Vegan egg brand eat just investor says $3 billion ipo coming soon

JUST Egg Nutrition Facts

Aside from the JUST Egg being more sustainable, it’s main appeal to meat eaters is the impressive nutrition facts. It’s high in protein yet free of cholesterol.

Here are the JUST Egg nutrition facts:

• Serving size: 3 tbsp (uncooked)
• Calories: 70
• Total fat: 5g
• Saturated fat: 0g
• Trans fat: 0g
• Cholesterol: 0mg
• Sodium: 170mg
• Carbohydrates: 1g
• Fiber: 0g
• Sugar: 0g
• Protein: 5g

JUST Egg Folded is a different format of the same product. These “folded plant eggs” come frozen, ready to pop into a toaster. They’re especially handy for making a plant-based egg sandwich. Nutrition information for Just Egg Folded is:

• Serving size: 1 piece (57g)
• Calories: 100
• Total fat: 7g
• Saturated fat: 0.5g
• Trans fat: 0g
• Cholesterol: 0mg
• Sodium: 300mg
• Carbohydrates: 3g
• Fiber: 0g
• Sugar: 0g
• Protein: 7g

Since JUST Eggs are made with mung beans, which are legumes, it’s quite high in protein. A medium-sized egg contains approximately 5.5 grams of protein, so the JUST Egg has nearly the same amount of protein as a chicken’s egg. If you consume eggs frequently, you can still meet your daily protein requirements by swapping in JUST Eggs.

Potential cultured meat spinoff?

Good Meat, the Eat Just division focused on cultured meat, raised US$170 million last month for its operations, separately from the US$200 million the company received in March of this year to fuel global growth. A press release stated the funds would be used to ”increase capacity and accelerate research and development for high-quality, real meat without slaughter”. Given this, it would not be entirely out of the realm of possibility for Eat Just to spinoff Good Meat as a separate company.

Eat Just has doubled down hard on its cultured meat operations. The company made global headlines when it debuted its cell cultivated chicken nugget at 1880 restaurant in Singapore last December after getting approval from the country’s Singapore Food Agency (SFA). They are building a large-scale factory in Singapore, where Good Meat is sold and delivered via Foodpanda. Constructed in partnership with Proterra, the facility is set to be a base for Eat Just to supply both its plant-based egg and cultured chicken across the region.

Eat Just cultured chicken is sold under the Good Meat brand. (Image: Good Meat)

Outside of Singapore, Eat Just says it is poised to receive regulatory approval in the U.S. within the next six to 12 months. According to Forbes, co-founder and CEO Josh Tetrick is anticipating that China will also be giving the go-ahead soon after. 

While still a novelty right now, cultured meat is set to become a mainstream thing, says Tetrick. So as more cell-based foods enter the market, Good Meat as a spinoff company could position itself as a leading first-mover in the space. 

“What often seems bizarre at first blush becomes normalised later on,” said Tetrick. “Cultivated meat will eventually be boring, because it’ll be the meat everybody eats.” 

Good Meat cultured chicken Katsu Curry. (Image: Good Meat)

Fixing The Broken Food System

Josh Tetrick, co-founder and CEO of Eat Just / Image Credit: Wired UK

Raised in Birmingham, Alabama, Josh Tetrick grew up with dreams of becoming a football player but he quickly abandoned this ambition when he realised that he was not cut out for it.

He did a lot of charity work in Sub-Saharan Africa, including a United Nations initiative in Kenya and teaching street kids in multiple African countries as a Fullbright Scholar, but felt that it was not enough to make a difference.

Rather, he felt that the most effective way to enact positive change in the world was through business intervention.

In 2011, together with his best friend Josh Balk, he co-founded a California-based food technology company with a single mission to fix our broken food system.

However, it has not been a straightforward trajectory for the team.

Whether it is building the technology, understanding how to hire the right people, working with the right investors to ensure that they have the capital to build whatever necessary, and challenging a big assumption of our food system, Eat Just has made possible what was previously thought as impossible.

“There has been a lot of resistance,” Josh said. “We worked with regulators for two years to sell cultured meat in Singapore.” 

Eat Just chicken / Image Credit: Eat Just

The team’s final regulatory achievement involved an iterative and extensive safety review by the SFA. During this process, Eat Just complied with SFA’s food safety requirements for the assessment of novel foods.

