Как приготовить навагу вкусно на сковороде

Вкусная навага с овощами в духовке

Вариантов приготовления наваги очень много, но самым быстрым, позволяющим сохранить вкус и полезные вещества, является запекание в духовке. Навага с овощами приготовленная в духовке будет отличным выбором для здорового семейного ужина.

Ингредиенты:

• Навага — 600 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сметана — 150 г;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Соль, перец черный молотый.

Приготовление:

1. Вымойте морковь, почистите и натрите на крупной терке. Очистите и разрежьте пополам луковицу, а затем нарежьте крупными полукольцами. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук с морковью, пока овощи не станут мягкими.
2. Вымойте рыбу, добавьте соль, перец и лимонный сок. Кислотность сока отлично подчеркивает и сохраняет мягкий вкус наваги. Через 15 минут возьмите форму для выпечки и выложите рыбу.
3. Карамелизированные овощи выложите сверху и залейте сметаной. Поставьте форму в разогретую духовку на 35 минут.
4. Подавайте готовую навагу на блюде, украсив дольками лимона и свежей зеленью. Сочетание овощей с запеченной рыбой подарит приятное чувство сытости и наслаждение от вкусного блюда.

По вкусу навага намного превосходит другие виды рыб. Для нее характерно нежное мясо, которое имеет приятную текстуру. В мясе этой рыбы в основном отсутствуют мелкие кости, зато содержится много белка, витаминов, минералов и аминокислот

Употребление этой рыбы поддерживает работу здорового организма и является важной частью сбалансированного питания

Процесс приготовления

Навага тушеная с луком и морковью готовится в духовом шкафу. Первый этап приготовления заключается в разделке рыбы (как описано выше). Многие хозяйки в этом рецепте избавляются от головы и хвоста. Но этого можно и не делать. Если рыба крупная, то ее можно даже разрезать на две части.

Следующий этап — подготовка овощей. Репчатый лук нарезается на крупные полукольца, а морковь трется на крупной терке. Помним, что чем большей овощей вы возьмете для рецепта, тем вкуснее и сочнее получится рыба.

Рыбу солим, добавляем любимые специи и немного молотого красного перца. Навага тушеная с луком и морковью — рецепт очень популярный, но каждая хозяйка добавляет в него свою собственную изюминку. Кто-то кладет специи, кто-то добавляет меньше моркови, но больше лука. А некоторые кладут много свежей зелени. Вариаций много.

Следующий этап — обваливаем рыбу в небольшом количестве муки. Кладем на сковородку, сдобренную растительным маслом. Обжариваем с двух сторон, чтобы получилась румяная хрустящая корочка.

Пока рыба будет жариться, следует подготовить противень. На него также наливаем растительного масла (две ст. ложки), рассыпаем равномерно овощную нарезку и сверху кладем обжаренную рыбу. Навага тушеная с луком и морковью готовится пятнадцать минут — запекается. Духовой шкаф разогрет до 180 градусов.

Классическая жарка

Время приготовления составить 1 час.

Ценители рыбных блюд отдают предпочтение именно жареной наваге. Считается, что после такого приготовления её вкус выражен намного ярче. Специально для гурманов есть классический рецепт обжаривания, который позволяет сохранить естественный вкус и аромат наваги.

Ингредиенты
Порции: –+3

• Навага 800 г
• Мука 5 ст. л.
• Яйцо куриное 4 шт
• Масло растительное 80 мл
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

На порцию

Калории: 178 ккал

Белки: 12.1 г

Жиры: 9.8 г

Углеводы: 7.4 г

Шаги

60 мин.Видео-рецептПечать

• В первую очередь, навагу следует разморозить при комнатной температуре. Слегка замороженную рыбу нужно начать разделывать. В таком состоянии она легче поддаётся разделке. После этого острым ножом вспороть рыбе брюшко и вычистить все внутренности. Счистить чешую, удалить плавники, отрезать голову и хвост. Необходимо максимально аккуратно извлечь желчный пузырь и убрать черную пленку. В противном случае рыбье мясо будет сильно горчить. Промыть рыбу под напором холодной, проточной воды. Обсушить рыбу, бумажным полотенцем.

• Хорошо посолить и поперчить. Обвалять в муке.

• Выложить рыбу на сковороду. Огонь сделать минимальным и обжарить навагу с двух сторон. Крышкой накрывать не нужно.

• После появления золотистой корочки в сковороду добавить немного воды, накрыть крышкой и жарить, периодически переворачивая, в течение 10 минут.

