Горбуша в духовке с картошкой

Рецепт с майонезом

Данный рецепт с майонезом. Этот соус весьма популярен, его используют и для запекания. Но желательно сделать домашний соус, в нем не будет содержаться вредных для здоровья искусственных добавок.

• 1 горбуша (вес потрошеной рыбы без головы – около 800 граммов);
• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• 3-4 помидора черри;
• 1-2 столовые ложки лимонного сока;
• 100 гр. майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, черный молотый перец.

Рыбу чистим моем, разрезаем на стейки. Поливаем соком лимона, солим и перчим. Оставляем на полчаса для маринования. Картофель очищаем, нарезаем тонкими ломтиками. Если хотите нарезать картошку более крупными кусочками, то картофель рекомендуется отварить в течение 3-4 минут.

Для приготовления соуса нужно смешать майонез с горчицей. Можно ввести в соус полстакана воды, это позволит сделать соус более жидким, что поможет равномерно распределить заливку.

Выкладываем кусочки рыбы в миску, поливаем половиной майонезного соуса.

Смазываем растительным маслом форму, выложим картофель, посолим его, добавим специи по желанию. Поливаем картофель второй половиной майонезного соуса.

Поверх картошки раскладываем стейки горбуши. Лук нарезаем полукольцами, черри разрежаем пополам или на четвертинки. Распределяем лук и помидоры в промежутках между кусками рыбы. Форму прикрываем фольгой. Запекаем при 190 градусов около 1 часа. Готовность проверяем, проколов ломтик картофеля вилкой, если он стал мягким – готово.

Рецепт «Горбуша в шубе»:

Рыбу разделать на филе. Вымыть, обсушить, посолить, поперчить, обсыпать специями для рыбы и сбрызнуть соком лимона. Пусть наша рыбка отдыхает

Лук почистить, нарезать кольцами и слегка обжарить

Выложить поверх рыбы

Картофель почистить, мелко нарезать и слегка обжарить, не забыть слегка посолить (в принципе, лук и картофель можно и не обжаривать, для быстроты, но мне так больше нравится) Выложить картофель на лук

Готовим соус: огурцы мелко порезать, смешать сметану, майонез, горчицу, добавить укроп и сыр (натереть на терке), сыра чуточку оставить на верхний слой.

Покрываем картофель соусом и в горячую духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут

Через 30 минут достаем из духовки, присыпаем оставшимся сыром и в духовку еще на 5 минут

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Другие варианты рецепта

• 18
• 40
• 7025

Похожие рецепты

• 20
• 28
• 68047

Рыба в йогуртовом соусе

Запеченная в соусе из йогурта горбуша – отличный вариант для диеты. Наличие в блюде картофеля не должно смущать, ведь этот корнеплод – «поставщик» калия, необходимого для организма.

• 800 гр. филе горбуши;
• 800 гр. картофеля;
• 400 гр. лука;
• 300 гр. йогурта;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 20 гр. масла сливочного;
• соль, черный перец, свежая зелень зелень – по вкусу.

Очищаем картофель и лук. Картошку нарезаем ломтиками, лук – полукольцами. Филе горбуши – полосками шириной 2-3 см. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем треть картофеля, затем две трети лука и половину рыбы. Каждый слой немного солим и приправляем специями.

На рыбу выкладываем еще треть картофеля, затем лук и оставшуюся половину кусочков филе горбуши. Затем кладем оставшуюся часть картофеля. Йогурт перчим, перемешиваем. Заливаем йогуртом содержимое формы. Накрываем форму крышкой или фольгой. Тушим блюдо в духовке при 200 градусах около 1 часа.

Перед подачей блюдо можно заправить сливочным маслом и посыпать свежей зеленью.

Горбуша в духовке с картошкой

Шаг 1.

Разморозьте рыбу, если она у вас именно в таком состоянии. Лучше, чтобы она не до конца отошла, тогда ее лучше будет разделывать. Срежьте все плавники острым ножом, голову и хвост. Все эти части подойдут для ухи, так что не выбрасывайте в ведро. Счистите чешую, она мелкая и ее обычно мало.

