Пирожки с капустой

Пирог с капустой из дрожжевого теста

Традиционные капустные пироги из дрожжевого теста готовят в духовке. Но если этого девайса не оказалось под рукой, приготовить выпечку можно и на плите.

Тесто:

• 1 стакан молока;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 чайная ложка соли;
• 3-4 стакана муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Начинка:

• 400 гр. капусты;
• 1 луковица;
• соль, душистый и горький перец;
• масло растительное для жарки.

Подогреваем молоко, оно должно стать едва теплым, ни в коем случае, не горячим. В молоке размешиваем сухие дрожжи и сахар. Оставляем смесь на 15 минут, дрожжи должны успеть активироваться. Это будет заметно по внешнему виду массы, на её поверхности появится пенка.

Отдельно взбиваем яйцо с солью, вливаем яйцо в молоко с дрожжами. Туда же вливаем масло и начинаем подсыпать муку. Количество муки зависит от разных факторов, как правило, уходит, чуть более трех стаканов. Вымешиваем, пока масса не станет эластичной и нелипкой. Оставляем для расстойки на полтора часа. За этот период нужно будет один раз подойти к посуде с тестом и хорошо его обмять, выпуская весь воздух.

Для начинки обжариваем мелко нарезанную луковицу, затем добавляем капусту, обжариваем все вместе. Затем поливаем немного воды, солим и тушим до готовности овощей. Приправляем капусту по вкусу специями. Можно добавить нашинкованную зелень.

Готовое тесто разрезаем на три приблизительно равных куска, каждый из них раскатываем в лепешку, диаметр которых больше диаметра сковороды. Смазываем сковороду маслом, выкладываем одну лепешку. По ней распределяем половину приготовленной капусты.

Прикрываем второй лепёшкой, защипываем края. Поверх второй лепешки выкладываем вторую часть капусты, прикрываем оставшейся лепешкой. Края пирога хорошо скрепляем. Даем постоять минут пятнадцать.

Затем накрываем крышкой и выпекаем на очень слабом огне приблизительно 40 минут. Потом пирог нужно аккуратно перевернуть, воспользовавшись большим блюдом, и продолжать выпекание еще около получаса.

В процессе выпечки крышку не открывать, иначе в центре пирог может остаться сырым. Готовую выпечку перекладываем на блюдо, сбрызгиваем сверху водой и прикрываем салфеткой. Через четверть часа выпечку можно будет подавать на стол.

Постные бездрожжевые пирожки с капустой жареные на сковороде

Пирожки с капустой можно готовить без добавления в них дрожжей, при этом они будут мягкими только, если приготовить их по рецепту. Готовить это лакомство просто, поэтому можно баловать домочадцев ежедневно.

Нам понадобится:

• 5 л. сыворотки;
• 800 гр. муки;
• по 1 ч. л. без горки соли и соды;
• 2 ч. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. подсолнечного масла без запаха;
• 1 морковь;
• яйцо — 1 шт;
• ½ вилка молодой капусты;
• 3 маленькие луковицы;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

В сыворотку, нагретую до комнатной температуры, всыпать соль, соду, сахар, яйцо. Влить в массу подсолнечное масло и тщательно перемешать ложкой.

По 300 грамм добавлять просеянную пшеничную муку, постоянно помешивая тесто. Вымесить массу вручную, потом собрать его в эластичный шар, накрыть емкость полотенцем и отставить на 30-40 минут.

Капусту нарубить при помощи шинковки, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить луковицу на растительном масле до золотистого оттенка, добавить в сковороду, натертую на крупной терке морковь.

После того, как овощи станут мягкими, положить к ним капусту и тушить до полной готовности. Добавить в поджарку соль и томатную пасту, тщательно перемешать.

Налить на разделочную доску растительное масло, выложить тесто в него. Разобрать шар на несколько небольших одинаковых колобков, из них сформировать пирожки с начинкой и обжарить их до готовности в достаточном количестве подсолнечного масла.

Подобные пирожки являются лакомым кусочком для любителей нежной и сытной выпечки. Продуктов для получения вкуснейшего лакомства с хрустящей золотистой корочкой нужно немного. Этот рецепт актуален тем, кто самостоятельно готовит творог, потому что в приготовлении теста используется домашняя сыворотка.

Ленивый пирог с квашеной капустой

Несложно приготовить ленивый пирог из лаваша на сковороде. Для начинки будем использовать квашеную капусту.

