Лучшие сорта цветной капусты для открытого грунта

Цветная капуста «Сноуболл»: особенности сорта и выращивания

Цветная капуста – вкусный и полезный овощ. Она получила своё название за особую форму, состоящую из крупных соцветий. Именно их и употребляют в пищу, а не листья растения. «Сноуболл 123» – один из самых известных сортов цветной капусты. Он получен в результате селекции, проводимой французскими учеными. Кочан отличается округлой формой, иногда чуть приплюснутой и с небольшими бугорками.

Особенности

«Сноуболл» обладает хорошей приживаемостью и растет во многих европейских странах, а также в разных регионах нашей страны. Эта разновидность капусты сохраняет свой белоснежный цвет до конца созревания, поэтому она и заслужила такое название, которое можно перевести с английского как «снежок». Созревает он довольно быстро, за 80-110 дней, длительность этого процесса зависит от климата в конкретной местности и погодных условий. Обычно с каждого квадратного метра удается собрать от 2 до 4 килограмм, что говорит о высокой урожайности сорта.

Визуально можно отметить следующие особенности этого сорта:

• листы имеют голубовато-зеленый цвет, прилегают к плоду достаточно плотно;
• соцветия белоснежные без желтизны, вилки могут достигать вес от 0,5 до 1 килограмма;
• строение кочана позволяет не пасынковать верхние листы, он надежно защищен от негативных внешних воздействий.

«Сноуболл» долго хранится, при этом сохраняя свежесть и высокие вкусовые качества. Также сорт отличается плотной консистенцией и хорошей формой даже после различных способов термической обработки. Благодаря этим качествам капусту часто замораживают на зиму, чтобы готовить из нее полезные блюда круглый год. Вилки выглядят эстетично и имеют привлекательный вид, хорошо переносят транспортировку и не трескаются, поэтому их часто выращивают в промышленных масштабах для продажи. Если во время роста наступает засушливый период или сильные дожди, «Сноуболл» хорошо переносит эти временные погодные явления.

В большинстве своем достоинства сорта «Сноуболл 123» перевешивают его мелкие недостатки. Капусту варят, жарят, готовят на пару, добавляют в супы и запеканки, а также маринуют. Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, структура овоща остаётся довольно плотной, а вкус – превосходным. Она неплохо хранится, но если вы не собираетесь ее готовить в ближайшие неделю или две, то разделите вилки на кусочки небольших размеров и заморозьте их.

Польза

Данный сорт богат на полезные вещества, такие как фитонциды, помогающие бороться с воспалительными процессами. Антиоксиданты в составе овоща препятствуют старению организма. Также в цветной капусте содержатся белки, клетчатка, пектины, полиненасыщенные кислоты, крахмал, аминокислоты, углеводы, природные сахара и пуриновые соединения. О пользе этого овоща можно сказать очень многое. Регулярное употребление помогает:

Поддерживать нормальный вес – калорийность цветной капусты составляет всего 29 ккал на 100 г, а полезных волокон, которые легко выводятся из организма, в ней, напротив, очень много. Чтобы избавиться от «пивного» живота, нужно каждый день съедать по сто грамм овоща вечерние часы.

Избежать появления новообразований, в том числе и злокачественных

За это свойство цветной капусты ответственны такие вещества, как глюкозинолаты.

Отрегулировать работу гормональной системы, что особенно важно для женщин в период ПМС, климакса, а также во время беременности и родов. В этом заслуга витаминов группы В, которые в изобилии содержатся в данном овоще

Они положительно влияют на женский организм

Они положительно влияют на женский организм.

Повысить мужское здоровье, а именно предотвратить заболевания простаты. Для того чтобы снизить риск их возникновения в 2-3 раза, достаточно есть по 150 грамм овоща в день.

Наладить работу системы пищеварения при некоторых сбоях в работе ЖКТ, при этом побочные эффекты в виде газообразования, как у белокочанной капусты, исключены. Более того, ее сок помогает вылечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Если часто употреблять овощ в пищу, то о запорах и диарее можно забыть.

Предотвратить развитие сердечных заболеваний. Как известно, им в большей степени подвержены мужчины. Калий препятствует отклонениям в работе сердечной мышцы и сохраняет здоровье сосудов.