Уберите все ненужные внутренности, если они остались. А после промойте горбушу обычной холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2.

Далее кухонным ножом разделайте на два филе. Начинайте вести нож от того места, где была голова и к хвосту. Срежьте полностью одну часть туловища. Филе получится практически без костей. А со второй филейки уберите косточки и хребет, используйте щипцы или свои руки).

Шаг 3.

Теперь посолите и приправьте рыбку всеми необходимыми специями из пакетика «Для засолки красной рыбы» (в составе уже идет соль, поэтому дополнительно ее не используйте, если только у вас не свои какие-то любимые специи). По желанию можете поперчить, но этого в принципе не требуется, итак получится на вкус идеально.

Я сделала в этот раз двумя способами:

• одну часть, я присыпала приправами (вышло круто, этот вариант для меня самый лучший);
• другую, только посолила и поперчила + присыпала укропом.

Вы определяйтесь сами, хотите тестируйте, я обычно всегда так и поступаю, а еще выходит сразу два вкуса, не правда ли здорово?!

Шаг 4.

Подготовьте соус, для этого выдавите с лимона сок, буквально 1-2 ст.л. Масло сливочное растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Соедините масло и сок в одной миске и размешайте.

Шаг 5.

Зелень покрошите на мелкие кусочки и добавьте к жидкости, перемешайте.

Шаг 6.

Картошку очистите от шкурки и измельчите на длинные кусочки или кружочки, это не сильно важно, как вы поступите. Я положите аджику, майонез и посолила

Перемешайте овощи руками.

Рыбу разрежьте на порционные кусочки, как показано на этом фото.

Шаг 7.

Картошку уложите на смазанный растительным маслом или сливочным противень. Как вариант можно застелить фольгой и на нее уложить овощи. Поскольку у меня картофель долго варится, мне приходится сначала в духовке довести его до полуготовности (минут на 15-20 выставляю при температуре 200 градусов, верхушку прикрываю листом фольги). Вы можете пропустить этот шаг, исходя из ваших соображений, бывают сорта картофеля быстроразвариваемые.

Шаг 8.

Итак, картофель у меня почти приготовился и это значит, что нужно выложить кусочки горбуши, которые хорошенько полейте соусом. Мне удобнее это делать силиконовой кисточкой. Репчатый лук нарежьте на тонкие полукольца и поместите на рыбу + опять соус.

Шаг 9.

Духовка, как уже поняли ранее разогрета до 200 градусов, прикройте противень фольгой со всем содержимым и запекайте 15 минут.

Шаг 10.

Как только 15 минут прошло, уберите полностью фольгу и оставьте блюдо еще готовиться 5-7 минут.

Шаг 11.

Таким образом на картошечке образуется хрустящая корочка, зажарочки и рыбка отлично пропечется и не потеряет всю сочность. Ведь соуса было много). А какой насыщенный вкус, фантастика! Сливочное масло сделало свою работу, за счет лимонного сока получилось нежно и с кислинкой, ух, это отличное сочетание.

Шаг 12.

Что ж, снимайте скорее пробу. Дегустируйте и наслаждайтесь этим сытным чудом. Как видите я положила на тарелку домашнее лечо, чтобы овощей было много и всяких. Вообщем, такое угощение — выше всяких похвал.

Что скажите друзья? Какие ваши впечатления? У меня самые наилучшие, я влюбилась в это блюдо с первой минуты, когда впервые его попробовала в гостях у подружки. Приятного аппетита!

Горбуша в духовке с овощами

Ингредиенты

• 400 г филе или стейков горбуши;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки растительного или сливочного масла.

Приготовление

Рыбу посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оставьте в холодильнике на 30 минут. Лук и морковь порежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте овощи.

После слегка их остудите и переложите на фольгу. Сверху поместите рыбу и плотно запакуйте. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С, после откройте фольгу и готовьте ещё 10 минут.

