Тыквенные панкейки

Вопрос-ответ:

Какая история у тыквы как главной героини осенних праздников?

Тыква была диким растением в Мексике и Северной Америке. Уже более 5000 лет древние индейцы и майя использовали тыкву в качестве пищи и для лекарственных целей. Европейцы начали выращивать тыкву после прибытия в Америку.

Чем тыква полезна для здоровья?

Тыква содержит большое количество бета-каротина, который является антиоксидантом и помогает предотвращать рак, а также улучшает зрение. Тыква также богата витаминами А и С, калием, магнием и диетическими волокнами.

Как тыква попала на Хэллоуин?

Некоторые источники утверждают, что ирландцы использовали изначально репу на Хэллоуин, чтобы вырезать на ней лица. Когда они переехали в Северную Америку, они начали использовать тыкву вместо репы, потому что тыква была более доступна и легче вырезалась.

Как выращивать тыкву?

Тыква выращивается из семян, которые засевают в грунт после последнего заморозка весной. Тыква нуждается в много полного солнца, воздуха, воды и питательного грунта. Она зреет большую часть лета и осенью готова к сбору.

Можно ли есть тыкву сырую?

Тыкву можно есть сырую, но лучше предварительно отварить ее или запечь. Некоторые люди не переносят сырую тыкву из-за ее грубого волокна, которое может вызвать дискомфорт в желудке.

Можно ли использовать тыкву не только для еды?

Да, тыква также часто используется в качестве украшения на Хэллоуин. Ее можно вырезать и сделать оригинальный артефакт для вашего дома.

Может ли тыква быть опасной для здоровья?

Тыква в целом не считается опасной для здоровья, но она содержит некоторое количество куркумин, который может вызвать легкое жжение в желудке или даже аллергию у некоторых людей. Также нужно быть осторожным при еде консервированной тыквы, которая может содержать большое количество соли и добавок.

Какие блюда можно приготовить из тыквы?

Тыква может использоваться во многих блюдах, включая супы, пироги, каши и даже десерты. Один из самых популярных рецептов — это тыквенный пирог со сливочным маслом и пряностями, который является классикой осенних праздников.

Тыква

Тыква – одна из наиболее известных бахчевых культур, принадлежащая к семейству тыквенных. Это многолетнее травянистое растение, выращиваемое как овощное растение. Тыква широко распространена в странах с умеренным и тропическим климатом. Ее плоды, которые называют тыквы, характеризуются большим разнообразием форм, размеров и окраски.

Тыква имеет также культурно-историческое значение. Уже в древности тыква была ценным продуктом питания для населения, а также использовалась в качестве посуды и орудия труда. Применение тыквы в пищу очень широко: она используется для приготовления различных блюд, кондитерских изделий и напитков.

Каждый год во многих странах проходят праздники, посвященные тыкве, наиболее известным из которых является Хэллоуин. В этот день тыквы вырезаются в различные фигуры и ставятся на пороги домов в качестве светильников.

Тыква является источником питательных веществ, в том числе витаминов, минералов и диетических волокон. Она богата бета-каротином, который отвечает за ее ярко-оранжевую окраску. Использование тыквы в пищу положительно влияет на здоровье и иммунную систему организма.

Некоторые известные сорта тыквы включают Хоккайдо, баттернат, спагетти, мускатную и тыкву-лягушку. Они отличаются по форме, окраске, вкусу и структуре мякоти.

Тыква – это не только вкусный и полезный овощ, но и предмет развлечения, традиции и культуры. Ее разнообразие сортов и способов использования делает ее популярной во многих странах мира.

Свёкла

Свёкла — бахчевое растение, относящееся к семейству амарантовых. Свёкла выращивается для получения съедобных корнеплодов и листьев. Она широко распространена и популярна во многих культурах со всего мира.

Свекла имеет сочное мясистое корневое плодообразное образование, округлой или слегка овальной формы. Чаще всего корнеплоды свеклы имеют фиолетово-красный или красновато-бордовый цвет, но также существуют сорта со светло-кремовой и белой окраской.