Ранние сорта цветной капусты

Для тех садоводов, которым не терпится получать ранние плоды, стоит обратить свое внимание на раннеспелые сорта цветной капусты

Номер первый К-206

При высадке этого сорта сбор урожая может происходить на 120 день. С 10 м2 удается получить 30-40 кг цветной капусты. Созревание головок происходит дружно. Все они имеют практически одинаковые размеры, плотность и округлую форму. Масса продукта составляет 2 кг. Головки могут быть задействованы в кулинарии при приготовлении свежих салатов.

Дитмарская ранняя

Этот сорт позволяет получить урожай уже на 50-70 день. Для него характерна дружная урожайность и отличный товарный вид при длительном хранении. Форма головки округлая, немного приплюснута. Вес у нее 1,5 кг. С 10 м2 удается получить 30-40 кг урожая.

При выборе сорта цветной капусты опытные огородники обязательно обращают внимание на период созревания, который может составлять от 50 до 200 суток

Важное значение также имеют:

• способность переносить неблагоприятные условия;
• урожайность;
• вкусовые и товарные качества соцветий.

Ранние

Ранние сорта цветной капусты готовы к уборке уже через 50–100 суток после появления всходов (в конце июня — начале июля). А жители южных регионов при посадке таких сортов могут получать по несколько урожаев за сезон. Но есть у скороспелой цветной капусты и свои минусы. Её кочанчики не такие крупные, как у поздней, и гораздо меньше хранятся.

К сортам с коротким сроком созревания относятся:

• Московская Ультра;
• Гарантия;
• Полярная Звезда;
• Мовир 74;
• Цендис;
• Экспресс МС;
• Коза-дереза;
• Франсуаза;
• Ярик.

Цветная капуста в зависимости от разновидности дает стабильный урожай в различных климатических условиях. Условия для выращивания сортов цветной капусты для средней полосы отличаются от южных регионов.

1. Использование гибридов местной селекции. В регионе лучше приживаются гибриды, выращенные специально под заданные условия.
2. Учет сроков посадки. Если использованы сорта и гибриды иностранной селекции, то их адаптируют под местные условия.
3. Устойчивость к погодным перепадам и воздействию болезней. Лучшие показатели роста дают сорта, невосприимчивые к широкому спектру заболеваний.
4. Использование сортовых семян. Если предполагается использовать семена цветной капусты на следующий год, то следует отдавать предпочтение сортовым видам.
5. Высаживание различных видов. Для получения гарантированного результата на участке разводят от 4 до 7 видов.

Лучшие сорта цветной капусты для открытого грунта в средней полосе относятся к ультраранним или ранним видам. Они позволяют получить первый урожай уже в середине лета.

Раннеспелые виды и сорта получили наиболее широкое распространение на участках. Благодаря коротким срокам созревания они позволяют снимать урожай до наступления холодов. Характеристика ранних видов позволяет выращивать их не только в закрытых теплицах, но и на открытых грядах.

Альфа — это раннеспелый сорт с хорошей отдачей урожая. Зрелость кочанов наступает через 2 месяца с момента посадки в грунт. Головки округлой формы, белого цвета с выраженными крупными буграми.

Альфа обладает отличными вкусовыми свойствами. К ее преимуществам относится длительное плодоношение. Последний урожай снимают с наступлением осенних заморозков.

Винсон

Отличительная особенность — нежная текстура и мягкий приятный вкус. Средняя масса чуть меньше 2 килограмм. Наиболее крупные экземпляры достигают 3 килограмм. Высокие вкусовые качества делают Винсон конкурентоспособным сортом. Применяется для салатов, различных блюд, заморозки и консервации.

Дачница

Дачница — это раннеспелый сорт с длительным периодом плодоношения. Первый урожай снимают уже через 3,5 месяца после проращивания семян. Кочаны отличаются круглой формой и средним весом. Он достигает 1 килограмма.

Среднепоздние сорта овоща

Капуста Харрикейн F1 относится к высокоурожайным гибридам. Вилки весом от двух до трех килограмм, собирают с одного квадратного метра спустя 140-170 дней после появления первых всходов. С одного гектара можно собрать до 330-635 центнеров овоща. У сорта отличная лежкость, превосходные вкусовые качества. Растение неприхотливо в уходе, дает кочаны плотные, округлые, покрытые зелеными восковыми листьями, беловатые на срезе.

Достигает полного созревания капуста Аммон F1 спустя 125-135 дней от посадки. Убирают ее на хранение обычно в октябре. Крупные кочаны весом от четырех до шести килограмм хранятся долго в свежем виде. Их можно использовать для квашения, они легко очищаются после хранения, не растрескиваются. Сорт устойчив к фузариозу, трипсам.