Горбуша под картофельной шубой

Предлагается ещё один рецепт с использованием слоёного теста. Такой сорт рыбы обычно суховат, а в данной вариации он получается сочным.

Продукты:

• Тесто слоёное — 200 гр.
• Горбуша (филе) — 280 гр.
• Картошка — 4 шт.
• Свежемороженные грибы — 50 гр.
• Сладкий перчик — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Луковица — 80 гр.
• Майонез — 120 гр.
• Сыр твёрдый — 50 гр.
• Соль, перец по вкусу.
• Чеснок — 2 дольки.

КБЖУ на 100 грамм закуски:

• Калории: 178 ккал.
• Белки: 7.
• Жиры: 11.
• Углеводы: 13.

Порции: 4.

Время готовки: 50 мин.

Способ приготовления:

1. Все овощи хорошенько промываются.
2. Грибочки нарезаются пластами.
3. Сладкий перчик и лук режутся кубиками, морковка натирается на тёрке. Солим, перчим.
4. Всё обжаривается до золотистого оттенка.
5. Тесто раскатывается, разрезается на квадратики. В серединку каждого кладётся порезанный тоненькими кружочками картошечка, нашинкованный чеснок, на него — филе рыбки. Солится.
6. Сверху кладётся начинка, поливается майонезом и посыпается натёртым сырком.
7. Защипывается тесто по кругу. Выпекается в духовом шкафу 20 мин. при температуре 180 С.

Приятного аппетита!

В сметанном соусе

Превосходная и сочная рыбёшка в сметанном соусе с овощами является полноценным кушаньем. Для данного яства не требуется отдельный гарнир, получится 2 в 1: мягкая и вкусная горбуша и ароматные овощи.

КБЖУ на 100 грамм яства:

• Калории: 119 ккал.
• Белки: 9.
• Жиры: 8.
• Углеводы: 5.

Порции: 8.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Компоненты:

• Горбуша — 2 кг.
• Пряности для рыбы — 1 ст. л.
• Сметана — 600 г.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Луковица — 80 гр.
• Морковка — 1 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 200 гр.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соль по вкусу.

Пошагово:

1. Горбуша чистится, потрошится, промывается и режется стейками.
2. В 1/2 часть сметаны всыпается пряность для рыбы.
3. Перемешивается хорошенько.
4. Добавляется зира и опять размешивается.
5. Перекладывается половинка соуса в рыбёшку и хорошенько смазывается им каждый стейк. Оставляется на 10 мин. в сторонке, чтобы рыбёшка пропиталась заправкой.
6. Лук чистится, споласкивается и измельчается полукольцами.
7. Томат моется, нарезается квадратиками и отправляется в лук.
8. Морковка промывается, очищается и натирается на тёрке.
9. Кладётся в ингредиенты остальной соус.
10. Хорошенько перемешиваются овощи руками, проминаются.
11. Второй помидор режется тоненькими пластинками.
12. Форма для запекания смазывается маслом.
13. Перекладываются в неё кусочки рыбки.
14. На неё кладутся пластинки томата, одинаково их раскладывая.
15. Смазывается большим слоем сметано-томатный слой.
16. Наверх выкладываются овощи.
17. Посыпается натёртым сыром.
18. Форма накрывается сверху фольгой, и ставится в духовку на 1 час при температуре 200 С. За 5 мин. до окончания этого времени фольга убирается.

Горбуша в духовке под овощной шубой без майонеза

Горбуша – известная рыбка, изготовление которой нет никаких затруднений. С ней превосходно комбинируются разные овощи, а применение духовки для готовки горбуши с овощами делает это кушанье низкокалорийным.

Продукты:

• Горбуша — 300 г.
• Морковка — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Капуста Брокколи — 100 г.
• Сыр твёрдый — 50 г.
• Лимонный сок, соль по вкусу.
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 96 ккал.
• Белки:9.
• Жиры: 6.
• Углеводы: 5.

Время готовки: 1 ч.

Порции: 2.

