20 пирогов со сливами, которые сможет приготовить каждый

Пирог перевертыш со сливами

Ингредиенты

Для теста:

• 95 г сливочного масла.
• 175 г сахара.
• 185 г муки.
• Три яйца (масса без скорлупки — 48 г).
• 120 мл молока.
• 15г ванильного сахара.
• Две чайных ложки разрыхлителя.
• Щепотка соли.

Для начинки из слив

• 8-10 слив.
• 85 г сливочного масла.
• 150 г сахара.
• Одна столовая ложка меда.
• Корица (по желанию).

Приготовление:

Готовим сахарно-масляную подливку для сливы. На сковороде растапливаем масло (85 г), кладем мед, сахар (150 г). Помешиваем варево. Огонь — средний. Варим до получения однородного симпатичного соуса. Выливаем его в обмазанную маслом круглую форму (высота бортов — не меньше 5 см).

Поверх красиво раскладываем разрезанные на пополам или более узкие ломтики сливы, притрусить корицей.

Муку, соль, разрыхлитель просеять. Масло, сахарный песок и ванильный сахар сбиваем в пену, добавляем яйца, сбиваем вместе до пышности. Поочередно в три приема всыпаем муку и доливаем молоко, размешивая (без фанатизма) после каждого прибавления, чтобы только перемешалось.

Вылить тесто поверх сливы. Печем при 180°С приблизительно 60 минут.

Выпеченному пирогу даем чуть прийти в себя, не вынимая из формы (минут десять). После обвести ножом по кругу вдоль бортов, перевернуть на сервировочную тарелку или подставку.

Подавать в теплом виде. Взбитые сливки, мороженое, заварной крем — отличное сопровождение для выпечки.

Подготовка слив — важные правила

Чтобы результат превзошел все ожидания, необходимо принять к сведению следующие рекомендации:

• Использовать только тот сорт слив, который пригоден для высушивания;
• Выбирать только качественное и спелое сырье;
• Обязательный этап — бланширование, который необходимо выполнить на начальных этапах приготовления;
• Придерживаться температурного режима во время приготовления в разных устройствах;
• Периодически менять сторонами фрукты во время сушки на солнце.

Готовый чернослив не стоит держать рядом с источниками резких запахов, так как он может быстро впитать в себя все исходящие запахи.

Перед началом проведения сушки необходимо:

1. Отсортировать плоды, избавиться от гнилых и поврежденных.

2. Промыть продукт под струей воды, очистить от пыли.

3. При необходимости удалить косточки.

4. Обработать сливы содовым раствором из расчета 5 г соды на 1 литр.

5. Извлечь плоды и промыть.

6. Осушить от лишней влаги бумажным полотенцем.

Как приготовить пирог со сливовым вареньем

Богатый урожай слив приводит к тому, что в доме иногда скапливаются большие запасы варенья, ароматного, но слегка кисловатого. Оно очень хорошо в качестве начинки для пирогов, идеально подходит к песочному тесту.

Тесто:

• Мука – 500 гр.
• Маргарин – 1 пачка.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Сода с уксусом или лимонкой – ½ ч. л. (либо разрыхлитель – 1 ч. л.).

Начинка:

Варенье из слив – 1-1,5 ст.

Приготовление:

1. Масло растопить при комнатной температуре, растереть с сахаром добела. С помощью миксера продолжить взбивание с яйцами, содой и мукой.
2. В конце тесто нужно мешать руками, подсыпая муку. Тесто должно быть эластичным и отстать от рук.
3. Отделить небольшой кусок, отправить в морозилку, оставшуюся часть – в холодильник.
4. Через 20 минут больший кусок раскатать в пласт, выложить в форму. На него равномерно распределить сливовое варенье.
5. Меньший кусок достать из морозилки, натереть на пирог с помощью бурачной терки. Выпекать 30 минут при 190 °C.

Сливовый пирог – хорошее напоминание о лете!

Со сливовым вареньем

Если пирог готовится не в сезон созревания слив, свежие плоды легко заменить домашними заготовками. Открытый пирог с пышной дрожжевой основой и густым кисло-сладким вареньем или джемом из слив можно испечь практически моментально, так как не нужно ставить опару и ждать, когда тесто поднимется.

Для основы:

• мука – 300 – 350 г;
• вода – 250 мл;
• масло растительное – 60 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 5 г;
• быстро действующие дрожжи – 5 г.

Пирог можно готовить в круглой форме или на противне, но обязательно оформив по краям бортики из теста.

