Выяснили, кому полезна сырая свёкла, а кому

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами в помощь кишечнику

Оодно из лучших природных лекарств от хронического запора – свекольный салат. Клетчатка и органические кислоты в его составе регулируют перистальтику кишечника, помогая ему в избавлении от залежей переваренной пищи.

Кроме того, свёкла уничтожает гнилостные бактерии, помогая естественным образом чистить пищеварительный тракт. И чернослив – отличное слабительное средство. Поэтому свекольный салат с черносливом может служить настоящей «скорой помощью» всем «запертым». Только не перестарайтесь!

Рецепт

На одну большую или две средних свёклы вам понадобится всего по 20 граммов и чернослива, и грецких орехов. Так пишут в рецепте, но делать, наверное, лучше всё-таки по вкусу. Чтобы орешки чувствовались!

Итак, варим наши свёколки, трём их на крупной тёрке. Грецкие орехи дробим в ступке или мелко режем ножом.

Чернослив моем и режем тонкими полосками. Два зубка чеснока измельчаем или давим в давилке.

Всё соединяем вместе, добавляем майонез по вкусу, размешиваем и при необходимости солим.

Такую вкусняшку мои знакомые используют как отдельное праздничное блюдо. А в кулинарных книгах её советуют подавать на гарнир к мясу или рыбе.

Как свёкла действует на пищеварительную систему?

Свёкла — один из лидеров по содержанию клетчатки. Употребление клетчатки имеет решающее значение в профилактике и лечении запоров. Если питаться преимущественно рафинированными, готовыми к употреблению продуктами и не добавлять грубоволокнистую пищу в рацион, это может привести к задержке дефекации. Причем именно с этой причиной связана значительная часть случаев хронических запоров. Регулярное употребление свеклы может существенно уменьшить риск возникновения запоров, а также препятствовать развитию инфекционных и воспалительных заболеваний в кишечнике.

Доктор медицинских наук, профессор С. Г. Бурков в своей научной работе указывает на то, что «лечение запоров начинали с рекомендации частого (не менее 5–6 раз) дробного питания, включения в рацион продуктов, богатых клетчаткой (свёкла)» (Бурков С. Г., 2006, с. 28).

Клетчатка, в свою очередь, имеет ряд полезных свойств:

• служит субстратом для «хороших» бактерий кишечника, что помогает корректировать состояния, связанные с дисбактериозом;

• стимулирует перистальтику;

• способствует задержке воды в кишечнике и изменению консистенции каловых масс.

Кроме того, свёкла сама по себе содержит более 80% воды. Все эти особенности объясняют мягкий, но выраженный слабительный эффект от употребления овоща.

Какая же свёкла полезнее и сколько её можно съесть?

Свекла полезна в любом виде! Все зависит от индивидуальных особенностей вашего организма и задач, которые вы ставите перед собой, вводя свеклу в рацион. Если особых противопоказаний нет, употребляйте овощ и в вареном, и в свежем виде.

Суточная норма потребления свеклы — 200 г. Если вы съедите немного больше, то, конечно же, не произойдет ничего страшного. Однако регулярное употребление свеклы в значительно больших количествах не рекомендуется людям с сахарным диабетом (из-за относительно высокого гликемического индекса), в период обострения заболеваний ЖКТ, при подагре и панкреатите, мочекаменной болезни и воспалении поджелудочной железы.

Фото: go-cook.ru

Как правильно готовить свеклу.

Сначала свеклу надо помыть тщательно, с помощью щетки или проволочной мочалки. Мыть нужно в перчатках, чтобы не повредить ногти и сохранить красивую кожу рук.

При чистке свеклы верхнюю часть, откуда росла ботва, надо срезать, она может накапливать нитраты.

Свекла – уникальный овощ, так как при термообработке сохраняет практически все свои микроэлементы и витамины, т.е. термически обработанная свекла так же полезна и целебна, как и сырая.

