крайне важны для худеющих. В рецепт обычной запеканки входят мука и сахар, но предложенный вариант приготовления блюда получается не менее вкусным и без этих компонентов. Творожная запеканка на Атаке Дюкана готовится в духовке, микроволновке или мультиварке. Ниже описан простой рецепт с фото, как приготовить быструю и вкусную диетическую выпечку.

яйца – 3 шт.;
овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
пшеничные отруби – 1,5 ст. л.;
творог обезжиренный – 0,5 кг;
сахарозаменитель – 10 таблеток;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Поместите творожную массу в глубокую посуду, разотрите ложкой, после смешайте с отрубями.
Таблетки сахарозаменителя растолките и добавьте к творогу вместе с разрыхлителем.
Отделите желтки от белков. Последние взбейте и влейте к творожной смеси, вновь перемешав ее.
Заполните полученной массой силиконовую форму и отправьте блюдо запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.
Спустя полчаса запеканка для диеты Дюкана будет готова к подаче (убедиться в этом можно, воткнув в середину пирога палочку: ее сухость подтвердит готовность десерта).

Белый соус Дюкана для рыбы

Рыбу часто подают с соусами, среди которых белый почти идеален для любого сорта. Диета Дюкана позволяет насладиться и этим блюдом, сделав белый соус абсолютно безвредным для фигуры.

Ингредиенты:

желток куриного яйца — 2 шт.;
обезжиренный натуральный йогурт — 100 г;
нежирное молоко — 100 мл;
соль, черный перец.

В молоко добавьте соли и перца на свой вкус, затем тонкой струйкой влейте его в емкость с желтками, постоянно размешивая. Добавьте йогурт, тщательно вымешайте до получения однородного состава. Чтобы подогреть соус, воспользуйтесь водяной баней. Подавайте соус к любым рыбным блюдам. Еще более пикантным его вкус сделают корнишоны, которые можно нарезать очень мелко и добавить в смесь перед самой подачей на стол.

Основные принципы диеты Дюкана

Принцип питания Пьера Дюкана, который отличает его от большинства подобных программ, – это отсутствие ограничений по количеству съедаемой пищи. Можно не лимитировать себя в калориях и количествах ежедневных приемов еды, однако существует один ключевой момент – все продукты должны употребляться в строгом соответствии со списком разрешенных компонентов. Этот перечень можно найти в любом из трудов автора представленной системы, упор же делается на белковые продукты.

Вторая особенность – это наличие четырех этапов, меню на каждой из которых будет отличаться. Эти фазы – «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Каждая стадия длится определенное время, которое рассчитывается, исходя из первичной массы тела и желаемого результата.

На стадии атаки допускаются исключительно разрешенные белковые продукты и полученные из них блюда. При чередовании добавляются овощи и некоторые другие углеводы. К третьему этапу можно будет позволить себе сыр и фрукты, а затем постепенно происходит возвращение к привычной пище.

Помимо разрешенных продуктов и особых периодов питания, рекомендуется придерживаться следующих принципов:

Количество выпиваемой за сутки воды не должно быть меньше 2 литров.
Минимум полчаса в день следует посвящать пешей ходьбе.
Приветствуется полный отказ от лифта.

В данной статье подробно рассмотрим некоторые интересные рецепты для первых двух фаз диеты – «Атаки» и «Чередования».

Что приготовить на Атаке по Дюкану

Продолжительность первого этапа системы похудения Дюкана рассчитывается, в зависимости от количества имеющегося у вас лишнего веса. К примеру, если необходимо сбросить 5-20 кг, фазу Атака следует проводить не дольше 5 дней, при излишке массы тела в 20-30 кг стоит продолжать ее неделю, людям с 30-килограммовым перевесом можно придерживаться белкового меню вплоть до 10 суток. Дольше Атака по Дюкану длится не должна, поскольку это грозит серьезными отрицательными последствиями.