• 1-2 листа тонкого лаваша;
• 400 гр. квашеной капусты;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковка;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сметаны;
• специи и соль по вкусу;
• масло растительное.

Сначала нужно сделать начинку. Для этого мелко нарезаем луковицу, поджариваем её на сковороде. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему натертую морковку и продолжаем жарить еще минут пять. Затем добавляем подготовленную квашеную капусту, перемешиваем. Убавляем степень нагрева, прикрываем сковороду крышкой и тушим минут 30. Приправляем по вкусу перцем, можно добавь сахар сушеный молотый чеснок и другие приправы.

Подготовка квашеной капусты заключается в том, что её нужно отжать от излишков рассола. Если капуста немного перекисла, то её дополнительно промывают в холодной воде и отжимаем. Иногда капусту квасят довольно крупными кусочками, если у вас именно этот вариант, то овощи нужно порубить большим ножом. В начинке должны быть небольшие кусочки капусты.

Из лаваша вырезаем три круга, которые по размеру чуть больше диаметра сковороды. Если на три круга лаваша не хватает, то один из них можно собрать из обрезков. Делаем заливку, взбив яйца со сметаной, заливку немного посолим и поперчим.

Смазываем сковороду маслом. Выкладываем один из кругов так, чтобы его края немного заходили на бортики сковороды. Выкладываем половину капусты. Сверху кладем второй круг (или обрезки из лаваша) и выливаем часть заливки. Затем снова повторяем слои – капуста, круг из лаваша, заливка. Накрываем сковороду крышкой и готовим около 20 минут на небольшом огне. Затем аккуратно перевернем и поджарим верхнюю часть.

Печёные пирожки из слоеного теста с рисом, рыбой и креветками

Такие пирожки получаются необычайно воздушными и хрустящими, слоеное тесто так и тает во рту. Для начинки понадобятся креветки, белое мясо рыбы и рис.

Нам потребуется:

• Мука для присыпки
• Тесто слоеное, замороженное (оттаявшее) — 500 г
• Вода — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

• Филе трески — 300 гр.
• Мука пшеничная
• Креветки крупные — 8-10 шт.
• Масло растительное — 15 г (1 ст. л.)
• Масло сливочное — 75 г (6 ст. л.)
• Лук зеленый (мелко резаный) — 6 шт.
• Чеснок (измельченный) — 1 зубок
• Рис вареный — 230 г (2 стакана)
• Имбирный корень (измельченный на терке) — 4 см
• Кинза свежая (мелко рубленая) — 10 г (2 ч. л.)
• Цедра лайма — 5 г (1 ч. л.)

Приготовление:

Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Приготовить начинку. Филе рыбы порезать кубиками размером примерно 2х2 см, посыпать мукой. Креветки порезать на 3-4 части.

В большой сковороде разогреть растительное масло в смеси с 1 столовой ложкой сливочного. Высыпать на разогретую сковороду зеленый лук и жарить, помешивая, около 2 минут.

Добавить в сковороду измельченный чеснок и готовить на медленном огне до мягкого состояния лука, примерно 5 минут. Переложить содержимое сковороды в большую миску.

В той же сковороде разогреть оставшееся растительное масло и 2 столовые ложки сливочного. Выложить на сковороду рыбу, обвалянную в муке. Как только рыба начнет подрумяниваться, сразу снять ее со сковороды и переложить с помощью шумовки в миску с луком.

А в сковороду выложить креветки и обжарить до розового цвета, в течение около 2 минут. Переложить креветки в миску с рыбой и луком.

В миску добавить рис, имбирь, кориандр и цедру лайма. Хорошо перемешать, стараясь не разламывать кусочков рыбы.

Яйцо слегка взбить с водой. Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто и раскатать в тонкий пласт, порезать квадратиками размером примерно 10х10 см. В центр каждого квадрата выложить по 1 столовой ложке начинки, положить немного сливочного масла, а края слегка смазать взбитым яйцом и скрепить.

Выложить изделия на промасленный противень и смазать взбитым яйцом. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать пирожки 12-15 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Картофельные пирожки (зразы) с квашеной капустой на сковороде

Пышные пирожки из картофельного теста с капустой, приготовленные на сковороде, могут стать простым, сытным и очень вкусным вариантом перекуса, а подавать их рекомендуется к чаю или на ужин.

