Французский хлеб в хлебопечке

Рецепт 4: багет по-французски с чесноком и зеленью

Очень вкусный багет с чесноком и зеленью! Многие любят выпечку с чесноком и зеленью и регулярно покупают ее в магазине. Она отлично дополняет супы и вторые горячие блюда. Багет с чесноком и зеленью легко приготовить в домашних условиях без особых хлопот, ингредиенты просты и доступны. Единственное, требуется время на подготовку дрожжевого теста. Но его можно приготовить быстрым безопарным способом, что значительно ускорит процесс.

• Пшеничная мука 300 гр
• Сухие дрожжи 0.5 чайн.л.
• Вода 150 мл
• Растительное масло 2 стол.л.
• Сахар 0.5 чайн.л.
• Соль 0.5 чайн.л.
• Чеснок 30 гр
• Петрушка 30 гр
• Укроп 30 гр

Приготовим ингредиенты. Для приготовления дрожжевого теста на багет требуется всего лишь шесть ингредиентов: мука, вода, растительное масло, дрожжи, сахар, соль. В качестве начинки будем использовать чеснок и зелень петрушки, у чеснока можно взять как сами зубчики, так и измельченные свежие стрелки, со стрелками получается еще сочнее и ароматнее. Ставим дрожжевое тесто. В миску вливаем стакан теплой воды, всыпаем сухие дрожжи, сахар.

Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился, а дрожжи разошлись. Отставим миску в сторонку на 10 минут. Тем временем просеем муку. Этот шаг один из самых важных для дрожжевого теста. Любая выпечка из такого теста получится наиболее удачной, если мука для теста на нее будет просеяна, можно даже неоднократно. Вливаем растительное масло.

Добавляем половину чайной ложки соли и всыпаем партиями просеянную муку. Тесто хорошо вымешиваем ложкой или венчиком, затем выкладываем его на стол и продолжаем месить руками. дрожжевое тесто любит руки, поэтому месим его не менее двадцати минут.

Тесто должно получиться эластичным, послушным и не должно липнуть к рукам. Кладем его снова в миску, на миску натягиваем пищевую пленку. Духовой шкаф прогреваем до 40 градусов и ставим тесто в духовку на час.

Тесто должно увеличиться в два раза. Значит, сделано все правильно. Вынимаем его из духовки. Готовим начинку. Стрелку чеснока измельчаем на кухонном комбайне или терем на мелкой терке. Если используете зубчики чеснока, то их можно мелко порезать ножом или натереть на терке. Зелень петрушки и укропа промываем под проточной водой и мелко режем.

Раскатываем на посыпанном мукой столе тесто в тонкий прямоугольный пласт.

Насыпаем на него приготовленную зелень и чеснок, сворачиваем в рулет. Закрепляя кончики.

Делаем сверху надрезы, чтобы слои стали видны. Даем багету немного растояться в теплом месте и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Вынимаем румяный ароматный багет. Режем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт

Самый простой рецепт из кулинарной книги по составу ингредиентов – это «Французский батон».

Самый простой рецепт

При закладке ингредиентов строго по рецепту на 900г у меня при выпекании тесто очень сильно осело, поэтому в дальнейшем я добавлял сахар в количестве 2 столовых ложек, а дрожжи – 2 чайных ложек. Кроме того, результат зависит от качества муки и дрожжей, а вот зависимости от режима приготовления («Французский» или «Основной») не заметил. Так как  «Основной» на 1 час короче, использую его.

Хлеб по рецепту «Французский батон» – вариант 1

Хлеб по рецепту «Французский батон» – вариант 2

Хлеб по рецепту «Французский батон» в разрезе

Варианты 1 и 2 отличаются разными производителями использованных для выпечки муки и дрожжей.

Хлеб по рецепту «Французский батон», несмотря на простоту, очень вкусный, его можно использовать, в том числе, и для приготовления бутербродов.

