Баранина в мультиварке

Рецепт «Ребрышки с картофелем в мультварке»:

Ребрышки посолить, приправить хмели-сунели

Обжаривать в мультварке на режиме “Выпечка” с двух сторон. Лучше обжаривать порционно, у меня было в 3 этапа

Вот такие красавцы получились

Порезать картофель как вам нравится, приправить солью и хмели-сунели

В том же масле, в котором жарились ребрышки обжарить картофель

И к картошечке его

Порезать мелко чеснок

Добавляем чеснок, мелко нарезаную зелень, ребрышки к картошке. Все хорошенько перемешать, налить водички, чтобы она показалась слегка. Поставить на режим тушение на 40 минут

И наше блюдо готово. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Рецепт приготовления бараньих ребер в мультиварке

Новые кухонные приборы значительно облегчают жизнь хозяйки, мультиварки как раз из числа таких помощников. Они отлично подходят для тушения бараньих ребер.

Ингредиенты:

• Ребра бараньи – 1 кг.
• Розмарин (одна из лучших специй для баранины).
• Лук репчатый – 1-2 шт. (большого размера).
• Чеснок – 1 головка.
• Масло оливковое (любое растительное в случае отсутствия оливкового).
• Тимьян.

Алгоритм действий:

1. Подготовить ребра и овощи. Мясо промыть, разрубить, если нужно.
2. Лук – кусочками, чеснок – через пресс.
3. Розмарин и тимьян по старинке в ступке растереть до однообразной ароматной смеси.
4. Смешать травы с маслом, луком и чесноком. Добавить соль.
5. Ребра промокнуть полотенцем. Натереть маринадом. Оставить на 1 час, прикрыв другой тарелкой или пищевой пленкой.
6. Добавить немного масла в чашу мультиварки.
7. Выложить промаринованные ребра. Поставить режим «Жарка» либо «Выпечка», обжаривать несколько минут.
8. Затем перевести мультиварку в режим «Тушение», выставить время 2 часа.

Теперь хозяйка может потратить время с пользой для себя, а мультиварка поработает. По сигналу можно отправляться на кухню и накрывать стол.

Бараньи рёбрышки в мультиварке

Доброго времени суток, друзья. Сегодня я познакомлю вас с очень простым рецептом — это бараньи рёбрышки с луком в мультиварке. За основу взят рецепт Сталика Ханкишиева (автор кулинарных книг и ведущий телевизионной передачи «Казан-мангал»), но готовить буду в мультиварке-скороварке.

Бараньи рёбрышки с луком, наверное, еда не для каждого. Причин несколько. Первая — не все любят баранину в виду специфичности данного вида мяса. Вторая — не все любят вареный и томленый лук. Но если вы любите баранину и лук, к тому же кухню Ближнего Востока, Закавказья, Средней и Центральной Азии, вам следует непременно приготовить это блюдо. Оно очень близкое к блюдам под названием казан-кабоб или кабоб. Разница лишь в том, что последние делаются непременно в казане. Мы же сделаем, так сказать, обрусевший вариант и воспользуемся мультиваркой-скороваркой или обычной мультиваркой.

Ингредиентов для блюда потребуется минимум. При этом покупка бараньих рёбер не опустошат ваш кошелёк. Ведь цена на них вполне доступная. Обязательно купите такие восточные специи, как зира и кориандр. Они «играют» очень важную роль — в любом блюде из баранины «отбивают» специфический запах. Курдючный жир тоже важная составляющая. Однако, больше это касается при готовке в казане (баранье сало прогревает казан). И если уж восточные народы иногда заменяют баранье сало на растительное масло, то мы, готовя в мультиварке, точно уж сможем заменить.

1. Приготовим все ингредиенты. Бараньи рёбра желательно покупать более мясистые. Тем не менее главнее, чтобы они были свежие (если вы не знаете как выбрать мясо, поинтересуйтесь в интернете). Если не удалось купить настоящий курдючный жир, воспользуйтесь хорошим растительным маслом без запаха (у меня масло). Зиру и кориандр можно взять уже готовые молотые, но в зернах обладают более выраженным вкусом и ароматом.

