Сколько варить пшено на молоке и воде, как правильно готовить по времени и пропорции каши

Как варить пшенную кашу на молоке — 3 вкусных рецепта

Многие попробовав один раз эту кашу, отказываются повторно ее готовить. Но это не правильно. Чтобы крупа получилась не только питательной, но и вкусной, необходимо правильно ее готовить.

Существует множество вариантов приготовления данного вида каши. Делают постную или сладкую, добавляют сухофрукты. С тыквой крупа становится особенно сладкой, медовой и ароматной.

Варить можно на воде и на молоке.

Пшенная каша на молоке — классический рецепт

Эту кашу практически не готовят дома. Потому что, если неправильно подготовить зерна перед приготовлением, то блюдо приобретает горечь.

Не зная все тонкости, сложно приготовить вкусную рассыпчатую кашу, она получается, то сильно разваренной, то жесткой. На молоке эту крупу готовили на Руси – это классика русской кухни.

Чтобы получилась нежная консистенция, необходимо долго разваривать зерна.

Приготовление:

1. Главное правильно подготовить зерна. Переберите, удалите не раскрывшиеся зерна. Шесть раз промойте холодной водой и последний раз горячей;
2. В кастрюлю налить положенную норму воды;
3. Пересыпать крупу;
4. Довести до кипения, постоянно снимая пенку, которая образуется на поверхности.

   Варить необходимо на среднем режиме, до тех пор, пока вся вода не испарится;

5. Молоко нагреть;
6. Влить в пшеничную массу. Конфорку переключить на минимум;
7. Насыпать соль и сахар;
8. Варить пока каша не загустеет, постоянно перемешивая;
9. Огонь отключить. Добавить масло. Закрыть кастрюлю крышкой. 15 минут необходимо дать настояться.

Если кашу готовят для маленького ребенка, то необходимо добавлять большее количество молока.

Время приготовления увеличится от этого. Каша получится вязкой и тягучей. Во время готовки, массу постоянно надо мешать, чтобы не прилипла ко дну кастрюли. Перед подачей на стол добавляют сливочное масло.

Сколько по времени готовить пшенку?

Если использовать крупу желтого цвета, то каша выходит самой нежной. Она получается идеальной консистенции и в готовом виде не горчит. Если хотите получить клейкую массу, то используйте зерна светлого цвета. Темная пшенная крупа получается рассыпчатой. В молоке эти зерна плохо развариваются, поэтому сначала отваривают в воде, а потом заливают молоком.

Перед приготовлением пшено хорошо промывают. Чтобы каша не пригорела, надо готовить на малом огне. Пшенку варят примерно 30 минут, засыпая в горячую воду.

Во время приготовления масса увеличивается в шесть раз, поэтому стоит рассчитывать объем, выбирая кастрюлю или горшочек. При приготовлении молочной каши, сначала варят 15 минут в воде, а потом заливают молоком и варят еще столько же времени. Каша получается вкуснее, если вместо сахара добавить мед.

: пшенная каша в мультиварке

Готовим вкусную кашу в мультиварке

Диетологи рекомендуют всем употреблять эту кашу. Она является гипоаллергенной, хорошо подходит для питания детей. Идеально усваивается организмом, проста в приготовлении. Правильным методом приготовления, является предварительная варка зерен в воде, а потом упаривание в духовом шкафу с молоком.

Но для многих это сложный процесс. Упростить приготовление поможет мультиварка. Любая модель, приготовит крупу так же хорошо, как печка или духовка. Покупайте пшено с большим сроком годности. Зерно, которое долго лежало, могло прогоркнуть.

Очень вкусный рецепт пшенной каши получается в мультиварке, приготовленный на молоке.

Пшенная каша с тыквой на молоке

Этот рецепт является классическим на Руси. Во время праздников, пшенка с тыквой, являлась украшением столов. По этому рецепту блюдо получается сладким, нежным и сытным. В наше время — это лакомство можно приготовить в любой день, получая необходимые питательные элементы.

Молочная пшёнка с медом и сухофруктами

Невероятно вкусное и полезное блюдо – это пшенная каша, приготовленная с добавлением меда, сухофруктов и сваренная на молочке. Из самых простых продуктов, которые всегда найдутся в арсенале хозяйки, можно приготовить поварской шедевр. Такое лакомство с удовольствием съедят на завтрак не только взрослые, но и дети.