Рецепт горбуши под шубой:

1. Лук и морковка, очищаются, режутся, обжариваются на сковородке с подсолнечным маслом, примерно 5 мин.
2. В форму кладётся фольга. На неё перекладываются обжаренные овощи, а сверху стейки рыбы, поливается лимонным соком и солится.
3. Помидор споласкивается и режется кружочками. Кладётся на горбушу вместе с капустой.
4. Твёрдый сыр натирается и посыпается поверх овощей. Сверху накрывается кушанье фольгой. Убирается в духовку на 20 мин. Через некоторое время снимается фольга, и запекается горбуша ещё 15 мин.

Горбуша в духовке с шампиньонами

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• 4–6 веточек укропа;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 100 г сметаны;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка соли;
• перец — по вкусу;
• 700 г филе горбуши.

Приготовление

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте шампиньоны с луком, после остудите. Смешайте их со сметаной, лимонным соком, укропом, солью и перцем.

Выложите рыбу на фольгу, полейте соусом и засыпьте сыром. Плотно запакуйте и запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Горбуша с картошкой, запечённая в духовке

Нежная и сочная горбуша с картошкой, запеченная в духовке, настоящая находка для хозяек. Блюдо несложно приготовить для самого обычного ужина, но и гостям его предложить не стыдно.

• 2 филе горбуши;
• 1 кг картофеля;
• 1 стакан сливок;
• 150 гр. сыра;
• 30 гр. сливочного масла;
• соль, черный перец, лимонный сок, приправа для рыбы – по вкусу.

Нарезаем филе на кусочки шириной около 5 см. Присыпаем солью и перцем, сбрызгиваем лимонным соком, по желанию, используем специальную приправу для рыбы. Оставляем рыбу на 30-40 минут, чтобы она успела промариноваться.

Картофель очистим, нарежем кружками или дольками, как кому больше нравится. Главное, чтобы ломтики не были слишком толстыми, иначе блюдо будет долго готовиться. Картофель солим, присыпаем перцем, перемешиваем.

Берем форму или противень с бортиками, смазываем сливочным маслом. Выкладываем слоем кусочки картофеля. Поверх картошки раскладываем кусочки филе, стараемся распределять равномерно. Поливаем блюдо сливками, форму накрываем фольгой и ставим в духовку.

Время запекания зависит от толщины картофельного слоя. В среднем, блюдо готовится около 45 минут. Когда картошка станет мягкой, достаем форму, снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Морковь также вымойте и натрите на крупной терке. Лук и морковь прекрасно сочетаются с рыбой и очень хорошо дополняют ее.

Шаг 2:

Выложите подготовленного лосося в форму для запекания — у меня керамическая форма, она не смазывается, возможно, вашу форму следует смазать растительным маслом, чтобы дно не прилипало.

Соль.

Шаг 4:

Аромат и приправы. Я обычно использую свежемолотый черный перец, он намного ароматнее. Смесь белого или мелко молотого перца — хороший способ улучшить вкус.

Шаг 5:

Запекайте рыбу под шубой в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут — рыба готовится очень быстро, мы должны дать овощам приготовиться

Веселитесь!

Что это за код?

Шаг 8:

Сочная и нежная горбуша под шубой — это вкусное и полезное блюдо или праздничный ужин. Рыбу можно приготовить с различными овощами, сырами и соусами. К нему не нужен гарнир, так как его часто гарнируют овощной «шубой».

Шаг 9:

Рыба с морковно-луковой начинкой нравится всем членам семьи, включая детей. Чтобы запеченная в духовке горбуша не получилась сухой, хорошо разморозьте тушку — поместите ее в холодильник на 12 часов.

Какие продукты необходимы для рецепта?

Выпотрошенную и разделанную рыбу или филе горбуши положите в подходящую миску, посыпьте солью и перцем.

Натрите морковь на грубые кусочки и положите поверх кусочков рыбы. Нарежьте лук кольцами и положите сверху.

