Хачапури по-аджарски: в поисках идеального рецепта

Рецепт ПП хачапури на сковороде

ПП хачапури по этому рецепту станет сытным и легким завтраком. Он отлично подойдет для тех, кто следит за своей фигурой и здоровым питанием.

Для теста:

• Творог – 120 г;
• Яичный белок – 1 шт.;
• Рисовая мука – 40 г;
• Разрыхлитель для теста – 1/2 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Для начинки:

• Сыр «Моцарелла» – 50 г;
• Яичный желток – 1 шт.

Начинаем готовить:

1. Начинаем с приготовления теста. Для этого в миске соединяем творог и яичный белок. Подсаливаем по вкусу и тщательно перемешиваем. К ним постепенно вводим муку с разрыхлителем и замешиваем эластичное тесто.
2. Формируем из теста лодочку и выкладываем ее на разогретую сковороду. Жарим с каждой стороны по пять минут, пока не появится золотистая корочка.
3. Сверху выкладываем натертую моцареллу. Томим под крышкой на медленном огне около трех минут. Делаем в центре углубление и вливаем туда яичный желток.
4. Затем опять накрываем крышкой и готовим еще 2 минуты, желток должен остаться жидким. Готовое блюдо подаем еще горячим. Приятного аппетита!

Грузинские пироги хачапури на сковородке готовятся быстрее, чем обычные жареные пирожки. Особенно это касается ленивых рецептов, где не нужно вымешивать тесто и формировать изделия. Что касается начинки, то брать можно любые сыры, которые есть – твердый, полутвердый, рассольный, плавленый и даже обычный творог.

Тесто с творогом на хачапури с сыром

Вкусное тесто на твороге без дрожжей и расстойки — просто соединили все, замесили и можно печь что угодно — хачапури, пиццу, пирожки, пироги, печенье. Буквально 5-10 минут и творожное мягенькое нежнейшее тесто готово.

• Творог — 200 гр
• Мука — 400 гр
• Яйца — 2 шт
• Растит. масло — 3 ст.л.
• Разрыхлитель — 12 гр
• Соль — 1 ч.л.

Выкладываем пачку творога в глубокую посуду, выпускаем два яйца, доливаем растительного масла, солим. Растираем ложкой или венчиком.

Муку с разрыхлителем просеиваем частями в творожно-яичную смесь, начинаем замешивать ложкой. Далее месим руками до соединения в шар, по необходимости подсыпаем немного муки. Из вымешенного теста можно сразу готовить.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Хачапури с сыром — пп рецепт

А вот, пожалуй, самый необычный рецепт этого блюда. Это настоящая находка для худеющих, особенно для тех, кто строго придерживается кбжу. Для пп теста вам понадобится:

• 2 куриных филе.
• 2 куриных белка.
• 1 небольшой кабачок.
• Соль и специи.

Все соединяем в блендере до получения однородной и густой массы. Затем из куриного пп теста формируем лодочки. Можно смазать их соевым соусом, чтобы они приобрели красивый цвет. Запекаем 15 минут.

Для начинки:

• 40 грамм любого нежирного сыра.
• 40 грамм нежирного творога.
• желток.
• Соль и специи по вкусу.

Соединяем сыр с творогом, добавляем специи и выкладываем в серединку лодочек. Сверху желток. Еще 5 минут и вкусное пп блюдо готово!

Хачапури по-аджарски с творогом и сыром

Елена Гнедова (154).

Хочу поделиться простым и быстрым рецептом вкусного хачапури с творогом. Домашнее тесто получается нежным и имеет приятную консистенцию творожно-сырной начинки. Вкусные десерты станут прекрасным дополнением к вашему чаепитию.

Процесс приготовления

1 посолить творог в миске и размять его вилкой.

Тем временем приготовьте начинку. Натрите или мелко нарежьте сыр сулугуни. Поместите его в миску.

Добавьте творог к тертому сыру, взбейте куриное яйцо и добавьте достаточное количество сметаны. Хорошо перемешайте начинку.