Каша на молоке, запеченная с тыквой в духовке

Пшенка, приготовленная в горшочке – нежная, ароматная и легкая. Количество тыквы можно изменять по вашим вкусовым предпочтениям. Положив меньшее количество получите более молочную кашу.

Как правильно сварить пшенную кашу на молоке, чтоб не горчила

Многие неопытные кулинары отмечают, что пшенная каша при неправильном приготовлении может горчить и становиться непригодной для употребления. Это происходит из-за того, что просо содержит растительный жир, который при взаимодействии с кислородом начинает окисляться, в результате чего крупа приобретает горький вкус и неприятный запах, что может полностью испортить готовое блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ст. пшена;
• 2-2.5 ст. коровьего молока;
• 5 ст. воды;
• ½ ч.л. поваренной соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 45 гр. сливочного масла.

Приготовление:

1. Крупу тщательно промыть под струей проточной холодной воды несколько раз.
2. Переложить в кастрюлю и залить большим количеством кипятка.
3. Проварить в течение 4-5 минут, помешивая ложкой, откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду.
4. В другую кастрюлю налить молоко, закипятить его вместе с пшеном. В готовое пшено влить стакан кипятка, всыпать соль и сахарный песок. Положить в будущую кашу масло.
5. После интенсивного закипания каши, убавить под кастрюлей огонь. Через 5-7 минут влить кипяченое молоко, перемешать массу. После повторного закипания протомить кашу на медленном огне 25-30 минут.

Если блюдо уже приготовлено из некачественной крупы, то проблему решить не получится.

Каша из пшена с молоком как в детском саду

Как ни странно, именно в детском саду варились самые вкусные каши. Я вот до сих пор помню рисовую и овсяную, какие же они были невероятно нежные. Пшенная – не исключение. Казалось бы, как можно приготовить настоящий десерт из обыкновенного пшена? А вот работникам в детских садах это удавалось. Сейчас я предлагаю нам всем вместе вспомнить прошлое и приготовить ее именно по тому рецепту, которым пользуются именно детские повара.

Источник : https://www.youtube.com/watch?v=xKsUaxhCvUU

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан
• молоко – 2 стакана
• вода – 1,5 стакана
• соль – 0,5 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Промываем крупу в нескольких водах, заливаем кипятком и ставим на плиту. Варим на протяжении 4 минут, после этого откидываем пшенку на дуршлаг.

2. В это время греем на плите небольшую емкость с молоком. Для этого рецепта оно потребуется теплое.

3. Промытое пшено снова заливаем кипятком и ставим на плиту. Все слегка солим и сахарим, сюда же кидаем кусочек сливочного масла. Когда молоко закипит, вливаем его к крупе и хорошо перемешиваем. После этого убавляем огонь и томим до готовности пшена.

Каша получается жидкой, похожей на молочный супчик. Не знаю, как у вас, а у меня в детстве готовили именно такую. Попробуйте и сварить кашу по этому рецепту. Приятного аппетита!

Пшенная каша обладает целым спектром полезным свойств, так необходимых человеку для комфортной жизнедеятельности. Мало кто знает, что в этой крупе отмечено большое содержание белка, фосфора и витаминов группы B, чем в других кашах. Поэтому она отлично усваивается организмом, показана для употребления больным диабетом и детям. Да и просто она очень вкусная, если суметь правильно ее приготовить.

Как можно было понять из этой статьи, это не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд. А если разнообразить обычную крупу изюмом, тыквой или яблоком, то и вовсе получится настоящий десерт. Пробуйте готовить, экспериментируйте с наполнителями, а я удаляюсь, чтобы подготовить не менее вкусную подборку рецептов. А чтобы каша получилась еще более вкусной, рекомендую воспользоваться советами, которые я оставлю ниже. Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!

Советы:

• Чтобы крупа получилась максимально мягкой и разваристой, не спешите сразу после приготовления раскладывать ее по тарелкам. Накройте кастрюлю, в которой варилась каша, махровым полотенцем и дайте постоять несколько минут. Это поможет ей впитать оставшуюся воду и стать еще более рассыпчатой.
• Для получения вкусного блюда пшенку обязательно нужно промывать несколько раз. По желанию можно даже залить кипятком и оставить на некоторое время. Если этого не сделать, лакомство приобретет неприятный горьковатый привкус.
• Самым удачным соотношением воды или молока и крупы является 2:1. Тогда каша не будет сухой, но и не превратится в размазню.

