Азу из индейки в мультиварке

Способ приготовления

Гречку и грибы промыть.

Грибы замочить в небольшом количестве воды на 10 минут. Сушеные грибы можно заменить на замороженные или свежие лесные. В таком случае, их нужно будет потушить вместе с луком и морковью.

Картофель помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. В кастрюлю налить воду и поставить вариться гречку и грибы. После закипания воды, добавить картофель и варить до готовности всех ингредиентов, около 15 минут.

Лук почистить и мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на крупной терке.

Обжарить овощи в сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости лука, около 10 минут. При необходимости, добавлять в сковороду небольшое количество воды, чтобы овощи не пригорали.

Добавить тушеные овощи в кастрюлю с гречкой и грибами. Добавить соль, черный молотый перец, еще воды, при необходимости, и дать супу покипеть еще 5 минут.

Укроп помыть и мелко нарезать. Подавать вместе с горячим супом.

Грибной суп с гречкой
готов!

Приятного аппетита!

Азу – это традиционное татарское блюдо из баранины или говядины с добавлением любых овощей. Но вы можете вкусно приготовить азу из индейки по рецептам с фото. Баранина – мясо довольно тяжелое, сытное и калорийное, поэтому его можно заменить более легкой, но не менее полезной индейкой. Если овощей много, то блюдо можно употреблять без дополнительных гарниров. Если набор овощей минимальный, то к азу лучше подать овощной гарнир. картофельное пюре или кашу.

Азу из индейки в мультиварке с томатной пастой

Ингредиенты

Филе индейки

400 граммов

Шампиньоны свежие
250 граммов

Растительное масло
85 миллилитров

Мука

1 ст.л.

• Количество порций:
  2
• Время приготовления:
  15 минут

Подготовка ингредиентов для азу из индейки в мультиварке

Для приготовления азу вам понадобится:

Ингредиенты:

1. 500 г индейки (грудка или ножка)
2. 1 большая луковица
3. 2 моркови
4. 2 столовые ложки растительного масла
5. 3 столовые ложки томатной пасты
6. 2 столовые ложки майонеза
7. 1 столовая ложка перечной пасты
8. 2 столовые ложки сметаны
9. Соль по вкусу
10. Перец по вкусу
11. Зелень для украшения

Приготовление ингредиентов:

1. Индейку тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками.

2. Луковицу очистите и мелко нарежьте.

3. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке.

4. Включите мультиварку в режим «Обжаривание» и разогрейте растительное масло.

5. Добавьте в мультиварку лук и обжарьте его, пока он не станет прозрачным, примерно 5-7 минут.

6. Далее добавьте в мультиварку индейку и обжаривайте ее вместе с луком до румяности, примерно 10-15 минут.

7. Добавьте морковь, томатную пасту, майонез и перечную пасту. Перемешайте все ингредиенты в мультиварке.

8. Готовьте все ингредиенты в режиме «Тушение» в течение 1,5 часа. Если нужно, добавьте немного воды.

9. После того как ингредиенты хорошо пропекутся и соединятся, добавьте сметану и перемешайте. Готовьте еще 5-10 минут.

10. Азу из индейки готова! Подавайте ее горячей, посыпав зеленью для украшения. Приятного аппетита!

Рецепт 3: азу из индейки в мультиварке (пошагово)

Азу из индейки в мультиварке – нежное и вкусное блюдо, которым можно угостить родных и в праздничный день. Именно индейка с овощами делает блюдо наваристым, мясным.

Если вы придерживаетесь диеты – добавляйте минимум масла. А при желании можно приготовить без масла – главное вовремя влить немного воды и часто помешивать.

• филе индейки 200-250 грамм;
• 1 морковь (120 грамм);
• репчатый лук (80 грамм);
• 1 ст.л. растительного масла;
• 2-3 шт. красного болгарского перца;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Лук режем кольцами.

Выбираем режим Жарка.

Всыпаем лук, в чашу влить 1 столовую ложку растительного масла.

Морковь нарезать ломтиками. Проще всего это сделать овощечисткой. Морковь лучше брать крупную, натереть можно на терке для корейской морковки.