Среднепоздняя капуста Ларсия F1 подарит небольшие головки весом от двух килограмм спустя 120-140 дней после всходов. Лучше всего выращивать гибрид через рассаду, посадив семена в марте. Овощ хорошо плодоносит в открытом грунте, давая плотные, округлой формы кочаны с короткой кочерыгой. Сверху листья у головок серо-зеленые, на срезе – белые. Предназначен овощ для употребления в свежем виде и переработки на зиму.

Хорошим вкусом и товарной урожайностью отличается капуста Адаптор F1. У нее лист среднего размера, слегка волнистый по краю, с восковым налетом средней интенсивности. Сверху серо-зеленого цвета, на срезе беловатый. Плотные головки овоща, достигнув спелости, бывают массой от 1,8 килограмм и до двух. Сохраняется гибрид отлично, не растрескивается. По вкусу сочный, сладковатый.

Капуста Анкома F1 имеет период технического созревания от 120 до 135 дней. Посеянные в марте-апреле семена овоща, дают дружные всходы и готовы к высадке в открытый грунт через 35-45 дней. Все лето можно собирать урожай темно-зеленых кочанов округлой формы массой от двух до четырех килограмм. Предназначен овощ для употребления в свежем виде, замораживания, квашения.

О капусте Краутман дачники знают давно. Они ценят среднеспелый сорт за высокую урожайность, от 300 до 900 центнеров с гектара, превосходные вкусовые качества. Сочные сладкие вилки подходят для квашения. А в свежем виде можно сохранить головки до марта в прохладном помещении.

Полную зрелость достигает капуста Юбилей F1 спустя 120-140 дней от посадки семян. Идеально выровненные кочаны с великолепной внутренней структурой устойчивы к растрескиванию. Вес плотных головок серо-зеленого цвета бывает выше двух килограмм. Урожайность овоща велика – он может давать с одного квадратного метра – девять килограмм вкусных сочных вилков.

Голландскую селекцию капусты оценили по достоинству те, кто выращивает овощ на своем огороде для личных нужд, в поле для реализации через торговые точки.

Скороспелая капуста входит в круг самых востребованных овощей. Ранние сорта капусты насыщены витаминами (особенно С, В 9, К, U), минеральными элементами, углеводами, биологически активными веществами.

Планируя посадки, надо учитывать, что урожай ранней капусты нуждается в быстром потреблении и переработке. Важен точный расчёт количества растений и сроков уборки.

Сорта цветной капусты для Сибири

• Белый замок. Цветная капуста «Белый замок» может вырастать очень быстро, и является раннеспелой и урожайной. Посев для выращивания рассады проводят в 10-х числах марта. Головки большие, плотные, белого цвета, максимальная масса 1.5 кг. Хранить можно до 70 дней. Сорт устойчив к основным болезням.
• Среднепоздние сорта Яко. Сорт имеет хорошую урожайность и предназначен, как для летнего, так и для зимнего выращивания. Срок созревания 55-65 дней. Масса достигает 800 грамм.
• Отечественная. Срок среднего периода созревания от 100 до 120 дней. Цвет белый. Вес достигает 800 грамм. Рекомендуются для диетических блюд.
• Регент. Сорт относиться к поздним видам. Период вегетации до 90 дней. Вес головки в пределах 500-800 грамм. Достаточно вкусный, а также рекомендуется для диетического употребления.
• Осенний гигант. Поздний вид. От высадки урожая до полного созревания проходит до 200 дней. Собирают до 2.5 кг с одного квадратного метра.

На наш взгляд это лучшие сорта капусты цветной для Сибири:

• Мовир 74. Один из самых ранних сортов капусты. Выращивают в открытом грунте. Период полного созревания длиться около 55 суток. Плоды белые, и весят до 1,3 кг. Сорт успешно растет как в сильные мороза, так и в холода. Не нуждается в тщательном уходе. Плоды сочные.
• Снежный шар. Подходит для выращивания в Сибири (лучше в открытом грунте). Данный вид тоже обладает многими преимуществами и ценится дачниками: устойчивый к морозам и резким сменам температуры, болезням, долго сохраняется в свежем виде. В среднем головка весит 600 г. Она имеет правильную форму, плоскую поверхность и бугорчатый состав. Период созревания 60 суток с момента высадки. Её часто выращивают для продажи.
• Цветной экспресс. Тоже относиться к ранним сортам. Вегетационный период длиться до 2 месяцев. Если выращивать в теплице, то срок созревания может сократиться до 50-55 дней. Масса одной головки колеблется в пределах 500 г. Является высокоурожайной и морозостойкой.
• Лиловый шар и Амфора F1 тоже хорошо подойдут для Сибирских регионов, они имеют все преимущества, что и предыдущие виды: ранний срок созревания, морозостойкость и т.п.

