Быстрый способ приготовления паэльи в мультиварке

Приготовление паэльи в мультиварке: основные принципы

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления паэльи с морепродуктами вам понадобятся следующие продукты: арборио рис – 200 г, кальмары – 200 г, мидии – 200 г, креветки – 200 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, паприка сладкая – 1 ч. л., шафран – 0,5 г, оливковое масло – 50 мл, соль – по вкусу, зелень – по вкусу.

2. Настройте мультиварку на режим «Обжаривание» или «Жарка» и разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, поджарьте их в течение 2-3 минут до золотистого цвета.

3. Добавьте нарезанные кальмары и обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут до мягкости.

4. Добавьте арборио рис и сладкую паприку, тщательно перемешайте и обжарьте все вместе в течение 2-3 минут.

5. Добавьте шафран и теплую воду (пропорция: 1 часть риса – 2 части воды) в мультиварку. Подсолите по вкусу и тщательно перемешайте.

6. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Паэлья» или «Рис». Готовьте паэлью в течение 15-20 минут до готовности риса.

7. После окончания приготовления оставьте паэлью в мультиварке на некоторое время, чтобы рис насытился ароматами и влагой.

8. Подавайте паэлью с морепродуктами горячей, посыпав свежей зеленью по своему вкусу.

Теперь вы знаете основные принципы приготовления паэльи с морепродуктами в мультиварке. Следуйте этим рекомендациям и наслаждайтесь вкусом ароматного испанского блюда прямо у себя дома!

Приготовление паэльи в мультиварке пошагово

1. Для начала, нужно выбросить замороженные мидии и креветки на железное сито, рядом уложить помидоры и полить все кипятком. После этого мидии можно дополнительно промыть проточной водой, чтобы в мясе не осталось песка. А с помидоров снимаем кожицу.

2. В мультиварке необходимо выставить программу «Жарка» («Жарка-овощи»), влить масло, на нем обжарить порезанный лук минут 5. Крышку я при этом не закрываю, помешивая лук деревянной лопаточкой.

3. Измельчаем помидоры, и вместе с мидиями и креветками отправляем в «мультик». Готовим на той же программе около 7-10 минут.

4. Теперь забрасываем сюда промытый рис, обжариваем еще 5 минут.

5. Вливаем бульон, солим, добавляем шафран и «прованские травы». Переводим прибор на программу «Рис, спагетти».

6. Через 30-40 минут открываем крышку и добавляем к рису горошек и кукурузу. Конечно, это можно сделать и раньше, положив овощи вместе с бульоном, но есть опасность, что в таком случае они разварятся, и готовая паэлья будет выглядеть не так нарядно.

После «свистка» прибора паэлья с мидиями и овощами готова! В Испании считается нормальным есть ее прямо из сковороды (даже в ресторане). Ну, а мы делаем по-нашенски, по-славянски: раскладываем это ароматное кушанье по тарелкам, берем в руки ложки и отдаем ему должное!

Приятного аппетита!

Паэлья приготовлена в мультиварке DEX DMC-60.

С чем обычно едят это блюдо

Чаще всего это блюдо едят с различными соусами. Но также паэлья прекрасно сочетается с кетчупами и майонезом. Хлеб при подаче блюда лучше подавать ржаной, так как он отлично подчеркнет блюдо, а также сделает его более насыщенным и сытным.

Свежие овощи (помидоры, сладкий перец, огурцы) также помогут вам дополнить блюдо. А свежая зелень, такая как петрушка, сельдерей и укроп, поможет подчеркнуть все вкусовые качества паэльи.

Употреблять эту испанскую закуску лучше в горячем виде, пока у нее сохранился прекрасный аромат и вкус, а также не слипся рис.

Смотрите еще другой вариант этого блюда в видео ниже:

В настоящее время многие уже приобрели такой модный и полезный девайс как мультиварка. Многих владельцев этих чудо-приборов интересует, как приготовить в мультиварке, например, паэлью.

Паэлья, как известно, представляет собой блюдо на основе риса, который сначала обжаривают на специальной сковороде (которая, собственно, и называется паэлья), затем варят, по ходу процесса добавляя остальные ингредиенты.

Паэлья с морепродуктами в мультиварке

Ингредиенты:

• креветки – 200 г;
• тушка кальмара очищенная – 250 г;
• лук репчатый красный – 1-2 шт.;
• шафран и другие сухие специи;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• зелень;
• соль.