БЖУ на 100 грамм готового продукта:

• Белки – 12.1 грамма.
• Жиры – 9.8 грамма.
• Углеводы – 7.4 грамма.

Калорийность на 100 граммов готового продукта – 178 ккал.

Второй способ приготовления:

1. Взять очищенную навагу.
2. Разрезать на куски.
3. Смешать в ёмкости муку и специи, взбить яйца.
4. Посыпать каждую рыбу мукой и залить яйцом.
5. Выложить на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду.
6. Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
7. Разложить куски готовой рыбы на красивое блюдо, сбрызнуть лимонным соком и украсить свежей зеленью.

Яндекс картинки

Как приготовить навагу на сковороде в сметане с луком и морковью

Небольшое лирическое отступление: различают навагу северную и дальневосточную. Дальневосточная навага более крупная, а вот северная навага – небольшая рыбка, вес которой редко превышает полкилограмма. Я рассказываю, как приготовить навагу именно северную. Хотя это и не особо принципиально: на вкус эти два вида наваги абсолютно одинаковы.

Примечание: недавно в конце статьи я разместил видео о том, как приготовить навагу, которое, думаю, будет неплохим дополнением к статье. Процесс немного отличается от описанного здесь, но не особо принципиально. Так что — смотрите, сравнивайте, и выбирайте для себя оптимальный вариант.

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить навагу:

• Навага потрошеная, без голов – 2 кг;
• Лук репчатый крупный – 4 шт.;
• Морковь – 3 шт.;
• Сметана – 0.5 стакана;
• Мука;
• Оливковое масло;
• Соль, черный молотый перец, сушеная петрушка – по вкусу.

Разделываем и тушим навагу в сметане с луком и морковью

1. Перед тем как приготовить, навагу, само собой, чистим и промываем. У рыбы отсутствует чешуя, поэтому чистить ее совсем просто. А если вы покупали потрошеные тушки без голов, то остается только довести до ума внутреннюю полость брюшка и обрезать плавники с хвостом. Я обычно отстригаю оперение у рыбы кухонными ножницами.

2. Нарезаем навагу на порционные куски. Я имел дело с небольшой рыбой, поэтому просто резал ее пополам. При желании такого размера навагу как у меня можно приготовить и целиком – просто ее проблематично будет потом компактно уложить в емкость для тушения.

3. Куски рыбы солим снаружи и изнутри, посыпаем перцем и оставляем в покое примерно на полчаса.

4. Наливаем в глубокую сковороду с толстым дном масло, разогреваем на средней мощности, затем обваливаем рыбу в муке и слегка обжариваем с двух сторон, после чего выкладываем в свободную емкость.

5. Лук режем четвертинками колец или полукольцами, если лук мелкий, морковь натираем на крупной терке. Пассеруем овощи в масле до половины готовности.

Примечание: для готовки овощей я использую то же масло, на котором поджаривал рыбу, поскольку оно пропиталось запахом рыбы и просто вылить его жалко. Но перед этим я его фильтрую от подгоревших остатков муки.

6. Выкладываем из сковороды половину овощей в свободную емкость.

7. Наливаем полстакана сметаны, добавляем столовую ложку муки, сушеную петрушку, слегка солим, доливаем до полного стакана водой и размешиваем. Собственно, при приготовлении наваги, можно использовать точно такую же заливку, какую я делаю для тушеных котлет.

8. Плотно укладываем навагу в сковороду на овощи, и сверху на нее также укладываем слой овощей.

9. Заливаем рыбу сметанным соусом, закрываем сковороду крышкой, доводим до кипения и тушим до готовности на малом огне

Ну и, если вам совсем некогда или нет особого желания заморачиваться с готовкой, а рыбы хочется — можете просто пожарить.

Приятного аппетита!

Сочная и мягкая навага в духовке со сметаной – готовим в фольге

Очень простой рецепт запеченной морской хищницы. Набор продуктов минимальный, а вкус — потрясающий! Дополнительный плюс этого рецепта: пока блюдо готовится, вы можете спокойно заняться своими делами, а не корпеть над плитой

Продукты:

• 2 средние рыбины;
• 2 луковицы;
• 100 г сметаны;
• соль и приправы по вкусу;
• масло растительное.

Как приготовить:

1. Возьмите рыбу, с обеих сторон по всей ее длине сделайте небольшие поперечные надрезы.

2. Натрите тушки смесью соли с приправами. Я рекомендую аджику или хмели-сунели.

3. Оставьте под маринадом приблизительно на полчаса.

4. За это время нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте.

5. Дно формы выстелите фольгой, уложите на нее кольца лука. Получится своеобразная подушка.

