Отруби: в чем польза, как принимать + обзор самых популярных видов отрубей

Зачем организму отруби

Богатые клетчаткой продукты уменьшают шансы развития распространненых желудочных болезней. В основном клетчатка помогает пищеварению и поддержанию его нормальной работы. Но многое зависит от типа волокна, которое поступает с пищей.

Кроме того, это натуральная и здоровая еда, которая помогает надолго утолить чувство голода. А наличие в составе необходимых витаминов и минералов дополнят рацион и улучшат самочувствие. Если рассмотреть пользу высевки для организма подробнее, можно узнать что она:

• Помогает компенсировать потери питательных веществ. Употребление большого количества хлеба, макарон и другой выпечки из обычной муки не даёт достаточного количества питательных веществ. В процессе очищения муки самые питательные части (отруби и зерна) удаляются, но как раз в них и содержится большинство витаминов и минералов. Поэтому сейчас так много говорится о пользе продуктов из цельнозерновой муки и отрубей. В них содержатся жизненно важные витамины группы В, железо, цинк и другие питательные вещества.
• Содержит большое количество клетчаки. Диетологи утверждают, что это лучший источник клетчатки. Всего полчашки отрубей содержит 11 грамм клетчатки, что составляет половину суточной нормы у женщин (23 грамма), и чуть меньше у мужчин (36 грамм). Самое приятное заключается в том, что такое количество отрубей содержит всего 55 калорий.
• Богата магнием. Отруби из пшеницы являются основным источником этого минерала. Магний помогает поддерживать нормальную работу мышц и нервов, поддерживает артериальное давление и крепость костей.

Полезные свойства

Остались сомнения? Есть ещё несколько ключевых свойств отрубей пшеничных, польза которых будет оценена по достоинству, если вы страдаете:

• От лишнего веса. Все пищевые волокна играют ключевую роль в потере и поддержании веса. При этом высевки пшеницы помогают контролировать аппетит, чтобы избежать частых срывов. А из-за низкой калорийности, есть их можно в больших количествах.
• От проблем с пищеварением. Добавление клетчатки в ежедневный рацион помогает нормализовать работу кишечника. При частых запорах, рекомендуется принимать высевки в больших количествах. Кроме того, это отличная профилактика желудочно-кишечного тракта.
• От повышенного давления. Высокое кровяное давление вызывает избыточное напряжение, что приводит к повреждению артерий. Употребление пшеничных отрубей показало значительное снижение давления. А также уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний и замедление развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепты с отрубями

Этот продукт не только полезен сам по себе, но и позволяет готовить вкусные блюда.

«Крамбл» – английское блюдо

Возьмите 4–5 небольших молодых кабачка. Тщательно помойте их и нарежьте кубиками. Выложите в форму, посолите и полейте двумя ст. ложками оливкового масла. После чего поставьте в разогретую духовку на четверть часа.

Перемешайте 4 ст. ложки молотых отрубей с тмином, солью и 100–150 г муки. В получившуюся смесь добавьте 4 ст. ложки оливкового масла, и перетрите руками в крошку.

Достаньте кабачки из духовки и посыпьте получившейся смесью. После чего блюдо снова поставьте запекаться. Готовность определяется по появлении приятного золотистого цвета у покрывающей кабачки смеси.

Оладьи

Их можно приготовить из смеси овсяного и кукурузного продукта, так и из любых других по вкусу.

Возьмите 2 ст. ложки продукта, 1 белок яйца, 1 ст. ложка обезжиренного йогурта или кефира. Тщательно все смешайте и выпекайте без масла. Получившееся блюдо можно полить йогуртом и украсить ягодами.

Лепешки со ржаными отрубями

При приготовлении теста молотые отруби смешиваются с мукой (ржаной, пшеничный или их смеси) в соотношении 1:9. В смесь добавляют ½ ч. ложки соды, солят и добавляют приправы и специи по вкусу. Тесто замешивается на воде, в которую добавлена 1 дес. ложка сока лимона. Масса должна быть густой и пластичной. Ее нужно разделить на равные части, и сформировать лепешки, которые выкладывают на противень, накрытый пергаментной бумагой. Изделия выпекаются около получаса в духовке при температуре 180 °C.