2. Предварительные действия будут заключаться в следующем. Бараньи рёбра хорошо помоем, обтираем бумажным полотенцем. Затем разрезаем их на части, чтобы в каждой было по 2 ребра (если широкие, можно и по одному, а слишком узкие — по 3). Лук чистим, моем и режем кольцами или полукольцами. Семена зиры и кориандра измельчаем в ступке (если ступки нет, растирайте специи в мисочке деревянной толкушкой). Кто использует курдючный жир, нарежьте сало кубиками примерно 1,5 см.

3. Помещаем в мультиварку жир или растительное масло. Включаем режим «Выпечка» (в Oursson MP5010PSD нет отдельного режима «Жарка»). Если курдючное сало, то вытапливаем, затем шумовкой вылавливаем шкварки». Если масло, то просто ждём, когда оно хорошо прогреется. Далее частями выкладываем в чащу рёбра и обжариваем с двух сторон. Которые обжарились перекладываем на тарелку. Последние также вынимаем из чаши.

4. В пустую чашу после обжаривания всех рёбер, не отключая «Выпечку», высыпаем зиру и кориандр. В это же время насыпаем небольшую часть соли. Через несколько минут режим «Выпечка» выключаем и возвращаем в кастрюлю все рёбра.

5. Теперь надо постараться аккуратно, не поцарапав косточками покрытие чаши, перемешать баранину.

6. Раскладываем кольца (или полукольца) лука. Солим, но не перемешиваем.

7. Закрываем крышку мультиварки (в этой модели еще обязательно надо заблокировать ручку), устанавливаем режим «Тушить» и время 2 часа. После сигнала аккуратно перемешайте. (Примечание. «Тушить» в Oursson MP5010PSD без давления. На этом режиме мясо фактически томится. Есть более шустрый «мясной» режим, названный производителем «Мясо» и работающий под давлением. Но именно в этом рецепте мне больше нравится пользоваться программой «Тушить», поскольку тут баранина получается очень нежной и буквально пропитана луковым соком.)

8. Бараньи рёбрышки с луком можно подать в разных вариантах. Во-первых, в традиционном виде для народов Средней Азии — выложить рёбра на блюдо, по желанию посыпать зеленью, и к рёбрам непременно горячие лепёшки. Второй вариант, подходящий для жителей как для Востока, так Запада, с рисом на гарнир. Ну и вариант, более характерный для русского, с картофелем на гарнир. Но какой бы вариант вы не предпочли, баранину едят горячей, так как в этом виде мяса при охлаждении моментально застывает жир.

Бараньи ребрышки в мультиварке — Как приготовим

Приготовить бараньи ребрышки в мультиварке не составит никакого труда. Но в итоге вы получите блюдо, которым можно угостить и гостей, и накормить домочадцев на обед. В мультиварке любое мясо получается очень сочным и нежным. Можно с уверенностью сказать, что баранина не исключение. Добавив специи и трав, вы легко сделаете ребрышки ароматными.

К тому помните, что барашек не будет есть все подряд. Эти животные очень переборчивы к в еде, зато в них экологичное мясо, в котором нет никаких добавок.

Бараньи ребрышки с розмарином в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• бараньи ребра – 1 кг;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• розмарин свежий измельченный – 1 ст.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• соль – 2 ч.л.;
• оливковое масло – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Ребра хорошо вымойте, затем удалите лишнюю влагу с мяса, воспользовавшись бумажными полотенцами или салфетками. Разрежьте мясо на порционные куски. Отрезайте по два ребра. В этом случае ребра будут более сочными и нежными.

Возьмите небольшую мисочку и смешайте в ней измельченный розмарин с солью и перцем. Добавьте чеснок, который предварительно очистите и измельчите, а также оливковое масло (2ст.л.). Все перемешайте.

Натрите ребра полученной смесью. Оставьте ребра мариноваться на 30-45 минут, не убирая в холодильник.

В мультиварку налейте оставшееся оливковое масло. Обжарьте замаринованный ребрышки в обеих сторон в течении 3-5 минут в режиме «Жарка».

Затем добавьте немного воды и готовьте ребра 1 час в режим «Тушение».