Отдельно смешайте майонез, сливки и воду. Слегка посолите соус и выложите фарш лосося под слой овощей.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение получаса.

Шаг 15:

Подавать порционно, посыпав измельченным зеленым луком.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Можно приготовить горбушу лосося с мехом в духовке с картофелем под сырной корочкой. Для приготовления вам понадобятся:

Запечённая горбуша с картошкой и с сыром в духовке

Сочная горбуша с картошкой и с сыром в духовке – блюдо, которое можно приготовить даже на праздник.

• 5 картофелин;
• 1 горбуша;
• 1 луковица;
• 300 гр. отварных лесных грибов или шампиньонов;
• 200 гр. сыра;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 0,5 стакана клюквы или брусники (для украшения);
• 250 гр. майонеза;
• соль, черный перец, приправа для рыбы.

Горбушу обработаем, порежем на стейки. Посолим и оставим минут на 10. Затем посыпаем приправой для рыбы, поливаем соевым соусом и частью майонеза, перемешаем. Оставляем на полчаса, чтобы рыба пропиталась маринадом. Это придаст суховатой горбуше сочность.

Картошку нарезаем тонкими ломтиками, приправляем специями и смешиваем с оставшимся майонезом. Выкладываем картофель на смазанный противень. Сверху раскладываем нарезанные ломтиками вареные грибы и колечки лука. Ставим противень в духовку на 20 минут (200 градусов).

Затем вынимаем противень с картофелем, лопаткой освобождаем центр формы. На свободное место выкладываем кусочки рыбы, картошка с грибами располагается вокруг. Снова ставим в духовку на 30 минут. Затем достаем противень, посыпаем натертым сыром и клюквой (брусникой). Снова ставим в духовку на 10 минут.

Горбуша в духовке под сметанным соусом

Ингредиенты

• 400 г филе горбуши;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1–2 чайные ложки столового хрена;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарежьте средними кубиками, лук — мелкими. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке. Сложите горбушу в миску. Посолите, полейте лимонным соком, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, после добавьте морковь и готовьте ещё 5–6 минут. Сметану соедините с хреном, солью и перцем.

Смешайте рыбу с остывшей овощной зажаркой и соусом. Выложите в форму и посыпьте сыром. Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

Быстрая горбуша под сыром в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Существует множество способов приготовления рыбной начинки: сыр и майонез — это классика, но эксперты часто советуют добавлять что-то под них. Для любителей традиционной кухни это лук и морковь, для любителей средиземноморских рецептов — помидоры, перец, оливки и зелень, а для тех, кто хочет попробовать что-то необычное, это могут быть кислые ягоды и орехи, смешанные в глазурь, только майонез заменяется сметаной или сливками.

Ингредиенты:

• горбуша целая;
• морковь – 200 г;
• луковица репчатая;
• лимон – 1/2 шт.;
• сыр полутвердый – 150 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• специи к рыбе;
• соль.

Способ приготовления:

1. Отрежьте голову и хвост у горбуши, уберите хвост. Сделайте длинный надрез по спинке, вытащите хребет, уберите реберные кости. Удалите внутренности и хорошо промойте.
2. Снимите кожу, разрежьте филе на несколько крупных порционных кусков.
3. Натрите специями, посыпьте солью. Полейте соком половинки лимона.
4. Луковицу избавьте от шелухи, нарежьте тонкими кольцами. Разложите по рыбе, размещенной на противне.
5. Морковь почистите, натрите мелко, аналогично разложите по рыбе.
6. Майонез взбейте с молоком, залейте этим соусом горбушу.
7. Сыр натрите крупно, рассыпьте сверху.
8. Отправьте горбушу под сырной шубой в горячую духовку и готовьте при 190 градусах 35-40 минут.

Горбуша с грибами в духовке

Нежнейшая, очень сочная горбуша с грибами, запеченная по старинному рецепту в духовке, покорит многих. Можно смело подавать, как самостоятельное блюдо. Получается легким и сытным. Рекомендуем приготовить и насладиться невероятным вкусом.

