Салат из краснокочанной капусты с кукурузой
Очень красивым получается салат из краснокочанной капусты, приготовленный с кукурузой. Но блюдо это не только привлекательно выглядит, оно еще вкусное и полезное.
- 300 гр. краснокочанной капусты;
- 100 гр. консервированной кукурузы;
- ½ часть красной салатной луковицы среднего размера;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- зелень петрушки и укропа – по вкусу;
- листики салата и ягоды клюквы для сервировки.
Снимаем с кочана капусты верхние грязные листья, моем и тонко шинкуем соломкой. Солим капусту и перетираем её руками или мнем толкушкой для приготовления пюре. Выкладываем капусту в большую миску. Добавляем сахар и перемешиваем.
Тонко нарезаем красный лук, в зависимости от размеров луковицы шинкуем его половинками или четвертинками колец. Перемешиваем лук с капустой. Добавляем консервированную кукурузу, смешиваем.
Мелко шинкуем зелень укропа и петрушки. Вливаем в зелень лимонный сок и растительное масло, перемешиваем. Получившуюся зеленую заправку добавляем к овощам и перемешиваем. Салату нужно дать настояться хотя бы полчаса (можно дольше) в холодильнике.
На плоскую тарелку выкладываем приготовленный салат горкой. Посыпаем клюквой. Вместо клюквы можно использовать бруснику или красную смородину.
Тушеная капуста по-баварски – Рецепты – Домашний
В приготовлении этого блюда народной немецкой кухни есть свои тонкости. Первое, и самое главное – обязательно используйте утиный жир (например, оставшийся после приготовления утки), или, в крайнем случае, сало. Тушенная на обычном масле капуста имеет совершенно другой вкус!
Большинство блюд немецкой кухни готовятся не слишком быстро. Принцип – один: несложная подготовка, простой набор специй (черный и красный перец, тмин, соль), и длительная термическая обработка: тушение, обжаривание, запекание. В немецкой кухне принято готовить сразу помногу, запекать целую утку или тушить сковороду капусты, а затем уже делить приготовленное угощение на 3-4 порции.
РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ КАПУСТЫ
КАК ГОТОВИТЬ:
- Сало растопить на сковороде. Растопить утиный жир
- Обжарить яблоки и лук. Обжарить яблоки и лук
- Добавить квашеную капусту, соль, сахар, тмин, белое вино. Добавить капусту в сковороду
- Тушить 30-40 минут до готовности. Шницель из телятины с тушеной капустой
Как приготовить шницель из телятины, читайте здесь.
Лучшая капуста в Праге
Тушеную капусту с уткой, свининой или дичью Вам подадут практически в любом заведении Праги. Но несколько мест стоит отметить отдельно:
«U Kroka»
— отличное место с отменным сервисом, где Вам с удовольствием подадут огромную порцию гусиных ножек с капустой по-чешски.
«U Pavouka»
— колоритное заведение со стилизацией под старину с интересной шоу-программой; здесь Вы сможете отведать блюда национальной кухни, в том числе, конечно, и отменную капусту.
«У чаши» («U kalicha»)
— ресторан традиционной чешской кухни, где Вы обязательно найдете изумительную аппетитную капусту.
В любом заведении национальной кухни можно найти капусту по-чешски со свининой или птицей.
Капуста по-чешски наверняка понравится даже тем, кто не в восторге от обычной тушеной или квашеной капусты, что и говорить о тех, кто капусту любит!
В ресторане «Na verandach» под уточкой капустка и беленькая и красненькая. Всё это дело с кнедликами, подливочкой и хрустящим лучком отшлифовывается аутентичным «Staropramen Granat».
Приятного аппетита!
Dobrou chut!
Ингредиенты
капуста
1 кочан
шпик
50 г
лук
2 шт.
картошка
1 шт.
тмин
2 ч. л.
винный уксус
3/4 чашки
сахар
6-8 ст. л.
соль, черный перец
по вкусу
Продолжаю серию рецептов «к пиву». Что может быть лучше в такую жару, чем кружечка холодного пива? В принципе, много чего… Но, предположим, лучше пива ничего нет;)
Солянку, тушеную капусту и т.д. я не очень жалую. Но в Чехии мое мнение поменялось на 180°. Способ приготовления у этого гарнира очень простой. Он замечательно подойдет ко многим мясным блюдам.
Тонко нашинкуйте кочан капусты. Лук нарежьте полукольцами. Сало — мелкими кусочками.
