How to navigate ‘sell by’, ‘use by’, & ‘best before’ dates to cut down on food waste

What does the use by date mean?

Examples of foods

The use by date is used for foods that are highly perishable (likely to spoil and pose a risk to making people sick quickly). This includes fresh meat, fish, dairy products, fruit juices and other chilled ready-to-eat foods.

Can you eat food past its use by date?

After the use by date has expired, the food is unsafe to eat. Even if the food looks and smells fine, it should not be eaten after this day as it may make you sick.

It’s important to follow storage instructions (such as ‘keep in a refrigerator’), prepare the food as described and eat it before the use by date. Over time, as foods are stored, the number of microbes increases and can eventually reach levels that could make you sick. This process is slower under colder temperatures, so to keep foods like fresh meat, fish or dairy from spoiling, they should be stored in the fridge.

The shelf-life of highly perishable foods can be extended beyond the use by date if it’s frozen before the use by date expires. If you think that you won’t be able to eat the food before that day, you can freeze it to use later.

Does the use by date include that day?

Yes, the food can be eaten before the expiration of the use by date. Keep in mind that when the packaging mentions instructions such as ‘eat within three days of opening’, it should still be eaten by the use by date, even if it has been open for less than three days.

Checking Dates When Buying Food

Whether «best by,» «sell by,» or «expires,» all of these dates are placed on food packaging to ensure good food safety. In addition to reading these dates, following a few tips will help you get the most out of the food you purchase.

When buying foods, always check the expiration date. Select the date farthest in the future for optimum shelf-life. One type of product to carefully scrutinize is a baking mix; many contain dehydrated fats which can become rancid with time or leaveners that may lose their potency. Make sure you check the date.

Keep in mind that fresher packages may be at the rear of the shelf or buried behind other products. Depending on how quickly you will be using an item, it may be worth digging out the newer product, but be sure to re-stack for the grocer.

Regardless of the expiration date, do not take a chance on cans that are bulging or oozing from the seam. Dented cans should also be avoided.

The sniff test

For foods with a best before date (which concerns food quality), you may choose to use sensory cues to find out if the food is okay to eat. For example, you could look for visible mould on bread, taste to see if biscuits/crisps are stale, or sniff/smell some dairy products with a best before date to see if they have soured.

For food with a use-by date, the ‘sniff test’ is not an appropriate method for testing if food is safe to eat. Food can look and smell fine even after the use by date has passed, but the product will not be safe to eat. We can’t see or smell the bugs that can cause food poisoning.

Manufacturers are responsible for deciding whether to apply a use-by date or a best before date on their products. This will depend on factors such as how the food is made and how risky it is. They will make sure the right label is used on the product. 

Defining Best-By, Sell-By, & Use-By Date

Best-By

Best-by dates refer to the date printed on a food packaging that indicates when it should maintain its peak quality. It is not a purchase or safety date; this date tells when a food product should be consumed or used for the best quality. 

Foods that are days past best-by dates are generally safe to eat, but the quality and texture may have declined.

Read: How Long Are Bagels Good After Sell By Date?

Sell-By

Sell-by dates refer to the date printed on food packaging that indicates the date recommended by the manufacturer for retailers to sell the product.

It is not a purchase or safety date and is primarily intended for inventory management in grocery stores.

Foods that are days past sell-by dates are generally safe to eat, but the quality and flavor may have declined.

Use-By Date

Use-by dates are no expiration dates and refer to the date printed on food packaging that indicates the last date by which perishable products should be used or consumed for food safety reasons.

Foods with past use-by dates are no longer safe to eat, and some health risks are associated.

What are sell-by dates?

Of all the categories, sell-by dates are most useful on the retail side. It provides retailers the chance to strategically circulate their inventory and display their items in an order that would encourage faster sale of older shipments. Instinctually, shoppers reach for the item at the front of the shelf instead of rifling through to the back. By identifying the products that need to be sold sooner in their best condition and putting those closer to hand, they reduce the need to throw out or order more of the food owing to misinterpretation of that date. Additionally, it allows the store to know when it’s time to reorder their stock.

Sell-by labels are the preferred term for most dairy, greens, and cold cuts. However, you can absolutely consume those items well beyond these dates. After all, they don’t expect you to consume your food the day it’s sold!

A week is usually the cap for lunch meat, but you have considerably longer for vacuum-sealed cold cuts. Milk, yogurt, cream, sour cream, cottage cheese and the like will depend on handling—how long it’s out of refrigeration, and when you open it, how long you expose it to possible spoilers like mold. Eggs, on the other hand, are safe for as long as five weeks after the printed date, if not longer.

