Печень в сметане в мультиварке: пошаговые рецепты сочной и мягкой печени

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления какого-либо блюда, обратите внимание на следующие признаки:

• рассмотрите цвет предложенного товара, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
• свежая печень имеет приятный сладковатый запах;
• поверхность качественного продукта должна быть гладкой, а не рыхлой;
• пятна зеленого цвета означают, что здесь явно присутствует вытекшая при обработке желчь, блюда из такого субпродукта будут горькими на вкус;
• оранжевый оттенок имеет печень кур, которую многократно замораживали и размораживали.

Перед тем как начать готовить блюда из этого полезного субпродукта, стоит внимательно ознакомиться с несколькими полезными советами.

• Самые вкусные блюда получаются из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженный продукт.
• Перед приготовлением субпродукт надо обязательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Нарезанная мелкими кусочками куриная печень будет более вкусной.
• Для жарки лучше использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
• Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше сделать это, когда блюдо будет почти готово.
• Куриная печень в сметане будет более нежной, если перед обработкой замочить ее в молоке на 15-20 минут.
• Готовность субпродукта определяется проколом кусочков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, кушанье готово.

Что нужно знать о приготовлении куриной печени в мультиварке

Печень курочки – продукт весьма универсальный, как и в сочетании с другими ингредиентами в блюде, так и в приготовлении разнообразных блюд. Сговорчивая печень хороша и с гречневой или рисовой кашей, и с картофелем во всех его видах, и с самыми разными овощами, молочными соусами и приправами.

Так как ассортимент блюд из куриной печени поражает воображение даже самых опытных поваров, то мультиварка подходит для этого продукта идеальным образом – ведь можно использовать все программы для приготовления.

В печени содержится очень много полезных веществ, микроэлементов и витаминов, необходимых для полноценного образа жизни. Но основное, чем она полезна – так это огромное содержание железа, которое хорошо усваивается человеческим организмом, а это означает, что ваш гемоглобин всегда будет в норме.

К сожалению не все повара знают о том, как приготовить блюда из печени в мультиварке, чтобы продукт остался сочным и нежным, вкусным, с хрустящей и ароматной корочкой. Ознакомившись ниже с рецептами, вы разберетесь в программах приготовления блюд в мультиварке, поймете в какой последовательности закладывать продукты и вообще, как готовить выбранное блюдо.

В мультиварке блюда из печени можно приготовить самые разные – от котлеток и тефтелей, до гуляша или запеканок. Вам не придется стоять около плиты, отсчитывать время и ловить нужный момент приготовления. А благодаря покрытию из тефлона отпадает и еще одно беспокойство – то, что блюдо намертво пристанет к посуде или пригорит.

Рецепт приготовления куриной печени в мультиварке с жареным луком

Ингредиенты	Количество
куриная печень	— 600 г
масло подсолнечное	— 50 г
репчатый лук	— 3-4 шт
чеснок свежий	— 2-3 шт
соль морская	— немного

Время приготовления
60 минут

калорийность на 100 грамм
96 Ккал

Приготовление:

1. Очистить и измельчить пару головок репчатого лука, его можно нарубить мелкими кубиками, или нашинковать тонкой, прозрачной соломкой – на усмотрение повара;
2. Разогреваем чашу мультиварки, выставив программу «Жарка» или же «Выпечка». Наливаем растительное мало и обжариваем лук, периодически помешивая его специальной лопаткой, чтобы он не пригорел;
3. Пока лук обжаривается, нужно заняться подготовкой печени – промыть и почистить ее от лишнего жира и соединительной ткани, жилок. Каждую разрезать на несколько кусочков, но не стоит очень сильно мельчить;
4. Перекладываем печень в мультиварку, и сразу же размешиваем, чтобы на поверхности появилась масляная и золотистая корочка, которая предотвратит потерю влаги и мясных соков;
5. Готовим, регулярно перемешивая, в течение 10 минут.Приблизительно через 5 минут рекомендуется снять пробу, и если печень готова, то можно присыпать ее измельченной зеленью и подавать к столу;
6. Старайтесь не передерживать печень при приготовлении, через 20 минут общего времени она станет жесткой и потеряет весь свой аромат и сочность.

