Рулеты из свиной грудинки

Процесс приготовления

Сначала необходимо приготовить начинку. Мелко нарежьте лук. Вымойте грибы. Нарежьте грибы (или предварительно отваренные лесные грибы) на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду и положите немного растительного масла. Обжарьте нарезанный лук и грибы, помешивая, в течение 6-7 минут на среднем огне, при необходимости добавив немного соли. За это время лук размягчится, а грибы станут меньше. После обжаривания оставьте грибную начинку для рулетов немного остыть.

Куриное филе идеально подходит для приготовления рулетов. Нарежьте филе тонкими ломтиками. Слегка отбейте каждый кусок курицы молотком. Накройте мясо пленкой, чтобы предотвратить разрывы. На каждый кусок филе нанесите немного сметаны, посыпьте солью и специями по вкусу.

Отложите часть грибной начинки.

Сверните куриное филе с грибной начинкой.

Оберните булочку тонко нарезанным необжаренным беконом. Удобно использовать керамическую форму для выпечки. Смажьте дно и бока сковороды растительным маслом и выложите на нее рулеты, обернутые беконом. Выпекайте противень в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовые куриные рулетики с грибами, обернутые беконом, выньте из духовки и сразу же посыпьте тертым сыром, пока они еще теплые. Сыр сразу же начнет плавиться на горячих булочках.

Подавайте вкусные, сочные грибные рулетики с беконом на стол, пока они еще горячие. Посмотрите, как аппетитно они выглядят в разрезанном виде.

Рулет из свинины вареный – хитрости и полезные советы

Чтобы свинина легко сворачивалась в рулет, нужно отбирать пласты мяса потоньше.

Если хочется приготовить рулет, а в наличии только кусок мякоти, его можно разрезать на прямоугольник следующим образом:

• мысленно разделит кусок по горизонтали на три части;

• сделать горизонтальный надрез сверху куска, не разрезая до конца примерно на сантиметр;

• нож развернуть режущей поверхностью вниз перпендикулярно столу;

• снова повернуть нож горизонтально и сделать обратный разрез параллельно первому;

• развернуть мясо – получится прямоугольник.

Рулет получится вкусным и сохранит начинку, если между мясными слоями не останется просветов. Этого можно добиться, только связывая рулет – шпагатом, кулинарной нитью, силиконовыми нитками. Для верности, если швы зафиксировать вровень не удалось, можно сколоть их деревянными шпажками или зубочистками.

Чтобы защитить кухонные поверхности от брызг при отбивании мяса, нужно положить его под пленку или в полиэтиленовый мешок. Поверхность пленки должна быть достаточно прочной, иначе порвется.

Вкусной начинкой для рулета станет запаренная курага. Ее можно соединить на луком и сыром. Получится оригинально и красиво.

Мраморный рулет куриный. «Мраморный рулет» (мясная нарезка из курицы)

1. Вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками куриное филе. Именно такая нарезка даст нужную нам «мраморность».

2. Чеснок очистите и измельчите. Можно пропустить через пресс при желании.

3. Соедините желатин со специями и как следует перемешайте.

4. В глубокой мисочке соедините курицу с чесноком, специями и желатином.

5. Тщательно перемешайте.

6. Аккуратно переложите все в рукав для запекания. Если рукава нет, можно использовать фольгу.

7. Выложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте рулет минут 45.

8. После остудите как следует, удалите рукав и оставьте рулет на ночь в холодильнике.

9. Нарежьте порционными кусочками — и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Птица вместо колбасы

Чаще всего для замены колбасы используется птица. Мясо ее более диетическое, а от колбасы отказываются в основном именно из-за ее жирности.

Куриная грудка вместо колбасы. Рецепт

Возьмите куриную грудку, черный перец (а лучше смесь перцев), соль. Филе промыть, подсушить, натереть смесью соли и специй и оставить на полчаса-час. Чтобы лучше замариновалось, можно завернуть в целлофановый пакет или пищевую пленку.

Затем можно ее обжарить на сковороде смазанной оливковым маслом 7-10 минут с каждой стороны, а можно отварить, опустив в воду прямо так, в пленке (15 минут после закипания). Потом замотать грудку в фольгу и убрать в холодильник до полного остывания.

