Гид Michelin в России
В декабре 2020 года мэр Москвы Сергей Собянин на своей странице в Instagram сообщил, что французская компания Michelin в 2021 году начнет оценивать московские рестораны и составит рейтинговый путеводитель по заведениям столицы.
- Сергей Собянин отметил, что Москва станет первым на постсоветском пространстве городом, в который «приедет рейтинг Michelin».
- По словам международного директора Michelin Guide Гвендаля Пулленека, «развитие ресторанного бизнеса в России, и в первую очередь в Москве, разумеется, обеспечило рост качества продуктов, услуг, кухни и вызвало появление молодых талантливых шефов, которые стали своего рода рок-звездами нашего времени. Это и стало главным аргументом, склонившим Michelin прийти в Россию».
Анна Семак рассказала о переломном моменте своей жизни и планах на будущее
Сейчас она пишет детскую книгу в формате сказки, посвященную биографии Сергея Семака
Анна Семак рассказала, какие проекты ей удалось реализовать за последнее время и о планах на будущее. В 2019 году из «жены Семака» она превратилась в успешного блогера, ресторатора и писателя. Кроме того, она стала вести рубрику «вопросы-ответы» в сторис своего Instagram, не стесняясь самых откровенных вопросов, пишет РИА Новости.
По словам Анны Семак, в какой-то момент ей стало мало просто быть женой футболиста, закончился ее родовой марафон, младший ребенок приблизился к школьному возрасту, и стало понятно, что нужно делать что-то для себя и не зарывать свои таланты, дарованные Богом.
«Очень рада, что у меня сейчас есть достаточный запас времени, чтобы раскрыться самой как личность, делать то, что мне нравится, приносить пользу, в том числе и семейному бюджету, оставаться интересной для моего мужа», – рассказала Анна Семак.
Она также отметила, что на протяжении многих лет она писала для различных журналов, подрабатывала копирайтером и писала тексты интервью для мужа.
«Это, наверное, секретная информация, но уже, наверное, по прошествии времени можно об этом сказать. Единственное, мне бывает сложновато с футбольными терминами, особенно когда вижу что-то связанное с серьезными международными соревнованиями, я, конечно, боюсь допустить оплошность», – рассказала Анна Семак, добавив, что всегда консультировалась с супругом.
По ее же словам, ключевым и переломным в ее жизни стал 2018 год. «Когда в ноябре 2018 года мы с Сергеем Богдановичем приняли волевое решение расстаться, мне пришлось резко повзрослеть. Когда ты живешь с человеком, являющимся тебе не просто мужем, но и отцом много лет – контролирующим тебя, заботящимся о том, чтобы у тебя все было, то… У нас часто в отношениях проскальзывала такая фраза: «Зачем тебе работать, если у тебя все есть?» Но это же не про нас, не про таких женщин, как я. И когда понимаешь, что остался в поле без одежды, а у тебя еще семь детей и ты привык к определенному образу жизни…
Я резко вернулась в 2000 год, когда моего первого мужа посадили в тюрьму, а я осталась с новорождённым ребёнком на руках совершенно без помощи», – рассказала Анна.
По ее словам, она готова браться за любую работу: мыть полы, готовить, сидеть с детьми любого возраста. Когда-то, в сложные времена, у нее сразу было четыре работы: пекла торты для ресторана, работала администратором в киноконцертном зале, подрабатывала телеведущей («мы до рассвета снимали и монтировали программу») и еще подрабатывала Снегурочкой на детских праздниках в период зимних каникул.
Чтобы обеспечить себе надежные тылы после расставания с Сергеем, Анна поняла, что нужно чем-то заниматься, что сможет приносить доход.
«Я стала партнером в веганском балийском ресторане, и он приносит хороший доход, потому что гости нашего Secret Spot в основном экспаты из Калифорнии и Австралии, веганы, серферы, люди, которые живут веганской философией. Я стала партнером, а позже – собственником своего веганского проекта в Петербурге и плюс незадолго до того, как все это случилось, – не верю во все эти карты желаний, но я только подумала о том, что если бы у меня был редактор, человек, который бы меня направлял, подталкивал, то, наверное, тогда я бы и смогла раскрыть свой литературный потенциал на 100 процентов. А писать что-то и бегать по издательствам уже как-то даже и несолидно. И буквально через три дня мне написал редактор из «Эксмо» и сказал, что хочет со мной работать. Мы встретились, подписали контракт на несколько лет, и моя первая книга буквально через несколько месяцев после этой судьбоносной встречи вышла в свет», – рассказала Анна.
Сейчас Анна Семак пишет детскую книгу. Написано уже четыре сказки, идет работа над пятой. Всего в этом цикле их будет шесть.
«Это биографическая книга про Сергея для детей, подростков и их родителей. Рабочее название, я могу его поменять, но мне просто очень нравится эта кричалка, любимая кричалка времен ЦСКА, – «Эй, Семак, давай забей!» Мне кажется, люди, жившие в эту эпоху, улыбнутся как минимум. Это будет очень трогательная, добрая история, отражающая максимально Сергея таким, какой он есть», – рассказала Анна.
История Origine Non Animale
Ресторан открылся в 2016 году в коммуне департамента Жиронда недалеко от города Бордо на юго-западе Франции.
- Чтобы открыть заведение, Клэр Валле обратилась за финансовой помощью в традиционные французские банки. Но те отказали ей в ссуде, оценив веганскую кухню как бесперспективное с точки зрения бизнеса направление. Также, по их мнению, неудачным являлось расположение ресторана — он находится в городе-курорте на побережье Атлантического океана в лагуне Аркашон, который традиционно славится устрицами.
- В итоге свой ресторан Валле открыла благодаря полученному через краудфандинговые платформы финансированию и банку Le Nef, который выдает деньги на экологические проекты.
Итоги Michelin 2020 года во Франции
Красный гид Michelin имеет следующие критерии оценивания: одна звезда — хороший ресторан в своей категории; две звезды означают, что в заведении отличная кухня, ради которой можно сделать отступление от маршрута; три звезды — потрясающая работа шеф-повара, ради такого ресторана стоит поехать в отдельное путешествие.
- 18 января 2021 года стало известно, какими стали итоги гида Michelin во Франции в 2020 году.
- Единственным в 2020 году шефом, получившим третью звезду Michelin, стал повар из Марселя Александр Мазья.
- Элен Дарроз (ресторан Hélène Darroze, Париж) и Седрик Декер (ресторан La Merise в небольшом городке Лаубах в Эльзасе) получили по две звезды.
- По одной традиционной звезде Michelin присудили 54 новым ресторанам во Франции.
Для проверки ресторанов Michelin отправляет тайных посетителей (инспекторов), которые посещают заведения анонимно. При этом критерии оценки ресторана создателем рейтинга также не раскрываются.