Нежная тушеная куриная печень в сметанном соусе: рецепт в домашних условиях

Как своими руками потушить куриную печенку в сметанном соусе дома

Печень — одна из немногих мясных продуктов, которая готовится невероятно быстро и просто. В мультиварке, конечно же, процесс займет более длительное время, чем, например, на сковороде, но по вкусу блюда будут совершенно разными.

Тушение печени в мультиварке не требует вашего бдительного внимания, и вы сможете заниматься несколькими делами одновременно.

Также печень очень сильно стреляет на сковороде, а в мультиварке вы этого даже не заметите.

1. Куриную печень хорошо вымойте несколько раз в холодной воде (если позволяет время, то замочите печенку в молоке). Поместите продукт в чашу мультиварки, залейте молоком.
2. В режиме «ТУШЕНИЕ» готовьте печенку в течение 25 минут (пока не испарится жидкость).
3. Затем приправьте субпродукт специями и установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Потушите печень вместе со специями 5 минут и влейте сметану. Готовьте печенку в течение 30 минут, в процессе готовки помешивайте блюдо.
4. Свежий базилик тщательно вымойте под проточной водой и мелко нарежьте.
5. За 5 минут до готовности откройте крышку мультиварки и всыпьте крахмал. В течение минуты помешивайте угощение деревянной лопаткой.
6. Теперь добавьте в блюдо базилик и готовьте печень до готовности с открытой крышкой. После сигнала закройте крышку и выдержите печенку в течение 10 минут.
7. Готовое яство разложите по глубоким порционным тарелкам и подавайте к столу.

Чтобы сделать угощение еще более пикантным, перед подачей можно посыпать ароматную печенку тертым сыром.

— Куриная печень, запеченная в сметане

Такое блюдо — нежнейшая куриная печень под луковой шубой в грибном соусе — настоящий шедевр. Необычайно вкусное блюдо, от одного вида золотистой корочки печенки руки сами тянутся за второй добавочной порцией.

Ингредиенты

• Куриная печень — 1 кг
• Сметана — 0,5 л
• Лук репчатый — 3 шт
• Грибы — 150-200 г
• Мука- 2 ст ложки
• Сухари панировочные — 2 ст ложки
• Перец

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами.

Печень нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в муке

В чашу мультиварки налейте масло и обжарьте печень на режиме «выпечка» до состояния румяной корочки.

Печень внутри должна остаться сырой, а снаружи выглядеть румяной. Посыпьте куриную печень в мультиварке перцем и солью.

Добавьте к печени лук, нашинкованные грибы, сметану. Поперчите, посолите. Посыпьте сверху сухарями и запекайте 1 час на режиме «Выпечка».

Приятного аппетита!

И снова печень, сметана, вино …но в очень маленьких количествах, для легкого аромата. Смешиваясь с ароматом пряностей и трав, блюдо приятно щекочет ноздри и возбуждает аппетит.

Как приготовить рецепт Куриная печень в сметане в мультиварке

• Куриную печень промываем под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами. Кладем субпродукты на разделочную доску, очищаем каждый кусочек печенки от прожилок и желчного пузыря, если такой имеется в наличии. Если пузыри не убрать, блюдо будет горчить!
• Репчатый лук чистим от кожуры, промываем и сушим бумажными полотенцами. Укладываем его на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров. Раскладываем печень и лук по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления данного кушанья.
• Теперь вливаем в чашу мультиварки немного подсолнечного масла. Туда же кладем измельченные лук и печень. Устанавливаем на кухонном приборе режим «Выпечка» на 15 минут. Обжариваем продукты, периодически помешивая их деревянной кухонной лопаткой.
• Через 15 минут добавляем к луку и печени очищенную воду со сметаной. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции, закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой и устанавливаем на мультиварке режим «Тушение» на 60 минут.

  Примерно за 5 – 7 минут до завершения программы открываем крышку мультиварки и добавляем в ее чашу по вкусу соль, черный молотый перец и лимонный молотый перец. Солить лучше в конце для того, чтобы печень получилась более нежной и сочной!

