Вяленое манго: польза и вред, калорийность

Как выбрать и не нарваться на подделку?

Сушеное манго давно перестало быть экзотикой. Его легко найти в супермаркете или на рынке у торговцев сухофруктами. Продают его пачками по 500 г или килограмму. В них аккуратно сложены плоские ломтики.

Срок годности составляет год при температуре 5-20 градусов. Основные признаки испорченного манго – хрупкость, потеря вкуса, изменение цвета. Если заметили плесень, выбрасывайте без сожаления.

Для защиты от вредных микроорганизмов некоторые производители обрабатывают манго химическими веществами. Продукция выглядят красиво, отличается ярким цветом.

Чтобы получить максимальную пользу, выбирайте натуральный продукт, без красителей и ароматизаторов. Лучшие страны-производители – Таиланд, Колумбия, Перу, Вьетнам, Эквадор.

Я беру на рынке у знакомого продавца. Если покупаете в магазине, изучите этикетку, сверьте срок годности. Сквозь прозрачную упаковку видно, что внутри.

Вот основные признаки хорошего манго:

• ломтики мягкие, не слипаются, не крошатся;
• поверхность матовая;
• размер долек примерно одинаковый;
• при надкусывании видны волокна;
• на поверхности нет трещин;
• окрас равномерный, без пятен и посторонних включений;
• цвет бледно-золотистый или коричневатый;
• вкус и запах соответствуют свежим плодам, посторонние нотки отсутствуют.

Правильно высушенный манго легко жуется и откусывается. Иногда на поверхности можно заметить тонкий слой белого налета. Это выступили кристаллы натурального сахара. Такие же мы видим на сушеной хурме или инжире.

Если кусочки ярко-желтые или оранжевые, то скорее всего, их обработали диоксидом серы. На этикетке он обозначен как консервант E220. Соединение тормозит развитие вредных микроорганизмов, но отличается токсичностью. Чтобы избавиться от него, замочите фрукты перед употреблением в холодной воде. Десяти минут достаточно.

Срок хранения сухого манго можно увеличить, если поместить его в плотно закрытый контейнер и держать на холоде.

На этом прощаюсь. Надеюсь, вам понравится сушеное манго, польза его перекрывает возможные риски. Смело включайте тропический фрукт в меню стройности, омоложения и оздоровления. Но не переедайте, соблюдайте умеренность.

Рекомендации по выбору сушеного манго

1. Определитесь с видом манго

Сушеное манго может быть произведено из разных видов манго, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус. Если вы предпочитаете манго с большой сладостью, выберите сорт Ataulfo. Haden и Tommy Atkins имеют более кислый вкус, а Kent менее сладкий, но более сочный.

2

Обратите внимание на цвет и консистенцию. Хорошее качество сушеного манго имеет яркий оранжевый цвет без пятен или тени

Он также должен быть гладким и не липнуть к пальцам. Избегайте манго, которое слишком жесткое или слишком мягкое

Хорошее качество сушеного манго имеет яркий оранжевый цвет без пятен или тени. Он также должен быть гладким и не липнуть к пальцам. Избегайте манго, которое слишком жесткое или слишком мягкое.

3. Проверьте дату производства и срок годности

Сушеное манго не имеет большого срока годности, поэтому убедитесь, что вы выбираете продукт с максимально свежей датой производства. Проверьте также срок годности на упаковке, чтобы избежать выброса денег на продукт, который может испортиться в ближайшее время.

4

Обратите внимание на цену. Сушеное манго является достаточно дорогим продуктом, но цена также может быть индикатором качества

Избегайте слишком дешевых видов манго — они могут быть низкого качества или иметь примеси сахара

Сушеное манго является достаточно дорогим продуктом, но цена также может быть индикатором качества. Избегайте слишком дешевых видов манго — они могут быть низкого качества или иметь примеси сахара.

• Подбирайте сушеное манго в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.
• Выбирайте манго с ярким оранжевым цветом, избегайте продуктов с темными пятнами или тенями.
• Проверьте дату производства и срок годности.
• Не выбирайте слишком дешевое сушеное манго, оно может содержать неприятные примеси.