Всыпаем половину моркови к луку и продолжаем жарить.

Филе индейки освободить от жира и нарезать крупными кубиками. Мясо посолить и дать постоять 5 минут.

Всыпать мясо к овощам и жарить до изменения цвета.

Влить 1/3 мультистакана воды и выбрать режим тушения. Тушим 15 минут. Перец нарезать брусочками вдоль, чтоб кусочки были максимально длинными.

Всыпать перец. Добавить остальную морковь и тушить еще 5-10 минут.

Чеснок нарезать крупными брусьями.

Добавляем чеснок к мясу. Переводим в режим Подогрев и оставляем на 15 минут.

Азу готово. Если вы добавьте весь чеснок по рецепту, то блюдо будет очень острым, ароматным и достойным праздничного стола. К азу подавайте любой гарнир – отварной рис, картофельное пюре, приготовленные на пару овощи или просто хлеб из ржаной муки.

Азу со сметаной

Азу из индейки со сметаной получается очень нежным и сочным, сметана добавит блюду мягкости. Азу можно подавать как самостоятельное блюдо, если добавить к нему побольше овощей – картофеля, моркови, лука. Для разнообразия можно положить немного цветной капусты и болгарского перца.

Список ингредиентов:

• Филе индейки – 500 г.
• Шампиньоны – 300 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана средней жирности – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Зелень свежая.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе индейки промыть холодной водой, высушить полотенцем и нарезать длинными ломтиками. Обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Посолить и поперчить.
• Переложить готовое мясо на отдельную тарелку. Сок индейки не выливать и готовить остальные ингредиенты на нем.
• Шампиньоны хорошо прочистить, измельчить и обжарить на сковороде до полного испарения воды. Лучше брать свежие шампиньоны, а не консервированны.
• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить к грибам и перемешать, обжаривать до появления золотистой корочки. Держать на огне не дольше 5-7 мин.
• Аккуратно выложить на сковороду сметану и перемешать все ингредиенты. Добавить немного воды, чтобы получился сметанный соус. Добавить соль, перец и любимые специи по вкусу. Для остроты можно добавить горчицы. Все перемешать, чтобы масса стала однородной.

Дать соусу покипеть еще немного, после чего переложить на сковороду готовую индейку, все перемешать. Держать на огне 15 минут, индейка должна пропитаться полученным соусом. Довести блюдо до кипения и выключить газ.

Лучшие рецепты приготовления азу из индейки в мультиварке

Рецепт 1: Классическая азу в мультиварке

Ингредиенты:

Индейка (грудка) — 500 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Картофель — 3-4 шт

Перец болгарский — 1 шт

Чеснок — 3-4 зубчика

Томатная паста — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Вода — 1 л

Приготовление:

1. Индейку нарезать кубиками и обжарить в мультиварке на режиме «Обжарка» с добавлением растительного масла.
2. Добавить нарезанный лук, морковь и перец болгарский. Тушить в течение 5 минут.
3. Добавить томатную пасту и чеснок. Тушить еще 2 минуты.
4. Добавить нарезанный картофель, соль, перец и воду. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Тушение» на 40 минут.
5. После готовности посыпать азу зеленью и подавать к столу.

Рецепт 2: Азу с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

Индейка (грудка) — 500 г

Шампиньоны — 200 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Картофель — 3-4 шт

Помидоры — 2 шт

Чеснок — 3-4 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Вода — 1 л

Приготовление:

1. Индейку нарезать кубиками и обжарить в мультиварке на режиме «Обжарка» с добавлением растительного масла.
2. Добавить нарезанный лук, морковь и шампиньоны. Тушить в течение 5 минут.
3. Добавить нарезанные помидоры и чеснок. Тушить еще 2 минуты.
4. Добавить нарезанный картофель, соль, перец и воду. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Тушение» на 40 минут.
5. После готовности посыпать азу зеленью и подавать к столу.

Приготовление азу из индейки в мультиварке — это быстро, просто и вкусно. Выберите один из предложенных рецептов и наслаждайтесь этим блюдом в кругу семьи и друзей!