Приготовление пшенной каши на 1 литр молока

Если хотите сделать нежную пшенную кашу, лучшим вариантом станет использование молока в качестве основы. Готовое лакомство нравится детям и взрослым. Оно способно похвастаться привлекательным ароматом и красивым видом. Для приготовления вам понадобится около литра молока, поэтому заранее подготовьте необходимые продукты.

• Крупа пшенная — 1 стакан.
• Масло сливочное — небольшой брусок для украшения.
• Молоко — 1 л.
• Сахар — 70 г.
• Соль — щепоть.

Приготовление:

1. Как всегда, приготовление каши начинается с подготовки крупы. Внимательно переберите пшено, удалите крупный мусор. Затем промойте продукт проточной водой. Рекомендуется пользоваться мелким ситом, чтобы пшено не убежало вместе с водой. Сама вода должна стать полностью прозрачной. Возможно, вам придется повторить промывание несколько раз.
2. После этого наполните кастрюлю 1 литром коровьего молока. Поставьте на плиту. После начала кипения положить сахар и соль. Берите этих продуктов совсем немного, хватит одной щепотки. В ином случае готовое угощение станет слишком сладким или соленым.
3. Опустите крупу в горячее молоко.
4. Время приготовления пшенной каши на слабом огне варьируется от 15 до 20 минут. Точное время определяется вашей плитой, разновидностью посуды и другими особенностями. Поэтому лучше всего проверять готовность по вкусу. Во время варки не забывайте ложкой снимать пену, которая появляется на поверхности.
5. Наполните горячей и ароматной кашей тарелки. Положите в каждую тарелку по небольшому бруску сливочного масла. Оно сделает лакомство еще вкуснее.

Пшенник с тыквой в духовке рецепт. Пшенная каша с тыквой в духовке

Приготовленная в духовке пшенная каша с тыквой — всем хороша. Единственный недостаток, что готовится она сравнительно долго…

Пошаговый рецепт с фото

Каши — замечательное блюдо на завтрак: прямо с утра мы получаем заряд энергии, насыщаем свой организм витаминами и другими полезными веществами.

Приготовленная в духовке пшенная каша с тыквой — всем хороша. Единственный недостаток, что готовится она сравнительно долго, как для буднего дня. К сожалению, многие из нас утром не имеют достаточно времени, чтобы выделить час-полтора на готовку. Так что в будние дни приготовление каши из тыквы и пшена в духовке можно перенести на ужин, ну, а в выходной побаловать себя любимой кашей с утра.

Каши с тыквой необыкновенно полезны. Ярко-оранжевый овощ довольно сладкий, так что тот, кого тревожит лишняя калорийность, может вполне обойтись без сахара. Остальным же можно добавить сахара, минимальное количество. Тыквенные каши хороши тем, что приготовить их можно с добавлением другой крупы. Недавно я готовила, ну, а сегодня расскажу, как приготовить пшенную кашу с тыквой в духовке.

Для приготовления нам понадобится не целая тыква, а только кусочек. Срежем с кусочков тыквы тонкий слой кожицы.

Пшенную крупу проверим на примеси, промоем несколько раз, затем зальем кипятком и выдержим в кипятке 2-3 минуты. Считается, что пшенная крупа может горчить, а эта нехитрая процедура обезопасит нас от этого.

Мякоть тыквы нарежем на кусочки или же натрем на терке. Сложим в ту форму, в которой будем готовить кашу в духовке. Готовить кашу таким образом можно в глиняных горшочках (порционных и крупных), керамической посуде, в посуде из огнеупорного стекла.

Всыплем промытое и ошпаренное пшено.

Зальем кашу молоком или же молоком пополам с водой. На этом этапе добавим и сахар (если вы его добавляете). Все содержимое должно не доходить до краев формы или горшочка сантиметра на 2.

Лучше всего, если ваша форма или горшочек — с крышкой. У меня крышки у формы нет, я закрою содержимое фольгой. При запекании содержимое кастрюли может вырываться наружу, поэтому форму можно поставить на противень или в большую сковороду. Такую форму, как у меня, рекомендуется ставить в холодную духовку, иначе она может треснуть. Температура в духовке не должна подниматься выше 220 градусов. Это тоже предусмотрено в правилах эксплуатации. Время запекания — примерно 1 час.