Польза манго для женщин

1. Пользу приносят спелые плоды манго, потому что их химический перечень элементов полностью сформировался. Женщинам необходимо кушать продукт для борьбы с малокровием и профилактикой заболевания. Особенно полезно потреблять манго во время менструального цикла, когда организм испытывает колоссальную нехватку железа.
2. Слабительные свойства экзотического фрукта очищают пищеварительный тракт от старых отходов и токсичных соединений. Манго выводит лишнюю желчь и воду, тем самым устраняя отёчность во время беременности. Мочегонное действие позволяет использовать продукт при проблеме с почками, проводя их комплексное очищение.
3. Калорийность 100 гр. плода не превышает показателя в 70 Ккал. По этой причине имеет смысл потреблять манго людям, которые следят за фигурой или стараются похудеть. Продукт восполнит нехватку глюкозы, поднимая настроение.
4. Польза состава обусловлена его косметологической направленностью. На основе мякоти или сока готовят разнообразные маски по уходу за волосами, кожей, ногтями. Ретинол и токоферол считаются природными источниками молодости и красоты.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество положительных свойств манго, он все же может серьезно навредить организму. В первую очередь стоит отметить, что чрезмерное употребление сушеного фрукта отрицательно отразится на фигуре. Поэтому в день рекомендуется употреблять не более двух-трех кусочков фрукта в сушеном виде. Диетологи не советуют использовать в пищу деликатес, при производстве которого использовались различные подсластители.

Некоторые недобросовестные производители при получении сушеного манго используют для обработки цукатов химический раствор, который улучшает товарный вид продукта и предотвращает гниение плода. Бесконтрольное использование такого манго приводит к тому, что в организме происходит накопление химических веществ, которые в итоге приводят к сильнейшей интоксикации.

Кроме этого, сушеный манго может привести к расстройству кишечника, стать причиной появления колик, повышенного газообразования и определенных проблем с пищеварением. Также в результате чрезмерного применения манговых цукатов могут появиться болевые ощущения в брюшной полости, обостриться хронические заболевания пищевода, а также возникнуть раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

С осторожностью следует употреблять продукт диабетикам

Состав и калорийность

Сушеное манго отличается набором антиоксидантных и питательных веществ. Калорийность такого продукта довольно высока (в 100 г содержится около 319 ккал), поэтому употреблять его рекомендуется небольшими порциями. Полезные и вредные свойства сухофрукта для организма определяются тем, какие вещества входят в состав продукта.

Таблица – Калорийность и пищевая ценность сушеного манго

Пищевая ценность	На 100 г продукта
Калорийность	319 ккал
Жиры	1,2 г
Белки	2,5 г
Углеводы	76,2 г
Вода	17 г
Пищевые волокна	2,4 г

Таблица – Содержание витаминов и минералов в сушеном манго

Название витамина/минерала	Процентное содержание, %
А (ретинол)	7,4
B-car	16
В1 (тиамин)	6,7
В2 (рибофлавин)	5,6
Холин	4,7
В6 (пиридоксин)	17
В9 (фолиевая кислота)	17
С (аскорбиновая кислота)	47
Е (токоферол)	27
К (филлохинон)	11
РР (ниацин)	10
Калий	11
Магний	5
Натрий	13
Железо	1,3
Марганец	500
Медь	30
Селен	3,8
Цинк	2,5

В сушеном манго также содержатся жирные кислоты:

• Мононенасыщенные – пальмитолеиновая (0,209 г) и олеиновая/Омега-9 (0,235 г).
• Полиненасыщенные – линолевая (0,061 г), линоленовая (0,161 г).

Клетчатка действуют как сорбент.

Это способствует нормализации пищеварения, устраняет чувство тяжести и другие негативные проявления кишечной дисфункции.

Качественное сушеное манго содержит ценные минералы, в том числе:

• кальций (обеспечивает формирование и обновление костной ткани, поддерживает функциональность сердечно-сосудистой системы);
• железо (восстанавливает гемоглобин, обогащает кровь кислородом, участвует в окислительных процессах, а также способствует усвоению витаминов);
• фосфор (принимает участие в биохимических процессах, регулирует образование нервных клеток и способствует транспортировке энергии по организму);
• калий (питает мышечные структуры, укрепляет кровеносные сосуды, способствует выведению мочи и желчи);
• магний (нормализует нервную и проводящую систему сердца);
• цинк (способствует улучшению гормонального фона);
• фруктоза (предотвращает накопление большого количества углеводов в клетках организма и снижает риск кариеса).

