Лимонный шербет

Рецепт «Лимонный щербет»:

Просто смешайте все ингредиенты, попробуйте и добавьте сахарной пудры по вкусу.

Переложите в контейнер (у меня из нержавейки, потому что в таком быстрее застывает), поместите в морозилку на 4 — 6 часов.

Каждые полчаса доставайте и перемешивайте ваш щербет, чтобы не образовывались крупные кристаллы. Я нашла, что очень удобно делать это погружным блендером.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот щербет обладает очень ярким и освежающим вкусом и ароматом. У щербета очень древняя история. В древние времена это был безалкогольный напиток, который продавали торговцы на улицах на Среднем Востоке. Со временем щербет изменился, в него добавили алкоголь, и изначально безалкогольный фруктовый напиток стал называться «шарбет» (или щарбет). К 16 веку шарбет попал в Европу, где стал очень популярным. Но в разных станах его называли по-разному: в Италии — sorbetto, во Франции — sorbet, в Испании — sorbete, в Англии — sherbet. C началом широкого применения искусственного льда его стали использовать и для приготовления сорбе/щербета, который стали замораживать и употреблять и как напиток, а также есть ложкой. В Америке на рубеже 19 столетия значение понятий щербет и сорбе слились, хотя фактически между ними существует разница. Сорбе ближе к традиционному средневосточному напитку, т. к. он готовится из свежих фруктов (сока или пюре), сахара, воды и иногда лимонного сока. Щербет также содержит фруктовый сок или пюре, сахар, воду, но еще молоко и/или сливки, а иногда даже яйца. Щербет по консистенции – это нечто среднее между мороженым и сорбе.

Источник

Рецепт классического щербета с орешками

Такое лакомство как щербет с арахисом знают все без исключения. Оно напоминает мягкую сливочную конфетку, которая тает во рту. Можно приобрести данную сладость в магазине, но лучше приготовить ее самостоятельно и не сомневаться в натуральности компонентов.

Для этого вам понадобится:

• Молоко и сахар – по 3 стакана;
• Сливочное масло – 50 г;
• Арахис жареный – 200 г.

Домашний рецепт щербета выглядит так:

1. Начинаем приготовление с того, что молочко наливаем в любую удобную емкость (например, ковшик или кастрюлю) и помещаем на медленное пламя;
2. Засыпаем сахарный песок и хорошенько перемешиваем. Необходимо регулярно перемешивать молоко, чтобы оно не пригорало и не убегало. Держим молочно-сахарную смесь на газу, пока она не станет коричневатого цвета;
3. После этого добавляем слегка подтаявшее маслице и хорошо размешиваем массу;
4. Когда смесь приобретет однородное состояние, засыпаем в нее жареные орешки. Можно использовать покупные или осуществить процесс жарки самостоятельно. Для этого сырые орехи нужно поместить на сухую чистую сковороду и прожарить на небольшом огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Готовность продукта определяется по состоянию шелухи – если она сухая и трескается, значит, арахис готов;
5. Получившуюся массу аккуратно переливаем в форму и отправляем в холодильник на 4 часа застывать.

После этого домашний щербет будет готов. Перед подачей его нужно порезать на порционные кусочки. Дополнительно по желанию можно присыпать десерт сверху сахарной пудрой. Для готовки вместо арахиса можно так же использовать изюм, чернослив, курагу или фундук и миндаль.

Лимонный сорбет (мороженое)

Лето не за горами, поэтому активно готовимся к предстоящим знойным денечкам — делаем лимонный сорбет. Этот десерт непременно понравится любителям цитрусовых, а еще его оценят начинающие кулинары-сладкоежки, ведь в составе такого мороженого будет всего 3 ингредиента!

Сорбет или сорбе — это холодный десерт, который представляет собой замороженный лед из фруктов или ягод с сахарным сиропом. Правда, при правильном приготовлении получается вовсе не ледышка, как можно подумать, а однородная гладкая, нежная масса. Сорбет состоит из миниатюрных сладких льдинок, которые моментально тают во рту, оставляя приятное фруктов-ягодное послевкусие.

Подавать это ароматное, кисло-сладкое мороженое я бы советовала не как самостоятельный десерт, а вместе со сливочным мороженым или, к примеру, пломбиром. Дело в том, что у лимонного сорбета очень насыщенный, ярко-выраженный вкус, поэтому советую разбавлять его более нежными десертами или делать маленькие порции.