What about the other dates that may be printed on the food label?

For this, you may be referring to the closed dating code, which is applied by manufacturers to identify the date and time of production, particularly on shelf-stable products such as canned or boxed food. 

While this series of digits and sometimes letters is typically very important to food producers in the case of quality assurance, you can usually ignore it. You’ll be asked for it in any customer service complaint, such as when shrimp was found in a box of Cinnamon Toast Crunch, but it has no relation to a best-by recommendation. In an extreme example, it’s what also helps them (and you!) track if the bag of salad you bought was part of a contaminated batch that may have come into contact with bacteria such as E. coli. 

Another set of dates you might find are “pack dates.” As mentioned before, this may be on several types of non-perishables. Specifically, though, any USDA-graded egg carton is obligated to display this so that the consumer knows when the eggs were washed, graded, and–you guessed it!–packed. While in some states, a sell by or expiration date may be present as well, only the pack date is required.

Finally, you may also find Quality Assurance dates on items with long shelf lives, such as pasta, cereal, boxed soup, peanut butter, and condiments such as mustard and mayonnaise. This is a variation of “best if used by,” as it means they won’t stand by any satisfaction guarantee of their product beyond what’s stamped on the package. It’s their disclosure that quality, flavor, texture, and potency may deteriorate over time. However, you can go ahead and consume it with no worry provided it passes the tests we talk about next.

Критика и проблемы перевода

Перевод термина “Best before” на русский язык стал объектом критики и вызвал некоторые проблемы. В данном разделе рассмотрим основные аспекты этой критики и сложности перевода.

1. Отсутствие точного эквивалента

Одной из основных проблем перевода термина “Best before” на русский язык является отсутствие точного эквивалента. В английском языке этот термин означает дату, до которой продукт сохраняет свои качественные характеристики, но необязательно становится опасным для употребления после этой даты. В русском языке часто используется термин “срок годности”, который подразумевает, что после указанной даты продукт может стать опасным для здоровья.

Примеры:

• “Best before May 1, 2022” – “Срок годности до 1 мая 2022 г.”
• “Best before date: 01/05/2022” – “Дата окончания срока годности: 01.05.2022”

2. Разнообразие переводов

Еще одной проблемой перевода термина “Best before” является разнообразие вариантов перевода, которые используются в русском языке. Разные производители и продавцы могут использовать разные формулировки, такие как “лучше употребить до”, “годен до”, “рекомендуется употребить до” и т.д., что может привести к путанице у потребителя.

Примеры:

• “Best before end: 05/2022” – “Лучше употребить до конца 05/2022”
• “Best before: May 2022” – “Годен до мая 2022 г.”

3. Недостаток информации о сохраняемости товара

Еще одной проблемой перевода термина “Best before” является то, что он не дает полной информации о сохраняемости продукта. Дата “Best before” указывает только на то, что продукт сохраняет свои качественные характеристики до определенного срока, но не указывает, можно ли его безопасно употреблять после этой даты. Потребители могут ощущать неуверенность относительно безопасности продукта после указанной даты.

Примеры:

• “Best before: 30/04/2022 – For best quality” – “Рекомендуется употребить до 30.04.2022 г. для сохранения качества”
• “Best before date: 01/05/2022 – May still be safe to eat” – “Дата окончания срока годности: 01.05.2022 г. – Возможно, продукт всё еще безопасен для употребления”

Что значит EXP на упаковке

Для пользователей большое значение имеет срок годности не только у пищевых продуктов, но и медикаментов, а также косметических средств. Покупатели должны знать время изготовления продукции, какое время ею можно пользоваться.

Что значит EXP на упаковке

Если обратить внимание на упаковку пищевых продуктов, на баночку косметики или коробочку с лекарствами иностранного происхождения, можно увидеть буквы EXP. В России принято на упаковке товарной продукции ставить дату изготовления с указанием срока хранения, покупатели сами по этим данным делают вывод об истекании срока использования изделия

Зарубежными производителями указывается точная дата изготовления продукции, после нее время использования истекает

В России принято на упаковке товарной продукции ставить дату изготовления с указанием срока хранения, покупатели сами по этим данным делают вывод об истекании срока использования изделия. Зарубежными производителями указывается точная дата изготовления продукции, после нее время использования истекает.