Приготовление

Обжарим в сковороде на оливковом масле и переложим в чашу мультиварки. Добавим 600-700 мл воды и поставим нужный режим («плов», «гречка», «рис» — следуйте инструкции прибора). Примерно через 25-30 минут рис будет готов.

Отвариваем кальмары и креветки в кипящей воде в течение 3-х минут, не более. Очищаем ракообразных. Тушки кальмаров нарезаем поперек длинными тонкими полосками (они свернутся в спиральки, будет красиво).

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук, нарезанный полу- или четверть кольцами. Добавляем сладкий перец, порезанный соломкой. Через минуту-две кладем кальмары, креветки и томаты, нашинкованные ломтиками. Вливаем вино и прогреваем, помешивая, в течение минут 3-х. Добавляем продавленный чеснок, шафран и другие сухие молотые специи.

Смешиваем готовый рис с содержимым сковороды, раскладываем по тарелкам, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Паэлья с курицей в мультиварке «Редмонд» или «Панасоник»

Ингредиенты:

• рис чистый белый круглозерный – 300 г;
• перец красный сладкий – 2 шт.;
• мясо куриное без кожи и костей – 400-500 г;
• помидоры плотные спелые красные – 200 г;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• шафран и другие сухие специи;
• вино светлое несладкое в испанском стиле – 30 мл;
• оливковое масло для обжаривания;
• соль.

Приготовление

Куриное мясо нарезаем некрупными кусочками и обжариваем вместе с луком. Добавляем рис. Жарим, помешивая, все в течение минут 5-8, затем перекладываем в чашу мультиварки. Добавляем 500-700 мл воды, чуть присаливаем и перемешиваем. Выбираем режим «плов». Через 30 минут и мясо, и рис будут готовы.

Отдельно в сковороде на оливковом масле обжариваем лук, нарезанный мелко, до изменения оттенка. Добавляем порезанный короткой соломкой сладкий перец. Помидоры режем ломтиками и через 4 минуты кладем их, затем добавляем шафран и сухие специи, вливаем вино. Протушиваем, помешивая лопаткой, в течение минут 3-5-ти, выключаем огонь и кладем продавленный чеснок.

Готовый рис с мясом смешиваем с овощной смесью и присыпаем измельченной зеленью.

К хорошо подать столовое вино (испанские, чилийские или аргентинские вина превосходно подойдут).

VT-4213

Приготовление:1. Замороженные морепродукты перед приготовлением предварительно разморозить, промыть и выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода. 2. Шафран залить 100 мл кипятка и дать настояться 15–20 минут. 3. Перец и лимон нарезать небольшими кусочками, мелко нарезать лук. 4. В чашу налить оливковое масло и включить программу «Поджаривание»
. 5. В хорошо нагретое масло выложить морепродукты. 6. Обжарить морепродукты в течение 5 минут, не закрывая крышку. Выложить морепродукты из чаши в отдельную посуду. 7. Положить в чашу лук и обжарить до прозрачности. 8. Всыпать в чашу рис, перемешать и обжаривать, помешивая, 3–4 минуты. 9. Добавить обжаренные морепродукты, томатное пюре, горошек и перцы. 10. Влить в чашу горячую воду и настой шафрана таким образом, чтобы уровень жидкости был на 2 см выше уровня риса. 11. Закрыть крышку и включить программу «Плов»
на 20 минут. 12. Когда программа закончится, положить сверху ломтики лимона. 13. Дать настояться под крышкой 15–20 минут. 14. Подавать паэлью на широком блюде. Хорошим дополнением к паэлье будет сухое белое вино.

Время: 60 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 3
из 5

Быстрый способ приготовления паэльи в мультиварке

Паэлья – это такое же традиционное блюдо в Испании, как щи в России. Более того, оно пользуется немалым спросом среди многих народов мира. И это не удивительно, ведь паэлья в мультиварке – это вкусное, полезное и питательное блюдо, которое поразит всех своим необычайным ароматом.

Паэлья с морепродуктами в мультиварке обычно подается вместо обеда, так как она получается сытная – а есть ее лучше в горячем виде.

Сегодня у любой домохозяйки есть определенный рецепт приготовления этого блюда: каждый из них не требует использования больших денежных средств, так как паэлья готовится из огромного выбора ингредиентов. А приготовление блюда в мультиварке не только делает готовку легкой и быстрой, но и сохраняет все полезные свойства продуктов.

