Как сушить клубнику в электросушилке: выбор и подготовка, технология и хранение

Хранение и использование сушеных ягод

Хранение

Сушеные ягоды можно хранить в пергаменте или вакуумной упаковке в прохладном и сухом месте. Идеальная температура хранения — от 10 до 15 градусов Цельсия. При правильном хранении сушеные ягоды не теряют своих полезных свойств и могут сохраняться до 6 месяцев.

Также можно хранить сушеные ягоды в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой

Важно избегать попадания света, так как он может уменьшить количество витаминов в ягодах

Использование

Сушеные ягоды могут использоваться в качестве самостоятельного лакомства, а также добавляться в выпечку, каши, йогурты, салаты и соусы. Они также могут использоваться для приготовления чая, который является натуральным и полезным напитком.

Прежде чем добавлять сушеные ягоды в блюда, рекомендуется их замочить в теплой воде на 15-20 минут, чтобы они стали мягкими и сочными.

Сушеные ягоды могут быть великолепным заменителем свежих ягод в периоды, когда их нет в продаже или они слишком дороги. Кроме того, сушеные ягоды более удобны в хранении и транспортировке.

Выбор и подготовка клубники

Клубнику для сушки в электросушилке следует выбирать зрелую и свежую. Только таким образом можно получить лучший результат и сохранить все полезные вещества в ягодах. Не рекомендуется использовать перезрелые или поврежденные ягоды, так как они могут негативно сказаться на качестве сушки и конечного продукта.

Перед сушкой клубнику следует тщательно промыть и обсушить. Удалите стебли и плодоножки, а также поврежденные или пожелтевшие части ягоды. Используйте только целые и здоровые ягоды для сушки.

Если ягоды очень крупные, рекомендуется разрезать их пополам или на четвертинки, чтобы ускорить процесс сушки. Это позволит более равномерно высушить клубнику и предотвратить опасность пересыхания наружных слоев и сохранить сочность внутренних.

Теперь, когда клубника подготовлена, вы можете переходить к процессу сушки в электросушилке.

Выбор спелых и качественных ягод

Прежде чем начать сушить клубнику в электросушилке, необходимо выбрать спелые и качественные ягоды. Качество клубники существенно влияет на результат сушки и конечный вкус продукта.

При выборе клубники для сушки следует обратить внимание на следующие факторы:

Спелость: Выбирайте только полностью спелые ягоды. Они должны быть ровного красного цвета и иметь мягкий на ощупь шелковистый покров.

Размер: Отдавайте предпочтение средним и крупным ягодам, так как они содержат больше сочности и аромата. Маленькие ягоды могут просушиться слишком быстро и стать неприятно жесткими.

Форма: Избегайте выбора деформированных или поврежденных ягод. Они могут быть подвержены порче и не сушиться равномерно.

Запах: При покупке клубники обратите внимание на ее аромат. Ягоды должны иметь сладкий и приятный запах, что говорит о сохранности и свежести продукта

Правильный выбор спелых и качественных ягод — первый шаг к созданию вкусной и ароматной сушки клубники в электросушилке. Следуя этим рекомендациям, вы получите лучший результат и сможете насладиться натуральным лакомством в любое время года.

Мойка и удаление плодоножек

Перед сушкой клубнику необходимо тщательно помыть и удалить плодоножки. Это важный этап, который поможет сохранить качество продукта и предотвратить появление плесени.

Клубнику моют под проточной водой, аккуратно смывая все загрязнения. Рекомендуется использовать холодную воду, чтобы плоды не потеряли свою форму и аромат. При необходимости можно использовать мягкую щетку для удаления песчинок или грязи.

После мойки клубнику следует осушить. Для этого можно использовать бумажные полотенца или салфетки. Не рекомендуется использовать сушилку для овощей и фруктов, так как это может привести к повреждению плодов.

Удаление плодоножек также является важным шагом перед сушкой. Для этого можно использовать нож или ножницы. Опытные садоводы рекомендуют удалить плодоножку таким образом, чтобы минимально повредить плод. Если плодоножка удалена неправильно, это может привести к утрате сока или появлению трещин.

Мойка и удаление плодоножек — это важные этапы, которые помогут правильно подготовить клубнику к сушке в электросушилке. Соблюдение этих рекомендаций позволит получить качественный и вкусный продукт.