Свёкла является низкокалорийным продуктом и обладает высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов. Её полезные свойства включают улучшение работы пищеварительной системы, стимуляцию обмена веществ, укрепление иммунной системы.

Свёкла часто используется в кулинарии для приготовления салатов, варёных или запечённых корнеплодов, супов. Также из неё получают сок и клюквенные напитки. Использование свеклы в пищу считается хорошим способом поддержания здоровья и сбалансированного питания.

• Родина свеклы – Средиземноморье;
• Главные производители свеклы в мире – Россия, США, Украина, Турция, Китай;
• Существует множество сортов свеклы различных форм и размеров;
• Свекла используется не только в пищу, но и в медицине, в производстве красящих веществ и в косметологии.

Полезные свойства свеклы
Питательные вещества
Количество на 100 г

Калории
43 ккал

Белки
1,7 г

Жиры
0,1 г

Углеводы
9,6 г

Витамин С
6,5 мг

Витамин В6
0,1 мг

Железо
0,8 мг

Калий
325 мг

Выводя из перечисленного выше, свекла является полезным и вкусным продуктом, который может быть включен в разнообразное питание. Она имеет богатый состав питательных веществ и имеет множество положительных свойств для здоровья.

Способы подкормки

По аналогии с другими культурами, тыкву удобряют корневым и внекорневым способами. Каждая подкормка имеет свою цель и особенности.

Корневая

Удобрение разводят в воде по инструкции. Приготовленный раствор выливают под корни. Перед этим обильно поливают грядки, чтобы избежать ожога корней. Другой вариант корневой подкормки тыквы — сделать бороздки глубиной 8 см на расстоянии 20 см от растений, засыпать в них сухой препарат, закрыть землей и обильно полить.

Внекорневая

Речь об орошении (опрыскивании) листьев. Дозировка удобрений уменьшается от указанных для полива норм в 2 раза, чтобы не обжечь зеленую часть растения. Внекорневые подкормки для тыквы в открытом грунте целесообразно проводить в период цветения и плодоношения. Опрыскивание проводят в пасмурную погоду или вечером, чтобы влага не стала причиной солнечного ожога зелени.

Систематика

Дикая тыква ( Cucurbita foetidissima )

Род помещен в семейство подсемейства Cucurbitoideae, Tribe Cucurbiteae. Ее сестринский таксон — Peponopsis . Вместе с Peponopsis и Polyclathra , он образует группу , которая является отдельной от других родов колена.

Род Cucurbita насчитывает около 15 видов:

• Cucurbita argyrosperma C. Huber
• Cucurbita digitata сложный, иногда только подвиды
  • Cucurbita digitata A. Grey
  • Cucurbita palmata S. Watson
  • Cucurbita cylindrata L.H. Бейли
  • Cucurbita cordata S. Watson
• Cucurbita ecuadorensis H.C. Катлер и Уитакер
• Тыква с фиговым листом ( Cucurbita ficifolia Bouché )
• Cucurbita foetidissima Kunth
• Cucurbita lundelliana L.H. Бейли
• Гигантская тыква ( Cucurbita maxima Duchesne ): в данную подсубпозицию также включается тыква Хоккайдо.
• Тыква мускусная ( Cucurbita moschata Duchesne )
• Cucurbita okeechobeensis (Small) LH Bailey . С двумя подвидами.
• Cucurbita pedatifolia L.H. Бейли
• Садовая тыква ( Cucurbita pepo L. ): сюда также входят штирийская масляная тыква , цуккини и тыква с драгоценными камнями.
• Cucurbita radicans Naudin

Кабачок:

Кабачок — одно из популярных бахчевых культур, которое часто используется в кулинарии. Он принадлежит к семейству тыквенных и отличается своими полезными свойствами и вкусом.

Кабачок, также известный как цуккини, имеет разнообразные сорта, включая патиссоны и баклажаны. Внешне кабачки могут быть разных цветов: зеленые, желтые или белые. Они имеют плоды, которые отличаются по форме и размеру, но обычно они являются удлиненными или округлыми.

