✅ как сделать из варенья джем

Густой джем из клубники на зиму — простой рецепт

Незабываемо вкусно и ароматно, вот что сразу приходит на ум, когда читаешь это название. А ведь и правда, потому что этот десерт пленит своим ароматом и красотой.

Либо же необходимо вносить разного рода загустители, например агар-агар или желфикс, самый популярный и всем знакомый ингредиент, такой как желатин. Но, прошу заметить, что не всегда. Можно сварить и обычным путем, а вот каким способом сейчас сами все увидите.

Нам понадобится:

клубника — 1 кг
сахар — 800-1000 г (в зависимости от сорта)
лимон свежий — 0,5 шт.

Этапы:

1. Все крупные и мелкие ягодки ополосните с помощью дуршлага, оберите после этого их от хвостиков. Возьмите острый нож и порубите на небольшие кусочки.

2. Далее добавьте сахар и внесите кусочки лимона. Можно просто добавить лимонный сок свежи выжитый (1 ст.л) — мне такой вариант больше к душе.

Сахар обычно добавляется в соотношение 1 к 1, но если ягода слишком сладкая сама по себе, можно добавить 800 г песка.

3. Размешайте эту массу и ставьте отдыхать на сутки. За это время выделится сок.

4. Поставьте на плиту металлическую емкость и закипятите подготовленную смесь.

5. Если увидите пенку, то непременно удалите ее аккуратно шумовкой. Варите около получаса, постоянно помешивая на медленном огне.

6. А затем при помощи электроприбора, слегка остывшую массу, взбейте погружным блендером.

7. И заново, после того, как она остынет до комнатной температуры доведите до кипения.

8. Варить можно и дольше, но только тогда останется совсем мало полезных веществ. Плотность можно будет проверить так, капнуть конфитюр на блюдце. Если вас, все устраивает, то разливайте по стерильным банкам.

9. Закупорьте крышками, чтобы образовался вакуум. Переверните крышками вниз и оденьте в покрывало. Как, баночки остынут отнесите их в погреб. Вот такой довольно янтарный и слегка рубиновый цвет вышел. Приятного аппетита!

Варенье из мяты

Красивого изумрудного цвета. Похожий – только у варенья из сосновых иголок. Да, есть и такое. Пробовали. Очень вкусно с крепким черным чаем.

Вам нужны:

400 граммов листьев мяты
1 кг сахара
1 ч. л. лимонной кислоты
1 ст. воды

Что делать:

Мяту тщательно вымойте, подсушите салфеткой, переложите в кастрюлю и пересыпьте половиной сахара

Полейте сверху раствором лимонной кислоты, осторожно перемешайте и выдержите под крышкой пять-шесть часов.
С остатка сахара сварите сироп с одним стаканом воды. Снова на пять-шесть часов залейте листья.
Прокипятите мяту на медленном огне в течение двух-трех минут

Горячее варенье закатайте в банки.

Клубничный джем рецепт

Ингредиенты:

1 кг свежих клубничных ягод
800 г сахара
2 столовые ложки свежего сока лимона
1 чайная ложка натурального ванильного экстракта (опционально)

Инструкции:

Подготовьте клубничные ягоды, промыв их в холодной воде. Отрежьте зеленые части ягод и нарежьте их на кусочки.
Переложите нарезанные ягоды в большую кастрюлю и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы ягоды хорошо покрылись сахаром. Оставьте на 1-2 часа, чтобы ягоды выделили сок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем снизьте огонь до минимума и готовьте около 30-40 минут, помешивая время от времени. Во время варки образуется пена, которую следует снимать ложкой.
Когда клубничный джем станет густым и ягоды размягчатся, добавьте свежий лимонный сок и ванильный экстракт (если используете). Это придаст дополнительную свежесть и аромат джему.
Продолжайте варить клубничный джем еще около 5-10 минут, пока он не достигнет желаемой консистенции. Чтобы проверить готовность, можно нанести небольшое количество джема на тарелку и поставить в холодильник на несколько минут. Если джем застывает и имеет консистенцию, которая вам нравится, значит, он готов.
Когда клубничный джем готов, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть. Затем переложите горячий клубничный джем в стерилизованные стеклянные банки.
Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре. После полного остывания перенесите банки в холодильник.