Выращивать цветную капусты сегодня стало возможным даже при условии сурового климата. Какие сорта сажать? Чтобы получить отличный результат в Сибири и на Урале, необходимо ознакомиться с популярными сортами.

Белый замок

Высокой урожайности, наблюдается дружное образование головок. Сопротивляется осенним заморозкам и определенным недугам. Масса продукта достигает 1,5 кг.

Две сестры

Для рассматриваемого сорта свойственен высокий урожай и отменные вкусовые свойства. Масса плода достигает 1,5 кг. Может быть использован для приготовления гарниров и замороженных овощных смесей.

Краткие описания и фото

Предлагаем познакомиться с характеристиками некоторых гибридов и сортов, которые хорошо подходят для выращивания в средней полосе, выдерживают суровые климатические условия Сибири, Урала и других зон рискованного земледелия.

«Брюс F1» – среднеспелый неприхотливый гибрид, создан в компании «Сингента» (Швейцария), занимающейся селекцией овощных культур и реализацией семян. Включен в Госреестр РФ в 2008 г. Растение устойчиво к стрессовым погодным условиям, выдерживает низкие температуры в весенний период, не нуждается в интенсивных подкормках минеральными удобрениями. Головка белоснежная, самоукрываемая, массой до 1,5 кг. Культивируется для получения ранней продукции, включается в «конвейер» для сбора урожая осенью.

«Гохан F1» – новый гетерозисный гибрид, выведенный специалистами «Сингента», в 2015 году внесен в Госресстр. Растение устойчиво к высоким температурам, не страдает от жарких солнечных лучей. Период созревания средний (70-78 дней от момента высадки рассады). Головки белые, хорошего вкуса, массой 1,1 кг (производитель указывает 2,5 кг), самоукрываемые.

«Дачница» – среднеспелый сорт, выведенный специалистами агрофирмы «Поиск» (Россия). В Государственный реестр включен в 2004 г. Период формирования соцветий растянут во времени, что дает возможность получения качественной продукции с ранней весны до осени. Соцветия частично прикрыты, имеют средний размер, беловатую либо светло-кремовую окраску. Масса головки обычно не превышает 1 кг.

«Деперпл F1» – новинка от компании «Сингента», допущена для выращивания на территории России в 2021 году. Капуста среднего срока созревания (75-80 дней) с головкой фиолетового цвета массой около 1 кг (по данным производителя 2-2,5 кг). Соцветия частично прикрыты листьями. Ценные особенности: отличный или хороший насыщенный вкус, цвет не теряется при бланшировке, высокая товарность и урожайность на уровне 4,5 кг/м 2 .

«Леканю F1 – гибрид, выведенный специалистами «Сингенты», допущен к выращиванию в России в 2008 г. Характеризуется быстрым развитием и хорошей силой роста. Период созревания средний (70-75 дней). Белоснежные соцветия обладают отличным вкусом, высокой плотностью и крупными размерами (2-3 кг), характерна самоукрываемость. С 1 квадратного метра собирают около 3,7 кг.

«Овиедо F1» – очень ранний гибрид, созревающий за 65 дней от посадки рассады. Создан в голландской компании «Бейо», в Государственный реестр России внесен в 2012 г. Соцветия округло-плоской формы, белые, массой около 800 г (по сведениям оригинатора 0,5-1,5 кг). Обладают отличным вкусом. Растения не боятся перепада температур, демонстрируют высокую продуктивность весной и летом.

«Октопус F1» – новый высокоурожайный гибрид с отличными вкусовыми качествами, выведен специалистами компании HM. CLAUSE (Франция), официально рекомендован для российских огородников в 2018 году. Головка беловатая, прикрытая листьями, набирает массу до 2,2 кг.

