Уборка, заготовка и хранение корня петрушки

Важные советы и рекомендации специалистов

Не подвергайте пряные травы повторной заморозке. Это не только ухудшает качество (зелень теряет цвет и слипается), но и провоцирует развитие болезнетворных бактерий.

Хотите всю зиму лакомиться сочными свежими листочками, тогда не забудьте заготовить на зиму несколько корешков петрушки. После наступления холодов высадите корнеплоды в питательную, рыхлую почву. Поместите контейнеры на подоконник, уже через несколько дней у их основания появятся новые листовые пластины. Срезая зелень, старайтесь не задеть точку роста.

Если вы предпочитаете использовать петрушку в составе сухих овощных и травяных миксов, заготавливайте каждый ингредиент отдельно и соединяйте их только после высушивания.

Петрушка в масле

Оригинальный вкус пряной травы сохраняется, если при приготовлении зимней приправы использовать растительное масло. Рецепт удивляет простотой и быстротой приготовления.

Алгоритм:

1. Потребуется пучок петрушки весом 450 г без грубых стеблей. Траву промывают. Тщательно стряхивают излишки влаги. После измельчения перекладывают в глубокое блюдо.
2. Заливают зелень при помешивании рафинированным маслом. Контролируют, чтобы вся масса хорошо пропиталась.
3. Распределяют заготовку, хорошо уплотняя слои, по предварительно стерилизованным небольшим по объему баночкам. Сверху должен находиться выделившийся слой масла.

Держат масляную приправу под герметичной закруткой только в холодильнике.

Полезное видео

В сюжете показано, как сушат корни сельдерея и петрушки с применением современных гаджетов — измельчителя и электрической сушилки.

Сохранять петрушку свежей и без особых усилий можно в течение 2 недель. Завернутый в пакет пучок пролежит на нижней полке холодильника и все еще останется пригодным для применения на кухне. Однако мы говорим о более долгосрочном хранении петрушки и укропа. Мало кто знает, что они могут оставаться свежими достаточно долго.

Итак, зелень нельзя мыть, листья должны оставаться сухими. Оборвите их с пучков и поместите в стеклянную банку с закручивающейся крышкой (она создает эффект вакуума, чего не скажешь о капроновых крышках). Плотно закрытая банка с тем же укропом простоит в холодильнике до 2-3 месяцев.

Еще один эффективный способ заготовки свежей петрушки и укропа на зиму – замораживание. Таким образом, можно существенно и надолго пополнить свои запасы.

Существует несколько распространенных технологий замораживания:

Какая из технологий является оптимальным решением, решать лично вам. В любом случае современная кулинария предлагает множество вариаций на тему как сохранить петрушку.

Сделать заготовки зелени на зиму можно не только из листовой петрушки и укропа. Достаточно богатым на витамины и биологически активные вещества является корневая петрушка. К тому же в кулинарии обязательно пригодится не только ее наземная часть, но и корневище. Однако возникает вопрос, корень петрушки — как его заготовить и хранить? Попробуем в этом разобраться.

Без предварительной обработки корневища остаются годными для употребления до 2-3 недель при условии, что они запакованы в полиэтиленовые пакеты с дырочками или гигроскопичную бумагу.
Их также можно засушить в духовке. Для этого корни моют и разрезают на полоски. После такого рода обработки их можно сложить в различные банки, пакеты, коробки или обернуть тканью.

Процесс заготовки и хранения корня петрушки не отличается особой сложностью. Один из самых распространенных вариантов объединяет несколько простейших действий: обрежьте корни от листьев и стеблей, а затем сложите их в деревянный ящик в несколько слоев. При этом каждый слой нужно слегка присыпать песком. Если помещение, в котором вам доведется хранить зелень, отличается умеренной влажностью, то корень петрушки можно будет использовать на кухне в течение всей зимы. Помните, что на балконе в зимний период может быть слишком низкая температура, а это уже неблагоприятные условия для хранения петрушки и укропа, их нужно убрать оттуда.