Готовую кашу перемешать. Кусочки тыквы станут настолько мягкими, что при перемешивании будут превращаться в пюре, и каша примет однородную консистенцию.

Приготовленная в духовке пшенная каша с тыквой удалась! Подавать ее нужно с маслом, при желании можно добавить мед и сухофрукты.

Секреты от шеф-повара

Как выбрать пшено?

Крупа обязательно должна быть свежей

При выборе продукта следует обратить внимание на срок годности: если он истекает, значит пшено может быть прогорклым. По возможности следует покупать крупу в полиэтиленовой упаковке — она защитит зерна от влаги. Наиболее вкусный гарнир получится из желтых, ярких зерен

Насыщенный оттенок говорит о свежем зерне, которое будет рассыпчатым. А вот из светлых ядрышех каша получится с комочками

Наиболее вкусный гарнир получится из желтых, ярких зерен. Насыщенный оттенок говорит о свежем зерне, которое будет рассыпчатым. А вот из светлых ядрышех каша получится с комочками.

Если же говорить о виде крупы, то лучше приобрести шлифованную или толченую пшенку.

Как подготовить пшено?

Для этой крупы характерна сильная загрязненность, поэтому при промывке ядер следует сменить воду не менее 6 раз. При этом, промывать рекомендуется в 3 приема: сначала холодной водой, затем горячей, затем снова холодной и дать зерну немного полежать в воде. На этом этапе и сменить воду 6 раз.

Чтобы каша в мультиварке не горчила, крупу рекомендуется ошпарить кипятком, а затем подсушить на сковороде. Главное — не пережарить!

Чем заменить воду?

Каша будет более сочной, если приготовить ее не на воде, а на молоке. Для этого следует взять 4 ст. слегка подогретого молока и залить им крупу. Далее варить как указано в рецепте. Чтобы каша не «сбежала», рекомендуется промазать ободок в чаше сливочным маслом.

Для придания гарниру жирности можно использовать куриный или мясной бульон — 3 ст. Читайте, как приготовить мясной бульон из говядины.

Как приготовить кашу с мясом?

Мясо или курицу следует промыть и разрезать на мелкие кусочки. Выложить его в чашу и на режиме «Выпечка» прожарить 30 мин. Выложить к мясу овощи, крупу и специи. Задать на мультиварке режим «Плов», готовить около 1 ч. За 10 мин. до готовности можно посыпать укропом или петрушкой.

Дополнительные ингредиенты

Пикантным блюдо сделают пряности и специи. Так, с пшенкой отлично сочетаются:

• сухой базилик;
• хмели-сунели;
• куркума;
• тимьян;
• зира;
• чеснок;
• кориандр;
• орегано.

Чтобы не переборщить со специями, рекомендуется добавлять их по щепотке.

В крупу можно также добавить 30-50 г. сливочного масла. Благодаря этому каша получится рассыпчатой и сочной.

Выбор режима

Стоит учесть, что в мультиварке для приготовления каши на молоке и воде требуются разные режимы. Так, молочное блюдо нуждается в длительном томлении при пониженной температуре, в то время как гарнир на воде готовится под воздействием обильного пара. Поэтому для крупы на молоке лучше выбрать режим «Каша».

Для блюда на воде больше подойдут режимы «Крупа» или «Плов».

Как подобрать пропорции?

Пшено очень прихотливо к жидкости. Если переборщить с пропорциями, каша может быстро развариться. Если же воды налить меньше, чем нужно, ядра будут хрустеть, и по консистенции останутся плотными. Так что следует придерживаться таких пропорций:

• для получения рассыпчатого гарнира — 2:1 (2 стакана жидкости на 1 стакан пшенки);
• для жидкой, размазанной кашки для детей — 6:1;
• для вязкой каши — 4:1.

Как варить пшенку — учимся правильно выбирать крупу

Кушанья из пшена получатся правильной консистенции и с хорошими вкусовыми качествами, если вы будите придерживаться таких правил:

Выбирайте крупу соответственно будущему блюду, то есть, если вы планируете приготовить вкусную кашу — выбирайте пшено ярко-желтого цвета, если сделать запеканку — пшено бледных цветов.
Обращайте внимание на сроки фасовки крупы. Пшено — продукт быстро теряющий свои вкусовые качества из-за высокого содержания в нем жиров

Если пшено старое или неправильно были соблюдены условия хранения — крупа приобретает прогорклость (устранить это легко, если вы обдадите пшено кипятком, или всухую прожарите его на сковороде) и неприятный запах.

