Как приготовить сметанный соус для биточков

Подлива для котлет из сметаны и томатной пасты

Красивая, насыщенная, ароматная подливка получается, если при её готовке применяются томат-продукты.

Составные элементы:

• сметана – 400 грамм;
• масло растительное – 1 столовая ложка;
• паста томатная – 1,5 столовых ложки;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• хмели-сунели – ½ чайной ложки;
• соль – на свой вкус.

Алгоритм действия:

• Толстое дно массивной сковороды поливаем маслом, ставим нагреваться. Тем временем чистим чесночные зубки и давим их на дощечке плоской стороной ножа. Закидываем к маслу, обжариваем до появления лёгкого дымка и характерного запаха. Вылавливаем специю ложкой.
• Выкладываем томатную пасту, недолго прожариваем, заправляем сметаной, солим и притрушиваем специями, перемешиваем. Оставляем на плите на 10 минут.

Снабдив поливку вместо чеснока припущенным на масле репчатым луком, получим заправку к пышным тефтелькам или круглым биточкам и вспомним как кушали такое в детском саду.

Простой томатный соус к котлетам

Соус должен закипеть.4. Немного отличается французский сметанный соус. Там в состав ингредиентов входит еще белое вино, а основой служит соус бешамель.

К тому же, этот молочный продукт, заменяя традиционное для большинства соусов сливочное масло, делает блюдо менее калорийным, но при этом – таким же вкусным. Он очень хорош и в качестве подливки для котлет.

Мука – основной загуститель соусов. При помешивании доведите соус до кипения, но не кипятите – теперь он непременно загустеет.

Попробуйте приготовить очень вкусные и нежные котлеты в томатно-сметанном соусе и разнообразить свое повседневное меню. Я добавила в фарш белокочанную капусту, можно и не добавлять.

Подача

Использовать ароматный и очень нежный соус из сметаны можно как непосредственно для подачи на стол к мясным блюдам, так и для запекания котлет в духовке. В первом случае готовая заправка наливается в соусник, присыпается измельченной зеленью (укропом или петрушкой) и подается в горячем виде. Если же соус используется как заливка, его можно томить на плите чуть меньше (примерно 5–7 минут), после чего залить смесью заранее выложенные на противень котлеты и отправить запекаться. Помимо котлет, соус подходит и к другим блюдам:

1. Такие мясные блюда, как тушеная говядина или рагу со свининой, в сочетании со сметанной заправкой будут гораздо вкуснее и могут подаваться даже в качестве праздничного угощения.
2. Если добавить в заправку немного пряностей, она станет замечательной заправкой для разнообразных рыбных блюд, в том числе и для рыбных котлет. В сметанно-сливочном соусе можно приготовить вкусные тушеные морепродукты.
3. С добавлением подливы получается очень вкусное овощное рагу, тушеный картофель и другие овощные блюда.

Взяв этот простой рецепт на заметку, каждая хозяйка всегда будет уверена в том, как приготовить сметанный соус для котлет из доступных составляющих, чтобы побаловать своих домочадцев аппетитными мясными котлетками, тефтелями, биточками и многими другими блюдами. А наличие в составе соуса простых и полезных продуктов делает его подходящим и для детского питания.

Приятного аппетита!

пошагово с фото.

Если обычные блюда немного приелись, то их можно легко разнообразить. Например, предлагаю вам приготовить сметанный соус для котлет. Попробуйте приготовить этот невероятно вкусный сметанный соус.

Сметанный соус для котлет можно использовать как и при подаче, так и во время приготовления котлет в духовке. Это рецепт можно разнообразить дополнительными специями и пряности, если есть желание.

Количество порций: 10-15

• Национальная кухня: Домашняя кухня
  
• Тип блюда: Соусы, К мясу
  
• Сложность рецепта: Простой рецепт
  

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 мин
  
• Количество порций: 10 порций
  
• Количество калории: 302 килокалорий
  

Куриные котлеты в томатной подливке

Блюдо подходит для повседневного рациона. Томатная подлива придает котлеткам кислинку и делает их сочными. Для соуса используют томаты, томатную пасту, кетчуп, томатный сок — все что есть в наличии дома.

Компоненты для котлет:

• 2 яйца;
• фарш – 1.5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• манка – 3 ложки;
• перец;
• масло;
• сухари.

Продукты для подливы:

• 2 луковицы;
• 3 морковки;
• томатный сок – 500 мл.