Надпись на упаковочной коробке EXP Best before, в переводе на русский — это окончание срока применения товара.

MFG на упаковке наносится для обозначения даты изготовления. На некоторой продукции можно видеть продолжение после аббревиатуры mfg словами date, в переводе на русский они обозначают дату выпуска.

Почему именно такое обозначение

Маркировка срока годности на упаковке иностранных товаров указывается буквами Exp, она международная, для отраслей пищевой промышленности, фармацевтики и косметических компаний является обязательной. Такая аббревиатура закреплена в документах Европейского косметического союза. Все компании по выпуску косметических средств должны маркировать Exp свою продукцию.

На препаратах косметики со сроком применения дольше 30 месяцев дата окончания годности не указывается. По этой причине европейской парфюмерией можно пользоваться дольше 3-х лет.

Где найти значение на упаковке

Место размещения маркировки определяется производителем в индивидуальном порядке. Данные о длительности применения обычно наносятся на:

• донышко упаковок, флаконы, емкости;
• крышку тары;
• коробку с боковой стороны;
• этикетку и шов тюбиков.

Место выбирается, исходя из внешней привлекательности изделия. Цифры не должны перекрывать другие важные сведения о продукции.

Основная информация, содержащаяся в этой маркировке

Каждой страной приняты свои правила нанесения информации на упаковке товаров, которых должны строго придерживаться.

Производитель может указать на упаковке пищевых скоропортящихся продуктов, косметики, лекарств дату выпуска, время годности и срок использования продукции после распаковки.

Маркировка Еxp является законной для популярной косметической продукции, еды, напитков, а также медикаментов. После вскрытия их содержимое начинает подвергаться окислению, постепенно портится. После указанной даты товары не должны выставляться на продаже.

Интересно. Гель для душа, молочко для лица, шампуни не теряют свои свойства в течение 5 лет.

Почему знать срок годности важно

В списке товаров, имеющих срок хранения, кроме пищевых продуктов, находятся лекарства, косметика с парфюмерией. Такая продукция обязательно должна маркироваться на упаковке с указанием времени изготовления, после истечения срока ее нельзя употреблять.

Как прочитать дату изготовления, срок годности

Кроме данных о сроке годности, на товарах указывается код.

LOT — обозначает идентификационный номер партии товаров. По схеме LOT номера на продукции обозначают: • страну производства; • номер вида товара; • год выпуска; • дату изготовления. Буквы, расположенные перед L, указывают на страну производства: P для обозначения Польши, D – Германии, N — Нидерландов.

Что означает EXP на упаковке таблеток, косметики

EXP на упаковке таблеток, косметики импортных производителей указывает на безопасный период использования. По истечении указанного срока продукция начинает терять свои заявленные качества, вкус, запах, внешний вид становятся другими. Некоторые компоненты изделия окисляются, могут вызвать проблемы в состоянии здоровья.

Употреблять медикаменты, витамины, пользоваться просроченной косметикой не рекомендуется, это небезопасно для здоровья человека. Также нельзя мыть посуду, используя средства с просроченной датой.

Косметика в виде лосьонов, тоников, кремов могут применяться от 6 месяцев до года. Однако пробники от них отличаются другой упаковкой, поэтому их надо утилизировать через 1-2 дня после открытия.

Способы хранения продуктов

Для того, чтобы продукты сохраняли свежесть и не портились до срока годности, необходимо правильно их хранить. Следует учитывать особенности каждого продукта и правильно выбирать условия хранения.

Холодильник – подходящий способ хранения для многих продуктов. Большинству овощей, фруктов, молока, мяса, рыбы, сыра и др. нужна прохладная температура, поэтому их можно хранить в холодильнике. Однако, не все продукты могут долго находиться в данном помещении, например, картофель, лук и капуста быстро высыхают и портятся.

Морозильник – отличное решение для тех, кто хочет сохранить продукты на долгое время. Мясо, рыбу, ягоды и многие другие продукты замораживают для дальнейшего использования в будущем

Однако, при замораживании качество продуктов может ухудшаться, поэтому особое внимание нужно уделить подготовке продуктов к замораживанию.

Шкаф – некоторые продукты нуждаются в темной комнате с прохладной температурой, например, лук, картофель, чеснок и др. Такие продукты можно хранить в шкафах или кладовых.

Упаковки – многие продукты нужно хранить в специальных упаковках, которые защищают их от воздуха, света и влаги

Например, сухие продукты хранят в сухих местах и в плотно закрытой упаковке, фрукты и овощи в пакетах, сыр в фольге или бумаге.