Варианты модификации рецепта азу из индейки в мультиварке

Рецепт азу из индейки в мультиварке можно варьировать по своему вкусу и предпочтениям. Вот несколько вариантов модификации этого вкусного блюда:

1. Добавление овощей

Попробуйте добавить в азу из индейки в мультиварке различные овощи для увеличения пищевой ценности и вкуса блюда. Некоторые хорошие варианты овощей для добавления в азу включают морковь, картофель, горошек и перец. Вы можете нарезать овощи на кубики и добавить их вместе с индейкой перед приготовлением блюда.

2. Использование специй

Для придания блюду более насыщенного вкуса и аромата, вы можете использовать разные специи. Например, добавление куркумы, карри или паприки может придать азу из индейки в мультиварке экзотический вкус. Вы также можете использовать свои любимые специи или их комбинации для создания уникального вкуса блюда.

3. Изменение типа мяса

Если вы не являетесь фанатом индейки, вы можете модифицировать рецепт, заменив ингредиент на другой тип мяса. Например, вы можете использовать курицу, говядину или свинину вместо индейки. Это позволит вам создать новые вариации этого блюда и удовлетворить вкусы всей семьи.

4. Добавление зелени

Для добавления свежести и цвета вы можете добавить различные зеленые травы или зелень. Например, петрушка, укроп или базилик отлично подойдут для декорации блюда и придадут ему свежий аромат.

5. Изменение соуса

Если вы хотите изменить вкус азу, вы можете экспериментировать с различными видами соусов. Например, добавление кокосового молока придаст блюду более мягкий и кремовый вкус, а добавление соевого соуса придаст блюду нотку азиатской кухни.

В зависимости от вашего вкуса и предпочтений, варианты модификации рецепта азу из индейки в мультиварке могут быть бесконечными. Экспериментируйте, добавляйте разные ингредиенты и сочетания, и наслаждайтесь разнообразием этого вкусного блюда на каждый день!

Рецепт 4: как приготовить вкусное азу из индейки

Обычно азу (татарское блюдо) готовят из говядины/баранины, но сегодня мы предлагаем отказаться от «тяжелого», сытного мяса, заменив его более нежным и менее калорийным филе крупной птицы — индейки. В остальном будем придерживаться стандартной технологии — потушим мясо в остром томатном соусе вкупе с картофелем и солеными огурцами, дополним блюдо свежей, сочной зеленью.  Итак, для рядового ужина готовим более «деликатное», но при этом не менее вкусное азу из индейки.

• индейка (филе) — 500 г;
• картофель — 7-8 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• соленые огурцы — 100-150 г;
• чеснок — 1-2 зубца;
• лавровый лист — 1 шт.;
• зелень — пучок;
• растительное масло — около 80 мл;
• соль — по вкусу.

Сняв шелуху, шинкуем мелкими кубиками или, например, тонкими полукольцами крупную луковицу. Помешивая, обжариваем в глубокой толстодонной сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Далее добавляем томатную пасту и пассеруем еще пару минут.

Полученную в итоге томатно-луковую пассеровку пока перекладываем в другую посуду, а в освободившуюся сковороду загружаем филе индейки, заранее промытое и нарезанное брусочками длиной около 3-4 см. Обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавляем пассеровку.

Заливаем индейку водой так, чтобы мясные кусочки были полностью покрыты жидкостью. Тушим под крышкой при невысокой температуре до полной готовности мяса. Параллельно очищаем, режем брусочками картофель, выкладываем на раскаленную, промасленную поверхность просторной сковороды и жарим на умеренном огне.

Огурцы шинкуем соломкой, либо натираем крупной стружкой. Обжариваем в отдельной посуде с ложкой-двумя растительного масла. Как только начнет появляться золотистая корочка, снимаем огуречную нарезку с огня.

Почти готовый картофель перемещаем к индейке, добавляем лаврушку, огурцы, а также пропущенные через пресс зубцы чеснока. Бросаем соль и по желанию любимые приправы, после чего бережно перемешиваем компоненты.