1. Растительное масло нагреть, не доводя до кипения. Растворить в нем соль и сахар. Немного остудить и влить кипяченую воду такой же температуры.
2. Добавить дрожжи, просеять в тесто муку м замесить упругое тесто.
3. Форму тщательно смазать, разложить на дне раскатанное тесто и равномерно распределить варенье.
4. Сделать украшения из теста: всевозможные косички, аппликации в виде цветов и листьев, традиционные решетки или что-нибудь совершенно необычное.
5. Полчаса пирог должен расстаиваться, после чего его следует выпекать 30 минут при 180ºС.

Американский сливовый пирог из газеты New York Times

Еще один знаменитый пирог, рецепт которого кулинарный отдел NYT был вынужден перепечатывать из года в год, по многочисленным просьбам подписчиков. Первый раз текст был опубликован в 1989 г. С тех пор в печать многократно выходил и оригинальный рецепт, и его версии с различными начинками. Сливовый пирог превратился в символ сезона, как новая школьная тетрадь в начале учебного года.

Поэтапная инструкция:

1. Прежде чем смешивать ингредиенты для теста, следует включить духовку, чтобы она нагрелась.
2. Форму для пирога тоже смазывают заранее. Тесто будет готово за пять минут, и пирог немедленно отправится в печь.
3. Масло растирают с сахаром. Взбивают яйца и вводят их в крем. Добавляют муку и разрыхлитель. Тесто вымешивают до однородной консистенции.
4. В форму сначала выкладывают тесто, а потом сливы срезом вниз.
5. Фрукты нужно сбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей. Когда тесто поднимется, они в нем утонут.
6. Выпекается пирог в течение часа при 180ºС.

Watch this video on YouTube

Пирог со сливами, приготовленный по любому из предложенных рецептов, неизменно выходит вкусным, сочным и ароматным. Экспериментируйте и создавайте авторские рецепты, чтобы удивлять своих близких.

Джем из сливы густой

Ингредиенты:

✓ 1 кг слив;

✓ 500 гр сахара;

✓ 25 гр желфикса (растительный загуститель для желе и варенья).

Приготовление:

Сливы переберите и помойте.

Разделите пополам и извлеките косточки, а затем переложите в эмалированную кастрюлю.

Сахар смешайте с желфиксом и этой смесью засыпьте сливы.

Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите сливы до кипения и проварите 10 минут.

Затем с помощью блендера измельчите все в однородную массу.

Снова доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и выключите.

Банки на 0,5 литра простерилизуйте в кипящей воде либо на решетке в духовке в течении 15 минут.

Разложите джем по банкам и закрутите.

Хранить такой джем желательно в прохладном месте, например, в погребе.

Сливовый пирог с вареньем

Готовое варенье упрощает процесс, а его однородная густая консистенция прекрасно дополняет песочный корж.

Состав:

• варенье – 350 г;
• соль;
• сахар – 170 г;
• разрыхлитель – 6 г;
• мука – 600 г;
• масло – 170 г;
• яйца – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Масло греют в кастрюльке.
2. Не допускают, чтобы оно закипело. При высокой температуре этот продукт может становиться горьким.
3. Тщательно смешивают сухие компоненты. В них вливают масло, яйца.
4. Работают с холодным тестом, чтобы масло не текло. Потом отправляют заготовку застывать.
5. Треть массы замораживают, чтобы натереть в стружку. Остаток используют для основы.
6. В емкости для запекания формируют из теста тонкую пластинку с бортиками.
7. Это основа, которую смазывают сливовым вареньем.
8. Над вареньем натирают или крошат пальцами замороженную часть сдобы.
9. Запекают 25 мин. до твердости, получения золотистости коржа.

Быстрый рецепт песочного теста можно использовать для приготовления основы десерта под любое варенье.

Нежное сочетание: вяленые сливы и сливочное масло

Сочетание вяленых слив и сливочного масла можно использовать в различных блюдах, начиная от выпечки и заканчивая десертами. Воздушные кексы, нежные маффины и теплые пироги с добавлением вяленых слив и сливочного масла станут идеальным дополнением к вашему чаепитию.

Однако нежное сочетание вяленых слив и сливочного масла не ограничивается только выпечкой. Натертый на терке хлеб с нежным сливочным маслом и добавлением нарезанных вяленых слив – это прекрасный завтрак или перекус. Такой комбинацией можно насладиться и просто намазав сливочное масло на свежий хлеб и добавив сверху вяленые сливы.