In addition, Eat Just’s cultured chicken was also confirmed to be safe and nutritious for human consumption by a distinguished panel of international scientific authorities in Singapore and the United States, with expertise in medicine, toxicology, allergenicity, cell biology and food safety.

Josh learnt that growing meat in a lab is easy to do on a small scale, but difficult to do in a large manufacturing environment. Another big challenge comes from the pushback they receive from uneasy customers who question the “naturalness” of lab-grown meat.

Over 60 billion chickens are slaughtered every single year for mass production. They are living in cramped cages, being fed antibiotics that lead to all sorts of public and health hazards to the consumers.

Josh pointed out that this does not only apply to chickens — apparently over 99.99 per cent of animals consumed today are bred through industrialised production. The remaining less than one per cent of consumed animals are raised under natural conditions.

“So tell me, what is natural about our current food system?” Josh asked.

Примечания

1. Архивировано 13 мая 2020 года.
2. ↑ Purdy, Chase. Billion dollar burger : inside big tech’s race for the future of food. — Portfolio / Penguin, an imprint of Penguin Random House LLC, 2020. — ISBN 978-0-525-53694-9.
3. ↑ справка)
4. ↑ Архивировано 5 сентября 2019 года.
5. ↑ Архивировано 31 марта 2020 года.
6. ↑ Архивировано 19 июня 2018 года.
7. Архивировано 4 августа 2020 года.
8. ↑ Архивировано 30 ноября 2020 года. Дата обращения: 10 декабря 2020.
9. ↑ Архивировано 23 августа 2020 года.
10. ↑ Архивировано 14 декабря 2019 года.
11. Архивировано 8 ноября 2019 года.
12. ↑ Архивировано 8 ноября 2019 года.
13. ↑ Архивировано 29 сентября 2020 года.
14. Архивировано 8 октября 2019 года.
15. Архивировано 19 декабря 2019 года.
16. Архивировано 16 октября 2020 года.
17. ↑ Архивировано 8 ноября 2020 года. Дата обращения: 10 декабря 2020.
18. Архивировано 29 сентября 2020 года.
19. Архивировано 19 октября 2020 года.
20. Архивировано 16 марта 2020 года.
21. Архивировано 15 декабря 2019 года.
22. Архивировано 1 декабря 2019 года.
23. Архивировано 16 октября 2020 года.
24. Архивировано 8 октября 2019 года.
25. Архивировано 6 ноября 2019 года.
26. ↑ Архивировано 8 ноября 2020 года.
27. Архивировано 6 февраля 2020 года.
28. Архивировано 8 июля 2019 года.
29. Архивировано 1 апреля 2020 года.
30. Архивировано 10 августа 2020 года.
31. Архивировано 8 июля 2019 года.
32. Архивировано 15 октября 2019 года.
33. Shapiro, Paul. Clean meat : how growing meat without animals will revolutionize dinner and the world. — Gallery Books, 2018. — ISBN 978-1-5011-8908-1.
34. Архивировано 11 мая 2020 года.
35. Архивировано 17 октября 2020 года.
36. Архивировано 10 апреля 2020 года.
37. Архивировано 6 августа 2020 года.
38. Архивировано 1 декабря 2020 года.
39. Hampton Creek’s entire board — except the CEO — just quit (нидерл.). Business Insider Nederland (17 июля 2017). Дата обращения: 27 февраля 2020. Архивировано 11 марта 2020 года.
40. ↑ Архивировано 31 декабря 2019 года.
41. A fiery brand war between a Silicon Valley mayo startup and Jaden Smith’s bottled water company is heating up — and one is alleging ‘deceptions and misrepresentations’. Business Insider Nederland (25 июня 2018). Дата обращения: 25 февраля 2020. Архивировано 31 марта 2020 года.
42. ↑ Архивировано 16 марта 2020 года.
43. Архивировано 5 сентября 2020 года.
44. Архивировано 8 сентября 2020 года.
45. Eat Just partners with Proterra to launch a new subsidiary in Asia. TechCrunch (20 октября 2020). Дата обращения: 21 октября 2020.
46. Архивировано 22 октября 2020 года.
47. Архивировано 19 сентября 2020 года.
48. Архивировано 26 октября 2020 года.
49. Архивировано 3 января 2020 года.
50. Архивировано 12 августа 2020 года.
51. Архивировано 4 июля 2020 года.
52. Архивировано 22 сентября 2020 года.
53. Архивировано 9 июля 2019 года.
54. Архивировано 21 июня 2020 года.
55. Архивировано 1 октября 2020 года.
56. Архивировано 25 февраля 2020 года.
57. Архивировано 30 сентября 2020 года.
58. Архивировано 11 февраля 2020 года.
59. Архивировано 2 декабря 2020 года.
60. Архивировано 2 декабря 2020 года.