Следующий рецепт более изысканный.

Для него на кусок филе весом примерно полкило понадобится:

• Соевый соус – 2 столовые ложки;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Сливочное масло – 1 чайная ложка;
• Соль – 1 щепотка;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Смесь перцев.

Все кроме сливочного масла смешать в глубокой мисочке, выложить в нее филе и оставить на полчаса мариноваться. После промокнуть бумажной салфеткой, удалить кусочки чеснока.

Сковороду разогреть и на очень сильном огне обжарить грудку с двух сторон буквально по паре минут. Затем переложить его в фольгу, сверху положить масло, замотать, но не плотно.

Теперь следует запечь курицу в заранее разогретой духовке 15-20 минут и оставить до полного остывания. Если развернуть в горячем виде, вытечет сок, а во время остывания оно впитается в филе и оно станет еще вкуснее. Утром мясо можно нарезать тонкими кусочками и использовать для приготовления бутербродов.

Индейка вместо колбасы. Рецепт

Индюшиное мясо не менее полезно, чем куриное, а некоторых компонентов в нем даже больше. Но есть у него и недостаток. Оно более жесткое, поэтому запекать или отваривать подобно курице его нежелательно. Самым оптимальным способом приготовления мяса индюшки в домашних условиях является следующий.

Филе промыть, просушить полотенцем. Смазать солью, любимыми специями и небольшим количеством масла, оставить на 30-60 минут для маринования. Потом свернуть в рулет и закрепить прочной нитью. Замотать в фольгу и запекать в заранее разогретой духовке примерно 30 минут, потом оставить в ней до остывания, а после убрать в холодильник на 3-5 часов.

Это базовый рецепт. Если в серединку рулета положить начинку, получится намного вкуснее. Попробуйте использовать смесь свежей зелени и сливочного масла или отварные овощи.

Как засолить грудинку самостоятельно дома

Ароматная слабосоленая грудинка домашнего приготовления вызовет только восхищение и в глазах подружек, и у домочадцев. При этом готовится она из простых продуктов, да и технология не слишком сложная.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная свежая – 1 кг.
• Соль – 1-2 ч. л.
• Специи по вкусу хозяйки/домочадцев.
• Чеснок – 1 головка (или меньше).

Алгоритм действий:

1. Для засолки выбирать нужно наиболее аккуратную и красивую грудинку, некоторые хозяйки не советуют ее даже мыть, а рекомендуют просто поскоблить ножом, убирая прилипший мусор.
2. Если есть желание, то можно все же промыть грудинку под холодной водой, затем тщательно стряхнуть и убрать остатки воды бумажным полотенцем.
3. Чеснок очистить, зубки промыть под водой. Нарезать крупными кубиками.
4. Грудинку тонким острым ножом надрезать, в отверстия насыпать немного соли и вставить кусочки чеснока.
5. Далее обильно посыпать солью и выбранными специями, втереть соленую ароматную смесь в поверхность грудинки.
6. Взять лоскут обычной хлопчатобумажной ткани (естественно, чистой). Грудинку завернуть в ткань и оставить на кухне. При комнатной температуре засол должен проходить в течение суток.
7. Далее грудинку переложить в другой лоскут и отправить в очень холодное место, где еще выдержать сутки.

Теперь грудинка готова к употреблению, поскольку кусок для засолки был достаточно большой, съесть его сразу семья не сможет, поэтому необходимо разрезать на части поменьше, что-то оставить для еды, остальное хранить в морозильнике.

Мясо вместо колбасы

Мясо для бутербродов вместо колбасы выбирает каждый, кто не хочет кормить свою семью продуктами неизвестного производства и качества.

Если использовать натуральное мясо, то переживать о фигуре не стоит. Организм будет получать исключительно пользу. Рецепты, которые предложены вашему вниманию далее, помогут отлично разнообразить рацион.

Мясо вместо колбасы в домашних условиях, запеченное в майоране

Подойдет любой кусок говядины или свинины, можно использовать даже ребра. Если планируется приготовить заменитель колбасы, то лучше остановить выбор на вырезке.