Вариант 3: Жидкая пшенная каша в мультиварке с изюмом

Приготовленная в мультиварке жидкая пшенная кашка получается с нежным томленым вкусом, а добавление изюма придаст ей сладости и пикантного вкуса. Технология приготовления существенно экономит время, и отлично отражается на качестве самого блюда.

Продукты, которые понадобятся:

• Мультистакан пшена;
• 1 мультистакан кипяченой воды;
• 2,5 мультистакана качественного молока;
• Щепотка (большая) соли;
• Сливочное мало – 60 гр.;
• 2 горсти изюма;
• 25 гр. растительного масла.

Приготовление жидкой пшенной каши:

Подготовить пшено – перебрать и промыть, можно ненадолго замочить его в кипящей воде.

Запарить изюм, залив его, так же как и пшено кипятком.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом при помощи кулинарной кисточки или используя чистую бумажную салфетку.

Переложить пшено в емкость, добавить все остальные ингредиенты и влить молоко.

Выставить режим «Каша» или другой подходящий, например «Тушение», закрыть крышку и готовить блюдо до завершения цикла.

Открыть крышку, перемешать, добавить сливочное масло и перевести прибор в режим «Подогрев» или «Томление». Оставить на 30 минут.Теперь кашу можно подавать к столу, блюдо не требует дополнительного оформления или подачи.

Ингредиенты для приготовления супа с пшеном в мультиварке

1. Мякоть свинины свежая 300 грамм
2. Картофель среднего размера 4 штуки
3. Крупа пшенная 3 столовые ложки
4. Морковь среднего размера 1 штука
5. Лук репчатый среднего размера 1 штука
6. Паста томатная 1 столовая ложка
7. Соль 0,5 столовой ложки
8. Перец черный молотый 0,2 чайной ложки
9. Приправа «смесь сушеных овощей» 1 чайная ложка
10. Вода чистая холодная 6 стаканов
11. Лист лавровый среднего размера 1 штука
12. Масло растительное рафинированное для жарки

1 подготавливаем свинину.

Свинину хорошо промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить возможные осколки от костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от пленок, жил и лишнего жира. Далее нарезаем компонент небольшими кусочками и перемещаем в свободную тарелку. Пусть пока отдохнет.

2 подготавливаем картофель.

С помощью ножа очищаем картофель от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Затем выкладываем клубни на разделочную доску и нарезаем небольшими кубиками. Измельченные овощи перемещаем в маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картофель не взаимодействовал с воздухом и не потемнел.

3 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем головку компонента на разделочную доску и измельчаем кусочками. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и ненадолго оставляем в стороне.

4 подготавливаем морковь.

Ножом очищаем морковь от кожуры, а затем хорошо промываем под проточной теплой водой. Далее, воспользовавшись крупной теркой, натираем овощ прямо на разделочной доске, а после пересыпаем в чистую тарелку.

5 подготавливаем пшенную крупу.

Сковороду ставим на средний огонь и даем хорошо разогреться. Сразу же после этого высыпаем сюда пшено и прокаливаем. Это поможет нам избавиться от горечи в супе. Время от времени помешиваем компонент деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел. На все это у нас должно уйти максимум пару минут до тех пор, пока вы не почувствуете, как от пшена исходит нежный, еле слышный ореховый аромат. Сразу же после этого выключаем конфорку, а содержимое сковороды пересыпаем в сито.Промываем крупу под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. В конце отставляем емкость в сторону, чтобы с компонента стекла лишняя жидкость.

6 готовим суп с пшеном в мультиварке.

В кастрюлю мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла и включаем режим «Жарка» или «Выпечка». Через пару минут, когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда кусочки свинины. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем мясо на протяжении 15 минут, но крышку при этом не закрываем.По истечении отведенного времени высыпаем в кастрюлю тертую морковь и мелко рубленную луковицу. Продолжая иногда помешивать подручным инвентарем, обжариваем компоненты до нежно-золотистого цвета.Далее высыпаем сюда промытую пшенную крупу, а также добавляем кубики картофеля, томатную пасту, лавровый лист, овощную приправу, соль и молотый черный перец. Тщательно перемешав все лопаткой, заливаем чистой холодной водой. Вот теперь плотно закрываем мультиварку крышкой, обязательно снимаем клапан для сброса пара, включаем режим «Суп» и готовим блюдо на протяжении 1 часа. По истечении отведенного времени прозвучит соответствующий сигнал. Сразу же после этого выключаем электроприбор из сети, открываем крышку и начинаем сервировать обеденный стол.