Американский Совет по Яйцам — против!

Но при этом Тетрик покушался на 80-миллиардный бизнес производителей куриных яиц.

Производство куриных яиц в США регулирует специальная административная единица — Американский Совет по Яйцам (American Egg Board, AEB). Компании-производители отчисляют в АЕВ часть своих прибылей, за что Совет занимается маркетингом их продукции, выступает регулятором внутри отрасли, гарантом качества продукции и так далее.

Заметив рост рынка заменителей, АЕВ начала рекламную кампанию под лозунгом «Не принимай суррогаты» (Accept no substitutes). АЕВ утверждала, что в его действиях нет ничего личного: они просто заботятся о здоровье своих покупателей, потому что очень часто в заменители добавляют такие спорные вещества, как ксантан или гуаровая камедь. «Потребителям нужны натуральные ингредиенты и этикетка без лишних терминов, — вещали представители АЕВ. — Нет ничего более естественного, чем яйцо».

яйца из растительного белка для тостера

для тостера растительные яйца eat just

Продукты питания

JUST Egg

Eat Just разрабатывает и продает растительные заменители продуктов, в которых обычно используются куриные яйца, таких как яичница-болтунья и майонез. Компания наиболее известна своим растительным яйцом JUST Egg, сделанным из маша и заменителем майонеза JUST Mayo, который изготавливается в основном из разновидности канадского жёлтого гороха. По данным Eat Just, по состоянию на 2020 год компания произвела пищевых продуктов на сумму, эквивалентную 60 миллионам яиц.

Заменители яиц компании разработаны путем обнаружения растительных белков, которые выполняют функцию, для которой обычно используются яйца, например связывание или эмульгирование. Например, растительные белки анализируются на молекулярную массу, аминокислотные последовательности и эффективность при нагревании или давлении. Большая часть тестирования сосредоточена на поиске растений с высоким содержанием белка с определёнными типами белков.

Первый продукт Eat Just, Beyond Eggs, предназначался для замены яиц при выпечке и был выпущен в феврале 2013 года. Он сделан из гороха и других ингредиентов. Позже Eat Just разработала заменители майонеза и теста для печенья на растительной основе. Изначально компания сосредоточилась на продуктах, в которых в качестве ингредиента используются яйца, например, кексах. В июле 2017 года компания начала продавать заменитель яичницы-болтуньи под названием Just Egg, приготовленный из маша. В январе 2020 года в продажу поступила замороженная версия.

В конце 2017 года Eat Just объявила о разработке лабораторного мясного продукта для производства куриных наггетсов. Мясо выращивают в биореакторе в жидкости, содержащей аминокислоты, сахар и соль. Куриные наггетсы на 70 % состоят из мяса, выращенного в лаборатории, а остальное — из белков маша и других ингредиентов. Компания также работает над выращиванием в лаборатории японской говядины вагю. Выращенное в лаборатории мясо, также известное как культивированное или клеточное мясо, не может продаваться на коммерческой основе, пока это не разрешено государственными регулирующими органами.

В декабре 2020 года правительство Сингапура одобрило выращенное в лаборатории мясо, созданное Eat Just.

Успех и польза

В 2017 году компания решила сфокусироваться на слове Just и приняла новое имя — Eat Just. Это было логично, потому что компания с самого начала своего существования продвигала брэнд JUST.

Продукция Eat Just завоевывает все большую популярность. И не удивительно — JUST Egg имеет нулевой холестерин и меньше насыщенных жиров, чем обычные яйца, с таким же количеством белка. Для его ингредиентов требуется меньше земли, воды и выбросов углерода; на самом деле это один из самых устойчивых доступных источников белка. А кроме того “яйца” от Eat Just обходятся дешевле куриных, их быстро и удобно готовить — просто вылить полуфабрикат на разогретую сковороду.