После этого достаньте ребра из мультиварки и выложите их на тарелку. Сверху накройте фольгой и оставьте так минут на 10. Затем можно подавать ребра на стол.

Бараньи ребрышки с овощами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• бараньи ребра – 500 гр.;
• помидор – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• белокочанная капуста – 350 гр.;
• картофель – 5 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика
• зелень;
• соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Первым делом вымойте бараньи ребрышки. Разрежьте их на порционные куски. Уложите ребра на дно мультиварки. Посыпьте солью и перцем.

Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Отправьте чеснок в мультиварку.

Очищенный лук вымойте и нарежьте полукольцами. Выложите лук в мультиварку равномерно поверх мяса.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте очень крупными дольками, например, разрежьте на 4 части. Выложите картофель поверх лука. Присолите.

Перец очистите от семян, также очистите и морковку. Нарежьте морковку, перец и баклажан крупными кусками и отправьте в мультиварку.

Сверху выложите нашинкованную капусту.

А последним слоем выложите помидоры, нарезанные кольцами.

Включив режим «Тушение», готовьте ребра 1,5 часа.

Подавая на стол, посыпьте измельченной зеленью.

Бараньи ребрышки, замаринованные в вине

Необходимые ингредиенты:

• бараньи ребра – 2 кг;
• лук – 1 шт.;
• корень имбиря – 1 шт.;
• красное вино – 200 мл;
• морковка – 1 шт.;
• тимьян, кинза – по вкусу;
• петрушка, мята – по вкусу;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разделите ребра на порционные куски и сложите в кастрюльку или глубокую миску.

А теперь приготовьте маринад. Лук и морковку очистите. Лук нарежьте кубиками, а морковку – кольцами. К овощам добавьте мелко порубленную зелень (тимьян, петрушку, кинзу, мяту).

Корень имбиря очистите и натрите на мелкую терку. Добавьте соль и специи. Все перемешайте и залейте красным вином.

Залейте маринадом ребра и оставьте мариноваться в холодильнике часов 12.

Замаринованные ребра и переложите в мультиварку. Готовьте ребра 2 часа в режиме «Тушение».

Готовые ребра выложите на тарелку и посыпьте зеленью.

Ребрышки бараньи в мультиварке – особенности рецепта

• Для приготовления лучше использовать мясо молодого ягненка, так как оно обладает более нежным вкусом. После приготовления такое мясо будет сочным и мягким. Чем моложе баранина, тем быстрее она приготовится в мультиварке. При покупке ягненка имейте в виду, что его ребра меньшего размера, жир светлый без желтизны, а цвет мяса имеет светло-красный оттенок.
• Ребра бараньи в замороженном виде после приготовления теряют свою сочность и вкус. Если вы всё же будете использовать для блюда мясо в замороженном состоянии, то наберитесь терпения и разморозьте его правильно. Для этого оставьте баранину размораживаться на полке холодильника или, в крайнем случае, на столе при комнатной температуре. Так мясо не потеряет свою влагу.
• Нарезанные ребра тщательно промойте в проточной воде, чтобы убрать возможные осколки костей после рубки мяса. Перед обжаркой баранину следует просушить для получения аппетитной корочки. Жир на ребрах не обрезается, удаляется только пленка и прожилки, если они имеются.
• Баранина обладает сильным запахом, поэтому в большинстве рецептов она предварительно маринуется с использованием пряных трав и специй, а также красного вина. Мариновать следует 3-4 часа или оставить на ночь. К тому же маринад не только усилит вкус мяса, но и сделает его мягче, от чего оно быстрее приготовиться.
• Размер ребер и способ их приготовления влияют на время тушения или жарки мяса. Для мультиварки ребра среднего размера должны готовиться минимум 1,5 часа с учетом предварительного маринования.
• Готовить мясо можно как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с различными овощами. Сама по себе баранина —  очень жирное мясо, поэтому его необходимо сочетать с кислыми соусами или выбирать для совместного приготовления овощи и фрукты с кислым вкусом. С их использованием жирное послевкусие после баранины смягчится.
• Баранина хорошо сочетается с картофелем, поэтому в мультиварке вы можете приготовить полноценное блюдо, и не нужно будет отдельно готовить гарнир к мясу. Только в таком случае четко следуйте рецептуре приготовления баранины и вовремя загружайте картофель в чашу, чтобы он не разварился.