Как готовить

В мясную массу вносят соль, яйца, немного манки, перец, перемешивают. В холоде фарш должен простоять 10 мин под пищевой пленкой. Делают котлетки и жарят на масле.

Чистят и трут морковь, измельчают луковицу, все поджаривают на масле. Наливают сок, добавляют щепотку соли, сахара, специи, кипит соус 2-3 минуты. В форму выкладывают котлетки, заливают подливкой, перемещают в духовку на 10 минут. Пусть они постоят еще 15 минут в выключенной печи.

Котлеты в сметанном соусе, в томате, на пару, с овсянкой и кабачками – все они вкусные. Каждый рецепт индивидуален. Курица считается диетическим мясом, поэтому котлетки можно кушать как на обед, так и на ужин, детям и взрослым. Если жареное мясо противопоказано, то котлеты можно протушить. Выбор остается за вами, какой рецепт выбирать и как готовить нежные куриные котлеты в духовке.

Рецепт котлет со сметаной из куриного фарша

Чтобы котлеты со сметаной, рецепт которых имеет множество вариантов приготовления, хорошо получились, необходимо строго следовать пошаговой инструкции. Для оригинальности при подаче поливаем их любимым соусом.

Время приготовления:
1 час

Количество порций:
6

Ингредиенты

• филе куриное – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сухари панировочные – 10 г;
• сметана (домашняя) – 150 мл;
• вода питьевая – 50 мл;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• паприка – 1 щепотка;
• соль – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

На порционную плоскую тарелку кладем несколько свежих листов салата, сверху — 2 горячие котлеты. Подаем отдельно либо с гарниром.

Котлеты из индейки в духовке с подливкой

Рецептура полезных и вкусных котлет из индейки в духовке, которые заливаются ароматным соусом из сливок с чесноком.

• 20 грамм сливочного масла;

• 300 мл сливок 10%;

• 2 зубчика чеснока;

• 30 гр. масла слив;

1. Режем рецептурный лук кубиками и обжариваем на сливочном масле.

2. Размачиваем кусочки батона в молоке или просто в воде.

3. Перекручиваем индейку и соединяем с обжаренным луком, добавляем к ней размоченный батон, кладем специи и желток.

4. Тщательно размешиваем котлетную массу, смачиваем водой руки и скатываем небольшие шарики. Размер со среднее куриное яйцо.

5. Перекладываем сформированные изделия в форму и запекаем четверть часа при 180.

6. На сковороде разогреваем масло для соуса и соединяем его с мукой. Через минутку вводим сливки, 100 мл кипятка и добавляем специи. Прогреваем соус до сгущения, в конце кладем чеснок.

7. Достаем котлеты из индейки и поливаем сверху сливочным соусом. Готовим еще двадцать минут.

Томатно-сметанный соус со сливочным маслом

С приготовлением этого соуса справятся даже неопытные хозяйки.

Необходимые продукты:

• Один стакан воды или любого бульона;
• Две столовые ложки томатной пасты;
• Две столовые ложки муки;
• Один стакан сметаны;
• Две столовые ложки сливочного масла;
• Щепотка красного молотого перца;
• Щепотка соли;
• Специи по вкусу, сюда отлично подойдут хмели-сунели, мускатный орех, кориандр, укроп и тмин;
• По желанию щепотка сахара.

Как готовить:

1. Положить сливочное масло на разогретую сковороду, растопить его, выложить муку, перемешать.
2. Через минуту влить воду или бульон. Перемешать до однородной консистенции, чтоб не было комков.
3. Влить в смесь сметану.
4. Посолить, добавить томатную пасту.
5. Держать на огне 5 минут, непрерывно помешивая, иначе будущий соус может и подгореть.
6. Положить специи и перец, снять с огня. Он будет хорош как в горячем виде, так и холодным — кому как нравится.

Удивительно: Ученые рекомендуют употреблять помидоры (в их составе много магния), чтобы легче приспособиться к погодным условиям.

Сочный вариант в овощном соусе

Предлагаем сделать аппетитные воздушные котлеты, еще сытнее они будут с овсяными хлопьями и нежной густой подливой. Их можно готовить даже по праздникам.