Приготовление блюда по шагам:

Готовить лимонный сорбет мы будем из лимонов, воды и сахара. Лимоны подойдут среднего размера (ближе к крупным).

Вначале сделаем сахарный сироп: в сотейник или небольшую кастрюльку насыпаем стакан сахара и наливаем стакан воды. Ставим на средний огонь — пусть сахар растворится.

Тем временем лимоны тщательно моем, обдаем кипятком и снимаем цедру (это тонкий желтый слой кожуры без белой прослойки). Кладем цедру в сахарный сироп и провариваем после закипания пару минут. После этого снимаем посуду с огня и даем сиропу настояться минут 10 и остыть до комнатной температуры.

Из очищенных лимоном любым удобным способом выжимаем сок и процеживаем его, чтобы избавиться от косточек (если таковые имеются). Из 4 средних плодов у меня получилось около 150 миллилитров лимонного сока.

Сахарный сироп настоялся и остыл.

Процеживаем сироп, чтобы убрать лимонную цедру — она отдала свой аромат и больше не нужна.

Получается вот такой аппетитный сахарный сироп с насыщенным лимонным ароматом. Он очень сладкий, поэтому его вкус нужно сбалансировать.

Для этого добавляем в сахарный сироп сок лимонов. Все тщательно перемешиваем. Жидкую заготовку для будущего десерта переливаем в подходящую для заморозки посуду (у меня пластиковая миска). Закрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой и ставим в морозилку.

Теперь самое нудное, но обязательное! Нужно каждые 30-40 минут доставать миску и тщательно перемешивать (как бы взбивая) лимонную массу вилкой. Это необходимая процедура, чтобы получился гладкий и однородный сорбет без крупных кристаллов льда.

Спустя 5-7 перемешиваний лимонный сорбет будет готов. Если вы любите более плотное мороженое, оставляйте его в морозилке на 6-7 часов.

Подаем лимонный сорбет и сразу кушаем, как так он быстро тает. Кстати, чтобы мороженое таяло медленнее, советую подавать его в вазочках или креманках, которые заранее стоит охладить в морозилке. Полиночка, большое спасибо за заказ. Друзья, готовьте на здоровье и наслаждайтесь!

Как приготовить лимонный щербет – рецепт

Лимонный щербет – это освежающий и ароматный десерт, который отлично подойдет для горячего летнего дня или в качестве десерта после ужина. Он получается легким и нежным, с приятной кислинкой лимона.

Для приготовления лимонного щербета потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие лимоны – 4 штуки
• Сахар – 200 г
• Вода – 500 мл

Шаги приготовления лимонного щербета:

Сначала приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар и воду в кастрюле и поставьте на огонь. Периодически помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Выдавите сок из лимонов и добавьте его в кастрюлю со сиропом. Перемешайте.
Оставьте смесь остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1-2 часа.
Затем выньте смесь из холодильника и перемешайте.
Поставьте смесь в морозилку и заморозьте на 6-8 часов

Важно периодически вынимать и перемешивать смесь, чтобы избежать образования кристаллов.

После замораживания лимонного щербета можно подавать. Он отлично сочетается с вегетарианскими орешками и может стать отличным десертом для вегетарианских обедов или ужинов.

Простой и быстрый рецепт лимонного щербета от Юлии позволит вам насладиться вкусом и ароматом этого летнего десерта. Попробуйте приготовить его сами и порадуйте себя и своих близких ароматным и освежающим десертом!

Вкусные рецепты с пошаговыми фото

Юлия: Привет! Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими вегетарианскими рецептами, которые стали для меня настоящими открытиями. Они просты в приготовлении и очень вкусные. Надеюсь, они понравятся и вам!

1. Орешки из лимонного щербета

Для приготовления этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г орехов (любых, на ваш выбор);
• 200 г лимонного щербета;
• сахарная пудра для обсыпки.

Итак, перейдем к приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Распределите орехи равномерно на противне и поместите его в духовку на 10-15 минут. Орехи должны стать слегка золотистыми и ароматными.
3. Остудите орехи и измельчите их.
4. Взбейте щербет до однородной массы.
5. Сформируйте небольшие шарики из орехов и погрузите их в щербет.
6. Выложите орешки на тарелку и посыпьте их сахарной пудрой.
7. Десерт готов! Можно подавать на стол и наслаждаться вкусом и ароматом лимонного щербета в сочетании с хрустящими орешками.