Что вам нужно, чтобы приготовить этот рецепт французского хлеба дома

Этот рецепт французского хлеба требует только основных ингредиентов, которые, я уверен, у вас уже есть в вашей кладовой. Рассмотрим подробнее, что это такое:

• Мука: В первую очередь нам понадобится мука. И не волнуйтесь, для этого рецепта вам не понадобится сдобная мука. Все, что вам нужно, это немного простой универсальной муки, чтобы добиться цели! Для этого рецепта нам понадобится 4 стакана муки.
• Дрожжи: вам также понадобятся активные сухие дрожжи, чтобы хлеб быстро поднялся и идеально заквасился.
• Соль: чтобы придать хлебу идеальный вкус, мы также будем использовать морскую соль или кошерную соль.
• Сливочное масло: вам также понадобится немного размягченного несоленого сливочного масла, чтобы сделать хлеб более насыщенным, а также придать ему прекрасный вкус.
• Вода: чтобы получить правильную консистенцию теста и активировать дрожжи, для этого рецепта вам понадобится немного теплой воды или воды комнатной температуры.
• Молоко: мы также будем использовать цельное молоко комнатной температуры, чтобы получить густое, но легкое тесто с невероятным вкусом.
• Сахар: Чтобы активировать дрожжи и дать им пищу, нам также понадобится белый сахарный песок. Это необязательно.
• Яйцо: нам также понадобится одно большое яйцо комнатной температуры, которое мы будем использовать, чтобы приготовить яичную смесь для нашего вкусного французского хлеба.

Французский багет — настоящий классический рецепт в духовке в домашних условиях

В общем французский или не французский, но я испек такой багет – с очень нежным и мягким мякишем, и отличной хрустящей корочкой. Результатом остался довольным, а потому предлагаю и вам испробовать мой рецепт!

Посмотрите на этом коротком видео какой получился хлеб с хрустящей корочкой, нежным и мягким мякишем.

Главные характеристики французского багета – длинная форма, вес – 200-250 грамм (не более), хрустящая корочка, припыленная мукой, надрезы.

Выглядят очень аппетитно, так, что слюнки текут.

Итак, вот какие продукты нам понадобятся

Ингредиенты (на 3 шт.)

• вода – 220 мл.;
• мука – 380 г;
• дрожжи – 12 г (если свежие) или 4 г (если сухие);
• сахар – 1,5 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• масло (любое) – 20 г (я лил растительное);

Как видите состав простой. Если берете сухие дрожжи, то граммовка этого ингредиента уменьшается в 3 раза.

Как приготовить французский багет

Шаг 1. Муку просейте в посуду, где будете замешивать тесто.

Шаг 2. Далее разведите дрожжи в слегка теплой воде (если уверены в своих дрожжах, то можно без опары), добавьте дрожжевую воду и все остальные ингредиенты в муку.

Шаг 3. А далее замешивайте тесто. Я делаю это миксером специальными насадками для теста (они идут в комплекте практически к каждому обычному миксеру).

Шаг 4. Можно замесить и руками, но так будет дольше. А миксером работаем примерно 8 минут.

Шаг 5. Замешиваем миксером или месим руками, пока тесто отлично не отстает от насадок и посуды.

Шаг 6. Вот посмотрите, как легко тесто отходит. Аккуратно его соберите в шар.

Шаг 7. Слегка смажьте посуду растительным маслом.

Шаг 8. Положите шар теста, накройте посуду и оставьте при комнатной температуре для подъема (от 40 до 60 минут это занимает).

За это время тесто должно хорошо «вырасти» и увеличится в объеме примерно в 3 раза.

Шаг 9. Далее делим тесто на 3 равные части, обминаем каждую часть, накрываем шарики и снова оставляем их подниматься минут на 20.

Шаг 10. Затем руками поочередно растягиваем тесто на рабочем столе и формируем прямоугольник.

Шаг 11. Скатываем полученный пласт в жгут.

Шаг 12. Придаем форму багетам, защипываем конец.

Шаг 13. Присылаем слегка мукой и переносим на противень, застеленный пекарской бумагой. Можно на этом этапе сделать надрезы, а можно их обозначить перед отправкой в духовку.

Шаг 14. Накрываем багеты пищевой плёнкой и оставляем их на расстойке минут 30.

Шаг 15. Духовку начинам прогревать на 220 градусов и готовим водяную баню. Вниз на дно духовки нужно поставить другой противень с горячей водой.

Шаг 16. Багеты выпекаем на уровне ниже среднего без конвекции — просто верх-низ: 15 минут с водой.

Шаг 17. Затем вынимаем противень с водой и еще печем 5-10 минут (мне понадобилось еще 10 минут).

Шаг 18. Готовые багеты остужаем на решетке.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Рецепт «Французский хлеб»:

Поместить все продукты в съемную чашу в порядке, указанном в перечне ингредиентов. Поставить чашу к хлебопечку. Выбрать программу «5», размер буханки – 1 кг, цвет корочки – по вкусу. По завершении программы вынуть хлеб из чаши.

