Отбивные из индейки: в духовке, на сковороде, с сыром, в кляре

Рецепт свиных отбивных в панировочных сухарях

Ароматные и сочные отбивные из свинины любят все мясоеды. Такое блюдо готовится очень быстро и получается безумно вкусно. Вот и еще один рецепт в вашу домашнюю копилочку.

Ингредиенты:

• Свинина — 600 гр
• Яйца — 1 шт.
• Сливки 10% — 1 столовая ложка
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Мука для панировки
• Панировочные сухари
• Растительное масло

Приготовление:

1. Порежьте свинину на куски толщиной 1,5 см. Положите их на разделочную доску, предварительно накрытую пищевой пленкой. Также сверху мясо накройте пленкой и не сильно отбейте кулинарным молоточком. Затем разотрите куски с двух сторон смесью из соли, перца и специй.

2. Пока свинина настаивается в специях, подготовьте кляр. В миску разбейте яйцо. Влейте туда сливки и добавьте оставшуюся смесь из специй. Все хорошенько перемешайте. Отдельно на тарелках подготовьте муку и панировочные сухари.

3. Возьмите один кусок подготовленной свинины и обваляйте в муке. Потом немного потрясите, чтобы лишняя мука отсыпалась. Затем мясо обмакните в яичной смеси и обваляйте в панировочных сухарях. Положите его на разогретую сковороду с растительным маслом.

4. Обжаривайте свинину на среднем огне, пока не появиться золотистая корочка с обеих сторон. При желании можно накрыть сковороду крышкой, но не забывайте контролировать процесс жарки.

Видео о том, как приготовить отбивные с сыром и помидорами в духовке

Когда я увидела этот чудесный рецепт, то подумала, что непременно приготовлю по нему  вкуснейшие отбивные. Но пока так и не собралась, поэтому предлагаю посмотреть видео замечательной хозяюшки Натальи. Свинина запекается в аппетитной сырной шубке, а внутри сочная начинка из томатов.

Нам понадобится:

• картофель -500гр.
• мясо свинины – 700 гр.
• соль – 1/2 ч.л.
• приправа  – 1/2 ч.л.
• черный перец – по вкусу
• сушенный чеснок – 1/3 ч.л.
• шампиньоны – 200 гр
• луковица – 1 шт.
• помидоры -2 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• яйцо -1 шт.
• мука – для панировки
• сыр – 120гр.
• сметана или майонез – 5ст.л.

Красота! Такую хоть на праздничны стол, хоть и домашних побаловать.

Вариант 2: Новый рецепт отбивных из свинины в кляре

Редкий человек откажется от отбивных из свинины в кляре. Их употребляют в пищу как самостоятельное блюдо или дополняют овощными пюре, салатами или крупами.

Ингредиенты:

• 0,8 кг свиной мякоти;
• 2-3 яйца;
• стакан пшеничной муки;
• соль и приправы по вкусу;
• постный жир для обжаривания.

Как приготовить классические отбивные из свинины в кляре

Шаг 1:

Ополаскиваем под проточной водой кусок мяса, нарезаем его пластами и отбиваем с двух сторон с помощью молоточка.

Шаг 2:

Натираем пласты солью и приправами и оставляем, чтобы пропитались.

Шаг 3:

Взбиваем в глубокой посуде куриные яйца, понемногу добавляем муку. Консистенция кляра должно соответствовать тесту для оладий, то есть он не должен быть слишком жидким.

Шаг 4:

Прогреваем в сковороде с антипригарным покрытием постный жир, после чего обмакиваем каждый кусок мяса в кляр с двух сторон и жарим при среднем нагреве.

Готовые отбивные подаются к столу с пюре из картошки, отварным рисом или овощным салатом.

Как приготовить кляр из крахмала и пожарить в нем мясо

Миску (кастрюлю) необходимо взять довольно глубокую. Яйца тщательно взбить венчиком (вилочкой), добавить майонез, продолжая взбивать, потихонечку начинаем вводить в кляр крахмал. Всё хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Кляр из крахмала с майонеза, он же маринад для отбивных из шейки или свиных котлет полностью готов.