Вот и все! Получился вкусный и ароматный клубничный джем. Он отлично подойдет для использования в выпечке и в качестве намазки для хлеба

Продажа джемов от Samovartime

Мы производим чайные декупажи, а поставщики джемов сотрудничают с нами, создавая в дополнение сладости. Они такие же полезные и вкусные, как и домашние. Купить джемы оптом у Samovartime можно по специальным дистрибьюторским ценам. Есть особая линейка «Русский лес», созданная без грамма сахара из российских ягод.

Джем из зеленых сосновых шишек для здоровья.
Необычный джем из соснового сиропа, орехов и сиропа шиповника.
Вкусный вариант из русских лесных ягод, по старинному рецепту.

Производство джемов происходит в чистом районе Пермского края. В составе артезианская вода из скважины в природном сосновом бору. Полностью натуральный продукт будет полезен и для взрослых, и для детей. Никаких магазинных консервантов и вредных веществ не присутствует.

Как сделать из варенья джем

Варю варенье каждый год .Клубнику. малину. вишню.абрикосы. крыжовникВ этом году много вишни- я обычно делаю варенье без косточек. Но может быть есть рецепт хороший джема?Я думаю так можно сделать, перекрутить через мясорубку, добавить желатин и джем получится.Но рецепта точного у меня нет.Или вот еще крыжовник- я его перекручиваю с апельсинами.А вот бабушка моя варила так- каждую ягодку накалывала иголкой толстой- труд еще тот! и варила варенье.В общем. сама не знаю, что хочу.Может быть ассорти сварить- ну. там крыжовник со смородиной и. Читать далее →

Девочки милые! Зашел у меня заскок сделать именно не варенье ,а джем на зиму.Засвербило в общем в одном месте..Подскажите-КАК? Варенья умею,а джем не делала,только повидло яблочное и грушевое..Заранее спасибо! Читать далее →

Рецепт много где гуляет так что может уже видели . ) Мне кажется что рецепт весьма интересный. Минимум времени и оригинальный вкус. Манка чувствуется но мне нравится). Мне кажется идеально подойдёт кисленький джем, типо апельсинового, но мы с сыном решили сделать их спонтанно, поэтому из того что было;) Ингредиенты: ● манка 100 грамм ● мука 50 грамм ● разрыхлитель 1/2 ч. ложка ● сахарная пудра 60 грамм ( я просто воспользовалась кофемолкой) ● яйцо ● масло растительное 70 грамм ( у. Читать далее →

Решили между делом сделать что-нибудь вкусное. А именно вафли. Получились очень вкусные и хрустящие.Можно С вареньем или джемом и проч. А если положить совсем немного сахара, то можно, например, с лечо, икрой мойвы или трески и проч. В общем. для закуски. Читать далее →

Хозяюшки, выручайте. Очень нужен ваш совет! Муж купил нектарины, кг 5, мы столько естественно не съедим, к тому же они слишком перезревшие. Что из них можно сделать? Варенье и джемы мы как-то не очень любим. Может их можно заморозить? Заранее спасиб. Читать далее →

Пожалуй, о. Спиналонга – самая запоминающаяся экскурсия из всех, а главное – подарившая уйму положительных эмоций. От одной дороги до Элунды и вида на Залив Мирабелло захватывает дух, особенно когда едешь на двухэтажном автобусе )) Читать далее →

есть 5 кг нектарин. Уже начинают бока портиться. Что с ними можно сделать? Варенье не предлагать. Варенье мы не едим и джемы тоже! ТЕМА ЗАКРЫТА. Читать далее →