Кабачки богаты витаминами и полезными микроэлементами. Они содержат витамины группы В, витамин С, калий, железо и другие вещества, которые положительно влияют на организм. Поэтому кабачок рекомендуется включать в рацион питания, особенно для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.

Кабачки можно использовать в различных блюдах. Они могут быть приготовлены на гриле, запечены в духовке, добавлены в салаты, использованы для приготовления супов или варенья. Кабачки также могут быть использованы в качестве альтернативы мясу в вегетарианских блюдах.

Интересно отметить, что кабачки могут быть съедобными и в сыром виде. Они имеют нежный вкус и текстуру, что делает их отличным ингредиентом для салатов и закусок.

Таким образом, кабачок является важной частью бахчевых культур и представляет собой полезный, разнообразный и вкусный продукт. Он может быть использован в различных блюдах и способствовать поддержанию здоровья организма

Описание:

Патиссон, баклажан и кабачок — это бахчевые культуры, которые широко используются в пищевой промышленности и кулинарии. Они относятся к семейству тыквенных и имеют множество полезных свойств.

Патиссон — это маленький, круглый или оваловидный овощ с диаметром от 5 до 15 см. Он имеет гладкую кожуру различных оттенков: от белого и светло-зеленого до ярко-желтого и оранжевого. Мякоть патиссона нежная, сочная и имеет особый вкус. Этот овощ можно использовать для приготовления салатов, запекания, тушения и маринования.

Баклажан — это длинный и узкий овощ с гладкой или морщинистой кожурой. Он может быть различных цветов: от темно-фиолетового до белого, желтого или зеленого. Баклажаны имеют плотную мякоть и неповторимый вкус. Они часто используются для приготовления блюд, таких как мусака, рагу, жаркое и шашлык.

Кабачок — это овощ, похожий на цилиндр с гладкой кожурой. Он имеет светло-зеленый или белый цвет. Кабачок обладает нежной мякотью и слабым вкусом. Он является незаменимым ингредиентом для приготовления супов, рагу, тушеных овощей и запеканок.

Сравнение характеристик патиссона, баклажана и кабачка:

Овощ
Форма
Цвет кожуры
Мякоть
Вкус

Патиссон
Круглый или оваловидный
Различные оттенки
Нежная и сочная
Особый
Баклажан
Длинный и узкий
Разных цветов
Плотная
Неповторимый
Кабачок
Цилиндр
Светло-зеленый или белый
Нежная
Слабый

Все эти овощи являются питательными и полезными для организма. Они содержат витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы, улучшают пищеварение и обладают антиоксидантными свойствами. Патиссон, баклажан и кабачок прекрасно подходят для разнообразных блюд и помогают сделать рацион питания более сбалансированным и полезным.

Сорта:

• Кабачок: Малыш, Золотистый, Фантом, Слава, Черный Принц
• Тыква: Московская Патиссон, Бофф, Денво, Оранж Холлоу
• Баклажан: Фиолетовая Колдунья, Черный Красавец, Белая Дама, Малая Зорька

Тыква в литературе и кино

Тыква – это не только популярный осенний овощ, но и символический объект, который получил широкое распространение в культуре. Так, например, в литературе тыква встречается как сюжетный элемент в сказках и рассказах.

Наиболее известным примером является сказка Шарля Перро «Золушка», где тыква играет ключевую роль. Именно из тыквы фея Фата превращает ни во что не значащее овощное растение в карету, которая помогает Золушке попасть на бал. В итоге, благодаря тыкве, главная героиня получает свое счастье.

Тыква также появляется в кинематографе. Помните фильм «В поисках Немо», где Дори и Марлин отправляются на поиски своего ребенка? У Немо была переросшая тыква как укрытие, где он скрывался от опасностей океана.

Кроме того, тыква используется в качестве украшения и символического объекта во многих фильмах ужасов, особенно вокруг Хэллоуина. Она символизирует наступление осени, обрезание листвы и начало зимы, тем самым создавая атмосферу загадочности и таинственности, характерной для этого времени года.