Мясо (котлеты из свинины без кости) отбить с обеих сторон молоточком. Посолить и поперчить также с обеих сторон по вкусу. Так отбить всё мясо и сложить в кляр – маринад из майонеза с крахмалом, утапливая каждый кусочек.

Замаринованное мясо поставить в холодильник на ночь (чтобы мясо хорошо промариновалось).

Жарить отбивное мясо в крахмальном кляре без муки желательно на большой сковороде, предварительно разогрев растительное масло до образования золотистой корочки с обеих сторон.

На гарнир для мяса в кляре можно приготовить картофельное пюре, посыпав все блюдо зеленью.

Надеюсь, Вам очень понравится мясо по президентски в кляре из майонеза и крахмала по этому рецепту,

Приятного аппетита!!!

Интересный рецепт с видео канала Ютуб от Лидии Завьяловой

Мясной фарш в кляре

Нам потребуется:

Свинина (лучше всего шейный карбонад) — 250-300 гр.Крахмал картофельный — 3 ст.л.Масло соевое (или любое другое растительное для жарки) — 5-7 ст.л.Соус соевый — 2 ст.л.Чеснок — 2 зубчика.Корень имбиря — небольшой кусочек (размером с ноготь большого пальца).Если Вы сможете купить, то используйте китайские специи «Вейсу» (это усилитель вкуса глутамат натрия) и «Маласянь» (сложно составная китайская приправа, содержит разные виды перцев и усилителей вкуса).

1. Свинину нужно слегка разморозить (не упустите момент — слишком размороженное мясо не получится порезать тонко). Мясо нарезайте большими, очень тонкими кусками поперек волокон (если используете карбонад, то режьте его, как нарезали бы палку колбасы, только гораздо тоньше). В идеале, через кусочки нарезанной свинины Вы должны увидеть рисунок на скатерти.

2. Крахмал смешать с водой в соотношении 1:1,5 (должна получиться смесь похожая на густую сметану). В крахмал опустите нарезанную свинину, хорошенько перемешате, аккуратно вминая крахмальную жидкость в мясо. Оставьте постоять 10-15 минут (так мясо пропитается водой и крахмалом, и будет очень нежным и сочным).

3. В широкой сковороде (в идеале нужно использовать вок) нагрейте масло на сильном огне. Аккуратно опускайте по кусочку свинину в масло (не нужно брать слишком много — кусочки мяса слипнутся). Очень удобно использовать для этого палочки. С каждой стороны мясо нужно обжаривать 1-2 минуты. На сковороде не нужно класть кусочки свинины слишком близко — они слипнутся. Лучше обжарить мясо несколькими партиями

Осторожно! Масло будет очень сильно «стрелять». Готовое мясо лучше всего сложить на металлическую решетку, чтобы стекло лишнее масло

4. Далее быстренько готовим соус (лучше всего подготовить продукты, в то время, пока мясо маринуется в крахмале). Нужно мелко нарезать чеснок, а корень имбиря очистить и потереть на мелкой терке. Крахмал с водой, в котором мариновалась свинина, смешать с соевым соусом, чесноком, имбирем и 150 мл воды. Со сковороды, в которой готовили свинину убрать масло (мыть ее не нужно), на нее вылить соус, довести до кипения. Далее есть два варианта — 1. обжаренную свинину выложить в соус, перемешать и подавать к столу, 2. свинину выложить на блюдо, сверху полить готовым соусом.

Визитной карточкой китайской кухни смело можно назвать свинину по-китайски — это для многих любимое блюдо, пользующееся популярностью во всем мире. Известен не один способ приготовления свинины, каждый из них хорош по-своему. Объединяет все вариации рецептов один ингредиент — сахар или подсластитель, сладкие фруктовые сиропы, кисло-сладкие соусы. Именно благодаря ним мясо получается таким сочным, вкусным, невероятно ароматным, с приятной пикантной ноткой.