Особенности приготовления

Казалось бы, что может быть проще: порезать мясо и картошку, посолить их и приправить, залить водой, включить нужный режим работы мультиварки – и через пару часов все готово. На самом деле все не так просто. По-настоящему вкусное блюдо из баранины в мультиварке можно приготовить, только зная, как это делать правильно.

Мясо для тушения мало выбрать, отдавая предпочтение свежему и молодому. Нужно еще его правильно подготовить. Холодная обработка предполагает тщательное промывание в теплой воде, так как в холодной жирный кусок баранины отмыть не удастся. После того как мясо вымыто, с него нужно удалить пленки, жилистые участки, срезать лишний жир

Если вам нравится аромат курдючного сала, немного жира лучше оставить – с ним блюдо станет нежнее и сочнее, вкус и аромат его будут более насыщенными.
Важное значение имеет порядок закладки продуктов и способ их тепловой обработки. Даже если блюдо готовится в мультиварке, эти правила нужно соблюдать

Так, в первую очередь баранину обжаривают, только потом можно добавлять картофель и тушить. Для обжарки можно использовать курдючное сало или растительное масло. Первый вариант больше подходит для тех, кто любит баранину и ест ее часто. Если вы или кто-то из ваших гостей не привыкли к блюдам из баранины, для обжарки лучше использовать рафинированное масло.
Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось сухим, тушите баранину с добавлением какого-либо соуса. Предпочтение лучше отдать нежирному соусу из томатов. Можно использовать свежие помидоры или томатную пасту, разведенную водой.

Технология тушения баранины с картофелем в мультиварке может отличаться в зависимости от модели самого прибора. Так, не во всех есть программа «Жарка», да и одинаковые по сути программы могут называться по-разному.

Хашлама из баранины в мультиварке

Хашлама считается традиционным кавказским блюдом. Основу этой закуски составляет мясо баранины и овощи. Хашлама получается достаточно питательным и сытным. На Кавказе его относят к разряду вторых блюд.

Ингредиенты:

• 700 г филе баранины;
• 3 свежих помидора;
• 2 репчатых лука;
• 2 болгарских перца;
• 1 морковь;
• 2 баклажана;
• пучок кинзы;
• 4 ложки оливкового масла;
• любимые специи;
• соль.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Способ приготовления:

1. Мясную нарезку промыть под холодной водой и нарезать кусками среднего размера. По своему виду они должны напоминать кубики.
2. Лук очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. Очистить морковь, нарезать ее кольцами или полукольцами.
4. Промыть баклажан, разрезать его на круглые тонкие кусочки.
5. Чтобы избавиться от горечи баклажана, его помещают в отдельную емкость, заливают водой, засыпают 3 ложками соли и оставляют на полчаса.
6. Болгарский перец порезать на кружочки.
7. Крупными кубиками порезать помидоры, один из них следует оставить целым.
8. В чашу от мультиварки вылить масло, сверху положить лук и морковь.
9. Следующий слой должен состоять из баклажанов, томатов, баранины, помидоров, перца. Все слои нужно солить и посыпать специями, чтобы внутри блюдо не было пресным и безвкусным.
10. Мясную заготовку с овощами выставить в мультиварку, включить режим «Тушение» или «Жарка». Время приготовления хашламы составляет около 2 часов.
11. Пока блюдо тушится, необходимо промыть и порезать дольками нетронутый помидор.
12. Кинзу также промыть под водой и мелко нарезать.
13. Когда до конца готовки будет оставаться 40 минут, сверху на блюдо следует выложить свежие дольки томата и сверху все посыпать кинзой.
14. Снова поставить хашламу готовится до истечения положенного времени.

Хашлама из баранины, приготовленная в мультиварке, украшается зеленью и подается к столу.