Как еще можно обеспечить должные условия для долговременного хранения корневища? К примеру, сделайте в грунте незначительное углубление, обмотайте пучок зелени пленкой, а затем положите в землю, сверху присыпав песком. Снег в свое время защитит ее от вымерзания, и она сможет полноценно перезимовать. В итоге можно будет извлечь из укромного хранилища свежую петрушку уже в конце зимы, то есть, в то время, когда организм больше всего нуждается в витаминах.

Способов заготовки на зиму петрушки достаточно, но их объединяют общие моменты, к примеру, порционное деление пучков. В каких емкостях лучше всего сберегаются полезные свойства зелени? Это силиконовые формы, контейнеры, сделанные из пластика, пищевая пленка и т.д. Сам же процесс заготовки зелени на зиму довольно простой способ обеспечить себя полноценным набором витаминов. Да и обычные блюда, в которые добавляют зелень, в холодное время года воспринимаются совершенно по-другому. Не забудьте побаловать себя и позаботиться о своем здоровье, ведь данный продукт незаменим в современной кулинарии и народной медицине – это кладезь витаминов для вас и ваших домочадцев.

Петрушка — это растение, которое можно встретить практически на каждом огороде. Полезными свойствами обладают как листья этого растения, так и его корень. В статье более детально будут рассмотрены свойства, которыми обладает корень петрушки. Польза и вред его станут вам известны после ее прочтения. При правильном его использовании можно достичь огромных результатов.

Аджика с петрушкой

Острую приправу зимой применяют в качестве дополнения ко многим блюдам.

Ингредиенты:

• томаты с плотной мякотью — 2 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• петрушка — 3 средних пучка;
• горький перец — 2 стручка;
• чесночные дольки — 200 г;
• растительное масло — 50 мл;
• столовый (9 %) уксус — 100 мл;
• соль с сахаром — по вкусу.

Алгоритм:

1. Промытые помидоры опускают в кипяток, после чего быстро обливают холодной водой. Благодаря такой обработке с плодов легче снимается кожица.
2. Помытые и протертые мягкой салфеткой стручки болгарского перца освобождают от плодоножки и семян.
3. Моют горький перец.
4. Очищают чесночные дольки.
5. Подготовленные овощи перемалывают при помощи мясорубки. Перекладывают в кастрюлю, которую ставят на плиту. После закипания при среднем нагреве варят 20 минут.
6. Ополаскивают проточной водой петрушку. Обсушивают, а затем шинкуют. Добавляют ее в кастрюлю. Всыпают сахар с солью.
7. Продолжают варить при регулярном помешивании в течение 8 минут.
8. Вливают растительное масло, вводят уксус. После перемешивания кипятить продолжают еще 2 минуты.

Аджику следует сразу разлить по стерильным баночкам. После закатки емкости в перевернутом виде держат до остывания.

Как укропить корни петрушки для сохранения в банках

Вот несколько шагов, которые помогут вам укропить корни петрушки для сохранения в банках:

1. Выберите правильно выросшие корни

Перед укропкой выберите здоровые и крепкие корни петрушки. Избегайте поврежденных или гнилых корней, так как они могут испортить весь урожай.

2. Очистите корни от земли

Тщательно очистите корни от земли, используя мягкую щетку или влажную тряпку. Удаляйте любые поврежденные части корней.

3. Укоротите корни

Оставьте корни длиной примерно 3-5 см. Для этого аккуратно обрежьте концы корней острой ножницей. Такая длина обеспечит лучшее сохранение корней в банках.

4. Замочите корни в воде

Поместите корни в чистую миску с водой и оставьте на несколько минут. Это поможет устранить остатки земли и повысить свежесть корней.

5. Упакуйте корни в банки

После замачивания корни аккуратно уложите в стерилизованные банки. Оставьте немного места сверху, чтобы добавить небольшое количество кипяченой воды или рассола.

Примечание: Для придания аромата и вкуса, вы можете добавить в банку немного укропа, чеснока или лимонных ломтиков.

6. Закройте банки и храните в прохладном месте

Закройте банки крышками и храните их в прохладном и темном месте. Такие условия помогут сохранить корни петрушки свежими и сохранят их вкус на протяжении всей зимы.