Как приготовить песочный пирог с вареньем Муку смешайте с сахаром, гвоздикой, корицей молотыми орехами, желтками и размягченным сливочным маслом (маргарином). Вымесите из этих ингредиентов гладкое тесто и оставьтеего на 1 час в прохладном месте. Противень смажьте маслом, слегка посыпьте мукой или застелите пекарской бумагой для выпечки. 2/3 теста раскатайте в пласт и перенесите на подготовленный противень. Сделайте из теста по краю небольшой бортик, чтобы начинка не вытекала. Намажьте варенье равномерно на тесто. Лучше всего брать не сильно жидкое варенье или. Читать далее →

http://www.syl.ru/article/84617/letnie-retseptyi-jele-iz-varenya-djem-i-povidlohttp://zakatushki.ru/raznoye/pochemu-varene-poluchilos-zhidkim-sekrety-gustogo-varenya/http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43942902266/nexthttp://www.babyblog.ru/theme/kak-sdelat-iz-varenya-dzhem

голоса

Рейтинг статьи

Отношения Джема с его отцом, Аттикусом

В Harper Lee s вневременной роман «Убить пересмешника», Джем — один из центральных персонажей и сын главного героя книги Аттикуса Финча. На протяжении всего романа отношения Джема с его отцом исследуются со всей глубиной и нюансами.

Джем глубоко уважает своего отца. Аттикус — честный человек, который следует своим принципам, даже когда они непопулярны. Джем гордится тем, что его отец отказывается идти на компромисс со своими убеждениями даже перед лицом критики и опасности.
Джем подражает Аттикусу. Он восхищается умом, мудростью и состраданием своего отца и стремится быть похожим на него. Джем учится у Аттикуса, как быть честным, справедливым и уважать других.
Аттикус — моральный компас Джема. Джем доверяет мнению своего отца и ищет его руководства всякий раз, когда сталкивается с трудной моральной дилеммой

Аттикус помогает Джему понять сложность мира и важность поступать правильно.

Отношения между Джемом и Аттикусом — ключевая тема романа

Через Джема Ли исследует значение отцовства, важность образцов для подражания и силу нравственного воспитания

Отношения Аттикуса с Джемом также проливают свет на его характер. Стиль воспитания Аттикуса отражает его ценности честности, доброты и уважения. Он относится к Джему с доверием и уважением, слушает его и преподает ценные уроки, которые помогут ему на протяжении всей жизни.

Уроки Аттикуса для Джема
Чему Джем научился у Аттикуса
«Нельзя понять человека по-настоящему, пока не рассмотришь вещи с его точки зрения… пока не влезешь в его шкуру и не будешь ходить в ней

Джем учится сочувствию и важности понимания других.
«Мужество — это не человек с пистолетом в руке. Это знать, что тебя обманывают еще до того, как ты начинаешь, но ты все равно начинаешь и доводишь дело до конца, несмотря ни на что».
Джем узнает, что мужество – это отстаивание того, что правильно, даже когда это сложно или непопулярно

«Стреляйте во всех голубых соек, которых хотите, если можете в них попасть, но помните, что убить пересмешника — грех».
Джем учится о невиновности пересмешников и о том, как мы должны защитить их от вреда.

Отношения Джема с его отцом Аттикусом Финчем — одни из самых трогательных и значимых стороны романа

Через их взаимодействие мы видим важность отцовства, образцов для подражания и нравственного воспитания в формировании характера ребенка

Основные определения

Варенье – целые фрукты или ягоды в относительно жидком сиропе, чаще всего – прозрачном. Сироп вязкий, но достаточно текучий. Сироп можно слить — он отделяется от ягод.
Джем – практически полностью разваренные плоды или ягоды, но масса не однородная. Сироп полностью непрозрачный, относительно густой, но не студенистый, отделить от ягод его не удается, он составляет с ними единую массу.
Повидло — гладкое плодовое или ягодное пюре однородной консистенции, густое, но все еще сохраняющее мажущуюся консистенцию.
Конфитюр в некоторых странах означает готовый продукт типа джема, а во Франции, как утверждает гастрономическая энциклопедия, конфитюр — это варенье в нашем понимании.
Мармелад это продукт, представляющий собой целые или нарезанные кусочками фрукты и ягоды, выдержанные в течение суток в сахаре (пропорция 1:1), а затем уваренные до консистенции пюре.
В отличие от варенья или конфитюра, мармелад — это однородная масса, в которой отдельные фрукты не различимы. Слово «мармелад» происходит от португальского marmelo — айва, в России мармеладом называется кондитерское изделие желеобразной консистенции.
Желе – сгущенный сок плодов или ягод, как правило, прозрачный и желеобразный.