Окрошка

Для ее приготовления понадобится:

• 300 грамм однопроцентного кефира.
• Огурцы свежие 100–150 г.
• Вареная свекла 250 г.
• Ржаные отруби 50 г.
• Сметана 100 г.
• 2 яйца.
• Свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Разбавить кефир прохладной кипяченой водой. Мелко нарезать овощи, яйца и зеленый лук, и залить кефиром. Посолить и перемешать. Добавить отруби и еще раз перемешать. После чего получившееся блюдо можно разливать по тарелкам. По желанию добавляется сметана, половина вареного яйца, мелко рубленная зелень.

Как правильно употреблять овсяные отруби?

Чрезмерное употребление овсяных отрубей может вызвать диарею.

Сперва уясните, что цельнозерновые овсяные хлопья не обладают такими свойствами, как отруби хотя бы потому, что в хлопьях содержится большое количество крахмала.

Излагаем рекомендации по приему в пищу отрубей. Причем это относится также к пшеничным и ржаным отрубям в том числе. Итак, основные правила употребления отрубей:

• Выпивать 2-3 л воды в день
• 30 г отрубей (или 3 столовых ложки) – суточная норма потребления продукта
• Начинать употребление с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая норму до 3 столовых ложек

Игнорировать эти правила ни в коем случае нельзя, поскольку именно они являются основой для любого способа употребления отрубей. Если отнестись халатно к этим 3 основным правилам, то получите такой результат:

1. Запоры, вызванные малым количеством воды для разбухания отрубей
2. Ухудшение самочувствия
3. Авитаминоз, вызванный превышением суточной нормы потребления отрубей
4. Диарея
5. Неприятные реакции от желудочно-кишечного тракта при интенсивном старте употребления отрубей и без подготовки

Обычно отруби запаривают горячей водой. Однако это не обязательно. Вполне допустимо кушать овсяные отруби в сухом виде, запивая большим количеством жидкости. Запивать можно: водой, соком, компотом, молоком или кефиром.

Примечательно, что принимать отруби следует 3 раза в день – утром, днем и вечером, но не забывайте начинать прием с наименьшей нормы (1 чайной ложки).

О пользе овсяных отрубей смотрите в видеоматериале:

Если вы решили сделать себе несколько разгрузочных дней, то овсяные отруби для этого подойдут как нельзя лучше. Но помните, что максимальное количество разгрузочных дней не должно быть больше 3. На протяжении дня достаточно употребить 3 столовых ложки отрубей и запить из 1,5 л кефира.

Уникальность овсяных отрубей заключается в том, что их можно добавлять в абсолютно любую пищу: в кашу, выпечку, десерты и даже салаты

Главное, не превышать суточную норму потребления. Диетологи предлагают внимание желающих грамотно похудеть несколько рецептов:

• Диетическое тесто. Смешать овсяные отруби, воду, творог и 1 яйцо. При этом количество отрубей, воды и творога должно быть равно 2 столовым ложкам каждого ингредиента. Из полученного теста можно выпекать лепешки, пироги и маленькие пирожки. Тут уж все зависит от вашей фантазии. А если в это тесто добавить немного изюма и грецких орехов, то можно насладиться очень вкусным печеньем, которое не сможет оставит никого равнодушным.
• Блины. 2 столовые ложки овсяных отрубей кладут в глубокую тарелку, добавляют 1 столовую ложку пшеничных отрубей. Затем добавить 1 яйцо, теплый кефир, соль, сахарозаменитель. Перемешать все и выпекать блинчики на сухой сковороде.
• Ванильная каша. Для этого блюда понадобится 3 столовые ложки отрубей и 150 мл молока. К залитым молоком отрубям добавляются сахарозаменитель и 1 чайную ложку ванильного экстракта. На небольшом огне довести до кипения кашу, затем снять ее и оставить на 10 минут для полного разбухания.