  Повторно перемешиваем все составляющие блюда до однородности. Затем доводим его до полной готовности под закрытой крышкой в течение оставшегося времени.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• После того, как кухонный прибор отключится, оставляем печенку в мультиварке еще на 7 – 8 минут. Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам, сервируем его с любимым гарниром и подаем к столу.

• подаем куриную печень в сметане

  Куриная печень в сметане в мультиварке подается в горячем виде как второе блюдо. Его можно дополнить любым гарниром, но идеальный вариант – салат из свежих овощей, отварной рис или картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой! Приятного аппетита!

– Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления вторых горячих блюд.

– По желанию за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку или измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы.

– Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Закладка
Распечатать рецепт

Диетическое блюдо на пару

Продукты, приготовленные на пару, очень полезны, а уж куриная печень − в особенности. Это блюдо отлично подойдет для людей соблюдающих диету.

Список необходимых ингредиентов:

• куриный субпродукт – 500 г
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• поваренная соль – 1 ч. л.;
• любимые специи

Вкусный ужин легко состряпать, выполняя простые шаги в следующей последовательности:

1. Печень курицы промывают под напором воды, удаляют пленку и нарезают крупными кусочками.
2. В миску к мясному продукту вносят соль, специи и все перемешивают.
3. На решетку выкладывают кусочки печени и сбрызгивают их маслом.
4. Закрывают печь, устанавливают программу «Варка на пару»

Через 20 минут блюдо будет готово. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.

С овощной подливкой

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• лук – 2 головки;
• замороженные овощи (смесь) – 0,5 кг;
• соль, лавровый лист, хмели-сунели – по вкусу;
• растительное масло – для смазывания формы.

Приготовление:

1. Замочите печень в воде на несколько часов.
2. Затем проварите в воде, около 5 минут.
3. Лук порежьте тонкими кольцами.
4. Смажьте мультиварку маслом и положите в нее лук.
5. Поставьте программу «Жарка» на 5 минут.
6. К обжаренному луку добавьте печень, соль, лавровый лист и приправу. Все перемешайте.
7. Откройте пакет и высыпьте замороженные овощи в мультиварку. Перемешайте все ингредиенты.
8. Выставьте режим «Тушение» на час. Под воздействием температуры, овощи пустят сок и будут в нем тушиться.
9. Отдельно вскипятите стакан воды. За 10 минут до готовности блюда, влейте воду и все перемешайте.
10. Наша печень с овощной подливкой готова. Подавайте ее в горячем виде.

Бефстроганов из куриной печени со сметаной и томатной пастой

Традиционно бефстроганов нужно приготовить из говяжьей печенки, но в проблему может превратиться длительность ее приготовления. Куриный субпродукт, наоборот, готовится быстрее, готовое блюдо принято называть не классикой жанра, а его разновидностью. Стоит уточнить, что бефстроганов из печени тушится быстрее, будет намного вкуснее.

Продукты для приготовления:

• печень куриная – 0.5 кг.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 мл.;
• томат-паста – 2 ч.л.;
• мука – 1 ст. л.;
• растительное масло – 50 мл.;
• перец и соль – по вкусовым ощущениям.

Способ приготовления:

Почистить лук от шелухи. Правильно подготовить печень, нарезать ее соломкой. Посолить и поперчить, перемешать и отставить на 5-10 минут.

Луковицу порезать половинками, потом мелкими кубиками. Обжариваем до румяности на раскаленном масле в толстостенной сковороде.

К луку добавляем печеночную соломку, перемешиваем. На слабом огне протушить 5 минут под крышкой, досолить по вкусу.

Без крышки обжарить еще 5 минут, перемешать, посыпать мукой.

Через пять минут залить сметаной, смешанной с томатной пастой.

Протушить еще 5-10 минут под крышкой на самом слабом огне.

Блюдо можно приготовить очень быстро, оно настолько аппетитное, что придется по вкусу взрослым и детям. Классический куриный бефстроганов на основе печенки, томатной пасты и сметаны прекрасно может сочетаться с макаронными изделиями, кашами, картофелем, легкими салатами или овощной нарезкой.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления какого-либо блюда, обратите внимание на следующие признаки:

• рассмотрите цвет предложенного товара, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
• свежая печень имеет приятный сладковатый запах;
• поверхность качественного продукта должна быть гладкой, а не рыхлой;
• пятна зеленого цвета означают, что здесь явно присутствует вытекшая при обработке желчь, блюда из такого субпродукта будут горькими на вкус;
• оранжевый оттенок имеет печень кур, которую многократно замораживали и размораживали.