Какой десерт называют вареньем?

Принято считать, что варенье было изобретено ещё эллинами, которые вываривали мифологические «золотые яблоки» (айву) в меду. Позднее этот рецепт претерпел некоторые изменения, и в медовом сиропе стали готовить традиционные для нас яблоки, сливы и груши, а также более экзотические лимоны или лепестки роз.

Гораздо раньше появился восточный вариант этой сладости, более близкий к современному. В Персии вместо мёда к фруктам добавляли сахар, однако использовали варенье в качестве соуса, сдабривая его большим количеством разнообразных специй.

Сегодня классический вариант варенья получают, уваривая ягоды или кусочки фруктов с сахаром. При этом сладкий сироп должен оставаться прозрачным и достаточно жидким, а плоды не должны терять своей формы.

При изготовлении варенья традиционно следуют нескольким непреложным правилам:

Отбирают исключительно спелые и неповреждённые плоды, содержащие высокую концентрацию природных кислот и сахаров.
Для лучшей сохранности содержание сахара в сиропе должно составлять не меньше 70 %.
Чтобы сохранить форму ягод или фруктов, варенью не позволяют долго кипеть, вываривая сироп в несколько приёмов, перемешивая только при помощи встряхивания посуды.
Для приготовления варенья предпочтительно использовать низкую и широкую посуду из нержавеющей стали или алюминия. В таких ёмкостях испарение лишней влаги идёт быстрее и сироп не пригорает.
В готовом варенье плоды становятся прозрачными и равномерно распределяются по всему объёму, а сироп после охлаждения становится вязким.
Правильно сваренный десерт не засахарится, и будет долго храниться без потери вкуса даже при комнатной температуре.

Малиновый джем для чая «Английский завтрак

Это малиновое варенье, приготовленное небольшими партиями, настояно на чае «Английский завтрак». Добавление чая в этот рецепт придает варенью большую глубину и сложность. Аромат чая также уменьшает сладость. Намазывайте его на булочки, тосты, кексы, блины и многое другое!

Ингредиенты

4 пакетика чая «Английский завтрак» или 2 столовые ложки листового (рекомендуется CTC)
1/2 чашки воды, только что вскипевшей
2 чашки малины (1 пинта), промытые и разрезанные пополам
1 чашка сахарного песка
1 столовая ложка свежего лимонного сока

Инструкции

1. Заварите черный чай «Английский завтрак» в только что вскипевшей воде в течение 4-5 минут или в соответствии с рекомендациями для данного чая. Во время заваривания накройте крышкой.

2. В сотейнике на среднем огне соедините малину, сахар и заваренный чай «Английский завтрак».

3. Доведите смесь до кипения в течение 15-20 минут. Постоянно помешивайте и разминайте малину в пюре по мере приготовления. На этом этапе джем загустеет.

4. Уменьшите огонь до кипения и добавьте свежий лимонный сок.

5. Снимите с огня, когда варенье достигнет нужной консистенции. Если вам нужно узнать, готов ли джем, проверьте температуру термометром. Она должна достигать 220F. В качестве альтернативы используйте метод проверки в морозильной камере*.

6. Снимите с огня и переложите малиновый джем из чая «Английский завтрак» в чистую стеклянную банку**. Дайте остыть перед герметизацией.

7. Храните джем в холодильнике. Используйте в течение 1-2 недель.

8. Наслаждайтесь джемом, настоянным на чае, на свежеиспеченных булочках, тостах, маффинах и многом другом!

Отличительные признаки желеобразных лакомств

Конкретное определение каждого вида вареного десерта можно найти в интернете и словарях (например, в Большом энциклопедическом словаре 2012 г.). Несмотря на это, зачастую непросто определить, где какая сладость.

Джем — это пищевой продукт, который получается путём уваривания плодов или ягод в сахарном сиропе до желеподобного состояния.