Ингредиенты:

• рыбина горбуши — 2 кг;
• грибы (шампиньоны) — 250 гр;
• среднего размера луковица — 2 шт.;
• майонез — 1 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• мускатный орех — по вашему вкусу;
• растительное (любое) масло — 4 ст. л.;
• сливочное масло или спред — 150 гр;
• сыр твердый (любого вида) — 150 гр;
• средний лимон — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Взять целую 2-х килограммовую рыбину горбуши. Распотрошить ее. Обрезать плавники. Голову не отрезать. Аккуратно вырезать позвоночник и удалить ребра, не повреждая целостность рыбы, насколько это возможно. Это не сложно. По бокам надрезать мясо, надрезать у хвоста и возле головы позвоночник, который хорошо вынимается.
2. Грибы разрезать на 4 части, а лук нашинковать кубиками. Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить грибы с луком до золотистого оттенка лука.
3. Пока происходит жарка, натереть твердый сыр на крупную терку и перекрутить лимон в блендере. Эти ингредиенты необходимы для приготовления начинки для фаршировки.
4. Грибы с луком поперчить черным и красным молотыми перцами. Добавить совсем немного мускатного ореха (щепотку). Когда лук примет золотистый цвет, сковороду убрать с огня, дать остыть и в теплую смесь добавить натертый сыр с половиной перекрученного лимона. Сыр должен немного расплавиться и сделать начинку тягучей. Получилась полутвердая начинка для фаршировки горбуши.
5. Начинить горбушу. Брюшко сколоть деревянными шпажками. Если это не удастся, то можно просто сшить обычными нитками.Включить духовку. Разогреть ее до 180 градусов.
6. Приготовить соус. В пиалу насыпаем 1 столовую ложку с горкой сметаны, столько же майонеза и остававшуюся половинку перемолотого лимона.
7. Положить нафаршированную горбушу на противень для запекания, слегка политый растительным маслом. Смазать одну сторону рыбину приготовленным соусом и выпекать на протяжении 15 минут.
8. Противень достать, рыбу перевернуть, смазать другую сторону оставшимся соусом и снова поставить в духовку на 15 минут. Фаршированная горбуша готова к употреблению. Нарезать и подавать на стол только в охлажденном виде.

Горбуша в духовке в домашних условиях очень вкусная как семга

Будем готовить горбушу под соусом бешамель с рисом и шпинатом. Благодаря такому сочетанию у нас получится очень вкусная и нежная и сочная рыба, ничуть не хуже сёмги.

Для приготовления потребуется:

• филе горбуши – 700 грамм
• шпинат замороженный – 400 грамм
• сыр твёрдый – 100 грамм
• отварной рис – 250 грамм
• специи (прованские травы или сушеный укроп, петрушка, базилик)
• соль, перец – по вкусу
• сливочное масло – 50 — 70 грамм

Для приготовления соуса бешамель:

• сливочное масло – 50 грамм
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• пшеничная мука – 2 столовые ложки
• молоко – 750 мл
• соль – по вкусу

Как сделать

Эту запеканку легко приготовить, если заранее отварить рис и разделать горбушу на филе без шкуры.

1. Филе горбуши посолить, поперчить, посыпать травами и оставить мариноваться пока будет готовиться шпинат и соус.

2. Для запеканки можно использовать как замороженный, так и свежий шпинат. Обычно я использую замороженный, его легко купить в супермаркете. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем размороженный шпинат и тушим до мягкости.

Благодаря сливочному маслу шпинат при тушении сохраняет свой цвет.

3. Приготовим соус. В сотейнике растопим сливочное масло, добавим растительное масло, муку, хорошо размешаем, постепенно вольем молоко, добавим соль, размешаем, доведём до кипения и будем варить на медленном огне, постоянно помешивая 8-10 минут до загустения соуса.

4. Теперь собираем запеканку. Смазываем форму для запекания и выкладываем в нее отварной рис и разравниваем его.