Перед тем как начать готовить блюда из этого полезного субпродукта, стоит внимательно ознакомиться с несколькими полезными советами.

• Самые вкусные блюда получаются из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженный продукт.
• Перед приготовлением субпродукт надо обязательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Нарезанная мелкими кусочками куриная печень будет более вкусной.
• Для жарки лучше использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
• Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше сделать это, когда блюдо будет почти готово.
• Куриная печень в сметане будет более нежной, если перед обработкой замочить ее в молоке на 15-20 минут.
• Готовность субпродукта определяется проколом кусочков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, кушанье готово.

Классический рецепт куриной печенки жареной с луком в мультиварке

Из всех куриных субпродуктов, употребляемых человеком в пищу, наибольшей популярностью обладает печень. Эта ливерная часть настолько полезна и вкусна, что многие кулинары считают ее одной из лучших составляющих тушки.

Чтобы вкус конечного блюда был выше всяческих похвал, необходимо четко следовать пошаговому рецепту. Только в этом случае ваше оригинальное лакомство из субпродукта покорит сердца всех домашних или гостей.

Ингредиенты

• Печень куры – 0,5 кг;
• Подсолнечное масло – 60 мл;
• Лук желтый или белый – 3 головки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Специи (любые) – по желанию;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как правильно делается куриная печень в мультиварке по шагам

Прежде всего нам нужно подготовить нашу печенку. Для этого хорошо промываем ее под холодной проточной водой, немного стряхиваем излишки жидкости, либо выкладываем субпродукт в дуршлаг.
После этого, используя бумажные полотенца, слегка промакиваем печень, чтобы ее было проще разделывать.
При помощи острого ножа срезаем с печени пленки, удаляем жилки

Также нужно обратить пристальное внимание на наличие желчного пузыря – при его обнаружении обязательно от него избавляемся, чтобы наша обжаренная печенка не горчила.
Нарезаем печень на небольшие кусочки и отставляем на время в сторону. Сами пока занимаемся подготовкой репчатого лука. Чистим его, ополаскиваем и нарезаем полукольцами или четверть кольцами.
Внутрь чаши мультиварки вливаем подсолнечное масло

Выбираем режим «Жарка» и устанавливаем таймер техники на 20 минут, после чего всыпаем нашинкованный лучок.
Постоянно помешиваем луковую массу, дожидаясь, когда она приобретет золотистый оттенок. После этого добавляем сюда же куриный субпродукт и все еще раз очень хорошо перемешиваем (таким образом в ходе зажарки на поверхности кусочков сразу образуется красивая защитная корочка, которая сделает печенку невероятно сочной).
Через несколько минут всыпаем соль, а также подготовленные ранее специи (это может быть обычный черный перец или что-то более экзотичное).
Чесночок измельчать не нужно, достаточно просто раздавить каждую очищенную дольку плоской стороной ножа, после чего добавить его в чашу.
Обжариваем все вместе до тех пор, пока мультиварка не подаст звуковой сигнал. После этого рекомендуется закрыть крышку и дать постоять нашему невероятно вкусному угощению еще пару минут – пропитаться всеми соками.

Чистим его, ополаскиваем и нарезаем полукольцами или четверть кольцами.
Внутрь чаши мультиварки вливаем подсолнечное масло. Выбираем режим «Жарка» и устанавливаем таймер техники на 20 минут, после чего всыпаем нашинкованный лучок.
Постоянно помешиваем луковую массу, дожидаясь, когда она приобретет золотистый оттенок. После этого добавляем сюда же куриный субпродукт и все еще раз очень хорошо перемешиваем (таким образом в ходе зажарки на поверхности кусочков сразу образуется красивая защитная корочка, которая сделает печенку невероятно сочной).
Через несколько минут всыпаем соль, а также подготовленные ранее специи (это может быть обычный черный перец или что-то более экзотичное).
Чесночок измельчать не нужно, достаточно просто раздавить каждую очищенную дольку плоской стороной ножа, после чего добавить его в чашу.
Обжариваем все вместе до тех пор, пока мультиварка не подаст звуковой сигнал. После этого рекомендуется закрыть крышку и дать постоять нашему невероятно вкусному угощению еще пару минут – пропитаться всеми соками.