Также вяленые сливы и сливочное масло хорошо сочетаются в десертах. Например, блинчики с начинкой из вяленых слив и сливочного масла сделают вашу выпечку нежной и ароматной. Или же вы можете приготовить шарлотку с добавлением вяленых слив и посыпать ее перед выпечкой тонкими кусочками сливочного масла.

Использование вяленых слив и сливочного масла в блюдах позволяет создавать неповторимые комбинации вкусов и текстур. Нежное сочетание сладости вяленых слив и сливочного масла станут отличным дополнением к разным блюдам, гарантируя нежность и ароматность каждой порции.

Рецепт:

Нежный кекc с вялеными сливами и сливочным маслом

Ингредиенты:

• 200 г вяленых слив
• 150 г сливочного масла
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить и охладить.
2. В миске смешать сахар и яйца, взбить до получения однородной массы.
3. Добавить растопленное сливочное масло и тщательно взбить.
4. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивая.
5. Добавить вяленые сливы и аккуратно перемешать.
6. Вылить тесто в смазанную форму для кекса.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.
8. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Этот нежный и ароматный кекс с вялеными сливами и сливочным маслом станет отличным завтраком или десертом к вашему чаю или кофе. Приятного аппетита!

Пирог-перевертыш со сливами

Сливовый пирог перевертыш — особенно влажный десерт, в котором тесто пропитано карамелью. Есть его можно вилкой, настолько тающим он получается.

Состав (тесто):

• мука – 140 г;
• ваниль;
• разрыхлитель — 20 г;
• сахар – 140 г;
• сливочное масло – 110 г;
• молоко – 75 г;
• яйца – 2 шт.

Состав (начинка):

• сливы – 450 г;
• сливочное масло – 35 г;
• сахар – 145 г.

Этапы приготовления:

1. Две минуты взбивают яйца до светло-желтого цвета.
2. В получившуюся легкую смесь вводят молоко (лучше немного подогреть).
3. Добавляют масло, взбивают.
4. Разрыхлитель, ванилин равномерно распределяют в муке.
5. Продолжают процесс соединения продуктов.
6. Подготавливают плоды: они должны быть без косточек, чистыми, сухими, разделенными на 2 части.
7. Растапливают в емкости для запекания натуральное масло.
8. В нем прогревают сахарный песок до закипания.
9. Выключают огонь.
10. Раскладывают сливы на прогретом сахаре ровной стороной вниз.
11. Покрывают половинки тестом.
12. Запекают на среднем огне до появления светло-коричневой «шапки» (30 мин.).
13. Чтобы, вынимая десерт, не оставить сливы с карамелью на дне, охлаждают пирог прямо в емкости 10 мин, затем его приподнимают, прогревая форму на огне 1 мин. Карамель и фрукты легко «отойдут».

Пирог смотрится слегка небрежно, совсем по-домашнему. Верхушка получается сочной, мягкой, карамельной.

Рецепт 4: быстрый и вкусный сливовый пирог (пошагово)

Пирог готовится настолько просто, что его с легкостью могут приготовить все желающие, начиная от детей старшего школьного возраста и заканчивая мужчинами. Нежное и воздушное бисквитное тесто идеально сочетается по вкусу с кисло-сладкой сливой.

• Сливы – 200 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Молоко – полстакана,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Мука – 1,5 стакана,
• Разрыхлитель для теста – 30 гр.,
• Ванилин – 1 пакетик

Первым делом распорите на водяной бане сливочное масло. Для этого сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. Переложите его в металлическую, стеклянную или эмалированную миску. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Помешивая лопаткой или ложкой, дайте ему полностью растопиться.

В глубокую миску, вбейте охлажденные яйца.

Засыпьте их сахаром.

Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до образования воздушной пенки. Чем тщательнее яйца будут взбиты, тем больше вероятность того, что тесто пирога со сливами будет пышнее и выше.

В полученную массу введите остывшее топленое сливочное масло.

Влейте после этого молоко комнатной температуры.

Всыпьте пакетик для ванилина.

В конце добавьте упаковку разрыхлителя для теста. Массу снова перемешайте миксером.

Пшеничную муку просейте через сито. В основу теста всыпьте половину муки.

Взбейте тесто миксером на средней скорости. После этого введите оставшуюся часть муки и снова перемешайте тесто до однородности. Консистенция готового теста должна быть похожей на бисквитное тесто или тесто для оладий. Если набрать тесто в ложку и перевернуть ее, то тесто будет падать тянущимися густыми каплями.