Разделите отдохнувшее тесто на 4 равные части. Раскатайте тесто скалкой в продолговатую форму.

Выложите на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла или выстеленный бумагой для выпечки.

Укроп хорошо промойте холодной водой, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите острым ножом. Добавьте в начинку, приправьте солью и хорошо перемешайте.

Вылейте начинку в противни. Поместите один противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия. Выпекайте хачапури около 25-30 минут.

По окончании времени выпечки осторожно выньте хачапури из духовки. Подавайте хачапури порционно

Хачапури с творогом и зеленью

Грузинские хачапури сегодня, как правило, готовятся с творогом и зеленью, причем с большим количеством зелени — петрушки, базилика, укропа и пр. Для аромата можно добавить немного чеснока.

• 0,4 кг муки;
• стакан слегка теплой воды;
• пачка маргарина или сливочного масла;
• щепотка соли;
• 250 г жирного творога;
• немного зелени петрушки, укропа, кинзы, базилика в сочетании;
• соль, перец молотый;
• чеснок — пару зубчиков.

Приготовление

1. В теплую воду добавляем соль, перемешиваем, всыпаем стакан муки.
2. Замешиваем некрутое тесто и кладем на время в холодильник.
3. Пока оно охлаждается, остаток муки смешиваем с пачкой масла — просто рубим его в муку, добиваясь выхода маслянистой крошки.
4. Соединяем крошку с тестом из холодильника, вымешиваем и раскатываем нетолстый пласт. Далее складываем его вчетверо и снова раскатываем. Повторяем эту манипуляцию еще два раза. Тем самым мы добиваемся некоторого подобия слоеного теста. Последний пласт снова раскатываем в пласт 4 мм толщиной.
5. Нарезаем пласт квадратами со стороной примерно 10-15 см.
6. Творог смешиваем с солью, перцем, зеленью. В конце добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Начинка готова.

Можно в начинку добавить два рубленых вареных яйца, это делается по желанию, но получается вкусно.

По квадратам распределяем начинку, складываем каждый пополам, чтобы вышел треугольник, защипываем краешки. Выпекаем в сухой сковороде на малом огне, переворачивая на обе стороны. Можно печь и в духовке, предварительно смазав поверхность яйцом.

Самые быстрые хачапури на сковороде

Делимся еще одним быстрым рецептом хачапури на сковороде. Приготовление занимает не более 10 минут, а блюдо получается шикарным на вкус.

Ингредиенты:

• Сметана 15% – 3 ст. л.;
• Сыр твёрдый – 100 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• Масло растительное – для жарки.

Начинаем готовить:

Натираем твердый сыр на среднюю терку

Важно выбрать хороший сыр, так как именно он задает основной вкус блюда.
В сырную стружку отправляем сметану и яйцо. Перемешиваем и подсаливаем получившуюся массу по вкусу

Порциями добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности.
Получившуюся смесь выкладываем на разогретую сковороду и формируем из нее круглую лепешку. Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
Готовые лепешки перекладываем в плоскую тарелку и сразу горячими подаем к столу. Дополнительно можно подать сметану или томатный соус. Всем приятного!

ПП хачапури ленивые

Калорийность168 ккал

Белки17,4 г

Жиры5,94 г

Углеводы10,36 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина
147 рецептов

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 25 мин.

Порций8

Уровень
Простой

Вес готового блюда588 г

Тем, кто ограничен во времени и не готов тратить длинные часы на приготовление пищи, придется по вкусу упрощенный рецепт хачапури. Здесь не потребуется отдельно замешивать тесто, раскатывать его тонкими пластами и формировать пироги. Ленивые ПП хачапури с сыром готовить нетрудно и недолго, да и продукты используются самые доступные. Все ингредиенты смешиваются, полученное тесто сразу же выпекается на сковороде.