Томим азу под крышкой еще минут 15. В самом конце осыпаем острую картофельно-мясную смесь мелко изрубленной зеленью.

Распределив по сервировочным емкостям, подаем азу из индейки в сопровождении овощей и любимых напитков.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Филе индейки я зачистила от белых пленок, промыла и обсушила. Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см

Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.

Разогрела сковороду докрасна и влила в нее пару ложек растительного масла. Сковородку желательно взять чугунную, чтобы индейка быстро обжарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку

Мясо выкладывать рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватывались корочкой. Я обжаривала индейку в три приема, примерно по 1 минуте, обязательно без крышки, на очень сильном огне, изредка помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарена, пересыпаем идейку в сотейник или кастрюлю, вливаем в сковороду еще немного масла и обжариваем следующую порцию. Важно не пересушить индюшиное мясо, ведь оно такое же нежное, как и куриное.

Далее я нарезала пару луковиц тонкими полукольцами. И обжарила до золотистого цвета на том жире, который остался после жарки индейки
Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, насытиться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел
Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».

Теперь пришло время добавить томаты. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я вылила в сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила примерно минуту.

Влила в сковороду примерно 300 мл воды, добавила лавровый лист, черный перец и пару колечек острого чили (соль пока что не нужна, ее добавим в самом конце приготовления, ориентируясь на степень солености огурцов). Прокипятила.

Получившимся томатным соусом залила индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипятка. Поставила кастрюлю на огонь, тушила 20 минут на тихом огне, под крышкой.

Пока тушится мясо, быстренько почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

Добавила картошку и огурцы в кастрюлю с тушеной индейкой. Вот теперь уже можно аккуратно перемешать и посолить по вкусу. Пусть все вместе тушится 3-5 минут на тихом огне.

В самом конце не забудьте добавить рубленую петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимите кастрюлю с огня. Пусть азу из индейки настоится под крышкой минут 5, вберет в себя ароматы.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Азу из индейки – рецепты в духовке

Идеальное во всех отношениях блюдо можно сделать при запекании компонентов в духовке. Все они при такой тепловой обработке сохраняют целостность ломтиков, которые обмениваются между собой вкусами, ароматами, создавая тем самым уникальный совместный букет. О том, как приготовить азу из индейки в духовке, вы сможете узнать из рекомендаций, изложенных ниже.

Как приготовить азу из индейки с картошкой?

Традиционный набор классического татарского кушанья содержит кроме мяса картошку, томаты и соленые огурцы

И совсем не важно, каким способом будут термически обрабатываться продукты перед подачей. В данном случае мы воспользуемся духовкой

Как вкусно приготовить азу из индейки таким манером, и правильно его оформить можно будет узнать из следующей рецептуры.

Ингредиенты:

• индюшатина – 695 г;
• молодой картофель – 995 г;
• огурцы соленые – 120 г;
• майонез и масло растительное – по 55 г;
• томат и бульон – по 60 г;
• паприка молотая – 15 г;
• барбарис вяленый – 15 г;
• уксус винный – 50 мл;
• молотый имбирь – ½ ч. ложки;
• зубцы чесночные – 2 шт.;
• зелень свежая – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Брусочки мяса сдабривают в миске паприкой, имбирем, барбарисом, солью и винным уксусом, оставляют на пару часов.
2. Картофель чистят, шинкуют произвольно, добавляют чеснок измельченный майонез, подсаливают все, перемешивают и выкладывают в форму.
3. Сверху распределяют обжаренные немного на масле предварительно перетертые огурцы, промаринованную мякоть птицы и заливают все смесью томата и бульона, приправленной специями.
4. Запекают кушанье в течение часа под листом фольги или крышкой, настроив духовку на 200 градусов.

Азу из индейки с овощами

Кроме классического исполнения, азу из индейки в духовке можно оформить, используя более разнообразный овощной набор. Не стоит ограничиваться в данном случае традиционным списком. Дополните яство болгарским перцем, стручковой фасолью или другими составляющими и оно приобретет совершенно иные вкусовые характеристики. Данный рецепт приготовления азу из индейки поможет определиться с пропорциями мяса, овощей и сопутствующих компонентов.