На разогретую глубокую сковороду налейте немного масла и положите обжариваться сало вместе с луком.
Как только лук станет немного золотистым, начинайте выкладывать сверху капусту. Выкладывайте порциями. Положили — немного посолили — следующая.
Добавьте чуть-чуть воды и накройте крышкой. Нужно, чтобы капуста немного размякла.
Сами в этот момент поставьте на огонь небольшую миску, в которую налейте чашку винного уксуса и насыпьте 6 ложек сахара.
Капуста немного размякла. Добавьте в нее 2 чайные ложки тмина. Тмина может быть и больше. Зависит от вкуса.
Перемешайте и накройте крышкой.
Сахар почти растворился, а уксус начинает закипать. Дождитесь полного растворения сахара и вылейте смесь на капусту.
Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне до готовности. В среднем 60 минут.
Периодически нужно мешать содержимое сковороды.
Как только капуста перестает требовать моего внимания я, в разогретую до 200° духовку, ставлю запекаться колбаски. Колбаски и кисло-сладкая капуста отлично дополняют друг друга.
Времени на их запекание уходит примерно столько же.
Когда капуста почти готова нужно добавить одну, тертую на мелкой терке, картофелину.
Вот и все =) Пиво, колбаски, капуста =)
Не забывайте подписываться на меня в
Капуста тушеная по-чешски
Чехи любят капусту и умеют ее готовить. Существует множество рецептов тушеной капусты по-чешски. Тушат белокочанную, красную и кислую капусту. Тушат с мясом к пиву и без мяса на гарнир к мясу. Но есть что-то общее во многих рецептах: капуста тушится на вытопленном сале, в нее добавляется тмин, фенхель, сахар. Подкисляется капуста разведенным фруктовым уксусом или лимонным соком. В итоге получим вкусную тушеную капусту с кисло-сладким вкусом.
Что надо:
Капусту я готовлю без мяса на гарнир.
Капуста белокочанная — половина кочана — 600г
Лук репчатый — 1 крупная луковица — 100г
Сало — 75г или смалец 2 ст. ложки
Тмин (семена)- 0,5 ч. ложки
Фенхель (семена) — 0,5 ч. ложки
Чехи добавляют этих семян больше.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1-2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Бульон мясной (куриный) — 200мл. Можно добавить воду.
Приготовление
Порезать лук четвертькольцами.
Мелко порезать сало и вытопить его. Шкварки убрать. Обжарить лук до золотистости.
Порезать капусту крупными полосками. Выложить в сковороду к луку и, помешивая, на среднем огне тушить ее, чтобы она немного обмякла и даже слегка поджарилась.
Смешать сахар, соль и специи и немного растереть их в ступке. Вы почувствуете пряный аромат тмина и фенхеля.
Добавить в капусту и перемешать. Полить лимонным соком.
Влить бульон и тушить капусту до готовности 30-40 минут. Если в капусте осталось еще много жидкости, ее можно загустить в конце 1-2 ст. ложками муки. Я не добавляла муку, а потушила капусту в конце без крышки, чтобы жидкость испарилась.
Чехи подают капусту с мясом и
.
Приятного аппетита!
С курицей
С репчатым луком
Продукты
:
- 400 грамм курицы;
- 200 грамм яблок;
- 800 грамм капусты;
- 150 грамм репчатого лучка;
- 1-2 зубчика чеснока;
- щепотка душистого перца, соли.
Как приготовить
:
- Курочку промойте, порежьте кусочками. Яблоки нарежьте пластиками, чеснок измельчите ножиком. Все компоненты выложите в чашу мультиварки.
- Капусту нарежьте тонкими пластиками, подсолите, немного помните руками чтобы она дала сок. Выложите капусту в мультиварку. Добавьте перец, лавровый лист.
- Готовьте в режиме «тушение» около 40 минут.
С уксусом
Продукты
:
- пол-килограмма капусты;
- 100 гр. куриного филе;
- 1 чесночная долька;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 ст.л. уксуса бальзамического;
- 1 ст. л. уксуса винного;
- 1 ч. л. тмина, сахара;
- 1 штучка лука;
- щепотка перца чёрного, соли.
Как приготовить
:
- Филе порубите кубиками среднего размера.
- Растительное масло разогрейте в сотейнике, обжарьте в нём куриное филе.
- Чеснок мелко порежьте ножиком, лук измельчите квадратиками.
- Лук и чеснок добавьте в сотейник, потушите вместе с мясом 4-5 минут.