Способы сушки ягод

Высушивание ягод земляники является довольно сложным и специфичным процессом. При малейшем недосмотре плоды покрываются плесенью и загнивают, а при помещении плодов в условия высоких температур они утрачивают большинство полезных свойств и становятся не более чем лакомством. Процедура высушивания начинается с подготовительного процесса, в котором главным залогом успеха является строгий запрет на мытье плодов. При несоблюдении этого условия ягоды быстро забродят и сгниют. Чтобы обеспечить относительную чистоту плодов, их сбор должен производиться чистыми руками и в чистую сухую посуду.

После того как ягоды будут отобраны, можно приступить к выбору способа засушивания. Лесную землянику в домашних условиях можно сушить несколькими способами, каждый из которых требует определенных знаний и терпения.

В духовом шкафу

Этот вариант является наиболее распространенным методом заготовки ягод и происходит в два этапа. Вначале духовка прогревается до +30–+35 градусов, ягоды равномерно распределяются по противню и помещаются в духовку. Подвяливание плодов производится в течение часа, после чего температура увеличивается до +60 градусов. При таком температурном режиме ягоды находятся в шкафу еще несколько часов, после чего противень вынимается. После такого высушивания ягоды меняют свой цвет на темно-бордовый, зернышки начинают блестеть и становятся хорошо заметными, а плоды свободно отделяются друг от друга и не слипаются.

После того как ягоды остынут, их пересыпают в банки из темного стекла и убирают на хранение. Некоторые хозяйки предпочитают хранить сушеную землянику в тряпичных мешочках или бумажных пакетах.

На свежем воздухе

Сушка на свежем воздухе требует гораздо большего времени и усилий, чем сушка в духовом шкафу, и может производиться двумя способами. В первом случае ягоды тонким слоем раскладывают на плотную ткань и выносят на улицу. Место, где располагается лоток с плодами, должно хорошо освещаться солнечными лучами и продуваться. После захода солнца ягода заносится домой, а утром снова выносится на солнце. Длительность высушивания земляники таким способом составляет от 2 до 3 недель.

Второй метод заключается в подвешивании ягод вместе с веточками и листьями. Это стоит производить в хорошо проветриваемом и довольно затененном месте. Для высушивания земляники таким способом стебли с ягодами собирают в букеты и связывают по несколько штук. Некоторые хозяйки рекомендуют слегка ополоснуть кустики в прохладной воде, после чего развешать на натянутой веревке ягодами вниз. Если температура воздуха не будет опускаться ниже +25 градусов, то через неделю букеты высохнут.

В аэрогриле

Сушка в аэрогриле является наиболее простым и менее трудозатратным способом заготовки ягод. Аэрогриль устанавливается на режим +60 градусов и среднюю скорость обдува. Время сушки плодов займет в таком случае гораздо меньше времени в сравнении с духовкой. Это объясняется активной циркуляцией воздуха и оттоком влаги, который можно обеспечить, оставив в крышке небольшую щель. Для этих целей подойдет зубочистка или шампур, вставленный под крышку. Минусом такого способа являются небольшие размеры аэрогриля, из-за чего сушить ягоду придется несколькими партиями. Вместимость среднего аэрогриля составляет 0,8–1,2 кг плодов, но на выходе получается всего 300–400 граммов.

Методы сушки клубники

На воздухе

На ровненькую поверхность стелют несколько слоев старенькых газет, а сверху их укрывают листом плотной бумаги. Для данной цели подойдет, к примеру, ватман. Сверху на бумагу выкладывают земляничную вырезку, не запамятывая оставлять меж лепестками незначительно места. Выкладывать клубнику на газетные листы не стоит, потому что канцелярская краска может просто впитаться в продукт.

Земляничный сок, выделяясь из ягод, будет впитываться в ватман, а потом пропитывать газеты. Потому слои газет любые 4 – 6 часов подменяют новенькими, а саму ягоду перемешивают.

Через четыре суток клубника стопроцентно сохнет.

В духовке

Чтоб создать земляничные чипсы в духовке, вырезку из ягод располагают на поддонах, выстланных листами вощеной бумаги. В таком виде противни посылают в духовой шкаф, разогретый до температуры не наиболее 60 градусов. Через 1,5 часа поддоны достают, ягоды переворачивают и дают им стопроцентно остыть. Опосля этого сушку продолжают в том же режиме. Общее время готовки 8 – 10 часов.

Не запамятовывайте во время сушки в духовом шкафу держать дверцу приоткрытой. Это необходимо для того, чтоб мокроватый воздух сменялся сухим, и сушение проходило резвее.

Если открытая дверца духовки делает дискомфорт, то можно пользоваться наиболее комфортной электронной сушилкой для овощей и фруктов.