Данные рецепты приведены к конкретным моделям хлебопечек Scarlett. Рецепты содержат перечень необходимых ингредиентов, при добавлении которых всегда следует соблюдать следующий порядок: сначала наливают жидкости, затем добавляют масло, сахар, соль, затем муку и прочие добавки, в самом конце добавьте дрожжи. При этом, модель IS-525, к которой относится ряд рецептов данного раздела, оснащена специальным диспенсером, который автоматически добавляет орехи и изюм.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пшенично-ржаной хлеб с оливками

• 8
• 19
• 1077

23 сентября 2015 года vnelliomsk #

29 апреля 2013 года Zhanna58 #

24 апреля 2013 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

23 апреля 2013 года белошвейка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Французский хлеб с яйцом

Приготовим классический французский хлеб с яйцом. Это разновидность тостов, для жарки которых требуется более расширенный набор продуктов.

Ингредиенты:

• ломтики белого хлеба – 6 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ч. л.;
• молоко – 50 мл.;
• фруктовый сироп – 2 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.;
• цедра апельсина – 1 ч. л.;
• молочный шоколад – 1 ломтик;
• дробленные орехи – 5 шт.

Вещества	Количество
Калории	248 кКал
Белки	7,4 г
Жиры	8,4 г
Углеводы	34 г

Особенности готовки:

1. В молоко добавить яйцо. Взбить.
2. В смесь обмакнуть ломтики белого хлеба.
3. Обжарить на сковороде со сливочным маслом до образования румяной корочки.
4. Выложить на блюдо тосты. Полить тосты сиропом. Украсить корицей, смешанной с сахаром.
5. Подавать с дробленными орехами и шоколадом.

Французский хлеб бриошь

Французская выпечка известна на весь мир. Сегодня мы хотим с вами поделиться рецептом воздушной и очень ароматной булки бриошь. Французская бриошь – это сдобный хлеб и традиционно он готовится в виде небольших булочек, но в виде большой булки такой хлеб будет ничуть не хуже. Бриошь сохраняет свою свежесть в течение нескольких дней, но, если у вас подсохнет несколько кусочков, то они идеально подойдут для приготовления французских тостов.

Ингредиенты для приготовления хлеба бриошь:

• мука пшеничная – 425 г
• яйца куриные – 4 шт. (3 шт. – в тесто, 1 шт. для смазывания)
• сливочное масло – 200 г
• молоко – 100 мл
• сахар – 60 г
• дрожжи свежие прессованные – 18 г

Рецепт приготовления хлеба бриошь:

Молоко подогрейте до чуть теплого состояния. Добавьте в него сахар и дрожжи. Тщательно размешайте венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились.

В дрожжевую смесь вбейте яйца.

И тщательно взбейте.

Просейте муку и частями добавьте её в молочно-дрожжевую смесь.

Замесите плотное тесто.

Небольшими порциями вмешайте (вбейте) в тесто мягкое сливочное масло. Удобней всего это сделать с помощью кухонного комбайна (или миксера) с насадкой для теста. Добавляйте масло понемногу. Следующую порцию вводите лишь после того, как предыдущая полностью вмешалась в тесто.

Вымесите тесто до гладкого и эластичного состояния.

Вымешанное тесто подкатайте в гладкий колобок. Переложите его в миску (миску предварительно смажьте тонким слоем масла), накройте сверху полотенцем или пленкой и оставьте в тепле на 1 час или более.

Тесто должно значительно вырасти.

Сформируйте бриошь. Традиционно она выпекается в виде небольших булочек, но для удобства можно сделать одну большую булку. Чтобы её сформировать, подошедшее тесто разделите на 3 равные части. Каждую часть растяните в длинный жгут.

Из жгутов сплетите косу (размер булки должен совпадать с формой, в которой будете её выпекать).

Выложите хлеб бриошь в подготовленную форму (в данном случае использовалась форма размером 13х24 см).

Форму с бриошью поставьте в теплое место и оставьте для подъема на 30 минут. Когда булка подойдет, смажьте её сверху взболтанным яйцом.

Выпекайте французскую бриошь в разогретой до 180-190 С духовке около 30 минут. Сверху булка должна покрыться аппетитной румяной корочкой.

Перед подачей готовой булке дайте полностью остыть.

А вот так хлеб бриошь выглядит в разрезе:

Приятного аппетита!

Тэги:

• домашний хлеб,
• сладкая выпечка,
• французская кухня

Оцените рецепт:

Что такое французский хлеб?