- Капусту натрите на специальной тёрке, выложите к курице, луку и чесноку. Добавьте сахар, тмин, уксус. Поперчите, посолите. Накройте сотейник крышкой, оставьте на плите на 50-60 минут, периодически помешивая.
Описание рецепта
Чешская кухня славится вкусными и сытными блюдами. Большие порции аппетитных супов, ароматного мяса, отменные овощные блюда и изумительные десерты из теста или творога — это все о чешской кухне!
Особое место в чешской кухне занимает капуста. Капусту готовят в качестве гарнира к свинине или вместе с картофелем в рагу, салатах и закусках. Существует большее количество разнообразных и очень вкусных блюд из капусты, одно из которых я предлагаю Вам взять на заметку.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 3,17 г Жиры 0,45 г Углеводы 8,01 г Узнать больше |
|
и 14 нравится
163 добавили себе
181
5
Ингредиенты:
|
500 г |
|
70 г | ||||
|
1 шт. |
|
2 зуб. | ||||
|
1 ч. л. |
|
0,5 ст. л. | ||||
|
1 ст. л. |
|
2 ст. л. | ||||
|
по вкусу |
|
по вкусу | ||||
|
по вкусу |
|
по вкусу |
Шаг 1:
|
500 г | ||
|
70 г | ||
|
1 шт. | ||
|
2 зуб. | ||
|
1 ч. л. | ||
|
0,5 ст. л. | ||
|
1 ст. л. | ||
|
2 ст. л. | ||
|
по вкусу | ||
|
по вкусу | ||
|
по вкусу | ||
|
по вкусу |
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты:
-500 г. красной капусты
-50-70 г. грудинки или бекона
-1 небольшая луковица
-2 зубчика чеснока
-1 ч.л. тмина
-1/2 ст.л. сахара
-1 ст.л. бальзамического уксуса
-2 ст.л. винного уксуса
-несколько веточек петрушки
-смалец или растительное масло
-соль и черный перец
Шаг 2:
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, добавьте некрупно нарезанную грудинку и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 3:
Добавьте измельченный лук и чеснок, обжарьте, помешивая, до мягкости и прозрачности, после чего добавьте чайную ложку тмина. Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая содержимое сковороды, еще 1 минуту.
Шаг 4:
Затем добавьте тонко нарезанную красную капусту. Посыпьте капусту сахаром, влейте уксусы – винный (он добавит кислинку) и бальзамический (он привнесет в наше блюдо легкую пикантность и благородный аромат) -уксусы взаимозаменяемы, если не найдется под рукой бальзамического, можно ограничиться винным и наоборот.
Шаг 5:
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час, несколько раз перемешав содержимое сковороды в процессе тушения.
Перед подачей замешайте в тушеную капусту мелко нарезанную петрушку.
На редкость многоликое блюдо!
Капусту можно подать к стейкам из свинины или к домашним жаренным колбаскам. Будет отличным гарниром, к жирной утке или к более постной курочке.
Сытный ужин готов!
Приятного Вам аппетита!
📖 Карта рецептов
Тушеная красная капуста быстрого приготовления
Эта Тушеная красная капуста быстрого приготовления это немецкий гарнир, который отлично сочетается с колбасой или любым из ваших любимых немецких основных блюд! Краснокочанная капуста, лук и яблоки готовятся с потрясающим соусом прямо в мультиварке. Его очень легко приготовить, он невероятно вкусный и готов к столу менее чем за 25 минут!
Автор | Анжела
Количество порций: 4 сервировки
Калории: 169килокалория
Приготовительный 10 минут минут
Готовка 5 минут минут
Время давления 8 минут минут
Общее время 23 минут минут
Ингредиенты:
Обычные СШАМетрика
1x2x3x
- ▢ 2 столовая ложка масло
- ▢ 3 столовая ложка яблочный уксус
- ▢ 3 столовая ложка светло-коричневый сахар (упаковано)
- ▢ ¼ чайной ложки соль
- ▢ ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ▢ ⅛ чайной ложки молотый душистый перец
- ▢ ¼ чашка желтый лук (рубленый или нарезанный кубиками, примерно ½ средней луковицы или 1 маленькая луковица или белая луковица)
- ▢ ½ чашка яблоко (очищенный и тонко нарезанный или нарезанный)
- ▢ 2 фунтов Красная капуста (1 средний кочан краснокочанной капусты, промытый и нарезанный ломтиками)
Помогите нам!Если вам понравился рецепт, обязательно вернитесь и поделитесь своими оценками. Это помогает будущим пользователям и позволяет мне продолжать делиться бесплатными рецептами! Анджела
инструкции
Установите мультиварку или скороварку на функцию «Обжаривание» и растопите масло. Добавьте яблочный уксус, светло-коричневый сахар и приправу. (соль, молотый мускатный орех и молотый душистый перец) затем перемешайте, чтобы объединить.