На 2 кг понадобится:

• Майоран – 6 столовых ложек,
• Чеснок – 10-15 зубчиков,
• Соль – пара ложек
• Черный молотый перец

Мясо промыть и просушить. В отдельной миске смешать приправы и передавленный чеснок. Пусть немного постоит, пока за счет сока не получится однородная кашица. Мясо тщательно натереть, убрать на сутки в холодильник. Если кусок толстый, то лучше предварительно порезать его частями.

Потом в этой же фольге мясо запечь в разогретой заранее духовке на протяжении 1,5 часов. Не разворачивая, остудить. Такое мясо для бутербродов получается очень сочным, нежным и питательным.

Томленое мясо вместо колбасы

Приготовленное по этому рецепту мясо получается восхитительным. Использовать можно любое, но лучше всего подходит шейная часть свинины.

Готовить желательно сразу большой кусок, не менее 2,5-3 кг. Его надо натереть солью, любимыми специями, выложить в пакет для запекания, выпустить воздух и крепко завязать. Для дополнительного аромата можно положить внутрь пару листиков лаврушки или мелко нарубленный чеснок.

В объемную кастрюлю налить воду, на дно положить кухонное полотенце, а на него мясо в пакете. После закипания томить его на минимальном огне не менее 4 часов.

Затем нужно вынуть мясо и положить его под груз до остывания. А после убрать на 3-5 часов в холодильник. Говядина вместо колбасы по этому рецепту должна томиться чуть дольше и не помешает ее смазать дополнительно не только специями, но и небольшим количеством масла.

Грудинка вместо колбасы рецепт. Пастрома из куриной грудки в духовке: вместо колбасы

Пастрома из куриной грудки – это невероятно сочная и вкусная закуска, если ее правильно приготовить и воспользоваться некоторыми хитростями.

Куриное мясо получается нежным, невероятно сочным внутри, а сверху оно покрыто аппетитной румяной корочкой. Пастрома станет отлично заменой магазинной колбасе: и вкуснее, и пользы намного больше. Ароматные приправы и специи делают вкус мяса еще более утонченным, а диетический состав позволяет лакомиться деликатесом даже тем, кто соблюдает диету.

Состав продуктов

• 700 грамм куриной грудки;
• один стакан воды;
• две чайных ложки соли.

Для маринада

• одна чайная ложка зерен горчицы;
• половина чайной ложки молотого кориандра;
• половина чайной ложки молотой паприки;
• одна чайная ложка меда;
• одна чайная ложка лимонного сока;
• одна чайная ложка растительного масла.

1. Грудку необходимо подготовить (замариновать). В глубокую миску наливаем 200 миллилитров воды, комнатной температуры. Добавляем две чайных ложки соли и тщательно перемешиваем до растворения соли.
2. Тщательное промытое филе куриной грудки опускаем в соляной раствор. Оставляем мясо на полтора-два часа: так оно будет сочнее и вкуснее.
3. Кстати, вместо воды можно использовать и молоко.
4. В небольшую миску высыпаем зерна горчицы и измельчаем их деревянной скалкой. Добавляем к горчице кориандр, сладкую паприку, натуральный жидкий мед, растительное масло и лимонный сок. Все компоненты тщательно перемешиваем и оставляем.
5. Через два часа вынимаем грудку из соляного раствора и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
6. Все пленки обязательно обрезаем.
7. Две половинки грудки кладем друг на друга: тем местом, где была кожица, наружу. Обвязываем нитками.
8. Совет. Этот пункт совершенно необязательно выполнять, можно запекать кусочки мяса по отдельности.
9. Грудку смазываем обильно маринадом и оставляем на 30 минут минимум. Но чем больше времени мясо пролежит в маринаде, тем лучше.
10. Глубокий противень застилаем фольгой (низ и бортики), выкладываем наш рулет.
11. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем мясо 20-25 минут. Остужаем ее в духовке, не открывая дверцу.
12. Подаем пастрому на стол холодной, нарезав на порционные кусочки. Можно использовать для приготовления бутербродов: просто положите мясо на кусочек аппетитного домашнего хлеба.