Подавать такую домашнюю куриную печенку лучше с рисом или картофельным пюре. Не забудьте щедро заправить гарнир сливочным маслом, дабы сделать комплексное кушанье еще вкуснее.

Паштет из куриной печени в мультиварке

Ингредиенты:

• куриная печень – 0,5 кг;
• сливочное масло – 0,07 кг;
• морковь – 1 штука (большая);
• фисташки – полстакана;
• лук – 2 штуки;
• оливковое масло – для смазывания чаши мультиварки;
• соль и мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь очистите от кожуры, и нарежьте тонкими полосками (как морковь по-корейски).
2. Лук нашинкуйте полукольцами.
3. Смажьте форму оливковым маслом и сложите в чашу морковь и лук, немного присолите их и закройте крышку.
4. Выставьте программу «Тушение» на 15 минут.
5. В это время промоем и нарежем печень на куски.
6. Когда овощи будут готовы, открывайте мультиварку и выкладывайте куриную печень. Все смешайте, добавьте соли и мускатного перца.
7. Закрывайте печь, и снова выберите режим «Тушение» на 10 минут.
8. Готовое блюдо переложите в глубокую посуду, и подождите, пока она остынет.
9. Теперь возьмите погружной блендер, измельчите все компоненты.
10. Достаньте сливочное масло. Отделите ее столовой ложкой и киньте к печени. Еще раз все смешайте блендером.
11. Положите паштет в формочки или в маленькие баночки.
12. Ложку масла растопите на сухой сковородке, и залейте им сверху каждую баночку с паштетом.
13. Теперь раскрывайте фисташки и раздавите съедобную часть скалкой.
14. Мелкими орешками засыпьте паштет.
15. Отправляйте паштет из куриной печени в холодильник на пару часов, чтобы он застыл и приобрел нужную консистенцию. Вкусно намазывать на свежий хлеб.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 2

Куриная печень со сметаной отлично сочетается с картофельным пюре. Готовое блюдо включает в себя не только готовую печень и в процессе готовки образует невероятно вкусною подливу. Именно поэтому куриную печень в сметане не редко подают, выложив поверх гарнира. Так что, умелые хозяйке, возьмите это на заметку и балуйте свою семью куриной печенкой в сметане как можно чаще.

Ингредиенты для приготовления куриной печени со сметаной в мультиварке по рецепту номер 2:

• куриная печень – 600 гр;
• репчатый лук – 1 шт;
• морковка – 1 шт;
• сметана (10%-15% жирности) — 150 мл;
• масло сливочное – 50 гр;
• лаврушка – 1 шт;
• базилик сушенный – 1 ч. л;
• вода – 1 мультистакан;
• соль, перец на ваш вкус.

Готовим блюдо поэтапно:

1. Вымойте печень, просушите бумажным полотенцем.
2. Осмотрите печень и аккуратно удалите из нее пленки и желчные пузыри.
3. Очистите лук, нарежьте его полукольцами.
4. Очистите морковь, измельчите ее, натерев на крупной терке.
5. Включите мультиварку в режим жарки, отправьте в емкость сливочное масло.
6. Когда масло растопится, выложите в чашу прибора лук и морковь.
7. Овощи слегка пропассеруйте, минут 5-7.
8. Добавьте к содержимому мультиварки печень и продлите жарку на 10 минут, постоянно помешивая ингредиенты.
9. В отдельной емкости смешайте воду, подогретую до температуры кипения, и сметану. Доведите заливку до однородной консистенции.
10. Залейте сметаной, размешанной в воде, содержимое мультиварки.
11. В блюдо добавьте соль, перец, лавровый лист и базилик.
12. Мультиварку закройте, предварительно выставив режим тушения. Готовьте блюдо 1 час.

Перед подачей куриную печень со сметаной, по желанию, украсьте мелко нарубленным укропом.

Куриная печень в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• Пол килограмма куриной печени.
• Четыре столовых ложки сметаны.
• Одна луковица.
• Соль.
• Одна морковь.
• Две столовых ложки муки.