Повидло — пищевой консервированный продукт, который получается путём уваривания фруктовых и ягодных пюре с сахаром.

Варенье — плоды или ягоды, которые консервируют варкой в сахарном сиропе, патоке или меду (нередко с сохранением их формы). Его, как правило, варят непродолжительное время.

Конфитюр — вариант джема, желе с равномерно расположенными в нём целыми или измельчёнными плодами, которые увариваются с сахаром, и в которые добавляются желирующие вещества.

Следует добавить, что согласно Википедии, конфитюр является джемом. Однако это не совсем верно, ведь конфитюр может готовиться даже из мороженых плодов (подготовленных и накануне бланшированных) или заготовленных впрок горячим розливом, но обязательно с додаванием загустителя (желатина или агар-агара). Во избежание подгорания вкусную массу помешивают при помощи вращения сосуда.

Исходя из самого определения становится понятно, чем отличается повидло от джема. Но существуют тонкие нюансы в ингридиентах и способе приготовления этих блюд. Итак, как же отличить джем от повидла.

Различия в ингридиентах.

Для изготовления джема используют совершенно свежие созревшие (возможно даже, недозрелые, зеленоватые) плоды, т.к. в них содержится много пектина, который необходим для придания того самого желеподобного состояния. Он может иметь однородную плотность, или содержать в себе части неперетёртых фруктов (ягод, овощей).

При изготовлении повидла используют перезревшие (возможно даже, немного повреждённые, помятые) плоды, которые измельчают либо перетирают в пюре, после чего варят. Помимо сахарного песка, в повидло можно вводить пектиновый порошок (для загустения), и специи (например, корицу, гвоздику, кайенский перец).

Различия в технологии приготовления.

В Шотландии есть легенда о появлении джема. В начале XVIII века Дженит Кейлер приготовила сладость из горьковатых апельсин, добавив сахар. Этот десерт пришёлся по вкусу всей округе, и получил впоследствии своё название.

Технология приготовления джема заключается в следующем. Чистые плоды бланшируют и варят в сахарном сиропе до готовности. Приступают к варке при максимальной температуре, чтобы быстрее избавиться от излишней жидкости. Далее, масса варится на тихом огне, тщательно помешивая и контролируя, чтобы не дать пригореть. Завершённость продукта проверяют по застывшей капле на ложке: если масса стекает, значит, требуемая густота не достигнута.

Перед изготовлением повидла, чистые плоды подготавливают и бланшируют, а затем пропускают через мясорубку или дуршлаг. Варят в широкой ёмкости (чтобы быстрее испарилась избыточная влага) на тихом огне до загустевания. Для определения готовности повидла требуется провести лопаткой по днищу ёмкости, в которой варилось повидло: если образовавшаяся «дорожка» заполняется медлительно, тогда получается, необходимая густота получена.

Варенье

Как понять, какой из продуктов находится перед вами? Чем отличается джем от варенья?

Сначала опишем приготовление классической вариации варенья. Для того чтобы получить правильное варенье, нужно ягоды или измельченные фрукты уваривать с сахаром. Во время приготовления этого десерта необходимо следить за прозрачностью сиропа. Качественное варенье должно иметь как можно более прозрачный сироп без вкраплений. Ягодки и другие ингредиенты, из которых готовится данный десерт, должны держать форму и ни в коем случае не разваливаться. Чтобы полноценно ответить на вопрос о том, чем отличается варенье от джема, рассмотрим технологию, по которой его (джем) готовят.

Простой рецепт приготовления абрикосового джема

На 1 кг абрикос берётся 1 кг сахарного песка.
Абрикосы обмыть, высушить, извлечь косточки.
Измельчить благодаря блендеру. Всыпать сахар. Хорошо перемешать и поставить варить.
Массу довести до кипения. В первую очередь появится пена. Пену не убирать, а только всё время перемешивать содержимое кастрюли.
Помешивая, варить 35-45 минут после закипания. К окончанию варки пена исчезнет. Проверить на готовность.
Горячей приготовленная масса раскладывается в простерилизованные банки, немедленно накрывается крышками и даётся время остыть.
Когда лакомство окончательно станет холодным, плотно закупорить и поместить на сохранение.