“Чтобы сохранить нашу планету и обеспечить все будущие поколения полноценным питанием, мы переосмысливаем пищу, которую едим, и способы ее приготовления”. — написано на сайте компании.

Продукты Eat Just можно купить более чем в 20 тыс. торговых точек и 1 тыс. заведений общественного питания. С момента начала продаж компания продала более 100 млн. “яиц” примерно миллиону домохозяйств США, а в этом году официально представила свой продукт JUST — сложенный яичный продукт в бутербродах для завтрака в Starbucks и Peet’s. Яйца Eat Just продаются в сети фастфуда в Китае Dicos, в точках розничной торговли и общественного питания Канады.

Пища для сознательных гурманов

Хвала и честь тем, кто сознательно отказывается от животной пищи ради заботы о планете и тех ее обитателях, которых держат в тесных стойлах и клетках, кормят пропитанными антибиотиками кормами.

Но идея Тетрика состояла не в том, чтобы привлечь людей к веганским ценностям. Перед Hampton Creek была поставлена задача — выпустить продукты, которые будут полезнее, вкуснее и дешевле, чем аналогичные с белками животного происхождения. Не продукты для убежденных веганов, а продукты для сознательных гурманов.

Никто не называет яблоки или картошку веганским продуктом. Их едят потому, что они нравятся людям. Потому что яблоки сладкие и сочные, а жареная картошечка хрустит во рту.

То же самое касается яиц. Их употребляют в пищу не ради «яичности», но из-за других, присущих яйцам, функциональных свойств. Яичные белки клейкие и годятся для того, чтобы связывать ингредиенты фрикаделек или теста. Они вспениваются — вот вам и безе. Благодаря коагуляции они создают текстуру в мороженом. Эмульсионные свойства яиц — способность смешивать несмешиваемое, стали основой для майонеза.

S’pore To Be The World’s Leader For Sustainable Food

Their cultured chicken was manufactured at the Food Innovation and Resource Centre, a food research facility co-run by Singapore Polytechnic and Enterprise Singapore.

“We scoured the globe before deciding to push production in Singapore,” Josh explained to Vulcan Post. “Good Meat is basically a Singapore story.”

The company recognised how forward-thinking the government and the citizens are, and that the city state’s regulatory environment is most suitable for their launch.

“The regulatory board is very evidence-based. It is not easy to pass the evaluation as it is very stringent and thorough but it is all very scientific, objective and fair. Singapore is the best country in the world to launch our product.”

Singapore has since set a historical leading example for the rest of the world by approving the commercial sales and consumption of cultured meat.

The SFA in particular, has set a target of producing 30 percent of Singapore’s nutritional needs by 2030, which has led to a rise in food technology startups here.

From the policy perspective, Eat Just seems to be in line with Singapore’s goal. In fact, it lists tackling climate change, improving domestic food production and food safety among its sustainable development goals by 2030.

Как все начиналось

Компания, о которой пойдет речь, появилась благодаря тому, что Джош Тетрик (Josh Tetrick), веган и юрист по образованию, услышал от Джошуа Балка (Josh Balk), друга детства, который не был веганом, о некоторых проблемах с яйцами — высоком холестерине, стесненных условиях, в которых содержатся курицы-несушки и вредном воздействии крупного сельского хозяйства на окружающую среду.

В 2011 году друзья основали компанию Hampton Creek Foods, чтобы разрабатывать и продвигать пищевые продукты без животных белков. Как у многих компаний в Силиконовой долине, первая лаборатория Hampton Creek располагалась в гараже.

История

Привлечение $97 млн инвестиций

В конце сентября 2021 года компания Eat Just сообщила о привлечении $97 млн инвестиций, в результате чего общая сумма финансирования в тот раунде достигла $267 млн. На рынке растительного мяса эта сумма стала рекордной. В стартап вложились UBS O’Connor, Graphene Ventures, K3 Ventures, Resilience Reserve и бизнесмен Фернандо Чико Пардо.

Компания также пополнила свои руководящие органы двумя высокопоставленными лицами: бывший министр сельского хозяйства США Дэн Гликман был включен в состав консультативного совета Eat Just, бывший исполнительный вице-президент компании DuPont Джим Борел, присоединился к совету директоров Good Meat.