Следуя этим простым шагам, вы сможете укропить корни петрушки и наслаждаться ее вкусом и ароматом даже в течение холодной зимы.

Раздел 6: Советы по хранению

1. Лучший способ хранения корней петрушки: для сохранения свежести корней петрушки наиболее эффективно использовать метод хранения в воде. Для этого подрежьте корешки, смочите их в воде и поместите в холодильник. Также вы можете использовать пластиковый пакет, в который добавите немного воды, тогда корни петрушки будут свежими в течение нескольких дней.

2. Примерный срок хранения: корни петрушки можно хранить в холодильнике в специальных пакетах в течение 5-7 дней. Однако, если вы используете метод хранения в воде, то свежесть корней петрушки сохранится в течение 2 недель.

3. Избегайте пересыхания корней: не оставляйте корни петрушки без гидратации, для этого помещайте их в воды. Также, следите за влажностью в пакете, она должна быть на определенном уровне.

4. Держите корни вдали от овощей и фруктов: овощи и фрукты выделяют этенилен, которое ускоряет процесс увядания и разложения корней. При хранении петрушки в холодильнике, мы рекомендуем помещать корни в отдельную часть холодильника, чтобы избежать контакта с другими овощами.

5. Периодически меняйте воду: Если вы храните корни петрушки в воде, поменяйте воду каждые 2-3 дня.

6. Широкий выбор контейнеров: для хранения корней петрушки можно использовать разнообразные контейнеры: банки, пакеты, баклажки и т.д. Главное, чтобы контейнер был герметичным и удобным для использования.

7. Хранение корней петрушки в морозилке: оригинальный и долгосрочный способ хранения. Очистите корни от грязи, сухой их и поместите в морозильную камеру. Таким образом, на протяжении 2-3 месяцев вы сможете хранить свежие корни петрушки.

Не забудьте проверять свежесть и периодически менять методы хранения

Петрушка — это весьма хрупкий продукт с коротким сроком годности, который требует особого ухода для сохранения свежести. Для того чтобы продлить ее жизнь в холодильнике, необходимо периодически проверять свежесть, чтобы были исключены различные факторы порчи, такие как плесень, гниль или увядание.

Также не стоит забывать о смене методов хранения, чтобы продукт не привык к условиям окружающей среды. Например, если вы хранили петрушку в контейнере, то периодически ее необходимо вынимать из него и положить на дно холодильника. Также можно попробовать использовать другие способы хранения, например, заморозить корни петрушки, если это позволяет ваш холодильник.

• Не забывайте проверять свежесть, чтобы не испортить другие продукты, которые хранятся в холодильнике;
• Периодически меняйте методы хранения, чтобы сохранить свежесть продукта на долгое время;
• Используйте разные методы хранения для того чтобы петрушка не привыкла к одному способу;
• Не забывайте о замораживании продукта, так как это может повысить срок годности.

Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить свежесть и полезные свойства корней петрушки на долгое время, что поможет вам не только приготовить вкусные блюда, но и значительно увеличить привлекательность вашей кухни.

Следите за температурой холодильника

Для сохранения свежести корней петрушки в холодильнике важно проводить контроль за температурой внутри него. Оптимальная температура для хранения этой зелени составляет от 0 до +2 градусов Цельсия

Слишком низкая температура может привести к заморозке корней, что может привести к их порче и ухудшению вкусовых качеств петрушки. Слишком высокая температура, напротив, может привести к ускоренному увяданию корней и, соответственно, уменьшению срока хранения.

Для контроля температуры в холодильнике можно использовать термометр или встроенные в холодильник датчики, если они есть

Особое внимание следует уделить тому, чтобы корни петрушки не находились в непосредственной близости от холодильной камеры. При этом не следует также забывать про оптимальный уровень влажности внутри холодильника, который также является важным фактором для сохранения свежести петрушки и другой зелени

Совет огородникам: когда правильнее всего убирать корневую петрушку

Не нужно спешить выкапывать корни петрушки ранней осенью. Во второй половине октября они как раз начинают набирать массу, становятся плотными и сочными, а потому смогут дольше храниться. Правильнее всего убирать корневую петрушку в конце октября, перед наступлением устойчивых заморозков.