2. Новые идеи с рыбой

Если вы любите рыбу, но хотите удивить друзей и близких чем-то необычным, попробуйте следующие рецепты:

1. Вареный лосось с спаржей и соусом из лимона — ультра-простой рецепт, который точно понравится всем гостям!
2. Филе трески в апельсиновом соусе — необычное сочетание вкусов, которое запомнится на долго.
3. Тунец с лимоном и розмарином на гриле — идеальный вариант для пикника или летнего барбекю с друзьями.

Эти рецепты позволят вам попробовать что-то новое и интересное с рыбой!

Блюдо	Ингредиенты	Приготовление
Вареный лосось с спаржей и соусом из лимона	лосось, спаржа, лимон, крем-фреш, соль, перец	варим лосось, обжариваем спаржу, готовим соус из лимона
Филе трески в апельсиновом соусе	треска, апельсин, мед, соевый соус, имбирь, соль, перец	жарим филе трески, готовим соус из апельсина, меда и соевого соуса
Тунец с лимоном и розмарином на гриле	тунец, лимон, розмарин, оливковое масло, соль, перец	готовим маринад с лимоном и розмарином, маринуем тунец и жарим на гриле

Вот и все! Надеюсь, вам понравились эти вегетарианские и рыбные рецепты. Приятного аппетита!

Щербет на турецкий манер

Щербет – это еще и освежающий напиток, который является очень популярным в восточных странах. Он делается из ягод или фруктов и может иметь разнообразные вкусы. Рассмотрим одну из инструкций приготовления этого «жидкого блюда».

Вам потребуется:

• Вода – 2 стаканчика;
• Малина – полкилограмма;
• Молоко холодное – полстакана;
• Сахар – стаканчик;
• Мороженое – по вкусу;
• Для украшения – лед или мята.

Делаем турецкий щербет:

1. Ягоду тщательно промываем, помещаем в сотейник и заливаем холодной водичкой;
2. Ставим емкость на газ, дожидаемся, пока жидкость закипит, уменьшаем пламя и варим ягоду 20 минут, затем процеживаем малиновую воду в отдельную посуду. Малину придется приспособить для другого десерта или выпечки. Здесь она больше не понадобится;
3. В ягодную водичку засыпаем сахарный песок, опять доводим до кипения и варим на среднем пламени в течение 10 минуток, периодически снимая пенку;
4. Даем остыть получившемуся малиновому сиропчику, затем подливаем в него холодное молочко;
5. В креманку или бокал выкладываем любое количество мороженого (лучше всего подойдет пломбир) и заливаем молочно-ягодным сиропом.

На этом бодрящий турецкий напиток готов. Перед подачей в него можно добавить лед или украсить мятными листиками.

Рецепты мороженого «Щербет»

В настоящее время данное лакомство можно купить практически в любом магазине, но можно легко сделать его на собственной кухне. Мороженое щербет очень легко приготовить, а разнообразие комбинаций компонентов поможет создать свой идеальный вкус.

Простая ягодная рецептура

Необходимые ингредиенты:

• Любые замороженные ягодки – 300 г;
• Сок лимонный и мед – по столовой ложке;
• Сахарный песок – 200 г;
• Жирные густые сливки – 50 мл.

Как сделать щербет:

1. Ягоду промываем и замораживаем;
2. Смешиваем в кастрюле сахар и сливочки, ставим на медленное пламя и ждем закипания. Когда сахарные кристаллики растворятся, добавляем сок лимона и мед. Кипятим смесь в течение двух минуток, не забывая постоянно помешивать;
3. Полностью охлаждаем полученную смесь. На это уйдет примерно пару часов;
4. Достаем ягодки из морозилки и выкладываем в емкость блендера. Сюда же кладем сливочную массу и хорошенько все взбиваем на самой высокой скорости до однородной консистенции;
5. Готовая смесь раскладывается по бокалам и специальным контейнерам для заморозки. Можно украсить лакомство сверху шоколадной стружкой или орешками.

Отправляем мороженое в морозилку на 4-5 часов до полного застывания. По прошествии этого времени можно его пробовать.

Смородиновый сорбет

Этот великолепный десерт является летним освежающим лакомством. В жаркий знойный день щербет из смородины будет просто незаменимым блюдом.

Состав продуктов:

• Красная смородина – 300 г;
• Вода – 70 мл;
• Сахарная пудра – 100 г.

