Технология выращивания кориандра

Проблемы, болезни и вредители

Популярные овощные сорта кинзы

Посадка кориандра в открытый грунт

Почва для кориандра

Грядку для кориандра размещают на солнце или в полутени. Грунт этому растению нужен максимально рыхлый, чтобы в корнях не застаивалась вода.

Для повышения рыхлости и водопроницаемости почвы в нее под перекопку добавляют песок.

Улучшить плодородность участка можно, добавив в грунт по полведра перегноя или компоста и пару горстей древесной золы на каждый м². Можно внести и минеральные комплексные удобрения из расчета 20-30 г/м².

Как и когда сажать кориандр

В открытый грунт сеянцы высаживают, когда установится теплая погода и минует угроза возвратных заморозков. Обычно такие условия складываются ко второй декаде мая. На подготовленном и удобренном участке на расстоянии 15-20 см друг от друга выкапывают лунки такой глубины, чтобы в них поместилась корневая система сеянцев вместе с земляным комом. Если земля сухая, лунки нужно обязательно пролить.
Рассаду перед пересадкой тоже поливают, чтобы было легче извлекать ее из стаканчиков. Пересадку осуществляют методом перевалки, стараясь не повредить корни растений. После заполнения лунок почвой поверхность грядки слегка уплотняют и еще раз поливают.

Использование числа всхожести

Одним из основных показателей качества семян является число всхожести. Число всхожести указывает на процент семян, которые прорастут и дадут здоровые растения.

Для проверки числа всхожести семян кориандра необходимо провести специальное исследование. Сначала следует выбрать некоторое количество семян и поместить их на влажную губку или в пластиковый пакет со влажным субстратом. Затем необходимо наблюдать за процессом прорастания семян в течение определенного периода времени.

Информацию о числе всхожести семян кориандра можно найти на упаковке семян или узнать у продавца. Обычно число всхожести указывается в процентах, например, 80%. Это означает, что из 100 семян 80 семян прорастут и дадут здоровые растения.

Чем выше число всхожести, тем лучше качество семян кориандра. Если число всхожести низкое, то это может указывать на неправильное хранение семян или их низкое качество.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

«Зонтичное растение, вонючее, но съедобное» – такую краткую, но убийственную характеристику дал …

4,38

6

Как вырастить зеленый жирный укроп: все о сортах, выращивании, заготовке + мастер-класс по посеву

Частый и любимый гость на нашем столе, укроп далеко не у всех получается с первого раза …

5

18

Петрушка — довольно неприхотливое растение, каждый дачник выращивает ее на своем огороде. Но может у …

5

1

Интерес к здоровому питанию вдохнул новую жизнь в древнюю культуру листовых овощей. Они просты в …

5

2

Одуванчики, первоцветы, крапива, сныть и другая зелень – это ценный, вкусный продукт. Особенно в …

4,5

1

Лолло-россо, руккола, ромен, радиккьо, эндивий – судя по звонким именам, все эти благородные синьоры …

4,6

1

Отправляться за первой съедобной зеленью, как утверждают ботаники, можно сразу же после схода …

5

2

Многие сорняки могут похвастаться питательными веществами и мощными лечебными свойствами …

5

12

Как сохранить кинзу и кориандр на зиму в домашних условиях

Особенности высадки кинзы в открытый грунт

Выбор места

При выборе места для посадки культуры, следует обращать внимание на затененность грядки. Кориандр хорошо растет на хорошо освещенных участках, допускается выращивание на слегка затененных грядах

Нужно избегать участков, расположенных в низине. Лучше, чтобы гряды находились на небольшом возвышении.

Хорошими предшественниками для кинзы будут растения, относящиеся к семействам бобовых и злаковых, а также сидераты. Следует избегать участки, на которых росли культуры того же семейства, т. к. это может привести к заболеваниям и нашествию вредителей.

Грунт

Для высадки растения рекомендуется выбирать гряды с суглинистыми или супесчаными почвами. Кислотность почвы должна быть нейтральной или слабощелочной. В ином случае следует провести известкование (известь или доломитовая мука).