Чтобы не сорваться в период жестких гастрономических ограничений, используйте разные рецепты для диеты Дюкана Атака. С их помощью всего за несколько дней можно очисть организм от накопившихся продуктов распада и активизировать процесс жиросжигания. Чтобы закрепить полученный результат диеты, стоит переходить на следующий этап авторской методики похудения. Если правильно составить меню и продолжить сбрасывать вес, первая фаза диеты Дюкана станет очень вкусно и легкой.

Разрешенные продукты на Атаке

Во время готовки блюд для похудения по рецептам Дюкана не стоит использовать масло – жарить продукты лучше на сухой сковородке с антипригарным слоем, добавив в нее небольшое количество воды. Кроме того, не стоит употреблять при Атаке или на других этапах диеты Дюкана соль и сахар. Придать полезным блюдам вкус можно с помощью натуральных специй, лимонного сока, лука, чеснока, уксуса, зелени, пр.

Список одобренных Дюканом продуктов на период Атаки, кроме белковой пищи, включает отруби, при этом следует остановиться на обычных рассыпчатых и кушать их по 1,5 ст. л. в сутки, иначе проблем со стулом не избежать. Другие разрешенные продукты фазы Атака:

индейка, куриная грудка;
мясные субпродукты (печень, сердце, пр.);
нежирное мясо (кушать можно телятину, говядину);
яйца;
морепродукты (крабовое мясо, креветки,
постная рыба (минтай, щука, судак, треска);
обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир, творог, молоко);
яйца;
ветчина низкой жирности.

Описание всех этапов

Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, запускающиеся в организме худеющего, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

Этап 1. Атака

Самая непростая и в то же время результативная из всех — фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс жиросжигания в организме. Здесь снижение веса может достигать от 4-7 кг.

Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше изначальный вес, тем продожительнее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг — все 10, но это максимально допустимый срок диеты.

Атака разрешает употреблять 72 белковых продукта. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, готоить на гриле — даже жарить, но без масла. Порции не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

Принцип действия заключается в запуске метаболических процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится добывать энергию из жировых.

Этап 2. Круиз (Чередование)

Очень продолжительная фаза, которую большинство не выдерживают именно из-за срока. В этой фазе автор диеты дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится от 2-6 месяцев.

Сам доктор советует классическую схему чередования: день — употребление белковой пищи, день — белково-овощной. Однако, можно выбрать другой вариант — более доступный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Этап 3. Закрепление (Консолидация)

Третья фаза позволяет плавно возвращаться к привычному меню. Цель фазы — зафиксировать результаты похудения, которые удалось достигнуть в предыдущих фазах, и не вернуть лишние килограммы.

Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм — начисляется 10 дней закрепления. К примеру: похудели на 10 кг — придерживайтесь данную фазу 100 дней. Не нужно бояться таких больших цифр, поскольку здесь разрешаются не только углеводы, но и такие вкусняшки, как сладкие десерты в виде торта и пирожных

Не нужно бояться таких больших цифр, поскольку здесь разрешаются не только углеводы, но и такие вкусняшки, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.

Этап 4. Стабилизация

Четвёртая фаза возвращает к привычному стилю питания, но при условии соблюдения нескольких правил:

выпивать до 2 л воды за сутки;
проводить много времени на свежем воздухе;
подниматься без лифта, по ступенькам каждой лестницы, которая вам встречается на пути;
заниматься спортом, делать зарядку по утрам, бегать или много ходить пешком;
регулярно устраивать разгрузочные дни;
включить в рацион ежедневное употребление по 2-3 ст. л. овсяных отрубей.

Как утверждает доктор Дюкан, сброшенные килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт не активный, сидячий образ жизни. Он рекомендует выполнять умеренные физические нагрузки, заняться активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты при помощи спорта, фигура приобретёт желанную стройность.