Французский хлеб — это вкусная белая буханка хрустящего хлеба, которую мы все полюбили. Это, безусловно, один из самых универсальных видов хлеба, который вы можете приготовить, и он подходит практически ко всему!

Идеально с домашним супом на гарнир! Мы особенно любим его с домашним куриным супом с лапшой в моем доме, особенно в прохладные месяцы. Вы также можете приготовить из него невероятные канапе, например, мой рецепт канапе с сыром и чесноком .

Независимо от того, как вы решите съесть свой вкусный французский хлеб, это один из самых вкусных хлебов и невероятно универсальный, который подойдет для любого случая! Мой рецепт очень прост, и для него вам даже не понадобится сковорода для французского хлеба! Читайте дальше, чтобы узнать, что еще делает этот рецепт особенным.

Классический рецепт французского хлеба

На приготовление настоящего французского хлеба вам понадобится около 4 часов

Количество ингредиентов в рецепте небольшое, однако важно уделить особое внимание качеству некоторых из них. Речь идёт, безусловно, о муке и дрожжах. Муку для хлеба рекомендую использовать хлебопекарную, а дрожжи – только высокого качества, и желательно уже проверенных торговых марок

Муку для хлеба рекомендую использовать хлебопекарную, а дрожжи – только высокого качества, и желательно уже проверенных торговых марок.

• Молоко (сухое) – 1,5 ст. л.;
• Вода – 350 мл;
• Сухие дрожжи – 5/4 ч. л.;
• Мука – 500 г;
• Сливочное масло – 20 г;
• Соль – 1,5 ч. л.

Как приготовить домашний французский хлеб

1. Все названные в ингредиентном составе продукты выкладываем в том порядке, который описан в инструкции к модели вашей хлебопечки.
2. Как только продукты будут заложены в съёмную чашу – включаем режим «Французский хлеб» в хлебопечке.
3. Когда тесто в электромашине начнёт замешиваться – проследите, чтобы сформировавшийся колобок не прилипал к стенкам и дну формы. В зависимости от того, чего будет не хватать для достижения нужной консистенции – воды или муки, того и добавляйте в необходимом количестве в тесто.

Свежеиспечённый хлеб остужаем на решётке, затем нарезаем его на кусочки и подаём к столу вместе с горячими напитками или первыми блюдами.

Как Приготовить Французский хлеб:

Налить на винт в ведерке хлебопечки растительное масло. Тогда готовый хлеб легко снимется с винта и винт останется чистым.
Влить 280 мл. воды. Если хлеб будете выпекать сразу, возьмите теплую воду ( около 30 градусов). Если хлебопечка будет стоять на таймере и хлеб будет печься не сразу, то вода может быть и комнатной температуры.
Насыпать соль и сахарный песок.
Просеять муку и высыпать в хлебопечку. В муке сделать ямку и положить в нее сухое молоко и дрожжи

При использовании таймера это важно. Дрожжи не должны вступать в контакт с жидкостью

Иначе начнется не запланированный процесс брожения.
Вставить контейнер в хлебопечку и включить режим выпекания французского хлеба (у каждой хлебопечки он обязательно есть), установить вес буханки, в нашем случае это 750 грамм, и выбрать корочку(я выбираю среднюю). Нажать пуск и можно отправляться по своим делам. В моей хлебопечке выпечка французского хлеба занимает 3,5 часа.
По окончании выпечки, открыть крышку, давая хлебу немного остыть. Через 10-15 минут вынуть ведерко из хлебопечки (если оставить хлеб в ведре, он замокнет). Вытряхнуть хлеб на полотенце. Если не вытряхивается, то просто поставьте ведро с хлебом вверх дном, через несколько минут он вынется совершенно спокойно. Не стучите по форме, вы ее так испортите.
Освобожденный из ведерка хлеб завернуть в льняное чистое полотенце и дать остыть. В плотном льняном полотенце хлеб сохранит свежесть, хрустящую корочку и не будет мокрым.

У меня есть рецепты вкусного хлеба на разные случаи на молоке или кефире и всяческими добавками. Но французский хлеб для каждого дня мне мил больше других, хотя пеку его каждый день.

Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

1. В обычную чашку насыпаем 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас в хлебном киоске продается) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 10, пока данная смесь не остынет.
2. Затем в ведерко для хлебопечки наливаем 165 мл воды, добавляем растительное масло, уксус, мед, соль, паприку, тмин, кориандр.
3. Сверху насыпаем пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи.
4. Выставляем режим для ржаного хлеба или самый продолжительный режим, у меня это программа «Хлеб из непросеянной муки» (3 часа 40 минут).

Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким с виду, но внутри очень пористый хлебушек и приятный ярко выраженный вкус кориандра. Особенно вкусно его кушать с борщом.

Приятного аппетита!

Бородинский хлеб знаком мне с детства. Помню бабушка посылала меня в магазин и наказывала купить белый и чёрный хлеб и ещё говорила, что если обычного чёрного не будет, то взять бородинский. Почему-то тогда я не любила этот хлеб, но с годами вкусы меняются и вот настали времена, когда я могу испечь бородинский хлеб в домашних условиях. Выпекать хлеб в духовке мне не привыкать, а вот с хлебопечкой я продолжаю эксперименты. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный — настоящий, бородинский!

Первым делом нужно заварить солод. В некоторых рецептах солод добавляется в сухом виде, но мне кажется что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус у готового изделия получается насыщеннее. Солод следует насыпать в небольшую мисочку и залить кипятком, хорошо перемешать и остудить.

Перелить заваренный солод в ведро хлебопечки, добавить мёд, винный уксус и подсолнечное масло.

Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавить тмин.

Следом всыпать соль, молотый кориандр и в центр дрожжи.

Выставить режим «французская выпечка», вес 750 г, цвет корочки — средний. Длительность программы 4 часа 10 минут.

По окончании программы извлечь хлеб из ведёрка и остудить на решётке.

Хлеб нарезать полностью остывшим, но мне пришлось разрезать его ещё в тёплом виде. Аромат невероятный!

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала рекомендую проверить установлена ли у вас в чаше хлебопечки лопасть для замеса теста. А то иногда бывает, что загрузишь все ингредиенты, и только потом вспоминаешь об этой лопасти. И в итоге приходится разрушать красивую насыпь из ингредиентов и устанавливать на место мешалку для теста. Итак, сначала заливаем воду. Она должна быть комнатной температуры. Затем засыпаем сухое молоко, соль, сахар, растительное масло. Потом добавляем муку.

Шаг 2:

Муку рекомендуется засыпать просеянную. Это делается для того, чтобы избежать попадания инородных тел. А так же считается, что при просеивании мука обогащается кислородом. Так это или нет, сложно сказать, но в любом случае, мука становится более рыхлой, а затем и тесто более пышным. Самыми последними добавляются дрожжи. Я обычно использую сухие дрожжи. Если у вас сырые, то их необходимо сначала развести теплым молоком с щепоткой сахара.

Шаг 3:

Закрываем крышку и выбираем режим «Французский хлеб». Вес я выбрала «750 гр», корочка «Темная». На моей хлебопечке Redmond время приготовления 3 часа 52 минут. Во время замеса теста я несколько раз заглядываю в хлебопечку и немного ей помогаю. Я с помощью силиконовой лопаточки от стенок чаши перемещаю муку к центру, к тесту.

Шаг 4:

Иногда этого делать не надо, все ингредиенты отлично и сами смешиваются. Но бывает, что мука остается на стенках, потом запекается и хлеб получается не очень красивый. Но если вы заглянули в хлебопечку и увидели вот такую красоту, то можно ничего не делать, закрываем крышку и ждем окончание режима.

Шаг 5:

После того, как услышите звук, сигнализирующий о том, что хлеб готов, достаем емкость. И аккуратно вытряхиваем хлеб.

Шаг 6:

Сразу нарезать его нельзя. Нужно подождать, когда хлеб остынет. Иначе мякиш будет липковатым.

Если вы используете свежие прессованные дрожжи, то разведите их на 12 гр дрожжей в 50 мл молока. Нужно дать дрожжам «проснуться» минут 15 и только потом добавлять ко всем ингредиентам.

Этот хлеб можно подавать к различным блюдам. А можно использовать его как основу для бутербродов: и с сыром, и с маслом, с джемом, с колбасой. Можно разнообразить вкус французского хлеба, добавив в тесто сушеных трав, например смесь прованских трав или базилик. Можно добавить даже просто сушеный укроп. Приятного аппетита!