• Отличительной чертой тыквы является ее универсальность
• Она используется как в пищу, так и в декоративных целях
• В культуре тыква ассоциируется с процветанием и удачей

Тыква в мифологии и народных легендах разных стран

В египетской мифологии тыква рассматривалась как священное растение, которое символизировало жизнь и бессмертие. Во время похоронных церемоний в гробницах фараонов, вместе с важными предметами, кладли тыквы.

В мексиканской культуре тыква традиционно используется во время Дня мертвых, когда ее используют в качестве основы для изготовления калаверас (скелетных голов) и катрин (изображений мексиканских женщин с особыми макияжем и украшениями).

В ирландских легендах рассказывается о тыкве-фонаре, которая была светильником для духов, которые ходили по земле в Хэллоуин. Это послужило идеей для создания тыквы-фонаря, который стал одним из главных символов Хэллоуина в США.

• В европейской культуре тыква часто ассоциируется с изобилием и урожайностью. В геральдике тыква изображалась как символ плодородия и изобилия.
• В Индии тыква считалась священным растением и использовалась в многих ритуалах и обрядах. Также она была введена в медицину, как лекарственное средство.

Страна	Легенда
Англия	По легенде, тыква выросла из туловища человека, который был поражен молнией. Поэтому она была считалась священной и использовалась в обрядах защиты от молний.
США	История о Джеке-летучем мыше, который обманом заставил дьявола отпустить его. Дьявол запомнил Джека и после смерти его не пустил ни в ад, ни на небеса, а оставил его блуждать по земле. Джек сделал тыкву — лампу, чтобы освещать дорогу.

История происхождения

Тыква — растение древнее, её начали культивировать ещё за 5 тысяч лет до н. э. индейцы, проживающие на территории современной Мексики. Подтверждение тому — найденные останки этой культуры в древних захоронениях.

В Европу тыква попала в середине XVI века. Её семена были доставлены из Америки мореплавателем родом из Испании Христофором Колумбом. Сегодня это бахчевое возделывают на всех континентах, кроме Антарктиды. Её выращивают с кормовыми, техническими и декоративными целями.

Популярность тыквы объясняется богатым химическим составом, хорошей усвояемостью организмом, неприхотливостью в уходе.

Как использовали тыкву наши предки

Тыква — королева осени. Обычно она созревает в сентябре, однако поздние сорта дают урожай и в конце октября. Именно поэтому ее нередко называют и «последним овощем» в огороде.

Тыква отлично хранится в сухом и прохладном месте в течение нескольких месяцев: приготовить ее можно даже к новогоднему столу.

Тыкву выращивают повсюду, кроме пояса вечной мерзлоты, а потому в кухнях многих стран и народов есть не один десяток традиционных блюд из нее. Например, в Казахстане готовят манты с тыквой, в Узбекистане — молочный суп с тыквой (ширкавак), итальянцы добавляют тыкву в ризотто, в Австрии из нее делают шнапс, а в Индии — халву.

На Руси тыкву называли барыней, а традиционным блюдом с ней была каша. Кашу с тыквой можно варить на воде, молоке или сливках. Вместе с кусочками тыквы в каши можно смело добавлять сухофрукты.

Идеально сочетается тыква с пшеном и рисом, но хорошо ведет себя и со всеми остальными крупами и бобовыми. Не избегает тыква и такой необычной крупы, как кускус. Сегодня эта магрибская крупа невероятно популярна в мировой кулинарии: блюда с ней готовят в самых престижных ресторанах.

Цукаты из тыквы в домашних условиях — рецепт

Рецепты приготовления тыквы на зиму разнообразны, и один из них – вкусные цукаты, которые можно хранить в плотно закрытом пластиковом контейнере.

Для приготовления цукатов нужно брать 1 кг тыквы, 1,5 стакана сахара, 1 лимон, а выход составит примерно 300 г готового продукта.