Подготовку почвы для весенней посадки кинзы следует начинать осенью, когда вносят песок для облегчения грунта, и добавляют компост или перегной из расчета по 0,5 ведра на 1м2. Допускается также внесение золы в той же пропорции. Также осенью нужно вносить и минеральные комплексы, содержащие калий и фосфор (по 30 грамм на 1м2). После внесения удобрения грядку необходимо перекопать на штык лопаты.

Непосредственно перед посевом в землю вносится мочевина (по 1 столовой ложке на 1 м2) и проливается теплым некрепким раствором марганцовки. Весной дополнительно вносят по 1 столовой ложке карбамида и по 30 грамм сложного комплексного удобрения.

Время посадки

Кинза является холодостойкой культурой, способной выдержать понижение температуры до -5°С, поэтому сеют ее в открытый грунт, когда земля прогреется до +6°С +8°С. В средней полосе России это середина апреля. Благодаря холодостойкости, кинзу можно сажать под зиму. В этом случае первая зелень появляется сразу после схода снега.

Алгоритм посадки

1. Для начала нужно разровнять и разрыхлить почву.
2. Сделать лунки или начертить бороздки (в зависимости от схемы посадки)
3. Пролить грядку теплой водой и подождать, когда она впитается
4. Сеять кинзу следует на глубину 1,5 – 2 см.
5. Присыпать землей.

Посев травы может осуществляться вразброс (посев производится без определенной схемы), бороздами (с междурядьем 15 см) или лунками (с расстоянием между ними 10 – 15 см). В лунку вкладывается по 2-3 семени.

Всходы появляются в течение 1-2 недель. Для ускорения прорастания семена можно замочить в стимуляторе роста корней или растворе алоэ 1 к 1. Но это не обязательное условие, особенно если грунт хорошо увлажнен. Следует следить за всходами, и если они не появляются спустя 30 дней — грядку следует пересеять.

При похолодании на улице землю следует закрывать пленкой. Снимать ее следует ежедневно для полива и проветривания.

Кроме семян, кинзу высаживают рассадой. Дома сажают культуру в феврале в стаканчики или ящики. Грунт выбирают универсальный для овощей. После посева емкости накрывают пленкой и выставляют на подоконник. Весной рассаду высаживают в теплицу или открытый грунт.

Рассада кинзы

Как собирать зелень и хранение урожая

Культура выращивается огородниками для разных целей:

• получения свежей зелени;
• заготовки семян.

Срезанную кинзу можно долго хранить, если правильно заготовить. Вначале ветки промываются под проточной водой и выкладываются для полной просушки, после чего измельчаются и загружаются в стеклянную или керамическую ёмкость
с крышкой для сбережения.

Ставить контейнер нужно в сухое, но тёмное место. Под действием солнечных лучей при сушке либо хранении теряются полезные свойства растения.

Семена полностью созревают к концу августа или вначале сентября

Важно их не передержать на грядке, иначе они могут осыпаться на грунт

Кстати, такой способ размножения используют многие огородники. Проросшие весной семена дают стабильный урожай.

Собирать семена нужно тогда, когда их цвет станет бурым
. Срезанные стебли нужно сформировать в небольшие пучки и подвесить в хорошо проветриваемом помещении для просушки. Под подвешенными заготовками следует расстелить полотно или плёнку для сбора семян
.

Полученный урожай пряности пропускают через сито с крупным ячейками, чтобы избавиться от остатков травы. Для хранения подойдёт стеклянная или бумажная тара, помещённая в сухое тёмное место.

Простая агротехника и великолепные вкусовые качества пряной травы являются главными аргументами в пользу кориандра при составлении ассортимента культур для выращивания в новом сезоне.

Давно выращиваю зелень, поскольку люблю добавлять ее в разные блюда. В этом году решила расширить ассортимент и попробовать получить урожай кинзы. Подскажите, как правильно сажать кинзу?

