Айва

Состав и калорийность

Существует множество способов того, как употреблять в пищу айву. Она неизменно присутствует в реабилитационных и диетических меню при некоторых болезнях. При невысокой калорийности (всего 49 ккал на 100 г мякоти) она содержит в достаточном количестве белки, жиры и углеводы (в соотношении 0,6: 0,4: 9,6 г). В ней есть золы и пищевые волокна в изобилии, что и дает возможность применения полезного фрукта в диетическом питании.

Последние компоненты обусловливают обволакивающее действие на слизистую кишечника, превращаясь в гелеобразную массу. Не менее активны слизь, дубильные вещества и золы, но не они привели к активному применению плода в кулинарии и косметологии, фармацевтике и пищевой промышленности. Как часто можно применять плод, каковы его полезные свойства и зачем едят фрукт айву — всё это определяется богатым химическим составом культуры и способностью не терять ценные компоненты при термической обработке.

В плодах разной формы и вариабельного окраса проведение научных исследований позволило обнаружить:

1. Набор витаминов, водо-и жирорастворимых. Некоторые из них не вырабатываются в организме человека и практически не содержатся в привычной пище – тиамин, витамины группы В, огромное количества витамина С. Окрас обусловлен бета-каротином, сильным антиоксидантом, предотвращающим процессы старения, выводящим шлаки и токсины.
2. В айве содержится значительное количество калия, фосфора, кальция, магния и натрия, железа, которое назначают при болезнях кровеносной системы и анемии.
3. Органические и жирные кислоты, сахара и пектин, эфирные масла, которые есть в кожуре и сохраняются, если айву не очищают при переработке.

Такой богатый набор обеспечивает человеку, регулярно употребляющему в пищу желтый фрукт, лечебное действие. За счет полезных веществ и активных биологических соединений, айва помогает регулировать и нормализовать обменные процессы, поддерживает деятельность эндокринной и сердечно-сосудистой системы, повышает уровень гемоглобина, кровоснабжение на клеточном уровне.

Краткое описание и виды

Айва относится к листопадным древесным или кустарниковым породам. Декоративность растения определяют красивые бутоны. Съедобные плоды отличаются золотистой окраской ворсистой кожицы.

Выделяют преимущественно три разновидности айвы, представляющие разные ботанические роды.

Наибольшей известностью уже свыше 4000 лет пользуется айва обыкновенная (продолговатая). Естественный ареал растения располагается на Кавказе и на территории Средней Азии.

Вызревающий плод представляет собой ложное грушевидное или шарообразное яблоко темно-желтого оттенка. Кожица сначала покрыта пухом, а затем твердеет и становится гладкой. Диаметр достигает 15 см. Мякоть у спелых фруктов жестковатая с выраженным ароматом и вяжущим, достаточно терпким со сладкими нотками вкусом.

Реже встречается китайская айва, выращиваемая преимущественно на Индокитае. Это дерево высотой до 6-8 м в период цветения покрывается розовыми бутонами. Крупные (до 2 кг. весом) твердые и вяжущие плоды отличаются кислым вкусом.

Известная преимущественно растениеводам-профессионалам айва японская чаще культивируется в качестве декоративного кустарника, у которого высота достигает двух метров. Плоды кислые, но ценятся за целебные свойства. Из-за солнечного насыщенного цвета встречается и другое наименование этой разновидности — желтая айва.

Чтобы дополнить описание айвы, следует рассмотреть не только внешние характеристики, но и состав плодов, пользу, правильное применение.

Состав, калорийность

Анализируя состав айвы обыкновенной, отмечают его разнообразие. В семенах присутствуют:

• дубильные соединения;
• гликозид амигдалин;
• жирное масло (свыше 8 %);
• крахмал;
• фермент эмульсин;
• слизь (концентрация достигает 20 %).

Мякоть спелых фруктов содержит протопектины, дубильные вещества, эфирное масло и сахар (уровень достигает 10,9 %). Присутствуют органические кислоты, среди которых отмечают лимонную, яблочную, винную разновидность.

Витамины в айве в основном представлены:

• аскорбиновой кислотой;
• тиамином;
• рибофлавином;
• холином;
• пиридоксином.