Дополнительные рекомендации

Добиться максимальных результатов на диете Дюкана на отрубях можно следуя важным рекомендациям:

Не забывайте употреблять натощак овсяные отруби в необходимом количестве.
Пейте в день не менее полутора литров чистой воды

Достаточное количество жидкости особенно важно, когда в рацион входит большое количество белка.
В распорядок дня включите легкие физические нагрузки. Это может быть получасовая прогулка или зарядка

В тренажерный зал записываться нет необходимости.
Составляйте рацион в каждой фазе в соответствии с рекомендациями.
Полностью исключите в первые три фазы сладости, выпечку, газированные напитки, копченые блюда и алкоголь.
Следите за своим состоянием.
При ухудшении самочувствия лучше отказаться от диеты Дюкана и выбрать себе другую систему питания.

Сырники

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Активные, работающие люди зачастую не имеют достаточного количества времени для приготовления разнообразных, сытных завтраков. Тем не менее, некоторые рецепты диеты Дюкана Атака требуют минимума усилий и временных затрат. К таким блюдам относятся сырники, которые готовятся из обезжиренного творога. Завтрак такого типа не только экономичен, но и очень полезен (чем ниже жирность кисломолочного продукта, тем больше в нем кальция). Сырники Дюкан Атака практически не отличаются по вкусу от обычных – они такие же ароматные, сладкие и нежные.

Ингредиенты:

яйцо;
обезжиренный творог – 0,3 кг;
сахарозаменитель – 4 таблетки;
отруби – 2 ложки.

Способ приготовления:

Тщательно перемешайте компоненты, сформируйте из полученной массы сырники формой как котлеты.
Разогрейте сковороду, капните на нее немного оливкового масла.
Обжарьте сырники с двух сторон в течение 7 минут на слабом огне.

Вес не уходит

Как уже было сказано, в начале второй стадии вес может встать на определенной отметке. Это обусловлено следующими причинами:

Худеющий потребляет недостаточное количество жидкости.
Наблюдается избыток соли в рационе.
Увеличение веса может быть вызвано предменструальным синдромом, различными гормональными нарушениями и изменениями.
Имеется гиподинамия — недостаток физической активности.
Нарушение пищевого режима, каких-то прочих установленных правил.

Сдвинуть вес с мертвой точки помогут следующие рекомендации:

необходимо на время исключить из меню молочные продукты;
не забывать употреблять овсяные отруби: застой веса может быть вызван проблемами с пищеварением;
увеличить норму чистой питьевой воды;
сделать тренировки более продолжительными, интенсивными.

Замирание веса на определенном уровне может также свидетельствовать о развитии заболеваний щитовидной железы, гормональных сбоях. Установить истинные причины способен только специалист.

Меню на неделю

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Кофе, омлет, овощи	Нежирный стейк из телятины, суп на овощном бульоне без мяса	Травяной чай и сырники	Салат из свежих овощей и мясо, запеченное в фольге
Вторник	Запеканка из творога 1% жирности, кефир	Солянка на основе нежирного мяса	Кофе, слабосоленая семга	Молоко 1,5% жирностью и мясной рулет
Среда	Йогурт, омлет	Суп на основе куриного бульона	Овощи на гриле	Салат из свежих овощей, куриные котлеты на пару
Четверг	Травяной чай, омлет, брокколи на пару	Запеченная в фольге рыба	Сырники	Суп с фрикадельками из куриного фарша
Пятница	Кофе, слабосоленая семга, отварные яйца	Салат из капусты, отварное мясо	Творожная запеканка, кефир 2,5% жирности	Травяной чай, рыба, запеченная с овощами
Суббота	Кофе, сырники	Уха	Салат из морепродуктов	Запеченная в фольге со специями
Воскресенье	Куриное филе вареное, салат из помидора и редиса	Суп с фрикадельками из телятины	Зеленый чай, сырники	Запеченные кабачки с черным перцем и кефир

ТРЕТИЙ ЭТАП: «ЗАКРЕПЛЕНИЕ»

Этот этап диеты Дюкана самый длительный. Он нацелен на закрепление достигнутого результата. Придерживаться его следует из такого расчета: 1 потерянный килограмм = 10 дней. То есть, если вы похудели на 20 кг, то закреплять результат придется 200 дней.

Список разрешенных продуктов на «Закреплении» по сравнению предыдущими этапами более расширенный. Добавляются следующие компоненты меню:

свинина и бекон;
ягнятина;
цельнозерновой хлеб, отрубные хлебцы – до 100 г в день;
фрукты и ягоды – 1 штука или до 100 г в день;
твердый сыр с жирностью менее 40% – до 40 г в день;
1 столовая ложка растительного масла.

Для начала рассчитайте общее количество дней этапа «Закрепление». Затем разделите полученное число пополам.

В первую половину этапа разрешено каждые 7 дней устраивать себе «праздник живота». В это время можно кушать крахмалистые продукты или сладости. На второй половине этапа каждую неделю разрешены уже 2 расслабленных дня.

Получается, что 50 дней – это половина, в этот промежуток времени разрешено каждые 7 дней съедать 1 порцию продуктов, которые содержат крахмал, разрешено съесть сладость и устраивать «праздник живота».

Крахмал содержится в следующих продуктах:

картофеле;
крупах;
макаронах из твердых сортов пшеницы;

бобовых: фасоли, горохе, чечевице.

На фазе «Закрепление» необходимо один раз в неделю устраивать себе чисто белковый день. Для составления меню можно брать за основу таблицы, относящиеся к первым двум этапам.

ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП: «СТАБИЛИЗАЦИЯ»

Название четвертого этапа диеты Дюкана говорит само за себя. В данной фазе люди возвращаются к привычному рациону и образу жизни. Чтобы обратно не набрать лишние килограммы, следует придерживаться основных правил:

Не сразу, а постепенно вводить в рацион новые продукты.
Продолжать есть каждый день овсяные отруби.
Каждую неделю устраивать один белковый день.
Не забывать пить 2 чистой воды в сутки. Чай, кофе и другие напитки в расчете не учитываются.

Кроме того, необходимо придерживаться следующих ограничений:

полный отказ от добавленного сахара;
фрукты – не более 1 раза в день;
крахмалосодержащие продукты – не более 2 раз в неделю.

Точное прохождение всех 4 этапов диеты Дюкана и соблюдение меню на каждый день позволит человеку выработать новые пищевые привычки. Последние помогут придерживаться правильного питания на протяжении всей жизни. А значит, вес будет легко удерживать на нужной отметке.

Крабовый салат

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 1 персону.
Калорийность блюда: 120 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

лук зеленый;
палочки крабовые – 6 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез домашний – 1 ст. л.;
зелень.

Отварите яйца, порежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
Зелень и лучок мелко порубите, смешайте все ингредиенты.
Заправьте салат соусом.

Куриный суп по Дюкану

Время приготовления: 50 минут.
Калорийность блюда: 25кКал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Рецепты на диете Дюкана Атака предусматривают использование сугубо разрешенных продуктов питания. Данная фаза системы для похудения считается самой сложной, поскольку допускает употребление исключительно белковой еды. Тем не менее, суп по Дюкану на Атаке с курицей, как и многие другие блюда, приготовленные из белковых компонентов, получается очень вкусным, сытным и одновременно легким. Яйцо в супчик можно положить вареное или же сырое, при этом последнее нужно взболтать в бульоне. Диетический рецепт допускает добавление небольшого количества соли.