Для сохранения целебности свеклы запомним правило: не нагревать духовку выше 180 градусов при запекании свеклы, иначе разрушается ценнейшее вещество – бетаин, спасающее от ожирения и проблем с печенью, а также витамин С.

Салат с вареной свеклой и картошкой — слоеный рецепт на праздничный стол

Сочетание овощей — очень гармоничное, напоминаем винегрет. Салатик подкупает красивой подачей в виде тортика и нежной текстурой. Для всех фанатов традиционных праздничных блюд — самое то!

Разнообразьте меню! 10 изумительных винегретов — один лучше другого.

Ингредиенты:

• Картофель вареный — 2-3 шт. (300 г);
• Морковь вареная — 2-3 шт. (170 г);
• Лук репчатый — 1-2 шт. (160 г);
• Огурчики маринованные — 4-5 шт. (до 250 г);
• Яблоко кисло-сладкое — ½ среднего плода (100 г);
• Свекла вареная — 2 шт. (250 г);
• Яйца (сварить вкрутую) — 4 шт.
• Майонез — 200-250 грамм
• Соль по вкусу

Расчет на разъемную форму с диаметром 18 см и высотой 6 см. Увеличить бока можно пергаментной бумагой или полоской, вырезанной из жесткого канцелярского файла.

Как приготовить — вкусный рецепт с фото по шагам.

Все овощи отвариваем, слегка присаливая. Трем на крупную терку свеклу, морковь, картошку и яблоко. На мелкую — яйца, отложив 1 белок. Его на крупную терку, пойдет на украшение боковин салата.

Слив маринад от огурцов в чашку,  огурцы рубим кубиком помельче. Лук тоже режем мелким кубиком и заливаем кипятком на 1 минуту. Сливаем воду и сразу заливаем маринадом от огурчиков.

Собираем салат слоями, промазывая каждый майонезом. Все шаги понятны по фото ниже.

Дно салата делаем, как на фото: половина картошки, майонез, половина лука, майонез и снова повторить.

Заем морковь и огурчики. Каждый слой разглаживаем, как на фото, и промазываем майонезом без фанатизма.
После огурцов — яблоки.
Завершающий слой — вареная свекла
Запомним 2 секрета!

Картошку и лук делим на 2 порции. Выкладываем на дно первую компанию — картошка, майонез, лук. Затем повторяем. Это подстрахует от сухости.

Каждый слой смазываем майонезом, разглаживаем и слегка прижимаем.

При желании идеально угодить мужчинам смело кладите в салатик малосольную или копченую селедку, копченое мясо, разобранное на волокно куриное бедро.

Украшаем простой и вкусный салатный тортик. По бокам проглаживаем майонезом и обсыпаем тертым белком.

На фото силиконовая лопатка. Ей легче всего закрепить белковую стружку по боковинам тортика.

Для верха — знаменитая техника «зебра» со спичкой, зубочисткой или китайской палочкой. Посмотришь на фото, и аппетит разыграется сразу!

Фото салата в разрезе — лучшее доказательство, что рецепт гениален!

В завершении видео с 5 новыми простыми салатиками.

Вкусные и простые салаты с вареной свеклой — беспроигрышный выбор для будней и праздничного стола. По нашим рецептам с фото вы научитесь новым акцентам и сочетаниям. Дерзайте и приятного аппетита!

Свекла красная – для здоровья прекрасная

Степень пользы и вреда свеклы во многом зависит от состояния организма, индивидуальных особенностей, острого или хронического характера заболеваний, если таковые имеются. В пищу используют не только сам корнеплод в вареном или сыром виде, но и его ботву, сок или отвар.

Сырой продукт полезнее

Практически любой овощ или фрукт приносит больше пользы при употреблении в сыром виде, чем после термической обработки. Под воздействием высоких температур многие витамины и минералы разрушаются. Сырая свекла и ее сок обладают такими полезными свойствами, как:

• нормализация артериального давления;
• улучшение зрения;
• предотвращение образования тромбов;
• очистка и регенерация клеток печени.