Большое количество рецептов с участием овсяных отрубей можно найти на форумах, где освещается тема диеты Дюкана. Но не надо зацикливаться только на рецептах, рекомендованных диетой Дюкана.

Состав и пищевая ценность

Пищевая ценность на 100 г:

• 8–9 г белка;
• 6 г углеводов;
• 68 г нерастворимой клетчатки.

Состав зависит от конкретного сорта и места произрастания

При покупке продукта рекомендуется обратить внимание на перечисленные показатели. Люди, употребляющие продукты без глютена, используют шелуху сахарной кукурузы

Этот сорт достаточно сложно найти в магазинах, так как основное сырье перерабатывается на этапе молочной спелости кукурузы.

Наибольшую ценность представляет качественный продукт с большим содержанием белка, но стоимость его значительно выше. Причем кукуруза, выращенная даже на бедных почвах, имеет не менее 8 г белка в 100 г продукта.

В ее состав входит большое число микроэлементов. Кукурузные хлопья вводятся в рацион больных анемией благодаря содержанию железа. Рекомендуются при заболеваниях сердца как источник калия. Обеспечивают значительный вклад в формирование здоровых костей и образование синовиальной оболочки суставов благодаря содержанию кальция и природных сахаров.

Суточная норма и особенности употребления кукурузных отрубей

Тем, кто только начинает курс очищения организма, необходимо использовать не больше одной столовой ложки полезного продукта в день (для детей норма – половина столовой ложки). При постепенной адаптации организма к данному продукту, его количество можно увеличивать до пяти столовых ложек. Дальнейшее увеличение порционного количества нежелательно, так как произойдет превышение необходимой нормы по клетчатке.

Курсовое употребление продукта ограничивается десятью днями, с перерывом на две недели. Прием отрубей в лечебных целях осуществляется за час до или после еды.

Внимание! С профилактической целью отруби употребляются в любое время, путем добавления их в каши, кефир и т. д.

Влюбленность в натуральность: почему все больше людей выбирают домашние колбаски.

Сегодня, в эру быстрого питания и готовых блюд, все больше людей возвращаются к корням вкуса и отдают предпочтение натуральным продуктам. Домашние колбаски становятся настоящим трендом, позволяющим насладиться настоящим мясным вкусом и качеством в каждом кусочке.

Одна из основных причин, почему все больше людей выбирают домашние колбаски, это осознанное отношение к своему здоровью. Коммерческие колбасы, доступные в супермаркетах, часто содержат большое количество искусственных добавок, консервантов и усилителей вкуса. Эти ингредиенты не только вредны для организма, но и могут вызывать аллергические реакции и проблемы с пищеварением.

Домашние колбаски, напротив, готовятся из натуральных ингредиентов, в основном мяса и специй. Без использования искусственных добавок, такие колбаски обладают нежным мягким вкусом и ароматом, который невозможно придать коммерческим изделиям.

Еще одно преимущество домашних колбасок – это возможность контролировать качество и свежесть продукта. Готовя дома, вы сами выбираете мясо, специи и прочие ингредиенты. Вы можете быть уверены в свежести и качестве продукта, а также в отсутствии GMO и химии.

Важно отметить, что готовка домашних колбасок требует некоторого времени и труда, но результат стоит затрат. Попробуйте приготовить свои собственные колбаски и насладитесь неповторимым вкусом и ароматом

Кроме того, домашние колбаски могут стать интересным процессом для всей семьи. Позвольте детям принять участие в подготовке ингредиентов, помешивании и формовании колбасок. Такой совместный процесс укрепит семейные узы и принесет радость от творчества и вкуса.

Наконец, домашние колбаски могут стать особенным угощением для гостей или элементом праздничного стола. Их необычный и ароматный вкус поразит всех и будет говорить о вашем хорошем вкусе и внимательности к деталям.