Ароматными получаются цукаты с лимоном с таким порядком приготовления:

1. Тыкву помыть, разрезать на крупные куски, удалить семена. Способ, как почистить тыкву, особенный – нужно оставить побольше волокон, на которых крепятся семена (они очень вкусны в подсушенном виде).
2. Очищенную мякоть нарезать на кусочки толщиной 0,5 см.
3. Лимон помыть, порезать дольками или четвертинками.
4. На дно кастрюли уложить часть тыквы, посыпать сахаром, бросить немного лимонных долек. Повторить слои аналогично, пока продукты не закончатся.
5. Варить блюдо на среднем огне 5 минут.
6. Остудить тыкву, повторить варку еще раз, сироп слить.

Как высушить тыкву для цукатов? Следует застелить противень пергаментом, выложить кусочки в один слой, сушить блюдо при температуре 100 градусов (желательно с конвекцией) около 4 часов.

Снимать с противня горячие цукаты сразу после готовности.

«С древнейших времен у нас выращиваются тыквы, мы готовим из них первые и вторые блюда, десерты и маринады, вот я и задумалась, что же такое тыква – это ягода или фрукт, или все-таки овощ? (Елена)»

Действительно, тыква известна человечеству так давно, что трудно определить ее родину. Одни исследователи считают, что она пришла в Европу из Китая, другие называют Южную Америку, точнее, территорию современной Бразилии. Много претендентов на прародину этой культуры, которая сегодня выращивается во всех странах, на всех континентах, кроме разве что Антарктиды.

Яркие плоды разного цвета, формы и размера содержат огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, их вводят в детские и диетические меню. Они обогащают наш организм фолиевой и никотиновой кислотами, витаминами, минералами (среди них селен, защищающий от онкозаболеваний), делающими нас сильнее, здоровее, красивее.
Их мы варим, жарим, маринуем, запекаем, готовим из них соленые и сладкие блюда. Насколько корректно мы употребляем при этом их название, мало кого волнует.

Обычно люди, не углубляясь в тонкости названий, пользуются кулинарными названиями, но если уж такой вопрос возник, желательно рассмотреть его с разных сторон. Чтобы выяснить, что такое тыква, нужно разобраться в терминах. Мы привыкли думать, что овощи растут на огороде, а ягоды в саду на деревьях или кустах.

С этой обывательской точкой зрения почти согласны словари. Толковый словарь В. И. Даля к ним относит всю огородину, у которой в пищу идут ботва или корнеплоды. Все тыквенные представляют собой травянистые растения, но едим мы плоды этих растений, а не листья или корни. Так что же получается, тыква – это овощ или, может, ягода?

Словарь Брокгауза и Эфрона этим термином называет огородные плоды и зелень, которые употребляются в пищу. Этот плод называют тыквиной, у него под твердой шкуркой скрывается мякоть, содержащая семена. А это уже описание ягоды. Поэтому решить точно, ягода или овощ растет на нашей грядке, просто невозможно. Прежде нужно договориться, с какой точки зрения на этот плод смотреть – с точки зрения огородника, кулинара или ученого-ботаника.

Еще нужно упомянуть слово «фрукт», которым в быту называют сочные плоды. От ягод они отличаются размерами. Говорят, что фрукт двумя пальчиками не возьмешь, в рот целиком не положишь. К ним обычно относят яблоки, груши, апельсины, мандарины. А наша замечательная тыква – это овощ или, может быть, фрукт? Но это понятие скорее обывательское, ботаники таким термином не пользуются. По их мнению, она является ягодой, как арбуз или помидор, но все вокруг называют ее овощем. Это спор чисто терминологический.

Тыква поражает разнообразием форм, размеров и окраски плодов. Отличаются и вкусовые качества различных видов, гибридов и сортов. Из тыквы готовят первые блюда и гарниры, выпечку и десерты, напитки и сладости, но при этом большинство огородников и кулинаров не интересует вопрос ягода или овощ это универсальное растение. Тыква хороша сама по себе, но ее готовят и как овощ, и как фрукт, поэтому, чтобы разобраться к какой категории лучше отнести это растение стоит обратиться к терминологии.