Кинза является однолетним пряным растением, зелень и семена которого используют для приготовления пищи в качестве приправы. Растение абсолютно неприхотливо в уходе, поэтому выращивать его самостоятельно не составит особых проблем. Сажать кинзу можно как на грядках в открытый грунт, так и в горшочки для выращивания на подоконнике.

Как вырастить кинзу?

Основные правила выращивания кинзы довольно простые. Она любит удобренную, взрыхленную почву, особенно если это суглинок или песчаник. Почву для успешного проращивания удобряют до внесения семян. Данное растение любит нейтральную или слабокислую почву. Если почва сильно закислена, то ее просыпают золой, мелом или доломитовой мукой для уменьшения кислотности.

Место для посадки должно хорошо проветриваться, но не продуваться ветрами.
Для высадки подходят возвышенности или ровные места. В низинах и сильно увлажненных местах кинзу сажать нежелательно, она не даст нормального урожая и может загнить. Требовательно растение и к свету. Солнечный свет должен поступать свободно и в достаточном количестве.

Несмотря на вышеперечисленные требования, китайская петрушка (как еще иногда называют кинзу), культура некапризная, поэтому вырастить ее своими силами не составит большого труда. Вырастить кинзу возможно разнообразными способами:

• в огороде, на открытом воздухе;
• под укрытием, в теплице;
• в квартире или в доме – на подоконнике или на балконе.

Чтобы ваша травка быстро взошла, семечки кориандра до посадки замачивают на один, два часа в теплой воде. В воду для замачивания можно добавить искусственные стимуляторы ускорения роста, а для тех, кто не любит использовать химию, можно посоветовать народные средства. Например, развести в воде сок алоэ в пропорции один к одному. Вода для замачивания семян должна быть комнатной температуры.

Уход в открытом грунте

Уход за кинзой в открытом грунте должен отвечать 2 основным параметрам: быть правильным и регулярным.

Температура

Кориандр хорошо растет при температуре около +20°С. При достижении дневными значениями показателей +25°С – 30°С растения следует затенить, чтобы избежать ожогов. Также такая температура замедляет рост культуры.

Полив

Грунт следует поддерживать в слегка влажном состоянии. Поливать кориандр следует 2 раза в неделю из расчета 4-5 литра воды на 1м2 лейкой

Это очень важно во время наращивания зеленой массы. В случае, если требуется вырастить семена, полив сокращают до 2 литров на 1 м2, т

к. от недостатка влаги растение зацветает. Как и все растения, в жаркую погоду поливают культуру чаще, в пасмурную — реже. После каждого полива необходимо рыхлить почву, чтобы увеличить доступ кислорода к корням растения.

Прореживание и прополка

Прореживание необходимо проводить для того, чтобы увеличить ореол питания и ослабить борьбу растений за солнечный свет. Всходы разрежают после появления 2 листьев, или по достижении в высоту 2 – 3 см. Оставляют расти только самые крепкие и сильные всходы. Расстояние между растениями должно быть более 7 см.

Для борьбы с сорняками используется прополка и мульчирование междурядий. Также применение мульчи оберегает верхний почвенный слой от пересыхания. Использовать можно солому, опилки.

Подкормка

Если осенью, при подготовке гряды к посадке кинзы, в землю были внесены удобрения, то в течение периода роста растений вносить дополнительно ничего не требуется. Для поддержания кущения кинзу поливают раствором мочевины или аммиачной селитры по 10-20 грамм на 10 литров воды. При внесении удобрений следует помнить, что для кориандра осенью вносятся калийные и фосфорные добавки, а весной – азотные.

Цветение

При обычных условиях цветение кинзы начинается спустя 3 месяца после посева. На растении появляются белые или розоватые цветки. Затем на их месте образуются зонтики. Ко второй декаде сентября созревание семян обычно заканчивается.

Сбор урожая

Для улучшения вкусовых качеств кинзы перед сбором ее необходимо полить. Для приготовления пищи используются молодые побеги высотой 10-15 см. Сбор урожая лучше осуществлять в утренние часы. Необходимо учитывать, что для сохранения роста и развития культуры не следует убирать более трети растения за раз.