В результате приготовления паэльи вы сможете увидеть чашу ароматного риса, который можно подавать не только к обеденному столу, но и праздничному.

Традиционно подается это блюдо в широкой сковороде, которая прекрасно подчеркивает наличие морепродуктов, а также лучшим образом выставляет блюдо на столе. Конечно, с появлением мультиварки, эта традиция потерпела некоторые изменения, но все равно такой способ подачи является самым элегантным и правильным.

Подавать паэлью с морепродуктами нужно с белым вином, которое отлично подчеркнет весь вкус и нежность пищи.

Рецепт приготовления паэльи присутствует практически в каждой кулинарной книге, предназначенной для мультиварки. Тем не менее, многие хозяйки осмеливаются изменять рецепт, чтобы придать паэлье новую нотку вкуса.

Паэлья получится очень вкусная, если в нее правильно положить специи. В блюде обязательно должны быть:

• шафран
• чеснок
• черный перец
• куркума
• приправа для морепродуктов и риса

С чем обычно едят это блюдо

Чаще всего это блюдо едят с различными соусами. Но также паэлья прекрасно сочетается с кетчупами и майонезом. Хлеб при подаче блюда лучше подавать ржаной, так как он отлично подчеркнет блюдо, а также сделает его более насыщенным и сытным.

Свежие овощи (помидоры, сладкий перец, огурцы) также помогут вам дополнить блюдо. А свежая зелень, такая как петрушка, сельдерей и укроп, поможет подчеркнуть все вкусовые качества паэльи.

Употреблять эту испанскую закуску лучше в горячем виде, пока у нее сохранился прекрасный аромат и вкус, а также не слипся рис.

Смотрите еще другой вариант этого блюда в видео ниже:

Паэлья – национальное блюдо испанской кухни. Данное кушанье не так давно пришло на постсоветское пространство, но уже успело завоевать множество сердец. Традиционно паэлью готовят с морепродуктами в большом казане на открытом огне. Но приготовить это блюдо можно и с другими основными ингредиентами: курицей, говядиной, свининой или овощами. В данной статье мы опишем несколько рецептов приготовления паэльи в мультиварке.

Паэлья с морепродуктами в мультиварке – просто божественное блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. В ресторанах такое кушанье может стоить от 5 до 30 долларов, в зависимости от ранга заведения. Значительно дешевле приготовить паэлью в домашних условиях, на вкус она получится не хуже ресторанного аналога, зато без больших затрат и исключительно из проверенных продуктов.

Список составляющих, которые потребуются для приготовления паэльи с морепродуктами в мультиварке:

• королевские креветки – 450 гр;
• мидии – 250 гр;
• кальмары – 5 шт;
• томаты – 2-3 шт;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сладкий перец – 2 шт;
• рис длиннозернистый – 500 гр;
• смесь итальянских трав – 1 ч. л;
• масло оливковое – 4 ст. л;
• белое сухое вино – 150 мл;
• соль, перец по вкусу;
• вода или овощной бульон – 600 мл.

Как готовить паэлью с морепродуктами в мультиварке.

1. Кальмары разморозить. Отварить в слегка подсоленной воде. После закипания воды, проварить данный ингредиент не более 2-3 минут.
2. Мидии разморозить посредством окунания их в кипящую воду. Затем тщательно их промыть.
3. Разморозить креветки, очистить их от панциря.
4. Очистить чеснок, измельчить его с помощью ножа и отправить в мультиварку.
5. Когда масло напитает в себя аромат чеснока, вынуть данный ингредиент.
6. В раскаленное масло с ароматом чеснока выложить мидии и креветки. Обжаривать их 2-3 минуты.
7. Мидии и креветки слегка посолить, добавить перец и влить в емкость прибора сухое белое вино. Продолжить жарку до выпаривания вина (5-6 минут).
8. Кальмары нарезать кольцами. Отправить их в мультиварку вместе с обжаренным ранее чесноком. Продолжить жарку на 2 минуты.
9. Помыть перец, освободить его от семян и цветоножки. Нарезать овощ соломкой.
10. Помидоры промыть, ошпарить кипятком и снять кожицу. Овощ порезать небольшими кубиками.
11. Очистить лук, измельчить с помощью ножа на небольшие кубики.
12. Овощи отправить к морепродуктам.
13. Мультиварку снова выставить в режим жарки, добавить еще 2 ст. л оливкового масла.
14. Обжаривать содержимое мультиварки 3-5 минут, в конце этого этапа ингредиенты посолить.
15. Рис промыть под обильной струей холодной воды.
16. Отправить рис в мультиварку, обжарить до полупрозрачного состояния.
17. Залить содержимое прибора водой, добавить смесь итальянских трав, соль и перец.
18. Мультиварку выставить в режим «плов», готовить блюдо – 40 минут.