Как приготовить рецепт Свинина в кляре

В первую очередь промываем мясо под проточной водой. После этого действия вытираем его кухонным бумажный полотенцем. Берем разделочную доску и при помощи ножа аккуратно вырезаем с мякоти свинины всё лишнее: жилки, кусочки жира, сало. Внимательно отнеситесь к выбору свиного мяса. Старайтесь взять корейку, так как это очень нежное и сочное мясо.
Разрезаем наше мясо вдоль на две равномерные части. И поочередно каждую из частей нарезаем поперек на порционные кусочки, размером примерно 3 на 3 сантиметра. Размер кусочков влияет на качество прожаривания мяса. Когда свинина готова, берем специальный кухонный молоток с мелкой сеткой и на разделочной доске отбиваем мясо. А там на ваше усмотрение. Если в этом рецепте вы используете именно свиную корейку, тогда мясо само по себе идет сочное, и процесс отбивания может испортить вкусовые качества свинины. В итоге — мясной ингредиент получится сухим после приготовления. Готовые кусочки выкладываем в глубокую миску.
Есть большое количество рецептов приготовления кляра. Смесь, которую мы будем использовать в нашем рецепте, поможет сделать мясо нежнее и мягче. Итак, берем куриные яйца и разбиваем их в глубокую миску. Туда же добавляем молоко и с помощью миксера или ручного венчика взбиваем эти ингредиенты. Через несколько минут, когда у нас получилась однородная масса, аккуратно всыпаем муку, черный молотый перец, специи для мяса и соль. Продолжаем взбивать до исчезновения комочков муки в жидкости. Наш кляр должен получиться и не густым и не жидким

Не удивляйтесь, если он по консистенции будет напоминать вам тесто для блинов или оладушек.
Наше мясо и кляр готовы к следующему важному этапу — к обжариванию. Наливаем в сковороду оливковое масло и ставим разогреваться на плиту на большой огонь

Важно, чтобы сковорода разогрелась достаточно сильно. После этого берем наши порционные кусочки свинины и каждый из них поочередно обмакиваем в кляр. При этом ломтики должны полностью окунуться в жидкость.
Выкладываем их на сковороду и начинаем процесс приготовления наших отбивных. Поджарив наше мясо с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону при помощи вилки. Время жарки определяем по золотистой корочке, образовавшейся на поверхности отбивных. Казалось бы блюдо уже готово. Но теперь необходимо пройти еще один шаг, чтобы наши отбивные получились на славу! Делаем огонь на плите меньше, почти до минимума, и накрываем сковороду крышкой. Образуется эффект пропаривания. Влага скапливается на поверхности крышки и стекает ко дну сковородки. Таким образом, у нас получаются более сочные и пышные отбивные. На это все у нас уйдет от 5 до 7 минут. Вкус у такого мяса более насыщенный и выразительный.
подаем свинину в кляре И теперь приступим к последнему этапу. Он такой же важный, как и все предыдущие. При помощи вилки выкладываем готовые кусочки свинины в кляре на поднос. Прекрасным гарниром будут любого вида каши, такие, как гречка, пшено, рис или даже овсяная крупа. Также в дополнение к нашему блюду прекрасно подойдут отварные или пропаренные овощи, отварной картофель или пюре. Всю эту красоту можно украсить зеленью: базиликом, укропом или петрушкой. Приятного аппетита!

– – Для приготовления свинины в кляре можно также использовать фритюрницу. Только после этого все равно блюдо необходимо пропарить в сковороде в течение 3-4 минут.

– – Ни в коем случае не стоит солить мясо за долгое время до приготовления. Это может поспособствовать тому, что свинина даст сок, что в итоге приведет к ухудшению вкуса и мясо будет менее сочным.