Основной аллерген в виде вещества урушиола расположен в кожуре свежего плода. Как правило, аллерген удаляется на стадии обработки фрукта.

Химический состав

В сушеном и вяленом фрукте содержится целый витаминный комплекс — А, В (В5, В6, В12), С и D. Правильно высушенные фрукты богаты на микроэлементы и макроэлементы. В продукте имеется кальций, железо, фосфор. Дольки сушеного фрукта обогащены калием, который необходим для нормальной работы сердца.

Отличительной особенностью манго сушеного натурального является, наличие поли- и  мононенасыщенных жирных кислот.

Калорийность

Как диетическая добавка продукт не подходит, особенно тем, кто следит за своей фигурой, так как калорийность сушеного манго (100 г) составляет — 315 ккал.

Соотношение БЖУ на 100 г долек сушеного или вяленого манго — белков 1,49 г, жиров 0,79 г и углеводов 81,62 г.

Гликемический индекс манго в высушенном виде составляет 59 единиц.

Манго для похудения

Полезные свойства манго для похудения:

1. при употреблении манго в организме вырабатывается гормон лептин, который способствует сжиганию жировых отложений;
2. продукт в диетическом питании обеспечивает постепенное выведение и расщепление жиров в организме;
3. манго обеспечивает преобразование жиров в свободную энергию, поэтому они не превращаются в лишние килограммы;
4. максимальное количество калия в составе обеспечивает выведение излишней жидкости из организма;
5. растительная клетчатка, пектин способствует налаживанию пищеварения и ускорению обмена веществ.

Сейчас читают: Полезные свойства и использование масла манго

При этом диетологи рекомендуют употреблять манго для похудения в свежем виде, так как его калорийность составляет всего 75 калорий.

Рецепты диетических салатов и напитков с манго более подробно рассмотрены ниже.

Диетический салат с манго

Ингредиенты:

• болгарский перец 1 штука;
• манго 1 штука;
• листики мяты несколько штук;
• белый лук, огурец по 1 штуке;
• грудка куриная отварная 200 грамм;
• сок лайма 4 ст. ложки;
• сахар 1 ч. ложка.

Приготовление:

• отварную грудку режут кубиками;
• все овощи, манго нарезают средними кусочками и заправляют соком лайма.

Второй рецепт диетического салата с манго

Ингредиенты:

• манго, авокадо по 1 штуке;
• красный лук 1 штука;
• креветки отварные 150 грамм;
• руккола 150 грамм;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• манго, авокадо, красный лук нарезают средними кусочками и добавляют измельченную рукколу, креветки;
• подготовленные ингредиенты приправляют солью, перцем и хорошо перемешивают.

Смузи из манго и апельсина

Ингредиенты:

• половина мелко нарезанного манго;
• сок фрукта 50 мл;
• ванильный йогурт 50 мл;
• сок лайма 1ст. ложка;
• апельсиновый сок 50 мл.

Приготовление:

все ингредиенты хорошо взбивают в блендере, а готовый напиток можно употреблять в качестве завтрака или же легкого перекуса при соблюдении диеты.

Мусс

Ингредиенты:

• манго 1 штука;
• 1 куриное яйцо;
• сахар 1 ч. ложка;
• щепотка ванили.

Приготовление:

• манго с сахаром и желтком тщательно взбивают в блендере;
• белок взбивают отдельно до образования пиков, а затем аккуратно смешивают с остальными ингредиентами.

Может ли сухофрукт навредить здоровью

Да, может. Самая большая опасность, которая есть в сушеном манго — это быстрый, «углеводный» набор веса. Дело в том, что многие считают этот сухофрукт полностью безвредным для фигуры, так как это фрукт и он не содержит искусственного сахара как те же цукаты.

Это заблуждение, так как на деле сушеный манго очень калорийный. Его нельзя употреблять в больших количествах, как замену сладкому или чтобы заглушить голод.