Все больше людей выбирают домашние колбаски, потому что они натуральные, свежие и полны вкуса. Не бойтесь экспериментировать с разными рецептами и создавайте неповторимые вкусы. Домашние колбаски — это возвращение к корням вкуса и ощущение настоящего мяса в каждом кусочке!

Как употреблять

Шелуху можно добавлять при выпечке в хлеб, в мамалыгу, овсяную кашу, а также использовать как отдельную добавку к рациону.

Самые комфортные способы приема:

1. Запивая водой.
2. С предварительным запариванием – рекомендуется людям, имеющим проблемы с кишечником.
3. Добавляют в блюда.

Сочетайте прием с большим количеством чистой воды, не меньше 2 л в день. Уменьшение количества водопотребления может привести к опасным симптомам обезвоживания. Максимальный рекомендуемый объем составляет 100 г отрубей, это примерно 8–9 г белка в день и 200–293 ккал в зависимости от местности произрастания.

Употребление кукурузных отрубей в молодом возрасте

У молодых людей прием данного продукта помогает сделать значительный вклад в сохранение здоровья. Кукурузные отруби могут добавляться в рацион как источник белка, витаминов, микроэлементов, оказывая лечебное действие на органы ЖКТ.

Основные свойства отрубей, полезные для молодых людей:

• природный энергетик;
• источник белка;
• содержат минералы и витамины;
• поддерживают ЖКТ в здоровом состоянии.

Прием продукта может быть доведен до комфортной дозы в зависимости от индивидуальных ощущений. Введение в рацион 5-6 ложек кукурузных отрубей позволяет полностью отказаться от аптечных витаминов. Доза корректируется при приеме с другими злаковыми.

Кукурузные отруби в старшем возрасте

В старшем возрасте продукт используется в ограниченном объеме, но позволяет решить ряд проблем со здоровьем:

• поддерживает кости и способствует нормальному развитию костной ткани;
• очищает кишечник от продуктов распада;
• является эффективной онкозащитой;
• пополняет организм энергией.

В старшем возрасте при наличии проблем с кишечником рекомендуется снизить дозу до 50 г в день. Прием может быть и в меньшей эффективной дозе. Вы можете ограничиться 1-2 ст. ложками порошка. Рекомендуется дополнительно принимать оздоровительные настои.

Богатый состав кукурузных отрубей предполагает наличие ограничений. Это может касаться полного запрета или определенных условий приема. Основная проблема, связанная с культурами кукурузы, это сорта ГМО. Данную продукцию используют в основном в технических целях, употребление их в пищу не рекомендуется. Практически все сорта кукурузы имеют в составе глютен. Только сахарная кукуруза лишена этого недостатка, но стоимость таких отрубей гораздо выше.

Имеются противопоказания приема для больных с острой формой болезней ЖКТ или закупоркой кишечника. Употребление при онкозаболеваниях возможно под наблюдением врача, вырабатывается индивидуальная схема приема. К противопоказаниям относятся запоры, склонность к газообразованию и колики. Для этих случаев имеются свои рекомендации.

Не следует употреблять отруби людям с признаками обезвоживания. Прием возможен только с большим количеством воды. В этом случае дозировка увеличивается до 3–4 литров.

Укрепление иммунитета и избежание простуды

Кукурузные отруби — это один из самых питательных продуктов, считающихся источником витаминов и минералов. Они приносят множество преимуществ для укрепления иммунитета и предотвращения простуды.

