Голубцы в мультиварке в сметанном соусе
Ингредиенты:
- мясной фарш – 300 г;
- капуста свежая – 1 небольшой кочан;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- рис круглый – 100 г;
- сметана – 100 г;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- томатный соус – 2 ст. л.;
- масло растительное – для обжаривания;
- соль, перец, травы, специи – по вкусу.
Как приготовить голубцы в мультиварке
- Займемся капустой: вырезаем кочерыжку.
- Отделить листья можно двумя способами: аккуратно высвобождать по одному листу и опускать их в кипящую воду.
- Или опустить в кастрюлю с кипящей водой весь кочан, бланшировать 3-5 минут, вынуть, остудить. Размякшие листья отделяются очень легко. Ножом отрезаем жесткую часть листа.
-
Тем временем рис наполовину сварился. Опрокидываем его в дуршлаг.
- Натираем на терке морковь и лук.
- Обжариваем их на сковороде. В миске смешиваем фарш, рис и овощную обжарку. Посолим и добавим специи.
- На лист капусты выкладываем столовую ложку (с горкой) начинки.
- Аккуратно заворачиваем.
- Укладываем голубцы в чашу мультиварки. Теперь нужно сварить соус.
- На сухую сковороду кладем сливочное масло и муку. Помешивая, даем маслу раствориться, а муке – впитать в себя масло.
- Затем добавляем томатную пасту, сметану, соль, специи. Хорошо размешиваем и держим на маленьком огне до загустения.
- Кладем на голубцы немного сливочного масла для нежного вкуса. Выливаем к ним соус.
- Ставим режим мультиварки (у нас это redmond) на «Тушение», время задаем 1 час. По окончании процесса лучше не открывать крышку сразу – блюдо должно настояться еще полчаса.
- Готовые голубцы раскладываем по тарелкам.
Подаем со сметаной, посыпав сверху рубленой зеленью. Тушеные в мультиварке голубцы получаются очень мягкими, ароматными, сытными. Блюдо для неспешного семейного обеда будет уместно в выходные.
Голубцы в мультиварке в сметанном соусе
Голубцы не сделаешь на бегу, и томятся они достаточно долго. Даже если это будут предварительно замороженные полуфабрикаты. Но старательная хозяйка всегда желает порадовать свою семью сытным и вкусным воскресным блюдом. Поэтому достаем из холодильника фарш, вилок капусты и начинаем творить. Фарш подойдет любой, но лучше взять свино-говяжий — он не такой жирный, как только свиной, однако и не такой сухой, как говяжий. Полностью размораживаем его при комнатной температуре. Подготовка к приготовлению голубцов включает в себя также отваривание риса до полуготовности.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 300 г;
- капуста свежая – 1 небольшой кочан;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- рис круглый – 100 г;
- сметана – 100 г;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- томатный соус – 2 ст. л.;
- масло растительное – для обжаривания;
- соль, перец, травы, специи – по вкусу.
Как приготовить голубцы в мультиварке
- Займемся капустой: вырезаем кочерыжку.
- Отделить листья можно двумя способами: аккуратно высвобождать по одному листу и опускать их в кипящую воду.
- Или опустить в кастрюлю с кипящей водой весь кочан, бланшировать 3-5 минут, вынуть, остудить. Размякшие листья отделяются очень легко. Ножом отрезаем жесткую часть листа.
- Тем временем рис наполовину сварился. Опрокидываем его в дуршлаг.
- Натираем на терке морковь и лук.
- Обжариваем их на сковороде. В миске смешиваем фарш, рис и овощную обжарку. Посолим и добавим специи.
- На лист капусты выкладываем столовую ложку (с горкой) начинки.
- Аккуратно заворачиваем.
- Укладываем голубцы в чашу мультиварки. Теперь нужно сварить соус.
- На сухую сковороду кладем сливочное масло и муку. Помешивая, даем маслу раствориться, а муке – впитать в себя масло.
- Затем добавляем томатную пасту, сметану, соль, специи. Хорошо размешиваем и держим на маленьком огне до загустения.
- Кладем на голубцы немного сливочного масла для нежного вкуса. Выливаем к ним соус.
- Ставим режим мультиварки (у нас это redmond) на «Тушение», время задаем 1 час. По окончании процесса лучше не открывать крышку сразу – блюдо должно настояться еще полчаса.
- Готовые голубцы раскладываем по тарелкам.