Дело здесь не только в эстетике. Быстрый набор жировой массы даже для очень худого человека может иметь нехорошие последствия. Так как метаболические процессы у всех очень отличаются, нельзя точно сказать, как быстро будет происходить набор веса.

Другие возможные негативные эффекты от употребления манго в сушеном виде:

• диарея и другие подобные расстройства стула;
• колики в желудке и кишечнике от большого количества — особенно актуально для тех, кто к этому склонен;
• аллергические реакции — само собой, людям с аллергией на свежий манго, нельзя и сушеный (кроме того, реакция может может проявиться у того, кто никогда не страдал аллергией — от избытка).

Диетологи и врачи крайне не рекомендуют употреблять сухофрукт каждый день, даже соблюдая минимальную дозировку.

Как производят сушеное манго

Спелые сочные и мягкие плоды плохо переносят транспортировку, поэтому на прилавки поступают в недозревшем состоянии. Кроме этого, торговые точки серьезно рискуют, связываясь с дорогими натуральными плодами. Всегда сохраняется риск, что они пропадут быстрее, чем будут куплены.

Намного надежнее приобретать для реализации консервированную продукцию с большим сроком годности. Знание процесса, как делают манго сушеное, поможет правильно обработать и приготовить принесенную из магазина продукцию. Технология производства следующая:

1. Спелые плоды подвергаются сортировке, мойке и дезинфекции.
2. В специальной машине с фруктов снимается кожица. Она потом идет на изготовление джемов и приправ.
3. Производится нарезка на тонкие дольки.
4. Полуфабрикаты помещаются в сушильную камеру (дегидратор), где из них удаляется до 80% влаги. Небольшая температура обработки предотвращает уничтожение полезных веществ в мякоти.
5. Высушенные полоски покрываются рисовым маслом, сахарным сиропом или диоксидом серы.

Приготовить цукаты можно и в домашних условиях. Это позволит не только неплохо сэкономить, но порадовать близких вкусным и красивым продуктом.

Технология изготовления сухофруктов своими руками такая:

1. Замачивание в мыльном растворе с последующей мойкой и ополаскивание под проточной водой. Это поможет смыть красители, консерванты и гербициды, которым обрабатывались фрукты.
2. Разрезание плода на 2 части, удаление косточки. Срезание кожицы. Выступивший сок убирается с помощью бумажной салфетки или кухонного полотенца.
3. Изготовление сахарного сиропа (900 г/1000 мл).
4. Нарезание манго на дольки и их погружение в кипящий сироп. Варить кусочки следует 8-12 минут, после чего они извлекаются. Сироп можно слить или использовать для приготовления кондитерских блюд.
5. Просушивание полосок при температуре до + 40 °С. Можно это делать в духовке или электрической сушке, но не на солнце.
6. Засыпка теплых цукатов сахарной пудрой, которая сразу плавится, обволакивая их тонким прозрачным слоем.

Блюдо можно употреблять сразу или укладывать на хранение, которое тоже осуществляется по определенным правилам.

Применение манго сушеного в кулинарии и косметологии

Манго сушеное является популярным продуктом, который широко используется в кулинарии и косметологии. Его яркий и сладкий вкус, а также ценные питательные вещества делают его незаменимым ингредиентом в различных блюдах и косметических средствах.

Кулинария

В кулинарии манго сушеное применяется в самых разнообразных рецептах. Его можно добавлять в выпечку, смузи, салаты, десерты и соусы. Вместе с манго сушеным блюда приобретают яркую и сладкую нотку. Кроме того, сушеное манго активно используется в вегетарианских и веганских блюдах как замена мясу или сырому молоку.

Для приготовления десертов с манго сушеным можно использовать следующие рецепты:

1. Манго-шарлотка: смешайте манго сушеное с яйцами, сахаром, мукой и сливочным маслом. Затем испеките тесто в форме и подавайте с взбитыми сливками.
2. Манго-сырник: смешайте манго сушеное с творогом, яйцом, мукой и сахаром. Вылепите из получившегося теста сырники и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте с медом или ягодами.
3. Манго-коктейль: смешайте манго сушеное с молоком, йогуртом или кокосовым молоком, добавьте лед и взбейте в блендере до однородной консистенции. Подавайте со свежими фруктами или мятой.