Сливы помойте.

Ножиком сделайте небольшой продольный разрез. Руками разделите сливу на две части. Удалите косточки.

Форму для выпечки вкусного бисквитного пирога со сливами застелите пергаментом. Смажьте бумагу кусочком сливочного масла или с помощью кулинарной кисти нанесите на дно и бока формы подсолнечное масло. Вылейте тесто в форму. Лопаткой разровняйте его по всей поверхности ровным слоем.

Рядами на одинаковом расстоянии друг от друга разложите половинки слив внутренней стороной вверх.

Украсить бисквитный пирог со сливами можно и по другой методике в том случае, если вы будете печь его в круглой форме. Сливы разрежьте на 4-6 частей (в зависимости от их размера). Дольки слив разложите кругами, начиная от центра по всей площади пирога.

Как и прочие виды бисквитных пирогов, этот пирог необходимо отправлять только в горячую духовку. Температура духовки должна составлять 180С. Выпекайте пирог на протяжении 20 минут. Готовый пирог должен подняться в высоту как минимум в два раза. Во время выпечки бисквитного пирога со сливами духовку открывать не рекомендуется. Чтобы окончательно убедиться в готовности пирога, проткните его спичкой или зубочисткой. После погружения в пирог она должна остаться чистой.

Готовый вкусный бисквитный пирог со сливами на скорую руку присыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на порционные кусочки. Подавайте с чаем, кофе или прохладительными напитками. Приятного вам аппетита.

Самое вкусное варенье из слив – пошаговый фото рецепт

Безусловно, варенье на любой вкус можно приобрести в супермаркете, но разве можно его сравнить с приготовленным в домашних условиям? Ароматное, с потрясающим вкусом варенье из слив без косточек готовится очень просто и быстро. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете!

Оцените рецепт:

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Инструкция приготовления

1. Сливы хорошо моем, удаляем хвостики, даем подсохнуть, чтобы убрать лишнюю жидкость.

2. Удаляем косточки. Каждую половинку можно разрезать ещё на несколько частей, если не нравятся крупные кусочки, или оставить как есть.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

3. Подготовленные сливы выкладываем в большую емкость, каждый слой пересыпая белым сахарным песком.

4. Накрываем ёмкость полотенцем или крышкой и оставляем до выделения сока на несколько часов.

5. Когда в кастрюле появится достаточно жидкости, ставим на плиту и варим при минимальном нагреве с момента закипания около 5 минут.

6. Снимаем с огня и оставляем до следующего дня, если готовили вечером. То есть, нужно выдержать приблизительно 12 часов до следующей варки.

7. Во второй раз кипятим варенье при минимальном нагреве в течение 15 минут (не забываем удалять пенку с поверхности).

8. Оставляем еще на 12 часов. При третьей варке нагрев увеличиваем (кипение должно быть немного активней) и варим уже 20 минут.

9. По истечении времени добавляем лимонный сок и сразу отключаем нагрев.

10. Теперь всыпаем тростниковый сахар и очень активно перемешиваем деревянной лопаточкой до его растворения. При помешивании хорошо чувствуется, как сироп густеет, желируется.

Для обогащения вкуса на этом этапе можно добавить любые поджаренные орехи или кусочки темного шоколада. Варенье из слив готово! Расфасовываем его в горячие простерилизованные банки и закрываем крышками. Хранить можно при комнатной температуре.

Компот из слив и абрикоса на зиму на 3 л банку

Еще одно из классических сочетаний, очень гармоничный вкус.

Ингредиенты на 3 л:

• Сливы — 200 гр
• Абрикосы — 200 гр
• Сахар — 250 гр

Фрукты хорошо промыть, разрезать пополам и вынуть косточки.

Какие они красивые и вкусные! Так и съела бы и бог с ним с этим компотом.

Ладно, не буду, мне еще рецепт рассказывать, идем дальше. Половиночки эти выкладываем в простерилизованную банку

И заливаем крутым кипятком, постепенно и осторожно, чтобы тара наша не треснула от разницы в температурах

Прикроем банку стеклянной крышкой и дадим постоять 20 минут. Эта процедура называется бланшированием. Во время нее стерилизуются фрукты.

После того как все это постоит, слейте воду из банки (фрукты остаются внутри на дне) в кастрюлю и поставьте ее на огонь.  Добавьте сахар, размешайте его. Дайте сиропу закипеть и влейте его обратно в банку. Сразу же закатываем.