Вареная не хуже

В отличие от других овощей, свекла при варке почти не теряет полезных свойств, а лишь становится немного калорийнее. Термически обработанный овощ обладает следующими свойствами:

• улучшает состав крови и компенсирует нехватку железа;
• витамины группы В, входящие в состав овоща, благотворно влияют на нервную систему, поэтому свекла дает успокоительный эффект;
• овощ славится своими антиоксидантными свойствами, благодаря которым он тормозит процессы старения в организме;
• благотворно влияет на пищеварительную систему, устраняет застойные явления в кишечнике.

Вред свеклы

Рекомендуемое употребление свеклы  150-200гр продукта в день. Переедание корнеплода усиливает слабительный эффект из-за большого содержания клетчатки и может привести к кишечному расстройству. Если имеется хроническая диарея, свеклу следует исключить.

Также больным диабетом не следует злоупотреблять продуктом, особенно в вареном виде, чтобы контролировать сахар крови.

Людям с гипотонией тоже не следует увлекаться свеклой, она понижает тонус сосудов, что может создать неконтролируемое падение давления.

Свекла может спровоцировать повышенную сенсибилизацию организма. Корнеплод содержит большое количество хлора, поэтому чрезмерное его потребление проявляется раздражением слизистой и першением в горле.

Если жжение долго не проходит, это может быть аллергией. В таком случае необходимо обратиться к врачу.

Если имеются гастриты, колиты, язвы и панкреатиты свеклу разрешается употреблять в небольшом количестве,  обязательно в вареном виде и при условии, что в данный период нет обострений. Свежая свекла при таких диагнозах противопоказана.

Из-за содержания щавелевой кислоты в корнеплоде следует проявлять осторожность людям с мочекаменной болезнью и нарушением обмена веществ. В периоды обострений, в запущенных стадиях употреблять свеклу противопоказано

Нежелательно сочетать свеклу с чесноком, это увеличивает нагрузку на сердце.

Пожилым людям, которые имеют остеопороз, не рекомендуется часто употреблять свеклу, в вареном виде этот овощ препятствует полному усвоению кальция.

Свекла незаменима в таких блюдах, как сельдь под шубой, борщ и винегрет

Но важно учитывать, в каких случаях ее употребление необходимо ограничить

Помни, что тело любит простую еду и не любит излишества. Ведь ни один голод не унес столько жизней, сколько проблема переедания. Когда всего в меру, все работает, как надо.

Как выбирать свёклу

Свёкла бывает разных сортов. Их различают по форме корнеплода, окраске кожицы и мякоти, вкусу и выраженности колец.

Чем темнее окраска, тем выше ценность свёклы в кулинарии, потому что свёкла со светлыми кольцами содержит много клетчатки, мало сахара и уступает по вкусовым качествам свёкле бордового цвета.

Если вы хотите приготовить из свёклы салат или винегрет, то используйте свёклу с бордовой окраской — блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Для кулинарных целей предпочтение отдают сортам:

• Египетская. Свёкла с прекрасным вкусом, с тёмно-красной кожицей и фиолетово-красной мякотью.
• Бордо. Округлая форма, фиолетово-красная кожица и тёмно-красная мякоть, без белых колец.
• Помимо этих сортов используют свёклу:
• Ленинградская (круглая)
• Несравненная
• Подзимняя
• Грибовская плоская.

Свёкла должна быть ровной формы (в зависимости от сорта).

На корнеплодах не должно быть гнили и чёрных пятен, так как эти пятна въедаются глубоко внутрь, поэтому приходится удалять много мякоти.

Свёкла должна быть упругая, не мягкая, не вялая. Если она вялая, значит, хранилась в неподходящих условиях. Пользы от такой свёклы немного, да и вкус её может вас разочаровать.

Не стоит использовать свёклу со светлыми кольцами, так как у неё нет ни вкуса, ни насыщенного цвета.

У молодой свёклы в пищу употребляют листья и черешки. Можно приготовить из листьев свёклы очень вкусный салат или добавить их в зелёный борщ.

Не стоит покупать слишком крупную свёклу. Она долго варится, отчего может потерять цвет. Да и вкус её хуже, чем у молодой свёклы небольшого размера.

Салат из вареной свеклы без майонеза — вкусный рецепт с фото

Салат с вареной свеклой по простым и вкусным рецептам с фото можно готовить ежедневно и по особым случаям. А изысканная свекла с имбирной заправкой влюбит в себя всех даже на новогоднем столе! Кроме того, она быстро готовится и улетает первой.

Ингредиенты:

• Имбирь — 25 г (свежий);
• Свекла — 750 г (2 шт.);
• Соль, перец — по желанию;
• Мед — 1 ст. л.;
• Уксус (фруктовый или рисовый) — 2 ст. л.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.

Скидка на терки и измельчители! Яндекс Маркет: купить

Пошаговое приготовление простого салата с изюминкой.

Для заправки мелко натираем имбирь, добавляем мед, уксус, масло, соль и перец. Перемешиваем.

Даже на фото соус смотрится простым, но какой же он вкусный!

Очищенную вареную свеклу режем произвольно. Можно соломкой по-корейски. Но интереснее смотрятся тонкие слайсы, как на фото. Сделать их легко с простой овощечистки (пиллером), стругая полоски мякоти с корнеплода.

Лучше брать запеченную свеклу.

Для этого ее тщательно промываем, заворачиваем в фольгу и запекаем в нагретой до 180ºC духовке примерно 60-80 минут.

Заправляем салат имбирной заливкой и даем настояться в холодильнике от 1 часа до нескольких дней.

Состав простой, как три копейки. А салат вкуснейший!

Полезные свойства свёклы

• В свёкле есть витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, Р, Е, а также витамин U, который не только способствует заживлению ран, но и обладает противосклеротическим действием, улучшает обмен холестерина, обладает антиаллергическим действием.
• Свёкла богата фосфором, калием, кальцием, хлором, натрием, магнием, кобальтом, йодом.
• Она содержит большое количество клетчатки и пектина. Клетчатка улучшает работу кишечника, улучшает выделение желчи, а пектины помогают выведению из организма солей тяжёлых металлов, ядовитых веществ и холестерина.
• Свёкла помогает при запорах.
• В корнеплодах и листьях свёклы есть органические кислоты: яблочная, винная, молочная, лимонная.
• Корнеплоды свёклы содержат бетаин, которого нет в других овощах. Именно он отвечает за окраску свёклы: чем темнее окраска, тем больше в корнеплодах антоциана бетаина. Бетаин помогает белкам усваиваться, а также улучшает работу печени.
• В свёкле содержится до 86,5% воды, 1,7% белков, примерно 11% углеводов. В листьях свёклы белка в 2—3 раза больше, чем в корнеплодах.
• Свёкла, особенно свекольный сок, улучшает состав крови.
• Полезна свёкла при гипертонической болезни. Магний, который есть в этом овоще, улучшает тонус сосудов, препятствует образованию тромбов. Свекольный сок рекомендуют при расширении вен и сгущении крови, при малокровии, неврозах и бессоннице.
• Он полезен при атеросклерозе.
• В сочетании с морковным соком свекольный сок стимулирует образование эритроцитов.
• Свежий сок свёклы рекомендуют принимать при онкологических заболеваниях – он улучшает состояние больных. Причём сок можно получать не только из корнеплодов, но и из молодой ботвы.
• Свекольным соком с добавлением уксуса (на 1 ст. сока – 1 ст. л. уксуса) можно полоскать горло при фарингите и ангине.
• При насморке сок закапывают в нос.
• Сок сваренной свёклы улучшает слух, снимает глухоту.
• В свёкле содержится более 50% натрия, что помогает растворимости солей щавелевой кислоты. Большая часть минеральных веществ находится в щелочных соединениях, что очень хорошо для кислотно-щелочного баланса, особенно при частом употреблении мясной и рыбной пищи, содержащей кислые соединения.
• При заболеваниях печени рекомендуют пить по чашке свекольного сока, разбавленного пополам соком редьки.
• Свежая тёртая красная свёкла помогает при нарывах. Если её привязать к нарыву, тот быстро рассосётся или созреет.

Лечебные свойства свеклы

Целебным свойствам свекла обязана многочисленным физиологически активным веществам, которых много в составе свекольных корнеплодов. У сока растения спазмолитическое, диуретическое, противосклеротическое свойства.

Полезный свекольный сок помогает процессу образования форменных элементов крови (эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов) – гемопоэзу.

Полезный сок свеклы способствует стимуляции желудочной секреции, перистальтике, замедляет размножение вредных микроорганизмов в ЖКТ. Он обладает противовоспалительным, противоопухолевым, ранозаживляющим эффектом. Выводит холестерин, уменьшает сосудистый спазм, ускоряет обменные процессы.

Спастические колиты и атеросклероз, тиреотоксикоз и аритмия, гипертония и кишечная атония, болезни печени и частые запоры, цинга – показания для употребления полезной свеклы.

Полезные свойства сахарной свеклы

1. Помогает при заболеваниях сердца, атеросклерозе. Этот овощ понижает уровень холестерина и повышает уровень гемоглобина благодаря содержащимся в нём микроэлементам. Укрепляет стенки сосудов.
2. Лечит болезни крови. Белая свекла повышает количество эритроцитов.
3. Оказывает помощь организму при гипертонии. Благодаря этому сахарному овощу понижается давление.
4. Оказывает профилактические действия при онкозаболеваниях. Благодаря большому количеству природных антиоксидантов можно использовать свеклу для профилактики этих болезней.
5. Очищает от шлаков, токсинов. С этой целью помогает и употребление сахарного овоща в пищу, и настои с применением ботвы этого растения.
6. Улучшает работу щитовидной железы при гипотериозе. Содержание йода нормализует работу главного органа, отвечающего за гормоны, что способствует похудению и снижению сонливости.
7. Усиливает иммунитет и помогает при простудных заболеваниях. Сочетание витаминов позволяет укреплять организм при нехватке этих веществ, а также и при простудных и вирусных недугах.
8. Оказывает профилактическую помощь при рахите у детей. Это происходит благодаря цинку и фосфору, содержащимся в сахарной свекле.
9. Лечит туберкулёз. С этой целью используют отвар этого овоща, который нужно пить 5-7 месяцев.
10. Омолаживает организм. Систематический приём свекольного сока улучшает цвет лица. Влияет хорошо на психологическое состояние людей.
11. Улучшает обмен веществ. Употребляя опять же свекольный сок, у нас улучшается пищеварение благодаря минералам и витаминам, содержащимся в корнеплодах. Целебные свойства имеет только свежевыжатый экстракт.

Салат из свёклы с яблоками: рецепт на зиму без стерилизации пальчики оближешь

Интересная заготовка, с неповторимым вкусом. Яблоки придают необычную кислинку этому салату, что и выделяет его на фоне других подобных заготовок. Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов, а перец наоборот должен быть сладким.

Если добавить ещё и острый перец чили, то получится вообще взрыв вкуса. Не каждый сможет догадаться что именно содержится в составе этой заготовки. Советую попробовать.

Ингредиенты:

• красная свекла — 1 кг;
• помидоры — 1-1,5 кг;
• лук репчатый — 500 гр;
• перец сладкий — 500 гр;
• яблоки кисло-сладкие — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• перец острый стручковый — по вкусу;
• растительное масло — 200 мл;
• соль — 1,5-2 ст.л. или по вкусу;
• сахар — 3-5 ст.л. по вкусу;
• перец черный и красный молотый — по желанию;
• уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

1. Первым делом натрите свеклу на терке. Поместите её в кастрюлю с толстым дном.

2. Добавьте соль и растительное масло. Перемешайте и поставьте на огонь до закипания. После чего тушите 15 минут.

3. Пока тушится свекла измельчите помидоры при помощи блендера.

4. Нарежьте небольшими кусочками болгарский перец и отправьте его в томатную массу.

5. Сюда же добавьте измельченный лук.

6. Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте кубиком и добавьте к свекле. Потушите в течении ещё 10 минут.

7. После чего добавьте в яблочно-свекольную смесь томатную массу.

8. Добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения. Затем тушите салат 15 минут под неплотно закрытой крышкой, регулярно его помешивая, чтобы не пригорал.

9. Через 15 минут добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок и влейте уксус. Смешайте до однородности и продержите на огне ещё 5-7 минут.

10. Подошло время разложить готовый свекольный салат по стерилизованным банкам и закатать их.

11. Готовую заготовку убираем остывать под одеялом.

Хранить этот салат можно как в темном прохладном месте, так и при комнатной температуре. Он очень хорошо себя чувствует и хранится в любых условиях. Обязательно попробуйте.

Салат из свежей свеклы и моркови — очень вкусный рецепт

Салат из вареной свеклы без майонеза — простой рецепт

Как вы знаете, этот овощ содержит большое количество полезных веществ и витаминов, поэтому будет очень здорово, если вы все свойства только преумножите, и сделаете закуску без майонеза, а например с растительным маслом.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.;
• Картофель — 1 шт.;
• Яблоко — 1 шт.;
• Черемша — 1 пучок;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите заранее картофель и свеклу до готовности. Затем остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте на кубики.

2. Свеклу тоже порежьте на кубики и отправьте к картофелю.

3. Теперь промойте и просушите черемшу. Измельчите ее и добавьте в общую чашу.

4. Яблоко очистите от кожуры, удалите косточки и порежьте на кубики. Соедините яблоко с другими уже порезанными продуктами.

5. Заправьте салатик растительным маслом, добавьте по вкусу соль и перец.

6. Хорошо перемешайте содержимое и подавайте к столу.

Надеюсь, что такой легкий и нежный вариант вам понравится.

Какие блюда можно приготовить из свеклы

Из овоща готовится много вкусных и полезных блюд.
Корнеплод свеклы употребляется вареным, печеным, вяленым как самостоятельное блюдо.
Не все знают секрет быстрой варки свеклы. Варить её достаточно 30 минут, а затем поместить в холодную воду на 15 минут. Овощ получится мягким и сочным.

Сочетание полезного овоща с другими продуктами позволяет приготовить знакомые, традиционные винегрет, борщ, свекольник. Плоды включаются во вторые блюда, салаты, закуски, гарниры. Они маринуются тушатся, фаршируются, запекаются, используются для декора.

Свекольная ботва также активно используется в кулинарии. Она применяется в салатах, супах – ботвиннике, ботвинье.
Со свекольными плодами удачно сочетаются чеснок, уксус, специи, соленые огурцы, чернослив, орехи. Вкус буряка хорошо оттеняется изюмом, яблоками.
Полезную свеклу используется для приготовления напитков – кваса, смеси соков, ягод и меда.

Рецепт 10: свекольный салат с томатами и перцем на зиму

Всегда доступная и полезная свекла почему-то иногда остается вне нашего внимания в период заготовок более популярных и любимых овощей и фруктов. Совершенно напрасно мы отодвигаем на второй план рецепты с этим замечательным корнеплодом, а ведь из нее можно приготовить вкуснейшие салаты на зиму. А вот вам еще один бесспорный аргумент в пользу таких салатов со свеклой – при термической обработке она не теряет свои полезные свойства! А это значит, что даже в маленькой баночке мы сможем сохранить целую «охапку» микроэлементов и витаминов!

• свекла винегретная – 1,5 кг
• перец сладкий – 1,5 кг
• лук репчатый – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• подсолнечное рафинированное масло – 300 мл
• сахар – 10 ст.л.
• уксус – 9 ст.л.
• соль – 2 ст.л.

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо подготовить всё то, что понадобится для закатывания (стерилизованные сухие и чистые стеклянные банки, жестяные или самозакручивающиеся крышки и проч.) и непосредственно подготовить все овощи для измельчения. Их необходимо тщательно вымыть, избавив от загрязнений и потемневших мест, обрезать неподходящие для консервирования части, кожуру, плодоножки и семена. Сладкий перец и лук для этого салата лучше всего нарезать руками, а для измельчения свеклы можно воспользоваться бытовой кухонной техникой. Итак, нарезать перец кубиками или продолговатыми брусками.

Помидоры разрезать пополам, удалить при необходимости позеленевшую плотную часть возле плодоножки. Помидорные половинки измельчить блендером или прокрутить на мясорубке для получения томатного пюре.

Репчатый лук нарезать не очень тонко, средними полу- или четверть кольцами.

Свеклу натереть на крупной терке или измельчить в комбайне. Овощи подготовлены – можно приступать к приготовлению свекольного салата на зиму!

В большую кастрюлю перелить полученное томатное пюре, всыпать сахар и соль, переложить свеклу. Довести до кипения томатное пюре, а затем поставить огонь на «минимум» и дать свекле пустить сок, чтобы следующие 10-15 минут свекла потушилась в собственном соку. При этом не забываем все время помешивать.

Через 10-15 минут добавить репчатый лук, продолжать тушение салата 5-7 минут, слегка увеличив пламя огня.

Переложить измельченный сладкий перец, влить растительное масло. Начиная с этого этапа время варки салата– 20 минут (огонь средний).

За 5 минут до завершения процесса добавить в салат со свеклой уксус, перемешать, дать закипеть.

Теперь горячий свекольный салат можно уложить в стеклянные банки на зиму, слегка утрамбовывая и следя за тем, чтобы свекла в банке находилась в достаточном количестве овощного сока.

Теперь горячий свекольный салат можно уложить в стеклянные банки на зиму, слегка утрамбовывая и следя за тем, чтобы свекла в банке находилась в достаточном количестве овощного сока.

(с) http://rutxt.ru, http://www.povarenok.ru, http://povar.ru, http://100vkusov.ru, http://gruzinskaya-kuhnya.ru, https://1000.menu, http://eda-offline.com, http://cook-s.ru

Лечебные свойства столовой красной свеклы

Свекла содержит много сахара, органических кислот, белков, витаминов в ней не очень много, но свекла богата минеральными веществами, такими как калий, магний, марганец, медь и даже превосходит другие овощи по количеству йода, цинка и железа. Так что свекла полезна при недостатке йода и лечении щитовидной железы.

В свекле содержится много фолиевой кислоты, которая необходима нам для укрепления иммунной системы. Фолиевая кислота регулирует деление клеток и предотвращает рак шейки матки у женщин.

Недостаток фолиевой кислоты приводит к малокровию, слабости, расстройству пищеварения.

Всего пол стакана вареной свеклы обеспечивает нас суточной нормой фолиевой кислоты. Вот поэтому свекла так полезна при анемии, при запорах, против рака.

Содержащаяся в свекле клетчатка снижает уровень сахара в крови.

Свеклу надо есть регулярно несколько раз в неделю, это укрепит и иммунитет, и сердце, и повысит сопротивляемость к болезням.