Рулет из свинины вареный с чесноком «Домашний»

Простой рецепт, для которого кроме мяса, соли и чеснока ничего не нужно. Это рулет из свинины вареный очень похож на домашнее сало. Можно добавить в мясо любые специи по вкусу.

Ингредиенты:

• килограмм свиного мяса (тонкий слоеный кусок);

• три дольки чеснока;

• соль, приправы по вкусу;

• перец горошком.

Способ приготовления:

Кусок свиного мяса (подчеревок) обрезать так, чтобы края получились ровными.

Шкурку выскоблить, если не хотите готовить рулет с ней – срезать.

Мясо натереть солью, специями.

Горошинки перца раздавить и посыпать серединку куска.

Чеснок раздавить кончиком ножа и тоже выложить на середину.

Свернуть кусок в плотный рулет, связать прочными нитками.

Рулет положить в плотный пакет для заморозки или рукав для выпечки.

В кастрюлю положить пакет с мясом, залить холодной водой и отправить на огонь.

Довести до закипания, варить полтора-два часа при среднем кипении.

Выключить огонь, оставит мясо остывать в воде.

Вынуть мясо из пакета, положить на блюдо, застеленное бумажными полотенцами.

Когда влага впитается, снять шпагат.

Охладить рулет из свинины вареный, отправив его в холодильник.

Нарезать на тонкие ломтики и подать.

Небольшие рулеты из отбивных к праздничному столу

Обычный рецепт рулета из грудинки свиной в духовке мы уже освоили. Теперь давайте немного усложним задачу и приготовим порционные рулеты с яично-грибной начинкой. Поверьте – это блюдо станет настоящим произведением кулинарного искусства. Для его приготовления нам понадобится мякоть грудинки без шкурки и кости.

Состав:

• 0,8 кг грудинки;
• 0,3 кг шампиньонов;
• 5 яиц;
• луковица;
• 100 г просеянной муки;
• 100 г сухарей панировочных;
• веточки петрушки;
• масло рафинированное подсолнечное;
• соль;
• купаж приправ.

Приготовление:

• Итак, начнем с подготовки грибов. Шампиньоны промоем и нарежем небольшими кубиками.
• Обжарим грибы на масле подсолнечном до коричневого оттенка.
• 4 яйца взбиваем, солим и соединяем с 20 г муки.
• Веточки петрушки промоем, обсушим и измельчим. Добавим зелень в яичную смесь.
• Туда же отправим и обжаренные шампиньоны.

Тщательно перемешаем полученную массу и пожарим на сковороде, как обычный омлет.

Мясо промоем и обсушим. Нарежем свинину большими кусками и, обернув их пищевой пленкой, отобьем хорошенько

Обратите внимание, что наш яично-грибной омлет должен по размеру совпадать с мясом, поэтому при необходимости разрежьте его. Выкладываем омлет на отбивную и формируем рулет, как показано на фото

Скрепим рулетики нитками либо зубочистками.

Панируем рулеты в муке, потом – во взбитом яйце, затем – в сухарях.

Выкладываем мясные рулеты на противень, смазанный маслом, и запекаем на протяжении двадцати минут при температурном пороге в 180-190 градусов.

https://youtube.com/watch?v=yD5RbepMsho

• Куриный рулет с желатином в пищевой пленке
• Грудинка, запеченная в духовке
• Рецепт свиной грудинки в духовке

Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке либо сваренный в луковой шелухе, получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. К сожалению, сегодня качество магазинных колбасных и мясных изделий оставляет желать лучшего, а приготовив такой рулет, вы сможете быть уверенными в его безвредности и отменном вкусе. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Корейка (грудинка), отваренная в луковой шелухе

В этом рецепте самое трудное — вы не поверите! — собрать луковую шелуху. Но можно просто пойти на рынок и попросить её у продавцов овощей. По моему опыту — отдают, не скупясь, и даже благодарят, что забрали.

А между тем луковая шелуха — известный антисептик. Не зря её отваром лечат инфекционные заболевания ротовой полости, в том числе стоматит.