Схема готовки:

1. Для быстрого и легкого приготовления сорбета смородину чуть подмораживаем;
2. Вливаем немного воды и измельчаем ягодку;
3. Подливаем оставшуюся водичку, всыпаем сахарную пудру. Все хорошо перемешиваем;
4. Переливаем в удобную емкость для морозилки и замораживаем минимум в течение пяти часов. Перемешиваем каждые полчаса;

Когда яство будет готово, раскладываем его по вазочкам или креманкам, украшаем веточкой мяты.

Сорбет из бананов и абрикосов

Этот потрясающий фруктовый щербет в виде мороженого понравится любителям сладостей. Яство является очень легким и не вызывает тяжести в желудке после употребления.

Состав:

• Бананы – 400 г;
• Сахар – 30 г;
• Абрикосы – 300 г;
• Вода – 150 мл.

Такой щербет в домашних условиях делается очень просто:

1. В кастрюльку выливаем указанное количество воды, растворяем в ней сахарный песок, ставим на газ и доводим до кипения;
2. Очищенные от кожуры бананы режем на кусочки, из абрикосов извлекаем косточки и разрезаем мякоть напополам;
3. Помещаем фрукты в чашу блендера и взбиваем их в пышную однородную массу;
4. Заливаем сюда же сахарный сиропчик, снова включаем прибор и продолжаем взбивание;
5. Абрикосово-банановую массу выкладываем в контейнер и убираем в холодильник на 12 часов, при этом открываем каждый час и помешиваем;
6. Замерзший фруктовый лед еще раз прогоняем в блендере. Это придаст готовому лакомству еще большую нежность и воздушность;
7. После этого еще раз заморозьте смесь на пару часов, так же периодически перемешивая. В конечном итоге она должна стать похожей на ледяную крошку;

Готовый сорбет перекладываем в креманки и украшаем каждую веточкой мяты и фруктовыми кусочками. Для приготовления можно использовать и любые другие фрукты, например, апельсины.

Экспериментируйте с компонентами, и вы сможете создать свой неповторимый вкус любимого мороженого.

Лимонный щербет (Азербайджанская кухня)

В приличном заведении, кроме разнообразной и вкусной пищи, не исключая и различных горячительных напитков, конечно, есть и напитки не только для того чтобы «промочить горло», но и просто утолить жажду. Наш трактир не исключение. Предлагаем на ваш суд прекрасный напиток, родина которого — Азербайджан. Называется он щербет. В России почему-то под словом «щербет» понимают тоже восточную, но сладость. На самом деле все же слово «щербет» произошло от турецкого слова «Şerbet», что, в общем-то, и обозначает «напиток». Азербайджанские щербеты — это легкие щербеты, играющие в местной кухне роль прохладительных напитков или питья к пловам и мясным блюдам. Они очень популярны, даже скорее это самый популярный безалкогольный напиток. Готовят щербеты из различных фруктов и других растений, пряностей, коими богата природа в Азербайджане, – роза, гранат, тутовник (шелковица), шиповник, кизил, финики, вишня, айва, лимоны, мята, базилик, сумах, щавель и т.д., и т.п., и даже молоко, продолжать можно долго. В общем, вкусный прохладительный напиток, приготовленный по древним традициям из сказок « 1000 и одной ночи». Единственное, что немного печалит, так это то, что этот прекрасный напиток плохо хранится, даже в холодильнике. Как и в старину, щербет не готовят про запас, а стараются приготовить перед употреблением.

• лимоны – 5-6 шт., • вода – 2 л, • сахар – 2 стакана, • имеретинский шафран – 0,5 ч.л. (или на кончике ножа настоящего шафрана), • семена кинзы или базилика – щепотка.

Моем лимоны и снимаем с них цедру (желтая поверхность шкурки). Нагреваем в подходящей кастрюле воду до закипания.
Цедру нарезаем мелкими кубиками.
Кастрюлю с закипевшей водой снимаем с огня и добавляем в нее измельченную цедру и щепотку зиры (мне так больше нравится) или такое же количество семян базилика. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться на 3-4 часа.
Из лимонов выдавливаем сок.
В небольшой емкости, например, рюмке, настаиваем шафран (залить горячей водой, накрыть чем-нибудь и оставить минут на 10). Настой применяется исключительно как краситель (абсолютно натуральный), чтобы придать напитку янтарный цвет.