Время приготовления:
120 минут

Количество порций:
12

Ингредиенты

• свинина – 500 г;
• говядина – 500 г;
• овсяные хлопья – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 3-5 ст.л.;
• сметана – 10 ст.л.;
• вода (кипяток) – 1 л;
• мука пшеничная – 2 ст.л.;
• специи – по вкусу;
• сухари панировочные – 1 пакетик;
• черный молотый перец – 0.5 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Со свинины удаляем пленки, режем средними кусками. Вместе с 1 очищенной луковицей пропускаем через мясорубку.
2. Хлопья заливаем стаканом кипятка, ждем, пока набухнут. Затем вместе с яйцами вводим в массу. Перчим, солим.
3. При излишне густом фарше для котлет что-то нужно добавить в него для сочности. Например, картофелину или немного капусты белокочанной.
4. Ставим в холодильник на 1 час. Вынимаем, хорошо вымешиваем, формируем котлетки. Обваливаем в сухарях.
5. В сковороду выливаем масло, разогреваем, выкладываем продукт, обжариваем со всех сторон.
6. Отдельно чистим оставшийся лук и морковь. Измельчаем их. Дно казана промасливаем, ставим на плиту, высыпаем туда овощную нарезку.
7. Тушим на очень слабом огне около получаса.
8. Всыпаем муку, вводим сметану. Помешиваем.
9. Вливаем 1 л кипятка. Заправляем специями, солью, ждем пока начнет «пыхтеть». Отставляем.
10. В готовый соус погружаем котлеты, накрываем крышкой на 15-20 минут.

Вот как сделать котлеты воздушными и сочными. К ним необязательно подавать гарнир — и без того много ингредиентов, поэтому какие-либо дополнения будут излишними.

Вкусные, нежные котлеты на сметане или с добавлением подливки на основе этого молочного продукта сочетаются с любым гарниром. Особенно выгодно будут смотреться с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Безоговорочно большинство людей согласится с тем, что котлеты являются самым популярным блюдом. Каждая хозяйка имеет свои проверенные рецепты и секреты, однако, чтобы жареный мясной фарш не надоедал, постоянно придумывают разные способы подачи. Например, в котлеты можно добавить зелень или овощи, или же дополнить обычные котлетки соусом. Это всегда является беспроигрышным вариантом, поскольку улучшается вкус, преображается внешний вид, и вообще блюдо становится на порядок лучше и аппетитнее. В данной статье мы расскажем, как приготовить котлеты в сметанном соусе.

Это обалденно вкусное и сочное мясное блюдо, которое можно подать с любым гарниром, просто не сможет не стать вашим самым любимым. Это отличное решение для тех, кто не знает, чем разнообразить меню своих домашних. Теперь благодаря разным соусам вы сможете каждый день получать новые аппетитные блюда, за которые доведется слушать много слов благодарностей.

По-азиатски с соевым соусом

Подливка к любым рыбным котлетам – популярное блюдо не только у нас, но и на Дальнем Востоке. Там в нее добавляют специфические ингредиенты – соевый соус и корень имбиря.

Состав:

• апельсин – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• острый красный перец – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• корень имбиря – 1 ст. л.

Рецепт:

1. Выжать сок из апельсина.
2. Соединить сок и соевый соус в сотейнике.
3. Раздавить чеснок прессом. Перец мелко нарезать ножом. Имбирь натереть на самой маленькой терке.
4. Добавить все ингредиенты в сотейник.
5. Довести до кипения и проварить на минимальном огне около 4 минут.

Если не нравится острота – перец можно заменить болгарским или не класть вообще. Также в рецептуру иногда вместо перца добавляют репчатый лук (лучше – синий).

Литература

• Блендер. Соусы, пюре, муссы, смузи. – М.: Эксмо, 2015. – 171 c.
• Классические соусы. Коллекция кулинара. – М.: Кристина – новый век, 2015. – 537 c.
• Лагутина, Л. А. Фарши, начинки, соусы / Л.А. Лагутина, С.В. Лагутина. – М.: Феникс, 2017. – 384 c.
• Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок. – М.: Рипол Классик, 2016. – 264 c.
• Санина, И. Л. Соусы. Подливы. Приправы. Заправки. Лучшие рецепты / И.Л. Санина. – М.: Аргумент Принт, 2016. – 947 c.
• Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / Авт.-сост. : А. И. Здобнов, В. А. Цыганенке — К. : Арий, 2015. — 688 с.
• Сочетание специй и пряностей с продуктами (шпаргалка на магните) — М.: Эксмо,2014.

Нежнейшая подлива к котлетам: два лучших рецепта

Со временем приходит понимание, что в духовке можно приготовить всё: от простейших закусок до сложнейших вторых блюд.

Не просто можно, а нужно! Зачастую это намного проще и полезнее, чем готовка на сковороде. Что до приготовления овощей, духовка даст фору любому другому кухонному приспособлению.