6. Сверху выложите навагу и смажьте ее сметаной.

7. Накройте форму еще одним слоем фольги и сделайте в ней проколы, чтобы выходили излишки пара.

8. Разогрейте духовку на 230 градусов и запекайте в ней блюдо около 20 минут.

Сметана придаст дополнительной мягкости и сочности, и вы порадуете близких замечательной трапезой. Под такое блюдо подойдет буквально любой гарнир, но лучше всего подавайте с запеченным или отварным картофелем.

Рецепты приготовления вкусных блюд из наваги

Жареная навага

При жарке этой рыбы лучше по минимуму использовать пряности и различные добавки — в таком случае вы сможете почувствовать настоящий вкус наваги. По этому рецепту она готовится очень просто и быстро:

• навагу нужно промыть в проточной воде;
• добавить соль и перец;
• обвалять в муке;
• обжарить до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем с другой.

Отличное аппетитное видео о том как правильно, быстро и вкусно пожарить навагу:

На видео о жарке наваги приведен такой результат, что даже если Вы только приехали с моря и навагу видеть не можете, то через силу поставите сковордочку на плиту.

Навага, запеченная в духовке

Чтобы запечь навагу в духовке, необходимо:

• удалить голову и внутренности, кожицу, плавники и хвост при этом можно оставить;
• промыть рыбу в проточной воде;
• смазать противень подсолнечным маслом;
• насыпать в тарелку муку, добавить в нее соль и перец;
• разложить тушки наваги на противне, предварительно обваляв их в муке;
• запекать на 180 градусах около получаса.

Запекаемая навага должна быть полностью покрыта маслом. Для этого каждую тушку надо сначала класть на противень на один бок, а затем переворачивать.

Котлеты из наваги

Еще один простой и вкусный рецепт:

• нужно промыть навагу, удалить голову и внутренности;
• прокрутить рыбу на мясорубке, добавив одну-две луковицы, свежее свиное сало, соль и перец;
• из получившегося фарша надо сформировать котлеты.

Готовятся котлеты из наваги так же, как обычные мясные — их надо пожарить, а затем слегка потушить.

Особый вкус котлеты из наваги приобретают в условиях, кода мясо рыбы не в мясорубке измельчается, а рубится кусочками вручную. Если приложить усилия, не пожалеть сала и хлебушка, то гости скушают котлетки вместе с фрагментами пальцев).

Рецепты с икрой наваги

Икру наваги тоже используют в кулинарии, и ее можно считать настоящим деликатесом. Ее чаще употребляют в пищу в соленом виде:

• 200 г икры надо положить в сито и ошпарить кипятком;
• дать ей немного остыть и убрать пленки;
• посолить, добавить 1 столовую ложку 3-процентного уксуса и оставить в холодильнике на 7-8 часов;
• добавить 1 мелко нарезанную головку лука, 1 чайную ложку измельченной петрушки, 1 столовую ложку растительного масла.

Каждый из этих простых рецептов позволит быстро приготовить вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением стола. И помните — чем свежее навага, тем лучше будет результат ваших кулинарных стараний.

Самый главный совет — если не хотите на долгие годы воспитать отвращение к наваге, то никогда, слышите никогда не коптите её. Копченая навага — это просто ужас.

Навага – рыба из семейства тресковых, которая обладает приятным вкусом и множеством полезных свойств. Этот недорогой продукт окажет заметное влияние на состояние здоровья при правильном приготовлении. Выясним, в чем польза и вред наваги, кому особенно рекомендуется ее употреблять, а также как правильно выбирать и готовить рыбу.

Тушеная навага с томатной пастой, сметаной, морковью и луком на сковороде

Еще один доступный рецепт — это потушить рыбу с луком и морковкой на сковороде.

Вам понадобится:

• 1 кг. – наваги
• 100-150 гр. – сметаны (можно 300 мл. сливок)
• 1 стакан – воды
• 2-3 шт. – луковицы
• 1 шт. – морковки
• 3 ст. ложечки – пшеничной муки
• 1 ст. ложка – томатной пасты или кетчупа (по желанию)
• Соль, специи, лавровые листочки, перец горошек — по вкусу

Как приготовить:

1. Тушки рыбки хорошо промойте, удалите хвостики, плавники, черную пленку, разрежьте на небольшие порционные кусочки.

2. Все подготовленные кусочки переложите в кастрюлю (миску) добавьте соль, специи для рыбы, перемешайте, оставьте на 10 минут для маринования.

3. Для заливки смешайте сметану с водой (можно взять просто сливки) и томатной пастой.