What do sell by and display until dates mean?

Other date labels sometimes appear on food packaging, such as ‘sell by’ or ‘display until’. These labels are not considered under EU regulations and do not require special attention from us when buying the food, but can help retailers control their stocks. The most important labels to understand and look for are the best before and use by dates.

Figure 2: Understanding the difference between best before and use by dates can help you avoid getting food poisoned and avoid unnecessary food waste, while saving money.

Tips for reducing food waste by understanding the best before and use by date labelling

So, if you see a product’s expiration date is close, don’t waste it, try to save it by thinking of the following:

• Is it a product labelled with a use by date? In that case:
  • Under proper storage and hygienic conditions, you can safely eat the food until its use by day
  • If you know you’re going to eat the food shortly after buying it, choose the item closest to the expiration date and leave the items with longer expiration time for someone else who might need it
  • Sometimes food can also be bought cheaper when it’s very close to it’s use by date. That can be a great opportunity to save both money and food!
  • Foods with a use by label can be frozen to extend their shelf-life beyond the expiration of the use by date.
• Is it a product labelled with a best before date? In that case:
  • you can use your senses! The food is usually good and safe to eat after the expiration of the best before date
  • if the food has lost its crispness and firmness, maybe it can be repurposed and used for something else?

You can read more about statistics and impacts of food waste on the environment here.

Other Ways to Avoid Wasting Food

In addition to paying attention to dates and labels, the FDA also recommends the following tips.

• When grocery shopping, only buy what you need, especially perishable foods. 
• Avoid purchasing food close to the “sell-by” date. Only buy it if you plan on eating or freezing it right away.
• Keep your refrigerator temperature at 40 degrees Fahrenheit or below. 
• Keep your freezer at 0 degrees Fahrenheit or below. 
• Use containers or sealed bags to store foods before placing them in the refrigerator or freezer.
• Keep peeled or cut fruits and vegetables in the refrigerator instead of at room temperature.
• Do not keep or eat foods after being left out at room temperature for two hours unless you’re keeping them hot or cold. Reduce this time to one hour if the air temperature is 90 degrees Fahrenheit or above. 

В чём разница между двумя разными сроками годности?

В рамках стратегии «От фермы до стола» Европейская комиссия разрабатывает новые правила маркировки.

По статистике, менее половины потребителей понимают разницу между best before («рекомендуемый срок потребления») и use by («употребить до»).

Около 10% — 88 миллионов тонн — пищевых отходов в Европе связаны с маркировкой даты.

Мы отправились в Дрогенбос, недалеко от Брюсселя, чтобы изучить этот процесс.

Test Achats — старейшая в Бельгии организация потребителей. Её сотрудники указывают на тот факт, что этикетки, похожие с виду, но с разной по смыслу информацией, можно увидеть на продуктах питания одной и той же категории. Что зачастую неверно воспринимается покупателями.

Жюли Фрер

сотрудница отдела по связям с общественностью, Test Achats

На статистику по пищевым отходам влияет то, как маркировку проводят предприятия общепита на разных этапах производства и сбыта.

В некоторых магазинах и супермаркетах продукты с истекающим сроком годности продают по более низкой цене, отдают благотворительным организациям. Они даже идут на производство энергии, благодаря процессу биометанизации.

Сирин Стамбули

пресс-секретарь, Carrefour Belgium

Sell By Date Definition

‘Sell by’ dates are intended to serve as a guideline for grocers to sell the manufacturers products by. Foods with expired sell by dates can still be at their best quality and safe to eat if stored properly. However, as a consumer, it might be wise to buy inventory at your grocer that has a further out ‘sell by’ date versus one that has already expired or is close to it.

There might also be an opportunity to bargain with grocers to get a lower price on foods that are at or past their ‘sell by’ date. Many grocers automatically mark down foods that are approaching the ‘sell by’ date, and it never hurts to ask those who do not for a discount.