Eat Just привлекла $97 млн

Компания демонстрирует ощутимый прогресс в секторе, который до марта 2021 года был известен как концепция, совершенствуемая в НИОКР и недоступная для потребителей. Поэтому вполне логично, что инвесторы готовы вложить свои средства в то, чтобы компания расширила свои предложения. Многие инвесторы и наблюдатели отрасли следят за усилиями компании Eat Just, направленными на то, чтобы ее культивированное мясо попало на тарелки в США.

Благодаря новым инвестициям общая сумма средств, полученных Eat Just и ее дочерними компаниями только в 2021 году, достигла $370 млн. В марте 2021 года компания получила $200 млн, которые она планировала использовать для наращивания мощностей, ускорения НИОКР и развития брендов на международных рынках. Eat Just также производит заменитель яйца Just Egg на основе бобов мунг, который продается в розничной торговле и на предприятиях общественного питания по всему миру.

С начала июня 2021 года Eat Just расширяла свою команду, технологию и производственную инфраструктуру в Сингапуре и готовилась к выходу на рынок США. Компания готова к быстрому масштабированию, как в Северной Америке, так и в Азии за счет инвестиций в объекты в США и Сингапуре, а также оценивает возможности сотрудничества и приобретения.

В августе 2021 года на виртуальном форуме, посвященном клеточному мясу, генеральный директор Eat Just Джош Тетрик сказал, что компания тесно сотрудничает с регулирующими органами США и готова к тому моменту, когда система регулирования позволит продавать клеточное мясо потребителям. Культивирование мяса, это не только техническая революция, но это также возможная экономическая и социальная революция, способная подорвать традиционный мясной сектор, считают в компании.

Привлечение $3,5 млн от Red Lions Capital

В январе 2021 года российская платформа альтернативных инвестиций Red Lions Capital закрыла сделку по инвестированию в Eat Just. В фудтех-стартап было вложено $3,5 млн, сообщает Telegram-канал «Русский венчур». В Red Lions Capital подтвердили TAdviser эту сумму, но при этом не стали раскрывать оценку Eat Just.

Российский Red Lions Capital вложился в фудтех-компанию Eat Just

Eat Just работает в США, Канаде и Европе. В январе 2021 года стало известно о том, что компания договорилась о поставках своих продуктов в рестораны быстрого питания Dicos в Китае (конкурент McDonald’s и KFC). По условиям соглашения, Eat Just будет добавлять яйца на растительной основе в блюда для завтрака в более чем 500 ресторанов. Яйца получают из бобов мунг, которые долгое время были популярным ингредиентом для супов, лапши и десертов в Поднебесной.

Главный ингредиент заменителей яиц – маш, точнее, его белковый изолят; по заверениям Eat Just, он помогает получить консистенцию, похожую на настоящее куриное яйцо. Кроме белка маша в составе «просто яйца» много других ингредиентов, включая воду, куркуму, экстракт моркови для цвета, низин в качестве консерванта, а также рапсовое масло, сушеный лук и натуральные ароматизаторы.

When was just egg founded?

2011
Eat Just/Founded
Its ingredients use less water, less land, and emit less CO2e than conventional animal sources, enabling customers to prepare their food items with the required nutrients and protein of an egg. It was founded by Josh Balk and Josh Tetrick in San Francisco, California in 2011.

Who manufactures just egg?

JUST, Inc
One of the first – but most challenging – products Tetrick started working on at San Francisco-based JUST, Inc (formerly Hampton Creek) back in 2011, JUST Egg is made from water, mung bean protein isolate, canola oil, gums, and seasonings, and is claimed to look, cook, and taste, just like scrambled egg.

What happened to Hampton Creek just mayo?

Bottles of Hampton Creek’s Just Mayo line a shelf. Target has severed ties with the maker of the popular Just Mayo egg-free condiment two months after pulling the product and others over alleged food safety violations.

Is Eat Just public?

Eat Just, Inc. is a private company headquartered in San Francisco, California. It develops and markets plant-based alternatives to conventionally-produced egg products. Eat Just was founded in 2011 by Josh Tetrick and Josh Balk.

Who is the owner of just egg?

Founder Josh Tetrick
JUST Egg Founder Josh Tetrick Explains His Plant-Based Plan to Revolutionize Food. “Prepare to die today.”