Вот несколько способов, как кукурузные отруби могут помочь вам оставаться здоровым и избежать простуды:

Богаты антиоксидантами: Кукурузные отруби содержат большое количество антиоксидантов, таких как витамин Е и селен. Антиоксиданты помогают снизить воздействие свободных радикалов и укрепить иммунную систему.
Повышают защиту организма: Отруби содержат витамин С, который играет важную роль в укреплении иммунитета и защите организма от инфекций. Витамин С также способствует синтезу коллагена, который помогает заживлению ран и поддержанию здоровья кожи.
Богаты клетчаткой: Кукурузные отруби содержат большое количество клетчатки, которая помогает улучшить функцию пищеварительной системы и поддерживает здоровье кишечника

Это особенно важно для поддержания баланса микробиома, который играет ключевую роль в иммунном ответе.
Улучшают общее состояние организма: Кукурузные отруби содержат множество витаминов группы В, которые способствуют правильному функционированию нервной системы, обмену веществ и улучшению общего состояния организма. Это помогает укрепить иммунитет и предотвратить простуду.

Использование кукурузных отрубей в качестве дополнения к вашей ежедневной диете может помочь укрепить иммунитет и избежать простуды. Они можно добавлять в каши, йогурты, выпечку или употреблять самостоятельно. Не забывайте, что перед использованием кукурузных отрубей вам следует проконсультироваться со специалистом.

Полезные свойства кукурузной муки

Польза кукурузной муки для организма человека хорошо изучена специалистами по организации здорового питания. Известно, что этот продукт способен очистить кишечник и даже кровь человека от токсинов и вредного холестерина. Продукты, приготовленные из кукурузной муки, считаются низкокалорийными, поэтому быстро усваиваются и оптимизируют обмен веществ.

Врачи акцентируют внимание не только на диетических, но и лечебных свойствах кукурузной муки: регулярное употребление этого продукта позволит предотвратить развитие геморроя. Хлеб из кукурузной муки богат на растительные белки, поэтому быстро насыщает человека энергией, которой хватает на долгий период времени

Из-за этого свойства кукурузный хлеб включают в рацион питания спортсменов. Также его удобно брать в затяжные походы, из-за продолжительного срока годности.

Хлеб из кукурузной муки богат на растительные белки, поэтому быстро насыщает человека энергией, которой хватает на долгий период времени. Из-за этого свойства кукурузный хлеб включают в рацион питания спортсменов. Также его удобно брать в затяжные походы, из-за продолжительного срока годности.

Основные полезные свойства кукурузной муки:

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Благодаря обширному набору минералов и витаминов укрепляет сердце, делает эластичнее и крепче кровеносные сосуды, оптимизирует кровообращение. Также в продукте содержится железо — элемент, участвующий в кроветворении. Некоторые врачи используют кукурузную муку для лечения малокровия. Производители медикаментов уже долгое время добавляют этот продукт в состав лекарственных средств, предназначенных для борьбы с гипертонией.
2. Нормализует уровень сахара в крови, поэтому особо полезна диабетикам — это объясняется содержанием в продукте большого количества углеводов.
3. Улучшает состояние кожи — муку используют в качестве составного ингредиента масок для лица. Регулярное прохождение такой процедуры позволяет разгладить неглубокие морщины и омолодить кожные покровы. Вы также можете улучшить состояние эпителия, употребляя в пищу блюда из жёлтой и ароматной муки, ведь этот продукт питает клетки кожи изнутри полезными веществами.
4. Полезна и безопасна для людей, страдающих от непереносимости белка злаковых культур — в кукурузной муке нет глютена.
5. Нормализует работу ЖКТ. Мука богата на клетчатку, поедание которой предотвращает возникновение запоров и нарушения перистальтики кишечника.
6. Является полезной при определённых заболеваниях печени и мочевыводящей системы — продукт обладает желчегонным эффектом.
7. Поддерживает нормальное функционирование нервной системы и головного мозга — содержит большое количество витамина В1.

Что добавляют в продукты?

Даже такие продукты питания, как крупа, мясо, овощи, которые вроде бы не содержат ничего «не своего», часто содержат много лишнего. Крупы в местах их хранения обрабатываются разными газами или смесями газов, которые защищают их от вредителей — а следы на крупе остаются. Могут быть в крупах и антиоксиданты, консерванты, красители.