«Полярная звезда» – раннеспелый сорт российской селекции (ВНИИССОК, Московская обл.). В Госреестре с 2012 г. Прекрасно подходит для культивирования на приусадебных участках в средней полосе, успешно выращивается и в других регионах. Период вегетации от высадки рассады до созревания составляет 60-65 дней. Соцветие беловатой окраски, массой 0,8 кг, округло-плоской формы, обладает нежной текстурой и отличным вкусом.

«Ранняя грибовская 1355» – старый скороспелый сорт, созданный в первой половине прошлого века российскими учеными из ВНИИССОК. В Государственный реестр внесен в 1943 году, но до сих пор остается популярным у овощеводов-любителей. Период созревания длится 65-95 дней с момента высадки рассады. Головки белые или с желтоватым оттенком, округло-плоской формы, высокой или средней плотности, массой до 910 г. Отличаются высоким содержанием витамина С (69-100 мг/%). Показатели урожайности сильно разнятся и составляют от 77 до 256 ц/га.

«Скайвокер F1» – позднеспелый гибрид нидерландского производства, выведен в компании BEJO ZADEN B.V. Допущен для культивирования в России в 2003 г. Ценится за отличный вкус, прекрасный товарный вид, урожайность (до 5,6 кг/кв. м). Соцветия крупные (1,9-3,5 кг), белые, плотные, закрытые листьями.

Кортес F1

Это одна из лучших разновидностей цветной капусты из группы раннеспелых сортов. Гибрид рекомендован для выращивания в теплицах или под пленочными укрытиями, а также показывает хорошую продуктивность в открытом грунте.

Основные свойства:

Оригинатор и год включения в реестр	Syngenta Seeds B.V., Нидерланды, 2002
Рекомендуемый регион для выращивания	Все области
Период вегетации от появления первых всходов до полной спелости	75 дней
Цвет головки	Белоснежный
Масса	1,5-2 кг
Продуктивность	3-5 кг/1 м2
Преимущества	Хорошо переносит небольшую засуху

Головка формируется округлая, средних размеров, не слишком бугристая, частично покрыта листьями. Соцветия располагаются плотно и не рассыпаются при разрезании овоща. Гибрид отличается отменным вкусом, сильным иммунитетом, хорошо переносит засуху и показывает стабильную урожайность.

Голландские гибриды

Амейзинг F1

Цветная капуста сорт Амейзинг F1

Потрясающий голландский гибрид подходит для выращивания на реализацию, формируя выровненный товарный урожай через 110–115 суток после массовых всходов. Голубовато-зеленые листья вогнутой формы направлены вертикально и частично покрывают вилок. Крупная головка округлая, немного приплюснута, с выраженной бугристостью, очень плотная. Внутренняя структура мелкозернистая, вкусная, нежная. Вкус хороший, вес в пределах 1,2–1,8 кг.

Растения устойчивы к погодным колебаниям и основным болезням, из-за плотной структуры реже поражаются вредителями, дают достойные урожаи ‒ от 38 до 51 кг с 10 кв. м.

Кортес F1

Стабильно урожайный гибрид устойчив к холоду и хорошо переносит засушливые периоды, срок ожидания сбора ‒ 120–130 суток. Листья вертикально расположены, расширенные, волнистые. Головка, тугая, округлой формы, поверхность белая, средней бугристости, частично покрыта листвой. Вкус хороший, внутренняя структура умеренно плотная. Вес варьируется от 0,6 кг до 2 кг и во многом зависит от обеспеченности посадок влагой.

Растения слабо поражаются грибковыми болезнями, урожаи составляют 20–40 кг с 10 кв. м. Вилки хорошо перевозятся, универсальны в использовании.

После выбора лучшего для вас сорта цветной капусты следует переходить к посадке семян и выращиванию рассады, в этом вам поможет наша статья «Цветная капуста — посев, выращивание рассады».

Агротехника выращивания цветной капусты

Сравнение лучших сортов

Ниже представлена таблица с основной информацией по описанным разновидностям:

Название	Масса	Урожайность	Срок созревания	Стойкость
Белый замок	1,2-1,7	3,5-4,5	80-100	Холода, заморозки, некоторые болезни
Мовир 74	0,5-1,3	2-3	60-75	Колебания температур, бактериозы
Винсон F1	1,5-2,2	5-6	65-70	Инфекции, колебания температур
Меллиха F1	1-1,5	5-7	75-80	—
Тулум F1	0,9-1,4	3-5	75-85	—
Снежный шар	0,7-1,2	2,5-3,2	115-120	Колебания температур, засуха
Вероника F1	1-2	3,5-4,5	85-100	Фузариоз, колебания температур
Лиловый шар	0,8-1,1	2,5-3,3	120-135	Общий крепкий иммунитет, понижение температуры
Амстердам F1	2-3	5-6	85-90	—
Кабрал F1	2,5-3	4-5	80-90	—
Америго F1	1,7-2,5	4-5	80-85	Колебания температур, инфекции
Зелёный сугроб	0,7-0,9	1,8-2,5	180-190	Инфекции, колебания температур
Кораллы Клары	1,4-1,7	3-3,5	110-120	Инфекции, колебания температур
Поздняя жемчужина F1	1,5-2	2,5-3,5	90-110	—
Регент	0,6-0,8	2,5-4	90-100	Бактериоз, низкие температуры

Полезные свойства

Этот овощ – удивительный синтез кулинарной ценности и целебных свойств.

У капусты цветной сорта и гибриды одинаково полезны:

1. Всего в ста граммах сырой цветной капусты содержится суточная доза витамина С. При щадящей термической обработке (в пароварке) этот витамин неплохо сохраняется.
2. 250 граммов овоща полностью покрывают дневную потребность в витамине В9 (более известном как фолиевая кислота); он особенно важен для женщин на ранних сроках беременности, а также для детей и подростков.
3. В цветной капусте найдены существенные количества витаминов В5 (пантотеновая кислота) и К1 (филлохинон); они стимулируют многие обменные процессы и производство гормонов.
4. Присутствие омега-3 кислот (в виде линоленовой кислоты) делает эту капусту поистине лечебным продуктом, оздоравливающим весь организм.
5. Диетологи указывают на невысокую калорийность (30 ккал), минимум сахаров, наличие клетчатки и пектинов.

Капуста, которую называют цветной, это легкая пища, подходящая для любого возраста (даже грудным детям). И это сокровище так просто вырастить на своем земельном участке, с гарантией чистоты от химикатов.

Сицилия

Сицилия. Главной особенностью этого гибридного растения является неприхотливость. Даже в самых суровых погодных условия, малом количестве солнца и воды дает плоды массой более одного килограмма. При нормальных условиях кочаны вырастают до 2 и более килограмм. Срок созревания, однако, является минусом для этого вида. Поспевают плоды в течении 4-4,5 месяцев. Пожалуй, один самых долгих сроков созревания среди видов цветной капусты. Помимо высокой урожайности, отличается плодами с отличными товарными качествами, стойкостью к транспортировке. Пожалуй, это самый лучший сорт цветной капусты, выращиваемый в целях продажи.

Самые популярные сорта голландской капусты

Голландская капуста классифицируется по нескольким факторам.

Самая распространенная классификация сортов – по методу выведения:

• гибридные сорта (полученные при помощи скрещивания уже существующих);
• оригинальные.

Гибридные сорта, как правило, не могут давать жизнеспособные семена. Необходимо постоянно закупаться ими у различных компаний. Зато гибридные культуры устойчивы к болезням, не боятся заморозков.

Интересно. В последнее время все сельские хозяйства переходят на гибриды, а старые сорта становятся невостребованными.

Другая классификация – по месту селекции:

• отечественные;
• зарубежные.

Выбирать лучше капусту, выведенную в России. Российские сорта соответствуют климатическим условиям страны, легко растут в открытом грунте даже при холодном лете.

Самая удобная классификация, которая издавна используется фермерами – по сроку созревания культуры. Капуста делится на следующие виды:

• ранняя;
• среднеспелая;
• поздняя.

Существуют также растения, которые плодоносят длительное время или дают урожай зимой. Выбирать тип сорта по сроку созревания нужно, исходя из климатических условий. Для южной части России подойдут раннеспелые виды, для северной – поздние.

Отличить голландскую капусту по фото почти невозможно: ранние, средние и поздние виды разнообразны по окрасу, нет никакой закономерности между внешним видом и скоростью созревания.

Осенний гигант

За что цениться сорт Осенний гигант несложно догадаться из названия. Это европейский сорт. На отечественном рынке реализацией семян Осеннего гиганта занимается преимущественно компания Седек. Вызревает цветная капуста в 4-х месячный период. 

Краткая характеристика сорта

Кочан цветной капусты данного сорта весит порядка 2 кг. При ненадлежащем уходе или плохих погодных условиях масса кочанов составляет 1,3 кг. Цвет свежей цветной капусты – белый. Соцветия они имеют нежную структуру.