4. Репчатый лук режем полукольцами, а морковку трем на крупной терке.

5. Кусочки рыбы обваливаем в муке, жарим на масле с двух сторон по 2-3 минуты, перекладываем в тарелку.

6. В сковородку, где жарили рыбу, отправляем лук и морковку, пассируем до полуготовности, убираем в отдельную тарелку.

7. Теперь перекладываем в сковородку навагу, затем зажарку, лавровые листики, черный перец, все заливаем маринадом. Тушим после закипания еще 5-7 минут.

Калорийность на 100 гр. – 191 ккал

Приятного аппетита!

Что это за рыба

Навага – это небольшая пятнистая рыба оливкового цвета. Обитает она в холодных водах дальневосточного и северного регионов. Есть два вида наваги:

1. Северная.
   Место обитания – Белое, Карское и Баренцево море. Размер ее не превышает 30 см. Мясо отличается большей мягкостью и нежностью. Этот вид рыбы в первую очередь стали ловить в промышленных целях.
2. Дальневосточная.
   Эта рыба крупнее северной, обитает в Беринговом, Чукотском, Охотском и Японском морях. Другое название этой разновидности – «вахня».

В целом по вкусу эти два вида похожи. Рыба, выловленная поздней осенью или зимой, обладает наилучшими вкусовыми качествами.

Маринованная навага на сковороде

Ингредиенты:

Название ингредиента	Количество
Навага	500 грамм
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Растительное масло	для жарки
Уксус	2 столовые ложки
Лавровый лист	2 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте навагу, удалив чешую, отрежьте голову и хвост. Разделите на порционные куски.
2. Морковь и лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите овощи и жарьте до мягкости, помешивая несколько минут.
4. Добавьте к овощам уксус, соль, перец и лавровый лист. Тушите несколько минут, чтобы маринад впитался в овощи. Затем из сковороды удалите лавровый лист.
5. Добавьте в сковороду к овощам нарезанные куски наваги. Жарьте на среднем огне до готовности рыбы. Переворачивайте куски рыбы, чтобы они равномерно обжарились.
6. Готовую маринованную навагу на сковороде можно подавать горячей или охладить в холодильнике и подавать холодной.

Приятного аппетита!

Приготовление маринада

Маринад классический:

Для приготовления классического маринада вам понадобятся:

• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Все ингредиенты необходимо смешать в миске до получения однородной консистенции.

Совет: перед добавлением рыбы в маринад, рекомендуется оставить его на 15-20 минут при комнатной температуре.

Маринад с медом и соевым соусом:

Для приготовления данного маринада вам понадобятся:

• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Все ингредиенты необходимо смешать в миске до получения однородной консистенции.

Совет: маринад с медом и соевым соусом придает рыбе нежный сладковатый вкус, который хорошо сочетается с навагой.

Замачивание и обработка рыбы

При приготовлении наваги на сковороде важно правильно обработать рыбу, чтобы она получилась сочной и вкусной. Вот несколько основных шагов, которые помогут приготовить идеальную рыбу:

1. Подготовьте навагу, удалив жабры и чешую. Для этого можно использовать специальный инструмент или острый нож.
2. Ополосните рыбу под холодной водой, чтобы удалить остатки жабр и кровь.
3. Замочите навагу в холодной воде с солью на 15-20 минут. Это поможет избавиться от неприятного запаха и сделает мясо более нежным.
4. После замачивания, промойте навагу под проточной водой, чтобы удалить соль.
5. Высушите рыбу с помощью бумажных полотенец или кухонной тряпки. Убедитесь, что рыба полностью высохла, чтобы избежать возможного прилипания к сковороде.
6. Посолите и поперчите навагу по вкусу. Вы также можете добавить другие специи и пряности по своему желанию.
7. Теперь ваша навага готова для приготовления на сковороде!

Следуя этим простым шагам, вы подготовите рыбу к приготовлению и получите настоящее удовольствие от ее вкуса и аромата.

Обжаривание наваги на сковороде

Итак, чтобы приготовить обжаренную навагу на сковороде, вам потребуются следующие ингредиенты:

Навага	2-3 куска
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Шаги приготовления обжаренной наваги на сковороде:

1. Подготовьте рыбу, очистив ее от чешуи и внутренностей, если необходимо. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите.
2. Смешайте соль и перец в миске.
3. Натрите рыбу этой смесью со всех сторон.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Подождите, пока масло хорошо разогреется.
5. Положите навагу на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. После того, как навага будет обжарена, выложите ее на блюдо и подавайте горячей.