Подаем со сметаной, посыпав сверху рубленой зеленью. Тушеные в мультиварке голубцы получаются очень мягкими, ароматными, сытными. Блюдо для неспешного семейного обеда будет уместно в выходные.
Диетические
Время: 1,5 часа. Количество порций: 3-4. Калорийность блюда: 75 ккал/100 г. Предназначение: ужин/обед. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.
Диетические ленивые голубцы в мультиварке готовятся легко, но по-прежнему сам процесс занимает более часа. Вы можете использовать разные специи и приправы. Ниже представлен домашний рецепт приготовления, которые включает много дополнительных ингредиентов. Подбирайте компоненты по собственному вкусу, потому что блюдо имеет гибкие правила готовки.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- фарш – 600 г;
- рис – 120 г;
- лук – 1 шт.;
- капуста – 250 г;
- молотый черный перец;
- соль;
- томатный сок – 300 г;
- белый молотый перец, сухой базилик – щепотка;
- сухая петрушка;
- чеснок – 1 зубок;
- кефир – 200 г;
- сметана – 200 г;
- мускатный орех.
Способ приготовления:
- Забросьте рис в кипящую воду, добавьте немного соли, нужно сварить его до полуготовности. Слейте лишнюю воду и промойте еще раз крупу.
- Для фарша хорошо подходит нежирное мясо, к примеру, индюшатину, куриную грудку. Второй вариант более дешевый, поэтому ниже в рецепте будет использована курятина. Измельчите при помощи блендера/мясорубки грудки. То же самое нужно сделать с луком.
- Нашинкуйте очень мелко капусту, хорошо для этого подходит измельчитель.
- Смешайте рис, фарш, капусту, положите к ним яйцо, чеснок, по вкусу приправьте специями, посолите.
- Сформируйте из мясной смеси продолговатые голубцы.
- Налейте чуть подсолнечного масла на дно чаши мультиварки, сложите слоями заготовки диетических голубцов.
- Для соуса возьмите сметану или кефир (второй вариант менее калорийный). Залейте ими голубцы, закройте крышкой прибор и включите программу «Тушение» на 1 час.
Голубцы из савойской капусты в мультиварке
Если вы не решили, как приготовить голубцы в мультиварке, попробуйте предложенный вариант. Рецепт с савойской капустой – это вкусное блюдо, которое под силу любой хозяйке. Вкусные нежные голубчики можно готовить в пароварке. Тонкие овощные листы становятся мягкими даже после готовки на пару. Если классический рецепт «приелся», не беда. Приготовьте голубцы из савойской капусты и удивите свою семью.
Ингредиенты:
- Капуста савойская – 1 кочан;
- Лук – 3 шт.;
- Мясо (свинина) – 0,5 кг;
- Рис длиннозерный – 0,5 стакана;
- Паста томатная – 2,5 ст.л.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Сметана – 150 г;
- Морковь – 2 шт.;
- Вода – 1 ст.;
- Соль – 2/3 ч.л.
Способ приготовления:
Приготовьте поджарку для фарша. Луковицы мелко нарежьте, а морковь измельчите на терке. Дно чаши скороварки смажьте растительным маслом и поджарьте овощи около 5 минут. Половину поджарки отложите для фарша, а вторую часть оставьте в скороварке.
Мясо нарежьте кубиками и отправляйте в мясорубку. Если у вас нет возможности сделать фарш дома, купите готовый магазинный. Заранее отварите рис в скороварке до состояния аль дэнтэ (достаточно варки в течение 15 минут). Когда крупа и поджарка остынут, добавьте их к фаршу.
Оставшуюся половину поджарки залейте томатной пастой. Не забудьте о сметане: она придаст нежный сливочный вкус. Установите программу «Тушение» на 15 минут для приготовления вкусной томатной заливки.
Промойте кочан савойской капусты. Разделите его на отдельные листы. Можете приготовить блюдо впрок, чтобы в морозильной камере всегда были замороженные заготовки на экстренный случай. Отделенные листы опустите в кипящую воду на 3 минуты
Голубцы заворачивайте очень осторожно, потому что савойская капуста легко прорывается.
Все тефтели должны быть одинакового размера, как на фото. Выложите голубцы в мультиварке один к одному на прослойку из поджаренных овощей
Залейте теплую воду, чтобы она доходила до половины чаши мультиварки. Выставьте программу «Тушение» на 40 минут. В мультиварках redmond можно использовать программу «Плов», и время готовки сократится до 30 минут.