Как приготовить бараньи ребра с картошкой (не в духовке)

Запекать бараньи ребра в духовом шкафу просто, но есть одна проблема – если процесс проходит слишком интенсивно, ребра получаются пересушенными. Чтобы этого не случилось, можно воспользоваться другим рецептом, не запекать, а, например, тушить.

Ингредиенты:

• Бараньи ребра – 1-1,5 кг.
• Картофель – 8 шт.
• Морковь – 1 шт. (среднего размера).
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Стручок горького перца – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Зелень – по пучку.
• Специи для баранины.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.
• Соль.

Алгоритм действий:

1. Подготовить бараньи ребра – промыть, порубить на небольшие кусочки. Добавить соль, специи, 1 шт. репчатого лука, нарезанного кольцами.
2. Мясо с солью и специями помять и оставить для маринования (20 минут).
3. Теперь можно приступить к подготовке овощей – промыть, почистить, нарезать.
4. Разогреть масло. Обжарить до розовой корочки бараньи ребра. (На улице баранину можно готовить в казане, дома – в большой сковороде с толстым дном.)
5. Добавить морковь, нарезанную кружками, и кольца репчатого лука.
6. Картофель нарезать кубиками, отправить к бараньим ребрам.
7. Туда же отправить кубики помидоров и сладкого перца.
8. Горький перец класть, на разрезая.
9. Порубить зелень и чеснок – на пластинки. Положить в казан/сковороду.
10. Добавить небольшое количество кипятка, так, чтобы вода чуть покрывала мясо.
11. Тушить полчаса.

Ароматы будут стоять такие, что члены семейства быстро подтянуться к кухне, и смогут помочь маме сервировать красиво стол к праздничному ужину.

Как приготовить «Ребрышки из баранины в духовке» целиком

1. Подготовим ингредиенты. Мясо размораживаем, обмываем и просушиваем, а чернослив зальем кипятком, пусть немного набухнет.

2. Теперь чеснок давим через пресс, и смешаем вместе со всеми приправами, солью, перцем, имбирем. Натираем этой смесью кусок мяса довольно щедро, а чернослив выкладываем в промежутки в мясе (между ребрышками, например), а также под пленочку.

3. Помещаем в пакет для запекания, закрываем его, и делаем несколько отверстий в верхней части пакета.

4. Запекаем в духовке при 180 градусах полтора часа. Затем даем мясу остыть прямо в пакете, а уже потом пакет снимаем.

5. Разделываем перед подачей на стол. Готово! Можете радовать гостей деликатесом!

Рецепт 5. Бараньи ребрышки с картошкой в мультиварке

Ингредиенты

бараньи ребрышки – килограмм;

соль поваренная;

четыре дольки чеснока;

молотый перец черный;

половина стручка жгучего перца;

килограмм картофеля;

120 мл оливкового масла;

по щепотке кориандра и молотой гвоздики;

луковица;

половина пучка базилика.

Способ приготовления

1. Промываем и обсушиваем бараньи ребра. Зачищаем их от пленок, лишнего жира и сухожилий. Нарезаем кусками.

2. Освобождаем чеснок от шелухи, ополаскиваем и пропускаем через чеснокодавилку. Натираем измельченным чесноком каждый кусок баранины, солим, перчим и выкладываем в полиэтиленовый пакет. Отправляем на пару часов в холодильник.

3. Луковицу очищаем и мелко крошим. Одну дольку чеснока и жгучий перец меленько режем. Разогреваем в сковороде две ложки масла и обжариваем в нем лук с чсеноком и перцем на протяжении пяти минут.

4. Опускаем помидоры в кипяток на минуту. Достаем, остужаем и снимаем кожицу. Мякоть томата измельчаем в блендере. Выливаем томатную смесь в сотейник. Приправляем ее солью и перцем. Ставим на огонь и тушим, постоянно помешивая, минут пять. Базилик ополаскиваем и измельчаем. Добавляем луковую поджарку и базилик в томатную смесь. Тушим еще две минуты. Снять томатный соус с огня и остужаем.

5. Специи смешиваем с оставшимся маслом. Картошку чистим, моем и разрезаем каждый клубень на четыре части. Перекладываем его в глубокую миску.

6. Достаем ребра из пакета, каждое обмазываем маслом со специями. Остальное пряное масло выливаем в картофель и хорошо перемешиваем.