В состав блюда входят кефир, яйца, легкий сыр, нежирный творог и зелень. Для сгущения массы используется рисовая мука. Ленивые хачапури получаются вкусными, ароматными, сытными, с аппетитной румяной корочкой и нежной серединой! Их можно подавать к чаю, они отлично подойдут к бульону, супу или ко второму блюду, являясь достойной заменой хлебу

Ингредиенты:

• Сыр легкий 150 г

• Творог 150 г

• Кефир 150 мл

• Яйца 3 шт.

• Рисовая мука 60 г

• Разрыхлитель теста ½ ч. ложки

• Зелень (укроп, петрушка и т.д.) 3-5 веточек

• Соль, перец по вкусу

1. 1 из 8

   В рабочей миске соединяем яйца, соль и молотый перец. Взбалтываем венчиком до объединения яичных желтков с белками. Количество соли регулируем по вкусу. Если используется достаточно соленый сыр, хватит пары щепоток.

2. 2 из 8

   Вливаем порцию кефира, размешиваем.

3. 3 из 8

   Сыр натираем на крупной терке. Творог измельчаем руками до мелких комков. Засыпаем в миску к яично-кефирной основе и перемешиваем.

4. 4 из 8

   Мелко рубим петрушку или другую зелень, добавляем к остальным компонентам. Размешиваем.

5. 5 из 8

   Следом вводим рисовую муку вместе с разрыхлителем. Перемешиваем до полного растворения сухих участков. Тесто получается неоднородным, по консистенции напоминает густую сметану.

6. 6 из 8

   Разогретую сковороду слегка смазываем любым маслом (кокосовым, оливковым, топленым и т.д.). Выливаем половину приготовленного теста распределяем ложкой или половником по всей жарочной поверхности (в нашем случае диаметр сковороды — 22 см по дну). Накрываем крышкой и выдерживаем на среднем огне до подрумянивания низа лепешки.

7. 7 из 8

   Теперь с помощью широкой лопатки быстро переворачиваем лепешку румяной стороной вверх. Опять накрываем крышкой, румяним вторую сторону.

8. 8 из 8

   Снимаем испеченную лепешку со сковороды.Таким же способом выпекаем оставшуюся порцию теста. Аппетитные ленивые хачапури можно подавать горячими или теплыми. Если лепешки остыли, их можно разогреть.

   Ленивые ПП хачапури на сковороде готовы! Приятного аппетита!

Добавить в кулинарную книгу

Простой вариант хачапури с творогом для ленивых

Еще один простой рецепт для ленивых. Хачапури отличается большим количеством творога и зелени. Приготовьте его всего за несколько минут и наслаждайтесь вкусом вместе с близкими и друзьями!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 350 г;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Сахар-песок – 10 г;
• Сливочное масло – 180 г;
• Творог – 420 г;
• Сыр Сулугуни – 0,23 кг;
• Сметана – 40 мл;
• Свежий укроп – пучок.

Приготовление:

1. Замесите тесто из муки, размятого вилкой творога (250 грамм), одного яйца, топленого масла сливочного и сахара. Консистенция теста должна быть эластичной и не прилипать к рукам. Сделайте начинку для хачапури: мелкими кусочками нарежьте или натрите на терке сыр Сулугуни и смешайте его с 70 г творога, яйцом, сметаной и рубленой зеленью.
2. Тесто разделите на четыре части. Сформируйте лодочку, как на фото с заостренными краями. Для этого сначала раскатайте тесто, а затем сделайте подвороты по периметру заготовки.
3. На противень выложите «лодочки» и наполните их начинкой. Отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. Такие хачапури получаются очень сочными и одновременно рассыпчатыми, а подают их к столу как самостоятельное блюдо или с салатом из овощей.

Рецепт хачапури с творогом в духовке на слоеном тесте

Ингредиенты:

• бездрожжевое слоеное тесто – 525 г;
• творог – 245 г;
• чеснок – на вкус;
• сыр твердый – 245 г;
• яйца – 95 г;
• свежая зелень – 85 г;
• специи.