Ну а дальше вы знаете: перевернули вверх ногами на крышку, закутали во что-нибудь тепленькое, дали полностью остыть. И убираем в закрома.

Красотища получается. Для этого рецепта что абрикосы, что сливы рекомендую брать крепенькие, чтобы они хорошо сохранили форму.

В конце по традиции позволю себе несколько замечаний по варке сливового компота:

• Для всех рецептов банки должны быть предварительно хорошо вымыты простерилизованы (крышки тоже).
• Сливу лучше брать без повреждений, крепенькую, так она лучше сохранит форму.
• Если хотите использовать падальку или давленную (поврежденную), то сварите и выпивайте такой компот сразу, без закатывания.
• Чтобы шкурка у сливы не лопалась — проколите ее в нескольких местах зубочисткой.
• Цвет готового напитка будет зависеть от цвета и сорта сливы.

Если рецепты понравились — сохраняйте статью в социальные сети (для этого наверху и внизу есть специальные кнопочки). Делитесь с друзьями. Готовьте вкуснятину вместе! И увидимся в новых статьях!

147 676 просмотров

Рецепт пирога с замороженными сливами

Если урожай слив хороший, все переработать не получается, то можно часть из них заморозить, освободив от косточек. Такая заготовка очень хороша зимой, например, для пирога.

Песочное тесто:

• Масло или хороший маргарин – 120 гр.
• Сахар – ½ ст.
• Мука – 180 гр.
• Желтки куриные – 2 шт.

Начинка:

• Сливы замороженные – 200 гр.
• Ягоды замороженные (черника, клюква) – 100 гр.
• Молоко – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 50 гр.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Замесить песочное тесто, взбив сначала масло и сахар, добавив туда желтки, муку. Охладить в холодильнике 20 минут. Этого времени хватит для приготовления начинки.
2. Форму застелить фольгой, посыпать сахаром, выложить замороженные сливы и ягоды. Выдержать 10 минут при температуре 180°C, охладить, духовку не выключать.
3. Тесто раскатать, уложить в чистую форму с бортиками, выпекать 15минут.
4. За это время взбить в пену молоко, яйца, сахар. Выложить на тесто сливы и ягоды, залить молочно-яично-сахарной массой.
5. Выдержать в духовке еще 15минут, конечно, если хватит сил и терпения у домочадцев, которые давно сидят за столом в ожидании сливового чуда!

Как приготовить чернослив

Для чернослива подходят не все сорта сливы. Нужна Венгерка. Именно из этого сорта получится качественный чернослив.Готовят полезное лакомство так:

1. Следует вымыть фрукты, обсушить.
2. Расстелить несколько слоев бумаги на столе. Идеальный вариант: внизу – плотная бумага, вверху – бумажные полотенца, в меру плотные и мягкие.
3. Плоды положить с края бумажного листа так, чтобы между ними был промежуток.
4. Аккуратно закатать плоды в бумажное одеяние. Получится рулон, внутри которого сливы.
5. Края рулона и промежутки между каждым плодом стянуть бечевкой. Таким образом рулон с начинкой превратится в ожерелье.
6. За один конец бумажную форму с будущим черносливом подвесить в помещении, где сухо и тепло, и оставить на пару месяцев.

Пирожковое тесто из прокисшего кефира: рецепт вкусных пирожков

Пирожковое тесто из прокисшего кефира

Чтобы приготовить пирожки, большинство хозяек используют свою проверенную и простую рецептуру. Одним из «всегда удачных» рецептов можно назвать тесто, замешанное на простокваше, кислом молоке или прокисшем кефире. Из такого теста пирожки получаются вкусными не только жареные, но и запеченные в духовом шкафу. В качестве начинки можно использовать как сладкую, так и соленую. Вот рецепт вкусных пирожков из прокисшего кефира:

Продукты, которые необходимы для приготовления пирожкового теста:

• 1 кг 250 г муки
• 500 мл прокисшего кисломолочного продукта
• 0,5 ч.л. соли
• 50 г сахара
• 10 г «моментальных» дрожжей
• 36 мл подсолнечного масла

Этапы приготовления блюда:

1. Заранее приготовьте начинку.
2. В кисломолочный продукт всыпьте сахарный песок, щепотку соли, немного масла, чтобы было удобно замешивать руками.
3. Положите просеянную вместе с дрожжами муку.
4. Оставьте тесто на 1 час, чтобы оно поднялось.
5. В это время можно приготовить начинку, а потом приступить к лепке.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте не менее 20 минут.