Готовую паэлью с морепродуктами подавать в качестве обеда или ужина с салатом из свежих овощей и гренок из белого хлеба, заправленным соусом на основе сливок.

Паэлья с курицей

Да-да, с птицей тоже готовят! При этом не забывайте, что и морепродукты также входят в состав блюда, иначе теряется весь смысл. Обдумав и решив, как приготовить паэлью в мультиварке с курицей, сразу же определитесь с тем, какая именно часть птичьей тушки вам нужна. Например, по классическому рецепту это обычно именно голени. Но в домашних условиях подойдет любая часть. Грудка без кожи — это диетический продукт. Следовательно, паэлья, в мультиварке приготовленная с этой частью курицы, будет также диетической, и не нанесет вреда вашей фигуре.

Возьмите курицу, мелко ее нарежьте. Если это голени, то просто снимите кожу. Грудку желательно порезать так, чтобы не было костей в блюде. Промойте птицу, обильно натрите солью и специями. На дно мультиварки выложите чеснок с луком, морепродукты, шафран. Налейте один воды. Паэлья в мультиварке «Панасоник» будет готовиться на режиме «Плов» до окончания программы, поэтому вода потребуется, даже если морепродукты замороженные. Засыпьте нужное количество риса (примерно 2-2,5 мерного стакана). Добавьте томаты, болгарский перец, несколько долек лимона и курицу. Готовьте до окончания программы. Паэлья в мультиварке готова!

Чтобы креветки не стали резиновыми во время приготовления, их предварительно можно сбрызнуть лимоном. Если используете мидии, то их нужно просто обдать кипятком и добавлять в уже готовое блюдо, а не варить в мультиварке. Иначе они могут стать очень тягучими и тяжело прожевываться. Кальмаров после нарезки тоже желательно обдать кипятком, чтобы они лучше разварились.

Из всех хорошо подходят те, которые предназначены для плова. А вот тот, который используют для приготовления суши, — нет. Во время варки он становится клейким и липким, сбиваясь в комочки и кашу. Классическая паэлья (в мультиварке или нет) всегда рассыпчатая и сочная.

Прекрасно оттеняют вкус блюда такие напитки, как:

• красное вино;
• кальвадос;
• мохито.

Хорошо сочетаются между собой в рецептуре различные виды морской рыбы и морепродуктов. Рыбное филе (свежее) добавляют вместе с дарами моря, малосоленое — сразу после приготовления, перед тем как оставить блюдо расстаиваться в режиме «Подогрев».

Для того, чтобы приготовить паэлью с морепродуктами, нужно немного времени. Все, что требуется для готовки несложно добыть в любом магазине. Я использую для паэльи пропаренный рис, замороженный коктейль из морепродуктов, специи: щепотку шафрана и молотого душистого перца, овощи: морковь, репчатый лук, болгарский перец. Можно добавить замороженный зеленый горошек и кукурузу или вообще использовать смесь замороженных овощей. Также необходимо немного соли и томатной пасты.

2
шаг

Замачиваем рис на полчаса. Этот злак должен впитать воду, тогда в мультиварке он получится очень вкусным, рассыпчатым, но при этом хорошо сваренным. Чистим морковку и лук. Включаем мультиварку, ставим режим на “выпечку”. Нарезанные кубиком овощи, на продолговатые брусочки нарезаем перчик. В кастрюлю мультиварки льем немного растительного масла, и засыпаем овощи. Крышку не закрываем. В таком положении мультиварка начинает жарить. Не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

3
шаг

Тем временем кипятим воду, не больше литра. В кипяток запускаем содержимое пакета с морским коктейлем на 5 минут. За этот период морепродукты оттаивают и бланшируются.
Затем, в мультиварку, где ожидают слегка поджаренные овощи, помещаем разбухший рис, туда же кладем морепродукты, предварительно слив воду. В стакане воды разводим ложку томатной пасты, 1/2 чайной ложки соли, добавляем шафран и молотый перец. Тщательно перемешиваем и выливаем в мультиварку. Если надо, добавляем воды, которая должна покрывать рис на полсантиметра. После этого закрываем мультиварку и ставим режим “гречка”. В этом режиме время не задается, мультиварка сама знает, когда закончится готовка.