Приготовление

1. Тесто раскатываем и разрезаем на 10 одинаковых квадратиков. Творог выкладываем в миску, растираем вилкой, разбиваем яйцо, добавляем мелко тертый сыр и приправляем по вкусу специями.
2. Далее бросаем измельченный чеснок и свежую рубленую зелень. В серединку каждого квадрата выкладываем немного начинки, заворачиваем уголки к центру и плотно соединяем все швы. Перекладываем заготовки на промасленный противень, промазываем сверху яйцом и выпекаем хачапури из слоеного теста с творогом до румяности.

До новых встреч!

Читайте далее:

Готовим хачапури из лаваша с сыром и творогом

Как приготовить хачапури с сыром из слоеного дрожжевого теста

Быстрые хачапури по-грузински в домашних условиях

Подборка рецептов приготовления хачапури на кефире

Готовим хачапури с сыром на сметане в духовке или на сковороде

Столичный

Хозяйки на Кавказе замешивают тесто на сыворотке, на мацони, иногда просто на воде. Исконный тбилисский рецепт не терпит излишеств, и вкуснейшие хрустящие хачапури чаще готовят опытные повара-мужчины.

Ингредиенты самые простые:

• 2 кг муки;
• 2 кг сыра сулугуни либо адыгейского;
• 1/2 литра теплой воды;
• 5 яиц;
• 150 г желтого сыра для посыпки;
• 20 ст. ложек подсолнечного;
• 40 г дрожжей (2 пачки);
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• пучок кинзы.

Приготовление:

1. В большую миску высыпаем муку, добавляем к ней чайную ложку соли, 2 ст. ложки сахара и 2 пачки дрожжей. В емкость с теплой водой наливаем растительное масло, перемешиваем и отправляем эту смесь в миску с сухими ингредиентами. Руками месим тесто до состояния мягкой цельной тягучей массы, при необходимости добавляем еще немного теплой воды. Отправляем комочек в кастрюлю с крышкой и оставляем в теплом месте на 60-90 минут.
2. Подготовим начинку. Натрем сыр на терке и добавим к нему 2 яйца, в грузинском рецепте на 1 кг сыра всегда кладут 1 сырое яйцо. К массе добавляем нарезанною кинзу, несколько щепоток черного перца по желанию и при необходимости солим.
3. Замешиваем сырную начинку руками и лепим из нее круглые «снежки». Из теста сделаем точно такие же комочки, количество сырных шариков и круглых лепешек из теста должно совпадать.
4. Начинаем лепить хачапури. Тесто разминаем в небольшой круг, кладем в центр сырный шар и зажимаем края в виде мешочка. Если хвостик получился слишком большой, желательно часть теста оторвать. Переворачиваем заготовку на шов и начинаем аккуратно разминать руками, равномерно распределяя начинку. С помощью скалки раскатаем круглую лепешку до толщины в 1-1,5 см. В центре сделаем небольшую дырочку для выхода воздуха, тогда в процессе выпечки лепешки не будут вздуваться.
5. Голландский сыр натрем на терке, отделим 3 желтка и соединим их в стакане. Готовые круги с сыром смазываем желтком и украшаем красивой посыпкой. Аккуратно перекладываем заготовки на смазанный противень и отправляем в духовку, разогретую до t=200 градусов на 12-13 минут.

Как правильно выбрать ингредиенты на ПП-хачапури

• Кефир для этого рецепта я беру жирностью 2,5%. Если вы возьмете обезжиренный кефир, вам может понадобиться больше муки. Также в этом случае лучше будет добавить к кефиру 2-3 ложки жирной сметаны. Покупайте кефир с минимальным сроком хранения – он более натуральный.
• Творог рекомендую брать жирностью 5-9% или домашний. Он не должен быть слишком жидкий. Обезжиренный и зернистый творог для начинки не подходит.
• Твердый сыр подойдет любой, главное, чтобы он хорошо плавился. Если хотите более контрастный, приближенный к оригиналу вкус начинки – возьмите сулугуни или адыгейский сыр. Начинку для хачапури с творогом и сыром также можно приготовить из брынзы и моцареллы.