Срывать рекомендуется верхние листья, оставляя нижние побеги. После зацветания растения зелень становится грубой и не пригодной в пищу. Собирают зелень по мере роста, что позволяет получить по 2-3 урожая за сезон.

Для сохранения вкуса и ароматы кинзу замораживают или засушивают. Вначале зелень промывают, убирают сорные растения и увядшие листья, затем мелко нарезают для заморозки. При засушивании побеги собирают в небольшие букеты и подвешивают их. Семена собирают в августе, когда они становятся буро – коричневого цвета. Для хранения семян используют тканевые мешочки.

Что такое всхожесть семян и от чего она зависит?

Всхожесть кинзы – это количество проросших семян от общего числа посеянных. Производители семян иногда указывают такое число на упаковке в процентах. Идеальной всхожестью является 90%, но в реальной жизни такой показатель встречается редко. Даже заготовленные в домашних условиях семена могут всходить с разной скоростью.

Всхожесть кинзы – главный показатель будущего урожая и зависит от нескольких факторов:

• свежести посевного материала: чем моложе семена (не более двух лет), тем выше показатель всхожести;
• размера и плотности семечки: чем плотнее семя, тем больше времени требуется на появление ростка;
• температурного и светового режима проращивания семян: оптимальной средой в домашних условиях считается температура воздуха 25 градусов и светового периода 10 – 12 часов;
• правильной предпосевной подготовки семян, речь о которой пойдёт в статье ниже;
• оптимально подобранного грунта, состоящего из обычной садовой земли с добавлением перегноя, торфа и золы;
• глубины посева: семечки погружают в землю на 1,5 – 2 см и присыпают землёй ;
• регулярного полива: не менее 2-х раз в неделю, не допуская застоя воды и пересыхания почвы.

Выращивание кинзы в открытом грунте

Особенности высадки под зиму

Срок посадки кинзы под зиму зависит от региона, обычно он совпадает с концом бабьего лета. Потепление может вызвать прорастание семян, а это нежелательно. Осенью используют обычные способы посадки, такие же, как весной и летом. Главное отличие — сухая почва. Борозды перед посадкой не поливают.

Уход

Уход при выращивании на семена и зелень однотипный: удаление сорняков, рыхление междурядий, поливы и периодические прореживания. Посадка рядками с оптимальной шириной междурядий облегчает уход. Одновременно можно удалять сорняки и рыхлить почву, используя садовый инструмент (плоскорез, рыхлилку).

Прореживание ростков

По мере появления всходов необходимо следить за их густотой. Без прореживания, при плотном размещении растения будут слабыми с небольшим количеством листьев и семян. Прореживание посевов проводят периодически, выдерживая интервал между всходами в 6-9 см.

Особенности полива

Влажность почвы влияет на качество продукции. Частая причина раннего стрелкования кориандра — длительный недостаток влаги в почве.
Влажная и рыхлая земля — основное условие для выращивания сочной зелени. Во время дождей поливы прекращают, так как в почве достаточно естественной влаги.

Какие насекомые и болезни влияют на кинзу

Посадка и уход за кинзой в теплице

Выращивание кинзы в теплице позволяет собирать урожай значительно длительное время. Если теплица отапливаемая, выращивать кориандр можно практически круглый год. В неотапливаемой теплице выращивать кинзу можно через рассаду.

Принцип выращивания тот же, что и для выращивания в горшке в домашних условиях. Посев проводят в феврале. Можно высевать семена на рассаду в ящики или стаканчики емкостью не менее 100 мл. Глубина заделки 1-2 см. Емкости накрывают пленкой, чтобы всходы появились быстрее. Емкости поставить в тепло, так всходы у рассады появятся быстрее. Высаживают рассаду в теплицу или открытый грунт, когда на рассаде имеются 2 настоящие листочка.

Высаживают рассаду кинзы на расстоянии 5-10 см. Лучше если рассада выращивалась в рассадных стаканчиках, тогда сам стаканчик убирается и путем перевалки рассаду высаживают в лунку. Затем сеянец заделывают землей и поливают водой. В остальном уход за растением такой же, как и в открытом грунте.

