Почему пекинская капуста уходит в цвет?
Многие сорта и гибриды пекинской капусты при ранних сроках посева уходят в цвет и не дают полноценного плотного кочана, который мы видим на прилавках магазинов.
- Цветуху образуют те сорта, которые четко реагируют на длину дня.
- Как только световой день увеличивается, выскакивает цветочная метелка, и кочан не завязывается.
ВАЖНО
Самое главное, чтобы пекинская капуста не ушла в цвет — подобрать сорта и гибриды, устойчивые к длине светового дня.
Пекинскую капусту удобно высевать семенами прямо в открытый грунт во второй половине июля. В этом случае к концу октября вы получите крепкий развитый кочан, который можно будет хранить, использовать для приготовления салатов Цезарь и корейского кимчхи.
- Если выращиваете капусту весной, лучше это делать через рассаду и высаживать в грунт в середине июня.
- Желательно рассаду высевать в отдельные стаканчики и не пикировать.
Сорта пекинской капусты, чтобы она не ушла в цвет
Я выращиваю 3 устойчивых сорта пекинской капусты, которые не дают цветуху весной:
- японские гибриды Юкки и Манока,
- отечественный гибрид Ча-ча.
Как предотвратить цветение пекинской капусты
Так как побороть уже начавшееся цветение невозможно, то стоит все силы направить на профилактику раннего стрелкования. Для этого необходимо правильно выбрать сорт для посадки и соблюдать агротехнику.
Выбор сорта
Предпочтение стоит отдать сортам и гибридам, подходящим для выращивания в России. Они приспособлены к погодным условиям и состоянию почвы, поэтому имеют меньшую вероятность раннего цветения.
Наиболее популярные сорта и гибриды пекинской капусты, устойчивые к цветению:
Название сорта или гибрида
Описание
Срок спелости
Кочан сильно вытянут, имеет белоснежную сердцевину. Обладает высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Вкус нежный, мякоть сочная.
Кочан продолговатой формы, листья имеют сладковатый привкус. Устойчив к небольшим похолоданиям, хорошо хранится и переносит транспортировку.
Кочан имеет форму эллипса. Отличается высокими вкусовыми качествами и возможностью вырастить два урожая за сезон.
Весенний нефрит F1
Крупный кочан, листья сочные и вкусные. Легко переносит жару.
Большой и открытый кочан. Пригоден только для употребления в свежем виде, не подходит для хранения.
Кочан цилиндрической формы со светло-желтыми внутренними листьями. Обладает сладковатым вкусом, хорошо подходит для квашения.
Небольшой кочан овальной формы, полуоткрытый и рыхлый. Вкус сочный, а листья хрустящие.
Небольшой кочан, имеющий светло-зеленый оттенок. Обладает хорошим вкусом.
Плотный, овальный кочан, с желтой сердцевиной. Пригоден для квашения.
Осенняя красавица F1
Большой кочан вытянутой формы, слегка открытый, средней плотности. Хорошо переносит осенние заморозки.
Кочан имеет цилиндрическую форму. Неприхотлив в уходе и легко переносит небольшие похолодания. Может храниться до 2-3 месяцев.
Только семена от проверенного производителя, приобретенные в специализированных магазинах, могут отвечать заявленным показателям.
Температурный и световой режимы
При посадке пекинской капусты необходимо обеспечить следующие условия:
- Оптимальный температурный диапазон — +13…+20°С;
- Максимальная продолжительность светового дня — не более 12 часов;
- Оптимальное время посадки — начало и конец сезона. В эти периоды продолжительность светового дня несколько меньше. Предпочтительна посадка ближе к осени.
- Место расположения грядок — около забора, стен дома или высоких, затеняющих посадок.
- Обязательна защита от холода при понижении температуры до +10…+13°С. Утеплить посадки можно агроволокном.
- Создание прикрытия от прямых солнечных лучей и жары. Навес можно сделать из дуг и натянутого на них частично пропускающего свет материала, например, агроспан.
Благоприятные условия выращивания пекинской капусты проще всего соблюсти в теплице. Здесь ее можно высадить рядом с томатами и огурцами.
Удобрение
Начинать вносить удобрения необходимо еще до момента посадки пекинской капусты. На 1 м 2 грядки этой культуры следует добавить 20-25 г суперфосфата и калийной соли. В качестве удобрения перед посадкой можно использовать перепревшую органику.
Во время всего вегетативного периода необходимо вносить комплексные минеральные удобрения, подходящие этой культуре. Схемы внесения подкормок могут различаться, это зависит от производителя и состава.