Allegations piling up

Not all news about Eat Just has been positive, however, with new allegations surfacing over the firm’s rent arrears. In March, the firm’s headquarters’ landlord 2000 Folsom Partners LLC filed a lawsuit claiming US$2.6 million in unpaid rent. 

Then in July, food giant ADM launched a case against Eat Just over a US$15,000 debt for hemp seeds. Even FedEx has sued the company over more than US$72,000 delivery fees accumulated in the past four years. 

According to the Guardian report, Eat Just head of communications Andrew Noyes said that all the bills except the rent had been settled. However, the article notes that court records still show that apart from the FedEx case, all the lawsuits in question remain active. 

Lead image courtesy of Eat Just. 

Author

Sally Ho

Sally Ho is Green Queen’s former resident writer and lead reporter. Passionate about the environment, social issues and health, she is always looking into the latest climate stories in Hong Kong and beyond. A long-time vegan, she also hopes to promote healthy and plant-based lifestyle choices in Asia. Sally has a background in Politics and International Relations from her studies at the London School of Economics and Political Science.

View all posts

Сравнение питания

Питание для одного большого яйца:

• Калории: 70
• Всего жиров: 5 г
• Насыщенный жир: 1,5 г
• Полиненасыщенные жиры: 1 г
• Мононенасыщенные жиры: 2 г
• Холестерин: 185 мг
• Натрий: 70 мг
• Углеводы: 0 г
• Клетчатка: 0 г
• Сахара: 0 г
• Белок: 6 г

Питание по 3 ст. Л. ТОЛЬКО Яйцо (1 порция):

• Калории: 70
• Всего жиров: 5 г
• Насыщенный жир: 0 г
• Полиненасыщенные жиры: 1,5 г
• Мононенасыщенные жиры: 3 г
• Холестерин: 0 г
• Натрий: 170 мг
• Углеводы: 1 г
• Клетчатка: 0 г
• Сахара: 0 г
• Белок: 5 г

По питательности большое яйцо и сервировочное яйцо JUST очень похожи. Они доставляют почти одинаковое количество белка и жира и незначительно различаются по количеству натрия и белка.

Первые продукты

В 2013 году появился Just Mayo («Просто Майонез», или «Честный майонез», потому что слово just имеет два значения) с растительным эмульгатором, полученным из желтого горошка (семейство бобовые).

Тетрик сразу же заключил договоры на поставку Just Mayo с крупнейшими торговыми сетями: Whole Foods, Costco, Safeway.

Следующим продуктом стало тесто для домашней выпечки Just Dough c заменителем яичного белка, выделенным из сорго (семейство злаки).

Растения не взаимозаменяемы: если в смесь для майонеза вместо белка из горошка добавить белок из сорго и наоборот, то получится нечто малосъедобное. Но, при правильном выборе основы, тесто поднимается не хуже традиционного, а майонез прекрасно гармонирует с салатом.

На дегустации ни Билл Гейтс, ни Тони Блэр не смогли отличить черничный маффин с растительным заменителем от маффина, содержащего настоящие яйца. Майонез тоже заслужил высокую оценку.

растительное яйцо Just

растительные яйца

смесь с яичным белком на растительной основе

Объекты найдены

Целых два года приглашенные Тетриком ученые изучали растительные белки в поисках нужных функциональных свойств. Им пришлось изобрести свой собственный метод анализа (запатентован в 2016).

Они измеряли молекулярную массу белков и исследовали их аминокислотные последовательности. Проводили очищенный от примесей и лактозы растительный белок через гель-электрофорез, чтобы выяснить, может ли он имитировать вспенивание яичного белка. Крутили в центрифуге, экспериментируя со скоростью, температурой и давлением.

С белком надо обращаться осторожно: чуть-чуть перестараешься, и белковая спираль развернется. Тогда весь опыт придется начинать с начала

Исследовав три тысячи белков, они, наконец, отыскали одиннадцать растений, обладающие нужными белками. Самое главное — эти свойства проявлялись в растительных белках лучше, чем в яичных.

Из одиннадцати подходящих растений семь имели разрешение на использование в пищевых продуктах от Управления по санитарному надзору (FDA).

Сложности производства культивированного мяса

Главным препятствием для культивирования мяса, рыбы и креветок в промышленных масштабах остается высокая стоимость. Один из сингапурских стартапов, Shiok Meats, разработал технологию для получения креветочной пасты – стоимость 1 кг готового продукта пока превышает $5 000.