Шаги приготовления

Указанное количество красного сухого вина смешиваем с оливковым маслом в глубокой пиале, разводим в этой жидкости небольшое количество аджики.

Филе курицы тщательно промываем в холодной воде, после чего нарезаем его кусочками средних размеров и замачиваем минимум на 60 минут в приготовленном ранее маринаде.

Вы можете приобрести для приготовления паэльи в мультиварке уже готовый коктейль из морепродуктов или собрать его самостоятельно из своих любимых ингредиентов. Промойте и нарежьте при необходимости все морепродукты.

Подготовьте все остальные элементы будущей паэльи.

В глубокой небольшой кастрюле доводим до кипения воду, помидоры сначала промываем, а затем опускаем на 1-2 минуты в кипяток: это действие позволит нам легко и быстро снять с томатов шкурку.

Нарезаем мякоть помидоров кусочками средних размеров. Болгарский перец моем, очищаем от внутренних семян и нарезаем кубиками под стать помидорам. Репчатую луковицу очищаем и шинкуем достаточно мелко. Охотничьи колбаски нарезаем кольцами под небольшим углом. Чеснок очищаем и шинкуем как можно мельче.

Немного оливкового масла заливаем на дно чаши мультиварки и разогреваем его.

Сначала обжариваем в чаше мультиварки замаринованные кусочки курицы до появления матового телесного цвета.

Добавляем в чашу измельченные овощи и подготовленные морепродукты, засыпьте все специи, которые были указаны в ингредиентах. Солим и перчим содержимое чаши мультиварки по вкусу, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Половину тщательно промытого и высушенного риса засыпьте сверху овощей.

После этого выложите ровным слоем нарезанные охотничьи колбаски.

Засыпаем вторую половину риса поверх охотничьих колбасок. Закрываем крышку мультиварки и в соответствующем режиме готовим паэлью в течение 8 минут.

Готовое блюдо приобретет насыщенный желтый оттенок.

Выкладываем рис с курицей, овощами и морепродуктами в порционные тарелки и подаем к столу в горячем виде. Паэлья с морепродуктами и курицей, приготовленная в мультиварке, готова!

Приятного аппетита!

Паэлья такое же «народное» достояние в Испании, как, скажем, пицца в Италии, колбаски в Германии, вареники в Украине или щи в России. То есть, ее готовят абсолютно на всех кухнях, причем у каждой хозяйки есть собственный, любимый рецепт; также отличаются и региональные принципы приготовления паэльи. Наш рецепт интересен тем, что не требует больших финансовых затрат, так как блюдо готовится из имеющихся в широком доступе продуктов. А приготовление паэльи в мультиварке значительно упрощает процесс.

В финале готовки получается большой такой котелок ароматного риса, так что по данным ингредиентам я люблю готовить для гостей или же перед выездом на пикник (я туда вывожу паэлью прямо в мультиварке, накрыв верх чаши пищевой пленкой, а сверху все закатав кухонным полотенцем – пища еще ни разу не доезжала остывшей). Ну, а для своей скромной маленькой семьи беру ровно треть ингредиентов.

Но давайте рассмотрим полную версию рецепта:

• Рис – 1 стакан (имею в виду тот, что на 250 мл),
• Замороженные мидии без раковин – 350 г,
• Замороженные креветки очищенные – 200 г,
• Бульон (или вода) – чуть меньше 1 литра,
• Свежие помидоры – 4 небольших,
• Лук – 1 штука,
• Консервированный зеленый горошек – 1 баночка (около 350 г),
• Консервированная кукуруза – баночка (такого же веса),
• Куркума (или шафран) – 1 чайная ложка,
• «Прованские травы» — щепотка,
• Соль – около 1 чайной ложки с горочкой,
• Подсолнечное масло – пару ложек.

Паэлья с курицей

Является сытным, и, одновременно, легким блюдом. Для такого кулинарного изыска в настоящее время в магазинах можно приобрести уже готовые специи.

Нужные компоненты:

• Полкило куриной мякоти;
• Один сладкий перчик;
• 2 луковицы;
• 2 ст. риса;
• 1/2 ст. замороженного горошка;
• 5 ст. горячего куриного бульона;
• 3 чесночных зубчика;
• 50 г петрушки;
• 5 ст. ложек масла оливы;
• 6 шт. помидоров;
• Специальные специи, соль – на вкус.