Рецепт французского багета с начинкой из свежего сыра и ветчины с хрустящей корочкой

Ингредиенты 

Для багета

• 60 мл горячей воды (45 ° C)
• 1 упаковка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 250 мл + 2 столовые ложки теплой воды
• 4 стакана (1000 мл) муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 250 мл воды (для казана)
• 1 яичный белок + 1 столовая ложка воды

Для начинки

• 200 грамм свежего твёрдого сыра, нарезанного мелким кубиком
• 60 грамм тертого швейцарского сыра
• 2 ломтика куриной ветчины
• 4 мелко нарезанные вяленые помидоры
• 1 луковица
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 3 веточки петрушки
• Перец молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Застелите противень листом пергаментной бумаги и хорошо смажьте его маслом.
2. В миске смешайте 1/4 стакана воды с дрожжами и сахаром.
3. Дайте настояться 5 минут, пока не появятся маленькие пузырьки. Добавьте сахар, соль и воду.
4. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Замесите тесто не менее 5 минут, пока оно не станет однородным.
5. Дайте тесту постоять, пока оно не увеличится вдвое (примерно на 15-20 минут).
6. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Используя скалку для теста и хорошо раскатайте тесто.
7. Сверните в форме багетного хлеба и выложите на противень.
8. Сделайте на хлебе 3 надреза по диагонали.
9. Смешайте яичный белок со столовой ложкой воды и хорошо смажьте хлеб сверху и по бокам.
10. Разогрейте духовку до 150 ° C. Вскипятите стакан горячей воды в кастрюле и поставьте ее на нижнюю решетку.
11. Выключите огонь и поставьте хлеб на верхнюю решетку. Подождите, пока тесто не увеличится вдвое (около 20 минут).
12. Уберите кастрюлю с водой. Поставьте температуру в духовке 220 ° C, выпекайте хлеб 10 минут.
13. Уменьшите температуру до 190 ° C и выпекайте еще 8 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым.
14. Выньте хлеб, оставьте остывать.
15. Оставьте духовку на 180 ° C.
16. Очистите, а затем мелко нарежьте лук. Обжарьте в 1 столовой ложке оливкового масла.
17. Как только он слегка зазолотится, переложите в отдельную миску.
18. Добавьте вяленые помидоры и мелко нарезанную кубиками белую ветчину, 3/4 нарезанной петрушки. Перемешать.
19. Добавьте нарезанный и натёртый сыр. Все ещё раз перемешайте. Слегка поперчите по вкусу.
20. Разрежьте багет на 3 равные части. Аккуратно из каждого куска достаньте хлебный мякиш.
21. Используя маленькую ложку, наполните кусочки багета начинкой. Края можно запечатать мякишем.
22. Переложите багет с начинкой на противень, застеленном листом бумаги для выпечки.
23. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать оставшейся зеленью. Выпекать 15 минут.

Готовый хлеб оставить остывать, нарезать на кусочки и подавать к столу.

Пока, друзья! У вас обязательно все получится, до новых интересных и вкусных рецептов!

Бородинский хлеб из готового теста

Ингредиенты:

• Смесь для выпечки хлеб «Бородинский» — 1 пакет
• Дрожжи сухие — 6 гр.
• Вода — 300 мл.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Это наверное самый простой рецепт из всех, которые есть в этом деле. Вместо готового теста я взяла пакет готовых смесей. Начнем с жидких ингредиентов и в хлебопечку выливаем воду и растительное масло.

2. Готовая смесь для Бородинского хлеба выглядит так.

3. Вторым действием идут сухие вещества — это смесь (весь пакет), дрожжи и соль.

4. Ставим на режим со средней коркой на 750 гр. буханки.

5. Когда все испечется, вынимаем и даем остудится, а далее разрезаем и пробуем.

Французский хлеб в хлебопечке — фото-рецепт

Используя умную технику любой хлеб печь легко и просто. Это так удобно: закинул все продукты и можно заниматься своими делами. О готовности сообщит сигнал и можно будет насладиться свежей выпечкой.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 3 часа 20 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 400 г
• Вода: 200 мл
• Растительное масло: 2 ч. л.
• Сухие дрожжи: 1 ч. л.
• Сухое молоко: 2 ст. л.
• Сахар: 2 ст. л.
• Соль: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

1. Вначале заливаем воду с растительным маслом.

2. Потом всыпаем соль и сахар. Сверху просеянную муку.

3. По краям подсыпаем сухое молоко.

4. В центре делаем углубление и кладем в него дрожжи.

5. Устанавливаем ведерко в хлебопечку. Включаем программу «Французский хлеб». В этом варианте время приготовления 3 часа 18 мин.

На выходе получается изделие весом 750 г с корочкой средней прожарки. По вкусу не сравнить с магазинным.

Французский белый хлеб в хлебопечке

Это рецепт принадлежит к разряду наиболее простых. Он не требует особенных навыков. В результате получается вкусный хлеб с нежной белой мякотью.