– – Мясо можно смазать горчицей за 2-4 часа до приготовления. Этот ингредиент придаст блюду сочности и мягкости.

– – Вместо молока в кляре можно использовать воду, кефир, белое вино, пиво или натуральный йогурт без добавок. Эти ингредиенты также поспособствуют тому, что свинина в кляре получится очень нежной и сочной.

– – Если у вас есть свободное время, вы можете поместить кляр в холодильник и подождать хотя бы один час. Это не только улучшить вкусовые качества приготовленного мяса, но и кляр станет более густым.

Закладка
Распечатать рецепт

Сочные отбивные из свинины с помидорами и сыром

Предлагаю рассмотреть еще один интересный рецепт свиных отбивных. Он может порадовать тех, у кого дома отсутствует духовка. Готовиться данное блюдо очень просто. А приятный голос автора видео-ролика доступно объяснит все тонкости его приготовления.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр
• Помидоры — 4 шт.
• Сыр твердый — 150 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Куриное яйцо — 1-2 шт.
• Растительное масло

Все рецепты в данной статье очень легкие. Отбивные готовятся быстро и просто. А мясо получается действительно сочным и нежным. Советую поочередно испробовать все варианты. Уверена, что ваши близкие оценят это вкусно приготовленное мясо.

Приятного аппетита! Пока!

Как правильно пожарить отбивные из свинины, чтобы было сочное мясо

У всякой хозяйки такое бывало, когда нужно поджарить котлеты, или рыбу, а панировочные сухари закончились. Ну что же, и это совсем не является поводом для того, чтобы отказываться от приготовления любимого блюда.

Можно поджарить отбивные и без них, а использовать в качестве панировки лишь муку и яйцо, или два яйца. В зависимости от того, сколько порций Вы захотите приготовить.

Нам понадобится:

• свинина – по количеству нужных порций
• соль, перец по вкусу
• яйцо – 1 — 2 шт
• мука – 0,5 — 1 стакан
• масло для жарки

Приготовление:

1. Промыть под проточной водой кусок мякоти. Дать стечь воде и нарезать кусочками поперек волокон не толще, чем в 1,5 сантиметра.  Отбить каждый из них молоточком, поместив в полиэтиленовый пакетик, или пищевую пленку.

Посолить и поперчить с каждой из сторон и дать полежать под миской минут 15. При желании можно воспользоваться и любыми специями для мяса.

2. Тем временем в чашу вбить яйцо, или два, в зависимости от количества порционных кусочков. Можете вначале использовать одно яйцо, и если не хватит, то впоследствии взять еще одно. Слегка посолить и сбить венчиком, или вилкой.

Точно также поступить и с мукой, взяв вначале меньшее значение из предложенного в рецептуре. Мука должна быть помещена в отдельную плоскую тарелку.

3. Через 15 минут поставить на огонь сковородку и прогреть ее поверхность. Затем налить немного масла и снова дать ему согреться.

4. Тонкий кусочек мякоти обвалять в муке с двух сторон, это у нас получится первый слой панировки. Затем опустить его в сбитое яйцо. Затем достать и дать стечь лишней жидкости. После чего вновь обвалять в муке.

И теперь самое время поместить кусок свинины в тройной шубе в раскаленное масло. Огонь следует тут же убавить до среднего, чтобы низ не превратился в мгновение ока в сильно зажаренную твердую корку. Жарить таким образом 2 — 3 минуты с одной стороны, и столько же с другой стороны.

5. Обжаренные кусочки выкладывать на две-три минуты на слой бумажных полотенец, затем поместить под глубокую миску и прикрыть полотенцем

Пока будем обжаривать следующие партии важно не растерять ни сочность, ни тепло, ни вкус

Готовое мясо подавать с любым гарниром, либо со свежими овощами. Есть обязательно с большим удовольствием!