• 1,5 кг свиной грудинки;
• 2 л воды;
• 0,5 стакана соли;
• головка чеснока;
• луковая шелуха с 10—12 луковиц;
• 3 лавровых листа;
• 15 горошин чёрного перца, молотый красный перец;
• 3—4 цветка гвоздики.

В кастрюлю высыпать соль, специи и промытую шелуху, залить водой. Когда вода закипит, выложить грудинку и варить 45—60 минут. Оставить в рассоле на ночь. Затем на куски грудинки выдавить чеснок, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.

Объясняйте основы

Ваша основная аудитория состоит из зрителей с различными потребностями. Некоторые из них могут не иметь никакого опыта на кухне; а другие быть профессиональными шеф-поварами.

Многие создатели программ о еде помогают зрителям узнать основы приготовления пищи. Такие видео часто становятся популярными в поиске YouTube, и такой материал может способствовать увеличению количества просмотров ещё долго после загрузки фильма.

На что обратить внимание:

• Создавайте фильмы с основами приготовления пищи (например, «Как приготовить яйцо-пашот») – многие успешные авторы записывают видео направленное для начинающих поваров. Зрители, скорее всего, будут регулярно искать контент этого типа, в течение длительного времени после выпуска фильма.
• Ссылки, ведущие к фильмам с основами приготовления пищи – если Вы готовите сложное блюдо шаг за шагом, попробуйте добавить в примечания ссылки, которые будут вести к видео, объясняющим эти действия. Таким образом, вы обогатите фильма информацией.

Как приготовить «Рулет из свиной грудинки»

Для начала мы хорошенько промываем грудинку и вытираем ее насухо, затем срезаем с грудинки половину шкурки, с той части, которая будет внутри рулета. На оставшейся шкурке делаем надрезы в виде ромбиком, после чего натираем грудинку со всех сторон пропущенным через пресс чесноком, посыпаем молотым перцем и солью.

Плотно сворачиваем грудинку рулетом, начиная с той части, которая без шкурки, перевязываем рулет нитками. Далее заворачиваем его в фольгу так, чтобы не было никаких дырочек, и выкладываем рулет на противень. Запекаем его в духовке 2,5 часа при 170 градусах, в самом конце фольгу можно снять и запекать рулет пару минут без нее, чтобы получилась ароматная корочка.

Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему остыть при комнатной температуре, после чего рулет ставим на пару часов в холодильник. Приятного всем аппетита!

Мясной рулет вместо магазинной колбасы.

Вкусный рулет с беконом — это мясное блюдо, которое нельзя не приготовить. Такой рулет хорош каждый день для бутербродов или к обеду. Нарежьте ломтиками и положите на кусок свежего хлеба, добавьте горчицу или хрен. Рулет отличная альтернатива магазинной колбасе.

Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 1 час 10 минут. Объём готового блюда: 1300 г бекона

• до 2 кг сырого бекона
• 1 упаковка смеси трав
• чайная ложка майорана
• 4 зубчика чеснока
• 6 сушеных слив без косточек

Для приготовления рулета с беконом вам понадобятся:

Корейка или свиная шейка — это мясо, которое идеально подойдет для этого блюда.

Куриный рулет, запеченный с болгарским перцем и зеленью

Фото: mylovevipechka.com

Советуем нарезать болгарский перец длинными ломтиками.

Тебе понадобится: 700 г куриного филе, 200 г болгарского перца, 10 г любой зелени, 3 ст.л. майонеза, молотый черный перец, паприка, соль.

Приготовление: Филе надрежь, разложи книжечкой и слегка отбей. Переложи мясо на фольгу, присыпь солью, специями и смажь майонезом. Разложи равномерным слоем измельченные болгарский перец и зелень. Сверни куриный рулет, переложи на смазанный противень и накрой фольгой. Запекай полчаса в духовке при температуре 200 градусов. Аккуратно сними фольгу и подрумянь еще 7-10 минут.

Очень вкусные рулетики с беконом и сыром

Интересный вариант рецепта. Если следовать всем пропорциям продуктов, пересушить рулетики с сыром практически невозможно. Гарантирует отличный результат йогурт. Лучше использовать домашний. Но в случае когда возможности приготовить его нет, можно обойтись и магазинным. Покупать стоит нейтральный, без араматизированных добавок и фруктовых кусочков.