Другой стартап, Avant Meats, занимается культивированием мышечной ткани рыбы мау – цена 1 кг этого деликатеса доходит до $40 000. Порция куриных наггетсов от Eat Just стоит $23, и по словам руководства компании, на данном этапе речь о прибыли не идет.

Баснословная цена готового продукта связана с астрономической стоимостью эмбриональной сыворотки, необходимой для культивации мышечных клеток в лабораторных условиях – не менее $500 за 0,5 л. Другая проблема состоит в том, что сыворотка имеет животное происхождение – ее извлекают из эмбрионов телят на бойне.

Связь производства искусственного мяса с такой сывороткой по меньшей мере сомнительна с этической точки зрения, и это может стать серьезным препятствием для маркетинга готового продукта.

Главной альтернативой культивированному мясу на данном этапе остаются продукты на основе растительного белка. Килограмм растительных бургеров в Сингапуре стоит около $40. Выпуском растительных аналогов в стране занимается альянс швейцарских компаний Givaudan и Buhler.

Хула и реклама

Затем компании Тетрика предъявила иск фирма Unilever. Она обвиняла Hampton Creek Foods в недобросовестной рекламе: якобы те скрыли от покупателя тот факт, что в их майонезе на самом деле нет ни грамма яичного белка.

Но люди благоволили Hampton Creek, и петиция с требованием оставить в покое добросовестного производителя набрала сто тысяч подписей на change.org.

Unilever отозвала иск, но тут вмешался санитарный надзор. FDA заявил, что название продукта — Just Mayo — cамо по себе дезориентирует покупателя, потому что майонез четко ассоциируется с яйцами. Hampton Creek Food удалось договориться с FDA, пообещав, что на упаковке еще более убедительно будет написано, что данный продукт — сугубо растительного происхождения.

В США выигранный судебный иск — это реклама для победителя. Бизнес Hampton Creek Foods расширялся, и этому еще больше помог дефицит куриных яиц, вызыванный эпидемией птичьего гриппа.

“Совет по Яйцам” начал беспокоиться еще сильнее. Исполнительный директор Совета Джоан Айви сказала, что Hampton Creek представляет угрозу для будущего всего яичного бизнеса.

Нанимались блоггеры, которые писали гадости о Hampton Creek и покупалась реклама очерняющая компанию.

Один из менеджеров АЕВ написал своему коллеге: «Может быть, нам скинуться, чтобы его прибили?», а тот ответил: «Надо попросить моих приятелей из Бруклина навестить мистера Тетрика». Позже, когда скандал вышел наружу, эту переписку назвали «шуткой», но можно себе представить, каково было Джошу Тетрику, когда он о ней узнал!

Hampton Creek Foods обвиняли в использовании ГМО и пытались найти сальмонеллы в растительном майонезе, среди достоинств которого подчеркивалась абсолютная невозможность их присутствия. Было много всего неприятного, но в итоге с компании были сняты все обвинения.

яйца из растений для приготовления омлета

жидкое растительное яйцо just для омлета

жидкое растительное яйцо just

Суррогаты

В принципе, Тетрик не придумал ничего нового. Чтобы снизить стоимость продуктов, в пищевой промышленности уже много лет как используются заменители яиц: из сои, молока, камеди, крахмала. Продукты с заменителями стоят дешевле, чем с яйцами.

Но Тетрик не рассматривал их как конкурентов. Тетрик не позиционировал свой продукт как нишевый и не стремился переманить к себе потребителя, который уже и так покупает заменители яиц. Он не делил, а умножал, привлекая на свою сторону тех, кто предпочитает продукты с настоящими яйцами. Наращивая рынок заменителей, он превращал своих конкурентов в своих последователей.

Лабораторное мясо в Сингапуре

В декабре 2020 года Сингапур стал первой страной в мире, где культивированное куриное мясо было сертифицировано для продажи населению. Мясо производится местным филиалом американской частной компании Eat Just и представляет собой искусственно выращенную мышечную ткань – не растительный заменитель. По словам дегустаторов, продукт ничем не отличается от обычного куриного мяса.