«Со Вкусом» в подробностях расскажет вам, как вкусно приготовить овощи в духовом шкафу.

Суккотаж, запеченный под сыром

Ингредиенты

• 1 стак. свежего или замороженного зеленого горошка
• 200 г стручковой фасоли
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы
• 2–3 зуб. чеснока
• 1 красный болгарский перец
• 200 г говядины
• 50 г бекона
• 200 натертого твердого сыра
• 100 г сухариков
• 1 стак. отварной красной фасоли
• 2 яйца
• 200 мл сливок
• 250 г консервированной кукурузы
• 1 стак. овощного или мясного бульона
• соль и перец по вкусу
• паприка по вкусу
• 1 пуч. петрушки
• 20 г сливочного масла

Приготовление

1. Фасоль и горошек отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. Мелко нарезанный лук, болгарский перец, измельченный чеснок обжарьте в кастрюле на растительном масле около 3 минут. Добавьте нарезанную говядину, фасоль, кукурузу, горошек и стручковую фасоль.
3. Перемешайте, влейте горячий бульон, посолите, поперчите, добавьте паприку и готовьте под крышкой 30 минут на медленном огне.
4. Тонкие ломтики бекона выложите на застеленный пергаментом противень и запеките в духовке в течение 7 минут при температуре 190 градусов.
5. Сухарики измельчите блендером, смешайте с натертым сыром.
6. Яйца, сливки, измельченную петрушку и подсушенный бекон смешайте в глубокой миске.
7. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом, переложите овощи из кастрюли, залейте сливочно-яичной смесью и посыпьте сухариками с сыром. Запеките в разогретой до 190 духовке 20 минут.

Запеченный фаршированный картофель

Ингредиенты

• 4 большие картофелины
• 100 г твердого сыра
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 150 г брынзы
• 250 г квашеной капусты
• 1 зеленый сладкий перец
• 1 луковица
• 1 пуч. зеленого лука
• 1 пуч. петрушки
• 1 яблоко кислых сортов
• 100 г сливок 20 % жирности
• 2 ст. л. очищенных тыквенных семечек
• 200 г цукини
• 2 свежих помидора
• 1 ст. л. каперсов
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• молотый мускатный орех по вкусу

Приготовление

1. Картофель помойте, обсушите. У каждого клубня срежьте «крышечку» и при помощи чайной ложки выберите сердцевину картофелины, оставив стенки толщиной около 6–7 см. Картофельные лодочки смажьте сливочным маслом изнутри и слегка посолите.
2. Приготовьте начинку из квашеной капусты. Мелко нарезанную капусту и нашинкованный зеленый перец смешайте с нарезанной кубиками брынзой, посолите и поперчите по вкусу.
3. Яблочно-луковая начинка: нашинкованный зеленый лук и петрушку смешайте с натертым яблоком, добавьте тыквенные семечки, сливки, соль, перец и мускатный орех.
4. Начинка с цукини: нарежьте на мелкие кубики цукини и помидоры, смешайте с каперсами, оливковым маслом, солью, перцем и 50 г натертого на мелкой терке сыра.
5. Наполните картофель начинками, накройте «крышечками» и заверните каждый клубень в фольгу. Запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30–40 минут.
6. Затем разверните фольгу, посыпьте картофель тертым сыром и поставьте снова в духовку на 10 минут для того, чтобы сыр расплавился.

Запеченные овощи по-шведски

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 3 моркови
• 20 г чабреца
• 3 ломтика хлеба
• 50 г любых орехов
• 20 г розмарина
• 2 зуб. чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 30 г сыра с плесенью
• зелень и специи по вкусу

Приготовление

1. Помойте и высушите картофель, нарежьте его гармошкой, подложив деревянные палочки. То же самое проделайте с морковью.
2. Сложите розмарин, чабрец, петрушку и чеснок в чашу блендера. Добавьте оливковое масло, соль, перец и паприку по вкусу. Измельчите на высокой скорости.
3. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень. Тщательно смажьте каждую картофелину и морковь ароматной смесью. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
4. Нарезанный кубиками хлеб и орехи подсушите в течение 7 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
5. Переложите сухарики и орехи в чашу блендера, добавьте сыр с плесенью, чеснок и измельчите в крошку.
6. Посыпьте ароматной крошкой овощи подержите 7 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Овощи – продукт, который делает нас здоровыми, полными сил и энергии. Эти блюда из овощей в духовке специально созданы для того, чтобы сделать питание полезным, разнообразным и вкусным.

