Домашний зефир на агар-агаре

Процесс приготовления

Смородину измельчить с помощью ручного блендера.

Фото: Kashevarnya.com

Если вы используете свежую смородину, вам достаточно будет взять 100 г ягод, чтобы получить 65 г готового пюре, но если используете замороженную смородину, то расход ягод будет немного больше. Дело в том, что замороженные ягоды после размораживания отдают больше сока, которого нужно избавляться.

Измельченную смородину поставить вариться на минимальный огонь, довести до кипения и варить пока жидкость не испарится, по времени это может занять 7-10 минут. Опять-таки, замороженные ягоды дольше, свежие меньше. Смесь часто помешивать.

Поваренное пюре пропустить через сито, отделив чистое пюре от кожуры.

Фото: Kashevarnya.com

Яблочное пюре соединить со смородиновым, добавить сахар и поставить снова на маленький огонь. Ранее мы публиковали рецепт как правильно приготовить яблочное пюре для зефира .

Пюре довести до кипения и варить еще 5 минут, пока сахар полностью не растворится.

Фото: Kashevarnya.com

Пюре охладить.

Фото: Kashevarnya.com

Поре после остывания должно получиться густое, если оно жидкое и легко перетекает со стороны в сторону при повороте тарелки, значит вы его недостаточно уварили, и зефир получится слишком влажным.

В охлажденное густое пюре добавить белок и взбивать на высоких скоростях миксера до плотной массы, взбивать не менее 5 минут.

Фото: Kashevarnya.com

Тем временем в сотейник налить воду, добавить агар-агар и сахар, и варить из всего этого сироп. После закипания варить 4-6 минут. Когда сироп закипел, его нужно активно мешать по дну, чтобы агар-агар не прилипал, а растворялся.

Фото: Kashevarnya.com

Сироп будет готов, когда перестанет активно бурлить, будет густым и толстой ниткой спадать с ложки, а самые последние капли практически застывать.

Горящий сироп снять с огня и сразу же вливать во взбивающееся пюре.

Вливать сироп небольшой струйкой, мешать на больших скоростях.

Фото: Kashevarnya.com

Не пытайтесь соскребать со стенок сотейника оставшийся агар-агар, иначе зефир будет с желейными безвкусными кусками.

Массу продолжать взбивать еще пару минут, она должны немного остыть, иначе зефир не будет иметь четкие красивые линии.

Фото: Kashevarnya.com

Когда зефирная масса немного остыла и не спадает с лопатки, она готова к отсаживанию. Массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент.

Фото: Kashevarnya.com

Дать зефиру высохнуть 10-12 часов при комнатной температуре.

Зефир скрепить половинками и обвалять в сахарной пудре.

Фото: Kashevarnya.com

Хранить такой зефир можно 2 недели в холодильнике, поместив в контейнер или целлофан, чтобы не подсыхал.

Из указанного количества ингредиентов получается 10 красивых штук зефира.

Фото: Kashevarnya.com

Если вы планируете целый смородиновый кенди бар, то обязательно включите к нему простые в приготовлении капкейки со смородиновой начинкой.

Как правильно выбрать агар?

Обычно агар выпускается в виде хлопьев, порошка и полосок. Наиболее часто используется порошковый вариант, хотя и другие виды можно применять.

Еще одним немаловажным вопросом является качество агар-агара. Определить его можно по цвету. Считается, что качественный продукт должен быть белого или же светло-желтого оттенка. В некоторых случаях допускается сероватый цвет.

Денежное дерево радует пышным цветением: мой секрет в уходе за листьями

«Мы по-прежнему дружим»: Деревянко прокомментировал разрыв с женой

Похудела: чем пожертвовала София Тарасова ради «ВИА Гры» (новые фото)

Не стоит выбирать агар темно-желтого или же коричневого оттенка, так как у него плохие качества.

Октябрь

Перед морозами можно внести компост, коровяк, куриный помет, высыпая в приствольный круг. Все компоненты будут разлагаться в течение 3-4 месяцев, а потом переберутся в грунт.

Формирующая, санитарная обрезка

При санитарной обрезке важно не оставить старые ветки коричневого цвета, покрытые лишайником. Лежащие на земле ветви тоже надо обрезать. А можно присыпать их землей, чтобы укоренить. На следующий год их следует отделить от куста, затем посадить отдельно

На следующий год их следует отделить от куста, затем посадить отдельно.

Середину куста надо проредить особенно тщательно, чтобы солнечные лучи обогревали все веточки смородины.

Удаляются также короткие прикорневые побеги, которые не плодоносят, а только загущают кусты. Годовые приросты укорачиваются на 5-7 см.

Обновление мульчи

Убираем из приствольных кустов смородины старую мульчу

Если старая мульча давно убрана, то после полива можно разложить новую мульчу. Лучшей мульчой будет компост. Он постепенно превратится в плодородную землю, которая будет питать саженцы смородины.

Домашний зефир: простой рецепт

Наверное, многие из вас думают, что сделать зефир дома – миссия нереальная, будто это некое таинство или нечто, что возможно приготовить исключительно в кондитерском цеху:) На самом деле приготовить домашний зефир несложно.

Также, думаю, многие знают, что в основе зефира – фруктовое пюре (обычно яблочное). Именно там содержится необходимый нам натуральный стабилизатор пектин, благодаря которому зефир имеет ту консистенцию, которая нам с вами хорошо знакома.

Вообще, по правде говоря, зефир в домашних условиях можно сделать на основе любого фруктового/ягодного пюре. И хотя концентрация пектина во всех фруктах разная, пюре можно просто уварить (грубо говоря, из 400 грамм пюре сделать 250, выпарив лишнюю влагу).

Для удобства ниже я приведу содержание пектина в некоторых фруктах и ягодах на 100 г:

• Смородина черная 1,1
• Яблоки 1,0
• Слива 0,9
• Крыжовник 0,7
• Персик 0,7
• Земляника 0,7
• Клюква 0,7
• Абрикосы 0,7
• Малина 0,6
• Груша 0,6
• Вишня 0,4

Теперь понятно, почему именно яблочное пюре чаще всего используют для приготовления зефира (да, и в рецепте зефира по ГОСТу рекомендуют именно его) – оно самое легко доступное и пектина в нем действительно много!

Для домашнего зефира вы также можете использовать 50:50 яблочное пюре с черносмородиновым, персиковым, сливовым – тут дело вкуса. Основное требование – пюре должно быть густое, без лишней воды.

Отличается ли по вкусу домашний зефир от покупного? Определенно, да! Уверена, если вы фанат этого лакомства в принципе, то домашний зефир вас покорит: он очень нежный, буквально тает во рту. К тому же можно экспериментировать со вкусами, добавляя пюре из разных фруктов и ягод.

Но не стоит забывать: лакомство это очень сладкое (от того, что зефир домашний, менее калорийным он не стал:), не злоупотребляйте!

Домашний зефир: рецепт

Ингредиенты:

• пюре фруктовое (яблочное или другое, на ваш вкус) — 250 г;
• белок яичный – 1 шт;
• вода – 150 мл;
• сахар – 400 г;
• агар-агар – 8-9 г (около 4 ч.л.).

Приготовление:

Если вы используете готовое пюре и оно не достаточно густое, настоятельно рекомендую его уварить. Чтобы на выходе получилось 250 г, берите грамм на 100 больше и на медленном огне, помешивая, поварите немного (мин. 5-7).

Также если в составе вашего пюре нет сахара, добавьте его туда дополнительно 150-200 г (помимо тех, что указаны в ингредиентах), дождитесь его полного растворения.

Остудите пюре — оно должно бы достаточно густым.

*Если варите пюре, к примеру, из замороженных ягод, понадобится не меньше 600 г! Сначала их нужно варить в сотейнике (минут 15-20) без воды, затем протереть через сито, вновь вернуть в сотейник уже протертое пюре, добавить сахар, дождаться его полного растворения.

Агар-агар залейте водой. Размешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения, после — всыпьте сахар. Помешивая, варите на медленном огне минут 6-8. Готовность вы легко определите – появится белая пена и пузыри, а сироп не капает, а стекает с ложки/лопатки тонкой струйкой.

В остывшее пюре добавьте белок и взбивайте на высокой скорости до пышности и увеличения объема (раза в 3). Также масса должна стать заметно светлее.

Не прекращая взбивать, вливайте медленно горячий(!) сироп тонкой струйкой. Процесс займет минуты 3, а то и 5. Масса будет заметно уплотняться. Взбивайте до жестких пиков – пока масса не станет достаточно густой.

Отсаживать домашний зефир можно с помощью кондитерского мешка с насадками либо просто ложкой и обязательно на силиконовый коврик/бумагу для выпечки. Делать это нужно незамедлительно, так как агар-агар схватывается и начинает густеть очень быстро.

Готовый домашний зефир оставьте на сутки, он должен стабилизироваться и подсохнуть.

Перед тем, снимать его с бумаги, хорошо присыпьте домашний зефир сахарной пудрой (и руки тоже!). Затем его можно собирать попарно.

Приятного чаепития и не бойтесь экспериментировать!

Готовим смородиновый зефир в домашних условиях

На мой взгляд это самый простой рецепт зефира и начинать стоит именно с него. Его готовят на всех мастер-классах для новичков. Он пользуется популярностью у заказчиков. Еще бы, яркий цвет без добавления красителя и насыщенный вкус. Это тот зефир, который получается у меня всегда идеально. Один раз даже перепутала и сделала из размороженного пюре без сахара.

В ягодный сезон делаю заготовки для зефира. Увариваю ягодное пюре, как нужно по рецепту и развешиваю по маленьким баночкам. Потом всю зиму можно делать лакомство из собственных ягод и спелых фруктов. Смородину же заморозила еще и сырой, без сахара, перемолов и перетерев через сито. Планировала муссовыми тортами заняться, вдруг для начинки потребовалась бы. Взяла не ту баночку, еще удивлялась, почему пюре такое жидкое. Зефир по консистенции получился отличный, но ощутимо кислее, т.к. сахар был только в сиропе.

Ингредиенты:

• смородиновое пюре — 125 гр. (для его приготовления нужно примерно 220 гр. ягод и 100 гр. сахара)
• белок от крупного яйца — 1 шт.
• сахар для сиропа — 200 гр.
• агар-агар 5 гр.
• вода — 75 гр.

Приготовление:

1. Перебираем ягоды, моем, сушим, засыпаем сахаром и ставим на плиту.

2. Варим на небольшом огне до размягчения ягод и выпаривания лишней влаги

3. Даем остыть и перетираем через сито, чтобы избавиться от шкурок.

4. Агар-агар смешиваем с сахаром, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до «толстой нити».

Как проверить готовность сиропа. Можно воспользоваться термометром, доведя температуру до 110 градусов. Если нет термометра, размешиваем сироп лопаткой, поднимаем ее и смотрим как стекает жидкость. Если быстро — варим еще, если тонкая нить, варим еще. Доводим до такого состояния, когда сироп будет стекать медленно, образуя плотную нить, как на фото. 5. Желательно параллельно с варкой сиропа взбить белок в крепкую пену

6. Добавляем к взбитому белку смородиновое пюре и взбиваем. Масса не должна разжижиться, она по прежнему остается плотной и хорошо держит форму.

7. Готовый сироп вливаем в белок с пюре. Вливаем при работающем миксере быстрой струей. Взбиваем до плотного состояния. 8. Перекладываем основу для зефира в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир. Зефирная масса начинает застывать при 40 градусах, поэтому работать нужно быстро. Перед тем как варить сироп Вы должны все приготовить для дальнейшей работы: застелить поднос пекарской бумагой, вставить насадку в мешок.

9. Оставить зефир при комнатной температуре застывать на 8 часов. После этого посыпать сахарной пудрой и соединить половинки.

Приготовить смородиновый зефир в домашних условиях просто! Приятного чаепития!

Полезные свойства домашнего зефира из смородины

Зефир из черной смородины можно употреблять с пользой для организма.

Важно! В составе зефира нет жиров. Он содержит только ягоды черной или красной смородины, яичный белок и натуральный загуститель

Смородиновый зефир, приготовленный с добавлением агар-агара, включает большое количество йода и селена. Ведь этот природный загуститель делают из морских водорослей. Йод и селен поддерживают работу щитовидной железы и уменьшают риск развития раковых клеток.

Научные исследования показывают, что зефир содержит полезные вещества:

• флавоноиды, поддерживающие эластичность сосудов;
• антибактериальные вещества, которые защищают ротовую полость от кариеса;
• бром, положительно влияющий на состояние нервной системы;
• быстрые углеводы, активизирующие умственную деятельность.

Зефир из черной смородины повышает количество антиоксидантов в крови. А благодаря приятному аромату он служит еще и релаксантом.

При боли в горле и сухом кашле в помощь лекарственным препаратам можно использовать зефир из черной или красной смородины. Он смягчает кашель, сдерживает воспалительные процессы и препятствует распространению бактерий.

Условия и сроки хранения

Пастила плохо переносит повышенную влажность. Проверить, влажно ли оно, можно при помощи давления. Изделие, которое правильно хранится, отличается упругостью и не трескается. Если материал липкий и рыхлый, значит, лакомство испортилось.

После приготовления кисло-сладкое полотно разрезают на небольшие тарелки, которые складывают вместе и хранят в стеклянной таре. Пастилу из смородины очень удобно хранить в виде небольших рулетов, которые обернуты пищевой пленкой. Если не изолировать каждую пробирку, они могут слипнуться. Затем рулоны также складываются в стеклянную тару или герметичную пластиковую тару.

При правильном хранении срок годности 8-12 месяцев.

Зефир из красной смородины

Ууууураа!!! Я его победила )))) кисленький, все как я люблю ))) . Зефир из красной смородины — воздушный, нежный-нежный! Словно пушистое облачко тает во рту, сказочно вкусно! Особая благодарность Татьяне Т за вдохновение и Любовь Маренич за консультацию. Девочки, я делала зефир из красной смородины именно так как опишу ниже, а именно — сироп вливала горячим, белок взбивала минут 10!!! И еще 3-5 после с сиропом. Ягодной пюре очень хорошо остыло, было практически холодным. Делала на пол рецепта (пишу пол рецепта). Ниже мои выводы, ошибки допущенные ранее и советы, а так же интересно про красную смородину . Всем большое спасибо!

Зефир из красной смородины

Зефир из красной смородины

Зефир из красной смородины

Зефир из красной смородины

Зефир из красной смородины 2016-08-24 10:38:32 Порций 14 Нежный-нежный внутри, сверху сахарная корочка, кисло-сладкий зефир с явным ароматом красной-смородины.

Write a review
Save Recipe Печать
Подготовка
2 hr

Приготовление
20 min

Общее время
2 hr 20 min

Подготовка
2 hr

Приготовление
20 min

Общее время
2 hr 20 min

Сироп

1. 2 ч.л. агара под нож
2. 75 гр. воды
3. 200 гр. сахара

Пюре

1. 125 гр. пюре крас. смородины
2. 100 гр. сахар
3. 1 белок

Инструкции

1. Агар-агар замочить в воде.
2. Ягоды подавить и прокипятить пару минут, протереть через сито, вмешать сахар (100 гр.)и остудить.
3. Поставить агар на огонь и довести до кипения полностью растворив в воде.
4. Добавить в ягодное пюре белок и поставить взбиваться.
5. Добавить сахар в агар (200 гр.) и варить после закипания до 100-110 градусов (я измеряла))), это то самое состояние сиропа при котором поднятая лопатка потянет за собой тонкую нить без комочков и обрываний кусками.
6. За время варки сиропа ягодно-белковая масса должна стать, крепкой, упругой, устойчивой массой увеличившейся в объеме.
7. Влить тонкой струйкой горячий сироп в белки при постоянном взбивании.
8. Взбивать еще минут 5.
9. Выложить в кондитерский мешок и сразу отсадить на пергамент.
10. Оставить на сутки при комнатной температуре.
11. Снять половинки, склеить и обильно обсыпать в мелкой сахарной пудре.
12. Наслаждаемся :-)))

Заметки

1. Открою секрет )))) . В оригинале рецепта написано — сироп чуть охладить… Ну я сварила его и начала взбивать ягоды с белком ))) в итоге, когда обернулась не сироп уже был, а вязкая масса, я ее в белки… а он комками сахарными ((( в мусор сироп, ну что! Поставила я взбитую массу в холодильник и давай варить новый сироп ))) кстати и так можно — как выяснилось))) , сварила, достала взбитую массу и снова под венчики и кипящий сироп прям тонкой струйкой вбила, сразу стала отсаживать — вот итог ))) идеально!

Adapted from Готовим красиво
Adapted from Готовим красиво
Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/
Все что нужно знать о красной смородине вы можете найти на этой страничке. Тут мы постарались описать все полезные свойства этой чудесной ягоды, ее применение и противопоказания. Интересно? Читайте!
Агар-агар и другие продукты которые мы используем для приготовления зефира тут.
Продукты из Австрии которые вы можете заказать у нас тут.

Апельсиновый зефир в домашних условиях

Предлагаю вам очень оригинальный рецепт зефира. Приготовим его на съедобной палочке под шоколадной глазурью. Если вы не хотите готовить его на палочке, можете просто отсадить на пергамент, как обычно.

В приготовлении он немножко капризный, поэтому наберитесь терпения. Яблочное пюре можно использовать покупное. Но лучше приготовить своё. В рецепте выше описано как сделать яблочное пюре для зефира.

Ингредиенты:

• Пюре яблочное густое – 130 гр.
• Краситель пищевой на вкус (по желанию)
• Агар-агар – 8 гр.
• Апельсиновый сок – 70 мл.
• Альбумин – 15 гр.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Соломка сладкая
• Цедра с одного апельсина

Глазурь:

• 200 гр. молочного шоколада
• 20 гр. масла какао

Приготовление:

1. В густое яблочное пюре добавляем альбумин – он же белок. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

2. Теперь перекладываем фруктово-белковую смесь в чашу миксера. Взбиваем на средних оборотах, постепенно их увеличивая, до крепкой и устойчивой массы. Она не должна стекать или спадать с венчика.

3. Теперь займемся сиропом. В кастрюле с толстым дном соединяем сахар, агар и апельсиновый сок. Ставим на огонь. Помешивая, чтобы песчинки полностью растворились, доводим до кипения. Теперь нужно довести массу до температуры 110 градусов.

4. Необязательно иметь термометр, чтобы определить необходимую температуру. Консистенция готового сиропа густая, пузырьки начинают лопаться медленнее. Если слить его с ложки, он будет тянуться ниточкой.

5. Сироп после снятия с плиты нужно использовать сразу. К этому времени, отправляем в яблочно-белковую смесь цедру апельсина.

Постоянно замешивая венчиком, понемногу вливаем сюда сироп, тонкой струей. Когда всё соединится, то будет пышная белая масса.

6. Теперь незамедлительно, пока все не застыло, перекладываем в кондитерский мешок. Соломку вставляем прямо в горлышко этого пакета, оставляя пару сантиметров, чтобы потом за эту палочку можно было взяться.

7. Немного надавливая на пакет, достаем палочку вместе с порцией зефира. Раскладываем их на поверхности, выстеленной пергаментом.

8. В таком виде оставляем их при комнатной температуре на 6-8 часов, а лучше на ночь. Десерт должен стать плотным и перестать прилипать к рукам.

9. На водяной бане или в микроволновке растопим шоколад. Масло растапливаем отдельно. Затем соединяем эти ингредиенты для глазури в одной посуде. Переливаем в высокий стакан. Чтобы в него было удобно окунать наши палочки.

10. Застывшие, готовые зефирки обмакиваем хорошенько в шоколадную глазурь. Их удобно держать за чистый конец палочки. Даем слегка стечь и раскладываем на том же пергаменте. Пока шоколад еще не застыл, можно посыпать сверху кондитерской крошкой.

Чтобы быстрее застыл шоколад, отправьте противень в холодильник. После этого, десерт будет готов к подаче.

Классический зефир в шоколаде в домашних условиях

Домашний зефир никогда не сравнится с промышленным. Это искусственное лакомство отличается повышенной нежностью натуральной текстуры и состава. По этому рецепту мы приготовим шоколадный зефир. Чтобы мякоть десерта имела правильную структуру, мы используем агар-агар в качестве желирующего компонента. Чтобы сбалансировать сладость, в состав включаем кислые ягоды: например, смородину, клюкву или клюкву. И, конечно же, для качественного крепления мы используем мощный миксер – без этого помощника сложно представить домашний зефир.

Ингредиенты – + 6 портвейн

• Вода 280 мл.
• Агар-агар 1 гр.
• Ягоды 200 гр. (кислота)
• Сахарный песок 360 гр.
• Белок 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Шоколад 300гр. (молочный)
• Масло растительное 3 ст

Шаги 55 мин.

• Первый шаг – пропитать агар-агар. Выложите его в миску и залейте 80 мл холодной воды. Перемешайте и оставьте пропитаться минут на двадцать.

• Ягоды промываем, очищаем от всяких примесей и кладем в кастрюлю. Влейте оставшуюся воду (200 мл.) И добавьте сахарный песок в количестве 130 гр. Ставим кастрюлю на плиту, доводим содержимое до кипения и варим десять минут, помешивая. Температура подошвы подошвы средне-низкая. Вареные ягоды вместе с бульоном переложить в чашу блендера и измельчить до образования пюре.

• Полученное пюре протираем через сито, чтобы избавиться от крупных частиц и иметь на выходе абсолютно однородную ягодную массу. В дальнейшем приготовлении зефира мы не используем остатки коржа.

Поместите размоченный агар-агар в кастрюлю и нагрейте до горячего состояния. Затем добавьте оставшийся сахарный песок (230 гр.), Перемешайте и продолжайте варить, постоянно помешивая, около пяти минут. Температура подошвы подошвы средне-низкая. Как только смесь образует на поверхности большие пузыри и закипит, снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте содержимому остыть. По мере охлаждения агар начнет затвердевать.

Разбиваем яйцо и отделяем яичный белок от желтка.

Выложить ягодное пюре в миску, добавить половину белка, щепотку соли и начать взбивать на средних оборотах. Через пять минут взбивания добавить оставшуюся половину белков и продолжить работу миксером уже на высокой скорости.

Еще через пять-шесть минут набора масса станет намного мягче и заметно легче.

К массе тонкой струйкой добавить горячий агар-агар с сахаром. При этом порку не прекращаем. После добавления всего агар-агара продолжайте взбивать на высокой скорости еще три-четыре минуты. Масса заметно загустеет и еще больше увеличится в объеме.

Полученную плотную и воздушную массу перекладываем в кондитерский мешок с нужной насадкой. В данном случае мы используем гладкую и круглую. Высаживаем зефир в виде капель с шипами на пергамент. Даем маршмеллоу высохнуть при комнатной температуре около суток. Во время высыхания тактично проверяем плотность и консистенцию. Зефир необходимо утрамбовать, при нажатии пальцем на поверхность не должно быть вмятин. После этого можно переходить к этапу нанесения шоколадной глазури.

Разломайте шоколад на мелкие кусочки и поместите их в жаропрочную миску. Залить указанное количество растительного масла для пластики. Ставим чашу в водяную или паровую баню и при перемешивании растапливаем шоколад. Доводим массу до абсолютной гладкости и однородности.

Чтобы зефир эффектно обмазался шоколадом и весь его использовать полезно, налейте шоколадную массу в узкий стакан. Обмакиваем зефир кончиками в горячий шоколад так, чтобы покрыть всю его поверхность.

Зефир в шоколаде можно склеить или оставить отдельно. Глазурь быстро застывает. Для удобства можно разложить покрытые шоколадом изделия на решетке.

Приятного аппетита!

Какая польза от зефира?

Зефир, приготовленный с использованием черной смородины и яблочного пюре, содержит в своем составе много пектина.

Пектин полезен тем, что он помогает повысить продолжительность жизни человека. Это формообразующее вещество, которое способствует выведению шлаков, токсичных и многих других вредных веществ. Кроме того, оно помогает укрепить иммунитет и защищает от развития язвы.

Студентка полицейской академии Вьетнама рассказала, как ухаживает за кожей лица

Редкий кадр: Викторя Исакова показала подросшую дочь от Юрия Мороза (новое фото)

Полезно часто мыть: мифы о шампуне и уходе за волосами, которые только вредят

Рецепт домашнего зефира с желатином

1. Замочите желатин. Просто растворите в 150 мл воды содержимое 1 пачки желатина.
2. Пока желатин готовится, очистите от косточек 6 яблок и запеките их в микроволновой печи. После этого вычистите мякоть и тщательно ее перетрите с помощью сита. Яблочное пюре должно иметь очень нежную однородную консистенцию.
3. В него всыпьте 0,2 кг сахара и поставьте на плиту, чтобы пюре прокипело. После закипания яблочную заготовку для зефира необходимо остудить.
4. В холодное пюре из яблок выливается желатин, 2 ч.л. сока лимона и 1 белок. Все это необходимо взбить блендером.
5. Выдавите зефир на противень, используя кондитерский шприц. Оставьте лакомство на открытом воздухе на 36 ч. После этого зефир можно уже подавать к чаю.