Самый вкусный кляр для отбивных из свинины рецепт. Как сделать кляр для отбивных из свинины

Отбивные из свинины получаются сочными, мягкими, если их готовить в кляре. Кляр — это жидкое тесто, в которое обмакивают кусочки мяса и затем обжаривают на растительном масле. После обжаривания мяса, образуется румяная, аппетитная корочка и сохраняет сочность мяса. Конечно, качество отбивной зависит и от свинины, которую взяли для блюда. Я беру шейку или свиную вырезку.

Вырезка идеально подходит для приготовления отбивных. Из этого ценнейшего мяса получаются самые вкусные и нежные отбивные.

Рецепт кляра для отбивных из свинины

Обычно я готовлю кляр на яйцах.

Ингредиенты:

• яйца 3 шт.
• мука 3 столовые ложки
• молоко 3 ложки

Для кляра я беру широкую, глубокую тарелку или миску, чтобы потом было удобно обмакнуть мясо.

Разбиваю яйца в нее и смешиваю их с мукой, венчиком взбиваю до однородной массы, затем подливаю струйкой молоко и опять смешиваю. Должно получиться тесто однородной консистенции без комков, в конце добавляю соль и перец по вкусу.

Кляр будет особенно пышный, легкий, если яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с мукой, а белки взбить в пену. Вводить их в тесто непосредственно перед жаркой отбивных.

Кляр для отбивных рецепт 

Отбивные получаются с пикантным вкусом, если добавить в кляр пряности и душистые травы. Приятный вкус можно получить, добавив в тесто, мелко нарубленную зелень, сладкий перец, измельченные грибочки и орешки. Все зависит от ваших предпочтений.

Кляр для отбивных с майонезом

Ингредиенты:

• свинина 0,7 кг
• яйца 5 шт.
• мука 0,5 стакана
• майонез 2 ст. ложки
• соль, перец

Приготовить кляр с майонезом достаточно просто. В миске смешать все ингредиенты: яйца, майонез, муку, горчицу до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.

Отбивные в сырном кляре

Ингредиенты:

• яйцо 3 шт.
• мука 4 ст. ложки
• сыр 50 граммов
• сливки 100 граммов
• соль

Приготовление

Для кляра я советую взять твердый сыр. Натереть сыр на мелкой терке. Соединить яйца, муку, сливки. Тщательно перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Добавить сыр, посолить. Кляр готов к приготовлению основного блюда.

Вариант 5: Свинина в кляре на сковороде — отбивные в картофельной шубе

Присказка про «масло масляное» не об этом рецепте. Самый лучший гарнир к отбивным в картофельном кляре… жареный картофель. Обязательно предложите к блюду солёные помидоры, а любителям понравится и просто стакан холодного пряного рассола.

Ингредиенты:

• три небольших картофелины;
• по щепотке перца и паприки, половина ложечки соли;
• ложка сметаны;
• масло;
• три отборных яйца;
• горсть муки;
• четыреста граммов свиных медальонов или вырезка цельным ломтем.

Как приготовить

Шаг 1:

Ломти свинины отбиваем тонко и не беспокоимся о разрывах мякоти. Сразу же солим и присыпаем смесью перца и паприки. Яйца проверяем на свежесть, смешиваем со сметаной и солим, затем вводим в кляр муку.

Шаг 2:

С картофелинок срежьте кожуру и вымойте клубни. Обсушив, натрите крупными ячейками тёрки. В кляр вмешайте вначале половину стружки, затем понемногу добавьте ещё некоторое количество – чем больше вы её положите, тем толще выйдет корочка на отбивных.

Шаг 3:

Сильно прогрев в сковороде трёхмиллиметровый слой масла, подготовьте отбивные. Несколько ломтиков положите на тарелку и с ложки нанесите на них сверху кляр. Подхватывая лопаточкой и переворачивая кляром вниз, разместите отбивные на сковороде и сразу же разложите кляр по свободной стороне мяса.