Вам понадобится:

• 600-650 гр. – белокочанной квашеной капусты
• 430 гр. — просеянной муки пшеничной
• 400-450 гр. — вареные картофельные клубни
• 30 гр. — рубленой свежей петрушки
• 30 гр. – мягкого сливочного масла
• 1 шт. – куриное яйцо
• Растительное масло для жарки, соль — по вкусу

Как приготовить:

1.  Почистить вареные клубни картофельные, нарезать кусками, отправить в миску, затем растолочь, насыпать необходимое количество муки, добавить соль, разбить в эту же миску сырое яйцо.

2. Вымесить картофельное тесто, накрыть его пищевой пленкой, убрать в холодильник, минут через пятьдесят раскатать, вырезать из него круглой формой кружочки.

3. Хорошенько промыть и отжать квашеную капусту, обжарить на сковородке около 20 минут, добавить рубленую зелень хорошо перемешать, дать начинке полностью остыть.

На заметку хозяйке!

4. Затем выложить капустную начинку равными порциями на картофельные лепешки, сформировать красивые пирожки любой формы на ваше усмотрение.

5. Растопить в самой большой сковороде масло, затем обжаривать в нем картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты несколько минут с двух сторон до средне-золотистого оттенка.

6. Выложить на бумажное полотенце, дождаться момента, когда оно впитает в себя максимальное количество масла. Подавать приготовленные пирожки на обед в холодном или горячем виде в качестве сытной закуски.

Калорийность на 100 гр. – 167 ккал

Приятного аппетита!

Жареные пирожки с квашеной капустой

Завершают наш список рецептов жареные пирожки с квашеной капустой на дрожжевом тесте. Мягкие, пышные со аппетитной кислинкой! Для разнообразия, или для тех, кто не любит со свежей капустой.

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

• Молоко – 290 мл.
• Мука – 3 стакана
• Дрожжи – 1,5 ч. ложки
• Соль – 1,5 ч. ложки
• Сахар – 2 ст. ложка
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Для начинки:
• Лук – 200 гр.
• Квашеная капуста – 500 гр.
• Сахар – 2 ч. ложки

1. В миске соединяем соль, сахар, растительное масло и молоко. Перемешиваем все венчиком.

2. В муку добавляем сухие дрожжи и постепенно подсыпая муку в молоко замешиваем тесто.

3. Когда тесто сформируется и станет мягким накрываем его кухонным полотенцем и оставляем отдыхать 1 час.

4. Для начинки жарим в сковороде порезанный мелко лук до золотистого цвета. К нему добавляем квашеную капусту. Тушим 10 минут под закрытой крышкой.

5. Через 10 минут в капусту высыпаем сахар и выливаем 1 стакан воды, продолжаем готовить под крышкой 20 минут, периодически помешивая.

6. Формируем пирожки: тесто разделяем на небольшие части, разравниваем в лепешки. В центр кладём начинку, соединяем пальцами края, прижимаем шов.

7. Перекладываем пирожки в разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

Пирожки готовы, приятного аппетита!

Быстрые и вкусные пирожки с квашеной капустой

Вот мы и добрались ещё до одного вариатна. Кстати совсем непохожий на предыдущие. Если до этого в качестве начинки мы использовали свежую капусту, то теперь возьмем квашеную. Уверяю на вкус пирожков это не повлияет. Единственное если заготовка в банке оказалась кислой, капусту нужно выдержать в холодной водь. Затем полностью отжать жидкость и только после этого использовать.

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• Мука пшеничная — 600 гр.
• Вода — 250 мл.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло растительное — 1 ст.ложка
• Сахарный песок — 1 ст.ложка
• Дрожжи сухие — 1 ст.ложка
• Сухое молоко (по желанию) — 2 ст.ложки

Начинка:

• Капуста квашеная — 300 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Морковь свежая — 100 гр.
• Масло растительное — 30 гр.
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Так как для приготовления пирожков мы будем использовать дрожжевое тесто, с него мы и начнем. Подготовьте глубокую чашу, влейте в неё норму воды. Сюда же засыпьте сухое молоко. Или же всю эту смесь замените обычным теплым молоком. Теперь добавьте сахарный песок, соль и яйца. Всю массу тщательно перемешайте, до полного растворения сыпучих ингредиентов.