Ингредиенты:

• индюшатина – 595 г;
• картошка – 995 г;
• огурцы соленые – 280 г;
• лук – 240 г;
• морковь и болгарский перец – по 180 г;
• стручковая фасоль или горошек зеленый – 160 г;
• майонез, кетчуп и томат – по 100 г;
• бульон – 160 мл;
• твердый сыр – 160 г;
• масло растительное – 120 мл;
• зубцы чесночные – 3 шт.;
• свежая зелень – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Брусочки картофеля, мяса, а также соломку соленых огурцов, болгарского перца обжаривают по отдельности в сковороде до полуготовности, посолив и поперчив по вкусу.
2. Подрумянивают также полукольца луковиц и перетертую морковь.
3. В порционные горшочки или форму для запекания выкладывают слоями огуречную массу, мясо, стручковую фасоль или горошек.
4. Покрывают компоненты смесью майонеза и кетчупа, распределяют сверху поджарку луково-морковную, картошку, чеснок и сырную стружку.
5. Томат смешивают с бульоном, солью и приправами и заливают полученной смесью компоненты в форме.
6. Прикрывают кушанье крышкой или отрезом фольги и запекают в течение сорока минут при температуре 200 градусов.
7. Перед подачей сдабривают запеченное азу мелко нарубленной зеленью.

Как готовить азу из индейки в мультиварке?

Главной особенностью этого блюда является его поэтапное приготовление – сначала мясо обжаривается на максимальной мощности, чтобы появилась корочка, а потом долго тушится на минимальной с добавлением овощей, специй и соуса. Благодаря тому, что обжарка проводилась до тушения, весь сок «запечатывается» в кусочках и мясо получается очень нежным. При работе с мультиваркой обычно используются режимы «Жарка» и «Тушение», но некоторые хозяйки томят мясо на программе «Суп».

Если Вы собрались готовить азу из индейки, используйте для этого филе, чтобы не приходилось снимать мясо с костей, но обязательно лишите его кожи. Из обязательных продуктов здесь упоминаются соленые огурцы (в небольшом количестве – это не гарнир), репчатый лук, морковь, картофель. Тушение мяса можно осуществлять в томатной пасте, только выбирайте самую простую, без добавок, или же со свежими томатами. Однако последние требуется бланшировать, лишить шкурки и измельчить в блендере.

Рецепт 2, пошаговый: азу из индейки на сковороде

Я очень люблю индейку, часто стараюсь приготовить из нее что-то интересное. Сегодня я как раз хочу предложить вам такой рецепт, очень вкусный и в то же время простой — азу из индейки, которое готовится на сковороде. Азу – традиционное блюдо татарской кухни, но готовят они азу с говядиной или бараниной, мы же возьмем более диетическое мясо, результат получится все равно очень вкусным. Обязательно добавим вкусные соленые огурчики, немного сухого чеснока, свежие сочные томаты, картофель, морковь и лук – все вместе выходит идеально для сытного обеда.

• филе индейки – 400 г,
• картофель – 200 г,
• морковь – 1 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• помидоры – 2 шт.,
• соленые огурцы – 1-2 шт.,
• растительное масло – 50 мл,
• томатный соус – 3 ст.л.,
• вода – 1 стакан,
• соль, перец, паприка, сухой чеснок – по вкусу.

Подготовить филе индейки – обмыть мясо и просушить кухонными салфетками. После индейку нарезать небольшими кусочками, «на один зубок».

Морковь и лук очистить, вымыть, просушить. Подготовить овощи – нарезать луковицу полукольцами, морковь нарезать соломкой.

Прогреть в сковороде растительное масло, переложить кусочки индейки и обжарить до румяности.

Добавить к индейке морковь и лук.

Также нарезать кубиками чистые спелые томаты. Переложить помидоры в сковороду. Переставить сковороду на огонь, поджарить все вместе еще 5-7 минут.

Тем временем нарезать соломкой вкусные соленые огурчики.