Необходимый набор:

• мука пшеничная высшего сорта – 400 г.;
• теплая вода – 250 мл.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• дрожжи сухие – 6 г.

Вещество	Количество
Калории	272 кКал
Белки	7 г
Жиры	6 г
Углеводы	43 г

Готовим в хлебопечке пошагово:

1. В емкость хлебопечки добавить сначала все компоненты жидкой консистенции. Затем – сухие.
2. Муку просеять.
3. В последнюю очередь добавляют муку.
4. Емкость поставить в хлебопечку. Включить функцию «Основная выпечка».
5. После сформирования теста в колобок, полить его растительным маслом. Это способствует его скорому формированию.
6. Когда хлебопечка даст сигнал, то продукт готов.

Французский хлеб в хлебопечке

Для рецепта французского хлеба потребуется:

• Вода (тёплая) – 1 чашка и 2 ст.л.
• Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 2 ч л.

Я пеку французский хлеб в хлебопечке LG HB – 1001 CJ , объем ее мерного стакана (чашка, которая идет в комплекте) 230 мл (самая последняя метка)/ 240 мл, если всклянь (под нож). Что соответствует весу муки:

Указанное количество ингредиентов в рецепте указано для буханки французского хлеба весом 700 гр.

Этот рецепт хлеба подойдет для хлебопечки LG 2051 , а так же для любых других хлебопечек.

Испечь французский хлеб в хлебопечке очень просто, главное иметь правильный рецепт.

Перед загрузкой ингредиентов просеиваем муку. В форму хлебопечки закладываем все ингредиенты в указанной последовательнос ти, если в вашей инструкции тоже жидкие продукты идут снизу (если иначе, последовательность меняем).

Ставим форму (ведерко) в хлебопечку, устанавливаем режим «Французский хлеб», цвет корочки я выбрала СРЕДНИЙ и нажимаем ПУСК.

На этом режиме хлеб будет выпекаться 4 часа. В это время мы займёмся другими хозяйственными делами, а печка позовёт Вас, когда вкусный хлеб будет готов.

Когда печка начинает издавать БИПБЫ, нужно вынуть хлеб из формы, лопаточка — тестомеситель должна остаться в форме. Если она у вас осталась в хлебе – не забудьте её удалить.

Горячий французский хлеб хлеб я выкладываю на подготовленные полотенца, накрываю его и даю хорошо остыть.

У французского хлеба по этому рецепту получается очень хрустящая корочка, он воздушный и очень вкусный.

Приятного вам аппетита.

Как Я Готовлю Французский хлеб. Подробно и с Фотографиями:

В ведерко наливаю на винт растительное масло. Таким образом, готовый хлеб легко снимется с винта и винт останется чистым.
Выливаю 280 мл воды. Я беру теплую воду ( около 30 градусов).
Насыпаю соль и сахарный песок.
Просеиваю муку и высыпаю ее в хлебопечку. В муке делаю ямку и отправляю в нее сухое молоко и дрожжи

При использовании таймера это важно. Дрожжи не должны вступать в контакт с жидкостью

Иначе начнется не запланированный процесс брожения.
Вставляю контейнер в хлебопечку, включаю режим французского хлеба, устанавливаю вес буханки, в нашем случае это 750 грамм, и выбираю среднюю корочку. Нажимаю пуск и отправляюсь по своим делам. В моей хлебопечке выпечка французского хлеба занимает 3,5 часа.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

голоса

Рейтинг статьи

Французский хлеб в духовке

Если вы решили испечь французский хлеб при помощи духовки, для рецепта Вам необходимо:

• Вода – 300 мл.
• Масло подсолнечное – 25 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 4 ч.л.
• Мука – 500 гр.
• Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 7 гр.

Как приготовить французский хлеб в духовке

Просеиваем муку, смешиваем с быстродействующими дрожжами (в отдельной мисочке).

В другой миске (можно использовать сразу ту ёмкость, в который вы будете выпекать свой хлеб) смешаем тёплую воду с маслом, солью и сахаром. Тесто для французского хлеба нужно хорошо вымесить. Понемногу всыпаем муку, мешая деревянной лопаточкой, а потом и руками наше тесто.

Когда тесто вымесили, даём ему подняться примерно 2 часа в тёплом месте (иногда я ставлю рядом с батареей)

Когда тесто поднялось примерно в 2 раза, сразу ставим (осторожно) в разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут. На фото французский хлеб с кунжутом, выпеченный в духовке:

Когда французский хлеб готов – вынимаем его из формы (чтобы наш хлебушек не отсырел), накрываем полотенцами, даём ему остыть.