Заменить готовые комплексы можно натуральными удобрениями:
- коровий навоз, смешанный с водой 1:10;
- птичий помет с водой в соотношении 1:15;
- перегной с водой в пропорции 1:9.
Все натуральные удобрения вносятся пять раза за весь вегетативный период. Из них три подкормки приходятся на весну и две на лето.
Перед посадкой пекинской капусты почву необходимо раскислить для профилактики образования килы (наростов на корнях). Сделать это можно известью или доломитовой мукой.
Помимо внесения удобрений в почву, следует использовать и внекорневую подкормку. Частота использования — два раза в месяц. В состав входит 2 г борной кислоты, разведенных в 10 литрах теплой воды. Раствором необходимо равномерно опрыскать кочаны и листья.
Причины цветения
Пекинская капуста достаточно неприхотлива в уходе, и выращивать ее не сложнее, чем белокочанную. Однако она требовательна в плане длины светового дня и температуры воздуха. Наиболее богатый урожай «пекинка» дает при теплой погоде: оптимальной температурой для ее выращивания считается диапазон от +13 до +20 градусов. При более жаркой погоде капуста плохо развивается, а при похолоданиях, даже кратковременных, она пускает стрелку и зацветает.
Цветет пекинская капуста и при слишком длинном световом дне. Крайний порог для этой овощной культуры – 12 часов, если день дольше, то высока вероятность стрелкования.
Многие огородники замечают, что склонность к зацветанию часто зависит не только от условий выращивания, но и от сорта «пекинки». Гибриды, которые отличаются низкой устойчивостью к похолоданиям и другим факторам внешней среды, чаще всего зацветают.
Выращивание пекинской капусты: основная агротехника
Виды и сорта пекинской капусты
Как предупредить цветение
Выбор сорта «пекинки»
Полностью исключить вероятность стрелкования «пекинки» нельзя, однако максимально ее уменьшить вполне возможно. С этой целью опытные дачники рекомендуют выбирать голландские сорта пекинской капусты, поскольку они наиболее устойчивы к зацветанию и хорошо подходят для выращивания в нашем климате. Наиболее популярными гибридами являются: «Маноко», «Таранко», «Билко».
Следует учитывать, что такими свойствами, как устойчивость к зацветанию, холодостойкость и т.д. обладают только оригинальные гибриды. Если собрать с них семена и самостоятельно заготовить, то урожай из них будет иметь не такие характеристики.
Кроме того, важно покупать семенной материал только в специализированных магазинах, которые продают сертифицированный товар. Делая покупку в непроверенных торговых точках или на уличных «раскладках», легко получить подделку
Температурный и световой режим
«Пекинка» – это достаточно холодоустойчивая культура, и ее саженцы вполне могут выдержать заморозки до -4 градусов
Однако в период формирования кочана очень важно, чтобы температура воздуха не опускалась ниже +13 градусов, иначе пекинская капуста может зацвести. Даже кратковременные похолодания могут стать причиной стрелкования, поэтому важно тщательно подбирать время посадки капусты
Чтобы защитить «пекинку» от перепадов температур, можно укрыть ее специальным агроволокном. Этот материал отлично защищает растения от похолоданий, воздействия слишком жарких солнечных лучей и осадков. При этом он дает почве возможность «дышать», что предотвращает накапливание излишней влаги в земле и гниение овоща.
Также важно, чтобы световой день не превышал 12 часов. Для соблюдения этой рекомендации лучше всего сажать пекинскую капусту ранней весной и в конце лета, когда дни не слишком длинные. При посеве в начале или середине лета риск стрелкования наиболее высок, поскольку «пекинка» поддается сильному воздействию солнечных лучей
При посеве в начале или середине лета риск стрелкования наиболее высок, поскольку «пекинка» поддается сильному воздействию солнечных лучей.
Как избавиться от крестоцветной блошки и слизней на пекинской капусте
Болезни у пекинской капусты встречаются редко, она так быстро растет, что просто-напросто не успевает «заразиться».
А вот вредители пекинку обожают. Самые заядлые любители капустки — это крестоцветные блошки и слизни.
Крестоцветную блошку очень сложно победить, она хоть и мала, но измотает вас в два счета. Поэтому лучшая борьба с ней — профилактика. Нужно постараться сделать так, чтобы эта мелкая негодница обошла ваши грядки стороной.
Меры борьбы с крестоцветной блошкой:
— Соблюдение сроков посадки.
— Укрытие посадок нетканым полотном. Как уже говорилось выше, под укрытие блошкам забраться сложнее.
— Опудривание грядки золой до появления всходов. Золу этот вредитель не жалует.
— Правильный севооборот. Не стоит высаживать пекинскую капусту на грядки, где росли другие крестоцветные культуры (редис, дайкон, горчица или любые капусты). Личинки крестоцветной блошки зимуют в почве, и вредитель обязательно объявится.
— Смешанные посадки. Самый лучший способ побороть блошку — обмануть ее. Чтобы сбить негодяйку с толку, сажайте пекинскую капусту вместе с томатами, огурцами, картофелем, чесноком, луком или петуньями.
Ежели не смотря на все усилия, крестоцветная блошка добралась до грядки с пекинской капустой, можно опрыскать ее биопрепаратами «Фитоверм» или «Битоксибациллин», опудрить смесью золы и табачной пыли (1:1). А если вредительница особенно свирепствует, не обойтись без применения химикатов — Актеллика, Актары, Искры или Инта-Вира. Однако их можно использовать не позже, чем за месяц до уборки урожая.
Будем честны, избавиться от слизняков очень сложно. И приходится пробовать все: обсыпать капусту специальной смесью (0,5 литра золы + 2 ст.л. соли + 1 ст.л. сухой горчицы + 2 ст.л. молотого острого красного перца, раскладывать по грядке листья лопуха (слизни очень любят лопух и непременно заберутся под листья), проливать грядки зеленкой (пузырек на ведро воды), класть между грядками доски (слизни собираются под ними), а потом уничтожать вредителей вручную. Более подробно о борьбе с прожорливыми брюхоногими можно почитать ЗДЕСЬ.
Как вырастить пекинскую капусту на огороде
Устойчивые сорта
Важно понять, почему даже при правильной агротехнике, растение, в том числе высаженное рассадой, цветет в июне желтыми цветами, что делать для избежания проблемы. Неправильный выбор сорта пекинской капусты легко может привести к ее цветению
Поэтому среди всего многообразия видов особой популярностью среди дачников пользуются сорта и гибриды, устойчивые к цветушности. Таблица сортов и гибридов, наиболее устойчивых к цветению:
| Название | Описание | Сроки созревания |
| Гибрид «Айкидо F1» | Продолговатый кочан с белой сердцевиной. Хорошая урожайность, устойчивость к цветушности и болезням. Нежный и сочный вкус. | 70 дней |
| Гибрид «Билко F1» | Кочан удлиненной формы. Высокая урожайность, холодостойкий и устойчивый к цветению гибрид. Имеет сладковатый вкус, долго хранится и устойчив к транспортировке. | 60 – 65 дней |
| Гибрид «Бокал F1» | Кочан широкоэллиптической формы. Высокая урожайность, устойчив к цветению и хорошо подходит для выращивания двух урожаев за сезон. По вкусовым качествам один из лучших сортов. | 75 дней |
| Гибрид «Весенний нефрит F1» | Кочан крупной формы. Высокая урожайность, устойчивость к цветению и жаре. Сочный, хрустящий на вкус. | 50 дней |
| Сорт «Ворожея» | Широкий открытый кочан с полувертикальной розеткой листьев. Устойчив к цветению. Сорт, популярный для употребления в свежем виде. | 61 – 68 дней |
| Гибрид «Гранат F1» | Кочан вытянутой цилиндрической формы, светло-желтый на разрезе. Высокая урожайность, устойчивость к цветению. Вкус со сладостью, подходит для квашения. | 70 – 80 дней |
| Сорт «Любаша» | Кочан среднего размера вытянутой формы, полуоткрытый и рыхлый. Высокая урожайность, устойчивость к цветению. Обладает сочным хрустящим вкусом. | 35 – 45 дней |
| Гибрид «Маноко F1» | Некрупный бочковидный кочан светло-зеленого цвета. Высокая урожайность, устойчивость к цветению. Высокие вкусовые качества. | 45 – 50 дней |
| Гибрид «Ника F1» | Плотный кочан широкоэллиптической формы, желтый на разрезе. Устойчив к стрелкованию. Прекрасно подходит для употребления в свежем виде и квашения. | 50 – 60 дней |
| Гибрид «Осенняя красавица F1» | Крупный кочан вытянутой формы, полуоткрытый и средней плотности, желтый на разрезе. Высокая урожайность, устойчивость к цветению и хорошая переносимость холодов. Высокие вкусовые качества. | 45 – 50 дней |
| Гибрид «Юки F1» | Кочан среднего размера цилиндрической формы. Урожайность 2,5 кг на 1 м2, характеризуется замедленной цветушностью, неприхотлив и хорошо выносит похолодание. Приятный на вкус и способный к транспортировке. | 2 месяца |
Только оригинальные гибриды, приобретенные в специализированных магазинах, обладают устойчивостью к зацветанию!
Итак, пекинская капуста сформирует кочан и преждевременно не зацветет, если соблюдать рекомендованную агротехнику, выбрать устойчивый к этому явлению сорт и обеспечить все условия для ее выращивания. Вооружившись практическими советами из этой статьи, смело пробуйте выращивать данную культуру, не боясь потерять урожай из-за ее цветения!
Читайте далее:
Всё, что нужно знать и делать овощеводу для того, чтобы формирование кочанов пекинской капусты было успешным
Особенности выращивания пекинской капусты в теплице и открытом грунте в Сибири. Какой уход нужен овощу?
Что делать, если свекла идет в стрелку в первый год, и почему это происходит?
Формирование кочана капусты: чем подкормить и другие нюансы процесса
Нюансы выращивания пекинской капусты Ча-Ча в открытом грунте и ухода за ней и подробная характеристика сорта
Когда сажать пекинскую капусту в 2023 году
По части сроков высаживания пекинская капуста имеет определённые особенности, состоящие в том, что её можно высаживать неоднократно за один сезон:
- Самый ранний срок посадки возможен, начиная со второй половины апреля;
- Второй раз можно высадить пекинскую капусту уже во второй половине лета, примерно с конца июля по первую половину августа.
Сроки посева пекинской капусты по лунному календарю 2023
Большинство огородников учитывают благоприятные дни по лунному календарю.
| Месяц 2023 года | Благоприятные дни для посадки на рассаду | Неблагоприятные дни |
| Январь | 01, 02, 04, 05, 06, 07, 11, 16, 17, 19, 26, 29, 30, 31 | 21, 22, 23 |
| Февраль | 01, 02, 03, 04, 07, 09, 13, 14, 17, 21, 23, 25, 26, 28 | 19, 20 |
| Март | 01, 03, 07, 09, 13, 15, 16, 24, 25, 26, 27 | 18 |
| Апрель | 03, 04, 05, 07, 09, 11, 12, 13, 17, 18, 22, 23, 24, 27, 30 | 19, 20 |
| Май | 01, 02, 03, 04, 05, 07, 09, 10, 11, 14, 22, 25, 28, 29, 30, 31 | 12, 19, 26 |
| Июнь | 02, 03, 05, 06, 07, 11, 14, 15, 21, 22, 24, 27, 28, 30 | 17, 18 |
Узнайте, чем полезна пекинская капуста для здоровья
Причины стрелкования пекинской капусты
Если в выращивании белокочанной, цветной капусты и брокколи не так уж много загадок, то с пекинкой проблемы возникают у многих. В первую очередь нужно знать, что она бывает четырех разновидностей: листовая, полукочанная, с открытым кочаном и кочанная. При выборе сорта вы должны определиться, какая именно капуста вам нужна.
Мы выращиваем кочанный гибрид Суприн. Часто кочанная капуста уходит в цветение, не успев сформировать кочан. Объем кочана зависит от полива и подкормок. Но сначала нужно, чтобы этот кочан завернулся, потому что иногда капуста, только-только сформировав розетку из 10 листьев, выбрасывает цветоносы, то есть уходит в стрелку.
Происходит это чаще всего из-за неправильной температуры или слишком длинного светового дня.
Должно ли растение цвести?
Зацветать пекинская капуста должна на последней стадии, а не перед формированием кочана. Сами стадии выращивания пекинской капусты и формирование ее продуктовых органов должны осуществляться в строгом порядке: розетка, кочан и только потом — цветонос.
После прорастания семян она должна сформировать розетку листьев, удлиненную головку и образовать 10 листьев, — только после этого в центральной части должны образоваться зачатки цветков, а головка пустить «стрелку», что и является преждевременным цветением, после которого уже не завязываются кочаны.
Важно!
Цветение пекинской капусты до того, как она сформирует кочаны, ведет к потере урожая!
Характеристика растения
Чтобы разобраться, почему пекинская капуста цветет, рассмотрим характеристику культуры.
Этот овощ имеет несколько названий: пекинская, салатная или Петсай. Является близким родственником обычной китайской капусты (горчичной или Пакчой).
Культура древняя. Простая технология выращивания. Подходят рассадный и безрассадный способы. Не прихотлива к климату. Возможно выращивание даже в суровых северных регионах. Имеется большой выбор сортов.
Имеет сидячие, нежные, цельные листья, пластина морщинистая и слегка вздутая. Высота 15-35 см. Вид головки зависит от сорта: розетка или кочан различной плотности, сформированный из листьев.
Правильно выращиваем рассаду
Выращивание пекинской капусты из семян
Выращивание пекинской капусты: основная агротехника
Пекинскую капусту выращивают рассадным и безрассадным способами. Преимущество рассады бесспорно — ускорение роста и сокращение периода созревания.
Выращивание пекинской капусты через рассаду
Для получения раннего урожая семена пекинской капусты высаживают на рассаду в конце марта, а для зимнего потребления — в конце июня.
Оптимальный способ выращивания рассады — в индивидуальных горшочках или торфяных таблетках, ибо пекинская капуста плохо переносит пикировку и довольно долго укореняется на постоянном месте.
Пекинская капуста любит рыхлые почвы, поэтому в качестве грунта для рассады лучше всего подходит смесь перегноя и кокосового субстрата 1:2. Так же можно использовать смесь дерновой земли и торфа в равных пропорциях. Семена заделывают на глубину в 0,5-1 сантиметр и оставляют горшочки в темном теплом месте до всходов, которые обычно не заставляют себя ждать и появляются через 2-3 дня.
Теперь рассаду пекинской капусты обязательно нужно вынести на свет. Поливать сеянцы желательно не слишком часто, по мере подсыхания верхнего слоя почвы. За 3-4 дня до высадки полив прекращают.
Когда у рассады образуется 4-5 настоящих листьев (примерно через 25-30 дней), она готова для высадки в грядку.
Выращивание пекинской капусты без рассады
Для высадки пекинской капусты рекомендуется выбирать хорошо освещенный участок, на котором до этого росли чеснок, лук, огурцы, картофель или морковь — лучшие предшественники этой культуры.
Сначала необходимо подготовить лунки на расстоянии 25-30 сантиметров друг от друга (такое же расстояние должно быть и между рядами на грядке). В каждую лунку добавляют пол-литровую банку перегноя или компоста + 2 столовые ложки золы и обильно проливают. Теперь можно высаживать рассаду или семена.
Семена заделывают на глубину 1-2 сантиметра, посыпают сверху золой и закрывают укрывным материалом или пленкой. Через 4-7 дней должны появиться первые всходы.
Уход, полив, подкормки пекинской капусты
Пекинская капуста любит свет, влагу и прохладу. Оптимальная температура для ее выращивания — 15-20°С. При температуре ниже 13°С и выше 25°С на хороший урожай можно не рассчитывать. Одним из незаменимых агроприемов при выращивании пекинской капусты является ее укрытие нетканым полотном.
Во-первых, укрытие защищает молодые сеянцы от заморозков и перепадов температур (в отличие от взрослых растений, всходы пекинки не выносят холодов).
Во-вторых, укрывной материал притеняет пекинскую капусту от прямых солнечных лучей в жаркие дни, не допуская перегрева.
В-третьих, защищает посадки от излишней влаги в дождливое лето (при избытке воды пекинская капуста может загнить).
Наконец, у крестоцветной блошки — ненасытного вредителя пекинской капусты — гораздо меньше шансов найти растение под укрытием нежели без него.
Через две недели после высадки в грунт замульчируйте грядку с пекинской капустой. Мульча поможет удержать в почве больше влаги и сдержит появление сорняков.
Один раз в неделю пекинскую капусту обильно поливают теплой водой. Культура хорошо отзывается на подкормки. Через две недели после посадки на постоянное место ее можно подкормить:
— настоем коровяка (1:10);
— настоем куриного помета (1:20);
— настоем травы (1:9).
Под каждое растение выливают 1 литр подкормки. При весенней посадке такую подкормку проводят три раза, а при летней — дважды. Чтобы кочаны лучше завязывались можно опрыскать капусту раствором борной кислоты — 2 грамма растворить в 1 литре горячей воды и добавить 9 литров холодной.
Меры профилактики
Семена рекомендуется высевать сразу в открытый грунт или торфяные горшочки
Китайская капуста Ча-Ча
Если при предыдущей посадке урожай был окрашен, необходимо ознакомиться с вышеперечисленными причинами и по возможности устранить их в дальнейшем. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, следует придерживаться рекомендаций:
- Салат рекомендуется сажать возле зданий или заборов, так как они обеспечивают столь необходимую растению тень для полноценного роста и развития. Если таких мест на даче нет, можно посадить на открытом участке, но днем культуру необходимо укрыть мульчирующим материалом.