Особенно мясистыми получаются плоды, у которых в процессе роста не срезали зелень.

Выкапывают корни в солнечный день, предварительно срезав листья, но не полностью, а, оставив черешки, высотой 0,5 – 1 см. Извлечённые плоды, по возможности, очищают и раскладывают для просушки.

Затем с корневой петрушки удаляют остатки земли и производят отбор, подготавливая к длительному хранению.

Как хранить петрушку с помощью консервирования и засолки

С консервантом вы все знакомы. Он есть в каждом доме. Это соль. Можно сделать заготовки с маринадами и растворами.

• Для маринада будем пользоваться любыми приправами: перцем, лаврушкой, гвоздикой, тмином, укропом и пр. Посолите хорошенько их в кастрюльке и налейте воды. Пусть очень соленый раствор закипит, потом он остынет и настоится. Тем временем, помытую петрушку нарежьте и уложите плотненько в банки. Настоянным раствором залейте петрушку. Для ее хранения подойдет прохладное место. Маринадной петрушкой вы сможете заправлять вторые и первые блюда и готовить их без соли. Консервация в таком виде получается очень ароматной.
• Если хотите обычно засолить петрушку, тогда их вместе (соль и петрушку) перемешайте и отправьте в банки.Тоже можно добавлять в разные блюда, только их не солить. 
• Засаливание корнеплодов по такой же схеме. Только измельчите. 

Польза и вред корня петрушки для мужчин

Чем еще известен корень петрушки? Польза и вред для мужчин были описаны очень давно. Еще наши прадеды активно его использовали. Это растение способно справляться с мужскими проблемами. Петрушка эффективна при любой урологической патологии. Ежедневно употребляя это растение, можно повысить свою потенцию и возродить сексуальное влечение. Но перед половым актом не следует есть корень в большом количестве, так как это может привести к возникновению галлюцинаций, и приятной ночи вам точно не видать. Петрушку смело можно отнести к числу афродизиаков. Также это незаменимое лекарство при простатите. Растение эффективно и при проблемном и болезненном мочеиспускании.

Если у вас имеются проблемы, связанные с мочеполовой системой, то регулярно нужно съедать по 100 грамм петрушки, и тогда ваши мужские силы придут в норму

Петрушка может повышать мужскую сексуальность, что очень важно для любого представителя сильного пола. Дело в том, что находящиеся в ней биоактивные вещества повышают уровень тестостерона, обеспечивают приток к тазовой области крови, предотвращают окисление клеток

Мужчины нередко страдают от похмелья, так петрушка может побороть и эти проблемы.

Противопоказаний именно для мужчин выявлено не было.

Виды петрушки

Перед началом разговора о том, как заготовить петрушку на зиму сохранить аромат, напомним нашим читателям о видах петрушки, которые мы выращиваем на своих участках. Ведь в зависимости от этого и нужно будет выбрать оптимальный способ и время ее заготовки.

Корневая

Этот вид петрушки предоставляет в наше распоряжение как листья, так и корнеплоды. Можно, конечно, ограничиться только корневыми сортами, но есть одно маленькое «но». Листья у корневой петрушки грубоваты, они не обладают той мягкостью и ароматом, присущим листовым сортам.

В начале вегетации и в середине лета листочки у корневых сортов еще нежные, но их сбор сильно истощит растение и осенью мы не получим хороших корнеплодов. При осенней уборке урожая листья от такой петрушки лучше заготавливать методом засолки, соль размягчит грубоватые листовые пластинки.

Отдельно нужно сказать про простое хранение корнеплодов в погребе или другом приспособленном для этого месте. Особенных условий для нее создавать не нужно, петрушка отлично хранится вместе с морковью, картофелем и прочими овощами.