Изготовленный по такому рецепту десерт чудесно может храниться при температуре жилого помещения.

На 1 кг подготовленного сырья для варки джема требуется:

Земляника, слива, персики, инжир 1 кг сахара
Абрикосы, яблоки, айва 1,2 кг сахара
Клюква, черная смородина 1,5 кг

Готовый джем расфасовывают в предварительно подготовленные стеклянные банки и укупоривают.

Дайте банку остыть в течение ночи и проверьте на следующий день ложкой. Если он не выпадет из ложки, он готов, и если ложка очень легко превратит его, это означает, что в нем все еще есть жидкость, и его нужно кипятить. В зависимости от того, как долго используются фрукты, сахар, содержание влаги в плодах и т.д.

После того, как мы проделаем пробный тест и получим желаемую консистенцию, мы нагреваем и помещаем в стерилизованные банки. Сшейте или прикрутите крышку и положите ее лицом вниз, между подушками до следующего дня или третьего дня. Холодно, банки лежат на полках в прохладном месте, в буфетах, в нормальном положении, а зимой нам нравится вкус джема.

Оригинальный текст и слова песни Дом:

Тебе больше не нужно повода,Хлад могильный тут ни при чем,Ты ведь больше не ищешь Города,Город сам в тебе заточен.

По ступеням, а не по лестницамСкрип шагов прогибает тьму,Так спускаются в неизвестное,Только ты не рад никому.Эта музыка полуслышнаяЗдесь звучит от двери до двери,И потянет вдруг гниль камышная,А за нею крадемся мы!..

Тебе больше не нужно поводаВ лабиринт из стен заключен,Ты идешь на изнанку Города,Дом в тебе как гвоздь заточен.

Лес пробудится стаей шорохов,Ты почувствуешь его взгляд,Стены сброшены среди морока,Если страшно — катись назад!Или вздох болот напоит тебя,Или свет ручья заманит к себе,Или станут деревья твои друзья,Или страх переделает твой удел.

Дому больше не нужно повода,Ты извне вовне заключен,Ты узнаешь всю цену голода —Это Дом в тебе заточен.

То, что явным было было — теперь лишь дым, Ты закрыл глаза и открыл глаза,Ты уже не помнишь себя другимИ уже не знаешь пути назад.Можно выйти в ночь, Можно прыгнуть в свет,Можно нож точить о кирпич стены,Но ключи не смогут открыть ответ,Почему реальность уходит в сны.

Ты на той дороге — ни жив ни мертв,ты отведал зелья густой мотив.И теперь ты полон его даров,Что твои навечно и не спросив.Там, где пыль блестит, как драконий смех,там, где ты еще не знаком с собой,Там, где в окнах крадется заклятый Лес,Там, куда уходишь еще живой.

Дому больше не нужно повода,Хлад могильный тут ни при чем,Ты не ищешь, но знаешь многое,Дом твой сам в тебе заточен.

Тебе больше не нужно повода,В лабиринт из стен заключен,Ты не ищешь, но знаешь многое — Дом в тебе как гвоздь заточен…

Повидло – лакомство родом из Польши

Само название «повидло» имеет польское происхождение, так как именно там больше века назад уже умели долго вываривать мякоть сливы-венгерки без добавления сахара, а затем запекать её в печи. Такая сладость могла храниться в погребе несколько лет.

Сейчас повидло также готовят, используя измельчённые до состояния пюре фрукты. В современный вариант десерта обязательно добавляют сахар, а также, по желанию, лимонную кислоту и разные пряности (гвоздику, корицу и другие). Правильно сваренное повидло – очень сладкое, густое и однородное. Чтобы оно получилось именно таким, следует знать некоторые тайны приготовления:

Для повидла вполне подойдут не только созревшие, но и перезревшие, повреждённые и мятые, но только не испорченные, плоды.
Чтобы получить фруктовое пюре, плоды очищают и бланшируют (более плотные фрукты отваривают), а затем пропускают через мясорубку или протирают через сито или дуршлаг.
Для варки всегда используют широкую посуду, чтобы интенсивнее испарялась жидкость.
Для предотвращения пригорания густую массу непрерывно помешивают, используя деревянную лопатку. Процесс этот травмоопасен, так как кипящая смесь сильно разбрызгивается и может причинить ожоги.
Готовность повидла определить легко – достаточно провести лопаткой по дну кастрюли. Если получившаяся «дорожка» заполняется медленно, значит десерт полностью готов.