- Высевать растение рекомендуется ранней весной или в конце лета. Для защиты от похолодания рекомендуется использовать укрывной материал, его вообще нельзя снимать с грядок, благодаря этому можно будет поддерживать температурный режим.
- При выращивании капусты в условиях российского климата лучше отдать предпочтение гибридным голландским сортам. Наиболее морозоустойчивыми являются Билко, Таранко и Маноко.
- Семена рекомендуется высевать сразу в открытый грунт или торфяные стаканчики. При обработке грядок глубина заглубления не должна превышать 2-3 см, такие меры помогут сохранить нежные корни растений.
- За месяц до планируемой даты посадки рекомендуется внести в почву минеральные удобрения – сульфат калия или суперфосфат. В период вегетации следует регулярно вносить в почву специальные минеральные комплексы, предназначенные для капусты.
Строго соблюдая все рекомендации, удастся избежать ситуаций, когда кочаны еще не сформировались, а цветение капусты уже началось. При соблюдении агротехнических правил выращивания пекинской капусты растение не пустит стрелки.
Варианты выращивания
Как вырастить пекинскую капусту в открытом грунте с помощью готовой рассады? Весной, до посадки рассады рекомендовано внести в землю гербицид (Торнадо, Дефолт, Анонс, Тайфун). Гербицид используют только при сильной атаке сорняков.
На открытых грядках делают лунки. Размер зависит от назначения готового урожая. Если необходимо собрать листья на салат, то ямки в борозде делают на расстоянии 13 см глубиной равной размеру стаканчика. Междурядье должно быть равно приблизительно 45 см. Если предполагается собирать кочаны, то расстояние между углублениями в борозде увеличивается до 35 см.
Специфика посадки рассады заключается во внесении в каждое сделанное углубление удобрений. Можно сделать состав из суперфосфата, древесной золы и мочевины. Все эти компоненты смешивают с землей и поливают. Можно поместить молодые саженцы вместе с торфяным горшочком в приготовленную лунку.
Как вырастить пекинскую капусту на даче, если сажают в землю сразу семена? На выбранном участке через каждые 25 см делают углубления в 2 см. В них полезно добавить перегной, древесную золу и обильно полить. В каждую лунку помещают два или три семечка. Приблизительно через пять дней появляются всходы и проводят прореживание, оставляя самый сильный росток.
Из опыта садоводов, выращивающих овощную культуру не один год, можно судить, что любой способ при правильном уходе даст хороший результат. Галина, 43 года: «Сажаю капусту много лет сразу семенами на открытые грядки. Обязательно обеспечиваю тень, мульчирую почву и вношу удобрения».
Сбор урожая, хранение
Всем уже известно о пользе овоща. С каждым годом петсай набирает все большую популярность и заполоняет прилавки овощных отделов магазинов. Сбор урожая начинают, как только вилки будут полностью сформированы. Несомненным преимуществом является отличная транспортабельность.
Для транспортировки отбирают спелые, обязательно сухие, без видимых повреждений вилки. Срок хранения составляет три месяца. На протяжении этого периода продукт сохраняет все свои полезные качества. При длительном хранении витаминный состав овоща уменьшается.
Чтобы собрать урожай для длительного хранение нет необходимости дожидаться похолодания. Низкие температуры плохо влияют на сохранность кочанов. Уборку выполняют при сухой погоде, после испарения утреней росы с листвы. Этот момент является ключевым, ведь излишняя влага может спровоцировать процесс гниения продукта.
Для увеличения сроков сохранности кочанов можно выкопать куст с корнем, прикопать в емкость с влажным песком, оставить в прохладном месте. Идеальным вариантом послужит погреб либо подвал. В помещении следует контролировать необходимую влажность воздуха, которая должна быть довольно высокой.
Самым удачным способом хранения головок считается: плотно обернуть кочаны в целлофан либо пищевую пленку, уложить для хранения на стеллажи в подвале. Предварительно собранные вилки просушиваются на проветриваемой территории. Оптимальный температурный режим для хранения урожая – 0+2 градуса.
В условиях холодильника головки хранятся не более 15 суток, в течение которых продукт рекомендуется использовать для приготовления пищи. Еще один совет: нельзя хранить рядом пекинку и яблоки – от такого соседства страдают оба продукта.