По желанию верхушки можно смазать взбитым желтком до начала выпекания. Это придаст выпечке блестящий, красивый и аппетитный вид.

Рецепт сливового пирога из дрожжевого теста

Этот пирог настолько любим в Германии, что осенью и поздним летом его можно встретить практически в любом кафе Баварии. Готовится он из разного теста, оно может быть и песочным, и дрожжевым и даже может использоваться тесто для кексов. Почему такое название? «Datshi» переводится, как «вдавливать», то есть сливы нужно просто вдавливать в тесто, вот и вся хитрость!

Ну, конечно же, хитрости здесь есть и другие. Давайте все узнаем о них, и приготовим вкусный десерт.

Как я уже сказала, тесто для приготовления может использоваться разное, в том числе и мягкое песочное, то есть то, которое мы использовали в прошлом рецепте. Но для разнообразия рецептов, я хочу предложить Вам рецепт с дрожжевым тестом.

Нам понадобится для теста:

• мука – 300 гр
• желтки – 2 шт
• масло сливочное – 50 гр
• молоко – 125 мл
• сахар – 50 гр
• свежие дрожжи – 20 гр
• соль – щепотка
• цедра лимона – 1/4 ч. ложки
• ванильный сахар – 10 гр (пакетик) или ванилин на кончике ножа

Для начинки:

• сливы «Венгерка» (чернослив) – 1,5 кг
• сахар – 50 гр
• корица – 1/2 ч. ложки
• бисквитная крошка – 50 гр

Приготовление:

1. Для начала нам надо приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи надо растворить в теплом молоке, добавить чайную ложку сахара и немного муки. Дать немного постоять в теплом месте, чтобы опара стала «живой»и слегка поднялась.

2. Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар или ванилин, соль и цедру лимона.

3. Отделить желтки от белков, добавить в муку. Затем добавить опару, перемешать и замесить тесто. Вмешать в тесто мягкое сливочное масло комнатной температуры.

4. Вымесить тесто до гладкого эластичного состояния. Прикрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.

5. Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Затем сделать глубокий надрез вдоль плода, но не до конца. Достаточно разрезать ее на 2/3 части. Или же можно разрезать ее еще пополам, то есть можно разрезать на 4 части.

6. Бисквит или бисквитное печенье типа «Дамских пальчиков» или «савоярди» растолочь в крошку.

7. Тесто раскатать довольно тонко. Выстелить противень пекарской бумагой, если бумаги нет, то противень надо будет смазать маслом. Выложить на него тесто. Посыпать тесто бисквитной крошкой, чтобы сок, который вытечет из фруктов, впитался в нее.

8. Выложить заготовки плодов, очень плотно друг к другу, практически ставя их друг рядом с другом.

9. Смешать сахар с корицей и посыпать смесью поверх них.

10. Дать пирогу постоять в теплом месте еще минут 20-30, а затем поставить в разогретую до 175 градусов духовку выпекаться.

11. Выпекать 35-40 минут.

Иногда выпечку посыпают еще смесью из муки, сахара и миндаля. Называется такая смесь – штрейзель. Если захотите сделать выпечку еще более вкусной, то вот ингредиенты для его приготовления. По сути, это та же самая крошка, что мы использовали для приготовления сливового крамбла, но немножко в другом исполнении.

Что нам понадобится для штрейзеля:

• мука – 125 гр
• сахар – 90 гр
• мягкое сливочное масло – 100 гр
• ваниль на кончике ножа или ванильный сахар
• миндаль – пластинки горсть
• корица – 1 ч. ложка неполная
• соль – щепотка

Приготовление штрейзеля:

Смешать муку с сахаром, солью, корицей и ванилью. Добавить мягкое масло и растереть все содержимое в мелкую крошку.

Когда фрукты выложили на тесто, посыпать их штрейзелем, дать постоять 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Затем поставить в духовку выпекаться.

12. Готовую выпечку, в первом или во втором варианте, достать из духовки, разрезать на порции и подавать с чаем или кофе.

Очень вкусный, достойный самого большого внимания.

Если захотите приготовить его из песочного теста, то приготовьте тесто по одному из рецептов, которые можно посмотреть здесь. Затем порежьте плоды, слегка вдавите их в тесто, посыпьте сахаром и корицей и поставьте выпекать.

Готовое блюдо достаньте, охладите и густо посыпьте сахарной пудрой.