7. Выкладываем ребра и картофель слоями в емкость мультиварки. Помещаем ее в агрегат. Включаем программу «Тушение». Таймер выставляем на час. После звукового сигнала переводим мультиварку в режим «Выпечка» и подрумяниваем блюдо на протяжении получаса. Подаем как самостоятельное блюдо с приготовленным томатным соусом.

Бараньи ребрышки в винном маринаде

• бараньи ребра — 1,5 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• корень имбиря — 20 г;
• морковь — 150 г;
• красное вино — 0,2 л;
• тимьян — 2–3 г;
• мята сушеная — 5 г;
• свежая петрушка — 50 г;
• свежая кинза — 20 г;
• соль, перец по вкусу.

• Подготовьте бараньи ребра, разделив их на порционные куски, вымыв и обсушив.
• Морковь очистите и крупно натрите.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
• Корень имбиря очистите и измельчите на терке.
• Смешайте лук, морковь, имбирь, пряные травы и перец с красным вином.
• Замаринуйте бараньи ребрышки в полученной смеси. Мариновать нужно долго, не менее 6 часов, поэтому лучше сделать заготовку с вечера, оставив ребрышки в маринаде на ночь. Стоять они должны в холодильнике, иначе за это время мясо испортится.
• Переложите ребра в чашу мультиварки, залейте маринадом, подсолите по вкусу. Готовьте полтора часа в режиме тушения.

Бараньи ребрышки в винном маринаде получаются очень нежными, сочными и ароматными. Такое блюдо можно приготовить даже к праздничному столу. Гарнир к нему, разумеется, не помешает.

Ингредиенты:

• Картофель 7-8 клубней
• Ребрышки говяжьи 600 гр
• Морковь 1 шт
• Болгарский перец 1-2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Веточки розмарина 2 шт
• Зелень (укроп и петрушка) небольшой пучок

Пошаговое приготовление говяжьих ребрышек с овощами в мультиварке:

1. Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо. Разрежьте мясо вдоль рёбер.
2. Включите мультиварку, установите режим «жарка» и выложите мясо. Масло не добавляю. Рёбра обжариваются до золотистой корочки в собственном соку.
3. Картофель очистить и нарезать произвольно-кубиком или дольками.
4. Лук очистить и нарезать четвертинками.
5. Морковь очистить и нарезать полукольцами.
6. Болгарский перец ополоснуть и очистить от семян. Нарежьте крупной соломкой.
7. Когда мясо обжарится до золотистого цвета, выложите остальные овощи — морковь, картофель, лук, болгарский перец. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Я кладу листочки розмарина. Это придаёт блюду неповторимый аромат и приятный вкус.
8. Включаем режим «тушение», добавляем 400 мл кипяченой воды, перемешиваем продукты и закрываем крышку мультиварки. Время приготовления ориентировочно — 70 минут.
9. Зелень вымыть и обсушить. Меленько нарежьте зеленушку. Готовое блюдо украсьте зеленью и подавайте скорее к столу!

Говяжьи ребрышки с овощами в мультиварке готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

Другие рецепты вторых блюд (в том числе и приготовленные в мультиварке) посмотрите на нашем сайте. Тут вы увидите кладезь примечательных и интересных рецептов. Первые блюда — различные супы-пюре, грибовница, уха, окрошка, борщ и пр., вторые блюда — мясо и рыба, овощные гарниры, рецепты выпечки и десертов ПП, салаты и закуски и прочие вкусности!

Вкусный рецепт! Кабачки в духовке рецепты диетические быстро

Разве можно отказаться от вкуснейших говяжьих ребрышек? А если они подаются с гарниром, который пропитался мясным соком? Такое потрясающее блюдо очень удобно готовить в мультиварке, тем самым экономя время и силы. Аромат мгновенно пробуждает аппетит!