Ингредиенты:

зелень;
филе куриное – 0,5 кг;
специи;
зелень;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

Филе следует измельчить с помощью блендера/мясорубки.
Отваренное яйцо потолките и смешайте с фаршем, добавив соли, приправ.
Сформируйте из полученной массы фрикадельки и отварите их в кипящей воде (уйдет на это примерно 10 минут).
Второе яйцо нужно порезать мелкими кубиками и отправить в бульон.
Часто помешивая, варите суп 5 минут, посыпьте порубленной зеленью и подавайте на стол.

Майонез по Дюкану

Звучит удивительно, но на представленной диете можно употреблять и майонез, который используют для заправки салатов. Майонез по Дюкану можно приготовить, если заранее собрать следующие продукты:

2 вареных желтка;
3 столовые ложки нежирного кефира;
3 столовых ложки с горкой обезжиренного творога;
3-5 капель свежевыжатого лимонного сока;
1 чайная ложка неострой горчицы;
2 таблетки сахарозаменителя;
1/4 ч. л. соли;
щепотка черного перца.

Готовят майонез в последовательности:

Требуется отварить яйца, очистить их и использовать только желтки, для чего их перетирают в кашицу.
Творог убрать в блендер и измельчить его еще больше. Добавить к полученной пасте желток.
Блендером до однородного состояния растираем творог и желтки, после чего наливаем кефир и добавляем оставшиеся ингредиенты.
Все взбивайте в течение 5-10 минут, чтобы получить соус консистенции сметаны.

Полученный соус выкладывают в банку и отправляют для хранения в холодильник. Через 2 часа он загустевает и становится схожим с майонезом.

Рецепты по Дюкану в мультиварке для четвертого этапа

Стабилизация – заключительный и как любят говорить диетологи, пожизненный этап диеты по Дюкану. Подходят рецепты из первых трех этапов, а также новые блюда с учетом таких правил:

Каждый день нужно принимать овсяные отруби по 3 ст.л.
Один раз в неделю устраивать белковые дни.
Пить 2 л очищенной воды в день.
Чередовать белковую пищу с овощной.
Фрукты можно есть не более 1 раза в день, а также 2 ломтика сыра, ржаной хлеб, картофель и другие продукты, включающие крахмал.

Рецепты по Дюкану в мультиварке: варим уху в мультиварке

Уха в мультиварке получается очень вкусной, наваристой и ароматной. Это блюдо подходит для диеты по Дюкану, если приготовить уху из таких продуктов:

яйца – 1 шт.;
репчатого лука – 1 шт.;
соли и перца – по минимуму;
рыбной консервы – 200 г.

Как варить уху в мультиварке:

Наливаем в кастрюльку воду (3 стакана), включаем программу «Суп», дожидаемся, когда вода закипит.
Шинкуем мелко лук, высыпаем в кипящую воду.
Вскрываем консерву, сливаем масло, рыбу разминаем вилкой и отправляем в чащу мультиварки.
Ждем, когда уха закипит, потом вливаем яйцо тонкой струйкой, постоянно помешивая уху. Варим с этого момента ровно 5 минут, приправляем специями и добавляем соль по минимуму, отключаем прибор.

Быстрая и очень вкусная уха готова. Приятного всем аппетита!

Рецепты по Дюкану в мультиварке: как сделать сыр в мультиварке

Чтобы не тратить время на поиски полезных продуктов в супермаркетах, даже сыр можно приготовить самостоятельно в мультиварке. По этому рецепту нам понадобится обезжиренный домашний творог, не исключение – магазинный, но только свежий.

Что еще нужно из продуктов:

творог минимальной жирности – 0.5 кг;
молоко нежирное (до 1.5%) – стакан;
сода – чайная ложка;
яйцо;
зелень и тмин – по желанию.