Готовность Джема отстаивать то, что право, даже перед лицом невзгод.

Джем Финч, старший брат Скаута Финча в романе Харпер Ли «Убить пересмешника», символизирует стремление к справедливости и готовность отстаивать то, что правильно, особенно перед лицом невзгод. На протяжении всего романа Джем демонстрирует сильное чувство справедливости и морали, а также свою решимость бороться с несправедливостью и дискриминацией.

Один из первых примеров мужества и решимости Джема отстаивать то, что есть. правильно, когда он противостоит толпе, которая приходит в тюрьму, чтобы линчевать Тома Робинсона. Несмотря на предупреждение Аттикуса оставаться дома, Джем крадется из дома и направляется в тюрьму, где противостоит разъяренной толпе и отказывается уходить, пока они не разойдутся. Этот подвиг показывает приверженность Джема справедливости даже перед лицом опасности.
Еще одним примером готовности Джема бороться с несправедливостью является его реакция на приговор в суде над Томом Робинсоном. Несмотря на неопровержимые доказательства в пользу Тома, полностью белые присяжные признают его виновным, и Джем опустошен несправедливостью приговора. Он изо всех сил пытается понять, как присяжные могли прийти к такому решению, и потрясен до глубины души осознанием того, что система правосудия часто несовершенна и предвзята.
Джем также демонстрирует свое сильное чувство морали и справедливости в его отношения с другими. Он глубоко чуткий и сострадательный, особенно к тем, кто маргинализирован и угнетен. Например, он дружит с затворником Бу Рэдли и сопереживает его одиночеству и изоляции. Обращаясь к Бу, Джем показывает, что ценит человеческие связи и готов проявлять доброту и сострадание к тем, кто отличается от него.

В целом, Джем символизирует важность отстаивания своих интересов. что правильно, даже когда это трудно или опасно

Его мужество и решимость перед лицом невзгод вдохновляют других на борьбу с несправедливостью и дискриминацией, а его сочувствие и доброта напоминают нам о важности отношения к другим с уважением и состраданием.

Советы для густого варенья

Для получения консистенции конфитюра в продукт добавляют 1 пакетик агар-агара на 2 кг фруктов или ягод. В такой пропорции варенье получится в меру густым. Если вам нужна мармеладная структура, то добавьте агар в таком соотношении: 1 пакетик на 1 кг плодов.
Можно добавить пектино-содержащие продукты: натереть на терке яблоки, ввести смородиновое пюре или перетертый крыжовник, цедру цитрусовых. Опытные хозяйки знают, что красная смородина — желирующая ягода.
Собирайте плоды исключительно в сухую погоду. Этот совет особенно актуален для ягод. Дело в том, что в дождливую пору года они становятся чрезмерно насыщенными влагой, «тяжелыми», и уваривать их нужно довольно долго. Чаще всего из них получается довольно неприглядное варенье: в очень жидком сиропе «плавают» ягодки. Если в вашем регионе осадки этим летом выпали в границах нормальных значений, то проблем с заготовками на зиму возникнуть не должно.
Если перед приготовлением варенья вы моете ягоды, то лучше всего их подсушить, а только потом начинать готовить. Дело в том, что на плодах после мытья остается много капелек, которые в сумме ощутимо разбавляют сироп. А чтобы варенье загустело, лишняя влага нам ни к чему.
Увеличение времени варки — отнюдь не решает проблему. Лучше всего готовить варенье в три захода: так мы сохраним полезные вещества. Чем держать продукт 3-4 часа на плите, лучше поступить так: поварили 15 минут — сняли с огня, остудили в течение 6 часов (это минимум). Так повторить 3 раза.
Не забывайте снимать пенку.
Некоторые виды варенья изначально сложно загустить обычными способами. Как пример, варенье из кабачков будет водянистым, так как эти овощи сами по себе содержат очень много влаги.
Для загущения некоторые хозяйки советуют добавлять лимонный сок.
Лучшая посуда для варки — широкий таз с низкими краями, так как лишняя жидкость в нем выпаривается лучше, чем в кастрюле. Можно использовать любую похожую широкую посуду.
Как загустить жидкое вишневое варенье? Если сиропа получилось больше, чем ожидалось, то перелейте в банки сколько нужно, а в оставшуюся массу добавьте крыжовник и проварите. Если хотите получить лучший результат – проткните зубочисткой каждую ягодку (нужно два отверстия, то есть палочка должна выходить с другой стороны плода). Так крыжовник наполнится ароматным вишневым сиропом, а не будет сморщенным.