2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовая ложка яблочного уксуса, 3 столовые ложки светло-коричневого сахара, ¼ чайной ложки соли, ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха, ⅛ чайной ложки молотого душистого перца
Как только соус смешается, добавьте измельченный или нарезанный кубиками лук и нарезанные яблоки. Перемешайте, затем добавьте нарезанную красную капусту и смешайте все ингредиенты.
¼ стакана желтого лука, ½ стакана яблока, 2 фунта красной капусты
Наденьте крышку Instant Pot и надежно закройте ее, затем убедитесь, что вентиляционная ручка находится в закрытом положении
Используйте настройку «Вручную», чтобы приготовить капусту на высокой мощности в течение 3 минут.
После того, как ваш Instant Pot создаст давление и запустит цикл приготовления, осторожно сбросьте давление, используя быстроразъемный клапан с вентиляционной ручкой. Позвольте давлению полностью сбросить перед разблокировкой и снятием крышки.
Подавайте сразу после приготовления.
Заметки
- Используйте ваше любимое яблоко для этого рецепта! Мне нравится использовать более сладкое яблоко, такое как Gala или Honeycrisp, но вы даже можете использовать более терпкое яблоко, такое как Granny Smith, для менее сладкого вкуса!
- Если есть возможность, используйте свеженатертый мускатный орех. У свежего мускатного ореха намного больше вкуса по сравнению с предварительно молотым мускатным орехом!
- У вас нет Instant Pot? Вы можете приготовить этот рецепт в большой кастрюле, просто отрегулируйте время приготовления так, чтобы капуста была полностью мягкой при подаче!
Питание
Калории: 169килокалория (8%) | Углеводы: 29g (10%) | Белок: 3g (6%) | Жир: 6g (9%) | Насыщенный жир: 4g (25%) | Полиненасыщенные жиры: 1g | Мононенасыщенные жиры: 2g | Транс-жиры: 1g | Холестерин: 15mg (5%) | Натрий: 261mg (11%) | Калий: 603mg (17%) | волокно: 5g (21%) | Сахар: 20g (22%) | Витамин А: 2715IU (54%) | Витамин С: 131mg (159%) | Кальций: 116mg (12%) | Железо: 2mg (11%)
Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!
Мгновенно тушеная краснокочанная капуста, ротколь, овощной гарнир
Тушеная квашеная капуста: классический рецепт
Немецкая кухня изобилует рецептами приготовления капусты. Но есть блюдо, которое считается классическим в кулинарной традиции Германии. Его готовят примерно одинаково во всех регионах страны. Речь идет о тушеной квашеной капусте (Geschmortes Sauerkraut).
Для приготовления тушеной капусты по-немецки вам потребуется:
- квашеная капуста — 0,5 кг;
- репчатый лук — 1 штука;
- яблоко — 1 штука;
- копченое сало — 50 граммов;
- ягоды можжевельника — 1/4 стакана;
- специи (соль, перец) — по вкусу;
- яблочный сок- 2 стакана.
Для тушения лучше использовать сковороду с толстыми стенками. Немецкие повара считают, что чем кислее капуста, тем лучше будет вкус готового блюда. Техника приготовления популярного немецкого гарнира довольно проста.
Сначала в сковороде слегка обжаривается мелко нарезанное сало и лук. Потом добавляется капуста, можжевельник и яблочный сок. Блюдо тушится около 35 минут на медленном огне, пока капуста не приобретет коричневый оттенок. Нарезанные кубиками яблоки и специи добавляются незадолго до готовности. Общее время приготовления составляет 40-50 минут.
Существуют разные вариации приготовления тушеной капусты. Например, вместо яблочного сока можно взять бульон. Если у вас нет ягод можжевельника, их можно заменить сливами.
Квашеная тушеная капуста считается лучшим гарниром к рульке.