Обжаренная навага на сковороде отлично подходит для приготовления различных блюд. Вы можете использовать ее в салатах, супах, запекать в духовке или подавать просто с лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!

Общие рекомендации

Купили навагу, приготовили ее, а она получилась не то чтобы совсем не вкусной, но как-то не очень оправдала ваши ожидания? Скорее всего,  причина в том, что вы просто неправильно выбрали рыбу в магазине.

В продаже в нашей стране встречаются два вида наваги: дальневосточная и северная. Название присвоено в зависимости от места вылова. Дальневосточная обитает на севере Тихого океана,  а также в области Охотского, Чукотского и Берингова морей.  Ее можно ловить на протяжении всего года, поэтому и в продажу она поступает постоянно.

Но северная, несомненно, вкуснее и полезнее. Ее вылавливают в Баренцевом, Белом и Красном морях. При этом северную ловят только с конца лета и до начала октября. А свежей, даже в замороженном виде, считается с момента вылова и на протяжении 2 месяцев.

На упаковке может быть написано – срок хранения составляет 9 месяцев. И это абсолютная правда. Но если с момента вылова пройдет более 2 месяцев, сильно пострадает вкус и аромат.

Большинство экспертов уверены, что навага – это самая вкусная рыба из всего семейства тресковых.

При покупке следует обращать внимание на:

• отсутствие льда. Его наличие может обозначать, что рыба уже неоднократно замораживалась и размораживалась;
• на цвет брюшка. Оно должно быть белым. Желтые оттенки свидетельствует о превышении срока хранения;
• на прозрачные глаза и красный цвет жабр — признаки свежести.

Если рыба продается в уже выпотрошенном виде, мясо на срезе должно быть белого цвета. Серые оттенки недопустимы.

Навага — очень полезная рыба. В ней много белка, необходимых для организма аминокислот, витаминов В, Д и C. При этом жира очень мало — всего 1% от общей массы. Поэтому рыба заслуженно относится к диетическим продуктам.

В 100 гр. продукта всего 91 килокалорий.

С луком

Чтобы жарить рыбу по луковому рецепту, потребуется: кило наваги, 125 грамм репчатого лучка, немного соли, 190 грамм пшеничной муки, щепотку рыбной приправы и несколько ложек на усмотрение подсолнечного масла.

Рыба промывается с помощью щетки, потрошится, делится на порционные кусочки. Их обмакивают в муку, переворачивают в ней, укладывают в емкость, сверху сыплют соль и приправки.

Чищеный лучок шинкуется на полуколечки. Порционные части рыбы следует жарить в горячем масле на сковороде, включив плиту на средний режим. Правильно жарить 3 мин. кусочки, затем сверху выкладывается лук, емкость с продуктами прикрывается крышкой, потребуется пятиминутное томление, после чего навага переворачивается, и дожаривается. Получается просто и вкусно.

Как вкусно сделать навагу на луковой подушке в мультиварке (на пару)?

Многие уже оценили удобство готовки в мультиварке. Принцип действия, как и в духовке, но все доведено до автоматизма. Она сама выключится, когда надо, блюдо точно не пригорит и не испортится. Большой плюс приготовления в мульте – получается максимально полезная пища на пару, которую можно всем.

Вам понадобится:

• 500 г наваги;
• 1 средняя луковица;
• 4 ст.л. лимонного сока;
• по вкусу — специи для рыбы;
• петрушка и укроп.

Этапы готовки:

1. Подготовьте и нарежьте порционными кусками навагу.

2. Положите ее в отдельную емкость, натерев специями. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 20 минут.

3. За это время крупно нарежьте лук полукольцами и выложите его в форму для приготовления на пару в мультиварке.

4. Крупно нарежьте по пучку петрушки и укропа и выкладывайте зелень поверх лука в форму.

5. Сверху положите промариновавшуюся рыбу. Готовьте в режиме «На пару» 20 минут.

Все готово! Приятного аппетита. Это самый полезный рецепт из отобранных мной: его можно есть и приверженцам правильного питания, и людям, сидящим на диете. А луковая подушка – вообще беспроигрышный вариант. Он придает мясу еще большую сочность и добавляет свой неповторимый аромат.

Как видите, рецепты совсем простые и требуют минимум ингредиентов. На выходе получается блюдо, достойное праздничного стола. Ещё и легкое, низкокалорийное и недорогое

Рыба навага, жаренная на сковороде – самый простой рецепт

Очень простой способ быстро и вкусно приготовить — это жарить на сковороде. Вкусный и питательный обед будет готов за считанные минуты. Рецепт мне помогает, когда совсем некогда готовить ужин.