Листовая

Листовую петрушку тоже не желательно выдерживать максимально долго до огрубления пластинок. Лучше всего их заготавливать в течение всего летнего сезона, начиная через три месяца после посева. Постепенно срезая по нескольку листьев, вы стимулируете ветвление и рост дополнительных листочков. Окончательно урожай листьев петрушки на зиму срезают незадолго перед наступлением морозов.

Остается добавить, что листовые сорта петрушки подвергаются различным способам переработки и заготовки: сушка, засолка, заморозка.

Кудрявая

Эти сорта петрушки относятся к листовым, а кудрявой их назвали за особую ажурность листьев. Кроме этого, кудрявые сорта имеют несколько более грубые пластинки и отличаются своим ароматом. Если вам по вкусу этот тип, то вы можете заготовить «кудряшки» этой петрушки для хранения на зиму также всеми способами.

Способ заготовки первый — заморозка

Пожалуй, лучший способ заготовки зелени в домашних условиях – это заморозка. При воздействии низких температур не теряется полезность, ароматные, вкусовые качества травы. Кроме того, при заморозке петрушки целыми пучками или веточками, на процесс затрачивается минимальное количество времени и сил.

Заморозка цельными пучками

Компоненты:

Петрушка – 5 пучков

Алгоритм приготовления пряной травки пучками следующий:

1. Свежесобранную зелень перебрать, удалить сухие, поврежденные и подпорченные листочки, травинки.
2. Срезать с зелени корешки.
3. Промыть траву под проточной водой, стряхнуть излишки влаги.
4. Разложить петрушку на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах и просушить.
5. Готовую траву разделить на небольшие пучки, необходимые для приготовления одного блюда.
6. Обернуть пучки пищевой пленкой или поместить в полиэтиленовые пакеты, выпустив воздух.
7. Отправить заготовки на хранение в морозильную камеру. Правильно заготовленная зелень сохранит полезность, внешний вид и структуру свежей травы в течение года.

Заморозка петрушки

Таким же способом можно заморозить и корни петрушки, промыв их, перебрав, подсушив и расфасовав по целлофановым пакетикам.

Заморозка рубленой зелени

Когда необходимо заготовить небольшое количество петрушки для порционных блюд, можно взять за основу предложенный рецепт. Для этого нужно воспользоваться формочками для льда. Трава после заморозки превратится в пряные кубики для заправки первых блюд, рагу, запеканок.

Внимание! Кубики с мороженой петрушкой используют и в косметических целях для омоложения кожи лица, избавления от пигментных пятен и веснушек. В таком случае очищенную воду лучше заменить соком лимона

Ингредиенты:

• Зелень – 2 пучка
• Вода – 100 мл.

Процесс заготовления:

1. Перебрать, промыть и подсушить зелень. Срезать «хвостики».
2. Заготовленную зеленую часть петрушки измельчить ножом или перебить блендером вместе со стебельками.
3. Чайной ложкой расфасовать зелень по контейнерам для льда. Добавить в каждую порцию чайную ложку кипяченой воды, чтобы утрамбовать зелень.
4. Убрать формы для льда в морозильную камеру на долговременное хранение.

Внимание! Чтобы сделать пряную заправку к вареникам, жареной картошке, пельменям или пасте, нужно заполнить формочки с зеленью оливковым или топленым сливочным маслом. Заморозить мелкорубленую зелень можно простейшим способом – разложить частями траву по пакетикам с застежкой и убрать в морозилку

Минус данного варианта только в том, что фасовать петрушку нужно небольшими порциями для одного блюда, иначе заготовка превратится в один большой зеленый «ком»

Заморозить мелкорубленую зелень можно простейшим способом – разложить частями траву по пакетикам с застежкой и убрать в морозилку. Минус данного варианта только в том, что фасовать петрушку нужно небольшими порциями для одного блюда, иначе заготовка превратится в один большой зеленый «ком».

Рубленая зелень

Заморозка петрушки

Это самые быстрые и простые методы, позволяющие сохранить аромат и вкусовые качества пряной травы.

Заморозка в формочках

Необходимо подготовить формы с небольшими ячейками.