Рекомендации по хранению продуктов

Молоко и молочные продукты:

• Хранить при температуре от +2°C до +6°C
• Обязательно закрывать упаковку после использования
• Не допускать попадания света на продукты

Мясо и мясные продукты:

• Хранить при температуре от -18°C до -24°C
• Хранить в морозилке или глубокой морозильной камере
• Не замораживать повторно размороженное мясо

Овощи и фрукты:

• Хранить при температуре от +2°C до +8°C
• Хранить в прохладном и темном месте
• Не хранить вместе с фруктами, выделяющими этанол

Крупы и макаронные изделия:

• Хранить в сухом месте при температуре до +20°C
• Хранить в плотно закрытой упаковке
• Не хранить рядом с продуктами с сильным запахом

Консервы и замороженные продукты:

• Хранить в прохладном месте при температуре до +6°C
• Не замораживать размороженные продукты повторно
• Не открывать консервы, если упаковка повреждена или выпуклая

Бакалейные и специй:

• Хранить в сухом и прохладном месте
• Хранить в плотно закрытой упаковке
• Не хранить рядом с продуктами с сильным запахом

Яйца:

• Хранить при температуре от +2°C до +6°C
• Хранить в холодильнике, отдельно от других продуктов
• Использовать только свежие и целые яйца

Птица, рыба и морепродукты:

• Хранить при низкой температуре, отличной от +2°C до +6°C
• Хранить в холодильнике, в отделении для мяса или рыбы
• Обязательно оберегать продукты от попадания света

Хлебобулочные изделия:

• Хранить при комнатной температуре
• Хранить в плотно закрытой упаковке или хлебнице
• Не хранить влажные изделия вместе с сухими, чтобы избежать пересыхания или запаха

Напитки:

• Хранить в прохладном и темном месте
• Хранить в плотно закрытой упаковке
• Не хранить близко к продуктам с сильным ароматом

What is the Best Refrigerator Temperature to Extend Food Shelf Life & Keep it Fresh?

Food will freeze at 32 degrees Fahrenheit. Bacteria like salmonella and various molds can easily grow at 40 degrees Fahrenheit and above. The ideal refrigerator temperature is somewhere in between. A number of experts put the ideal refrigerator temperature to extend food life and freshness at 36 or 37 degrees Fahrenheit.

How do you know what your refrigerator’s temperature is? A number of refrigerators will have thermometers built in, but most do not and have a few different settings. I would recommend purchasing your own refrigerator thermometer (example here) so that you can really dial in to the ideal temperature. Make sure to put the thermometer somewhere in the middle of the refrigerator, away from the cooling vents.

What Does Best Before Mean

Best before date is an indication of quality. Since it’s about quality, food that is passed best before date may not be harmful for consumption, but they have lost its texture and flavour. You can observe this best before date in a wide range of food items, including tinned food, dried food and frozen food.

Sometimes, best before date is shown as BBE, indicating best before end. It’s also important to notice that this best before date is only applicable if the food is stored according to instructions on the packaging. Unlike food items that have passed use-by date, food items that have gone past the best before date can be legally sold since they are fit for consumption.

Avoiding food waste

We know many people are concerned about food waste and we welcome safe methods of reducing waste.

To reduce the amount of food you throw away:

• follow storage instructions on the packet
• use up, cook or freeze foods that are approaching their use-by date first   
• keep your fridge below 5°C
• plan your meals ahead

Plan your meals ahead

Get into the habit of checking what you already have in the fridge and freezer before you go shopping. Look out for foods that are approaching their use-by date and other fresh foods that can go off over time and try to use them up first. This includes:

• fruit and vegetables
• meat and fish
• cheese, milk or other dairy products

Freeze and defrost your food correctly

Freezing acts as a ‘pause’ button on food. If you freeze food correctly, it won’t deteriorate or spoil as bacteria cannot grow on frozen food. However, the longer the food is frozen, the more likely that the texture will be affected. This will not affect safety. 

However, once defrosted, the pause button is off. Only defrost food as you need it and cook it within 24 hours. Find out more about freezing and defrosting food.

Once food has been defrosted, cook it within 24 hours until steaming hot before serving.

Always check packet instructions to ensure that foods are suitable for freezing, especially for ready-to-eat foods.

Take a look at Love Food Hate Waste for more information, including recipe ideas for leftovers.

Правила использования срока годности

Означает, что продукт может быть безопасно употреблен до указанной даты. После этого периода, использование продукта может представлять опасность для здоровья человека. Правила использования срока годности позволяют определить, сколько времени продукт будет хорошим для употребления.

Срок годности указывается на упаковке продукта и может быть выражен датой или кодом. Производитель рассчитывает срок годности на основе результатов тестов на стабильность и безопасность продукта.

Важно соблюдать правила использования срока годности, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем. Употребление продуктов после истечения срока годности может привести к пищевым отравлениям и другим неприятным последствиям

Поэтому всегда следует проверять срок годности продукта перед его употреблением и выбрасывать просроченные продукты.