2. В отдельную чашу просейте муку, следом влейте смесь приготовлением которой мы занимались выше. Влейте растительное масло и замесите однородное тесто

Обратите внимание на консистенцию готового теста, она должна быть в меру плотной и не прилипать к рукам

Замешенное тесто оставьте в чаше, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 2-3 часа. Но не забудьте спустя 1,5 часа сделать обминку. Таким образом тесто насытится кислородом, а выпечка в свою очередь получится гораздо пышнее.

3. Приступаем к приготовлению начинки. Заготавливаем все необходимые ингредиенты. Морковь очищаем и натираем на терке. Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем крошкой.

Теперь в сковороду для приготовления начинки влейте небольшое количество растительного масла. Следом отправьте резаные овощи: лук и морковь. Жарить ингредиенты будем до полуготовности, на среднем огне. Затем добавляем капусту и продолжаем тушить массу под закрытой крышкой. Спустя 15-20 минут, крышку откройте и обжарьте капусту, при этом периодически помешивая её. Готовую начинку снимите с огня и дайте остыть.

4. Теперь когда тесто подошло переходим к лепке изделий. Разделите вязкую массу на равные кусочки. Затем каждый раскатайте в лепешку и выложите по центру готовую начинку.

Защипываем края изделий и отправляем на сковороду в разогретое масло, для дальнейшей жарки.

Аналогичным образом поступаем со всеми заготовками. Ну, а после смело приступаем к трапезе. Думаю такому лакомству будет рад любой член семьи.

Как приготовить начинку из капусты и фарша

Такая сочная и вкусная начинка отлично подходит для жареных пирожков или духовых, для пирогов и караваев, универсальная. В рецепте нет моркови, но если вы любите, можете потереть и класть вместе с луком.

Ингредиенты:

• половинка среднего вилка капусты
• 400 грамм фарша
• 1 луковица
• 0.5 чайной ложки перца и соль по вкусу
• 3 ложки растительного масла для обжаривания

Фарш обжариваю на растительном масле, 5-8 минут помешивая, в него кладу лук, я его скрашила кубиками, сразу закладываю специи и солью

Затем тушим еще минут 5-8, забрасываем капусту, тушим до того состояния, чтобы она не была мягкой, а подхрустывала, она дойдет в выпечке, но в любом случае, пробуйте, чтобы все было в меру и вам нравилась по вкусу.

Воду я не добавляю, так как она образуется в процессе тушения из овощей, обжариваем до выпаривания помешивая.

Перекладываем, я делаю это чтобы ее остудить, в тарелке она остынет быстрее, тем временем я параллельно завожу тесто, и как раз все подоспеет во время.

Пирожки с капустой жареные на сковороде

Ну, что ребята предлагаю начать нашу подборку с классического варианта. Приготовим с Вами тесто, а позже приступим к приготовлению начинки. Уверяю, что в данной технологии сложностей не возникнет. Следуя всем рекомендациям справится даже новичок. Главное не упустите представленные рекомендации. Да хочу напомнить, что в данном случае для лепки мы будем использовать бездрожжевое тесто на кефире. И не одного яйца в составе, об остальном поведаю ниже…

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• Мука — 500 гр.
• Кефир (теплый) — 350 мл.
• Сахарный песок — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Масло растительное — 4 ст.ложки

Начинка:

• Капуста — 1 небольшой кочан
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Предлагаю начать готовку с приготовления начинки. Всё потому, что на её подготовку уйдет гораздо больше времени. Вот, как раз пока она у нас будет остужаться мы займемся замесом теста. Ну, что приступим…

Прежде всего подготовим капусту. Зачистите её от верхних листьев и хорошенько промойте. Если обнаружите местами гниль, обязательно срежьте её. После немного просушите или встряхните от излишков жидкости. Затем нарезаем тонкой соломкой, но в то же время старайтесь не мельчить.

2. Теперь будем жарить резаную капусту. Влейте небольшое количество растительного масла в глубокую сковороду. Следом выложите весь овощ. И при медленном огне продолжите тушение. Добавлять воду на данном этапе не желательно. Капуста сама по себе очень сочная, и при нагревании она начнет выделять сок. Наша задача только поддерживать процесс и периодически помешивать, чтобы не допустить подгорания.

3. Как только капуста уменьшится в размере можно приступать к её заправке. Именно на этом этапе она легко поддается мешанию. Добавьте соль и перец черный молотый по вкусу. Хорошенько перемешайте всю массу. Накройте крышкой и продолжите жарку до полной готовности.