Переложить огурцы в сковороду. Клубни картофеля очистить и вымыть. Нарезать картофель крупными брусками. Переложить картофель в сковороду.

Влить в сковороду томатный соус, добавить стакан воды. Всыпать все специи, перемешать и тушить ингредиенты на среднем огне 25-30 минут. В конце приготовления снять пробу азу, при надобности добавить соль, перец.

Азу из индейки в мультиварке

На семью из 4 человек потребуется:

• 500 г филе индейки;
• 150 г репчатого лука;
• 200 г солёных или маринованных огурцов;
• 200 г помидоров и 1 ст. ложка пасты;
• 400 г картофеля;
• 5 ст. ложек оливкового масла;
• соль, специи, зелень – по вкусу;
• 200 мл воды.

Рецепт также предполагает приготовление азу с картошкой, однако для обжаривания необходимо использовать оливковое масло, так как мясо индейки более сухое.

Для приготовления необходимо отдельно жарить мясо и картошку. Можно это сделать как на плите, так и в мультиварке. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

1. Нарезать соломкой мясо и полукольцами лук, после чего пожарить их на разогретом оливковом масле (3 ст. ложки) в течение 10 минут. Добавить порезанные соломкой огурцы и включить режим «Жарка» ещё на 5 минут.
2. Нашинковать брусочками картофель и обжарить отдельно в оливковом масле до готовности.
3. В мясо добавить помидоры, нарезанные кубиками.
4. Томатную пасту развести в воде и влить в чашу, после чего установить режим «Тушение».
5. За 7-10 минут до готовности соединить мясо с картошкой, добавить измельчённый чеснок, зелень, специи, соль.

До полной готовности блюда с индейкой в среднем требуется 50 минут.

Как приготовить азу из индейки?

Для тех, кто решил впервые сделать дома азу из индейки, рецепты с подробными рекомендациями по реализации технологического процесса станут настоящей находкой. Чтобы вкус кушанья максимально соответствовал названию необходимо соблюдать несколько простых базовых правил:

1. Мясо и основные составляющие нужно обжарить предварительно по отдельности на жиру.
2. В составе блюда должны присутствовать и томат в любом виде (помидоры, томатный соус или паста).
3. Обжаренные компоненты соединяют в одной емкости и томят вместе до готовности в пряном соусе.

Более подробно о том, как готовить азу из индейки, вы узнаете далее.

Советы по приготовлению азу и выбору продуктов

Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов собственном соку, перетертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще более ярким, то часть воды можете попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.

Обязательно добавляйте чеснок и рубленую зелень, причем, лучше на финальном этапе приготовления, чтобы вкус и аромат остался ярко-выраженным, не потерялся на фоне соуса.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Филе индейки я зачистила от белых пленок, промыла и обсушила. Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см

Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.

Разогрела сковороду докрасна и влила в нее пару ложек растительного масла. Сковородку желательно взять чугунную, чтобы индейка быстро обжарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку

Мясо выкладывать рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватывались корочкой. Я обжаривала индейку в три приема, примерно по 1 минуте, обязательно без крышки, на очень сильном огне, изредка помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарена, пересыпаем идейку в сотейник или кастрюлю, вливаем в сковороду еще немного масла и обжариваем следующую порцию. Важно не пересушить индюшиное мясо, ведь оно такое же нежное, как и куриное.

Далее я нарезала пару луковиц тонкими полукольцами. И обжарила до золотистого цвета на том жире, который остался после жарки индейки
Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, насытиться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел
Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».

Теперь пришло время добавить томаты. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я вылила в сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила примерно минуту.

Влила в сковороду примерно 300 мл воды, добавила лавровый лист, черный перец и пару колечек острого чили (соль пока что не нужна, ее добавим в самом конце приготовления, ориентируясь на степень солености огурцов). Прокипятила.

Получившимся томатным соусом залила индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипятка. Поставила кастрюлю на огонь, тушила 20 минут на тихом огне, под крышкой.

Пока тушится мясо, быстренько почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.