Приятного Вам аппетита желает Светлана Бурова.

Видео рецепт с канала ютуб:

Как выпекает домашний французский хлеб хлебопечка Kenwood BM 250

Рецепт 5: французский хлеб с жареным луком

• мука 420 г
• дрожжи сухие 1 ч. л.
• молоко сухое 1 ½ ч. л.
• сливочное масло 15 г
• растительное масло 1 ст. л.
• соль 1 ¼ ч. л.
• вода 250 мл
• лук белый 30 г

Лук я использую промышленный жареный из банки, его нужно мало. Если вы используете домашний жареный лук, то нужно пожарить примерно 2 средние луковицы на 1 ст. л. растительного масла, взять примерно 90 г готового лука. Воду уменьшить до 240 г и масло растительное в тесто уже не добавлять .Загрузить ингредиенты в дежу, установить программу «Французский». Я ставила на ночь, добавила к таймеру на хлеб еще 4 ч, получилось на экране 10 ч.

Утром заглядывала в дежу — хлеб рос.

Получился на 3–4 дежи примерно. На кухне был очень аппетитный запах жареного лука.

Хлеб с очень хрустящей коркой, с вкраплениями кусочков лука, ароматный и мягкий.

Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке по шагам

Бородинский хлеб — один из самых популярных. Но его можно не только приобрести в магазине, а и испечь дома самостоятельно, или с помощью хлебопечки, или своими руками (это вообще идеальный вариант). Этот рецепт предназначен для выпечки в хлебопечи. Для приготовления домашнего бородинского хлеба нам обязательно понадобится ржаной солод, а также ржаная мука. Итак, фото нужных продуктов.

В списке ингредиентов указано 410 миллилитров воды, из которых 80 нужны в виде кипятка. Итак, ржаной солод нужно залить кипятком, перемешать, чтобы не осталось комочков, и отставить в сторону для остывания.

В хлебопечке при перемешивании теста могут быть использованы разные виды насадок. В моей хлебопечке есть две насадки: прямая и с зубчиками. При выпекании хлеба даже с минимальным количеством ржаной муки необходимо использовать насадку с зубчиками, иначе насадка может застрять в готовом хлебе (зубчатая насадка слева).

Разные производители указывают различную последовательность закладывания продуктов, у меня сперва добавляются сухие продукты, затем жидкости. На дно хлебопечки высыпать быстродействующие дрожжи.

Смешать оба вида муки и высыпать смесь поверх дрожжей.

Добавить соль (две, а то и больше чайных ложки, так как хлеб получается несоленым) и подсолнечное масло.

Аккуратно залить в емкость для хлебопечки немного остывшую солодовую смесь.

Добавить натуральный мёд (мёд лучше использовать гречишный, так как он очень ароматный и отлично взаимодействует с ржаной мукой и солодом)и молотый кориандр (можно также добавить тмин, ведь это одно из составляющих магазинного Бородинского хлеба. В моей семье его не любят, так что я обошлась без тмина).

Установить чашу в хлебопечку, выбрать режим «Ржаной хлеб». Размер и цвет корочки выставляется автоматически. Время готовки — 3 часа 30 минут.

По прошествии указанного времени хлеб полностью готов. Только что испеченный хлеб нужно переложить на решетку, чтобы он остывал. Если оставит хлеб надолго в чаше хлебопечки, он размякнет и станет слишком мягким.

Хотя бы немного остывший хлеб уже можно нарезать на порционные куски и угощать родных. Хлеб очень ароматный, немного пористый, долго не черствеет (да и не успевает). Вкуснее всего есть его теплым со сливочным маслом и солью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Мука пшеничная высшего сорта
24
3
157
752

Мука ржаная
29
6
201
969

Дрожжи быстродействующие
5
1
4
41

Мед натуральный

58
213

Ржаной солод
8

25
126

Вода

Кориандр молотый
1
1
1
15

Морская соль

Подсолнечное масло

34

306

всего в блюде:
67
45
446
2422

всего в 1 порции:
8
6
56
303

всего в 100 граммах:
6
4
39
211

автор рецепта:

просмотров: 71012

Похожие рецепты

Домашний Бородинский хлеб

Хлеб бородинский домашний

Белый хлеб с семечками в хлебопечке

Хлеб со специями в хлебопечке

Хлеб медовый в хлебопечке

Французский луковый хлеб в хлебопечке

Сливочный хлеб в хлебопечке

Миндальный белый хлеб в хлебопечке