Готовую начинку снимите с огня. Дайте ей полностью остыть и после приступайте к лепке изделий.

4. Самое время приступить к приготовлению теста. Возьмите кефир, убедитесь что он теплый. В случае чего можете немного разогреть в микроволной печи, но не долго. Буквально несколько минут, будет вполне достаточно. Сюда же сразу всыпьте сахарный песок и соль, хорошенько всё перемешайте.

5. С мукой мы поступим немного иначе. Изначально просеем её, после добавим соду и хорошенько перемешаем.

Теперь влейте в мучную смесь — кефир. Замесите тесто, во время замеса влейте растительное масло и продолжите месить. В случае необходимости вязкую массу можно выложить на стол.

Готовое тесто убираем в мешочек и даём ему «отдохнуть» в течение 30 минут.

Спустя время тесто вынимаем, делим на две равные части. Каждую часть раскатываем в небольшой жгут. И после делим на равные кусочки.

Каждый кусок раскатываем в лепешку. По центру выкладываем готовую начинку и защипываем края. Заготовленные изделия выкладываем на стол швом вниз. Только предварительно стол под пылите мукой.

Таким образом мы поступаем со всеми лепешками. Кстати для приготовления можно использовать абсолютно любые начинки, например: картофель, зеленый лук и яйцо, фарш мясной и т.д.

Теперь влейте на сковороду достаточное количество растительного масла. Поставьте на огонь и разогрейте. Выложите первую партию заготовленных пирожков. Обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки. При этом газ следует убавить до среднего.

Готовые пирожки выкладываем на тарелку, заранее расстелив на ней бумажное полотенце. Таким образом мы избавимся от излишков масла после жарки.

Подавать изделия можно, как в холодном, так и в горячем виде. Кстати в качестве разнообразия, в начинку можно добавить жареных грибочков. Идеальным вариантом будут шампиньоны и другие лесные жители.

Вариант 5: Пирожки с капустой и мясом говядины

Еще один рецепт вкусных пирожков. Тесто возьмем готовое слоеное. Подойдет как свежее, так и замороженное. Начинку приготовим сборную, сытную и ароматную.

Ингредиенты:

• два килограмм слоеного теста;
• триста гр говядины;
• двести гр квашеной капусты;
• одна луковица;
• два яйца для смазывания пирожков.

Как приготовить

Шаг 1:

Тесто разморозим. Если у вас покупное свежее, достаем из упаковки.

Шаг 2:

Говядину промойте, нарежьте маленькими кубиками. Также можно воспользоваться мясорубкой.

Шаг 3:

Разогреваем сковородку, наливаем рафинированное масло и кладем мясо. Начинаем обжаривать.

Шаг 4:

Измельчите ножом лук, отправляем к говядине.

Шаг 5:

Квашеную капусту промываем под холодной водой, отжимаем и вводим к остальным ингредиентам.

Обжаривайте около десяти минут.

В конце посыпьте солью и перцем, перемешайте и остудите.

Шаг 6:

Разрежьте тесто на равные части, раскатайте пирожки, заполните начинкой.

Залепляем края, заворачиваем на подобие спиральки и кладем на противень, закрытый пекарской бумагой.

Смажьте пирожки яйцом.

Шаг 7:

Запекаем при 200 С около сорока минут.

Через полчаса можно проверить пирожки, если они не пригорают до томите еще десять минут.

Пирожки с соленой капустой жареные на сковороде на скорую руку

Пирожки с квашеной капустой – идеальное блюдо для сытного ужина или обеда. Вкусная и ароматная выпечка подходит в качестве перекуса, который нравится малышам и взрослым.

Ингредиенты:

• 300 гр. муки высшего сорта;
• 170 мл. теплой воды;
• 4 гр. сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли поваренной;
• 250 гр. квашеной капусты без рассола;
• 1 репчатый лук;
• 400 гр. растительного масла без запаха.

Приготовление:

Смешать в глубокой емкости теплую воду, сухие дрожжи, сахар и соль. Влить растительное масло, тщательно перемешать.

Постепенно всыпаем в опару 250 гр. просеянной муки, перемешать лопаткой. Выложить полученное тесто на притрушенный мукой стол, вымесить его до однородности. Смазать растительным маслом миску и комок теста, накрыть его пищевой пленкой и подождать до его увеличения в объеме.