Ингредиенты для приготовления краснокочанной капусты тушеной
- Капуста краснокочанная 1 штука
- Ягоды можжевельника сушеные 6 штук
- Вино красное десертное 1/2 стакана
- Масло сливочное 50 грамм
- Лавровый лист 3 штуки
- Сахар 30 грамм
- Уксус бальзамический 2 столовых ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
1 Подготавливаем капусту.
Краснокочанную капусту нужно хорошо очистить, удалив пожухлые и вялые листья, а так же мелкие песчинки и налипшую грязь. После чего аккуратно с помощью большого и острого ножа разрежьте кочан на две половинки и так же с помощью ножа вырежьте горькую кочерыжку. Оставшиеся половинки уложите на разделочную доску и нашинкуйте тонкими и длинными полосками. Мять и отжимать капустные листья после резки не нужно.
2 Тушим краснокочанную капусту.
Поставьте сковороду на включенную плиту и растопите в ней кусочек сливочного масла. Убавьте огонь до средней мощности и высыпьте на дно сковороды сахар, лавровый лист и ягоды можжевельника. Все время помешивая готовьте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте туда же уксус и доведите до кипения, после влейте красное десертное вино и снова вскипятите смесь. Не забывайте помешивать.В получившийся маринад высыпьте нашинкованную краснокочанную капусту. Добавьте перца и соли по вкусу, хорошо перемешайте все, чтобы равномерно распределить специи. Накройте сковороду крышкой и тушите все в течении 45 минут. Не забывайте периодически перемешивать готовящееся блюдо. По истечению указанного времени выключите огонь и дайте капусте еще 5-7 минут постоять. Вот и все, можно переходить к сервировке.
3 Подаем тушеную краснокочанную капусту.
Тушеную капусту подают только в качестве гарнира к различным мясным блюдам и блюдам из мяса жирной птицы, ведь она отлично дополняет и подчеркивает их вкус. Конечно же, вы можете приготовить данное блюдо как на обычный семейный обед, так и на званый ужин. Я надеюсь, что вам понравится богатый аромат и вкус тушеной капусты, приготовленной по этому рецепту.Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Капусту по этому рецепту лучше готовить за день до подачи, так как настоявшись она хорошенько пропитывается приправами и становится только вкуснее.
– Если вы собираетесь подавать тушеную краснокочанную капусту к утке, то можно заменить сливочное масло на утиный жир.
– Так же в готовую капусту можно добавить брусничное варенье или клюквенный соус.
Тушеная красная капуста
Низкая
15 минут + 1 час
Ингредиенты
500
г.
красной капусты
30
г.
грудинки или бекона
1
небольшая луковица
2
зубчика чеснока
1
ч.л.
тмина
1/2
ст.л.
сахара
несколько веточек петрушки
Разогрейте в сковороде немного смальца или растительного масла, добавьте некрупно нарезанную грудинку и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета и вытапливания жира. Добавьте измельченный лук и чеснок, обжарьте, помешивая, до мягкости и прозрачности, после чего добавьте чайную ложку тмина. Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая содержимое сковороды, еще 1 минуту, затем добавьте тонко нарезанную красную капусту. Посыпьте капусту сахаром, влейте уксусы — винный (этот отвечает за кислинку) и бальзамический (он привнесет в наше блюдо легкую пикантность и благородный аромат, но если бальзамика у вас нет, замените обычным винным).
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час, пару раз перемешав содержимое сковороды в процессе тушения. Перед подачей замешайте в тушеную капусту мелко нарезанную петрушку и щепотку копченой паприки, если у вас есть эта не очень известная у нас, но по-настоящему замечательная приправа.
Для того, чтобы приготовить тушеную красную капусту в постном или вегетарианском варианте, используйте растительное масло вместо смальца и сразу начните обжаривать в нем лук и чеснок, а в самом конце добавьте немного тыквенных семечек или орешков, слегка обжаренных на сухой сковороде.
Тушеная капуста — очень полезное блюдо, а уж тушеная краснокочанная капуста — еще и красивое блюдо. Сегодня предлагаю вам приготовить тушеную краснокочанную капусту по-чешски, с добавлением яблока, тмина, меда и чернослива. Я готовлю такую капусту в качестве гарнира к основному блюду, как мясному, так и рыбному.
По вкусу тушеная краснокочанная капуста по-чешски получается очень нежной и пряной, с легкой ноткой копчености, благодаря черносливу. Мед можно заменить сахаром, что я в этот раз и сделала, поскольку мой мед оказался слишком цветочным. Яблоки лучше брать кислых сортов.
Подготовим продукты для этого рецепта по списку.