Сметанный соус для котлет

Существует множество рецептов приготовления данного соуса с различными наполнителями. Приготовление классического сметанного соуса довольно простое и не отнимет много времени. Этот соус обладает пряным и ароматным вкусом. Приготовление этого соуса состоит в следующем: Смешать в глубокой миске майонез со сметаной и перемешать.

Далее нужно добавить сметану и томатную пасту и перемешать. Еже один вариант соуса сметанного с луком. Он отлично подойдет к мясным биточкам и котлеткам. Готовится этот соус довольно просто. В конце соус необходимо заправить одной столовой ложкой масла сливочного.

Готовится этот соус следующим образом. И последний вариант соуса, который мы рекомендуем приготовить — сметанный соус с хреном, который идеально подойдет к мясным блюдам, будь то просто отварное мясо или же запеканка. Процесс приготовления этого соуса состоит в следующем.

Простой сметанный соус для котлет придаст им новый замечательный вкус. Сметанный соус, рецепт которого вы читаете, отлично подойдет ко многим мясным блюдам.

Соус сам по себе не имеет особого значение, но если его правильно подобать к блюду, оно станет более пикантным, а вкус его заиграет совершенно по-новому.

В качестве основы соуса для котлет берут мясной бульон, молоко, растительное или сливочное масло, молоко или сливки.

Чтоб подчеркнуть и усилить вкус соуса для котлет, за основу берут мясной бульон. Уже давно прошло то время, когда под котлетами подразумевались лепешки из мясного фарша, поджаренные до румяной корочки.

Хранится такой соус в холодильнике. Приготовить такой же соус можно без использования лука. Вкус его будет не менее изысканным. Томаты в собственном соку размять вилкой и добавить в сковороду, где жарились котлеты, добавить соль и перец (сахар по желанию), хорошо перемешать и довести до кипения.

На меленьком огне тушить около 20 минут. Котлеты пропитаются томатами и станут более нежными и насыщенными.

Как приготовить куриные котлеты в духовке с подливой

a http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=utf-8″>ss=»align-left»>Для работы понадобится мясорубка или блендер-измельчитель (погружной превратит мясо в мусс). Кроме того, приготовьте емкость, в которой будете вымешивать и отбивать фарш, и противень с высокими бортиками для выпекания котлет.

Фото: vtorueblyda.ru: UGC

Как же сделать нежные куриные котлеты не на сковороде, а в духовке? Сейчас разберемся. Итак:

1. Включите духовку разогреваться до температуры +180 °С.
2. Замочите хлеб в молоке.
3. Помойте мясо, зачистите, если это необходимо.
4. Нарежьте мясо небольшими кусками для загрузки в мясорубку, мелкими для измельчения в блендере.
5. Помойте и очистите от кожуры лук.
6. Измельчите лук.
7. Пропустите мясо с луком и хлебом через мясорубку дважды.
8. В готовый фарш введите яйца, соль, перец.
9. Хорошо все вымешайте.
10. Когда фарш стал однородным, отбейте его (поднимите фарш над емкостью, в которой вымешивали, и с усилием бросьте обратно). Продолжайте отбивать фарш, пока он не перестанет рассыпаться: по консистенции должен напоминать мягкий пластилин.
11. Смажьте противень растительным маслом.
12. Сформируйте фарш (сначала раскатайте шарик, как из пластилина, придайте желаемую форму) и выложите котлеты на противень. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смажьте их растительным маслом.
13. Накройте противень фольгой и отправьте запекаться 30–40 минут.

Пока котлеты запекаются, займитесь соусом. Для приготовления томатного соуса, достаточно перемешать все ингредиенты.

Чтобы сделать грибной соус, почистите грибы, потушите их в сотейнике на сливочном масле. Когда выделившийся из грибов сок начнет испаряться, вылейте в сотейник сливки и соевый соус. Доведите до кипения жидкость и снимите соус с огня.

Через полчаса раскройте форму, залейте котлеты соусом и оставьте в готовиться еще 15–20 минут.

Фото: ok.ru: UGC

Подавайте котлеты с овощным гарниром, картофельным пюре или злаковой кашей.

Если хотите еще большего разнообразия, сделайте рубленый фарш или нарежьте мясо мелким кубиком 1×1 см. Такой фарш закрепляют мукой.

Не бойтесь экспериментов и превратите ординарное блюдо в кулинарный шедевр.