5. Поверх риса выкладываем ровным слоем тушеный шпинат. На него — натёртый на тёрке сыр.

6. Сверху на сыр выкладываем замаринованную горбушу, а на неё снова сыр.

Чтобы горбуша была сочней можно поверх сыра добавить кусочки сливочного масла.

7. Заливаем всё соусом бешамель и отправляем в разогретую духовку. Соус должен полностью покрывать рыбу, чтобы она была нежной и сочной.

8. Запекаем горбушу с рисом и шпинатом в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до зарумянивания.

Вот и всё сочная горбуша, запеченная в духовке с рисом и шпинатом готова. Здесь сразу всё и рыба и гарнир. Просто и вкусно.

Рецепт сочного филе горбуши в духовке с овощами и сыром

Овощи на этот раз будут минимальными: Лук и морковь. В летний сезон можно также добавить перец, что тоже будет очень вкусно. Поэтому возьмите следующие продукты:

• горбуша — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сметана — 200 гр.
• сыр полутвердый (у меня «Российский) — 100 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• орегано — 0,5 ч.л.
• соль, перец — по вкусу
• подсолнечное масло — 2 ст.л.

1. Сначала приготовьте овощной бульон. 1. Сначала приготовьте овощной бульон. Лук прост и легок. Разогрейте несколько столовых ложек растительного масла в сковороде и обжарьте лук на среднем огне до полупрозрачности. Это займет несколько минут.

2 Натрите морковь на крупной или средней терке. Добавьте к луку, перемешайте и готовьте еще 4 минуты.

3 По окончании времени приготовления приправьте «шубу» солью и перцем, перемешайте и выключите плиту.

4. Сначала очистите горбушу (она плоская и легко очищается). Отрежьте плавники и хвост. Если они не потрошены, удалите внутренности и отрежьте голову. Вымойте и протрите кухонной бумагой.

5. разрежьте ножом вдоль позвоночника, чтобы разрезать рыбу пополам.

6 Разрежьте позвоночник. А реберные кости тонко нарежьте острым ножом. Проведите руками по половинкам и удалите оставшиеся косточки. У вас должно получиться два филе.

Нарежьте каждое филе на порционные куски. Всего у вас получится около 10 штук.

8. Смажьте небольшую форму для выпечки растительным маслом. Разложите горбушу в два ряда, как показано на фото ниже.

9. Приправьте рыбу солью и перцем. Также добавьте немного орегано по вкусу. Слегка разотрите приправу рукой, чтобы распределить ее более равномерно.

10 Разложите овощи поверх рыбы ровным слоем. Старайтесь покрыть бока филе, чтобы оно не пересохло во время приготовления.

Натрите сыр (используйте хороший сыр без добавления растительного жира для плавления) на крупной терке. Натрите чеснок, но используйте мелкую терку.

15 Выньте блюдо и подавайте теплым. Сыр уже хорошо расплавился, но не твердый и хорошо тянется. Я уверена, что вам понравится!

16. Горбуша, приготовленная на гриле, очень хорошо сочетается с овощами, например, с квашеной капустой со свеклой. Кстати, вы можете увидеть его на фотографии ниже: яркий и аппетитный. Иногда вы можете предложить такую закуску своим родственникам.

Желаю всем хорошего настроения во время приготовления! Пусть все получится вкусно.

Если вы еще не определились с основным горячим блюдом для праздничного стола, рекомендую вам ознакомиться с этим аппетитным и очень простым способом приготовления лосося «под кожей» в духовке.

Красная рыба сама по себе имеет очень насыщенный вкус, поэтому очень важно подчеркнуть его в блюде и не переборщить. Вот почему я предлагаю эту идею всего с несколькими ингредиентами

Вкусная сырная корочка с пряным чесночным ароматом — отличное дополнение к лососю. Я очень рекомендую этот рецепт!

Назначение: Рыба и морепродукты / Лосось

1. разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте рыбу и высушите бумажными полотенцами.