Особенности посадки

Чтобы получить высокий урожай ароматной зелени, кинзу необходимо правильно посадить, с учетом некоторых особенностей:

участок, на котором предполагается посадка пряности, должен быть открытым, солнечным, или полузатененным – в тени деревьев сеять пряность не рекомендуется, так как кусты вырастают слабыми, быстро появляются цветоносы;

сажать растения лучше на ровной площади, или на возвышении – если культуру посеять в ложбине, растения погибнут от излишней влаги еще до созревания;

грунт, в который планируется посадить кинзу, должен быть питательным и рыхлым, если это не так – следует внести удобрения: перегной (0,5 ведра/1 м. кв.) при перекопке, или минеральную смесь (20-30 г/1 м. кв.) ранней весной;

посев культуры осуществляется на протяжении всего теплого периода – многие огородники предпочитают сеять кинзу на даче несколько раз за сезон в открытый грунт, так все лето и осень доступна свежая зелень;

перед тем, как посеять семена в грунт, участок нужно перекопать и хорошо увлажнить;

сеять семена можно в любое время и по любой схеме: вразброс, рядками, в лунки;

посев проводится сухими семенами: 2-3 семечки закладываются на расстоянии примерно 10 см – если посеять гуще, растения будут плохо наращивать зеленую массу, и рано появятся цветоносы;

рядки, в которые будет проводиться посадка семян, следует располагать на расстоянии не ближе 15 см – растения не будут затемнять друг друга, и это облегчит уход за грядкой;

у кинзы крупные, с плотной оболочкой семена, поэтому их посев осуществляется неглубоко (1,5 -2 см);

посеять семена в открытый грунт можно уже в середине апреля, когда земля прогрелась и насытилась влагой – чтобы получить несколько урожаев за сезон, посев семян проводится с интервалом в 2 недели.

Для выращивания пряности дома на подоконнике, посев проводится в начале марта. В длинные ящики семена можно сразу посеять на расстоянии 5-6 см, в горшки, или стаканы следует сажать по 2 сеянца. Высаженным семенам нужно создать тепличные условия для проращивания – накрыть емкость пленкой или стеклом до появления первых ростков.

Выращивание кинзы на подоконнике предполагает дополнительную подсветку. Это особенно необходимо, если посадка растений проводится зимой, или ранней весной, когда световой день короткий. Обеспечив растениям все необходимые для произрастания условия, первый урожай зелени можно собрать уже через 3 недели после того, как был произведен посев. При желании рассаду кинзы, выращенную на подоконнике, можно садить на даче в открытом грунте. Такой способ часто практикуется огородниками, так как позволяет вырастить свежую зелень намного раньше, чем это возможно, если посеять семена непосредственно в почву. Кроме того, растениям, выращенным с рассады, не требуется интенсивный уход.

В холодное время года кинзу можно выращивать не только на подоконнике, но и в теплицах. Она достаточно холодоустойчива, спокойно переносит заморозки. Обеспечив минимальный уход и достаточное количество света и влаги, можно получить свежую зелень уже с первых весенних дней.

Выращивание кинзы (кориандра) из семян

Легкий способ насладиться красивой и ароматной зеленью кориандра – вырастить непосредственно из семян. Это несложный и очень быстрый и недорогой процесс.

Лучше, если вы посеете семена прямо в тот горшок, в котором он будет расти и в дальнейшем, так как кинза не очень хорошо переносит пересадку.

Горшок и почва

В основном люди выбирают слишком мелкие горшки для выращивания кинзы, и в этом их ошибка. Это растение нуждается в глубокой и широкой емкости. Корни у него довольно большие и длинные. Для выращивания кинзы в горшке выберите ширину 45 см и глубину не менее 25-30 см, это будет идеальный размер.

Нейтральная рыхлая почва, которая очень богата органическим веществом, помогает этому растению расти. Больше всего подходит готовый грунт для выращивания рассады. Также необходим хороший дренаж.