Ингредиенты	Количество
лука —	5 шт.
специй —	по вкусу
масла сливочного —	20 г
ребрышек говяжьих —	1 кг
Время приготовления: 300 минут	Калорийность на 100 грамм: 157 Ккал

1. Промыть ребрышки под холодной водой, убрать влагу, нарезать их на небольшие кусочки.
2. Снять шелуху с лука и нарезать его кольцами.
3. Положить половину лука на дно миски, сверху — мясо, посыпать его специями и закрыть второй половиной лука. Можно слегка перемешать.
4. Сверху установить пресс (например, из тарелки и банки с водой) и оставить ребра мариноваться часа на два.
5. В чашу мультиварки положить масло и несколько частей ребрышек, добавить немного лука.
6. Выбрать режим «Выпечка», обжаривать ребра до готовности с обеих сторон. На это уходит десять минут. Затем обжарить остальные части.
7. Положить все обжаренные части обратно в мультиварку и залить их стаканом воды.
8. Выбрать программу «Тушение» и готовить еще два часа.

Ребрышки бараньи с баклажанами в мультиварке

Баклажаны в блюде напоминают вкус грибов, а вместе с другими овощами при тушении превратятся в аппетитный соус для бараньих ребрышек. Чтобы убрать горечь от баклажана, предварительно замочите его в соленой воде. Для мягкости и сочности баранины используйте маринад с пряными специями и лимонным соком.

Для рецепта приготовьте такое количество ингредиентов:

• баранина, ребра – 1 кг.;
• баклажан, средний – 2 шт.;
• лук репчатый, морковка – по 2 шт.;
• томаты в меру спелые – 3 шт.;
• чеснок сырой – 1 головка средняя;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• кинза свежая – 1 пучок;
• сухой розмарин и мята – 1 ч. л.;
• меленый имбирь, черный перец и кориандр – по вкусу;
• масло оливковое для маринада – 3 ст. л.;
• сметана – 100 г.;
• овощной бульон – 1 мультистакан;
• соль – на свой вкус.

Как вкусно приготовить бараньи ребра в мультиварке:

1. Ребрышки тщательно помойте, просушите салфетками и удалите пленку. Если они у вас целым куском, тогда разрежьте его на порции между ребрами. В отдельной посуде смешайте сухие специи, добавьте очень мелко нарезанную кинзу и измельченный чеснок. Налейте оливковое масло, лимонный сок и тщательно перемешайте. Нанесите маринад на ребра и поставьте в холодильник на ночь или маринуйте не менее 6 часов.
2. Баклажанам требуется предварительная подготовка. Овощи обмойте, снимите кожуру. Мякоть нарежьте кубиком, залейте холодной водой с добавлением соли. Дайте постоять баклажану 30 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Очищенный лук нарежьте полукольцами, морковь измельчите соломкой.
3. Маринованные ребра выложите в один слой в холодную чашу мультиварки. Включите технику на программу «Жарка», температуру уменьшите до 110 градусов. Баранина — очень жирное мясо, поэтому перед тушением желательно вытопить большую часть жира. Чаша будет постепенно нагреваться, что даст возможность растаять жиру. Обжарьте ребра при открытой крышке мультиварки на указанной температуре 10-15 минут до появления корочки.
4. Бараньи ребрышки выложите в отдельную посуду, жир с них оставьте в мультичаше. Режим не переключайте. Загрузите в чашу баклажаны. Сначала они выделят жидкость. Когда она испарится (приблизительно через 10-12 минут), добавьте лук и обжарьте всё вместе 5-7 минут.
5. Томаты обмойте, нарежьте дольками. Меню мультиварки переставьте на программу «Тушение». К обжаренным овощам добавьте сырую морковь, ранее обжаренные ребрышки, томаты и посолите. Сметану разведите в овощном бульоне, вылейте в мультичашу.
6. Тушить ребра необходимо 1,5 часа при температуре, которую выставила программа у вашей модели мультиварки. Крышка всё время должна быть закрыта. Если вы хотите получить густой соус, тогда откройте отверстие для пара. Лишняя влага будет быстрее испаряться, что уменьшит объем поливки.
7. После тушения дайте блюду напитаться ароматами. Оставьте его в мультиварке под закрытой крышкой на 10-15 минут. Мясо подавайте к столу вместе со свежими овощами и зеленым луком. Кушайте ребрышки с баклажанами только теплыми.