Входят в состав некоторые минералы, например, магний, калий, железо. Присутствует медь, кремний, натрий, а также фосфор, сера, хлор.

В кожуре обнаружены эфиры — пелларгоново-этиловый и энанто-этиловый. Именно эти соединения определяют специфический аромат айвовых плодов.

Отмечается невысокая калорийность айвы, составляющая 48-55 ккал из расчета на 100 гр.

Айва японская с калорийностью плодов 48 ккал/100 гр. по содержанию полезных соединений практически идентична обыкновенной разновидности, но слегка уступает по набору витаминов, среди которых выделяют аскорбиновую кислоту, B1, B2, B6, а также E и каротин.

Невысокую калорийность (50 ккал/100 гр.) демонстрируют плоды айвы китайской, не уступающей по разнообразию полезных элементов аналогам. Из списка минералов выделяют высокое содержание железа.

Как выбрать айву

При оценке айвы в первую очередь обращают внимание на три составляющие: плотность кожуры, цвет и запах. Несмотря на то, что внешне плоды выглядят плотными и крепкими, повредить их довольно просто

При покупке айвы с механическими повреждениями заранее следует учитывать, что к длительному хранению она не склонна. Если на местах ударов появились признаки гниения, то вкусовые свойства таких фруктов могут быть уже нарушены.

Какую айву надо покупать:

• окраска айвы должна быть равномерной (чем более желтая кожура, тем сочнее и качественнее плод);
• айва имеет свои вкусовые свойства, которые следует учитывать при покупке (если айва покупается впервые, то следует знать, что плоды ее отличаются специфическим вяжущим вкусом и довольно твердой консистенцией, поэтому ждать от фруктов сладости и мягкости не стоит);
• поверхность айвы должна быть без повреждений и признаков поражения паразитами;
• вмятин или других признаков неправильной транспортировки на плодах также быть не должно;
• плод должен быть твердым (не стоит путать это понятие с «каменным»);
• от спелого плода всегда хорошо чувствуется характерный аромат;
• при покупке айвы следует выбирать плоды меньшего размера (по вкусу они будут слаще);
• небольшой налет на поверхности айвы считается нормой для некоторых сортов (внешне он напоминает пушок);
• грушевидные сорта айвы более ароматные, а напоминающие по форме яблоко – более сочные;
• на кожице айвы не должно быть липкого налета, пленки или неестественного блеска, напоминающего парафиновый слой;
• после термической обработки айва приобретает красноватый оттенок мякоти и кожицы, а по вкусу становится слаще.

Покупая айву, лучше не смешивать ее с другими продуктами питания. Идеальным вариантом будет транспортировка плодов в отдельном пакете. При такой ситуации повреждение плодов практически исключается. Если айва повредится, то испортится фрукт очень быстро.

Какую айву покупать не стоит:

• зеленые пятна или равномерная зеленая окраска является признаком незрелости айвы (спелая айва независимо от сорта не может быть зеленой);
• если поверхность айвы не плотная и легко продавливается пальцем, то плод перезрел или уже начал портиться изнутри;
• отсутствие насыщенного аромата от фрукта свидетельствует о его незрелости;
• если аромат айвы содержит посторонние запахи, то покупать такие плоды не стоит (это признак неправильного хранения или начала процесса гниения);
• не стоит покупать айву с неестественными внешними признаками (слишком большой размер, слишком блестящая поверхность кожицы), плоды могут быть выращены или храниться с использованием химических веществ;
• если на кожице айвы есть липкий налет, то покупать ее не стоит (узнать чем обрабатывали плоды не возможно, но этот признак явно указывает на присутствие химических составов);
• темные пятна на кожице айвы являются признаками ее испорченности (окраска айвы всегда равномерная независимо от сорта).

Айва хорошо дозревает в домашних условиях. Если фрукты куплены незрелыми, то после их приобретения не стоит размещать их в холодильнике. Кроме того, рекомендуется употреблять айву в пищу не сразу после покупки, а через день или два. Плоды отличаются вяжущим вкусом, который в процессе хранения может в значительной степени смягчиться.

Выращивание айвы: посадка и уход

Саженцы всегда высаживают весной. Почва должна быть теплой, водопроницаемой, богатой всевозможными питательными веществами, но только не известью. Место обязательно следует выбрать, ровное, солнечное. Если саженцев несколько, расстояние между ними должно быть не меньше 4-5 м, так как у взрослых растений раскидистая крона.

Фото: дерево Айва

Первые несколько лет молодые деревца защищают от сильных морозов. Плодоносить они начинают не раньше, чем через 4 года. Иногда приходится ждать этого момента 8 лет.

Обрезка и удобрение

Айва относится к растениям, не требующим сложного ухода. Она довольствуется однократной подкормкой удобрением в виде компоста вокруг ствола. Обрезку выполняют по мере необходимости, например, с целью проредить крону, причем укорачивание молодых побегов всегда способствует более сильному разветвлению.

Полив

Часто поливать деревья не нужно. Вокруг ствола рекомендуется насыпать толстый слой стружки. Так будет сохраняться достаточно влаги, и дополнительный полив потребуется только в периоды продолжительной засухи.

Вредители

Вредные насекомые и грибок редко поражают это растение. Если неприятность все же случилась, то обычно помогают те же биологические средства, что яблоням и грушам.

Сбор урожая

Когда кожура поменяла цвет с зеленого на желтый, — время снимать урожай. Происходит это в сентябре-ноябре. На собранных фруктах не должно быть вмятин. Целые, только что созревшие плоды укладывают в большие деревянные ящики. Так их можно хранить при температуре около + 2 °C до декабря.

Имеются также декоративные деревья, на которых ранними летом распускаются красивые красные цветы. Осенью появляются маленькие фрукты, с которыми можно делать то же, что и с большими. Мякоть у них кисловатая и горькая, поэтому ее обычно смешивают с мякотью яблок или обычной айвы.

В заключении рекомендую посмотреть познавательную передачу об айве с Еленой Малышевой:

Польза и потенциальный вред айвы для организма человека

Фрукт обладает большим количеством полезных веществ. К его положительным свойствам относятся несколько основных факторов:

• плод айвы среднего размера содержит четверть суточной дозы витамина С, которая необходима человеку, употребление аскорбиновой кислоты повышает иммунитет и ускоряет регенерацию тканей;
• в айве присутствуют фенолы, которые способствуют заживлению язвы желудка, особенно в начальной стадии;
• фрукт считается низкокалорийным, поэтому способствует снижению избыточного веса;

• сок айвы ликвидирует приступы тошноты;
• фрукт применяется при лечении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта: диареи, инфекций кишечника, гастрита, однако при тяжелых состояниях больного нужно учитывать дозировку, так как избыток кислоты, содержащейся в айве, может и навредить.

Фрукт часто применяется в кулинарии, особенно в Азии и на Кавказе.

Польза айвы для женщин

В первые месяцы беременности у женщин часто развивается токсикоз, который сопровождается тошнотой и, соответственно, рвотой.

Сок айвы способен купировать приступы рвоты тошноту за счёт приятного кисловатого вкуса.

Для успешного вынашивания плода во время беременности женскому организму необходимо повышенное количество витаминов и минералов. Особенно много в плодах айвы железа, кальция и калия.

Наталья Русакова
Эксперт в области продуктов питания

Во время беременности полезно и варенье из этого фрукта. Только его рекомендуется перед употреблением разбавлять водой, чтобы уменьшить содержание сахара.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

Помогает употребление айвы и при климаксе. В этот период организм женщины ослабевает, ему необходима витаминная подпитка.

Кроме этого, продукты из айвы укрепляют стенки кровеносных сосудов и повышают свёртываемость крови.

Употребление айвы в терапевтических целях врачами рекомендуется, но в умеренных дозах. Избыток аскорбиновой кислоты в организме может привести к гипервитаминозу и вызвать обострение желудочно-кишечных заболеваний, вплоть до прободения язвы желудка.

Польза для мужского организма

Употребление алычи, по свидетельству урологов, сокращает риск развития простатита и аденомы.

Вещества, содержащиеся во фрукте, способствуют прекращению воспалительных процессов в мочеполовой системе.

Употребление сока алычи тонизирует организм, что благотворно влияет на сексуальные возможности мужчины.

Возможные противопоказания

Есть три болезненных состояния, при которых употребление айвы в пищу категорически запрещается:

• не рекомендуется добавлять в рацион этот продукт и при запорах;
• это же самое относится и к энтероколиту.

Не стоит употреблять айву в период ремиссии желудочно-кишечных заболеваний.

В некоторых случаях фрукт плохо совмещается с медицинскими лекарственными препаратами, поэтому при активной терапии лучше больному его не давать ни в каком виде.

Иногда производные этого продукта вызывают спазматический кашель, это тоже нужно учитывать.

Наталья Русакова
Эксперт в области продуктов питания

Чрезмерное количество айвы в рационе может спровоцировать приступы интоксикации организма. В этих случаях обращение к врачу обязательно.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

Случаев отравления айвой не зафиксировано, но если употреблять в пищу преимущественно её без сочетания с другими продуктами, могут возникнуть заболевания органов ЖКТ в острой форме и сильнейшие аллергические реакции, вплоть до смертельно опасного анафилактического шока.

Польза айвы для детей

В детском организме происходят процессы, которые обусловлены не только функционированием организма в процессе жизнедеятельности, но и росту и формированию многих органов и их связующих элементов.

В этом плане айва растущему детскому организму необходима особенно. Она имеет много полезных свойств для ребёнка:

• обилие клетчатки и пищевых волокон способствует здоровому пищеварению;
• медь, содержащаяся в продукте, регулирует гормональный баланс;
• аскорбиновая кислота ребёнку всегда полезна, она поддерживает иммунитет;

• примочки из отвара плода хорошо помогают при детском конъюнктивите;
• при возникновении отёков можно заваривать ребёнку айвовый чай, он – безопасное мочегонное средство.

Наталья Русакова
Эксперт в области продуктов питания

Отвары и настои айвы являются хорошо действующим антисептиком при заболеваниях горла и полости рта, и при этом ребёнок не чувствует дискомфорта во время их применения.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

Вообще айву дети, как правило, едят с удовольствием и отказываются от этого угощения только при переедании или во время какой-нибудь болезни.

Косметология

Благодаря такому богатому витаминно-минеральному комплексу, плоды растения обладают уникальными свойствами:

• свежевыжатым соком хеномелеса протирают кожу лица, чтобы избавиться от веснушек и сделать кожу лица увлажненной и подтянутой;
• чтобы привести кожу лица в тонус, проведите долькой плода по всей коже лица;
• отвар на основе листьев — отличное натуральное средство для окрашивания седых волос;
• для сухой кожи можно приготовить универсальную маску из тертой мякоти плодов, сливок и желтка;
• чтобы избавиться от проблемы жирных волос и вылечить себорею рекомендуется регулярное применение слизистого отвара (30 г тертых плодов на 200 мл воды);
• настой из семян используют в качестве примочек при ожогах.

‎Hairy в Apple Podcasts

7 серий

Hairy — это подкаст о страшных историях из реальной жизни, рассказанных людьми, которые их пережили.

1. 6. Герои

   6. Герои

   Когда думаешь, что хуже уже быть не может, бывает. Этот день изменит жизнь всех причастных навсегда. Пилот поисково-спасательных служб Джордж Марретт делится своим собственным мнением о том, что произошло, а также горьким свидетельством уз, связывающих братьев по оружию.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

2. 5. САР

   5. SAR

   Дерьмо попало в вентилятор. Несколько пилотов упали. Поисково-спасательные силы работают на пределе возможностей. Феган все еще жив на земле, несмотря на то, что провел ночь в джунглях Чепоне с тяжелыми травмами. ЮАР обстреливают смертоносным огнем, но они не откажутся от людей на земле.

3. 4. Чепоне

   4. Чепоне

   Капитан Виктор Смит и 1-й лейтенант Джеймс Феган были сбиты над Чепоне, страшным местом, которое было кладбищем многих американских пилотов и экипажей. Смит был убит, а Феган жив с двумя сломанными руками и сломанной ногой. Поисково-спасательные силы вот-вот столкнутся с огнем и яростью Чепоне.

4. 3. Пальцы

   3. Пальцы

   Мы погружаемся в одну из самых тяжелых миссий Вьетнамской воздушной войны. Он начинается со скоростного катапультирования возле тропы Хо Ши Мина. Капитан ВМС в отставке и герой войны Джек «Пальцы» Энш рассказывает нам о своем катапультировании на высокой скорости и последующем пленении северовьетнамской армией.

5. 1. Ночь

   1. Ночь

   Сезон 1 начинается с непростой ночной миссии над границей Северного Вьетнама и Лаоса. Летчик-истребитель на пенсии Люк Грейвс (он же «Хладнокровный Люк») переносит нас в ужасающий мир ночных боев Вьетнамской войны.

6. 2.

   Водоворот

   2. Водоворот

   Награжденный наградами ветеран и автор бестселлеров Эд Колби рассказывает об опасностях ночных полетов на истребителях над Лаосом. Убийственный полет 3 наконец достигает цели. Огонь и ярость над целью напоминают полковнику Грейвсу леденящий душу рассказ Эдгера Аллена По о «Спуске в водоворот».

119 оценок

Как можно использовать?

Благодаря богатому витаминному и микроэлементному составу, мякоть хеномелеса – прекрасное сырье для применения:

• в кулинарии;
• косметологии;
• народной медицине.

Современные методы переработки позволяют сохранить значительную часть полезных веществ и витаминов. Хорошо вызревшую и вылежавшую айву можно употреблять и в сыром виде, поскольку она становится более мягкой и сладкой. Ну а кому не нравится вкус свежей мякоти, ломтики пересыпают сахаром для дальнейшего использования в кулинарии.

Что делать с фруктом в кулинарии?

отваривание или запекание в духовке

После тепловой обработки айва теряет свои вяжущие свойства, становится более мягкой, однородной, приобретает сладковатый вкус, напоминающий вкус груши.

Мякоть айвы обладает отличными желирующими свойствами, благодаря высокому содержанию пектиновых веществ.

Поэтому без долгого уваривания из свежих плодов получается отличное варенье, айвовый мармелад, желе, пастилу, конфитюр. Их нарезают мелкими кусочками и сушат, после чего добавляют в компоты.

А из сока делают:

1. айвовую настойку;
2. ликер;
3. варят кисель.

Существуют рецепты приготовления мясных блюд с добавлением айвы. Такие блюда обладают необычным ароматом, более вкусны и полезны. Благодаря высокому содержанию витамина С, айва японская с успехом заменит лимон. Ломтики можно добавлять в чай для придания напитку необычного вкуса и аромата.

В косметологии

Известны подсушивающие и обеззараживающие свойства сока хеномелеса японского. Это дает возможность использовать его в косметологии. Из мякоти готовят всевозможные маски для лица, лосьоны для рук, настои для полоскания волос.

При регулярном применении удается в короткое время нормализовать состояние кожи. Волосы становятся менее жирными, приобретают блеск и густоту.

В народной медицине

Благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов, органических кислот, танинов, флавонидов, плоды хеномелеса японского активно используются в лечебно-профилактическом питании.

Регулярное их употребление способствует нормализации:

1. кислотно-щелочного баланса,;
2. жирового и углеводного обмена;
3. оказывает закрепляющее, ;
4. кровоостанавливающее; мочегонное действие.

Настойка работает как:

1. антиаллергическое;
2. антитоксическое и противовоспалительное средство;
3. повышает иммунитет в период простудных заболеваний;
4. нормализует уровень холестерина;
5. лечит анемию.

Препараты на основе экстракта плодов и семян хеномелеса используют для лечения себореи, перхоти, повышенной ломкости волос.

Какой уход необходим айве в саду?

А уход заключается в правильных поливах, подкормках и обрезке. Айва, как я сказал, культура засухоустойчивая, но для получения качественных плодов её нужно поливать. За вегетационный сезон делать это стоит примерно шесть раз (в засушливых регионах — больше). Частые, но не обильные поливы сделают только хуже.

И без того неглубокая (у молодых деревьев глубина корневой системы составляет 50-80 см, у взрослых — до 1 м) корневая система будет плохо развиваться вниз и оставаться в верхнем промоченном слое почвы, а стало быть, будет уязвимой. При поливах нужно обязательно промочить землю на всю глубину корневой системы. Поэтому поливают редко, но обильно.

Про подкормку долго рассказывать не стоит. Здесь всё, как и у обычных плодовых, тех же яблонь. При своевременно и правильно подобранном удобрении и урожай будет хорошим. Кто-то предпочтёт органику, кто-то минеральные удобрения, выбирать вам.

В течение первых лет после посадки айву нужно правильно формировать. Для этого все оставленные в качестве скелетных ветви ранней весной укорачиваем на 1/3. Если обрезать сильнее, это может вызвать слишком интенсивное отрастание новых побегов и, как следствие — загущение кроны, исправлять его потом будет сложно.

Летом можно путём прищипывания и выламывания отдельных веточек проводить дополнительную формовку. В конце лета слишком активно растущие побеги следует прищипнуть, чтобы они прекратили рост и успели вызреть и подготовиться к зиме.

Айва формируется легко. А знаете почему? Ежегодный обильный урожай тяжёлых плодов нагибает ветви и переводит их в горизонтальную плоскость. А, как известно, чем горизонтальнее расположена ветка, тем медленнее она растёт. Вот так дерево само себя поддерживает в оптимальной форме.

Правда, иногда ему стоит помочь. Удалить лишнее, повреждённое и, самое главное, подставить опоры, ведь от большого количества тяжёлых плодов ветки могут и поломаться.

Пожалуй, стоит проводить с айвой и ещё одну важную операцию. Проблема может случиться в северных регионах в конце зимы–начале весны, когда ночной мороз сменяется уже ярким солнцем днём. Айва имеет тёмно-серую кору и, соответственно, сильно нагревается лучами солнца. Суточные колебания температуры коры могут составлять 20 градусов, и это неизбежно приведёт к возникновению ран – морозобоин.

Единственное, что мы садоводы можем сделать — это уменьшить дневной нагрев коры. Для этого все способы хороши: своевременная побелка, обматывание садовыми бинтами или установка притеняющих щитов.

У себя на участке не сталкивался ни с какими заболеваниями или вредителями айвы, кроме плодожорки. Этот вредитель способен погубить весь урожай. Но если в начале лета провести опрыскивание подходящим инсектицидом, то можно избавиться от этой проблемы.

Обычно привитые сортовые саженцы айвы вступают в плодоношение через 2-3 года. Eduard Bürge

Рецепты из айвы

Так как плоды айвы специфичны на вкус, обладают вяжущим действием, из-за чего не рекомендуются для употребления детям, в сыром виде ее любят не все. Зато, существует множество блюд, которые придутся по нраву любому. Выбирай из любой рецепт и готовь. Польза обеспечена.

Варенье из айвы

Ингредиенты: 1 кг айвы, 1,5 кг сахара. Фрукт очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину, мякоть мелко нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтоб она покрывала айву и варить до мягкого состояния. Затем айву вынуть шумовкой, отвар процедить через сито.

Далее, высыпать в сухую кастрюлю весь сахар и залить 1,5 стаканами отвара. Сварить сироп. В кипящий сироп положить приготовленную айву и дать ему вскипеть, после чего уменьшить огонь до слабого и варить до тех пор, пока айва не станет прозрачной.

Айва, запеченная с медом

Ингредиенты: айва, мед. Айву помыть, насухо вытереть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Выложить в форму для запекания, полить медом по вкусу, перемешать. Затем накрыть форму фольгой и запекать до мягкости в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.

Мармелад из айвы

Ингредиенты: 1,5 кг айвы, 1,250 кг сахара, 300 мл воды, половина лимона. Айву вымыть, снять кожуру и отварить ее. Далее, разрезать плоды на четыре части, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю, залить отваром из-под кожуры, добавить сок и цедру лимона. После того, как айва станет разваренной, добавить весь сахар.

Варить до тех пор, пока весь сахар полностью не растворится, а айва полностью не разварится. По времени это примерно минут сорок-шестьдесят. Варенье должно стать густым. Затем, когда варенье немного остынет, измельчить его блендером. Варенье необходимо доводить до кипения, варить 10 минут, постоянно помешивая и убирать с огня.

Таких подходов должно быть 5-6. Затем, горячую массу вылить в форму и накрыть смоченной в спирте бумагой для запекания. В таком виде сушить мармелад несколько недель на солнце или в другом, хорошо проветриваемом и сухом помещении до полного застывания, когда его можно будет разрезать ножом и вынуть из формы.

Квашеная капуста с айвой

Ингредиенты: капуста 1 кочан, морковь 1 штука, айва 1 штука, соль по вкусу. С капусты снять верхние листья, кочан разрезать пополам и тонко нашинковать. Сложить в миску. Очищенную морковь и айву с кожурой натереть на крупной терке и сложить их в миску с капустой.

Засыпать полученную смесь солью. Помять массу руками, чтобы появился сок. Переложить в стеклянную банку, прикрыть капустным листом и поставить сверху груз. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения. Со второго дня протыкать капусту деревянной шпажкой. Готовую капусту хранить в холодильнике.

Кисель из айвы

Ингредиенты: 1 л воды, 2 шт айвы, 1,5 ст ложки крахмала, сахар по желанию, щепотка лимонной кислоты. Помытую и нарезанную дольками айву залить водой и варить до размягчения, 20-30 минут. Далее, отвар с плодами протереть через сито, добавить в него лимонную кислоту и сахар по желанию.

Хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды, помешивая, влить его в айвовый напиток. Когда закипит, снять с огня и охладить.

Завязывание

В семенных головках ложные плоды в том смысле , что они не один продукт , а агломерация реальных плодов в результате преобразования в соцветии .

Так , например, рис или sycone не является реальным плодом но соплодие . Соцветие представляет собой почти закрытый полый цветонос , который до оплодотворения несет большое количество цветков. Именно эта вместилище разовьется и станет мясистым. Плоды — это семянки, которые скрипят во рту и которые мы считаем семенами .

Ананас является плодом кластера. Первоначально цветы переносятся стеблем, называемым цветочным стеблем, и завязи каждого цветка срослись и плотно сцеплены друг с другом. Каждый шестиугольник, видимый на внешней стороне ананаса, соответствует остаткам околоцветника и пестика и показывает границы каждого плода. Когда вы разрезаете ананас вдоль, более плотный цилиндр, который вы видите в середине, является результатом трансформации цветочного стебля . Наверху есть небольшой саженец, который может расти, если его почка не убита, как это обычно делается перед продажей ананаса.

Область применения

В кулинарии айву применяют не так часто. Лучше всего она подходит для изготовления сладостей: желе, джемов, мармелада или конфет. Некоторые народы во время обычного обеда предпочитают употреблять и айву, добавляя ее мякоть к мясу или овощам. Фрукт также хорошо подходит для создания соуса к пище.

Народная медицина рекомендует применять семена в переработанном виде при нарушениях стула, метеоризме, патологиях легких, кашле и даже внутриматочных кровотечениях. Мякоть фрукта тоже дает лечебный эффект. Ее советуют добавлять к рациону при астме, болезнях ЖКТ или туберкулезе. А отвары на основе фрукта подходят для терапии при воспалении десен.

Фрукт часто применяется косметологией. Его добавляют к маскам, скрабам или лосьонам, чтобы улучшить качество волос или кожи и избавиться от некоторых дефектов, включая угри, прыщи либо жирный блеск. Домашние рецепты таких средств подразумевают комбинирование мякоти с медом, яйцом и спиртовым раствором.

Айва – один из немногих фруктов, которые чаще употребляют в переработанном виде, так как специфичный вкус нравится не всем. Однако пользу от нее сложно недооценивать. Поэтому многие предпочитают добавлять фрукт к рациону, если есть такая возможность, несмотря на вкус.