Состав:

• свинина – 300 г;
• бекон – вдвое меньше;
• сыр твёрдый – кусочек;
• натуральный йогурт – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец чёрный молотый, приправы – по вкусу;
• масло растительное – сколько потребуется.

Этапы работы:

1. Первым делом подготавливают мясо. Нарезают помытый и обсушенный отруб кусочками.
2. Ломтики тщательно отбивают, но аккуратно, чтобы не повредить целостность.
3. Сыр нарезают тонкими пластинками. Кусочки сырного продукта выкладывают с одного края каждой отбивной, формируют рулетики, которые оборачивают полосками бекона.
4. Фиксируют изделия зубочистками, выкладывают в форму для запекания.
5. Приступают к подготовке соуса. Приправы (по вкусу и желанию) толкут в ступке, добавляют чесночную крошку и йогурт. Всё перемешивают.
6. Изделия заливают заправкой и отправляют в духовку. Время приготовления при 180 °C – 30 минут.

Печём рулет из свинины в духовке с начинкой из грибов и сыра

Давайте приготовим домашний рулет с сырно-грибной начинкой. Способ интересен тем, что запекать будем не в фольге или рукаве, а в говяжьей жировой плёнке, можно использовать баранью. Продаются они обычно в мясных лавках, поинтересуйтесь у продавцов, они подскажут. Лучше всего такую закуску подавать именно в горячем виде.

Ингредиенты:

• Свиное филе — 600 грамм
• Грибы — 200-300 грамм;
• Сыр — 100 грамм;
• Гранатовый соус — 3-4 столовые ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень (укроп и петрушка) — половина пучка;

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грибы нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на небольшом количестве масла до полуготовности. Солить или перчить по желанию. После обжарки убрать в сторону для остывания.

Шаг 2. Свиное филе нужно разрезать по спирали, чтобы получился один пласт мясо примерно одной толщины. Мясо нужно будет отбить, чтобы волокна были мягкими

Шаг 3. Для придания вкуса мясу в рецепте используется гранатовый соус, вы можете использовать любой другой вкус. Филе нужно посолить и поперчить.

Шаг 4. На мясо выкладываем равномерным слоем обжаренные грибы, мелко нашинкованную зелень и натёртый сыр. Когда начинка выложена, можно свернуть рулет.

Шаг 5. Вместо фольги, рукава или ниток используем внутряной жир. Он держит форму, помогает мясу пропитываться, делает блюдо на порядок вкуснее. Те кто любит печень в жиру, знает о чём идёт речь.

Шаг 6. Пора отправить рулет в духовку. Печём 1 час при температуре 190ºС градусов.

Источник фото: https://www.youtube.com/watch?v=QeGOTElyoqU

Начинка получается сочная, жировая прослойка не даёт влаге выпарится из мяса или подгореть рулету. Она образует очень вкусную плёнку. Рулет обязательно подавайте горячим. Грибы с сыром сделают вкус богаче в несколько раз.

Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке и вареный

»Кулинария »Вкусные рецепты »Вторые блюда » Кулинария 21163

Сегодня мы раскроем все секреты приготовления рулета из свиной грудинки и представим вашему вниманию подборку разнообразных рецептов. Свинина запеченная, отварная, фаршированная грибочками – выбирайте рецепт на свой вкус. Только помните, что грудинка хоть и нежное мясо, но все-таки достаточно жирное, поэтому особо увлекаться им нельзя.

Наверное, не стоит говорить, что мясо нужно выбирать только свежее и без неприятного запаха. А вот вспомнить несколько правил приготовления вкусной грудинки будет нелишним даже для опытных хозяюшек:

• Как правило, для приготовления рулета нужна толстая грудинка. Если не смогли такую найти, замените ее двумя средними кусками, сложив их наружу шкурой вместе и хорошенько обвязав нитью.
• Со свиной грудинкой идеально сочетаются острая аджика и горчица, маринованная капуста, пряности и чесночные зубчики.
• Шпиговать мясо следует, не вынимая лезвия ножа из него, а кончиком вводя чесночные или, например, морковные кусочки.
• Для придания грудинке непревзойденного аромата при запекании ее в фольге выложите вокруг мяса болгарские перцы, нарезанные кусочками.
• В качестве маринада для свинины идеально подходит майонез с пряностями.