Если таких специй не нашлось, то:

• Большая ложка сушеного базилика;
• По 1/2 ч. ложечки шафрана и карри;
• Острый красный перчик – на кончике ч. ложки.

Схема приготовления пошагово:

Нарезаем мякоть птицы на средние кусочки, обжариваем на масле семь минут. Убираем со сковородки в миску;
Мелко шинкуем чесночок и лук, кладем в эту же посуду, где готовили курочку. Обжариваем при постоянном помешивании, потом туда же прибавляем томаты без кожицы. Тушим все семь минут;
Выкладываем в овощную массу курятину и еще тушим 7-8 минуток;
Подкладываем к этим ингредиентам нарезанный перчик, тушим 7 минут;
Промываем горошек в замороженном виде под струей проточной воды. Мелко шинкуем петрушку и вместе с горохом помещаем в сковороду

Тушим еще семь минуток;
Теперь вводим рис, прибавляем специи, присаливаем, аккуратно размешиваем;
Осторожно вливаем куриный бульон. Желательно воспользоваться половником;
Доводим до кипения, потом ставим очень маленькое пламя

Крышкой не закрываем. Паэлья с курицей готовится 45 минут и мешать ее не нужно. Можно лишь изредка подправлять шумовкой.

VT-4213

Приготовление:1. Замороженные морепродукты перед приготовлением предварительно разморозить, промыть и выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода. 2. Шафран залить 100 мл кипятка и дать настояться 15–20 минут. 3. Перец и лимон нарезать небольшими кусочками, мелко нарезать лук. 4. В чашу налить оливковое масло и включить программу «Поджаривание»
. 5. В хорошо нагретое масло выложить морепродукты. 6. Обжарить морепродукты в течение 5 минут, не закрывая крышку. Выложить морепродукты из чаши в отдельную посуду. 7. Положить в чашу лук и обжарить до прозрачности. 8. Всыпать в чашу рис, перемешать и обжаривать, помешивая, 3–4 минуты. 9. Добавить обжаренные морепродукты, томатное пюре, горошек и перцы. 10. Влить в чашу горячую воду и настой шафрана таким образом, чтобы уровень жидкости был на 2 см выше уровня риса. 11. Закрыть крышку и включить программу «Плов»
на 20 минут. 12. Когда программа закончится, положить сверху ломтики лимона. 13. Дать настояться под крышкой 15–20 минут. 14. Подавать паэлью на широком блюде. Хорошим дополнением к паэлье будет сухое белое вино.

В настоящее время многие уже приобрели такой модный и полезный девайс как мультиварка. Многих владельцев этих чудо-приборов интересует, как приготовить в мультиварке, например, паэлью.

Паэлья, как известно, представляет собой блюдо на основе риса, который сначала обжаривают на специальной сковороде (которая, собственно, и называется паэлья), затем варят, по ходу процесса добавляя остальные ингредиенты.

Паэлья с морепродуктами в мультиварке

Ингредиенты:

• креветки – 200 г;
• тушка кальмара очищенная – 250 г;
• лук репчатый красный – 1-2 шт.;
• шафран и другие сухие специи;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• зелень;
• соль.

Приготовление

Обжарим в сковороде на оливковом масле и переложим в чашу мультиварки. Добавим 600-700 мл воды и поставим нужный режим («плов», «гречка», «рис» — следуйте инструкции прибора). Примерно через 25-30 минут рис будет готов.

Отвариваем кальмары и креветки в кипящей воде в течение 3-х минут, не более. Очищаем ракообразных. Тушки кальмаров нарезаем поперек длинными тонкими полосками (они свернутся в спиральки, будет красиво).

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук, нарезанный полу- или четверть кольцами. Добавляем сладкий перец, порезанный соломкой. Через минуту-две кладем кальмары, креветки и томаты, нашинкованные ломтиками. Вливаем вино и прогреваем, помешивая, в течение минут 3-х. Добавляем продавленный чеснок, шафран и другие сухие молотые специи.

Смешиваем готовый рис с содержимым сковороды, раскладываем по тарелкам, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Паэлья с курицей в мультиварке «Редмонд» или «Панасоник»

Ингредиенты:

• рис чистый белый круглозерный – 300 г;
• перец красный сладкий – 2 шт.;
• мясо куриное без кожи и костей – 400-500 г;
• помидоры плотные спелые красные – 200 г;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• шафран и другие сухие специи;
• вино светлое несладкое в испанском стиле – 30 мл;
• оливковое масло для обжаривания;
• соль.