Ингредиенты:

• 5 рыбок;
• 1 ч. Л. Соли;
• 3 столовые ложки кукурузной или пшеничной муки;
• подсолнечное масло для жарки.

Готовим пошагово с фото:

1. Сначала разморозьте замороженную рыбу.

2. Обрежьте плавники и хвост кухонными ножницами

Обращайтесь с каждой тушкой очень осторожно: она небольшая и практически без костей. Вам просто нужно разрезать живот и удалить половину позвоночника

3. Промойте и снова просушите тушку промокательной бумагой. Иначе не получится хрустящей корочки.

4. Приготовьте панировку. Смешайте соль и кукурузную муку.

5. Перелейте панировку в обычный полиэтиленовый пакет. Положите туда всю рыбу. Наполните пакет воздухом и хорошо встряхните. Это позволит равномерно распределить панировку и сохранить руки чистыми.

6. Жарить в небольшом количестве масла по 5 минут с каждой стороны.

Вкусное и простое блюдо готово! Процесс жарки занимает буквально десять минут, мясо прожаривается во фритюре средней степени, с хрустящей нежной корочкой внутри.

По своим питательным и вкусовым качествам навага ничем не уступает своему ближайшему родственнику: треске. Некоторым гурманам даже больше нравится жареная навага. На нем очень мало чешуек, поэтому с чисткой рыбы проблем не возникнет. А нежное мясо с несколькими косточками буквально тает во рту.

Дополним вкус рыбки изысканным соусом

Раздумываете, что можно приготовить из наваги? Пожарьте ее и подайте к столу с изысканным сливочным соусом с добавлением вина и фенхеля. Получится поистине праздничное блюдо!

Состав:

• 0,5 кг наваги;
• 100 г просеянной муки;
• соль;
• молотый перчик;
• 0,2 кг фенхеля;
• 2-3 зубка чесночных;
• 100 мл сливок;
• 100 мл вина сухого белого;
• яйцо;
• 1 ст. л. масла размягченного сливочного;
• 100 мл бульона овощного либо рыбного;
• зелень;
• масло рафинированное растительное.

Приготовление:

1. Подготовим рыбку: почистим ее, промоем и нарежем.
2. Солим навагу и перчим.
3. Обжариваем рыбку на масле растительном до готовности, предварительно обваливаем каждый кусочек в просеянной муке.
4. А пока займемся соусом. Сначала растопим масло сливочное.
5. Фенхель измельчаем и выкладываем в растопленное масло.
6. Обжариваем фенхель до золотистого оттенка. Затем введем вино, а через 2-3 минутки – бульон.
7. Тушим соус на среднем уровне конфорки до мягкости фенхеля, а потом добавляем рубленые чесночные зубки.
8. Яичный желток отделяем от белка и соединяем его со сливками. Взбиваем полученную массу и вводим в соус.
9. Добавляем молотый перчик, а также соль. Размешиваем и томим соус, пока он загустеет.
10. В самом конце добавим в соус рубленую зелень и размешаем.
11. Подаем навагу со сливочным соусом и любимым гарниром.

С каким гарниром подавать

Довольно часто рыбу подают к столу как самостоятельное блюдо. Но подобрав гарнир, можно добиться изысканного вкусового сочетания, удивить гостей и порадовать близких чем-то новеньким и необычным.

Гарнир должен не просто украшать блюдо и быть питательным, но и приносить пользу организму. Самый распространенный гарнир – это картофельное пюре.

Яндекс картинки

Есть также много продуктов, подходящих в качестве гарнира:

• Грибы.
• Зелень.
• Макароны, спагетти.
• Крупы.
• Свежие овощи.
• Овощные салаты.
• Рис, гречка.

Не стоит забывать и про каши. Подойдет ячневая крупа, отваренная в слегка солёной воде. Ячневая крупа обволакивает стенки желудка и помогает снять болевые ощущения при гастрите.

Навага в духовке запеченная

Ингредиенты на 2 порции:

Навага 400 гр
Растительное масло 1 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 108 калорий, белков 15 г, жиры 5 г, углеводы 0 г.

Пошаговое приготовление:

Время приготовления: 40 минут

ШАГ 1:
Первый этап приготовления наваги в духовке – подготовка продуктов. Вы можете купить навагу в магазине уже очищенную или целиком. Если у вас уже обработанная рыба, промойте ее и срежьте плавники. Вы можете добавить розмарин, тимьян, фенхель или базилик для усиления вкуса.