7 подаем суп с пшеном в мультиварке.

Готовый суп перемешиваем черпаком и после разливаем по глубоким тарелкам. Сразу же подаем блюдо к обеденному столу, посыпав по желанию мелко рубленной свежей зеленью. Суп получается очень вкусным и сытным, поэтому его можно запросто кушать, заедая кусочками белого хлеба.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– вместо свинины в суп можно положить курицу, говядину или индюшатину. Главное, чтобы это была филейная часть, тогда из блюда не нужно будет выбирать мелкие косточки;

– для того чтобы суп получился по-настоящему вкусным и нежным, постарайтесь в него добавить домашнюю томатную пасту;

– помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить любые другие на ваш вкус. Например, приправу «смесь сушеных овощей» можно вообще не использовать, если вам не нравится;

– такой суп лучше всего перелить в обычную кастрюлю и хранить в холодильнике на протяжении 3 суток, накрыв емкость крышкой.

Самая вкусная пшенная каша на молоке с яблоками — дети будут в восторге

Прекрасным завтраком является пшенка, приготовленная с дольками спелого яблока и ароматной корицей. Головокружительный аромат фруктов и специй помогает проснуться даже лентяям, поднимает настроение. Каша готовится на жирном молоке, причем процесс не потребует от человека освоения особых навыков.

Набор продуктов для приготовления:

• 3 крупных кислых яблока (500 гр.);
• 300 гр. пшенной крупы;
• 45 гр. масла сливочного;
• 1/3 ст. сахара;
• 1000 мл. молока или 10% сливок;
• немного соли;
• грецкие орехи для декора.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на крупные кубики. Сливочное масло растопить в сковородке с высокими бортами. Поместить в него тонкий слой сахарного песка.

Как только сахар начнет менять свой цвет на коричневый, добавить к нему яблочные кубики. Тушить массу, периодически помешивая, 3-4 минуты.

Хорошо промытое в прохладной воде несколько раз пшено разложить по горшочкам. Следующим слоем равномерно распределить карамелизованные яблоки и выделившийся из них сок.

Сверху залить жирным молоком или же сливками. Отправить емкости без крышки в холодный духовой шкаф примерно на 60 минут при температуре в 220 ˚.

После того, как таймер остановится, следует отключить духовку, накрыть горшочки крышками. Емкости с кашей оставить в духовке еще на 25 минут при закрытой дверце. Перед тем, как подать на стол, в нее добавляется масло или рубленные грецкие орехи.

Готовится пшенка обязательно на качественном молоке, щедро сдабривается сливочным маслом. Получается густое и вязкое, но чрезвычайно полезное блюдо, особенно, если заменить сахар медом.

Простой рецепт пшенной каши с тыквой на молоке в духовке

Вкусная пшенная каша на молоке

Кухонные принадлежности: кастрюля; миска; ложка; сито.

Как варить пшенную кашу на молоке

1. Высыпаем стакан пшена в миску и хорошо промываем несколько раз под проточной водой, пока оно не станет прозрачным. Для удобства периодически процеживаем крупу через сито. Возвращаем ее в миску. Заливаем кипятком или очень горячей водой и оставляем на 10 минут. Таким образом убирается жировой налет, который и придает пшену горечь.
2. Перекладываем крупу в кастрюлю. Наливаем 2 стакана питьевой воды и доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь, убираем пену и варим без крышки, пока не выпарится вода. Не забываем периодически перемешивать.
3. Отдельно доводим до кипения два стакана коровьего молока и выливаем его в кастрюлю с кашей. Добавляем две столовые ложки сахара и щепотку соли. Варим на умеренном огне около 20 минут, время от времени перемешивая. Крышкой не накрываем.
4. Затем накрываем крышкой, выключаем и настаиваем 10 минут.
5. Раскладываем кашу по тарелкам и в каждую кладем по небольшому кусочку масла. Можно положить в кастрюлю сразу 30-40 г масла и оставить, а через 10 минут перемешать и подавать.