Лук разрезаем пополам, а затем каждую половинку — еще пополам и затем нарезаем тонкими слайсами. В сковороду или сотейник выливаем все растительное масло, добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета 5-6 минут.
Капусту краснокочанную шинкуем мелко и выкладываем ее в сотейник к луку. Обжариваем, помешивая, капусту минут 10, пока она не уменьшится в объеме вдвое.
Яблоки натираем на средней терке, предварительно удалив из них семенные коробки. Сразу же выдавливаем лимонный сок, это нужно, чтобы яблоки не потемнели.
Затем добавляем мед или сахар, на ваше усмотрение. Также солим капусту по вкусу.
Добавляем семена тмина, если вы — не поклонник тмина, то можно его не добавлять, но именно тмин и придает капусте неповторимый чешский традиционный аромат.
Нам осталось добавить чернослив, вот этот продукт — опционный, можно вполне обойтись и без него. Я люблю добавлять чернослив. Можно положить его целым или нарезать на небольшие кусочки. Всё, все ингредиенты у нас в сотейнике, теперь только терпеливо ждем, когда они приготовятся и окрасятся в красный цвет. В процессе тушения стоит поглядывать на капусту, периодически перемешивать содержимое сотейника и при необходимости добавить немного кипятка и соли.
Тушеная краснокочанная капуста по-чешски хороша и в горячем, и в холодном виде. Можно ее и как овощную икру на хлебушек положить, и с картошечкой подать, и с рыбой и мясом она тоже будет хорошо сочетаться.
Приятного вам аппетита!
Заключение
Приготовить тушёную красную капусту весьма несложно
. Особенно, если воспользоваться предложенными нами рецептами. Приятного аппетита!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.
Тушеная капуста — очень полезное блюдо, а уж тушеная краснокочанная капуста — еще и красивое блюдо. Сегодня предлагаю вам приготовить тушеную краснокочанную капусту по-чешски, с добавлением яблока, тмина, меда и чернослива. Я готовлю такую капусту в качестве гарнира к основному блюду, как мясному, так и рыбному.
По вкусу тушеная краснокочанная капуста по-чешски получается очень нежной и пряной, с легкой ноткой копчености, благодаря черносливу. Мед можно заменить сахаром, что я в этот раз и сделала, поскольку мой мед оказался слишком цветочным. Яблоки лучше брать кислых сортов.
Подготовим продукты для этого рецепта по списку.
Лук разрезаем пополам, а затем каждую половинку — еще пополам и затем нарезаем тонкими слайсами. В сковороду или сотейник выливаем все растительное масло, добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета 5-6 минут.
Капусту краснокочанную шинкуем мелко и выкладываем ее в сотейник к луку. Обжариваем, помешивая, капусту минут 10, пока она не уменьшится в объеме вдвое.
Яблоки натираем на средней терке, предварительно удалив из них семенные коробки. Сразу же выдавливаем лимонный сок, это нужно, чтобы яблоки не потемнели.
Затем добавляем мед или сахар, на ваше усмотрение. Также солим капусту по вкусу.
Добавляем семена тмина, если вы — не поклонник тмина, то можно его не добавлять, но именно тмин и придает капусте неповторимый чешский традиционный аромат.
Нам осталось добавить чернослив, вот этот продукт — опционный, можно вполне обойтись и без него. Я люблю добавлять чернослив. Можно положить его целым или нарезать на небольшие кусочки. Всё, все ингредиенты у нас в сотейнике, теперь только терпеливо ждем, когда они приготовятся и окрасятся в красный цвет. В процессе тушения стоит поглядывать на капусту, периодически перемешивать содержимое сотейника и при необходимости добавить немного кипятка и соли.
Тушеная краснокочанная капуста по-чешски хороша и в горячем, и в холодном виде. Можно ее и как овощную икру на хлебушек положить, и с картошечкой подать, и с рыбой и мясом она тоже будет хорошо сочетаться.
Приятного вам аппетита!
пошаговый рецепт с фото
Сочная и красочная тушеная красная капуста станет прекрасным гарниром для любого копченого мясного блюда или же для мясных продуктов, таких как: сосиски, сардельки, шпикачки и т. д. Несправедливо забытая, краснокочанная капуста содержит в своем составе не меньшее число полезных витаминов и минералов, поэтому не поленитесь создать из нее вкусное блюдо по этому рецепту. Особенно ярко оно гармонирует со свежей зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком.