Мясные зразы

Лучшие зразы из картофеля с мясным фаршем, которые тают во рту (видео-рецепт)

Не так сложно приготовить такую вкуснятину, как кажется на первый взгляд. Главное захотеть (или чтобы кто-то захотел), а вы смело берете наши рецепты и воплощаете все в прекрасный обед или ужин.

5 секретов приготовления, чтобы все получилось очень вкусно

Рецепт зраз совершенствовался и менялся довольно долго. Потому к настоящему времени появились некоторые секреты, которые можно использовать в процессе приготовления:

1. Картофельные зразы можно запечь в духовке, а не обжаривать на сковороде. Это сделает их менее калорийными, поскольку исключает использование масла для жарки. Для этого нужно будет отправить блюдо в печь разогретую до 180о на 15-30 минут, в зависимости от начинки.

2. Если решено, что зразы будут жариться на сковороде, можно взять не растительное, а оливковое масло, оно более полезно для организма.

3. Чтобы картофельное тесто не липло к рукам, можно смачивать их небольшим количеством чистой воды перед тем, как придавать ему форму.

4. К такому блюду хорошо подходит не только традиционная сметана, но и натуральные соусы, например, сметана или обычный йогурт без добавок с зеленью или горчицей.

5. Чтобы тесто было вкуснее, к картофелю, пока он варится, добавляют небольшое количество подогретого молока.

Достаточно простой и популярный рецепт картофельных зраз с тушеной капустой

Для них используют:

Килограмм картофеля.
2 свежих яйца.
5 столовых ложек муки.
Маленький кочан капусты или половина среднего.
Томатная паста – 1 ст. л.
Растительное масло.
Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление не вызывает трудностей и также начинается с варки картофеля и получения пюре, к которому добавляют муку и яйца.

Для начинки шинкуют капусту, обжариваем на малом огне, пока она не станет прозрачной. После этого добавляют туда томатную пасту и солят. Такую смесь нужно тушить до готовности и ближе к концу добавить лавровый лист.

Тесто разделяют на части, раскатывают и в центр вкладывают начинку. Затем формируют изделия и обжаривают их.

Как правильно готовить мясные зразы с яйцом?

Особых сложностей в процессе готовки таких необычных котлет не возникнет. Все, что вам нужно, это прокрутить на мясорубке мясо, или же можно фарш купить в магазине уже в готовом виде. При этом посмотрите на дату изготовления. Покупайте самый свежий фарш. Чаще всего в зразы идет свино-говяжий, но можно взять и чисто свиной фарш.

В него для сочности и мягкости часто добавляется батон, размоченный в молоке. А еще туда можно всыпать свои любимые специи. К примеру, это может быть черный молотый перец или чеснок.

Не надо забывать и о соли. Посолите фарш перед лепкой зраз. Чтобы фарш имел более однородную консистенцию и не разваливался в процессе приготовления, к нему можно добавить сырое яйцо.

Яйца для начинки отварите и мелко порубите на кусочки. Если у вас есть блендер, то воспользуйтесь им для их измельчения и смешивания с другими компонентами, например, с луком или грибами.

Из фарша формируйте приплюснутую котлету, а в центр ее положите немного яичной начинки. Сверху эту композицию прикройте еще одной расплющенной котлетой. Затем защипните все края, чтобы у вас получилась красивая продолговатая котлетка.

Теперь обваляйте котлетку в муке или специальных сухарях для панировки и отправляйте на раскаленную сковородку жариться в растительном масле. Чтобы получился более диетический вариант блюда, надо запечь мясные зразы с яйцом в духовке. Лучше сделать это не на обычном противне, а в стеклянной форме, смазанной растительным маслом, и с добавлением небольшого количества воды для сочности.

Если порадовать зразами вы хотите детей, то лучше приготовить эти котлетки в пароварке или в мультиварке на режиме тушение. Рецепт детских зраз с яйцом, кстати, у нас будет также представлен. Детишкам очень нравится, когда блюдо не только полезное, но еще и вкусное, и интересное. Малыши с радостью будут есть котлетки в поисках красивой начинки.

Мясные зразы с добавлением яиц на пару

Представляю очень простой рецепт диетических зраз на пару. Минимум масла и калорий. Для здорового питания. Ваша талия скажет вам спасибо. Готовится быстро, впрочем, поедается тоже.

Ингредиенты:

Мясной фарш (птичий) — 120гр.
Рис — 15гр.
Сливочное масло — 10гр.
Яичный белок – 1/2
Соль
Специя — Карри

1. Отварите рис до готовности. Половину отправьте к фаршу. Перемешайте. Добавьте соль, специю и еще раз перемешайте. Получившуюся смесь хорошо измельчите в блендере.

2. Подготовьте начинку. Отварите яйцо. Отделите белок от желтка и мелко порежьте. Оставшуюся половину риса смешайте с порезанным белком, посолите.

3. На стол постелите пищевую пленку, смочите ее. Выложите немного фарша, придайте форму лепешки

посередине положите начинку. Согните пополам и соедините края. Придайте форму пирожка. Готовые зразы положите в паровую форму и установите на пар.

4. Закройте полотенцем и крышкой. На пару держите 30 минут. Зразы готовы.

5. Подавайте с салатом.

Приятного аппетита!

Как приготовить в духовке мясные зразы с яйцами и сыром

Предлагаю не совсем обычный рецепт, но уверен, что вы его оцените. В мясное блюдо добавим картофель и сыр. Все испечем в духовке.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 1кг.
Лук репчатый — 1-2шт.
Перец и соль — по вкусу
Картофель — 2шт.
Сыр Гауда – 100гр. или любой другой
Масло растительное
Вода — 1 стакан

1. Мелко порубите лук. Картофель натрите на средней терке. Все овощи отправьте в фарш.

2. Посолите, поперчите и все хорошо перемешайте. Удобнее это делать руками. Сыр нарежьте на средние кусочки.

3. Смочите водой руки. Подцепите немного фарша, придайте ему форму плоской лепешки. Посередине положите кусочек сыра, согните пополам и придайте форму овальной котлеты с сыром по центру.

4. В форму для духовки выложите будущие зразы, смажьте их растительным маслом. Это удобнее делать кондитерской кистью. Налейте стакан холодной воды.

5. Выпекайте в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Вкусное и сытное блюдо готово!

Приятного аппетита!

Зразы с рисом

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 3111 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите приготовить что-нибудь сытное, обратите внимание на следующий рецепт. Зразы с рисом хорошо прожариваются, получаются в меру сочными

Подавать их рекомендуется с томатным или сливочным соусом, овощами. В начинку можете добавить и отварное яйцо, порезанное кубиками, но тогда крупы следует положить немного меньше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

фарш мясной – 750 г;
яйца – 1 целое и 1 желток;
масло постное – 120 мл;
соль – 1,5 ст. л.;
хрен сушеный – две щепотки;
сухари панировочные – 120 г;
перец черный – пару щепоток;
рис длинный – 7,5 ст. л.;
молоко – 150 мл;
хлеб белый – 150 г;
лук – 150 г.

Способ приготовления:

Хлеб без корочек измельчите, залейте молоком.
Измельчите лук, обжарьте в небольшом количестве масла. Смешайте с вареным рисом, посолите, поперчите.
В мясной фарш добавьте яйцо, желток, хлеб. Посолите, поперчите, положите хрен.
Делайте из мясного фарша лепешки. В центр выкладывайте понемногу риса, формируйте котлеты. Панируйте в сухарях и обжаривайте в постном масле с двух сторон.

Сочные мясные зразы с яйцом и зеленым луком

Готовить мясные зразы чуть сложнее и дольше, чем обычные котлеты. Зато по вкусу получается в разы интереснее. Что касается начинки, то здесь можно подобрать любой вариант, в рецепте представлена сама простая начинка.

Ингредиенты:

Куриный фарш – 1 кг;
Лук репчатый – 1 шт.;
Молоко – 0,100 л;
Мука пшеничная – 4 – 5 ст. л.;
Яйца куриные – 4 шт.;
Белый хлеб – 2 куска;
Сухари панировочные – 0,100 кг;
Зеленый лук – пучок;
Соль и перец – по вкусу.

Начинаем готовить:

Куринные яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы. Белый хлеб ломаем на кусочки, заливаем молоком и даем время разбухнуть.
Отваренные яйца и зеленый лук нарезаем мелким кубиком. В куриный фарш вбиваем одно яйцо, добавляем соль и специи по вкусу. Все вместе хорошо перемешиваем.
Помещаем в чашу блендера лук и размягченный хлеб. Все вместе взбиваем до получения однородной массы. Полученную смесь отправляем к фаршу и хорошо вымешиваем.
Влажными руками формируем из фарша лепешку. В центр помещаем начинку и защипываем края. Получившиеся котлетки обмакиваем в панировочных сухарях.
В сковороду наливаем масло и ставим на средний огонь. Обжариваем заготовки на раскаленном масле до золотистой корочки с двух сторон. Вот и все, мясные зразы готовы.

Мясные зразы с яйцом в духовке

На приготовление сочных котлеток с яичной начинкой уйдет около часа. А с тарелки они исчезнут за считанные минуты. Это неудивительно: румяная корочка и насыщенный аромат специй очень сильно возбуждают аппетит.

Подготовка20 mins

Приготовление40 mins

Общее время1 hr

Персон: 15

Калорий: 2169.7kcal

500 г. Мясо (говядина и свинина)
100 мл. Молоко
2 шт. Лук репчатый
4 шт. Зубки чеснока
40+100 г. Мука+для панировки
1 шт. Яйцо
150 г. Батон
по вкусу Соль, приправы (черный перец, хмели-сунели)
20 мл. Масло растительное (для смазывания противня)
Ингредиенты для начинки:
4 шт. Яйца куриные
50 г. Укроп свежий
5 шт. Лук зелёный (стебли)

Батон (лучше взять чуть подсохший) поломать и сложить в глубокую миску. Залить молоком.
Лук и чеснок очистить от шелухи, нарезать кусочками и поместить в чашу блендера. Размягчившийся за время подготовки овощей батон отправить туда же вместе с остатками молока. Включив кухонный прибор на самую большую скорость, превратить все компоненты в пюре.
Мясо нарезать на ломтики по 6-7 см и пропустить через мясорубку. Таким же образом можно измельчить и прочие компоненты при отсутствии желания или возможности пользоваться блендером.
К мясу добавить смесь из овощей и размягченного батона.
Вбить в состав куриное яйцо, засыпать специи и 40 г муки. Посолить.
Вымешать всё руками или ложкой до однородности.
Яйца отварить в течение 10-15 минут, охладить и очистить от скорлупы. Разрезать их пополам и отправить в чашу блендера.
Зелень (лук и укроп) промыть под проточной водой, крупно нарубить ножом и добавить в ту же емкость. Включить прибор на максимальную скорость и превратить компоненты для начинки в кашицу.
В плоскую тарелку высыпать муку для панировки.
Чистой столовой ложкой зачерпнуть фарш, положить его на ладонь. Второй рукой прижать, чтобы получилась лепешка около 1 см толщиной.
С помощью чайной ложки набрать начинку и поместить её в середину заготовки из фарша.
Слегка задвинув яичную кашицу вглубь, соединить края лепешки.
Получившуюся котлету обвалять в муке и положить на смазанный маслом противень. Таким же образом сформировать остальные изделия.
Запечь зразы с яйцом в духовке при температуре 200°С. На это уйдет 40-45 минут.

Зразы мясные с яйцом – классический пошаговый рецепт приготовления:

Time Needed : 1 hours

Классические зразы готовят с яичной начинкой. В фарш кладут целое вареное яйцо и придают форму большой круглой котлеты.

В идеале мясо нужно мелко порубить ножом, но можно и на мясорубке. Луковицу режем мелким кубиком и добавляем в фарш. Добавляем свежее яйцо солим и перчим. Хорошо перемешиваем и отбиваем полученную мясную массу, чтобы она стала однородной и пластичной.
Куриные яйца отвариваем “в крутую”, остужаем и очищаем от скорлупы и тонкой пленочки. Яйца обваливаем в муке, чтобы мясная оболочка хорошо держалась и не расползалась.
Отщепляем хороший комочек от фарша. Ударяющими движениями превращаем его в плотную лепешку больше ширины ладони. В середину кладем яйцо обваленное в муке. Приподнимаем края из фарша и соединить так, чтобы он полностью обхватил уложенное яйцо. Похлопывающими движениями придаем заготовке форму котлеты.
Панировку делаем из трех взаимоудерживающих слоев. Первым идет мучной – просто обваливаем муке. Вторым слоем обмакиваем во взбитом с маленькой щепоткой соли свежем яйце. Третьим слоем идут панировочные сухари, чтобы они создали красивый плотный слой.
Сначала в глубокой сковороде обжариваем 2-3 минуты, чтобы панировочный слой схватился, а затем укладываем их на противень и запекаем около 30 минут в духовке при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Резюме

Название рецепта
Зразы мясные с яйцом
Author Name
Фартук

Опубликован
2020-12-28

Время подготовки
0H10M

Время приготовления
0H50M
Общее время
1H00M

Средний рейтинг 5 Based on 10 Review(s)

Нежнейшая вариация с перепелиными яйцами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 15.

Фото: www.dartagnan.com

Зразы по этому рецепту получаются очень аппетитными на вид. Так что перед тем, как наслаждаться их вкусом, обязательно захочется разрезать котлетку и полюбоваться маленьким кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

фарш (свиной, куриный, говяжий или смесь) – 600 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца перепелиные – 10 шт.;
батон – 50 г;
вода или молоко – 80 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло растительное – для смазывания противня;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы зразы получились нежными, готовый фарш нужно ещё раз пропустить через мясорубку.
Луковицу очистить от шелухи, мелко покрошить ножом.
Батон замочить на 2-3 минуты в молоке или воде. Добавить его к мясу вместе с луком.
Вбить в состав куриное яйцо, засыпать перец и соль. Перемешать.
Перепелиные яйца отварить вкрутую (на это уйдет 5-6 минут) и остудить. Скорлупу удалить.
Сформировать из фарша 20 небольших лепёшек. На одну из них положить яйцо, а другой прикрыть сверху. Соединить края котлеты и, покатав между ладонями, придать ей аккуратную форму. Так же поступить с остальными заготовками из фарша.
Противень смазать маслом, выложить на него зразы и отправить в духовку на 25-30 минут. Температура запекания – 200°С.

Зразы можно назвать усовершенствованными котлетами. Начинка придает вкусу оригинальность, а её приготовление занимает считанные минуты. Получается просто и аппетитно.

Мясные зразы из фарша с сыром и яйцом – рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты

0,3 стакана молока
0,5 стакана муки
1 сырое яйцо
1 ст. л. сливочного масла
2 варёных яйца
50 грамм сыра
300 грамм мясного фарша
Соль
Черный молотый перец
1 кусок хлеба
растительное масло

Как приготовить

Размочить белый хлев в молоке, смешать с мясным фаршем, посолить и поперчить.
Готовим начинку — сыр и вареные яйца натрите на мелкой на терке, посолите и перчите по вкусу.
Добавьте сливочное масло, хорошо смешайте.
Из одной столовой ложки фарша сделайте небольшую лепёшку. В середину выложите чайную ложку начинки. Аккуратно скрепить края и сформировать котлетку.
Приготовьте кляр: смешайте в миске молоко, сырое яйцо, муку, соль и перец, взбейте венчиком до однородности массы.
Зразы обмакнуть в кляре, обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Переложите в сотейник, поставьте в духовку при температуре 220 градусов на 10-15 минут.
Подавайте к столу с овощами или гарниром.

Приятного аппетита!

Классические картофельные зразы с мясом на сковороде

Этот рецепт является одним из наиболее популярных вариантов этого блюда. Это объясняется тем, что такой вариант является наиболее сытным.

Для него берут:

Картошку – 12 шт.
Яйцо.
Мясо (говядина или курица используются чаще всего) – 300 г.
Лук – 2 шт.
Специи.

В первую очередь нужно поставить картошку вариться и пропустить мясо через мясорубку, поскольку такие картофельные зразы готовятся с фаршем, а не с кусочками мяса, поскольку это удобнее.

Лук мелко шинкуют и обжаривают с фаршем на сковороде с добавлением специй.

Отварную картошку разминают, добавляют к ней яйцо и вымешивают тесто. От теста отделяют части, раскатывают их и в середину выкладывают начинку.

Затем придают изделиям овальную форму и обжаривают на сковороде

Классический рецепт

Зразы мясные с яйцом, рецептов этого необычного блюда с сюрпризом существует огромное количество, можно легко освоить по классическому рецепту, а затем вносить в него различные наполнения и добавки по вкусу.

Состав ингредиентов

Для самого простого варианта котлет с начинкой будут нужны следующие ингредиенты:

500 г свинины или смешанного с говядиной мяса без костей;
200 мл молока;
100 г белого хлебного мякиша;
2 крупные луковицы;
4-5 куриных яиц;
0,5 ч. л. соли;
2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
3 ст. л. растительного масла;
1 небольшой пучок свежей зелени укропа и петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо сварить вкрутую 4 куриных яйца, залить их холодной водой.

Куски белого хлеба без корок нужно залить в глубокой тарелке молоком.
Очищенную луковицу необходимо нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить.
Теперь нужно измельчить зелень и очищенные вареные яйца, смешать их с жареным луком для начинки.
Мясо и сырую очищенную луковицу следует нарезать крупными кусками.
Затем необходимо прокрутить в мясорубку вместе с хлебным мякишем, добавить сырое куриное яйцо или только белок, посолить, поперчить и вымесить однородный фарш.
Теперь нужно отделить небольшой кусочек фарша, отбить его несколько раз о рабочую поверхность, скатать в шар, а затем расплющить в ровную лепешку, в центр которой следует поместить примерно 1 ст. л. подготовленной начинки, а затем закрыть ее свободными мясными краями, сформировав аккуратную котлету.
Далее нужно слепить таким же образом все оставшиеся зразы, укладывая их на смазанный маслом противень или в жаропрочную форму, швом вниз, на небольшом расстоянии друг от друга.
Затем следует смазать поверхность котлет небольшим количеством растительного масла и поставить их в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 мин., чтобы появилась аппетитная румяная корочка.

Что можно добавить

Можно вместо белого хлебного мякиша использовать в фарш готовую крошку панировочных сухарей. Можно добавить в мясо несколько зубчиков измельченного чеснока и любимые специи для аромата.

Рецепт приготовления картофельных зраз с грибами и капустой

А теперь вернемся к грибам и сделаем начинку из них и капусты. Можно и по отдельности ими начинить зразы, но когда они вместе, еще вкуснее.

С картофельным тестом все, думаю, понятно. Грибов потребуется грамм 200, капусты – 300-400 и еще одна луковица.

Заливаем картошечку водой и ставим варить.

А тем временем потушим на сливочном масле лук и шампиньоны, нарезанные кусочками.

Капусту шинкуем соломкой и кладем к грибам, которые как раз уже уменьшатся в объеме.

Добавим чуть водички, соль с перцем и оставим под крышкой на плите до готовности, периодически помешивая.

Сваренную картошку освобождаем от мундиров, толчем, солим, перчим, соединяем с яйцом и мукой.

И затем лепим зразы в виде котлеток и обжариваем их.

Картофельные зразы с мясом

Эти зразы не мясные, но и вегетарианцам не подойдут. Картошка тут не выступает начинкой, а напротив, сама служит «футляром» для мяса. Получается очень вкусно! Попробуйте.

Ингредиенты:

1 яйцо;
Луковица;
300 г говядины;
2 ст. л. растительного масла;
1 морковка;
5 ст. л. муки;
3 ст. л. панировочных сухарей;
Зеленый перец чили по вкусу;
10 картофелин;
Соль.

Этапы:

Очищенный и помытый картофель отварите в слегка подсоленной воде.

Параллельно начните готовить начинку. Сняв пленки с говядины, пропустите ее через мясорубку или превратите в фарш при помощи блендера. Морковку натрите, лук нашинкуйте, а перец порежьте тонкими кольцами. Всё посолите и перемешайте в глубокой емкости.

Обжарьте получившуюся смесь на растительном масле.

К этому времени уже сварился картофель. Когда он немного остынет, разомните его в пюре, предварительно слив из кастрюли воду. Добавьте сырое яйцо и муку. Из этих ингредиентов у нас получится довольно густое тесто.

Из небольшого кусочка теста слепите шарик, а затем раскатайте его в лепешку.

Положите в его середину начинку.

Заверните так, чтобы получилось подобие пирожка. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.

Выпекайте зразы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Удачных открытий!

Зразы с мясным фаршем и грибами – вкусный рецепт

Очень вкусные зразы с грибами. Грибы вообще всегда подходят к мясным блюдам, они им придают приятный аромат. Редко найдется любитель, который попросит сделать без них. Читайте и пробуйте.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 1200гр.
Грибы – 300гр. (любые)
Лук репчатый – 1шт.
Сухари панировочные – 150гр.
Молоко – 200мл.
Соль, перец, специи – по вкусу
Растительное масло – для жарки

1. Подготовьте начинку. Порежьте некрупно репчатый лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте в нее лук. Пассеруйте на среднем огне до золотистой корочки.

2. Добавьте в сковороду грибы, специи, поперчите, посолите и перемешайте. Обжаривайте не более одной минуты, потом снимите сковороду с огня.

3. Подготовьте фарш. В глубокую миску всыпьте панировочные сухари, залейте молоком и размешайте. Полученную смесь отправьте в емкость с мясным фаршем, перемешайте. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

4. Смочите руки водой. Возьмите немного фарша, сделайте из него лепешку. В средину положите чайную ложку начинки. Согните пополам, как пельмени, и соедините по краям. Придайте форму овальной котлеты. Обваляйте в панировочных сухарях.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до хрустящей корочки.

6. Вкусные зразы готовы. Подавайте как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Зразы с яйцом и с подливкой

Мясные разы с яйцом запекается в духовке с подливкой на томатно-чесночной основе, благодаря которой получается насыщенным, пряно-ароматным и превосходным на вкус, а затем вместе с ней подаются к столу.

Ингредиенты:

фарш – 500 гр.;
хлопья овсяные – 3 ст. л.;
картофель – 1 шт.;
чеснок – 4 зубца;
яйцо (сырое) – 1 шт.;
яйца (вареные) – 2 шт.;
лук – 3 шт.;
сухари (панировка) – 100 гр.;
мука – 2 ст. л.;
бульон (мясной) – 300 мл;
сметана – 200 гр.;
помидоры – 2 шт.;
зелень, перец, соль – по вкусу.

Очищенный сырой картофель промыть и мелко натереть, соединить с фаршем и запаренными в кипятке овсяными хлопьями. Далее всыпать соль и перец и положить давленый чеснок. Однородно перемешанный фарш убрать в холодильник на 15 минут.

Для начинки измельчить вареные яйца, смешать их с пассерованным луком и нарубленной зеленью. Фарш разделить на лепешки с толстыми краями и ямкой в центральной части.

В середину каждой лепешки положить 1 ч. л. начинки и завернуть котлетки, пряча яично-луковую массу внутри. Далее зразы нужно обжарить по 2-3 минуты до румяности для каждой стороны, затем выложить в сотейник, залить соусом.

Для соуса муку обжаривают в бульоне и сметане, тщательно перемешивают для удаления комков, затем добавляют помидорные дольки и тушат смесь до их размягчения. В таком соусе зразы с яйцом требуется запекать 15 минут при 200°С

Нежные и сочные зразы с грибами и сыром на сковороде

Как приготовить зразы из мясного фарша с яйцом, сыром в домашних условиях

Необходимые продукты

700 гр. рубленого мяса
3 вареных яйца
50 гр. мягкого сыра
100 гр. лука
1 морковь
1 зубчик чеснока
120 гр. овсяной крупы
125 мл молока
90 мл растительного масла для жарки
соль, перец вкус
1/3 ч. л. карри
4 листа салата для подачи
0,3 л. воды

Пошаговое приготовление

Залейте овсяные хлопья молоком и оставьте на 20 минут для набухания.
Лук и морковь очистить. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте в сковороде с растительным маслом подготовленные овощи.
Когда овощи будут готовы, посолите и добавьте карри, перемешайте. Остудите.
Остывшую обжарку переложить в глубокую миску и добавить мясной фарш. Хорошо перемешать руками, слегка отбить.
В подготовленный фарш выложить набухшие овсяные хлопья. Посолить и поперчить и перемешать до полной однородности.
Яйца очистить, разрезать пополам или на четвертинки. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Смочите руки водой. Возьмите столовую ложку фарша в ладонь, сделайте небольшую лепёшку и в центре небольшое углубление.
Присыпьте углубление небольшой щепоткой сыра. Выложите яйцо.
Соедините края фарша и придайте форму зразы-котлетки.
Также сформируйте остальные зразы.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло с разрезанным пополам зубчиком чеснока. Обжарьте зразы до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
После того, как вы обжарите зразы с двух сторон, можно добавить в сковороду немного воды, чтобы они пропарились и не размокли внутри.
Все обжаренные зразы сложите снова в сковороду, добавьте немного воды и под крышкой пропарьте пару минут.
Подавайте на тарелке с листьями салата, а сверху разложите зразы. В дополнение подготовьте свежие овощами или любой гарнир.