Рулет из грудинки свиной в луковой шелухе

Рулет из свинины в луковой шелухе смело можно отнести к разряду самых распространенных классических блюд. Нам понадобится свежая грудинка и как можно больше разных пряностей. И конечно же, луковая шелуха.

Состав:

• 3 кг свиной грудинки;
• 3 чесночных головки;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 2 ч. л. перчика измельченного черного;
• 1 ст. л. «Прованских трав»;
• 1 ст. л. трав сушеных (майорана, петрушки и др.);
• 5-6 листиков лавра;
• луковая шелуха.

Приготовление:

• Нам нужны плоские большие куски мяса со шкурой. Срезаем грудинку с кости. Промываем ее и обсушиваем.
• По всей поверхности свинины делаем надрезы и вставляем в них тоненькие чесночные дольки.

Теперь натираем мясо солью и перчиком черным, а сверху щедро посыпаем травами – прованскими и сушеными.

Сворачиваем мясо в рулеты как можно плотнее.

Перевязываем их прочной нитью, чтобы они не распались в процессе термической обработки.

Выкладываем рулеты в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Добавляем шелуху лука и листочки лавра. Благодаря шелухе наш рулет приобретет красивый золотистый оттенок.

Как только жидкость закипит, засекаем полтора часа и варим рулеты на маленьком уровне конфорки.

Посмотрите, какие красивые свиные рулеты у нас в итоге получились!

Отправляем их в холодильник на несколько часов. За это время мясо хорошенько насытится ароматом и вкусом всех специй.

Минимум времени и сил, максимум вкуса и аромата!

Мы уже убедились, что рецепт вареного рулета из грудинки свиной довольно прост и не требует особых кулинарных навыков. Вы не поверите, но еще легче запечь мясо в духовке. Попробуйте, и вы останетесь довольны результатом.

Небольшие рулеты из отбивных к праздничному столу

Обычный рецепт рулета из грудинки свиной в духовке мы уже освоили. Теперь давайте немного усложним задачу и приготовим порционные рулеты с яично-грибной начинкой. Поверьте – это блюдо станет настоящим произведением кулинарного искусства. Для его приготовления нам понадобится мякоть грудинки без шкурки и кости.

Запеченная в духовке грудинка в домашних условиях — фото рецепт пошаговый

Мясопродукты домашней выработки всегда пользуются спросом у домочадцев и гостей. Приготовить грудинку в домашних условиях, чтобы порадовать близких, хозяйке поможет фото-рецепт варено-запеченной грудинки.

Для приготовления свиной грудинки нужно:

• Грудинка на шкуре – 1,2 — 1,3 кг.
• Лук.
• Морковка.
• Перец горошком.
• Вода – 1,5 л.
• Соль.
• Набор пряностей (перец, паприка; мускатный орех).

Приготовление:

1. Грудинку вымыть под краном. Если на шкуре есть загрязнения, то эти места нужно зачистить ножом.

2. Положить грудинку в кастрюлю. Налить воду. Она должна покрывать мясо. Неочищенную луковицу и морковку нарезать крупно и положить в кастрюлю к мясу. Туда же отправить 5-6 горошин перца, соль по вкусу и пару лавровых листиков.

3. На сильном огне нагреть содержимое до кипения, убрать пенку, переключить плиту на умеренный нагрев и варить грудинку под крышкой до готовности. Обычно этот процесс занимает 90 — 100 минут.

4. Вынуть грудинку на тарелку. Смешать пряности по две ст. ложки и обмазать грудинку со всех сторон.

5. Уложить мясо на противень или в жаропрочную форму. Поставить в духовку. Запекать грудинку при +180 градусах около часа.

6. Остается остудить домашнюю варено-запеченную грудинку и подать её на стол.

Похожие рецепты

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Читать полностью

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Читать полностью

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Читать полностью

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Читать полностью

Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Читать полностью