Пошаговый способ:

1. В миску высыпаем творог, вбиваем яйцо — погружным блендером доводим массу до однородности (если готовите из мягкого творога, можно обойтись без блендера).
2. Добавляем соль, муку с разрыхлителем, просеянную через сито.
3. Ложкой или вилкой хорошо перемешиваем тесто (получается консистенция как на сырники).
4. Делим тесто на две равные части и лепим хачапури лодочки. Формируем их прямо на противне, предварительно застеленным тефлоновым ковриком или пергаментом.
5. Отправляем пп лодочки в духовку на 10-15 минут, при температуре 180 градусов.
6. Тем временем приготовим начинку. Трём сыр на крупной терке, добавляем сметану — перемешиваем массу.
7. Как только лодочки чуть-чуть зарумянятся, вынимаем из духовки. Выкладываем сыр, в середине делаем углубление и вбиваем яйцо (смотрите по размеру яйца, возможно хватит одного желтка).
8. Возвращаем хачапури обратно в духовку, запекаем 5-10 минут, в зависимости от предпочитаемой готовности желтка.

Достаем пп хачапури посыпаем измельченным укропом или базиликом, кинзой. Едим также, как и традиционное блюдо — отрывая кусочек мякиша и макая в яйцо с сыром. Приятного аппетита!

Способы готовки

Есть несколько способов приготовить это вкуснейшее лакомство в домашних условиях. Готовка может осуществляться на сковороде или в духовке, обычно выбор метода зависит от наличия того или иного количества свободного времени. Если приход гостей ожидается уже в ближайшее время, готовить лучше в духовке, блюдо будет готово ориентировочно через 40 минут, а личное участие требуется только в первых 20.

Быстрые способы хороши, однако не всегда позволяют добиться потрясающего вкуса, да и вид будет не так хорош, как на фото. Оптимальным вариантом станет использование пошагового рецепта приготовления творожного хачапури с зеленью на сковороде, при дефиците времени процесс с применением духовой печи будет похож. Результатом готовки станут 12 порций стандартного размера.

Процесс можно начинать при соблюдении следующих условий:

• вы подготовили все необходимые ингредиенты;
• в наличии есть посуда различных размеров;
• вы заранее позаботились обо всей кухонной утвари.

https://youtube.com/watch?v=MOmVwa-mVj0

Калорийность и БЖУ

№	Продукт	Вес, гр	Бел., гр	Жир, гр	Угл., гр	Ккал
1	Мука	220	20,24	2,64	164,78	752,4
2	Творог 5%	200	34,4	10	3,6	242
3	Яйцо	110	13,97	11,99	0,77	172,7
4	Масло сливочное	130	0,65	107,25	1,04	972,4
5	Сыр	200	48	52	660
6	Майонез	50	0,4	12,5	3,25	127
Итого:	910	117,66	196,38	173,44	2926,5
Итого на 100 грамм:	100	12,93	21,58	19,06	321,59

Калорийность хачапури получается 321 Ккал на 100 грамм. Цифра, конечно не маленькая, но изредка побаловать себя можно таким шедевром, даже если Вы строго следите за калорийностью и фигурой.

Своё счастье и счастье для близких мы делаем только своими руками и мыслями! Ваша Анна З.

Просмотров записи: 317

Формируем лодочки

Хорошо подошедшее тесто обминаем и начинаем разделку. Делим на равные части (размер кусочков теста будет определять размер одного хачапури. Из этого количества теста у меня получается 5 крупных штук.

Каждую часть теста раскатываем с помощью скалки в овальный корж, толщиной 0,3-0,5 см. Тесто в духовке очень хорошо поднимется, поэтому раскатывайте корж потоньше. На основание накладываем две небольших бороздки из начинки: сверху и снизу. Прижимаем пальцами сырную стружку, чтобы она держала форму.