Приготовление:

Под холодной водой промываем куриную печень, режем на некрупные кусочки. Лук очищаем, нарезаем мелко. Морковь промываем, чистим, крупно трем или режем. Высыпаем овощи в мультиварку и на режиме «Выпечка» обжариваем 10 минут.

После того, как овощи станут золотистого цвета, добавляем печень и прожариваем еще 15 минут. Постоянно помешивая, солим, добавляем пару столовых ложек муки, выливаем сметану. Затем, куриная печень должна потомиться в мультиварке 60 минут на режиме «Тушение». Благодаря этому, она станет мягкой, очень нежной и приятной на вкус.

Подавать можно с любым гарниром, даже обыкновенные макароны, сваренные за 7 минут станут отличным дополнением. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Куриная печень в сметане в мультиварке

Куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, очень нежное и ароматное блюдо. При желании его можно дополнить шампиньонами или белыми грибами. Подавать с гарнирами или как отдельное блюдо.

• 500 г куриной печени;
• 200 г измельченного репчатого лука;
• 2 ст. л. жирной сметаны;
• масло для жарки, соль, мука, пряности по усмотрению.

1. Печень промыть, удалить все пленки и высушить бумажными полотенцами.
2. Все кусочки обвалять в муке.
3. Выложить в чашу мультиварки, и на режиме «Жарка» готовить до образования румяной корочки.
4. Добавить лук (и грибы по желанию).
5. Закрыть крышку и переключить на режим «Тушение» на 10 минут.
6. Посолить, добавить специи и сметану. Продолжать тушить еще 10-15 минут.

Чтобы придать блюду неповторимого вкуса и аромата, в процессе приготовления можно добавить стакан сухого красного вина. Его заливают в чашу за 10 минут до готовности блюда.

Готовим печень в мультиварке с грибами

Еще один вкуснейший вариант приготовления печени в сметанном соусе с грибами при использовании мультиварки. Чтобы максимально упростить рецепт можно использовать и обычные шампиньоны, в свежем или консервированном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
печень	0,4кг
грибы	0,4 кг
пшеничная мука	2-3 ложки без горки
сметана жирная	0,25 кг
чеснок	1-3 шт
масло сливочное	50 г
репчатый лук	0,3 кг
вода	1-2 мультистакана
лавровый лист	1 шт
соль морская	на кончике ложки

На приготовление – 45 минут.

Одна порция содержит – 138 калорий.

Приготовление:

1. Безусловно, лучше всего для приготовления использовать немного сливочного масла, но подойдет и обычное – растительное. Добавить его в чашу мультиварки, сливочное растопить, а растительное – хорошо нагреть;
2. Репчатый лук или лук порей нашинковать кубиками, тонкими ломтиками, добавить в масло и хорошо обжарить;
3. Пока лук обжаривается, подготовьте грибы – нарежьте их, но не стоит сильно мельчить. Добавить их в масло к луку, и тоже подрумянить. Если у вас есть сухие грибы, то замочите небольшое количество в горячей воде, а как только размягчатся – мелко нарежьте. Воду от замачивания не стоит выливать – если ее хорошо процедить, то можно добавить в соус, чтобы усилить аромат блюда;
4. Подготовить и нарезать печень, добавить ее к обжаренным овощам, и дождаться появления румяной корочки. На этом этапе в блюдо можно добавить немного измельченного чеснока;
5. Через 10 минут после добавления печени слить в мультиварку сметану, если она густая, то разбавить водой, а если жидкая – то немного муки;
6. Приправляем блюдо специями и солью, закрываем прибор и тушим в течение 20 минут;
7. При подаче в качестве гарнира идеально подойдет картофель, ну и само блюдо можно украсить и свежей зеленью, и овощами.