Приготовление

Куриное мясо нарезаем некрупными кусочками и обжариваем вместе с луком. Добавляем рис. Жарим, помешивая, все в течение минут 5-8, затем перекладываем в чашу мультиварки. Добавляем 500-700 мл воды, чуть присаливаем и перемешиваем. Выбираем режим «плов». Через 30 минут и мясо, и рис будут готовы.

Отдельно в сковороде на оливковом масле обжариваем лук, нарезанный мелко, до изменения оттенка. Добавляем порезанный короткой соломкой сладкий перец. Помидоры режем ломтиками и через 4 минуты кладем их, затем добавляем шафран и сухие специи, вливаем вино. Протушиваем, помешивая лопаткой, в течение минут 3-5-ти, выключаем огонь и кладем продавленный чеснок.

Готовый рис с мясом смешиваем с овощной смесью и присыпаем измельченной зеленью.

К хорошо подать столовое вино (испанские, чилийские или аргентинские вина превосходно подойдут).

Паэлья с курицей в мультиварке

Паэлья с курицей получается ничуть не хуже, чем та, что приготовлена по классическому рецепту с морепродуктами. Данное блюдо способно разнообразить скучное повседневное меню вашей семьи. Кроме того, паэлья с курицей в мультиварке получается очень сытной и питательной, поэтому надолго утоляет чувство голода.

Ингредиенты, которые нужны для приготовления паэльи с курицей в мультиварке:

• куриное филе – 400 гр;
• лук репчатый – 1 шт;
• сладкий перец – 2 шт;
• зеленый горошек (можно в замороженном виде) – 100 гр;
• рис – 300 гр;
• томаты – 3 шт;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• вода или овощной бульон – 400 мл;
• шафран – на кончике ножа;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить паэлью с курицей в мультиварке:

1. Куриное филе вымыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Филе порезать на небольшие кубики, слегка натереть солью и перцем.
3. Мультиварку выставить в режим жарки, влить 2 ст. л оливкового масла.
4. В разогретое масло отправить кусочки куриного филе, обжаривать ингредиент до золотистой корочки (8-10 минут).
5. Вынуть филе из мультиварки и положить в отдельную емкость.
6. Очистить лук, нарезать небольшими кубиками.
7. Вымыть перец, освободить от семян и цветоножки, порезать на небольшие кусочки произвольной формы.
8. Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу и порезать кубиками средней величины.
9. Мультиварку снова выставить в режим «жарка», добавить оставшееся оливковое масло в емкость.
10. В разогретое масло отправить лук, пассеровать его 3-5 минут.
11. К луку добавить сладкий перец, томаты и зеленый горошек. Продлить жарку на 3 минуты.
12. Под обильной струей проточной воды промыть рис.
13. Выложить рис в мультиварку и обжаривать его с остальными ингредиентами до полупрозрачности.
14. В емкость прибора добавить куриное филе, шафран, соль, перец по вкусу и воду (бульон).
15. Мультиварку выставить в режим «рис» и готовить блюдо 30 минут.

Готовое блюдо подавать с ломтиками лимона или лайма, по желанию можно также украсить паэлью с курицей мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

Рис	— 1 ст.
Мидии	— 350 гр.
Очищеные креветки	— 200 гр.
Вода или бульон	— 1 л.
Лук	— 1 шт.
Помидоры	— 4 шт.
Зеленый горошек	— 1 банка
Кукуруза	— 1 банка
Подсолнечное масло	— немного
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу

Шаг 1

Приготовление данного блюда в мультиварке выглядит следующим образом: первым делом необходимо поместить в сито неразмороженные креветки и мидии.

Сбоку к ним добавить помидоры и обдать продукты крутым кипятком. Затем мидии рекомендуется тщательно промыть проточной холодной водой, для того чтобы из них вымылся весь песок. С ошпаренных томатов необходимо снять кожицу.

Шаг 2

На мультиварке выставляем режим “Жарка”, наливаем в чашу масло и обжариваем лук, предварительно нарезанный на тонкие дольки. Пассеровку лука нужно осуществлять в течение 5 минут, при открытой крышке мультиварки, так как его рекомендуется постоянно мешать.