Шаг 4:

Первую сторону жарим на максимальном нагреве, до янтарной корочки, переворачиваем отбивные и уменьшаем температуру до средней. Готовим ещё минут пять.

Рецепт самых вкусных отбивных из свинины

Любите мясо, но не всегда оно выходит таким сочным и мягким, как хотелось бы? По этому рецепту отбивные непременно получатся очень нежными и безумно вкусными. Родные точно будут довольны.

Ингредиенты:

• Свинина – 700 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Томатный соус – 40 г;
• Кукурузная мука – 130 г;
• Соль и перец – по вкусу;
• Кориандр – по вкусу;
• Чеснок – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки;
• Топленое сливочное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Мясо разрежьте на пласты примерно 2 сантиметра толщиной. Сделайте два надреза на жировой стороне каждого пласта. Посыпьте мясо кориандром, солью, перцем, сушеным чесноком и любыми другими специями. Если нет сушеного чеснока, можно использовать свежий измельченный чеснок. Затем накройте мясо пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком до толщины примерно 5 миллиметров.
2. Для панировки в глубокую тарелку разбейте яйца, смешайте с томатным соусом и щепоткой соли. Если нет томатного соуса, можно использовать кетчуп. Также подготовьте не сладкую кукурузную муку или обычную пшеничную. Отбивные опустите в муку, затем в яичную смесь и снова в муку. Повторите этот процесс с каждым куском мяса.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и топленым сливочным маслом. Установите средний огонь и выложите отбивные на сковороду. Через 1 минуту убавьте огонь и готовьте отбивные 3 или 4 минуты. Затем переверните их и жарьте под крышкой еще столько же.
4. Готовые отбивные переложите на тарелку и сразу же накройте фольгой. В течение нескольких минут они настоятся и будут готовы к употреблению. Подавайте вместе с овощным салатом или другим гарниром.

Отбивные из индейки с сыром и помидорами

Вкуснейшие отбивные из индейки, приготовленные с сыром и помидорами – отличный вариант для вкусного семейного или романтического ужина. Готовится блюдо очень просто, а на вкус получается нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 г;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Сухой чеснок – 1 ч. л.;
• Приправы (паприка, перец чили, приправа для гриля, соль) – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Твердый сыр – 150-200 г;
• Помидоры (маленькие) – 5 шт.;
• Майонез.

Дальнейшие действия:

1. Под проточной водой промываем мясо и протираем его бумажными полотенцами. Нарезаем стейками толщиной по 1,5 см. В пиале смешиваем ингредиенты для приготовления соуса: соевый соус, приправы и растительное масло.
2. Накрываем пищевой пленкой индюшиные стейки и слегка отбиваем их молотком. Смазываем отбивные с двух сторон соусом и складываем в одну емкость. Отправляем мясо мариноваться в холодильник минимум на полчаса.
3. После чего на раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем отбивные по 1,5 минуты с каждой стороны (огонь максимальный).
4. При обжаривании стейков с другой стороны, сковороду накрываем крышкой. Пока жарятся отбивные, нарезаем помидоры слайсами, а сыр натираем на терке. Обжаренное слегка мясо выкладываем на противень, застеленный фольгой.
5. Смазываем майонезом, а сверху кладем помидоры. Снова немного смазываем и равномерно посыпаем сыром. Запекаем отбивные в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут.

Мясо по-китайски в кляре

Хотите удивить домочадцев или гостей? Приготовьте мясо по-китайски в кляре.

• 500 гр. свинины;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 200 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 1 луковица;
• 2-3 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• 1 морковка;
• соль по вкусу.

Для приготовления блюда лучше всего использовать нежную свиную вырезку. Мясо нужно нарезать брусочками толщиной 1 см и длиной 3-5 см.

Готовим кляр: взбиваем яйца, солим, добавляем крахмал, перемешиваем. В сотейник с толстым дном небольшого диаметра наливаем большую часть масла, разогреваем его. Обмакиваем каждый кусочек мяса в кляр и опускаем мясо. Обжариваем свинину в кляре порциями до появления корочки золотистого цвета.