Косметология

Манго сушеное имеет не только прекрасный вкус, но и положительное действие на кожу и волосы. Благодаря высокому содержанию витаминов, антиоксидантов и натуральных масел, манго сушеное является отличным ингредиентом для косметических средств.

Некоторые способы использования манго сушеного в косметологии:

• Маска для лица: смешайте манго сушеное с медом и нанесите на лицо на 15-20 минут. Затем смойте теплой водой. Эта маска увлажняет и питает кожу, делая ее более мягкой и упругой.
• Шампунь для волос: добавьте манго сушеное в свой обычный шампунь или сделайте отвар из манго сушеного и используйте его для мытья волос. Это поможет укрепить волосы, придать им блеск и сделать их более упругими.
• Скраб для тела: смешайте манго сушеное с морской солью и маслом (кокосовым, оливковым или маслом виноградных косточек). Массажными движениями нанесите скраб на тело и мягко помассируйте кожу. Затем смойте теплой водой. Этот скраб удаляет ороговевшие клетки, смягчает и разглаживает кожу.

Манго сушеное — это универсальный продукт, который можно использовать как в кулинарии, так и в косметологии. Благодаря своим полезным свойствам и вкусу, он становится незаменимым компонентом в различных блюдах и уходовых средствах. Попробуйте добавить манго сушеное в свою кулинарную и косметическую рутины и наслаждайтесь его преимуществами!

Как выбирать и хранить сушеное манго

Чтобы сухофрукт был не только вкусным, но и полезным, к выбору следует подойти ответственно. Не стоит соблазняться сушеными дольками очень яркого, интенсивно-оранжевого или солнечно-желтого цвета. Дело в том, что для придания им столь привлекательных оттенков их, скорее всего, обработали диоксидом серы.

На упаковках это вещество могут обозначать как консервант E220. Диоксид серы обладает свойством предотвращать развитие в сухофруктах вредных микроорганизмов, тем самым увеличивая срок хранения. Кроме того, после обработки сухофрукты не темнеют, приобретая яркий, «химический» окрас.

Однако проблема в том, что диоксид серы — соединение, отличающееся высокой токсичностью. При попадании в организм человека оно вызывает целый ряд неприятных последствий. Так, например, полакомившись яркими аппетитными сухофруктами, можно уже в ближайшее время ощутить сильный дискомфорт в горле и верхних дыхательных путях. Появляется кашель, неожиданный насморк, головная боль. «Садится» голос. Отравление высокими концентрациями диоксида серы чревато удушьем и отеком легких.

Поэтому, выбирая сушеное манго, стоит приобрести фрукт бледно-золотистого оттенка, как можно более натурального.

Хранят сухофрукт вдали от продуктов с интенсивным запахом, в темном проветриваемом помещении. Максимальная температура воздуха составляет 22 °C.

Как едят сухофрукт

Наиболее распространенный способ употребления – просто поедать кусочки, к примеру, в качестве полезного энергетического перекуса или как замену конфетам. Однако сушеное манго широко используется в кулинарии, ведь из него и с его добавлением готовят много приятных и вкусных блюд:

• Компоты.
• Чай.
• Коктейли.
• Выпечка.
• Торты и пирожные.
• Десерты с молочным наполнителем (творог, йогурт, сливки, сметана, ряженка).
• Фруктовые и овощные салаты.

Сухофрукты хорошо сочетаются также с мясными блюдами, а также с морепродуктами, в особенности с креветками, придавая им совершенно необычный вкус. Можно подавать их с сырной нарезкой, оливками, мидиями, тонкими ломтиками салями и прочими изысками.

Технология производства

Для изготовления вяленых и сушеных фруктов выбираются спелые и сладкие плоды, чтобы дополнительно их не подслащать.

Как делают продукт массово:

1. Фрукты очищаются.
2. Нарезаются дольками.
3. Подсушиваются в специальном аппарате.

Далее производится покрытие сухофрукта рисовым маслом для дальнейшего сохранения своих качеств. Если фрукт готовится в кожуре, происходит вяленье. Польза сухофрукта при обоих способах изготовления не меняется.