В потребляемом нами мясе очень часто бывают антибиотики, ведь ради того, чтобы животные меньше болели, а значит и быстрее набирали вес, в корм им подмешивают лекарства. Гормоны, анаболики и антибиотики, входящие в наше время в состав куриного корма, позволили более чем вчетверо увеличить средний вес выращиваемого бройлера: если 1957 году средний вес 56-дневного цыпленка составлял 905 г, то в 2005 г. — 4 202 г.

В купленных овощах и фруктах запросто могут оказаться всевозможные нитраты и нитриты, следы удобрений, ведь и в овощеводстве производителю надо произвести как можно больше и быстрее. А что часть удобрений накопится в овощах и фруктах — проблемы тех, кто это будет есть.

Каждый год пишут об отравлении людей, съевших, скажем, арбуз, в котором накопилось много нитратов. Или о том, как девушка, съевшая в кафе бифштекс, попала в больницу из-за того, что в мясе было много антибиотиков, а у нее оказалась на них аллергия.

Но допустим, исходные продукты были достаточно чисты. Что добавляют в колбасу, сосиски, пельмени, пирожные, торты? Мы говорим даже не о фальсификации в пищевой промышленности, а о том, что именно принято добавлять в продукты, стоящие на полках магазинов?

Выделяют следующие типы пищевых добавок: антиоксиданты, глазирователи, загустители, красители, консерванты, пеногасители, регуляторы кислотности, стабилизаторы, усилители вкуса, эмульгаторы.

Еще в 1953 году в Европе (ныне — в ЕС) была разработана система нумерации пищевых добавок. Классифицировали их так:

• Е100−182 — красители, придающие продукту приятный цвет;
• Е200−299 — консерванты, продлевающие срок годности продукта;
• Е300−399 — антиоксиданты, которые замедляют окисление продукта;
• Е400−499 — стабилизаторы, сохраняющие консистенцию продукта и загустители;
• Е500−599 — эмульгаторы, придающие продукту однородную консистенцию;
• Е600−699 — усилители вкуса и запаха;
• Е700−713 — антибиотики;
• Е714−899 — зарезервированные номера;
• Е900−999 — пеногасители.

При четырехзначных номерах схема кодировки изменена, в ней все вперемешку: стабилизаторы рядом с эмульгаторами, консерванты — с усилителями вкуса и улучшителями некоторых продуктов.

Химический состав и калорийность кукурузных отрубей

Основные компоненты продукта: витамины, минералы и клетчатка.

В частности:

• витамины группы А, группы В, С, Е, К, причем А и Е – жирорастворимые витамины, влияющие на процессы регенерации и омоложения организма, комплекс водорастворимых витаминов группы В оказывает влияние на работу мозга и процессы обмена веществ, К – отвечает за коагуляцию крови, а С – укрепляет иммунитет,
• минералы: медь, марганец, железо, калий, магний, кальций, селен, натрий, фосфор и цинк. Они участвуют в укреплении костей, регулируют водно-солевой баланс организма и т. д.,
• клетчатка – сложный полисахарид, который необходим для очищения организма и правильной работы желудочно-кишечного тракта.

Пищевая ценность продукта определяется соотношением белков, жиров и углеводов. В 100 г продукта содержится 8,4 г белков, 0,6 г жиров и 85,6 углеводов (с преобладанием клетчатки 79,0 г). Калорийность продукта 220 ккал.

Что приготовить из кукурузных отрубей в домашних условиях: рецепты, описание, польза и вред

Отруби вообще представляют собой побочный продукт мукомольного производства. Это буквально то, что остается после просеивания самой муки — более грубые и крупные частички зерен вперемешку со своей оболочкой. До недавних пор отруби входили в состав кормов для домашнего скота, люди на них внимания не обращали. Но это изменилось — сегодня данный продукт рекомендован многими диетологами и медработниками как ценный источник клетчатки, белков, как “щетка” для желудка и кишечника. К кукурузным это все тоже относится. Польза их несомненна.