Паштет из куриной печени в мультиварке

Ингредиенты:

• куриная печень – 0,5 кг;
• сливочное масло – 0,07 кг;
• морковь – 1 штука (большая);
• фисташки – полстакана;
• лук – 2 штуки;
• оливковое масло – для смазывания чаши мультиварки;
• соль и мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь очистите от кожуры, и нарежьте тонкими полосками (как морковь по-корейски).
2. Лук нашинкуйте полукольцами.
3. Смажьте форму оливковым маслом и сложите в чашу морковь и лук, немного присолите их и закройте крышку.
4. Выставьте программу «Тушение» на 15 минут.
5. В это время промоем и нарежем печень на куски.
6. Когда овощи будут готовы, открывайте мультиварку и выкладывайте куриную печень. Все смешайте, добавьте соли и мускатного перца.
7. Закрывайте печь, и снова выберите режим «Тушение» на 10 минут.
8. Готовое блюдо переложите в глубокую посуду, и подождите, пока она остынет.
9. Теперь возьмите погружной блендер, измельчите все компоненты.
10. Достаньте сливочное масло. Отделите ее столовой ложкой и киньте к печени. Еще раз все смешайте блендером.
11. Положите паштет в формочки или в маленькие баночки.
12. Ложку масла растопите на сухой сковородке, и залейте им сверху каждую баночку с паштетом.
13. Теперь раскрывайте фисташки и раздавите съедобную часть скалкой.
14. Мелкими орешками засыпьте паштет.
15. Отправляйте паштет из куриной печени в холодильник на пару часов, чтобы он застыл и приобрел нужную консистенцию. Вкусно намазывать на свежий хлеб.

Особенности приготовления

Потушить в сметане можно куриную, говяжью или свиную печень. Технология приготовления будет зависеть от выбора основного продукта, но есть несколько общих моментов, о которых следует знать, независимо от того, печень какого животного собираетесь приготовить.

• Свежая или охлажденная печень при готовке получается более сочной, чем замороженная. Но разница будет почти неощутима, если дать субпродукту возможность оттаять при комнатной температуре.
• Куриная печень не нуждается в серьезной подготовке, ее достаточно промыть и обсушить, крупные экземпляры разделить на 2–3 части. Свиная и говяжья печень требуют больших стараний. С этих продуктов необходимо снять пленку, вырезать из них фрагменты желчных протоков. Необязательным, но желательным является вымачивание печени крупных животных в воде или молоке – эта манипуляция позволяет избавиться от горьковатого привкуса. Нарезать печень говядины или свинины можно порционными кусками, как на отбивные, или некрупными кусками кубической или прямоугольной формы.
• Перед тушением печень обжаривают. Благодаря этому образуется корочка, сохраняющая сочность печенки внутри. Для лучшего эффекта печенку можно запанировать в муке.
• Использование овощей позволяет придать блюду сочность и приятный аромат.
• Чтобы соус не был слишком густым, сметану для тушения печени редко используют в чистом виде – ее разбавляют кипяченой водой. Опытные повара советуют использовать для этого теплую воду.
• Специи и пряности в блюдо добавляются по вкусу. Их выбор может зависеть от того, печень какого животного планируется потушить.

Подают тушенную в сметане печень с гарниром. Лучше всего для этого подходят картофель и макароны. Неплохим вариантом будет гречка. Допустимо приготовить на гарнир рис, фасоль, горох.

С гречкой

Удивительно вкусной получается гречка, потушенная с печенью курицы. Крупа получается очень сочной!

В состав входит:

• гречка – 250 г;
• печенка – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• постное масло – 1 ст. л.;
• чистая вода – 500 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – 1 щепотка;
• приправа хмели-сунели.

Процесс изготовления следующий:

1. Печенка моется и нарезается на небольшие кусочки.
2. Морковка перетирается на терке, луковица мелко шинкуется.
3. В чашу заливают постное масло и закладывают подготовленные ингредиенты, перемешивают состав и включают режим «Жарка». Будет достаточно установить таймер на 10 минут.
4. Через 5 минут добавляют чесночную крошку, перец, приправу и поваренную соль.
5. Промывают гречневую крупу и закладывают ее в мультиварку.
6. Заливают воду и меняют режим, установив «Гречка» или «Каша», выставляют таймер на 35 минут.

Полезным продуктом считается гречка – в ней содержится много микроэлементов, витаминов жирных и органических кислот. Особенно данная крупа рекомендуется людям с сахарным диабетом. Гречка с печенкой в мультиварке готовится просто, а блюдо получается ароматным и полезным. Для получения рассыпчатой каши следует придерживаться данного классического рецепта с фото.