Добавила картошку и огурцы в кастрюлю с тушеной индейкой. Вот теперь уже можно аккуратно перемешать и посолить по вкусу. Пусть все вместе тушится 3-5 минут на тихом огне.

В самом конце не забудьте добавить рубленую петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимите кастрюлю с огня. Пусть азу из индейки настоится под крышкой минут 5, вберет в себя ароматы.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке

Удобнее всего готовить азу из индейки с солеными огурцами на сковороде, а затем тушить до готовности в кастрюле. Но если у вас есть мультиварка, то можно обжарить все продукты в режиме «Жарка» (или «Выпечка»), а затем перейти на программу «Тушение». В таком случае сначала обжарьте индейку в растительном масле, затем добавьте к мясу репчатый лук. Как только он подрумянится, закиньте в чашу нарезанные кубиком помидоры и томатную пасту, приправьте специями, обжаривайте еще 1-2 минуты. Затем тушите мясо 30 минут. В конце добавьте соленые огурцы и жареный картофель фри, чеснок и зелень, тушите еще 7-10 минут.

Можно приготовить азу из индейки в духовке. В таком случае после обжарки переложите мясо и обжаренный до полуготовности картофель в жаропрочную форму, залейте томатным соусом и запекайте при 180 градусах в течение 20-30 минут, до готовности картошки. В конце добавьте огурцы, нарезанные соломкой, чеснок и зелень, дайте настояться 5 минут и подавайте.

Готовим азу из индейки в мультиварке

Ни для кого не секрет, что все блюда восточной кухни отличаются своей сытностью и большим содержанием специй, а также вкусом и колоритом от блюд других стран. Предлагаю приготовить вкуснейшее азу из индейки. Приготовить его достаточно просто, особенно когда на помощь приходит мультиварка, ингредиенты все доступные, а вот вкус — потрясающий: сочные кусочки мяса в ароматной овощной подливе, с нежными кусочками картофеля. Я считаю, что азу из индейки должен попробовать каждый.

Подготовить ингредиенты для приготовления азу из индейки в мультиварке.

Я использовала большое бедро индейки, но его можно заменить любой другой частью. Индейку вымыть, снять кожицу, зачистить от пленки, снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Чашу мультиварки разогреть, влить 1-2 ст. л. растительного масла и выложить индейку.

Периодически помешивая, обжарить до румяного цвета. До готовности доводить не нужно. Выложить мясо в миску.

А в чашу всыпать картофель. Его необходимо вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Если используете мелкий картофель — разрезать не нужно.

Картофель посолить, приправить специями и обжарить до румяной корочки. Выложить его в миску.

В чашу влить растительное масло и всыпать измельченный лук.

Следом отправить соломкой нарезанную морковь. Обжарить 1-2 минуты.

Добавить соломкой нарезанные соленые огурцы и перемешать.

Сладкий перец вымыть, зачистить от семян и плодоножки, нарезать мелким кубиком и выложить в чашу.

Снова все перемешать.

Затем добавить томатную пасту.

Следом влить томат. Для этого необходимо мясорубкой или блендером перекрутить помидоры.

Всыпать соль, специи и тщательно перемешать.

Переключить мультиварку из функции Жарка, на функцию Тушение. Оставить на 5 минут. После чего выложить в чашу обжаренное мясо индейки.

Сразу же выложить измельченный чеснок.

Влить бульон. Его можно использовать любой: индюшиный, куриный или овощной.

Закрыть крышкой и продолжить тушение 15-20 минут.

Затем выложить в мультиварку картофель. Продолжить тушение еще 10 минут.

По окончанию приготовления перемешать всю массу и разложить по тарелочкам.

Перед подачей на стол азу обязательно присыпать измельченной зеленью.

Неимоверно вкусное, сытное и ароматное азу из индейки, приготовленное в мультиварке, готово. Можно сполна насладиться его вкусом. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить азу, недавно приготовила азу из индейки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Азу с индейкой в мультиварке. Рецепт 5

На родине азу готовят с добавлением острой аджики и сухого перца чили, поэтому вкус оригинального азу достаточно пикантный. Мы не могли пройти мимо этого рецепта и добавили его в нашу подборку. Такое азу получается просто великолепным и наверняка придется по вкусу любителям острых блюд.