До выпуска в свободную продажу искусственного мяса, бренд запустил в США производство заменителя яиц

Разработки стартапа Eat Just быстро привлекли внимание инвесторов – созданный в 2011 году стартап стал $1 млрд «единорогом» уже к 2016

Заменитель натуральных яиц от стартапа Eat Just

В прошлом месяце компания привлекла очередные $170 млн инвестиций для развития своего азиатского филиала. Eat Just – не единственный производитель искусственного мяса в регионе: в Сингапуре уже действуют более 20 стартап-компаний, разрабатывающих растительные заменители животного протеина, культивированное мясо, креветки и рыбу. За последние 2 года производители получили более $250 млн инвестиций.

По мнению экспертов, Сингапур имеет все шансы стать ведущим производителем заменителей мяса – правительство прилагает серьезные усилия для вывода альтернативных продуктов на рынок. В апреле с этой целью был сформирован научно-производственный альянс между Наньянским технологическим университетом и несколькими государственными компаниями.

Why People are Eating JUST Eggs

Vegans have taken a liking to the JUST Egg for obvious reasons. Who wouldn’t want to enjoy the savory taste of eggs without contributing to the egg industry?

Surprisingly, meat eaters are just as excited about JUST Eggs. Not only is JUST Egg sold alongside real eggs, but it’s also beating out the non-vegan competition. In just one week, the vegan egg outsold liquid Egg Beaters.

Giving up meat seems like a huge life change to some people, but swapping out eggs isn’t as threatening. Here’s why non-vegans are giving the JUST Egg a chance.

Health: Cholesterol-Free

One of JUST Egg’s main selling points is that it’s cholesterol-free. Considering the amount of cholesterol in one chicken’s egg, this is a big deal to people who are monitoring their cholesterol levels.

The USDA estimates that one medium-sized egg contains 164mg of cholesterol. Compared to JUST Egg’s 0mg of cholesterol per serving, the cholesterol in eggs will add up quickly.

Well, how much cholesterol is too much? In 2015, the USDA changed their position from recommending an upper limit of 300mg of cholesterol per day to recommending “as little dietary cholesterol as possible.”

Sustainability: Requires Fewer Resources

Like the Impossible Burger, the JUST Egg appeals to people from an environmental standpoint. Producing any type of animal products requires tons (literally) of water, land, waste, gases, etc. 

According to JUST’s sustainability metrics, consumers of JUST products have saved approximately 295 million gallons of water, 2.9 million kilograms of greenhouse gas emissions and 4.5 million chicken’s eggs.

Стартап в Силиконовой Долине

На молодую компанию, открывшую в 2011 году в Силиконовой Долине свой офис, с интересом смотрели инвесторы. Эта технологическая компания замахнулась на то, чтобы изменить рынок пищевых продуктов. Изменить не менее кардинально, чем Apple изменила рынок музыкальных компакт-дисков.

Инвесторы Силиконовой Долины неоднократно вкладывались в разработку пищевых продуктов, но Hampton Creek, можно сказать, сорвала банк. Она получила деньги от таких инвесторов, как Founders Fund, Horizon Ventures, Khosla Ventures, а также от гонконгского миллиардера Ли Цзячэна. У новоявленной компании появилось самое лучшее оборудование, и в нее перешли работать известные специалисты. Например, биохимик Джош Кляйн раньше занимался разработкой вакцины против СПИДа.

Is JUST Mayo still sold?

The popular vegan condiment is now available on store shelves and online, while other products—including JUST Ranch—are on the way. This month, vegan condiment JUST Mayo will be back on the shelves at Walmart stores nationwide and available on the retailer’s website.

Who are the founders of the eat just company?

Eat Just, Inc. is a private company headquartered in San Francisco, California. It develops and markets plant-based alternatives to conventionally-produced egg products. Eat Just was founded in 2011 by Josh Tetrick and Josh Balk.

What do you need to know about justfund?

JustFund – JustFund is an innovative web platform that connects funders directly with grassroots organizations across the country. Welcome to JustFund, strengthening movements by bridging the divide between funders and the frontlines.

What’s the difference between a founder and a founder?

A founder is a person who comes up with an idea and then transforms it into a business or startup. Founders can set up a business on their own, or they can do it with others. For example, Larry Page is a founder of Google.

Why do you need a co-founder in a startup?

A co-founder may be part of the vision of a startup from the get-go, or they may be brought on very early by the original founder because they have skills the founder is lacking. For example, the founder may have design skills, but no engineering skills.