Из Осеннего гиганта получается вкусная консервация. Еще ее используют для приготовления различных овощных блюд. Во время термической обработки Осенний гигант не теряет вкусовых качеств и полезных свойств. Ну и стоит отметить, что она в холодильнике или погребе храниться на протяжении длительного периода времени.

К достоинствам Осеннего гиганта относятся:

• высокая урожайность;

• устойчивость к болезням и низким температурам. 

Среднеспелые сорта

Среди сортов со средней скоростью созревания самыми востребованными являются «Лангедейкер» и «Крауткайзер f1». Пометка «f1» характерна для всех гибридных сортов.

«Лангедейкер» дает традиционные кочаны со средней плотностью. Растение подходит в основном для салатов, требует размягчения. Кочаны хранятся хорошо, но хуже, чем «Бинго». Срок созревания – около 2,5 месяцев. Данный сорт часто встречается в составе консервов, но не менее часто употребляется и в свежем виде.

Совет. Если вы получили плохой, жесткий урожай, используйте его для переработки: заквасьте или потушите.

Гибридный сорт «Крауткайзер f1», как и большинство гибридов, не боится заболеваний. Благодаря этому его можно не обрабатывать специальными составами, достаточно использовать гербициды. Данный вид имеет почти идеальную круглую форму и высокую плотность кочана. Плоды в основном используются для переработки. Из них часто изготавливают квашеную капусту. Этот сорт рекомендуется тушить или добавлять в суп.

Отдельного внимания заслуживает еще один гибрид – капуста Бронко f1. Он подходит для выращивания в тяжелейших условиях (холода, засуха, перепады температур). Капуста Бронко – белокочанная, дает урожай в 3-4 кг с одного саженца. Семена средней ценовой категории.

Цветная Капуста

Отдельный вид капусты популярен среди почитателей здорового питания. Овощ представляет собой не традиционную головку, а набор мясистых соцветий. Обычно они белого цвета с желтоватым или зеленоватым оттенком. Цветная капуста богата витаминами и минералами. Для зимних заготовок ее не используют. Соцветия готовят во фритюре, жарят, варят, делают запеканки.

Растение устойчиво к холодам, выдерживает понижение температуры до –10оС. Однако с ухудшением условий замедляется рост соцветий. Капуста любит плодородный рыхлый грунт. Соцветия нужно прикрывать от солнца, иначе верхушки подпекутся.

Майбах

Огородная культура ультрараннего срока созревания, относится к гибридам. Соцветия готовы к уборке через 50 дней. Формируется кочан приплюснутой формой шара. Соцветия прижаты плотно между собой. Общий вес достигает 1,2 кг.

Сноуболл

Соцветия созревают ближе к осени, поэтому сорт считается поздний. Овощ используют для переработок или сразу употребляют в пищу. Соцветия белого окраса образуют округлый кочан массой 1,3 кг.

Экспресс МС

Летом ранний овощ порадует вкусными нежными соцветиями белого цвета. Кочаны округлой, слегка приплюснутой формы вырастают около 0,5 кг. Для увеличения урожайности растению требуется обогащенный органикой грунт.

Брокколи

Культура понравится тем, кто предпочитает необычные сорта капусты в виде соцветий. Растение богато кислотами, витаминами и минералами. По форме соцветия напоминают розетки цветной капусты, но бутоны рыхлые. Вырастают они на разветвленном стебле. Овощ не используют для зимних заготовок, но долго сохранить помогает заморозка. Капусту жарят, маринуют, тушат, готовят разнообразные блюда.

Монако F1

Растение практически не образует боковых побегов. Головка вырастает плотная, увесистая. Гибриду требуется до 85 дней для полного созревания. Уборку урожая осуществляют осенью с сентября по ноябрь.

Бомонд F1

Растение наращивает крупную плотную головку весом до 4 кг. По срокам созревания гибрид считается поздний. Уборкой урожая занимаются через 130 суток.

Монтоп F1

Предпочитают выращивать гибрид любители ранних овощей. Растение формирует аккуратную головку выпуклой формы. Окрас зеленый, чаще темный. От посадки до уборки проходит 65 суток. Гибрид дает высокие урожаи даже в затененных местах.

Фиолетовая цветная капуста

Фиолетовая цветная капуста – самая полезная. Фиолетовый цвет обусловлен присутствием антиоксидантов антоцианов. Это водорастворимые пигменты, которые содержатся во многих других растениях и продуктах растительного происхождения, таких как красная капуста и красное вино.