Как высушить самостоятельно

Витамины и полезные вещества продукта со временем пропадают. Это связано с длительным нахождением сушеных и вяленых фруктов в упаковке. Для сохранения макро и микроэлементов манго высушивается самостоятельно. Для этого достаточно наличие конвекционной сушки для продуктов, но можно приготовить дольки и в духовке.

Спелый манго очищается, разрезается ломтиками около 20-22 мм и помещается в конвектор. Раскладывать фрукты нужно таким образом, чтобы осуществлялась свободная воздушная циркуляция. Сушка длится на протяжении 13 часов, при 50°С. Дольки могут быть сладковатыми и липкими, поэтому нужно предварительно вымыть их и просушить салфеткой.

Перед просушкой фрукта в духовке, расстилается пергаментная бумага, раскладываются на её поверхности дольки с расстоянием минимум 1 см, и ставится противень вниз.

Температуру устанавливают сначала на 40°С. К завершению температура увеличивается до 55-60°С. Через 8 часов лакомство для выпечки или к чаю готово. Хранится манго в тёмном месте, в проветриваемой комнате в банке или специальном пакете. В таких условиях, в шкафчике вяленое манго пролежит на протяжении года.

Калорийность Манго сушёный в сахаре. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Манго сушёный в сахаре».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	218 кКал	1684 кКал	12.9%	5.9%	772 г
Белки	0.8 г	76 г	1.1%	0.5%	9500 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	1.3%	3500 г
Углеводы	53 г	219 г	24.2%	11.1%	413 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	3.7%	1250 г
Вода	83.46 г	2273 г	3.7%	1.7%	2723 г
Зола	0.36 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54 мкг	900 мкг	6%	2.8%	1667 г
альфа Каротин	9 мкг	~
бета Каротин	0.64 мг	5 мг	12.8%	5.9%	781 г
бета Криптоксантин	10 мкг	~
Ликопин	3 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	0.9%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.038 мг	1.8 мг	2.1%	1%	4737 г
Витамин В4, холин	7.6 мг	500 мг	1.5%	0.7%	6579 г
Витамин В5, пантотеновая	0.197 мг	5 мг	3.9%	1.8%	2538 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	2.8%	1681 г
Витамин В9, фолаты	43 мкг	400 мкг	10.8%	5%	930 г
Витамин C, аскорбиновая	36.4 мг	90 мг	40.4%	18.5%	247 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг	15 мг	6%	2.8%	1667 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин К, филлохинон	4.2 мкг	120 мкг	3.5%	1.6%	2857 г
Витамин РР, НЭ	0.669 мг	20 мг	3.3%	1.5%	2990 г
Макроэлементы
Калий, K	168 мг	2500 мг	6.7%	3.1%	1488 г
Кальций, Ca	11 мг	1000 мг	1.1%	0.5%	9091 г
Магний, Mg	10 мг	400 мг	2.5%	1.1%	4000 г
Натрий, Na	1 мг	1300 мг	0.1%	130000 г
Фосфор, P	14 мг	800 мг	1.8%	0.8%	5714 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.16 мг	18 мг	0.9%	0.4%	11250 г
Марганец, Mn	0.063 мг	2 мг	3.2%	1.5%	3175 г
Медь, Cu	111 мкг	1000 мкг	11.1%	5.1%	901 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	0.5%	9167 г
Цинк, Zn	0.09 мг	12 мг	0.8%	0.4%	13333 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	13.66 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.01 г	~
Сахароза	6.97 г	~
Фруктоза	4.68 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.031 г	~
Валин	0.042 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.029 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.066 г	~
Метионин	0.008 г	~
Треонин	0.031 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.027 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.082 г	~
Аспарагиновая кислота	0.068 г	~
Глицин	0.034 г	~
Глутаминовая кислота	0.096 г	~
Пролин	0.029 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.016 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.092 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.072 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.14 г	min 16.8 г	0.8%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.067 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.075 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.071 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	0.3%
18:2 Линолевая	0.019 г	~
18:3 Линоленовая	0.051 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.051 г	от 0.9 до 3.7 г	5.7%	2.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.019 г	от 4.7 до 16.8 г	0.4%	0.2%

Энергетическая ценность Манго сушёный в сахаре составляет 218 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза и вред сушеного манго с сахаром

Энергетическая ценность продукта переваливает за 376 ккал на 100 г. Манговые цукаты возбуждают аппетит и стимулируют выработку гормонов «счастья» эндорфинов и серотонина.