Особенности употребления тыквы

При употреблении в пищу мякоти тыквины содержащиеся в ней ценные вещества положительным образом влияют на организм человека. Однако имеются у этого плода и противопоказания.

Польза

• Ценные вещества, входящие в состав овощной культуры, оказывают следующие полезные действия:
• благотворно влияют на пищеварение и работу ЖКТ;
• предупреждают развитие анемии, ожирения, заболеваний сердца и сосудов, появление камней в жёлчном и почках;
• укрепляют иммунную систему;
• очищают организм от вредных, токсичных веществ;
• укрепляют органы зрения;
• нормализуют артериальное давление;
• укрепляют стенки сосудов;
• подавляют рост туберкулёзной палочки;
• снимают воспаления;
• налаживают работу нервной системы;
• улучшают регенерацию тканей;
• замедляют процессы старения;
• укрепляют кости;
• способствуют снижению веса.

Вред и противопоказания

• Тыкву противопоказано употреблять таким категориям людей:
• имеющим гастрит с низкой кислотностью желудка;
• страдающим нарушениями кислотно-щелочного баланса;
• часто испытывающим колики кишечника;
• склонным к повышению уровня сахара в крови.

Здоровым людям вред эта овощная культура может нанести лишь в случае чрезмерного употребления или употребления некачественного, поражённого плесенью либо гнилью продукта.

Чаще всего тыкву едят после тепловой обработки. Её поддают варке, жарке, тушению, запеканию и обжариванию на гриле. Из неё получаются вкуснейшие супы. Овощ добавляют в гарниры, рагу, тушат с мясом. Используют и для приготовления выпечки — оладий, пирогов, тортов, сладостей — варенья, джема.

В сыром виде продукт добавляют в салаты. Он отлично сочетается с яблоками, морковью, мёдом, творогом. Тыква — необходимый ингредиент в диетическом и детском меню. Её обязательно вводить в рацион в зимний период как источник витаминов.

Состав

Таблица 1 «Химический состав тыквы»

Компонент	Содержание, г на 100 г
Белки	1
Углеводы	4,4
Жиры	0,1
Пищевые волокна	2
Вода	91,8
Органические кислоты	0,1
Зола	0,6
Крахмал	0,2
Сахар	4,2
Витамины, мг
Витамин А (ретинол)	0,25
Витамин В1 (тиамин)	0,05
Витамин В2 (рибофлавин)	0,06
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,4
Витамин В6 (пиридоксин)	0,1
Витамин В9 (фолиевая кислота)	0,0014
Витамин B3/РР (ниацин)	0,7
Витамин С (аскорбиновая кислота)	8
Витамин Е (токоферол)	0,4
Макро- и микроэлементы, мг
Калий	204
Кальций	25
Натрий	4
Магний	14
Сера	18
Фосфор	25
Хлор	19
Цинк	0,24
Железо	0,4
Йод	0,001
Марганец	0,04
Медь	0,18
Фтор	0,086
Кобальт	0,001

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Для теста нужно тыквенное пюре. Самый простой способ — чистый фрагмент (без семечек) опустить в кипящую воду и проварить без соли до размягчения. На это уходит около 10-15 минут. Потом ложкой выскабливаем мякоть. Она моментально отделяется от плотной кожуры. Безо всяких усилий разминаем вилкой или другим средством. Кроме варки, часто запекают в духовке или томят на сковороде. Найдите удобный для вас способ.

2. Заливаем кефиром или молоком — пробуя разные варианты, особой разницы не нахожу. Если жидкость холодная, только из холодильника, горячее пюре из тыквы быстрее остужается и яичный белок, мука не сворачиваются. Быстро размешиваем. В тыквенных панкейках легко менять концентрацию, насыщенность. Важна, жидкая составляющая (кефир/молоко, овощное пюре, яйцо) плюс загуститель-мука. Любители тыквы больше вводят тыквы и меньше молока. Тем, кому важен легкий привкус, желтый оттенок, уменьшают порцию тыквенной мякоти, остальное дополняют молочным напитком. Я беру примерно в равных пропорциях — такие не похожи на жареные драники/деруны, это полноценные мягкие оладьи, с приятной тыквенной сладостью.