В электросушилке

Нарезанную клубнику идеальнее всего расположить на лотках, выстланных капроновой сетью. Такую сетку можно создать без помощи других, вырезав ее по контуру ваших емкостей для сушения. Готовые ягоды будет еще удобнее снимать с сетки, чем отдирать прилипшие кусочки от пластмассовой сетки сушилки.

Ягоды раскладывают плотно, но не внахлест. Температурный режим устанавливают в границах 55 – 60 градусов. За всегда сушения лотки пару раз меняют местами для наиболее равномерного просыхания.

Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Cушка клубники в сушилке Ezidri

В микроволновке

Куски ягод располагают на плоской тарелке, выстланной картонной салфеткой. Сверху вырезку также укрывают узким картонным листом. В таком виде клубнику помещают в печь. На агрегате задают мощность 600 Вт и устанавливают время готовки 3 минутки.

Через обозначенное время, верхнюю салфетку убирают, и продолжают сушение на таком же режиме еще 3 минутки.

Опосля этого дольки перемешивают и, по мере необходимости, продолжают процесс сушки. При всем этом необходимо будет надзирать готовность любые 60 секунд.

Процесс сушки клубники

Как правильно сушить клубнику в электросушилке? Важно следовать определенным шагам, чтобы получить качественный результат. Использование электросушилки облегчает и ускоряет процесс сушки, сохраняя все полезные свойства клубники

Во-первых, необходимо подготовить клубнику. Она должна быть свежей, спелой и без повреждений. Перед сушкой необходимо аккуратно вымыть и обсушить ягоды.

Далее следует нарезать клубнику на равномерные кусочки. Рекомендуется нарезать ягоды на толщину около 5 миллиметров.

После этого, необходимо расположить кусочки клубники на специальных сеточках электросушилки. Чтобы избежать прилипания ягод к сетке, можно предварительно покрыть ее тонким слоем сахара или посыпать мукой.

Затем следует установить установить оптимальную температуру на электросушилке для сушки клубники, которая обычно составляет около 55-60 градусов Цельсия.

Процесс сушки займет примерно 6-10 часов, в зависимости от размера и влажности ягод. Регулярно проверяйте состояние клубники, чтобы избежать пересушки.

После завершения процесса сушки, остается только охладить и упаковать сушеную клубнику в плотные контейнеры или пакеты для хранения.

Теперь вы знаете, как правильно сушить клубнику в электросушилке и получить вкусный и полезный продукт, который можно использовать в дальнейшем в кулинарии или просто наслаждаться им постепенно.

Размещение ягод на сушилке

Как правильно сушить клубнику в электросушилке? Все начинается с правильного размещения ягод на сушилке. Необходимо учесть несколько важных моментов:

1. Очистите ягоды от стеблей и плодоножек. Уберите все ненужные части клубники, чтобы сократить время сушки и обеспечить равномерное сушение каждой ягоды.

2. Равномерно распределите ягоды по лотку. Не перегружайте сушилку, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и равномерную сушку каждой ягоды. Размещайте ягоды на сушилке в одинаковом слое, не наслаивая их друг на друга.

Обратите внимание на расстояние между ягодами. Оставляйте небольшое расстояние между ягодами, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и равномерное сушение

Избегайте слишком плотного расположения ягод на сушилке.

4. Предварительно обработайте ягоды. Если вы хотите сохранить ягоды целыми, можно предварительно нарезать их пополам или на кусочки. Это поможет ускорить процесс сушки и снизить риск повреждения клубники.

Следуя этим советам, вы сможете правильно разместить ягоды на сушилке и получить вкусную и полезную сушку клубники.

Установка оптимальной температуры и времени сушки

Во-первых, важно понимать, что сушка клубники в электросушилке требует достаточно низкой температуры. Идеальным вариантом будет установка температуры в пределах 45-50 градусов Цельсия

Это позволяет сохранить максимум полезных веществ в ягодах и сохранить их свежесть и вкус.

Во-вторых, не менее важным фактором является время сушки. Оно происходит от 8 до 12 часов, в зависимости от размера и толщины нарезанных ягод. Оптимальный вариант — отслеживать состояние клубники в процессе сушки и вынимать ее, когда ягоды становятся крепкими и влаги нет. Таким образом можно гарантировать идеальное качество и сохранность клубники.

В общем, правильно сушить клубнику в электросушилке — значит установить оптимальную температуру и контролировать время сушки. Это позволяет получить вкусные, полезные и долговечные ягоды, которые можно использовать в различных блюдах и консервах.