Вы можете сделать на пробу разные хачапури по размеру, чтобы понять, какие вам на вкус нравятся больше. Если очень любите хрустящее тесто, стоит раскатать тонко. В этом случае «лодочка» получится широкая, и начинки будет много. Если больше по нраву пушистое тесто, мягкое, в этом случае раскатайте потолще. Лодочка будет меньших размеров, но вкусного теста будет больше.

Подворачиваем края теста в виде жгутиков внутрь. И прижимаем к основанию, чтобы жгутики хорошо закрепились. Защипывайте основательно, чтобы прочно прикрепить тесто, но аккуратно, чтобы его не порвать.

Теперь в произвольной форме заворачиваем края хачапури (я скрепляю скручивающим движением). Формируем лодочку, внутри которой образуется пустое пространство — сюда мы положим сырную начинку. Можно раздвинуть немного завернутые края, чтобы освободить место для начинки.

Когда вы съедаете готовый аджарский хачапури по-аджарски, у вас должно возникнуть полное чувство сытости. Но при этом подогревает желание съесть еще одну =). Эта выпечка отлично подойдет в качестве сытного перекуса, если дополнить салатом — хачапури может заменить обед или ужин, так же как киш с овощами и курицей или пирожки с мясом.

Заполняем лодочки сырной стружкой.

Боковинки хачапури смазываем с помощью кондитерской кисти (используем для смазывания желток+2 ст. л. молока).

Выпекаем хачапури в духовом шкафу, разогретом до 180 -200 °С, в течение 10-15 мин.

Когда хачапури почти готовы  (начали румяниться), нужно их  вынуть  и разбить в каждую лодочку яйцо. Для того чтобы яйцо поместилось, аккуратно с помощью вилки раздвиньте начинку в стороны. Некоторые хачапури можно оставить без яйца: будут просто булочки с сырной начинкой, и это тоже очень вкусно!

Затем снова возвращаем противень в духовку на 1-2 минуты. Нужно следить: как только белок станет гуще и затянется белой пленкой, вынуть хачапури, не дать яйцу полностью свариться до состояния «крутого».

Яйцо по готовности должно напоминать  сваренное «всмятку». Готовые хачапури смазать сливочным маслом (боковинки лодочек).Очень вкусно, если положить кусочек масла на начинку сверху, чтобы оно растаяло и смешалось с содержимым.
Чтобы хачапури по-аджарски были мягкими, дайте им отдохнуть после духовки 5-10 минут под полотенцем, а потом сразу подавайте.

В этой выпечке вкусно все: и сырная начинка, и тесто, и яйцо) Желаю вам приятного аппетита! Обязательно покажите на фото, какие у вас получились хачапури. Я очень долго стеснялась выставлять эти фото, так как, мои очень неаккуратными выглядят, но рецепт отличный! Поэтому захотелось поделиться=)

Если у вас возникли какие-то вопросы к рецепту, не стесняйтесь задавать их. Мне будут очень приятны отклики, ваши фото с готовыми хачапури. Если вы будете выкладывать фото в Инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево. Так я смогу найти ваши фото в сети. Спасибо!

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.

Лепешки с сыром

Можно ли приготовить диетические хачапури? Да! Существует масса рецептов некалорийной грузинской выпечки.

Попробовав вкусные сырные пирожки один раз, вы вряд ли сможете отказаться от них в дальнейшем.

Чем полезны хачапури:

1. Хачапури идеально подходят , основанных на резком сокращении углеводов в рационе. Сытная выпечка избавит от чувства голода и дефицита аминокислот.
2. В основе хачапури лежит жирный деревенский творог и сыр. Они насыщают организм кальцием и животными белками. Употребление этих полезных молочных продуктов разрешено большинством диет в ограниченном количестве.
3. Хачапури – идеальный завтрак. Сытная белковая выпечка до обеда.
4. Ну и, наконец, поедание грамотно приготовленных хачапури принесет гастрономическое удовольствие и поднимет настроение.

К хачапури можно добавить зелень, необычные специи или любимый сыр. Кушать пирожки лучше горячими – так будет вкуснее. Подайте вместе с хачапури чай или молоко и наслаждайтесь полезным завтраком.