Луковицу нашинковать средним кубиком, обжарить на растительном масле до румяности. Добавить к ней капусту, тушить до готовности под плотно закрытой крышкой.

Снова подбить тесто, положить в миску, накрытую пищевой пленкой, на 30 минут. Масляными руками сформировать колбасу, нарезать ее на куски, накрыть пленкой и оставить на 5 минут. Потом сформировать пирожки с подготовленной капустной начинкой, жарить в подсолнечном масле до готовности.

Жареные пирожки с капустой представляет собой интересную дрожжевую выпечку, которую может освоить даже начинающий повар. Не стоит обучаться в кулинарном училище, чтобы приготовить горячий пирожок на скорую руку, достаточно следовать всем шагам приготовления.

Открытый без дрожжей

А вот еще простой рецепт вкуснейшего пирога с капустой и рыбой. Чтобы его сделать, возьмите такие продукты:

• Кефир – 250 миллилитров;
• Мука – три с половиной стакана;
• Яйцо – пара штук;
• Соль – треть ч/л;
• Сахар-песок – одна ст/л;
• Разрыхлитель – одна ч/л;
• Желток – для промазывания верхушки пирога.
• Капуста – 400 грамм;
• Рыба консервированная – 300 грамм;
• Растительное масло – пара ст/л;
• Сливочное масло – пара ст/л;
• Лук – головка;
• Перец, соль – по вкусу.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 229,2/7,9/8,8/29,7.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и киньте обжариваться на прогретой сковороде.
2. Мелко нашинкуйте капусту и отварите до полуготовности.
3. Откиньте вареную капусту на дуршлаг, после чего хорошо отожмите.
4. Смешайте лук с капустой, добавьте сливочного масла и обжарьте в течение семи минут.
5. Вытащите рыбу из консервов и смешайте с тушеной капустой. Теперь начинка готова, поэтому можно приступать к созданию теста.
6. Залейте кефир в глубокую миску, разбейте туда же яйца. Хорошенько перемешайте.
7. Добавьте соли, сахарного песка и разрыхлителя, после чего размешайте массу венчиком.
8. Просейте муку в смесь, размешивая в процессе.
9. Уложите тесто на стол и хорошенько замесите. Затем уложите его в форму для выпечки.
10. Поверх теста уложите рыбно-капустную начинку, посыпьте зеленью.
11. Сверху в виде решетки уложите полоски из теста. Смажьте верхушку взбитым яичным желтком.
12. Отправьте пирог в нагретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Когда кушанье приготовиться, дайте ему остыть на решетке. Затем доставайте и относите к столу.

Рецепты

Жареные пирожки с мясом с картошкой

Эти пирожки примечательны тем, что тесто для них замешивается без дрожжей. Начинка состоит из жареного фарша и картофельного пюре.

Ингредиенты:

• Сметана – 2 стакана;
• Куриные яйца – 2 шт.
• Соль – 1-3 щепотки;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Мясной фарш – 500 г.
• Картофель – 3-5 шт.
• Мука – примерно 3,5-4 стакана;
• Растительное масло для жарки;

Приготовление

1. Так как тесто в этом рецепте готовится предельно быстро, займемся сначала начинкой.
2. Фарш перемешать с нарезанным луком и обжарить в небольшом количестве масла до готовности.
3. Картофель почистить, сварить и размять в пюре. Перемешиваем с фаршем, солим и перчим.
4. Взбейте со сметаной яйца, щепоткой соли и сахаром. Добавить муку и разрыхлитель. Дополнительно можно добавить пру ложек масла. Муки у меня ушло примерно 4 стакана. Может у вас будет меньше, а может чуть больше. Тесто должно быть мягким, но не очень липким.
5. Делите тесто на кусочки, раскатывайте их в лепешки.
6. В каждый кружок теста кладем ложку-две начинки. Залепливаем любым удобным способом.
7. В сковороду налить достаточно масла, нагреть его. Выкладывайте швами книзу пирожки и жарьте 3-4-5 минут с двух сторон до аппетитного румянца.

Пирожки с мясом и картошкой в духовке

Знакомые многим с детства дрожжевые пирожки с картофельно-мясной начинкой. Ничего сверхъестественного, всё привычно. Но в этом и вся суть! Они такие простые и в то же время вкусные.