Переворачивание и перемешивание ягод в процессе сушки

Как правило, у электросушилок есть специальные подставки или решетки, на которые можно выложить ягоды. Для клубники рекомендуется выкладывать ягоды головками вниз. Это позволяет сократить время сушки и предотвратить склеивание ягод между собой.

Частота переворачивания и перемешивания ягод зависит от конкретной модели электросушилки и ее мощности. В среднем, рекомендуется переворачивать ягоды каждые 1-2 часа в течение первых нескольких часов сушки, а затем каждые 2-3 часа до завершения процесса.

Если у вас нет возможности или времени регулярно переворачивать ягоды, можно использовать специальные приспособления для электросушилок, которые автоматически вращаются и перемешивают ягоды. Это обеспечит равномерную сушку и экономию вашего времени.

Преимущества переворачивания и перемешивания ягод:
Равномерная сушка
Предотвращение склеивания ягод
Предотвращение пересыхания ягод
Сокращение времени сушки

Важно помнить, что переворачивание и перемешивание ягод должны быть аккуратными, чтобы не повредить их. Также следует отслеживать процесс сушки и особенности вашей электросушилки, чтобы добиться оптимального результата

Как сушить клубнику в сушилке дома

Ягодки нужно пристально перебрать (удаляйте помятые, подвяленные, переспевшие либо напротив недозревшие плоды), очистить от листочков, прополоснуть под проточной водой. Потом нужно отдать стечь излишней воды, просушить ягодки на дуршлаге либо на картонных полотенцах.

Клубнику можно сушить целой, но лучше получится, если порезать ее пластинками приблизительно по 2-3 мм шириной.

Дальше необходимо разложить ягоду на сита сушки.

Пристально прочитайте аннотацию собственной электросушилки. Почти все зависит от модели устройства и в большинстве случаев процесс сушки описывается тщательно. Почаще всего рекомендация последующая: вырезку плотно выкладывать на поддоны не надо, так как обязано оставаться определенное место для беспрепятственной циркуляции воздуха. Свою клубнику я разложила вот так, как на фото. Установила 1-ый поддон, потом очередной, опосля что решила к тому же яблоковые чипсы создать.

Когда все сита с клубникой будут установлены, необходимо запустить электросушилку в работу. Температуру выставить не выше 45ºС, в этом случае сохранится больше полезности. Не запамятовывайте поменять поддоны местами. Другими словами, нижние переставлять в верхнюю позицию, а те, что сверху опускать в низ. Такие деяния нужны для равномерной сушки ягодной вырезки.

Сушеная клубника обязана быть мягенькой и эластичной, но без следов сока.

Хранить на зиму ее можно в стеклянных банках либо пластмассовых контейнерах с крышками.

Такие ягодно-фруктовые чипсы можно есть без зазрения совести на земляничной диете.

Заготовка листьев

Сбор листьев для сушки производят в период цветения земляники. Это объясняется тем, что именно в этот период содержание питательных веществ в листьях растения максимально, а после созревания плодов происходит практически полная потеря целебных свойств листа. При сборе следует выбирать чистые и неповрежденные листочки, что избавит от необходимости их мытья и сократит риск присутствия в них паразитов. После сбора листья раскладывают в сухом и продуваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей и периодически перемешивают. Если сушка выполняется в духовке, то выставлять температуру выше +45 градусов не рекомендуется. Это поможет листьям равномерно просушиться и не растерять своих целебных свойств. Высушенные листья могут храниться в течение одного года.

Сушка клубники
– это еще один
способ заготовки этой вкусной ароматной весенней ягоды на зиму, который не так
популярен, как или джем, однако сушеная клубника также
встречается в заготовительных кладовых.

Предлагаем вам вместе с нами
разобраться поближе, что же такое сушка
клубники
, а также научиться заготавливать сухую клубнику в домашних
условиях. Ведь клубника – это общедоступная вкусная и нежная садовая ягода,
ярыми поклонниками которой являются как маленькие дети, так и взрослые люди.
Несмотря на термическую обработку, в этой ягоде остаются практически все
вкусовые качества, а также полезные вещества и витамины, не покидает плоды и
несравненный, аромат.

Итак, сушка клубники
– рецепт с подробным описанием.

Этап первый. Свежую спелую
клубнику старательно перебираем, удаляем примятые и испорченные ягоды. После
чего очищаем от зеленых плодоножек, затем промываем, поместив в дуршлаг в
прохладной воде, и обязательно даем стечь, а также подсохнуть, разложив ее на
хлопчатобумажную ткань или деревянную разделочную доску в течении одного часа.