Готовое блюдо не забудьте дополнить сметаной или сливками. Голубчики, завернутые в савойскую капусту, это простой и вкусный рецепт для всей семьи.
Голубцы в мультиварке
Ингредиенты:
- мясо – 400-450 г (свинина, говядина, курица);
- рис – 1 стакан (250г);
- одна луковица;
- капуста – 800 г (белокочанная).
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- томатная паста – 2 ст. л.;
- вода – 1,5 стакана;
- черный молотый перец.
Способ приготовления:
Если вы хотите приготовить что-то простое и вкусное, то голубцы это то, что вам нужно. Голубцы хороши тем, что готовятся из простых продуктов, которые можно купить на овощном рынке, а рядом с овощным рынком почти всегда присутствует мясной.
И так вы сходили, и все купили, осталось все это выложить из сумки и подготовить для приготовления.
- Если мясо на косточках срезаем его с кости, если это филейная часть, то пропускаем процесс обрезки. Тщательно промываем мясо, одновременно пальцами прощупываем мелкие косточки и вынимаем их. Косточки почти всегда присутствуют в мясе, так как при рубке они разлетаются в разные стороны.
- Высыпаем в чашку рис и промываем в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Если рис имеет черные зерна, то переберите его, это займет совсем немного времени.
- Капусту промываем в воде, снимаем два, три листа, и выбрасываем их. Они обычно вялые, грязные или порванные.
- Морковь промываем, очищаем и снова промываем.
- Лук очищаем и так же промываем.
Что требует подготовки, мы подготовили, осталось из продуктов приготовить наши вкусные голубцы.
Мясо мы режем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Полученный фарш смешиваем с рисом и мелко нарезанной одной головкой лука. Солим и перчим по вкусу.
Головку капусты кладем в кастрюлю или глубокую чашку и заливаем кипятком на 5 мин. Это мы проделываем для того чтобы листья стали мягкие и не рвались.
В мультиварку наливаем воды, где-то на треть. Добавляем томатной пасты, мелко нарезанной головки лука и натертой на терке моркови. Солим и перчим по вкусу и ставим на 10-15 минут в режим Суп. Томатную пасту можно заменить мелко порезанными помидорами, два или три штуки.
Из кастрюли с капустой выливаем горячую воду и наливаем холодную воду из под крана. Оставляем примерно на 15 –20 сек
Затем аккуратно отделяем листья, делать это надо осторожно, чтобы не порвать их. Если прожилки на листах слишком жесткие, то вырезаем их ножом.
В приготовленные листья заворачиваем нам фарш из мяса, риса и лука.
Полученные голубцы отправляем в мультиварку, где уже томится наш подлив
Стараемся выкладывать голубцы плотнее друг к другу. Ставим мультиварку в режим тушение на 30-45 мин.
Время зависит от мяса и от модели мультиварки. Куриное мясо готовится быстрее. Если вы не уверены во времени приготовления, то лучше увеличить его на 10 мин.
Приятного аппетита.
Дополнительная информация:
- Если капустные листья после отделения от головки все еще жесткие, то рекомендуется повторно погрузить их в кипяток и остудить в холодной воде.
- Если рис после приготовления оказался жестким, то в следующий раз налейте больше воды, примерно на один мерный стаканчик.
Пекинские голубцы на пару в мультиварке
Если вы ищете абсолютно новый рецепт, то пекинские парные тефтели – это как раз то, что вам нужно. Диетические тефтели из пекинской капусты с мясным фаршем и имбирем – это простой вариант разнообразить привычный рацион всей семьи. Блюдо готовится на пару, что придает ему диетические свойства. В качестве начинки используется куриное филе, а не жирная свинина. Главная «фишка» — имбирь и кунжутные семечки, без них не обходится ни один китайский рецепт.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская – 1 кочан;
- Филе куриное – 2-3 шт.;
- Зеленый лучок – ½ пучка;
- Морковь – 2 шт.;
- Сушеный имбирь – 1 ч.л.;
- Кукурузная мука – 1 ст.л.;
- Чеснок в гранулах – 1 ч.л.;
- Соевый соус – 4 ст.л.;
- Масло оливковое – 2 ст.л.;
- Черный перец – 1/3 ч.л.
Способ приготовления:
- Измельчите перья зеленого лука, натрите не терке морковь. Смажьте дно чаши оливковым маслом. Морковь нужно поджарить в скороварке 5 минут.
- Приготовьте фарш из куриного филе. Добавьте к мясу соевый соус, поджаренную морковь, зеленый лук, сушеный имбирь и чесночные гранулы. Соль можно не добавлять (это зависит от того, сколько соевого соуса вы добавили в фарш).
- Кочан пекинской капусты разделите на листы. Чтобы они стали мягче, опустите их в крутой кипяток на 30 секунд или подержите минутку на пару.
- Срежьте белый ствол, чтобы тефтели вышли мягкие и вкусные. Заверните их обычным способом. Размер одного голубца 3 на 4 см.
- Большинство мультиварок redmond оснащены режимом «Пароварка». В специальную корзинку для приготовления пищи на пару выложите тефтели, предварительно смазав ее оливковым маслом. В чашу налейте воду и установите режим «На пару» на 25 минут.
- С чаши мультиварки в отдельную емкость слейте воду, смажьте дно маслом и выложите нВ него пропаренные диетические голубцы. Настройте программу «Жарка» в скороварке redmond и поджарьте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки.
- К воде, слитой из чаши, добавьте кукурузную муку, влейте смесь к голубцам и тушите в мультиварке 5 минут, пока соус не загустеет, как на фото.
Вкусные золотистые тефтельки подают к столу с кунжутными семечками и зеленым лучком. Простой рецепт произведет впечатление на ваших гостей и домочадцев. Китайские голубцы в мультиварке – старое блюдо с новым вкусом.
Рецепт 8, простой: голубцы с грибами в мультиварке
- Капуста белокочанная – 300 гр.
- Грибы лесные – 300 гр.
- Рисовая крупа – 100 гр.
- Листки лавровые – 1 шт.
- Томатная паста – 30 гр.
- Морковка – ½ шт.
- Сахарный песок – 10 гр.
- Масло первого отжима – 35 мл.
- Соль морская — щепотка
Налейте масло на дно вашей мультиварочной чаши, затем установите программу «Жарка». Предварительно отварите грибы в слегка подсоленной воде, выложите внутрь чаши, обжаривайте 10 мин.
Нашинкуйте морковь, порежьте кубиками лук, затем добавьте к грибам. Протушите все 5 мин.
Положите томат-пасту, затем смешайте все компоненты.
Теперь равномерным слоем распределите рис.
Добавьте нашинкованную белокочанную капусту, соль вместе с сахарным песком, а также лавровым листом. После этого влейте 500 мл воды. Выберите программу «Тушение», установите таймер на 40 мин.
Содержимое чаши перемешайте.
Подавайте блюдо вместе с черным хлебом или лепешками.
Ингредиенты:
| Рис | — 300 гр. |
| Лук | — 100 гр. |
| Томатная паста | — 75 гр. |
| Сахар | — 10 гр. |
| Соль | — по вкусу |
| Специи | — по вкусу |
| Мясо | — 500 гр. |
| Капуста | — 1 кочан |
| Морковь | — 50 гр. |
| Вода | — 400 гр. |
| Лавровый лист | — по вкусу |
Шаг 1
Для голубцов необходимо подобрать красивый ровный кочан капусты с целыми листьями. Капусту необходимо пробланшировать. Чтобы удобно было заворачивать начинку, листья должны быть мягкими и податливыми.
Для этого их бланшируют в горячей воде. Если кочан большой, отделяют листья от кочерыжки, аккуратно вырезав ее.
В кипящую воду опускают капустные листья на 5 минут, уменьшая нагрев, чтобы вода не кипела. После кипятка опускают листья в холодную воду. Если толстые прожилки, их можно аккуратно срезать ножом, не нарушая целостность листьев.
Шаг 2
Мясо для голубцов подойдет любое. Вернее, то мясо, которое вам больше по вкусу. Можно использовать куриное филе, свинину или говядину. Помыв мясной кусок под проточной водой, его необходимо разрезать на части и пропустить через мясорубку. Вместе с мясом необходимо перекрутить 1 луковицу.
Шаг 3
Рис промыть под проточной водой в сите, пока вода не станет прозрачной. Проварить его на медленном огне до полуготовности. Можно приготовить рис в скороварке или мультиварке Redmond.
Для этого необходимо залить его литром воды, посолить, закрыть крышку в мультиварке и включить режим «Крупа» на 25 минут. Когда рис будет готов, переложить его в другую емкость.
Шаг 4
Необходимо приготовить подливу для голубцов. Оставшуюся луковицу почистить, нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить и натереть на терке.
В чашу мультиварки Redmond влить воду по рецепту, положить томатную пасту, добавить измельченный лук и натертую морковь.
Подливу посолить по вкусу, положить немного молотого перца, чайную ложку сахара и лавровый лист. Закрыть крышку в мультиварке Redmond и включить режим «Варка» на 15 минут.
Шаг 5
Пока готовиться подлива, можно заняться сворачиванием голубцов. Полусырой рис необходимо смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. В каждый капустный лист положить фарш и завернуть конвертиком.
Когда приготовиться подлива, необходимо открыть крышку мультиварки Redmond RMC-M 4502, выложить на дно капустные конверты. Закрыть мультиварку и включить режим «Тушение» на 35 минут.
Паровые голубцы в мультиварке Редмонд
Голубцы, приготовленные на пару, лучше всего подойдут для приверженцев здорового образа жизни. Благодаря мультиварке Редмонд это блюдо получается непревзойденно вкусным и при этом не теряет свои полезные свойства.
Для приготовления паровых голубцов в мультиварке Редмонд понадобится следующий набор продуктов:
- мясо (свинина, говядина или курица) – 450 гр;
- рис – 200 гр;
- капуста белокочанная – 1 шт (примерно 300 гр);
- вода – 1,5 л;
- яйцо – 1 шт;
- репчатый лук – 1 шт;
- чеснок;
- соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления паровых голубцов в мультиварке Редмонд.
- Рис промыть несколько раз, выложить в емкость мультиварки, залить литром воды и добавить немного соли.
- Устройство плотно закрыть крышкой, выставить режим «Крупа» на 25 минут.
- По истечению времени готовки, обработанный рис переложить в отдельную емкость.
- Отделить листья капусты от кочана.
- Бланшировать капустные листы. Для этого можно также воспользоваться мультиваркой. В чашу налить примерно 1 литр воды, прибор закрыть крышкой, выставить режим «Паста». Через 5 минут устройство открыть, отправить в емкость листья капусты, затем крышку закрыть и дождаться завершения программы готовки.
- Мясо превратить в фарш с помощью мясорубки.
- Измельчить в блендере репчатый лук и чеснок.
- Мясной фарш смешать с луком, чесноком, приготовленным заранее рисом, яйцом и специями по вкусу.
- В емкость мультиварки влить воду, установить решетку для готовки на пару.
- Завернуть фарш в капустные листы, образовать так называемые конвертики.
- Сырые голубцы выложить в контейнер-пароварку.
- Мультиварку плотно закрыть крышкой, выставить режим «готовка на пару». Через 30 минут ваше блюдо готово.
Классические голубцы в мультиварке
Фарш подойдет из любого мяса. Лучше взять составной – 650-750 грамм. Остальные ингредиенты: 2 морковки, 2 вилка капусты, мультиварочный стакан сухого риса, 2 луковицы, соль, 3 столовые ложки томатной пасты.
- Размягчаются целые листья капусты по 2-3 шт. в микроволновой печи. Можно делать это и в кастрюле с кипящей водой.
- Рис промывается до горячей воды и отваривается до мягкости в программе выпечки.
- Готовая крупа промывается и соединяется с фаршем.
- Для заправки блюда в программе жарки пассируются лук и морковка на масле.
- Внутрь капустных листочков укладывается начинка из крупы и мяса. Заготовки заворачиваются конвертиками или треугольниками.
- Все голубцы укладываются в емкость. Между слоями высыпается овощная поджарка.
- Сверху продукты заливаются водой, смешанной с томатной пастой и солью.
Режим «Тушение» включается на 120 минут.
Полезные советы по выбору мультиварки для приготовления голубцов
Аккуратно подобранные функции и возможности этого незаменимого кухонного прибора позволят вам приготовить вкусные и сочные голубцы с минимальными затратами времени и усилий. Однако перед покупкой мультиварки для готовки голубцов, стоит учесть несколько полезных советов:
Выбирайте мультиварку с функцией мульти-готовки.
Универсальная функция мульти-готовки позволяет приготовить голубцы, как в режиме «тущения», так и в режиме «пароварки». Это позволит вам сохранить витамины и полезные вещества в ингредиентах, а также получить более нежное и сочное блюдо.
Обратите внимание на материал корпуса. Лучше всего выбрать мультиварку с корпусом из нержавеющей стали или алюминия
Эти материалы отличаются прочностью и долговечностью, а также легко чистятся и не впитывают запахи
Лучше всего выбрать мультиварку с корпусом из нержавеющей стали или алюминия. Эти материалы отличаются прочностью и долговечностью, а также легко чистятся и не впитывают запахи.
Проверьте наличие режима «Приготовление под давлением».
Этот режим необходим для быстрого приготовления голубцов. Под действием высокого давления, продукты готовятся быстрее и мягче. Это идеальный вариант для тех, кто хочет сэкономить время на готовке голубцов.
Обратите внимание на объем кастрюли и мощность мультиварки. Для приготовления голубцов, удобно выбирать мультиварку с большим объемом кастрюли – это позволит приготовить большее количество порций одновременно
Также обратите внимание на мощность мультиварки – чем она выше, тем быстрее голубцы будут готовы
Для приготовления голубцов, удобно выбирать мультиварку с большим объемом кастрюли – это позволит приготовить большее количество порций одновременно
Также обратите внимание на мощность мультиварки – чем она выше, тем быстрее голубцы будут готовы
Следуя этим полезным советам, вы без труда найдете идеальную мультиварку для готовки голубцов и сможете насладиться вкусными и аппетитными блюдами.
Рецепт 6: как приготовить ленивые голубцы в мультиварке
- 600 г свиного (или свино-говяжьего) фарша;
- 2/3 стакана круглого риса;
- 200 г капусты (лучше пекинской);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2-4 ст. ложки подсолнечного масла;
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки манной крупы;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- 2/3 стакана томатного соуса «Краснодарский»;
- 2/3 стакана сливок или сметаны;
- 1 ч. ложка приправы Хмели-сунели (или Гарам масала);
- 3-4 ст. ложек муки для панировки.
Положите рис в кипящую подсоленную воду, варите 5-7 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. Разрезанную на большие кусочки капусту опустите в горячую воду на пару минут, выньте из воды, остудите и отожмите воду.
Обжарьте в сковороде на небольшом огне мелко нарезанный лук с двумя ложками масла. Очистите морковь и натрите на крупную терку. Капусту мелко порубите ножом.
В большой миске смешайте мясной фарш, отваренный альденте рис, рубленную капусту, обжаренный лук, манную крупу, морковь, яйцо, измельченные в прессе 2 зубчика чеснока.
Приправьте все ингредиенты по вкусу солью и черным молотым перцем и тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша голубцы продолговатой немного плоской формы (берите на один голубец около полутора столовых ложек фарша) и обваляйте их в муке.
Обжарьте голубцы с обеих сторон в 2 столовых ложках горячего масла. Используйте для этого программу «Выпечка» («Жарка») в вашей мультиварке.
Смешайте томатный соус с 2/3 стакана сливок или сметаны, добавьте приправу хмели-сунели, щепотку соли и черного молотого перца. Сложите обжаренные голубцы в мультикастрюлю и залейте их томатно-сметанной смесью.
Готовьте в программе «Тушение» в течение 30 минут. Подавайте ленивые голубцы горячими, полив их соусом из кастрюли. Приятного аппетита!
Оптимальный режим приготовления голубцов в мультиварке
Изучите рецепт внимательно
Первое правило для приготовления идеальных голубцов в мультиварке — изучить рецепт. Необходимо узнать, какой режим приготовления и продолжительность нужно выбрать для конкретного рецепта.
Выбирайте «Тушение» или «Мультиповар»
Для приготовления голубцов в мультиварке выбирайте режимы «Тушение» или «Мультиповар». Эти режимы позволяют сохранить максимальное количество полезных витаминов и минералов в продукте.
Убедитесь, что голубцы покрыты жидкостью
Важно, чтобы голубцы были полностью погружены в жидкость. Это позволит равномерно приготовить начинку и сварить рис
Если голубцы не достаточно покрыты жидкостью, возможно, придется добавить еще воды.
Выбирайте таймер
Для подготовки идеальных голубцов в мультиварке нужно понимать время, требуемое для приготовления. Выбирая таимер, убедитесь, что выбранный период времени соответствует конкретному рецепту.
Дайте готовым голубцам отдохнуть
После приготовления необходимо дать голубцам немного время отдохнуть. Это позволит им набраться вкуса и станут еще более сочными.