Фотографии «Горбуша в шубе» от приготовивших (3)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

23 декабря 2018 года блю перл #

24 декабря 2018 года wise1288 #

25 декабря 2018 года блю перл #

17 ноября 2018 года Елена Гло #

8 февраля 2017 года lenajama #

24 января 2017 года shubina yulia79 #

24 января 2017 года shubina yulia79 #

14 декабря 2016 года onoprienko e #

18 февраля 2016 года ysabinin #

9 января 2016 года yulia ks #

7 декабря 2015 года Senya_Sanna #

23 апреля 2016 года FG Julia #

24 апреля 2016 года Senya_Sanna #

16 мая 2015 года Vishnja #

14 декабря 2014 года Ольхен-7 #

28 марта 2014 года elenka19801 #

5 декабря 2013 года shakira_loka #

28 ноября 2013 года Metelitsa_VA #

8 февраля 2013 года baba_masha #

4 февраля 2013 года ИринаНК1 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Запекайте рыбу с лимоном, помидорами, картошкой, сыром, рисом, под сметанным соусом и не только.

Как приготовить

Как приготовить

1. Для начала нам необходимо отделить филе горбуши от костей, делать это нужно очень аккуратно, чтобы не испортить внешний вид рыбки.

2. Затем разрезаем филе на порционные кусочки и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Посыпаем рыбу солью и перцем, сбрызгиваем ее лимонным соком.

3. Чистим репчатый лук, нарезаем его кольцами и раскладываем на кусочки рыбы.

4. Теперь на каждый кусочек кладем небольшую горку тертой моркови.

5. В отдельной посуде смешиваем майонез с молоком, добавляем в соус немного соли при необходимости и заливаем им нашу рыбку.

6. Трем на крупной терке сыр и обильно посыпаем им горбушу.

7. Ставим форму в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем примерно 40 минут.

На заметку

Когда речь идет о приготовлении горбуши, тут обычным запеканием, например, в фольге не обойтись, ведь так ваша рыба, скорее всего, получится сухой и невкусной. Поэтому лично я всегда делаю горбушу под шубой в домашних условиях, это и довольно просто, и при этом невероятно вкусно. Рыба всегда получается очень сочной благодаря овощной шапке и соусу, в котором мы ее будем запекать. В общем, для обеда или ужина такое блюдо беспроигрышный вариант, так что обязательно возьмите на заметку этот простой рецепт горбуши под шубой.

Готовим в фольге

В этом варианте рецепта стейки горбуши готовим в фольге с добавлением картофеля и помидоров.

• 1 горбуша весом около 1 кг;
• 500 гр. картофеля;
• 2 луковицы;
• 150 гр. моцареллы (можно взять другой сыр);
• 200 гр. сметаны;
• 200 гр. помидоров;
• соль, черный перец по вкусу;
• несколько веточек укропа;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• приправа для рыбы, лимон.

Рыбу очищаем, промываем, нарезаем на стейки толщиной 3-4 см. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком, посыпаем приправой для рыбы, солим. Оставляем минут на 20 для маринования.

Картофель промываем. Если корнеплоды молодые, то их можно не чистить, старую картошку лучше освободить от кожуры. Нарезаем корнеплоды кружками толщиной около 5 мм.

Блюдо будем готовить порционно, для каждой форм подготовим формы из фольги. Отрываем лист фольги, складываем его вдвое, затем формируем что-то вроде тарелки, приподняв бортики. Смазываем формы из фольги растительным маслом. Распределяем по формам картофель, солим его, перчим, присыпаем специями по желанию.

На картофель выкладываем по 1-2 стейка горбуши (в зависимости от размера). Лук чистим, нарезаем колечками, Раскладываем колечки поверх рыбы. Смазываем каждую порцию сметаной и выкладываем сверху кружки помидоров.. Натираем на терке сыр и выкладываем поверх помидоров.

Прикрываем формы из фольги крышечками из того же материала, края подворачиваем и закрепляем. Запекаем при 190 градусах около 50 минут. При подаче снимаем крышку из фольги и посыпаем нарезанной зеленью.