Аналогичным образом готовится пшенная каша в мультиварке. А в качестве гарнира к мясным блюдам подходит пшенная каша на воде.

Видеорецепт

Сварить вкусную пшенную кашу на молоке вам поможет простой рецепт на видео.

https://www.youtube.com/watch?v=1HEAXrcwWeIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Пшенная каша на молоке, классический рецепт приготовления (https://www.youtube.com/watch?v=1HEAXrcwWeI)

На молоке получается очень вкусная полента, а также знакомая с детства манная каша.

Толстые дрожжевые блины на кулеше (на пшенной каше)

пятница, 1 марта 2019 г.

Пышные и воздушные, словно облачко, мягкие и нежные, ароматные и такие вкусные блины по проверенному рецепту. Если вам не доводилось пробовать дрожжевые блины на кулеше, обязательно приготовьте и насладитесь их волшебным вкусом. Уверена, это будет любовь с первого укуса.

Сегодня я подготовила очень подробный пошаговый рецепт толстых блинов, которые мы приготовим на дрожжах. Прежде чем приступить к их приготовлению, непременно почитайте все советы, которыми я с вами поделюсь

Внимание к деталям и нюансам — залог по-настоящему сказочно-вкусных, душистых и роскошных блинов, как у бабушки в деревне!

Итак, в состав толстых блинов входит кулеш. Это каша из пшенной крупы, которую мы просто сварим в воде до полной готовности. Кроме того, помимо пшеничной муки есть в рецепте и манная крупа. К слову, ни пшенка, ни манка в готовых блинах не чувствуются, но при этом делают тесто практически невесомым.

Молоко можно использовать любой жирности (я взяла 3,2%) — чем жирнее, тем вкуснее и сытнее пшенные блины. Прессованные (свежие, мокрые) дрожжи можно заменить сухими или быстродействующими (хватит примерно 7 граммов — это 2 чайные ложки без горки). Подробно про дрожжи я расскажу в самом пошаговом рецепте.

Куриные яйца используем довольно крупные (в моем случае категории С-0, каждое весом около 60 граммов). Мелких возьмите 3, а то и 4 штуки. Подсолнечное масло нужно для приготовления толстых блинов — подойдет любое другое нерафинирвоанное, то есть без запаха. Сливочным маслом мы будем смазать уже готовые блины, поэтому используем его исключительно по желанию.

Количество сахара в рецепте изменять не советую — в готовом виде блины на кулеше получаются довольно нейтральными на вкус, поэтому их можно подать как со сладкой, так и соленой начинкой. Зачем в блинном тесте пищевая сода, гашенная уксусом, если есть дрожжи? Чтобы блины были еще более пузырчатыми и воздушными.

Из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 больших и толстых блинов (диаметром 18 сантиметров и толщиной около 1,7-2 сантиметров). Вкуснее всего такие блины, несомненно, с пылу с жару — теплыми, сразу после приготовления. На второй день они тоже хороши, только советую их хранить в герметичном контейнере, а перед подачей обязательно разогреть, к примеру, в микроволной печи.

Тонкости в приготовлении

Для того чтобы пшенная каша на завтрак зарядила энергией, придала сил, а главное доставила удовольствие, необходимо соблюдать несколько общепринятых правил:

• Пшенку следует промывать «в семи водах», причем предпоследняя должна быть горячей, а перед началом варки крупу нужно обдать кипятком, это поможет избавиться от горечи, которая присутствует в зернах. Делать это лучше через мелкое сито, тогда вода стечет полностью и не потеряется ни одной крупинки.
• Необходимо соблюдать пропорции. Первоначально в крупу нужно залить достаточно много воды, но после того, как крупа через несколько минут разварится до полуготовности, эту воду придется слить. Это еще один способ устранить из крупы горечь.
• Молоко нужно обязательно добавлять горячим, чтобы крупа, в нем томившись, раскрылась и стала мягче.
• Чтобы оценить все достоинства пшенки, ее следует готовить, используя разные рецепты, ингредиенты и методы приготовления.

Пшенку не следует хранить на солнце, иначе она потеряет все свои вкусовые качества, став кислой. Перед покупкой обязательно проверять допустимый срок годности, просроченная крупа обязательно придаст зерну дополнительную горечь.