Лимонный сок вместе с сахаром и настоем шафрана добавляем в настой с лимонной цедрой, перемешиваем содержимое кастрюли до растворения сахара, затем процеживаем настой. Получившийся щербет (а это он и есть) охлаждаем. Еще неплохо бы заранее приготовить много кубиков льда. При подаче на стол в емкость для щербета до половины накладываете льда, заливаете напитком и подаете. Чудесный ароматный и вкусный натуральный напиток.

Источник

История и происхождение

Этот освежающий напиток изначально появился в Стамбуле в XVIII веке и стал популярным напитком в Османской империи. Он был изначально создан для императорского дворца, но вскоре стал доступен и для широкой публики.

Изначально турецкий щербет готовился на основе фруктовых сиропов, таких как вишневый, лимонный, яблочный и гранатовый. В процессе приготовления к сиропу добавлялись вода и лед. Щербет готовили в специальных медных казанах, нагревая сироп на открытом огне и постоянно перемешивая его.

С течением времени рецепт щербета претерпел изменения, и сейчас он готовится как с фруктовыми сиропами, так и с добавлением различных трав и специй. Благодаря своему освежающему вкусу и аромату турецкий щербет завоевал популярность далеко за пределами Турции и стал одним из самых известных напитков этой страны.

Турецкий щербет пьют во время традиционных праздников и праздничных ужинов. Он также используется в местной кулинарии для создания различных десертов и выпечки.

Лимонный щербет со специями и добавками: оригинальные и вкусные варианты

Одним из интересных вариантов щербета является лимонный щербет с корицей. Корица придает десерту теплый и ароматный вкус, который хорошо сочетается с кислинкой лимона. Для приготовления такого щербета нужно добавить немного молотой корицы в состав основы щербета и тщательно перемешать. Результатом будет нежный и ароматный лимонный щербет с нотками корицы, который понравится любителям оригинальных вкусов.

Еще одним интересным вариантом является лимонный щербет с имбирем. Имбирь придает десерту пикантность и легкую остринку. Для приготовления такого щербета нужно добавить немного свежего или молотого имбиря в основу щербета. В результате получится освежающий и ароматный лимонный щербет с легкой острынкой, который станет отличным дополнением к вечернему чаепитию.

Немало интересных вариантов можно получить, добавив различные фрукты и ягоды в щербет. Например, можно приготовить лимонно-клубничный щербет, добавив свежие или замороженные клубники в состав основы щербета. Такой десерт получится особенно ароматным и вкусным. Также можно экспериментировать с другими фруктами, такими как малина, черника, апельсин и др., чтобы создать свой уникальный вариант лимонного щербета.

Не забывайте экспериментировать с разными специями и добавками, чтобы создать свой оригинальный вариант лимонного щербета. Возможно, вы откроете новый и неповторимый вкус, который станет вашим секретом в приготовлении этого восхитительного десерта.

Лимонное сорбе на желатине

Если захотелось чего-то кисленького и освежающего, то этот рецепт сорбе придется как раз кстати. В его состав входят лимон и свежие травы, которые придадут необходимого вкуса и аромата, а также газированная вода “Тархун”, имеющая приятное солоноватое послевкусие и умеренную сладость. 

Ингредиенты

• Газированная вода “Тархун” — 350 мл
• Вода — 200 мл
• Цедра одного лимона
• Лимонный сок — 90 мл
• Сахар — 100 г
• Листья свежей мяты — 10 г
• Быстрорастворимый желатин — 1 ст. л.

Время приготовления: 5-6 часов

Порции: 5-7

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В сотейник высыпаем сахар.

Шаг 2

Добавляем лимонную цедру. 

Шаг 3

Вливаем воду. Ставим на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня. 

Шаг 4

Листики мяты немного измельчаем и добавляем в сироп. Накрываем емкость и оставляем на 30-40 минут настаиваться.

Шаг 5

Процеживаем. Освобождая жидкость от листиков мяты и цедры. 

Шаг 6

Сироп снова переливаем в сотейник. Нагреваем.

Шаг 7

Всыпаем желатин и перемешиваем. Снимаем с огня. 

Шаг 8

Вливаем лимонный сок и “Тархун”. Тщательно смешиваем компоненты с помощью лопатки или ложки.

Шаг 9

Ставим посуду в морозилку, приблизительно на час, пока масса не начнет густеть. Вынимаем и тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Снова помещаем посуду в морозилку. Вынимаем через 30-40 минут и снова хорошо перемешиваем. Повторяем процедуру до тех пор, пока масса не посветлеет, а структура ее не станет более рассыпчатой. 

Шаг 10

Вот так выглядит лимонный сорбет с желатином!

Рецепты и советы для приготовления вкусного домашнего щербета

Рецепт №1: Лимонный щербет

Ингредиенты:

• 4-5 спелых лимонов
• 250 мл воды
• 150 г сахара

Способ приготовления:

1. Выдавите сок из лимонов.
2. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится. Остудите сироп.
3. Смешайте сок лимона с остывшим сиропом.
4. Перелейте смесь в морозильную камеру, заморозьте на протяжении 4-6 часов.
5. Каждый час помешивайте щербет вилкой, чтобы избежать образования кристаллов льда.

Рецепт №2: Ягодный щербет

Ингредиенты:

• 300 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
• 250 мл воды
• 150 г сахара

Способ приготовления:

1. Ягоды мелко нарежьте.
2. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится. Остудите сироп.
3. Смешайте ягоды с остывшим сиропом.
4. Перелейте смесь в морозильную камеру, заморозьте на протяжении 4-6 часов.
5. Каждый час помешивайте щербет вилкой, чтобы избежать образования кристаллов льда.

Рецепт №3: Апельсиновый щербет

Ингредиенты:

• 4-5 спелых апельсинов
• 250 мл воды
• 150 г сахара

Способ приготовления:

1. Выдавите сок из апельсинов.
2. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится. Остудите сироп.
3. Смешайте сок апельсина с остывшим сиропом.
4. Перелейте смесь в морозильную камеру, заморозьте на протяжении 4-6 часов.
5. Каждый час помешивайте щербет вилкой, чтобы избежать образования кристаллов льда.

Советы:

• Если хотите, чтобы щербет был менее сладким, уменьшите количество сахара.
• Добавьте в щербет свежую мятную веточку или немного лимонного сока, чтобы придать ему освежающий аромат.
• Используйте специальные формы для мороженого или просто замораживайте щербет в глубокой посуде, периодически помешивая его для создания однородной текстуры.

Турецкий Лимонад, самый вкусный рецепт лимонада!! Limonata

Турецкий Лимонад, самый вкусный рецепт лимонада!! Limonata.https://www.youtube.com/watch?v=xHmwiESJCYI.Это один из самых распространенных напитков Турции, ну конечно же после турецкого чая, кофе и айрана).Его продают практически во всех кафешках и ресторанах делают его сами, но конечно же есть производственные аналоги магазинные в бутылках..Сразу скажу ДЕЛАЙТЕ МНОГОООО!НАДО:На литр лимонада.1 л воды (питьевой минеральной без газа).1 средний лимон.1/4 крупного апельсина.100 гр сахар.ДЕЛАЕМ:1. В теплую воду добавляем сахар, цедру целого лимона, цедру 1/4 апельсина, сок целого лимона и сок 1/4 апельсина.2. Все хорошенько перемешиваем, чтобы растворился сахар и убираем в холодильник до полного остывания и охлаждения напиток пьется холодным! Подержите в холодильнике по дольше тогда цедра отдаст свои ароматы напитку.3. Потом процеживаем лимонад через марлю или мелкое сито и наслаждаемся!FACEBOOK.https://www.facebook.com/AkbingulCookingBox/.INSTAGRAM.https://www.instagram.com/akbingulcookingbox/.ВК.https://vk.com/club145235795.Periscope.https://www.periscope.tv/Akbingul

Извлечение сока из лимонов

Со свежим лимонным щербетом ничто не сравнится! Чтобы получить свежий и ароматный лимонный сок для щербета, следуйте этому простому процессу:

1. Выберите спелые и сочные лимоны. Лучше всего использовать органические лимоны, чтобы избежать ненужных химических веществ на кожуре.

2. Перед извлечением сока, разогрейте лимоны комнатной температуры в течение нескольких минут. Это поможет увеличить их соковыделение.

3. Перед тем, как начать извлекать сок, прокатите лимоны на жесткой поверхности, приложив некоторое усилие, и растирайте их с помощью руки на столе. Это поможет размягчить лимоны и раскрыть их соковые каналы.

4. Режьте лимоны пополам и выжимайте их сок, используя руку или соковыжималку.