Предлагаем ознакомиться: Брокколи со сметаной и сыром на сковороде

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 200 г;
• говяжья (телячья) печень – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• сметана с высоким процентом жирности – 3 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• соль;
• черный молотый перец.

1. Гречку освободить от плохих крупинок и примесей.
2. Поставить режим «Жарка» и обжарить крупу в сухой чаше в течение 5 мин. Переложить гречу в отдельную миску.
3. Вымоченное мясо освободить от пленки и больших желчных протоков, порезать на кусочки.
4. Разогреть масло в мультиварке. Отправить мелко нарезанный лук, добавить мясо. Перемешать.
5. Опустить крышку. Переключить на режим «Жарка», таймер установить на 15 мин.
6. По окончании работы добавить соль и перец, перемешать.
7. Добавить сметану и снова перемешать.
8. Гречку следует промывать 3-4 раза, добавить к продуктам в мультиварке. Закрыть крышку. Если имеются режимы «Гречка», «Рис», «Плов» или похожее, то переключайте на него, если нет – выставляйте таймер на 40 мин.

Тушеная­

Очень простой рецепт, дополненный фото, разъяснит, как потушить печенку в мультиварке. Для приготовления угощения для ребенка лучше использовать телячий или куриный субпродукт: он мягче, нежнее и готовится 30-40 мин. В рецепте взята говяжья печень. Приготовление отличается тем, что время составляет около полутора часов. Можно тушить и меньше, но есть вероятность, что блюдо получится жестким.

Ингредиенты:

• говяжий субпродукт – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец – 5 горошин;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• паприка, майоран, орегано – по вкусу;
• соль.

Способ приготовления:

1. Печень предварительно вымочить, снять пленку, порезать на кусочки, выложить на дно емкости.
2. Лук порезать кольцами, добавить к мясу.
3. Полить оливковое масло, сдобрить приправами, посолить, перемешать.
4. Выставить режим тушения, время готовки 1-1,5 часа.
5. Тушеное блюдо подать с рисом.

Оригинальный рецепт куриной печени с перцем и сметаной «Три перца»

Печенка курицы, как и любой другой мясной продукт, — отличный «фасад» для создания кулинарных шедевров. Чтобы приготовить печень к праздничному застолью, вам пригодится наш простой, но очень оригинальный рецепт.

Печенка очень хорошо сочетается с овощами, и если вы любите перчик, то такой вариант блюда надолго покорит ваше сердце.

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г;
• Сметана — 2-3 ст. л.;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Перец чили — 0,5 стручка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Белое вино — 100 мл;
• Кинза (или петрушка) — 4-5 веточек;
• Сахар — 1 ч. л.

Как приготовить куриную печень с перцем и сметаной самостоятельно

1. Болгарский перец тщательно вымойте и очистите от семян. Нарежьте овощи тонкими дольками. Сложите перец в кастрюлю мультиварки и влейте оливковое масло. Установите режим «ЖАРКА» и готовьте перец с открытой крышкой 5 минут.
2. В это время вымойте куриную печенку и добавьте к болгарскому перцу. Приправьте ингредиенты специями тщательно, но аккуратно перемешайте. Установите режим «ТУШЕНИЕ» на 30 минут. Влейте к печени вино и начинайте готовить, в процессе помешивайте угощение.
3. Когда жидкость испарится, добавьте к продуктам сметану и готовьте печенку до окончания заданной программы.
4. Кинзу и острый перец хорошо вымойте, чили освободите от семян. В готовое яство добавьте нарезанный перец и оставьте блюдо в мультиварке еще несколько минут.
5. После выложите блюдо в глубокую тарелку и украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте печенку к столу в горячем виде.

Пикантная куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, отлично подойдет как для семейного ужина, так и к празднику.

Шаг 2: готовим куриную печень в сметане в мультиварке.

подсолнечного масла«Выпечка» на 15 минут
Через 15 минут
«Тушение» на 60 минут
Примерно за 5 – 7 минут
молотый перец7 – 8 минут

Шаг 3: подаем куриную печень в сметане.

отварной рискартофельное пюре

Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления вторых горячих блюд.

По желанию за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку или измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы.

Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.