Шаг 3

Помидоры режем на небольшие дольки и прямо с морепродуктами, которые можно также немного порезать, укладываем в мультиварку. Жарим все ингредиенты на этом же режиме 8-10 минут. После этого промываем рис, закладываем его в чашу и прожариваем продукты в течение 5 минут.

Шаг 4

Теперь можно вливать в поджарку бульон и добавлять приправы и соль. Переключаем мультиварку на программу «Рис» или «Плов». Готовится этот рецепт 40 минут.

По истечению времени открываем мультиварку, добавляем в паэлью кукурузу и горошек без воды (конечно, их можно добавить и раньше, но в этом случае продукты могут развариться и испортить весь внешний вид блюда). Ставим мультиварку на этот же режим еще на 10 минут.

Вот и все – паэлья с морепродуктами и овощами готова. Осталось только разложить ароматное блюдо по тарелкам и можно подавать на стол.

Паэлья в мультиварке с морепродуктами

Поскольку в традиционный рецепт входят именно дары моря, то и для приготовления потребуются креветки, филе рыбы (например, семги малосоленой или свежей), каракатицы или кальмары. Можно использовать все перечисленные морепродукты в одном блюде, а можно взять только те, которые вам наиболее приятны. Неплохо подходят и замороженные пакеты с ассорти из даров моря.

Кроме них потребуются: рис длиннозерный (распаривать заранее не нужно), головка чеснока средняя, репчатый лук, шафран, томаты, красный болгарский перец, соль и молотый перец. Если вам нужно острое блюдо, то подойдет красный. Помните, что не каждому полезна такая паэлья. Рецепт в мультиварке также подразумевает использование оливкового масла, а не растительного. С ним блюдо получается ароматнее и вкуснее.

Классический рецепт паэльи с курицей и морепродуктами

Что нужно:

• рис – 0,2 кг;
• куриный бульон – 0,5 л;
• куриное филе (лучше с бедер) – 0,4-0,5 кг;
• кальмар – 1 тушка;
• крупные креветки (варено-мороженые) – 6 шт.;
• мидии в створках – 6-9 шт.;
• замороженный зеленый горошек – 50 г;
• сладкий перец – 100-150 г;
• репчатый лук – 70-80 г;
• помидоры – 150-200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 40-60 мл;
• белое сухое вино – 50 мл;
• петрушка – 1 веточка;
• шафран – щепоть;
• молотая паприка (желательно копченая) – 2-3 г;
• соль, острый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Мидий отварите в течение 10 минут или пожарьте в небольшом количестве масла, пока не раскроются створки, переложите в тарелку. Моллюсков, раковины у которых не раскрылись, придется выбросить, поэтому варить их рекомендуется в чуть большем количестве, чем указано в рецепте. Также их можно заменить варено-мороженными очищенными мидиями, которые не требуют предварительного приготовления – их достаточно промыть. Разморозьте горошек, позвольте оттаять креветкам. Тушку кальмара промойте и очистите от всего лишнего. Покрывающую его пленку будет легко снять, ошпарив тушку кипятком и промыв под струей холодной воды (она свернется и смоется). Куриное мясо помойте, промокните салфеткой, нарежьте кубиками размером около 1,5 см. Мелко порежьте лук и чеснок. Помидоры нарежьте средними кубиками, перец – соломкой. Вскипятите бульон, заварите им шафран. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте в нем в течение пары-тройки минут лук и чеснок. Добавьте перец, через 2-3 минуты после него – томаты. Через 5 минут введите курятину, готовьте ее с овощами 5-10 минут

Отправьте в сотейник промытый рис, посыпьте его паприкой и острым перцем, осторожно перемешайте с другими продуктами. Влейте вино и позвольте ему выпарится

Влейте в сотейник бульон. Оставьте кушанье вариться на медленном огне в течение четверти часа. Добавьте очищенных креветок, мидий, нарезанного кольцами кальмара и зеленый горошек. Покачайте сковороду, чтобы продукты перемешались. Лопаткой на этом этапе пользоваться не желательно. Продолжайте приготовление блюда 5-8 минут (пока в крупу не впитается вся или почти вся жидкость). Увеличьте интенсивность пламени и поджарьте паэлью в течение минуты.

Снимите сотейник с огня, посыпьте измельченной петрушкой, накройте крышкой или обтяните фольгой. Позвольте кушанью настояться в течение 10 минут, затем приглашайте домочадцев к столу.