Не забудьте удалить косточки и кусочки цедры из сока. И вот лимонный сок готов к использованию в вашем любимом лимонном щербете!

Как приготовить сорбет в домашних условиях

Для приготовления сорбе не нужны особые знания и кулинарные навыки. Вам понадобится минимальное количество ингредиентов, блендер (если нужно измельчить ягоды или фрукты) и хорошее настроение. Технология приготовления продукта остается неизменной для каждого рецепта. Фруктово-ягодные компоненты пюрируются или из них выжимается сок. Полученную массу нужно смешать с сахаром (медом) и остальными ингредиентами. Смесь помещают в морозильную камеру до застывания

Важно перемешивать будущее сорбе, чтобы получить нужную консистенцию готового продукта

Состав блюда

Домашний сорбе содержит только натуральные компоненты: фрукты, ягоды, соки из них. Десерт готовят на основе одного продукта или сочетают несколько ягод, фруктов. В алкогольных версиях сорбета вместо сока используется вино, шампанское, кальвадос, бренди или другие виды напитков. Иногда в составе встречается густой джем

Для безупречного вкуса готового продукта важно высокое качество составляющих. Даже воду лучше использовать минеральную с нейтральным вкусом. Сахар в составе можно заменить сахарной пудрой, медом или другим подсластителем, например, подойдет стевия

Сахар в составе можно заменить сахарной пудрой, медом или другим подсластителем, например, подойдет стевия.

Технология приготовления

Существует множество рецептов, по которым готовится вкусный сорбет. Хотя состав угощения бывает самым разным, технология приготовления в каждом случае остается неизменной. Чтобы добиться пышной, нежной, легкой консистенции, напоминающей зернистый крем из льдинок, действуют следующим образом:

• варят сахарный сироп, охлаждают его;
• делают пюре из подготовленных ягод или фруктов;
• добавляют дополнительные компоненты;
• соединяют фруктовое пюре и сироп;
• отправляют десерт в морозильную камеру;
• помешивают массу каждые 30 минут, чтобы избежать образования крупных кристаллов.

Консерванты и стабилизаторы

Сделать сорбет правильной текстуры и формы без стабилизаторов и консервантов не удастся. Не нужно прибегать к использованию искусственных и вредных веществ, для десерта подойдут натуральные компоненты. Сыграть роль консервантов и стабилизаторов в угощении могут несколько составляющих:

1. Сахар. Привычный сахарный песок помогает сохранить воздушность и мягкость десерта. Если сахара из фруктовых компонентов будет недостаточно, сорбет смерзнется в ледышку. Часто рецептура требует добавления сахарного сиропа, который обеспечивает нужную структуру. При избыточном количестве сахара масса не замерзнет.
2. Яичный белок. Когда в массе много жидкости, ее необходимо стабилизировать. Сделать это можно с помощью природного компонента – взбитого яичного белка из куриного яйца. Этот продукт не даст блюду расслаиваться и придает объем, пышность массе.
3. Пектин. Если во фруктах и ягодах, из которых готовится сорбет, содержится много природного пектина, структура лакомства будет сохранять нужную форму. К плодам с высокой концентрацией пектина относятся: яблоки, бананы, вишня, смородина и другие. Когда пюре готовится из продуктов, бедных на пектин, этот элемент добавляют отдельно.
4. Алкоголь. При готовке десерта для взрослых часто добавляют алкогольные напитки: игристые вина, ликеры, коньяк, бренди и другие. Такой компонент делает десерт мягче и ароматнее.

Как приготовить основу для лимонного щербета

Ингредиенты:

• 2 крупных лимона
• 250 мл воды
• 150 г сахара
• 250 мл сливок

Инструкции:

1. Натрите цедру с 1 лимона на мелкой терке. Выжмите сок из обоих лимонов.
2. В кастрюле смешайте воду и сахар, нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится полностью.
3. Удалите кастрюлю с огня и добавьте цедру лимона и лимонный сок. Перемешайте.
4. Добавьте сливки и еще раз перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю в холодильник на 2-4 часа или до полного охлаждения.

Подсказка: Если у вас нет сливок, вы можете использовать молоко или йогурт вместо них.

Теперь, когда основа для лимонного щербета готова, вы можете добавить в нее свои любимые фрукты или ягоды, чтобы придать десерту дополнительный вкус и аромат. Наслаждайтесь освежающим лимонным щербетом в любое время года!