Список необходимых продуктов:

• бедро индейки – 500 гр;
• маринованные огурцы – 3 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• луковица – 1 шт;
• острая аджика – 2 ст. л;
• томатная паста – 1 ст. л;
• мука пшеничная – 1 ст. л;
• подсолнечное масло – 3 ст. л;
• вода – ½ мультистакана;
• сухой перец чили по вкусу;
• сахар – ½ ч. л;
• смесь перцев по вкусу;
• соль на ваш вкус.

Этапы приготовления блюда:

1. Бедро индейки ополосните и просушите бумажным полотенцем.
2. С кости срежьте мясо, разделите его на приятные по внешнему виду части.
3. С лука снимите верхний слой. Овощ порежьте кубиками.
4. Помойте огурцы и нарежьте их небольшими соломинками.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс.
6. В мультиварку вылейте масло подсолнуха, установите на функциональной панели «Жарка».
7. В чашу прибора выложите мясной продукт.
8. Обжаривайте индейку до румяной корочки.
9. К мясу отправьте лук. Продлите жарку при постоянном помешивании на 7 минут.
10. Затем выложите в емкость устройства огурцы.
11. Обжаривайте все продукты еще 5 минут.
12. К содержимому устройства добавьте аджику, томатную пасту и чеснок.
13. Залейте продукты в приборе водой.
14. Помешивая содержимое агрегата, маленькими порциями введите муку.
15. Добавьте в блюдо соль, сахар и смесь перцев.
16. Агрегат выставите на программу тушения.
17. Время приготовления – 1 час 30 минут.
18. Ополосните сухой перец чили и аккуратно очистите его от жилок, семян и плодоножки.
19. Перец порежьте маленькими кусочками.
20. За полчаса до окончания готовки выложите перец чили в мультиварку.

Нежное азу из индейки по-татарски с солеными огурцами

Кусочки мяса или птицы по-татарски должны обжариваться и тушиться в кислой среде. Тогда они получатся действительно нежными. Готовим азу из менее калорийного и более нежного филе крупной птицы индейки с солеными огурцами. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, и без него азу будет обычным тушеным мясом. Будем придерживаться стандартной технологии. Потушим мясо в остром томатном соусе с картофелем и солеными огурцами. Дополним блюдо свежей, сочной зеленью.
Ингредиенты:
Индейка (филе) — 500 г
Картофель — 7-8 шт.
Луковица — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соленые огурцы — 100-150 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — около 80 мл
Соль — по вкусу

Как готовить азу по-татарски на сковороде

Чистим лук. Шинкуем тонкими полукольцами крупную луковицу. Помешивая, обжариваем в глубокой сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Далее добавляем томатную пасту и пассеруем еще пару минут.

Моем и нарезаем филе индейки брусочками длиной около 3-4 см. Полученную в итоге томатно-луковую пассеровку перекладываем в другую посуду. В освободившуюся сковороду выкладываем брусочки филе. Обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавляем пассеровку.

Заливаем индейку водой так, чтобы мясные кусочки были полностью покрыты жидкостью. Тушим под крышкой при невысокой температуре до полной готовности мяса. Параллельно очищаем, режем брусочками картофель. Выкладываем его на раскаленную, промасленную поверхность просторной сковороды и жарим на умеренном огне.

Огурцы шинкуем соломкой, либо натираем на крупной терке. Обжариваем их в отдельной посуде с ложкой-двумя растительного масла. Как только начнет появляться золотистая корочка, снимаем огуречную нарезку с огня.

Почти готовый картофель выкладываем к индейке. Добавляем лаврушку, огурцы, а также пропущенные через пресс зубчики чеснока. Бросаем соль и по желанию любимые приправы, после чего бережно все перемешиваем.

Томим азу под крышкой еще минут 15. В самом конце посыпаем острую картофельно-мясную смесь мелко изрубленной зеленью.

Раскладываем в красивые тарелки, подаем азу из индейки с овощами. Приятного аппетита!