13:27

14:33

13:11

12:37

11:59

15:01

12:03

15:02

13:45

Знаменитый бешамель для котлет из курицы

Легендарный бешамель французской кухни – это соус с множеством вкусов, но неизменно изысканный и ароматный. Классический вариант соуса создал гений французской кухни, Огюст Эскофье, написавший «Кулинарный путеводитель», ставший библией для французских поваров. Поскольку вкус бешамель может быть пряным и острым, сливочным и кислым, сладким и с легкой горчинкой, различаются и способы его приготовления. Мы предлагаем соус для куриных котлет, представляющий собой облегченный вариант бешамель. Для него нам понадобятся:

• свежее молоко – 0,5 литра;
• масло сливочное – 50 грамм;
• яйца куриные – 2 штуки;
• мука – 15 грамм;
• специи по вашему вкусу.

В процессе готовки придется постоянно следить за соусом, чтобы ничего не пригорело, и подлива сохранила свой нежно-сливочный вкус. Готовим так:

1. Ставим на огонь небольшую кастрюлю, растапливаем в ней масло.
2. Затем засыпаем муку, слегка прогреваем, и начинаем вводить молоко. Заливаем медленно, тонкой струей, не прекращая помешивать.
3. Одновременно придется ухитриться и взбить яйца.
4. После того, как соус немного загустеет, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем к молочной смеси взбитые яйца и специи. Размешиваем массу, соус готов.

Если кого-то смущает отсутствие соли или сахара в подливе, не бойтесь экспериментировать, добавьте недостающие ингредиенты по собственному вкусу.

Как приготовить вкусные мясные ежики на сковороде

Еще мне нравится готовить ежики в сковороде. Ведь тогда очень удобно регулировать количество жидкости в соусе и подливать ее в случае надобности. Тем более, что для приготовления понадобится только одна сковорода, лопатка и миска для фарша. Лишнюю посуду не используем, и этим экономим время на ее мойке.

Возьмем:

• 300 г фарша,
• яйцо,
• 65 г риса,
• луковицу,
• морковь,
• 3 зубчика чеснока.

Для подливки:

• 1 ч.л. муки,
• 4 ст.л. сметаны,
• 250-300 мл воды,
• специи и соль по вкусу.

Шаг 1. Процесс приготовления фарша опущу. Подробнее писала в первом рецепте. Поэтому выложим его в общую миску.

Шаг 2. В сковороду нальем немного подсолнечного масла. Разогреем его и выложим рубленые дольки чеснока. Сразу пойдет аппетитный аромат.

Через минутку к нему выложим мелко нашинкованную морковь и нарезанный лук. Готовим до мягкости моркови на медленном нагреве плиты.

Шаг 3. Рис промывать не будем, просто зальем его кипятком и оставим на 15-20 минут. Нам нужно, чтобы крупа набухла. Тогда она быстрее сварится, а еще впитает меньше влаги из соуса. Как время выйдет, промоем ее под водой.

Шаг 4. В общую миску с мясом выложим остывшую зажарку, рис и вбиваем яйцо. Но это еще не все.

Сюда же нужно добавить пряности и специи для вкуса и аромата. Поэтому выложим по одной чайной ложки соли, сумаха и сушеных травок. Также добавлю половину чайной ложи смеси перцев.

Замешиваем однородный и эластичный фарш.

Шаг 5. Далее насыпаем в плоскую тарелку 2 ст.л. муки и начинаем формировать шарики. Увлажним водой ладони и скатаем котлетку. Обваляем ее в муке.

Таким образом, вышло примерно 9 штучек. Как раз столько, сколько войдет в мою сковороду.

Далее обжарим все 9 штучек с обеих сторон до образования золотистой корочки. Убавим нагрев до минимального. И побежим быстро готовить соус.

Шаг 6. В воде размешаем сметану. Подсолим этот раствор и добавим к нему специи по желанию.

Я решила, что хочу ввести еще немного прованских трав. А в конце приготовления добавить немного сушеного укропа.

Заливаем смесью ежики. Сразу сюда же выложу чайную ложку муки, чтобы загустить жидкую массу. Размешаю муку, растирая комочки.

Накрываем сковороду крышкой и готовим 20-25 минут на умеренном нагреве плиты. Минут за 5 до окончания приготовления присыплю блюдо сушеным укропом. И полью их подливкой.

Получились мягкие и сочные котлетки из фарша с рисом. Которые очень вкусно кушать со свежими овощами. Например, с огурчиком или помидором.