Алгоритм действий:

1. Петрушку мелко шинкуют.
2. Раскладывают, аккуратно утрамбовывая слои, по ячейкам.
3. Вливают охлажденный кипяток, который должен закрыть зелень.
4. Помещают на несколько часов в морозилку.
5. Замерзшие шарики извлекают из формочек и пересыпают в полиэтиленовый пакет.

Интересно! Как заморозить шпинат на зиму в домашних условиях

Заморозка в бутылке

Такая технология позволяет получить заготовку, сохранившую пикантный аромат, характерный для свежей петрушки.

Алгоритм действий:

Перебранную зелень после промывания подсушивают на плотной бумаге.
Отрезают нижние фрагменты жестких стеблей. Должны остаться только сочные листья.
Зелень мелко нарезают.
Наполняют рубленой петрушкой предварительно промытую и просушенную пластиковую бутылку. Емкость периодически встряхивают, но слои не уплотняют

Важно, чтобы листья не деформировались и сильно не мялись.
Бутылку закрывают крышкой и помещают ее в морозилку.

Можно использовать пластиковые контейнеры с крышкой.

Заморозка в пакете

Применяют специальные пакетики с застежкой. Можно взять обычные, достаточно плотные мешочки. Они занимают мало места, что удобно для зимнего хранения.

Пошаговое выполнение:

1. Подготовленную петрушку нарезают мелкими фрагментами.
2. Складывают зелень в пакет, заполнив не более 1/4 объема.
3. Распределяют сырье равномерно на дне пакетика, утрамбовывая рукой. Затем пакет, начиная с нижнего края, сворачивают трубочкой, устраняя одновременно воздух.
4. Закрутку делают плотную, после чего ее кладут в морозилку.

Заморозка пучками

При желании у петрушки сохраняют стебель. Зимой ароматные веточки пригодятся, например, при фаршировании рыбы.

Алгоритм:

1. Разделяют петрушку на небольшие пучки, которые укладывают в отдельные пакетики.
2. Аккуратно, начиная с нижнего шва, пакет разглаживают, чтобы убрать воздух.
3. Скручивают его в плотную колбаску, которую отправляют в заморозку.

Интересно! Как правильно заморозить клубнику на зиму — 7 идей

Способы заготовок

Переходим непосредственно к заготовкам. Так как хранить петрушку в холодильнике можно лишь непродолжительное время, то для того чтобы обеспечить себя витаминами на зиму, применяют несколько способов:

• сушка;
• замораживание;
• консервирование.

Сушка

Этот способ заготовки продуктов известен человечеству с глубокой древности. Люди сушат впрок и мясо, и рыбу, и грибы, и фрукты, и овощи, и травы. Не стала исключением и петрушка.

У растения сушат и корнеплоды, и листья, причем применяют несколько способов:

1. В естественных условиях под навесами или на верандах сушат в основном листья, чтобы удалить влагу из корнеплодов, порой коротких осенних дней просто не хватит.
2. В духовках электрических и газовых плит.
3. В специальных электросушилках для овощей и фруктов.

При любом способе сушки вначале сырье тщательно сортируется и моется. Затем нужно листья и корнеплоды порезать на мелкие частички. Выбор размера зависит целиком от вашего предпочтения.

При нарезке петрушки стоит обратить внимание на такие моменты:

1. У листьев удалите все грубые черешки, они значительно дольше высыхают, чем листовые пластинки и могут увеличить время процесса сушки.
2. Корнеплоды можно нарезать тонкими кружочками, либо натереть на крупной терке. В любом случае в одном поддоне должны быть кусочки одинаковой величины.
3. Для сушки на открытом воздухе используйте деревянные, пластиковые или металлические поддоны, предварительно застеленные пергаментом.
4. Пергаментная бумага необходима и при сушке на противнях в духовке.
5. Хранить высушенные листья и корнеплоды следует в герметичной посуде, лучше всего в стеклянных банках.

Замораживание

Благодаря развитию бытовой техники, в частности широкого распространения морозильных камер, большую популярность приобрел такой способ заготовок как замораживание. А можно ли замораживать петрушку? Конечно, да.