Подготовка семян

Покупайте семена кориандра, специально предназначенные для посева. Если вы приобретете их в отделе специй продуктового магазина, велика вероятность, что они не прорастут. Кориандр, предназначенный для кулинарных целей обычно сушится или обезвоживается, чтобы дольше не портился.

Круглые семена кориандра на самом деле плод, в котором два семени. Каждый из них превратится в новое растение. Можно высевать семена целиком или разделить.

Лучше всего осторожно раздавить семенную шелуху перед посевом. Это нужно, чтобы повысить скорость прорастания. Часто продаются уже разделенные семена

Часто продаются уже разделенные семена.

Вот как выглядит расколотое семя кориандра:

Сорта для выращивания

Современные сорта кинзы (кориандра) отлично подходят для выращивания в горшках и контейнерах на подоконниках: они быстро растут и формируют компактные пышные кустики.

Сорт	Описание
Стимул	Среднепоздний (от всходов до сборки листьев 50-60 дней). Компактный, густооблиственный, высотой 25-30 см. Листья темно-зеленые, глянцевые.
Петруша огородник	Раннеспелый (от всходов до использования на зелень 30-35 дней), Листья среднего размера, сочные, нежные.
Янтарь	Среднеспелый (от всходов до уборки 30-50 дней). Полураскидистый. Листья темно-зеленые, нежные, черешки светло-зеленые.
Восточный аромат	Среднеспелый (от всходов до начала уборки на зелень 35-45 дней). Высотой 50-60 см, хорошо облиственный. Листья ярко-зеленые, гладкие, нежные, с сильным пряным ароматом.
Санто	Среднеспелый (40-50 дней от всходов до уборки зелени). Высотой 50-60 см. Листья среднего размера, гладкие, с рассеченным зубчатым краем.

Посев

Как посадить семена кориандра:

1. Заполните горшок небольшим слоем дренажа, а затем землей, оставив примерно три сантиметра от верха.
2. Разложите около десяти семян на поверхность почвы (или 20 разделенных, поскольку каждое круглое семя производит два растения).
3. Сверху насыпьте примерно сантиметровый слой земли и увлажните водой из пульверизатора.
4. Поместите горшок в теплое, но защищенное от солнца место. Поддерживайте почву влажной, пока не появятся ростки.
5. Прорастание обычно занимает 7-10 дней. Как только семена проклюнутся, рост пойдет очень бурно.
   Когда сеянцы достигнут двух сантиметров в высоту, переместите горшок на солнечный подоконник.

Кинза любит хорошо освещенное место, но не размещайте ее под прямыми лучами на жарком подоконнике. Сочетание света и тепла сожжет нежные листья.

Если понадобится проредить или удалить некоторые растения, всегда отрезайте их ножницами или ножом, а не выдергивайте, иначе они потянут за собой и повредят соседние саженцы.

Как посадить кориандр оригинальным способом смотрите в следующем видео.

Выращивание кориандра

Кориандр неприхотлив, но на тяжелых и сухих почвах не плодоносит, растет медленнее, его листья желтеют, становятся мелкими, жесткими, теряют аромат. Отлично растет на плодородных рыхлых, дренированных, нейтральных почвах.

Весенний посев кориандра

Если кориандр не был посеян под зиму, то уже в апреле можно приступать к севу, хотя из-за низких ночных температур прорастание происходит медленно. Если ночные температуры превышают +6 °С, то прорастание семян происходит в течение 10 дней. Быстрому прорастанию семян очень способствует повышенная влажность почвы.

Место для выращивания кориандра при весеннем или под зиму посеве выбирают слегка затененное. Под прямыми солнечными лучами листья кинзы мельчают, становятся жесткими и быстро желтеют.

Расстояние между посевными рядами 20 см, а между растениями в ряду – 10 см. Глубина посева – примерно 1 см.