Очень вкусный салат с сырой свеклой без майонеза и сметаны

Теперь давайте с вами поэксперементируем и сделаем немножко необычный вариант из очень даже обычных продуктов. Особенно, если вы собрали свой собственный урожай яблок и свеклы в огороде и не придется покупать ее в магазине!

А вся необычность здесь только в том, что мы не будем тереть продукты, а будем их резать кубиками.

В состав входит:

• Свекла — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт. (лучше кисло-сладкое)
• Красный сладкий лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Семечки (очищенные и поджаренные на сухой сковороде)

Приступаем:

Очищаем овощ и нарезаем его небольшими кубиками. Размер смотрите сами — чтобы потом удобно было положить в рот и прожевать.

Те же манипуляции проделываем с яблоком.

Головку красного сладкого лука очищаем и нарезаем полу-кольцами или четвертинками.

Добавляем поджаренные на сухой сковородке семена подсолнуха, тыквы и кунжута. Вливаем растительное или оливковое масло. Солим и перчим по вкусу.

Далее в миске смешиваем все ингредиенты и подаем к столу. Приятного аппетита!

Итак, сегодня мы с вами узнали — как приготовить салат из свеклы, при этом максимально сохраняя ее полезные качества. Ведь в сырых овощах, не подвергшихся термообработке, ценных веществ содержится гораздо больше, чем в обработанных.

Теперь у вас под рукой есть целая подборка, и чтобы она не затерялась — добавляйте ее а закладки. Рекомендую готовить такие салаты круглый год, особенно зимой. Тем более что и свекла, и морковь и яблоки есть магазинах каждый день. А если вы имеете всю эту кладезь витаминов со всего огорода — вам просто повезло, ведь они отлично хранятся долгое время.

Здоровья и радости желаю вам! До встречи!

Рецепт 8: свекольный красный квас (пошагово с фото)

Что из напитков можно вкусно приготовить из свеклы? Попробуйте сделать квас! Освежающий и прохладный.

• Вода 2 л
• Свекла 1 кг
• Сахар 4 ст.л.
• Хлеб 1 шт

Для рецепта понадобятся свекла, вода, ржаной хлеб, сахар.

Хлеб нарезать на кусочки среднего размера.

У помытой свеклы отрезать хвостики. Свеклу нарезать на кусочки среднего размера.

В помытую и обсушенную трехлитровую банку положить нарезанный хлеб и свеклу.

Засыпать в банку сахар.

Залить все двумя литрами крутого кипятка и накрыть полотенцем (чтобы не летела пыль, но попадал воздух). Примерно через 1 день на поверхности начнут появляться пузырьки — начало брожения. Если брожение не начинается (затягивается), то можно положить в банку 3 штучки изюма не мытого — это ускорит процесс брожения.

Через 3 дня квас готов. Охладить напиток в холодильнике и можно наслаждаться этим напитком, а можно использовать при приготовлении борща.

Очень вкусный салат из вареной свеклы с чесноком

Ну а теперь рассмотрим наверное самый популярный вариантик. Это всеми любимый свекольный салат с чесноком и майонезом.

Если вы заранее отварите бурак, то сделаете закуску за считанные секунды. При этом кушанье нравится абсолютно всем, лично моих просто за уши не оттащить.

Ингредиенты:

• Майонез — 1,5-2 ст. ложки;
• Сыр — 50 гр.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Свекла — 2 шт.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте плоды, удалите всю грязь.

2. Затем очистите их от кожуры.

3. Отварите в мультиварке или в кастрюле с водой.

4. После варки остудите овощи и натрите на крупной терке.

5. Далее очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Добавьте к свекле. Также положите майонез и насыпьте соль.

6. Все хорошо перемешайте.

7. Выложите получившуюся массу на красивое блюдце и сверху посыпьте натертым сыром. Также дополнительно можно украсить блюдо веточками свежей зелени.