ШАГ 2:
Если вы выбрали целиковую навагу, то вам потребуется больше времени на ее подготовку. Сначала удалите плавники, почистите кожу и распрежте брюшко. Уберите внутренности, будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь и не испортить мясо. Удалите черную пленку с внутренней поверхности брюшка и голову, затем тщательно промойте тушку.

ШАГ 3:
Высушите тушку рыбы бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков влаги

Это важно, чтобы рыба не сварилась в духовке. Положите рыбу в форму для запекания, добавьте небольшое количество без запаха растительного масла, посолите и поперчите

Хорошо перемешайте, чтобы рыба покрылась равномерно. Для запекания выберите керамическую или стеклянную форму с толстым дном и равномерно разложите рыбу внутри.

ШАГ 4:
Четвертый этап готовки — закрыть форму сверху фольгой. Это предотвратит пересушивание и сохранит сочность рыбы. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите форму внутрь. Запекайте рыбу в течение 20 минут. После этого достаньте форму из духовки, снимите фольгу и запекайте еще 5 минут. В таком случае навага будет мягкой внутри, а на верху образуется легкая корочка.

ШАГ 5:
Пятый этап заключается в извлечении запеченной наваги из духовки и подаче на стол. Низкокалорийную рыбу, такую как навага, можно подавать с различными гарнирами на ваш выбор. Мы предпочитаем употреблять рыбу с овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Навага в духовке запеченная

При каких заболеваниях полезна рыба навага

1. Гипертония и другие проблемы сердечно-сосудистой системы. Омега-3 жирные кислоты в составе мяса полезны для правильной работы сердца, стабилизации давления и сердечного ритма.
2. Дисфункции щитовидной железы, нормализовать которые помогает витамин D и йод.
3. Навага оказывает благотворное воздействие на детский организм, предупреждая рахит.
4. Жирные кислоты также помогают предотвращать онкологические болезни: рак почек, печени, толстой кишки, молочной и предстательной железы.
5. Регулярное употребление продукта улучшает психическое здоровье, сглаживая симптомы депрессии, биполярного расстройства и других отклонений.

Навага тушеная в духовке с луком

Ингредиенты на 3 порции:

Навага 600 гр
Лук репчатый 1 шт.
Пшеничная мука 70 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 2 стол.л.

Энергетическая ценность состава рецепта на 100 грамм 127 калорий, белков 13 г, жиры 5 г, углеводы 7 г.

Пошаговое приготовление:

Время приготовления: 50 минут

ШАГ 1:
Первый шаг — подготовка ингредиентов для приготовления запеченной в духовке наваги. Рыбу можно приобрести целиком или потрошенной без головы. Лично я предпочитаю покупать целую рыбу и чистить ее самостоятельно, чтобы быть уверенной в ее свежести. Нагреваем духовку до 180 градусов.

ШАГ 2:
Второй шаг — размораживаем навагу в холодильнике, если это необходимо. Снимаем чешую ножом, что делается быстро из-за ее мелкости. Затем отрезаем плавники, голову и хвост ножницами. Брюшко разрезаем и удаляем внутренности, а также черную пленку с внутренней поверхности. Тщательно промываем навагу под холодной водой и вытираем ее бумажным полотенцем. Если рыба крупная, то ее можно разрезать на куски.

ШАГ 3:
Третий шаг — выкладываем подготовленную навагу в миску, посыпаем солью и перцем, добавляем одну столовую ложку растительного масла и перемешиваем, чтобы рыба была покрыта маслом, солью и перцем. Оставляем на 5 минут.

ШАГ 4:
Чистим репчатый лук, ополаскиваем и режем на полукольца. Раскладываем лук на дно формы для запекания, посыпаем солью и поливаем одной столовой ложкой растительного масла. Тщательно перемешиваем и распределяем лук по дну формы. Он не только добавит вкус, но и станет «подушкой», чтобы рыба не прилипла к дну.

ШАГ 5:
В миске насыпаем муку и обмакиваем в ней рыбу.

ШАГ 6:
Выкладываем обваленную в муке рыбу в форму, сверху на репчатый лук.

ШАГ 7:
Ставим форму с навагой в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 30 минут, до появления румяной корочки. Достаем из духовки — и наша вкусная запеченная навага готова.

ШАГ 8:
Разделим на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Навага — это морской вид рыбы, который обладает нежным, не жирным мясом и небольшим количеством костей. Она идеально подходит для детского и диетического питания. Эту запеченную рыбу можно подавать в сочетании с любым гарниром или просто с свежими овощами.