Аромат кориандра достаточно сильный и оказывает влияние на соседей по грядке. Например, у фенхеля и укропа снижаются вкусовые и ароматические качества. А вот с мятой кинза «соперничать» не в состоянии, аромат у самой кинзы становится намного слабее или вовсе улетучивается.

Так как стебель кориандра достаточно гибкий, к моменту развития плодов его подвязывают к опоре.

Поливают кориандр обильно, но уменьшают полив после окончания цветения и прекращают вовсе в период созревания семян.

Место для выращивания кориандра при весеннем или под зиму посеве выбирают слегка затененное. mork the delayer

Посев кориандра на зелень в августе

Только для сбора листьев кориандр можно сеять и в августе. Это растение «длинного дня» и на зелень его «выгоднее» посеять, когда световой день становится короче. В полный цикл развития растения обязательно включается фаза цветения, а для этого необходимо много света.

Для «осеннего» посева выбирают теплые, солнечные участки, а не затенённые, как это было при весеннем посеве. Всходы «осенней» кинзы появляются быстро и по виду растения отличаются от посеянных весной.

Все силы они отдают листьям, и цветоносы не появляются. Быстро формируется крепкая розетка из плотных, сочных, темно-зеленых листьев с длинными черешками. Ароматную зелень можно собирать всю осень до первых серьезных заморозков.

Какие сроки созревания?

В зависимости от сорта кинза имеет разные сроки созревания. Рассмотрим среднеспелый сорт «Дебют»:

1. день десятый после посева -появляются первые всходы предварительно обработанными семенами;
2. день двадцать пятый – на ростке три прикорневых листочка;
3. день тридцатый – фаза активного роста и формирования куста высотой 10 см;
4. день сороковой – настоящий куст до 20 см;
5. день пятидесятый – срезка зелёных листьев для употребления, высота куста достигает 40 – 70 см;
6. начало бутонизации – 66 -80 день;
7. цветение (появляются белые или розовые мелкие цветки в виде зонтиков) – 80 – 90 день;
8. формирование плодов – 90 – 100 день;
9. сбор кориандра – 100 – 110 день.

Использование кориандра в кулинарии

В Древнем Риме сок свежих листьев кориандра соединяли с уксусом и втирали в мясо, чтобы оно дольше сохранялось. Современные исследования ученых подтвердили правоту таких действий. Выяснилось, что растение содержит вещества, обладающие бактерицидным и фунгицидным действиями.

В тайской кухне кориандр используют при приготовлении большинства блюд, причем добавляют не только семена и свежие листья, но и цветки, и корни, и стебли. В Японии пользуются большой популярностью шоколадные конфеты, леденцы, мармелад, печенье и мороженое с кинзой. Из нее делают соленые чипсы и готовят лимонад в сочетании с мятой, не говоря уже о бесчисленных готовых соусах и пастах.

В Индии семена кинзы добавляют практически в любые салаты, супы, гарниры, кисломолочные продукты, в джемы, фруктовые соусы и, конечно же, они являются основным компонентом популярнейшей специи кари.

Семена кориандра входят в рецептуру знаменитых джинов, а также ликеров шартрез и бенедиктин.

Для кулинарных целей используют листья (их собирают до фазы бутонизации), семена, причем не только зрелые, но и очень ароматные зеленые «шарики». Зрелые семена являются составной частью многих специй, а зеленые – используют для приготовления салатов, их добавляют в творог, омлет, с ними запекают рыбу.

При приготовлении салатов, паст и гарниров следует учитывать, что кинза очень хорошо сочетается с имбирем, черным перцем, цитрусовыми, особенно с лаймом, базиликом, цитронеллой (лемонграсс).

Выращивание кинзы из семян в открытом грунте

Посадка в открытый грунт.

Особенности выращивания кориандра

Если вы растите кориандр, то следует знать несколько дополнительных условий для получения качественного урожая семян.