3. Вбиваем яйцо. Иногда увеличивают до двух. Практика показывает, что для склейки всех компонентов, мягкости панкейков на один стакан кефира или молока достаточно одного яйца. Взбалтываем, чтобы образовалась однородность и не осталось следа от желтка и белка.

4. Усиливаем аромат-вкус. Немного солим, бросаем пряную корицу и мед. Взбиваем, чтобы равномерно распределить нашу приправу. Не употребляете мед, замените сахарным песком. Если печете несладкие, вместо корицы возьмите тимьян, гвоздику, мускатный орех, прибавьте соль, острый перец. Такие хороши, как основа под бутерброды с ветчиной, сыром, зеленью, свежими овощами.

5. Смешиваем разрыхлитель с мукой — всыпаем в жидкий состав. Замешиваем тесто для панкейков из тыквы. Убираем комки, сгустки, при надобности увеличиваем норму пшеничной муки. масса должна быть густой, липкой.

6. В самом конце вливаем растительное масло (рафинированное подсолнечное, кукурузное, оливковое или растопленной и охлажденное сливочное). Интенсивно месим и переходим к выпеканию.

7. Поддеваем половником или добавляем по две столовые ложки тыквенного теста на сухую раскаленную сковороду — размазываем по кругу диаметром около 12 см и подсушиваем при умеренной температуре до появления на поверхности частых отверстий. Переворачиваем лопаткой и печем еще секунд 30. Снимаем, и так один за другим.

Подаем домашние тыквенные панкейки, например, со сметаной и творогом.

Дыня

Дыня – это плодовая культура, которая относится к семейству бахчевых. Она известна своим сочным и сладким мякотью, которая часто употребляется в пищу как самостоятельное лакомство или в виде ингредиента для различных блюд и напитков.

Дыня происходит из разных частей мира, включая Африку, Азию и Америку. В настоящее время она широко распространена и выращивается во многих странах с умеренным и тропическим климатом.

Дыня может иметь разные размеры и формы, но обычно она имеет овальную или округлую форму. По внешнему виду выделяют несколько основных типов дыни, таких как желтая дыня, дыня канталупа, сетчатая дыня и пепино.

Как и другие бахчевые, дыня характеризуется большим содержанием влаги, что делает ее освежающей и увлажняющей. Она также богата витаминами A и C, а также другими питательными веществами, такими как калий и бета-каротин.

Дыня может использоваться в качестве основного компонента в различных десертах, салатах и смузи. Она также может быть приготовлена в виде консервов или джемов для длительного хранения. Кроме того, дыню можно использовать для приготовления освежающих напитков и коктейлей.

Вкус и аромат дыни делают ее излюбленным летним фруктом, который приносит ощущение прохлады и удовольствия в жаркие дни. Она также часто используется в качестве декоративного элемента при оформлении праздничных столов.

Итак, дыня – это одна из множества бахчевых культур, которая предлагает своеобразный вкус и многочисленные возможности для кулинарного творчества. Нежная и сочная, она является неотъемлемой частью летнего меню и приносит свежесть и удовольствие своим потребителям.

О классификации тыквы

Чтобы не запутаться в великом многообразии сортов тыквы, полезно знать, что всё семейство тыквенных растений делится на виды:

• крупноплодная;
• мускатная;
• твёрдокорная.

В свою очередь, твёрдокорный вид включает в себя:

• собственно тыкву;
• кабачок;
• патиссон.

Название каждого вида точно характеризует его особенность.

Ну а с точки зрения огородника удобнее следовать не научной классификации, а прикладной.

Обычно при выборе сорта тыквы для огорода обращается внимание на следующее:

• это столовый сорт, декоративный или кормовой;
• срок созревания;
• с длинными плетьми или компактный, кустовой;
• размер плодов;
• характерные внешние особенности: цвет поверхности и мякоти, состояние семени.