Нарезаем тонкими полукольцами лук, морковку натираем на терке тонкими длинными брусочками. Чеснок трем на мелкой терке или мелко рубим. Обжариваем овощи на оставшемся масле в течение пяти минут. Затем добавляем томатный соус и две столовые ложки воды, перемешиваем. Тушим пару минут, затем добавляем сахар, соль, вливаем уксус. Продолжаем тушить еще несколько минут.

Затем перекладываем в соус мясо в кляре, перемешиваем и держим на огне 3-4 минуты, переворачивая мясо с одной стороны на другую.

Рецепт 4: Мясо в кляре с кунжутом

Рецептура пикантного мяса в кляре с семечками кунжута, которые даруют блюду особенный аромат. Шубка готовится на молоке, но в этом рецепте можно использовать простую воду.

Ингредиенты

• 800 граммов свинины;

• 2-3 ложки кунжута;

• 3-4 ложки молока;

• 4 яйца;

• 4 ложки муки;

• специи;

• масло.

Приготовление

1. Нарезаем пластинки мяса, отбиваем и натираем перцем. Солить не будем, добавим соль только в кляр. Это сохранит мясу сочность. Если есть время, то можно замариновать кусочки заранее.

2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку и сразу же всыпаем кунжут. Предварительно обжаривать его не нужно, иначе отдельные зернышки будут подгорать.

3. Мясо накалываем на вилку, обмакиваем в подготовленном тесте и обжариваем в растительном масле.

Филе курицы в сырном кляре по-домашнему

Ох уж этот сыр! Сколько сердец покорил и столько же тонн его было съедено за всю историю человечества. Включите этот легендарный ингредиент и в кляр для нежной птички.

Сыр с удовольствием объединиться с ананасовым соком, яйцами, горчицей, да специями. И, расплавившись, соблазнительно потянется вместе с кляром и мясом в ваши уста. Создайте эту кулинарную сказку. Она вам точно понравится.

Состав:

• 500-700 гр. птицы;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. с горкой муки;
• 0,8 стакана яблочного сока;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 150-180 гр. твердого сыра;
• 3 ст. л. подсолнечного масла без запаха для кляра (+ сколько потребуется для жарки);
• соль и черный молотый перец на глаз.

Способ создания:

1. Начнем с чеснока. Отделите от него 3 зубчика и очистите овощ от шелухи. Пропустите его через чеснокодавилку.

2. Вымытую птицу нарежьте поперек волокон на медальоны толщиной примерно 1 см.

Накройте ее пакетом и слегка отбейте с двух сторон.

3. Поперчите и посолите мясо, намажьте чесноком и переместите его в глубокую миску. Залейте кусочки яблочным соком, сколько потребуется. Оставьте мясо мариноваться на 20 минут.

4. Пока доходит мясо, сделаем кляр. Налейте в глубокую ёмкость подсолнечное масло, разбейте к нему 2 яйца, выложите в массу горчицу. Все хорошенько взбейте вилкой или венчиком. Посолите и поперчите состав и еще раз смешайте его.

5. Натрите сыр на крупной терке и перенесите его в яичную массу.

6. Внесите в смесь немного яблочного сока и муку, все перемешайте.

7. Влейте в сковородку небольшое количество растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Обваляйте медальоны со всех сторон в сырной массе и перенесите в посуду для жарки.

8. Готовим лакомство с двух сторон на среднем огне без крышки и до румяной корочки. Потом выложите яство в блюдо и можно подавать на стол. Предварительно можно откинуть кусочки на бумажные полотенца, для устранения лишнего жира.

Как же прекрасно ваше лакомство. С хрустящей корочкой, такое румяное, аппетитное. Пусть вальс вкуса мяса, сыра и пряностей закружатся в ваших устах и одарит неземным наслаждением. Прекрасного аппетита, друзья.