• При подготовке почвы под кориандр в дополнение к основным компонентам следует внести ещё и компост.
• В условиях жаркой погоды надо не просто обеспечить полив, но и не допускать периодов пересыхания грунта, так как это серьёзно отодвигает сроки созревания семян, и можно не успеть получить урожай до наступления прохладной погоды.
• Не планируйте вырастить из одних и тех же растений сразу и кориандр, и кинзу. Лучше их разделить, и с одних собирать зелень, а другие оставить на семена.
• Правильная агротехника (посев, прореживание, рыхление и полив) позволит вам получить урожай к середине сентября. Определить спелость семян можно по их темно-коричневому цвету.
• Растения с созревшими семенами, так же, как и зелень, собирают в пучки и развешивают для просушки в сухом и тёмном месте, например, на чердаке. Семена после высыхания высыпаются, поэтому под «гирляндами» кориандра надо подстелить бумагу или клеёнку, с которой их будет удобно собрать. Часть семян, оставшуюся на растениях, необходимо аккуратно вытрясти.
• Собранные семена нужно очистить от мусора и чешуек, а затем убрать на хранение в тёмное и сухое место. Следует использовать плотно закрывающуюся посуду, чтобы аромат не выветрился.

Кориандр (кинза) — очень популярное у огородников пряное травянистое растение. Практикуют выращивание кинзы на раннюю зелень, высевая семена под зиму. Культура холодостойкая, поэтому проблем при легких весенних похолоданиях не возникает, семена хорошо зимуют в почве. Знание правил агротехники поможет вырастить хороший урожай зелени (кинзы) и семян (кориандра).

Недели за две до посадки начинают подготовительные работы. Определяются с местом, анализируют состав почвы, удаляют корни и весь растительный мусор. Если культура предшественник страдала от грибковых заболеваний, обрабатывают землю фунгицидом.

Грунт

В период предпосевной обработки почвы стоит провести анализ ее механического состава и уровня кислотности. Кориандр нормально развивается и вызревает, давая хороший урожай, на легкой, рыхлой почве.

Идеально подойдут легкие суглинки и супеси. Над структурой тяжелых почв нужно поработать во время подготовки гряд к посадке. Добавить песок, торф, компост. Пропорции и вид добавки зависят от качества грунта на огороде. Истощенную почву обогащают:

• органикой (0,5 ведра на 1 м²);
• суперфосфатом (1 ч. л.);
• калийной селитрой (1 ч. л.).

Уровень кислотности кориандру важен. Он хорошо растет, если почва нейтральная или умеренно кислая.

Освещенность участка

Освещенность напрямую влияет на содержание эфирных масел в плодах. Кориандр — культура, которой свет необходим для полноценного развития. При посадке в тени:

• плоды вызревают медленно;
• урожай небольшой;
• процентное содержание эфирного масла в семенах низкое.

Солнечный участок — обязательное условие для получения хорошего урожая. Низины не подходят для посадки, особенно при посеве семян под зиму. Они, не успев взойти, вымокнут. Предпочтительнее возделывать культуру на ровных и возвышенных поверхностях.

Болезни и вредители

Заболеваний, от которых страдают посадки кинзы, не так много, но в период затяжных дождей и при частых росах по утрам можно остаться без урожая. Причиной может стать рамуляриоз кориандра. Возбудители болезни могут поражать растение на протяжении всего периода вегетации.

Дальнейшее развитие заболевания сопровождается повреждением всей надземной части: стеблей, зонтиков, бутонов, цветков, плодов. Если период болезни совпадает с цветением кориандра, то лишаются до 80% урожая. До начала формирования стеблей и появления бутонов посадки можно обрабатывать фунгицидами. Во время цветения все обработки прекращают, так как растение хороший медонос.

При повышенной влажности почвы и воздуха кинза может поражаться мучнистой росой. Грибок поражает надземную часть. При появлении первых симптомов (белого налета) можно обойтись народным методом — обработать растения мыльно-содовым раствором. При применении химии зелень нельзя употреблять в пищу, пока длится действие препарата. Из вредителей стоит опасаться:

• клопов;
• семяедов;
• озимой совки;
• зонтичной моли;
• проволочника.

Как сажать кинзу семена для получения хорошего урожая? Новый эффективный способ посадки