Существует множество рецептов хачапури. Они могут быть жареными на сковороде и запеченными в духовке. Для диетического питания категорически не подходит первый вариант. Диетические хачапури можно приготовить исключительно без добавления масла.

Нет возможности запечь в духовом шкафу? Приготовьте на антипригарной сковороде!

Большую пользу принесет мука на основе овсяной, гречневой, кукурузной или рисовой крупы. Выпечка получится не такой «пухлой», зато полезной. Если в магазине не встретилась мука на основе круп, ее можно легко сделать самому. Достаточно чистую сухую крупу измельчть в кофемолке несколько секунд. Мука мелкого помола для выпечки готова!

Хачапури на кефире с творогом на сковороде

• Мука пшеничная  — 200 Грамм
• Кефир  — 1 Стакан
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Сода пищевая  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Яйцо куриное  — 2 Штуки (1 яйцо — в тесто, 1 яйцо — в начинку)
• Творог сухой  — 300 Грамм
• Сыр твердый  — 200 Грамм
• Укроп  — 1 Пучок

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры.
2. Кефир налейте в миску, добавьте в него соду и размешайте. Добавьте одно яйцо и соль.
3. Постепенно добавляя муку, замесите не липнущее к рукам тесто. Возможно, что муки понадобится чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
4. Готовое тесто скатайте в шар и накрыв, оставьте в стороне, пока вы будете готовить начинку.
5. Для того чтобы приготовить начинку, натрите сыр на крупной терке, добавьте к нему творог и одно яйцо, перемешайте.
6. Добавьте нарезанный укроп и снова перемешайте.
7. Тесто разделите на 8 равных частей. Каждую часть тонко раскатайте. На середину положите начинку.
8. Скрепите края теста в середине.
9. Легко надавливая, раскатайте лепешку скалкой, следите, чтобы тесто не лопнуло. Перед жаркой смазывайте поверхность лепешек растительным маслом.
10. Обжарьте хачапури на сухой сковороде, не забывая смазывать тесто, до румяной корочки.
11. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Тесто для хачапури 🥣 пиццы на мацони или кефире

Традиционное тесто для хачапури немыслимо без мацони, именно этот кисломолочный напиток делает его особенным. За неимением исконно грузинского мацони пойдет в ход простокваша, кефир, йогурт, ряжанка — главное разбавить их сметаной, чтобы получить нужную консистенцию, свойства и привкус.

• Мука — 430 гр
• Мацони — 340 мл (или Кефир — 200 мл и Сметана — 140 мл)
• Масло слив. — 80 гр
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л. (по желанию)

В мацони или кефир со сметаной засыпаем соль, сахар и пол чайной ложечки соды, размешиваем.

Вливаем растопленное сливочное масло. Муку просеиваем в миску с кисломолочкой и перемешиваем сначала лопаткой.

Когда масса станет более густой перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем мягкое жирноватое тесто, по консистенции напоминающее дрожжевое.

Можно сразу делить на части и раскатывать скалкой, формировать руками.

Заключение: почему хачапури по аджарски так популярны

Хачапури по аджарски — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Его популярность можно объяснить не только великолепным вкусом и ароматом, но и уникальным способом подачи

Хачапури в форме лодочки с яйцом и сыром выглядит необычно и аппетитно, что сразу привлекает внимание. Кроме того, тесто для хачапури готовится по особому рецепту, что делает его неповторимым и непревзойденным по вкусу

Еще одной причиной популярности хачапури по аджарски является его универсальность. Это блюдо подходит как для завтрака, так и для ужина, идеально сочетается с различными напитками и с соусами. Кроме того, хачапури можно приготовить с разнообразными начинками, чтобы каждый мог выбрать вариант по своему вкусу.

Таким образом, хачапури по аджарски завоевали популярность благодаря своему неповторимому вкусу, непревзойденной подаче и универсальности, что делает их любимым блюдом многих людей по всему миру.

ПП хачапури по аджарски