Навага тушеная в духовке с луком

Навага, тушенная с луком и морковью

Состав:

• навага – 0,8-1 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук – 0,2 кг;
• томатная паста – 40 мл;
• сметана – 40 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовленные тушки наваги порежьте на порционные куски, натрите солью и перцем.
• Поскребите, помойте морковь. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями, положите в чистую миску.
• Луковицы освободите от шелухи, нарежьте их некрупными кубиками, положите к моркови.
• Добавьте к овощам томатную пасту и сметану, тщательно перемешайте продукты.
• Половину овощной смеси выложите на сковороду, разровняйте. Сверху положите куски наваги, накройте их оставшимися овощами.
• Влейте в сковороду полстакана кипяченой воды.
• Поставьте сковороду на средний огонь. Дождитесь, когда ее содержимое закипит.
• Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите рыбу с овощами 25-30 минут.

Приготовленная по данному рецепту закуска будет вкусной и в горячем, и в холодном виде. Блюдо по нему получается диетическим, оно понравится сторонникам здорового питания.

Хороший рецептТак себе

Приготовить на сковороде навагу можно по разным рецептам. Кому-то понравится жареная рыба, кто-то предпочтет тушеную. Вариант найдется на любой вкус.

Как лучше приготовить навагу
Пожарить, потушить 33.23%

Запечь 33.68%

Сделать котлеты 15.58%

Сварить суп 9.94%

По-другому 7.57%
Проголосовало: 674

Навага
Дата: 15.12.2019.

Обновлено: 17.02.2021

Навага в сметанном соусе

Сегодня захотел приготовить навагу. Простейшая рыба семейства тресковых. Когда-то я ее жарил пару раз. Впечатления никакого не осталось. Рыба и рыба. Кто же про нее что особо хорошего скажет?

Итак имеем четыре разделанные тушки наваги. Промываю, отрезаю хвосты и плавники

Набор продуктов для приготовления до невозможности прост:

• -сметана
• -пара луковиц
• -несколько зубов чеснока
• -растительное масло
• -соевый соус
• -соль , перец, ароматические сухие травы
• -мука для панировки

Первым делом обжариваю рыбу на хорошем огне в панировке на растительном масле.  До готовности не обязательно, лишь бы заколеровалась.

Беру сковородку в качестве формы и укладываю на дно резаный перьями лук.

На лук укладываю рыбу поплотнее к другу дружке

В миску накладываю несколько ложек сметаны, соль, перец, сухие травы и мелко резаную вторую луковицу.  Перемешиваю.

Этой смесью покрываю рыбу. В разогретую до 180 град духовку это всё укладываю

Поскольку рыба почти готова, а сметана холодная, то просто следим, когда закипит сметана. Это минут 20-25.

Но я знаю, что сметана спечется и затвердеет, а скорее всего и верхний слой потрескается. Это не эстетично.  Потому заранее заготавливаю еще немного смеси сметаны и совсем немного соевого соуса для освежевания блюда.

Как только сметана закипит, форму достаю из духовки, поливаю смесью сметаны и соевого и обратно на 5 минут.

И вот теперь достаю  готовое подрумяненное блюдо.

Выкладываю на тарелку сразу две штуки!

Смотрим внутри

Получилось как-то не очень оно эстетично, но поверьте, вкусно, мягко, сочно. Во всяком случае это не просто жареная навага – это гораздо вкуснее!

Надо ли говорить, что метод универсальный и годится для многих типов морских и речных рыб?

Всем приятного аппетита и здоровья!

Навага, жаренная в яйце

• навага – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Навагу почистите, выпотрошите. Удалив головы, избавьте от плавников, отрежьте хвосты. Тушки промойте, обсушите салфеткой и разделайте на филе. Каждый пласт филе разрежьте на несколько порционных кусков.
• Сложите куски филе наваги в миску, посыпьте их солью и перцем, перемешайте руками. Оставьте на 10-15 минут.
• В миску разбейте яйцо, добавьте к нему небольшую ложку кипяченой воды или молока, взболтайте вилкой или венчиком, чтобы получился однородный состав.
• Просейте муку, разделите ее примерно на 2 части.
• На сковороде разогрейте масло.
• Куски рыбы запанируйте в муке, затем окуните в яйцо, после снова обваляйте в муке и выложите на сковороду.
• Пожарьте рыбу в течение 5-6 минут, уделив каждой стороне по 2-3 минуты.
• Переложите жареное филе наваги на салфетку, чтобы избавить от излишков масла.

Остается переложить рыбу на блюдо или тарелки, дополнить при желании гарниром и подать к столу. Есть приготовленную по данному рецепту навагу удобно, такая закуска подойдет для фуршета, хоть она и не считается праздничной.