Срок годности после открытия

Use by правила использования срока годности продуктов означает, что продукт, открытый и хранящийся в соответствии с определенными условиями, можно использовать в течение установленного периода времени после открытия. В этом случае, обычно, на упаковке указывается рекомендуемый срок годности после открытия.

Срок годности после открытия может варьироваться в зависимости от типа продукта. Например, для некоторых продуктов, таких как молоко, йогурт или сметана, этот период обычно составляет несколько дней до нескольких недель. Для других продуктов, таких как консервы или кетчуп, срок годности после открытия может быть значительно дольше.

Важно соблюдать рекомендации по хранению и использованию продуктов после открытия, чтобы избежать возможного риска заражения пищевыми инфекциями или порчи продукта. При сомнениях в безопасности продукта, лучше отказаться от его использования

Продукт	Срок годности после открытия
Молоко	2-3 дня
Йогурт	7-10 дней
Кетчуп	1-2 месяца
Консервы	6-12 месяцев

Изучив указанные сроки годности после открытия, можно выбрать оптимальный способ хранения продуктов и сократить количество выброшенной пищи.

Сохранение продуктов

Для сохранения продуктов в идеальном состоянии необходимо соблюдать use by правила использования срока годности продуктов. Эти правила определяют, до какой даты продукт может быть использован безопасно и с оптимальным качеством.

Первое правило use by — это использовать продукт до указанной на упаковке даты

Это очень важно, поскольку после истечения срока годности продукт может стать опасным для здоровья человека и его потребления может вызвать пищевое отравление

Другое важное правило — следовать инструкциям по хранению продукта. Некоторые продукты требуют хранения в холодильнике, низкой температуре или в темном месте

Соблюдение этих указаний поможет сохранить продукт свежим и не испортить его.

Также стоит помнить, что use by дата не относится только к продуктам с конкретной датой годности. Она также распространяется на переработанные продукты, приготовленные блюда и т.д.

Однако не стоит полагаться только на use by дату

Важно использовать все чувства для определения состояния продукта. Просмотрите его на наличие плесени или других признаков порчи

Если продукт выглядит и пахнет подозрительно, лучше его выбросить, даже если use by дата еще не наступила.

Can You Eat Food Beyond These Dates?

Whether or not you decide to eat or drink products that have passed the “use-by,” “sell-by,” or “best-by” date is a personal decision. Some people toss items once they reach the labeled date, while others are comfortable consuming food a few days or weeks after the labeled dates. 

According to the USDA, if the date passes during home storage, the product may still be safe if handled properly until spoilage is evident. Spoilage signs to be aware of include food that develops an off odor, products that taste bad, or food that develops a different texture. This process can happen much faster if you do not properly store or handle food at home.

Качество продукта

Качество продукта играет важную роль в его безопасности и пригодности для употребления. Оно зависит от множества факторов, включая процесс производства, условия хранения и транспортировки, а также соблюдение правил гигиены и санитарных норм. Поэтому знание о качестве продукта является важным для потребителя и производителя.

В контексте Best before date, качество продукта важно для определения его пригодности к употреблению после указанной даты. Best before date указывает на дату, до которой продукт сохраняет оптимальное качество

После этой даты продукт все еще может быть безопасным для употребления, но его качество может снизиться.

Качество продукта может включать в себя следующие аспекты:

• Внешний вид — продукт должен иметь привлекательный, чистый и целостный внешний вид. Отсутствие дефектов, плесени или видимых повреждений свидетельствует о хорошем качестве продукта.
• Аромат и вкус — продукт должен иметь свежий, приятный аромат и характерный вкус. Отсутствие неприятных запахов или привкусов указывает на сохранность качества продукта.
• Консистенция и текстура — продукт должен иметь соответствующую консистенцию и текстуру. Например, хлеб должен быть мягким и рыхлым, мясо — мягким и сочным.
• Пищевая ценность — продукт должен сохранять свою пищевую ценность и содержание полезных веществ. Например, овощи должны сохранять витамины и минералы.

Оценка качества продукта может быть субъективной и может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений и ожиданий потребителя. Однако соблюдение правил хранения и правильное использование продукта в соответствии с рекомендациями производителя помогут сохранить его качество на самом высоком уровне

Важно также учитывать, что качество продукта может быть подтверждено сертификатами и маркировкой, указывающей на соответствие определенным стандартам