Чаще всего «НАЗВАНИЕ_КАТЕГОРИИ» встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Продукт	Кол-во рецептов с сочетанием	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Куриные яйца	5	80	12.7	10.9	0.3
Сахар	4	398	99.7
Пшеничная мука	3	325	12	1	67
Кукурузная мука	3	368	7.5	1.2	81.1
Молоко	2	68	3.2	3.6	4.8

Никакого вреда организму кукурузные отруби не наносят. Исключение только в переедании, что можно сказать о любом продукте. На рынок они поступают в рассыпном виде, в виде хлопьев и спрессованных плиток. В последних двух полезных веществ сохраняется намного меньше, поскольку продукт проходит несколько этапов обработки. И в процессе теряется добрая половина из них. К рекомендованному врачами питанию их отнести уже нельзя. Чего не скажешь о рассыпных отрубях.

Кукурузные отруби считают одним из средств профилактики онкологических заболеваний. Они хороши для поддерживающего лечения дисбактериоза, булимии и полифагии. Благотворно воздействуют на общее психологическое состояние, поддерживают либидо. Содержат:

• клетчатку
• белки, углеводы
• полезные жиры
• целлюлозу
• фосфор
• кальций
• магний
• марганец
• золото
• железо
• витамины А, Д, Е, К, группы В

Как источник всего перечисленного из кукурузных отрубей можно готовить своеобразные каши без варки. Для этого их заливают теплой водой, выдерживают около получаса и употребляют в пищу. Также отруби можно добавлять в смузи, коктейли. Их можно глотать, запивая водой (только если помол не крупный). И вообще добавлять в любые блюда типа “приправы” — по ложке. Для лечебного курса (хотя его должен назначать врач) их принимают как лекарство за час до или после еды.

В кулинарии из кукурузных отрубей пекут несладкие хлебобулочные изделия, сладкую выпечку, делают блины, запеканки, каши. Но, как сказано выше, добавлять их можно в любую еду — в измельченном виде.

Польза отрубей для организма

Витамины, клетчатка, а также микро- и макроэлементы, которые входят в состав абсолютно всех отрубей, приносят пользу для женского и мужского организма, а именно:

1. Систематическое употребление отрубей в самостоятельном виде или в качестве пищевой добавки, например, в хлебе, служит профилактикой таких заболеваний, как хронический колит и дивертикулез.
2. Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови и нормализует давление.
3. Отруби служат профилактическим средством развития атеросклероза.
4. Полезные свойства отрубей при сахарном диабете заключаются в положительном воздействии на процесс расщепления крахмала в крови и способности понижать гликемический индекс продукта.
5. Можно сбросить лишние килограммы, если включить в рацион отруби, например, ржаные или пшеничные, за счет снижения чувства голода.
6. Отруби разгоняют метаболизм. Клетчатка сама по себе не инициирует процесс сжигания подкожного жира, но она влияет непосредственно на причину возникновения лишнего веса, а именно – на процесс обмена веществ.
7. Улучшится работа сердца, если принимать твердые оболочки зерен хотя бы пару раз в неделю. Выведется лишняя жидкость из организма и сойдет отечность.
8. Продукт полезен при гипертонической болезни, так как он обладает сосудорасширяющими свойствами.
9. Лечебное воздействие отруби (любой разновидности: кукурузные, льняные, рисовые, овсяные и т. п.) оказывают на работу кишечника, избавляют от запоров и выводят шлаки и токсины из толстой кишки. При систематическом употреблении продукт нормализует работу ЖКТ в целом.

Оболочки зерен рекомендуется есть в период восстановления после тяжелой болезни или операционного вмешательства, а также после выматывающих спортивных марафонов или соревнований.

Наиболее полезны перемолотые отруби, а не гранулированные, так как в состав последних могут быть добавлены сахар, соль или усилители вкуса. Качественный продукт практически не имеет запаха и не обладает ярко выраженным вкусом.

Rozmarina — stock.adobe.com