Этап третий. Подготовленные
клубничные дольки раскладываем на противень, рядами, так чтобы между ними было небольшое расстояние,
приблизительно один-полтора сантиметра.

Этап пятый

Спустя указанное выше
время, осторожно достаем противень из
духового шкафа, и аккуратно снимаем с него деревянной лопаткой каждую дольку клубники, сразу выкладывая ее на
поднос, застеленный пергаментной бумагой или хлопчатобумажной тканью, также не
забывая оставлять между плодами небольшое расстояние

Этап седьмой. Спустя несколько
дней второго этапа сушки, бережно убираем клубничные дольки с солнца и помещаем
их для дальнейшего хранения в
специальные натуральные тканевые или
марлевые мешочки.

Этап восьмой. На хранение сухую
клубнику переносим в прохладное место, куда не попадает солнечный свет. В таких
условиях клубника может храниться очень долго, однако специалисты-заготовители
рекомендуют употребить ее в пищу в первый же год, так как с каждым последующим
годом ягоды будут все больше и больше терять свои полезные свойства и витамины,
хотя и не испортятся.

Можно ли вялить клубнику дома? Читайте в сегодняшней статье, как сушить клубнику самостоятельно? Нужна ли специальная техника?

Вяленные, высушенные ягоды в домашних условиях
активно используются в зимних период, когда не хватает запаса витаминов, весной и осенью для приготовления вкусной выпечки, летом, если надо украсить десерты. Сухие ягоды и фрукты нужны круглый год, поэтому, независимо от того, профессионально или вручную, вялить в домашних условиях – хорошая идея.

Как вялить клубнику в домашних условиях:

На открытом воздухе, на балконе.
В духовке.
В микроволновке.
В сушке для фруктов и овощей.

2 варианта, как подготовить клубнику

Вялить можно промытую, как необработанную клубнику – без добавлений, примесей, — так и клубнику с сахаром.

1 способ
: промыть клубнику, удалив грязь. Выложить на бумажное полотенце и промокнуть сверху бумажными полотенцами. Оставить на полчаса-час на кухне, чтобы влага испарилась.

2 способ
: соединить клубнику с сахаром: 750 грамм на 1 кг ягоды. Промыть клубнику, как и в первом случае. Засыпать 500 грамм сахара. Поставить в холодильник на 8-10 часов. Вынуть, сварить сироп: 350 грамм сахара и столько же миллилитров воды. довести до кипения, засыпать ягоды, прокипятить еще раз, убавить температуру и проварить 10 минут. Остудить до комнатной температуры. Переложить на сито, процедить. Выложить целыми ягодками сушится.

Самые читаемые обзоры

Биогумус для огурцо
Виноград Изабелла
Виноград Мускат
Виноград восторг
Вредители крыжовника
Груша скороспелка
Желтая черешня
Желтеет рассада огурцов
Как вырастить сливу
Как опылять помидоры
Как поливать перец
Как привить грушу
Как уберечь клубнику
Кальциевая селитра
Клубника Мармелада
Клубника Машенька
Клубника Роксана
Клубника альбион
Когда плодоносит клубника
Малина гусар
Мульчирование огурцов
Мульчирование помидоров
Осыпаются ягоды
Почему вянут помидоры
Почему пропадают огурцы
Почему сохнет слива
Почему чернеют помидоры
Прививка винограда
Размножение ежевики
Размножение лимона
Размножение облепихи
Ржавчина на огурцах
Сетка для огурцов
Сколько цветет сирень
Сорта крыжовника
Сорта малины
Сорта огурцов
Сорта персиков
Томат Благовест
Томат розовый мед
Чем подкормить крыжовник
Чем полезен виноград
Черная малина

Клубника на зиму: как выбрать ягоды для хранения

В наше время на прилавках магазинов клубника красуется круглый год. Сладкую и крупную крупноплодную землянику вы сможете найти даже зимой.

Но следует отметить, что такие ягоды совсем не подходят для заготовки на зиму, поскольку выращивают их при искусственном освещении в теплице , а иногда даже в специальном гидрогеле вместо натуральной почвы .

Несмотря на то что такая клубника тоже вкусная, полезных веществ в ней на порядок меньше, чем у выращенной традиционным способом на грядке под лучами летнего солнца.

Будет хорошо, если ягоды выращивались на пленке или мульче , так как они чистые и не требуют тщательной промывки.