Ученые рекомендуют подслащенный сушеный манго учащимся и работникам умственного труда, а также людям, живущим в затяжном стрессе, склонным к депрессивным состояниям.

Читать: Есть ли польза в растворимом цикории

Отдельные биологически активные вещества в составе сухого фрукта способствуют:

• более легкому отказу от такой вредной привычки, как курение;
• профилактике куриной слепоты;
• улучшению интимного здоровья.

Эти аппетитные кусочки можно брать в путешествие — уберегут от симптомов «морской болезни» и облегчат акклиматизацию организма.

Нарядный окрас манго придает бета-каротин, который необходим для защиты кожи от фотостарения.

Засахаренные сушеные кусочки манго противопоказаны при заболевании панкреатитом, лишнем весе, нарушениях функций желудка, кишечника, желчного пузыря.

Действие на организм

Манго сушеный, польза и вред для организма которого зависит от множества факторов, имеет следующие полезные свойства:

• улучшение метаболизма;
• стимулирование мозговой деятельности;
• предупреждение развития заболевания, поражающего артериальные сосуды;
• улучшение зрительного и слухового восприятия;
• снижения уровня холестерина;
• торможение появления раковых клеток;
• нормализация кислотно-щелочного баланса;
• улучшение химсостава крови;
• очищение организма от различных вредных веществ;
• нормализация уровня сахара в крови;
• усиление защитных функций.

Этот сушёный фрукт необходим для женского организма, поскольку он:

• борется с апатией и депрессивным состоянием;
• выводит излишки жидкости;
• уменьшает симптомы климакса;
• устраняет бессонницу;
• замедляет процесс старения;
• восполняет дефицит железа;
• избавляет от обильных кровотечений.

Этот продукт рекомендуется для употребления беременным женщинам из-за присутствия большого количества фолиевой кислоты, обеспечивающей развитие и рост плода. Также сушёное манго уменьшает симптомы токсикоза, помогает бороться с отёчностью и способствует нормальному функционированию внутренних органов.

Манго сушеный, польза и вред для организма которого известны, можно употреблять на диете.

Польза продукта заметна и для мужчин, так как он способствует:

• стабилизации нервной системы;
• нормализации работы ЖКТ;
• восстановлению сил после физнагрузок;
• улучшению баланса половых гормонов;
• предотвращению развития злокачественного новообразования простаты;
• возвращению стойкой потенции;
• улучшению памяти;
• повышению концентрации внимания.

Фрукт насыщает детский организм витаминами, которые нужны для его полноценного развития. Этот продукт предупредит развитие авитаминоза и понизит нагрузку на организм, получаемую в школе.

Такое манго может навредить человеческому организму из-за химраствора, которым его обрабатывают. Поедание продукта в неумеренных количествах может привести к скоплению вредного химического компонента в организме. Впоследствии это спровоцирует сильное отравление организма.

https://youtube.com/watch?v=gafQliMXSgs

Обработанный фрукт может вызвать:

• нарушения стула;
• спастических сокращений кишечника;
• появления аллергии;
• заболевания пищеварительной системы;
• повышенного газообразования;
• усиления хронического заболевания пищевода;
• негативного воздействия на слизистые ЖКТ.

В день не стоит употреблять более 3-4 ломтиков этого сушёного фрукта. В частности, это касается людей, которые страдают от избыточного веса. Его не рекомендуется употреблять при наличии гастрита и язвенной болезни желудка.

Сушеное манго

Сушеное манго — один из наиболее популярных сухофруктов. На сегодняшний день это не только изумительно вкусное, но и очень полезное лакомство можно приобрести в любом супермаркете по относительно доступной цене.