Несмотря на то, что в заголовке написано про духовку, эти пирожки можно приготовить и просто на сковороде.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 500 г.
• Сухие дрожжи – 11 г.
• Молоко (или кефир) – 1 стакан;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Сливочное масло – 100 г.
• Яйца – 2 шт.

Начинка:

• Мясо – 350 г.
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец;
• Масло, чтобы жарить;

Процесс приготовления

Мясо сварить и мелко-мелко нарезать. Или перекрутить в фарш, а потом зажарить в масле вместе с луком. Для вкуса добавим чуть-чуть соли и перца.

Картофель чистим, моем, а потом варим в слегка подсоленной воде. Затем воду сливаем, а картошку разминаем толкушкой до состояния пюре. При желании, сюда можно добавить кусочек сливочного масла или четверть стакана молока. Вкус будет нежнее.

Теперь соединяем картофельное пюре и мясо. Начинка готова.

Размешиваем дрожжи в теплом молоке, даем им проснуться. Для того нужно подождать 15 минут.

Взбиваем яйца с сахаром, солью и растопленным маслом. Добавляем сюда молоко с дрожжами.

Теперь подсыпаем муку и замешиваем тесто. Мнем-мнем, а потом даем ему настояться. Обычно мне хватает 45 минут ожидания, больше терпения нет.

Вытягиваем тесто в колбаску, которую нарезаем на равные кусочки. Кусочки раскатываем скалкой, и в каждый кладем по паре ложек начинки.

Лепим пирожки.

Духовку нагреть до 180 градусов. Противень смазать маслом, потом выложить на него пирожки.

Если хотите, чтобы пирожки стали блестящими, то обмажьте их взбитым яйцом.

Отправляйте первую партию пирожков в духовку и ждите 30-35 минут.

Слоеные пирожки с фаршем и картошкой

Замечательные печеные пирожки из слоеного теста с начинкой из мяса и картофеля. Это вообще мгновенный рецепт, так как будем использовать готовое тесто. Так как в начинку будем класть сырой фарш, она получится максимально сочной.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 г.
• Фарш – 300 г.
• Картофель – 400 г.
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо для смазывания;

Приготовление

1. Сначала нужно выложить тесто и дать ему разморозиться.
2. Картошку чистим, промываем водой, а потом варим до готовности в кастрюльке. Потом отвар сливаем, а сами картофелины разминаем до состояния пюре. В данном рецепте добавлять сырую картошку не рекомендую, так как будет очень много сока.
3. Лук мелко нарезать и добавить в фарш. Солим, перчим, потом к фаршу добавляем еще и картофельное пюре. Всё хорошенько перемешиваем.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт и поделить ножом на множество равных квадратиков или прямоугольников.
5. Укладываем начинку. Лепим пирожки.
6. Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить пирожки на противень. Смазать каждый из них взбитым желтком. Закрываем в духовку и ждем минут 40.

Полезные заметки

• Если при жарке пирожки получаются чересчур жирными, выложите их еще горячими на бумажное полотенце. Лишнее масло стечет, и пирожки станут более приятными на вкус.
• Вкус мяса можно разнообразить и улучшить, добавив зеленый лук, укроп, петрушку, сушеный чеснок, черный и красный перец.
• Во время жарки фарша добавьте к нему в сковороду на выбор 2-3 ложки майонеза, сметаны, томатной пасты, горчицы.
• Картофель можно смешать с жареным луком, морковью, капустой.
• В начинку можно натереть любой сыр. Сыр сделает начинку не только вкусней и ароматней, но и более нежной.

Видео о том, как приготовить постные пирожки с капустой на воде без дрожжей

Хочу вам порекомендовать ещё один интересный рецепт постных пирожков с капустой. Они очень простые в приготовлении, очень сытные и очень-очень вкусные. Они готовятся в постном варианте, но если вы не придерживаетесь поста, то я вам подскажу что можно еще добавить в этом случае.

Подавайте их к столу в теплом виде. Они получаются мягкими, ароматными и очень вкусными. Обязательно досмотрите до конца это видео, будет очень интересно.

Приготовьте своим близким новые вкусные рецепты выпечки. Что ж, а я постараюсь подобрать для вас простую подборку рецептов. Кстати хочу вам порекомендовать интересный рецепт вкуснейших сырников.

Я обязательно напишу еще о выпечке. Ведь существует так много рецептов, которые не умещаются в 1 статье. А пока я попрощаюсь с вами до следующей статьи. Всем до скорых встреч дорогие друзья!!!