Следуя этим простым советам, вы сможете легко приготовить идеальные голубцы в мультиварке.
Готовим блюдо с многовековой историей
До сих пор не утихают споры между кулинарами со всех уголков мира относительно голубцов. Они никак не могут выяснить, кому же принадлежит авторское право на их рецепт. Греки утверждают, что именно у них впервые появилось это кушанье.
В восточной кухне готовят долму, которая отличается от голубцов только одним ингредиентом: вместо капустных листьев используют виноградные. До настоящего времени ливанские и турецкие кулинары спорят, кому же все-таки принадлежит это гастрономическое изобретение. Отечественные повара также не отстают и говорят, что они готовили нечто подобное, только в качестве начинки использовались мясо и пшенная каша.
В общем, в различных проявлениях можно встретить голубцы практически во всех кухнях мира. Сегодня мы обсудим, как приготовить голубцы в мультиварке «Редмонд».
У многих хозяек возникают сложности в подготовке капустных листьев. Овощные листики обязательно отваривают или распаривают, чтобы они стали мягкими и их было легче завернуть.
Очень вкусными получаются голубцы в сметанном соусе в мультиварке. Современный кухонный гаджет поможет приготовить идеальные голубцы. Оптимальный способ термической обработки – это тушение.
Кстати, по классическому рецепту многие хозяйки готовят голубцы в мультиварке в томатном соусе. Можно использовать обычную томатную пасту, разбавленную водой.
От модели кухонного гаджета не зависит способ приготовления голубцов. И в мультиварке «Редмонд», и «Поларис», а также в других моделях голубцы принято готовить в режиме тушения.
Состав:
- 1 вилок капусты белокочанного сорта;
- 0,3 кг фарша;
- лук – 1 головка;
- 2 ст. л. рисовой крупы;
- 2 ст. л. сметаны с любым процентом жирности;
- 2 ст. л. майонеза;
- для обжаривания – рафинированное масло семян подсолнечника;
- соль, смесь молотых перцев.
Приготовление:
- Начинаем, как обычно, с подготовки необходимых ингредиентов.
- В глубокую кастрюлю наливаем фильтрованную воду, ставим на плиту и кипятим.
- В кипящую воду погружаем капустный вилок и провариваем в течение 10 минут.
- Лук очищаем и измельчаем маленькими кубиками.
- Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника.
- Выкладываем в контейнер кухонного прибора измельченный лук.
- Активируем программу приготовления «Жарка» на четверть часа. Пассеруем лук.
- Тем временем охлажденный смешанный фарш выкладываем в миску. Солим, приправляем молотым перцем и хорошенечко перемешиваем.
- Вилок капусты мы предварительно потомили в кипятке. Листики стали мягкими.
- Аккуратно отделяем их и выкладываем в тарелку.
- Чтобы капустные листья хорошо отделялись, перед варкой срезаем боковые прожилки и устраняем кочерыжку.
- Примерно половину жареного лука добавляем в фарш. Сюда же выкладываем распаренную рисовую крупу.
- Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем.
- Берем капустный лист и на край выкладываем примерно 1 ст. л. начинки.
- Заворачиваем голубцы, формируя конвертик.
- По аналогии заворачиваем все подготовленные капустные листья, насколько хватит начинки.
- В мультиварочной чаше у нас осталось немного лука. Выкладываем на дно контейнера голубцы в один слой.
- Активируем режим приготовления «Жарка» на четверть часа.
- Примерно через 7-8 минут переворачиваем голубцы и обжариваем до золотистости с другой стороны.
- После жарки каждую партию голубцов выкладываем в тарелку.
- Руками измельчаем несколько капустных листиков. Выкладываем их на дно мультиварочного контейнера и обжариваем до золотистости.
- Выкладываем в мультиварочную чашу ранее обжаренные голубцы.
- В отдельной пиале смешиваем майонез со сметаной.
- Добавляем щепотку соли и фильтрованную воду. Все хорошенечко размешиваем до получения массы однородной консистенции.
- Приготовленным соусом заливаем голубцы.
- Вливаем в мультиварочную чашу фильтрованную воду, чтобы жидкость едва покрывала голубцы.
- Активируем программу приготовления «Суп» и готовим голубцы в течение 40 минут. Можно установить режим тушения или «Мультиповар».
- По истечении указанного времени голубцы будут готовы.
- Подаем блюдо к столу с подливкой и зеленью.