Свежие плоды азиатского яблока широко известны своими полезными свойствами, однако и в сушеном виде этот фрукт отличается высоким содержанием крайне необходимых человеческому организму веществ. Кроме того, благодаря своим вкусовым качествам и изумительному аромату высушенные плоды манго широко применяются в кулинарии.

Технология приготовления

Сухофрукт производят из сочных и спелых плодов мангового дерева

С них осторожно снимают кожицу, после чего нарезают тонкими полосками. Их помещают в сушилку, где продукт избавляется от лишней влаги. После этого ломтики покрывают тонким слоем особого масла, приготовленного из рисовых отрубей

После этого ломтики покрывают тонким слоем особого масла, приготовленного из рисовых отрубей.

Следует отметить, что при изготовлении этого лакомства сахар не используется — в нем нет необходимости благодаря вкусовым качествам фрукта. Тем не менее, как и у других цукатов, калорийность у сушеного манго почти в пять раз больше, чем у свежих плодов.

Как выбирать и хранить сушеное манго

Чтобы сухофрукт был не только вкусным, но и полезным, к выбору следует подойти ответственно. Не стоит соблазняться сушеными дольками очень яркого, интенсивно-оранжевого или солнечно-желтого цвета. Дело в том, что для придания им столь привлекательных оттенков их, скорее всего, обработали диоксидом серы.

На упаковках это вещество могут обозначать как консервант E220. Диоксид серы обладает свойством предотвращать развитие в сухофруктах вредных микроорганизмов, тем самым увеличивая срок хранения. Кроме того, после обработки сухофрукты не темнеют, приобретая яркий, «химический» окрас.

Однако проблема в том, что диоксид серы — соединение, отличающееся высокой токсичностью. При попадании в организм человека оно вызывает целый ряд неприятных последствий.

Так, например, полакомившись яркими аппетитными сухофруктами, можно уже в ближайшее время ощутить сильный дискомфорт в горле и верхних дыхательных путях. Появляется кашель, неожиданный насморк, головная боль. «Садится» голос.

Отравление высокими концентрациями диоксида серы чревато удушьем и отеком легких.

Хранят сухофрукт вдали от продуктов с интенсивным запахом, в темном проветриваемом помещении. Максимальная температура воздуха составляет 22 °C.

Польза продукта

Замечательные вкусовые качества — не единственная положительная характеристика этого продукта. Как и свежие плоды, сухофрукты обладают широким спектром полезных для здоровья человека свойств.

Прежде всего, польза сушеного манго обусловлена наличием в нем большой концентрации пищевых волокон.

Они способны работать как эффективный адсорбент, впитывая токсины, шлаки и отравляющие вещества и выводя их из организма.

Кроме того, доказано полезное воздействие сушеного манго на сердечно-сосудистую систему. Благодаря высокому содержанию железа, этот сухофрукт препятствует развитию анемии, помогая поддерживать на надлежащем уровне показатель гемоглобина крови. Также он нормализует артериальное давление и препятствует развитию атеросклероза, улучшая состояние сосудов.

Отсутствие в этом лакомстве холестерина превращает его в незаменимый продукт для приверженцев здорового питания. В свою очередь, высокое содержание фосфора и кальция помогает разогнать метаболизм, снижает вероятность «подхватить» простудные или инфекционные заболевания, улучшая резистентность организма.

Ну и наконец, сушеные ломтики являются настоящим кладезем витаминов. В 100 г этого сухофрукта содержится одна пятая суточной нормы витамина А, участвующего в процессах регенерации клеток и отвечающего за сопротивляемость организма. В свою очередь витамины  группы В, D и Е способствуют улучшению когнитивных функций, а витамин B6 принимает активное участие в синтезе серотонина.

Противопоказания и вредные свойства

Тем не менее, несмотря на столь внушительный перечень полезных свойств, существует ряд противопоказаний для употребления сушеного манго.

Прежде всего, от этого сухофрукта стоит отказаться людям, страдающим от диабета. Это связано с повышенным содержанием сахара в ароматных ломтиках.

По этой же причине, они не лучший выбор для тех, кто пытается сбросить вес.

Отметим также, что, как и любой экзотический фрукт, манго даже в сушеном виде способно вызвать аллергическую реакцию. Правда, для этого следует употребить весьма солидное количество этого лакомства.