Последовательность приготовления сыра в домашних условиях:

Творог выкладываем в блендер, наливаем немного молока, измельчаем. Полученную смесь выкладываем в чашу мультиварки, добавляем оставшееся молоко, хорошенько перемешиваем.
Включаем прибор, активируя режим «Выпечки», при постоянном помешивании, готовим творог с молоком до тех пор, пока не отделится сыворотка.
Отделяем жидкость, а творожную массу перекладываем в блендер, кладем соду, яйцо и специи с зеленью по вкусу, измельчаем, чтобы получилась однородная масса.
Возвращаем эту массу в мультиварку, активируем режим «Подогрев», держим сыр в мультиварке в течение часа.
Потом массу нужно переложить в контейнер, придав правильную форму, остудить. Хранить домашний сыр нужно в холодильнике, такой сыр подходит для приготовления пиццы, запеканок или в качестве закуски. Приятного аппетита!

Что купить в магазине

Меню на 7 дней «Атаки» диеты Дюкан не содержит овощей. Доктор Пьер рекомендует обязательно есть 1,5 столовые ложки мягких порошковых овсяных отрубей в день, чтобы не иметь проблем с пищеварением. Но их не надо жевать, запивая водой, или подсыпать в куриную грудку. Есть рецепты блинов, сырников и запеканок из книги «Я не умею худеть», подходящие для этой недели.

Таблица для покупок выглядит примерно так:

Упаковка порошковых овсяных отрубей без добавок;
Сухое обезжиренное молоко для диеты Дюкан;
Сахарозаменитель без углеводов и калорий;
Кукурузный крахмал

Все это лучше купить заранее в любом магазине здорового питания. Продукты есть в обычных сетевых маркетах, или аптеках. Настоящие фанаты Дюкана заказывают онлайн в его официальном магазине, или покупают на IHerb маркированную как разрешенная еду.

Основные блюда будут готовиться из:

Яичных белков;
Куриной и индюшачьей грудки;
Морепродуктов, если нет аллергии на них;
Филе белой рыбы кроме пангасиуса;
Мяса телят, выкормленных фермерским способом;
Обезжиренный пастообразный творог;
Йогурт 0% для стран, где творог не продают

Можно ли готовить из тофу и темпеха? Оригинальная книга рецептов не предполагает, что они будут употребляться.

Дополнительно разрешаются сок лимона, пряные травы, чеснок, и мизерное количество оливкового масла.

Совет: для выпекания дюкановских сырников и лепешек лучше использовать силиконовую форму, или обычную посуду и нежирный кулинарный спрей.

Выводы и основные моменты

15 важных пунктов первого этапа Метода Дюкана

Овсяные отруби — нужно есть по 1.5 ложки в день, желательно в один прием. Это поможет избежать запоров, свойственных диете.
Вода — пить по 1.5 литра в день.
Упражнения — быстрая ходьба или другие среднеинтенсивные упражнения, по меньшей мере, 20 минут в день.
Нежирные молочные продукты — пытайтесь потреблять менее 1 кг нежирных молочных продуктов в день или 700 граммов, если вы употребляете соевые продукты как заменитель.
Разрешенные протеины — ешьте как можно разнообразнее. Диета Дюкана позволяет 72 различных белковых продукта.
Разнообразьте рацион другими продуктами из списка.
Но не ешьте ничего, кроме дозволенных продуктов, даже если они содержат белки.
Соль — для предотвращения накопления лишней воды старайтесь потреблять минимальное количество соли.
Пшеничные отруби — допускается 1 столовая ложка в день.
Приемы пищи — ешьте по три раза в день. Не бойтесь устраивать и второй завтрак или полдник.
Не пропускайте приемов пищи.
Не добавляйте сахар или крахмал — следите, чтобы то, что вы едите, не содержало скрытого сахара или крахмала.
Взвешивайтесь — раз в день взвешивайтесь, желательно утром.
Витамины — принимайте витаминные добавки.
Не растягивайте — период атаки не нужно растягивать дольше, чем рекомендуется.

Первая фаза атака

Крабовый салат

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Рецепты

Список ДОПов

Рецепты

Творожная запеканка

Белый соус Дюкана для рыбы

Основные принципы диеты Дюкана