Если даже после всех этих манипуляций варенье получилось жидким, значит была допущена какая-то ошибка. Не расстраивайтесь: подавайте его к блинам, сырникам, готовьте из него кисель.

А Вы пробовали консервировать вкусное варенье из кизила?

Отличие джема от варенья, конфитюра и повидла

Варенье, джем, конфитюр, повидло – какие сладкие слова! Одно их упоминание вызывает в памяти нежные фруктово-ягодные ароматы и чудесный вкус.

Джем – это сладкий десерт, получаемый путём варки фруктов или ягод с сахаром.

Главное отличие джема от подобных продуктов – варенья, конфитюра или повидла – заключается в желеобразной консистенции. Джем гораздо гуще варенья, но более жидкий, чем повидло. Эти качества позволяют с успехом использовать джем для бутербродов или начинок пирогов.

Для варки джема лучше использовать фрукты и ягоды с большим количеством пектина. К ним относятся все цитрусовые, крыжовник, смородина – чёрная и красная, кислые яблоки, сливы.

Можно варить джем из любых других плодов, но при этом лучше добавлять к ним цедру лимона или апельсина для лучшей желируемости. Прекрасным вариантом станет фруктово-ягодная комбинация из кислых и сладких плодов. Так вы повысите естественное содержание пектина и попробуете джем с новым, необычным вкусом.

В отличие от повидла, где плоды предварительно перетираются или пюрируются, для варки джема используют нарезанные фрукты или ягоды. В процессе приготовления они развариваются и утрачивают целостность. Этим джем не похож на варенье или конфитюр.

Ещё одно отличие джема от варенья и повидла состоит в том, что для приготовления джема нельзя использовать перезревшие или мятые плоды. Содержание пектина в них недостаточно для получения нужной желеобразной консистенции, поэтому джем получится жидким.

В итоге – что полезнее?

С первого взгляда кажется, что преимущество на стороне варенья, ведь его делают из цельных ягод, в которых должно сохраняться больше витаминов. Но в конфитюре сахара меньше, да и варят его не так долго – значит, он полезнее? Строго говоря, ни одну из этих сладостей нельзя считать диетической или полезной едой, которую можно есть без ограничений, ведь сахара там больше, чем в некоторых конфетах.

Еще один важный аргумент в споре «что полезнее» – сами ягоды. Так, малиновое варенье хорошо помогает при простудных заболеваниях, а яблочное улучшает работу желудка. Поэтому наиболее объективным ответом на вопрос о пользе будет: все хорошо в меру.

Для тех, кто ищет максимально полезную ягодную сладость, лучшим вариантом будет «сырое варенье» (или «прокрутка»). Готовить ее проще простого.

Как приготовить «сырое варенье»

1. Качественно промыть ягоды (поскольку они не будут подвергаться термической обработке, тщательность мытья очень важна).

2. С помощью блендера или мясорубки измельчить ягоды до состояния пюре или небольших кусочков – по желанию.

3. Добавить сахар по вкусу.

Хранить такую «прокрутку» нужно исключительно в холодильнике, не более 1–2 месяцев. Но если расфасовать в небольшие емкости и убрать в морозилку, то свежее варенье будет радовать вас вплоть до следующего ягодного сезона.