Единственное различие в том, что нарезка может быть более крупной, как на следующем фото.

Пучковую же петрушку можно вообще не резать, а замораживать целиком, завернув предварительно в пищевую пленку.

Что касается резаной листовой петрушки, то здесь можно поступить тремя способами того, как заморозить петрушку на зиму в холодильнике:

1. Крупная нарезка листьев складывается в пластиковые контейнеры или в вакуумную упаковку.
2. Мелконарезанные листочки складываются в форму для заморозки и заливаются водой. После полно заморозки подготовленные кубики или иные формы перекладываются в отдельные пакеты.
3. Зелень измельчается в блендере и закладывается в формы. в этом случае дополнительно вода в них не добавляется.

Консервация

Консервирую петрушку двумя способами:

• солью;
• растительным маслом.

В первом случае зелень и корнеплоды измельчают на терке или в кухонном комбайне. В готовую смесь добавляют крупную поваренную соль из расчета 5:1, на пять частей сырья одна часть соли, после чего тщательно перемешивают.

Хранят петрушку с солью на зиму в герметичном виде в стерильной стеклянной банке. Оптимальная температура 3-8 градусов по Цельсию.

Для салатов с заправкой из масла подойдет второй способ консервации. Для этого измельченную петрушку укладывают в банки и заливают рафинированным маслом так, чтобы к петрушке не проникал воздух. Хранят такую заготовку в холодильнике.

Лучше понять процесс засолки вы сможете, посмотрев видеосюжет:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Раздел 2: Подготовка корней петрушки к хранению

Прежде чем начать хранить корни петрушки в холодильнике, нужно правильно их подготовить. Это поможет сохранить их свежесть на дольший период.

Шаг 1: Очистите корни от грязи. Лучше всего это делать, ополоснув их под проточной водой и протерев мягкой губкой

Важно, чтобы вы не повредили корни или не оставили на них остатки грязи

Шаг 2: Обрежьте стебли. Если на корнях петрушки остались стебли, их нужно срезать, так как это может привести к ухудшению качества корней.

Шаг 3: Просушите корни. Чтобы исключить возможность заплесневения во время хранения, нужно просушить корни петрушки. Для этого можно использовать бумажные полотенца или салфетки.

Шаг 4: Упакуйте корни. Лучше всего хранить корни в пакете с зип-замком. Оставьте небольшую зазор, чтобы воздух мог циркулировать, но не слишком большой – в противном случае петрушка может потерять свою свежесть быстрее. Также можно использовать контейнеры для хранения овощей.

Очистка корней петрушки

Перед тем как хранить корни петрушки в холодильнике, их нужно очистить от земли и других загрязнений. Для этого можно использовать мягкую щетку или салфетку. Наиболее эффективный способ – использование кактусовой губки. Она очень хорошо чистит корни, не повреждая их структуру.

Важно помнить, что корни петрушки нужно очищать незамедлительно после того, как их выкопали из земли. Если они будут стоять с землей, то она засохнет и будет очень трудно ее удалить

• Очистите корни петрушки кактусовой губкой, мягкой щеткой или салфеткой;
• Не оставляйте землю на корнях – она засохнет и будет трудно удалить;
• Чистите корни сразу после выкопывания.

Обрезание стеблей и листьев

Перед тем, как положить петрушку в холодильник, нужно обрезать стебли и листья, чтобы увеличить ее срок хранения. Лучше всего обрезать около 2-3 см от конца стебля, чтобы он мог впитывать воду и питательные вещества. Если листья начали желтеть или высыхать, их тоже нужно обрезать.

Также есть мнение, что лучше оставить немного зеленых листьев на стеблях. Они помогут сохранить свежесть петрушки, так как продолжат выпускать кислород.

Прежде чем обрезать стебли и листья, нужно хорошо промыть петрушку в прохладной воде. Это поможет избавиться от грязи и пыли.

Если планируется замораживание петрушки, лучше обрезать все листья и заморозить отдельно стебли и листочки. Таким образом, петрушка будет лучше сохранять свою свежесть и аромат.