Как и желтая цветная капуста, фиолетовая содержит больше антиоксидантов, чем обычная белая цветная. Фиолетовая цветная капуста связана с уменьшением воспаления, сердечно-сосудистых заболеваний и риска развития рака.

Фиолетовая цветная капуста может стать светло-зеленой после приготовления. Если вы хотите, чтобы соцветия сохранили свой яркий цвет, просто добавьте лимонный сок во время приготовления, это универсальный метод.

Среднеспелые и позднеспелые сорта

Сорта, как и ранние, отличаются большим разнообразием.

Кортес

Дает поздний урожай. Вес одной головки составляет 2-3 килограмма, срок созревания — 75 дней с момента высадки рассады на постоянное место. Кортез обладает следующими преимуществами: высокая износостойкость, кроме того, он покрывает сами головки. Ему требуется систематическое внесение удобрений. Очень любит плодородную почву. Спокойно переносит понижение температуры и выдерживает кратковременные заморозки.

Сноуболл

Сорт среднеспелый, период созревания капусты составляет 78-119 дней. Урожай приходится на август-сентябрь. Головки округлые, слегка приплюснутые, бугристые. Белые соцветия, покрывающие листья сверху, расположены близко друг к другу. Вес может варьироваться от 500 граммов до двух килограммов.

Он обладает хорошими вкусовыми качествами без горечи и стабильным урожаем при своевременном уходе и правильном поливе. Этот сорт хорош на холоде.

Фрактальная

Фрактал — это фигура, состоящая из постоянно повторяющихся частей, размер которых варьируется. Это принцип самоподобия. На всех уровнях фракталы любого размера идентичны самим себе. Многие фракталы встречаются в природе. Дерево с похожими на ствол ветвями, только в уменьшенном количестве.

Романеско

Свое название он получил из-за места своего происхождения — пригорода. Романеско буквально переводит «пещера». Очень интересный вид: крупные и мелкие соцветия в форме конуса расположены по спирали. Они светло-светло-зеленого цвета.

Вкус дельный, без горечи, с приятным сливочно-ореховым вкусом. Он очень требователен к поливу, особенно во время засухи. Ему требуется удобрение из смеси мусорных (перепревших) и минеральных компонентов.

Лиловый шар

Разнообразие средних периодов созревания. Он действительно нуждается в систематическом поливе и плодородной почве. В подкисленной почве он не справится с урожаем. Головки круглые, фиолетового цвета. Вес каждого составляет до 1, 5 килограмма. Паста содержит большое количество белка, минералов и витаминов.

Парижанка

Новый гибрид хлеба со средним сроком созревания. Созревание плодов наступает на 80-й день посадки в грунт. Его можно хранить до 2 месяцев. Наносите свежесть, блокаду и спокойный холод. Это их чистый любимец и не переносит чрезмерной кислотности почвы.

Фридом

У него средний период старения. Через 80 дней после высадки молодых всходов рассады уже можно собирать урожай. Головки крупные до 2 килограммов, округлые, белые. Они имеют поверхность средней плотности. Хорошо переносит нестабильные погодные условия.

Китайская

Китайская капуста или Пак-чой (бок-чой) мало напоминает капусту, поскольку не имеет кочана — только листья, собранные в крупную розетку высотой до 65 см, да мясистый черенок.

Эта однолетняя культура имеет ряд достоинств:

• высокая всхожесть;
• нетребовательность к составу почвы;
• холодостойкость.

В России Пак-чой выращивается недавно, поэтому ее сортов известно немного:

Название сорта или гибрида	Описание и характеристики
Веснянка	Ультраранний сорт, готовый к сбору урожая уже через 25 дней после посадки
Аленушка	Раннеспелый сорт, имеющий розетку среднего размера и плотный черенок зеленого цвета
Лебедушка	Среднеспелая Пак-чой с периодом вегетации в 45 дней. Лебедушка вырастает до 50 см и набирает вес до 1 кг. Черешки белые, крупные и сочные. Сорт не боится тесноты и резких перепадов температуры
Пава	Гибрид, полученный при скрещивании капусты пекинской и китайской. У него съедобны и листья, и сочные, плотные черенки. Считается среднеспелым, но может высеваться в любое время, поскольку устойчивый к раннему образованию цветоносной стрелки