Как приготовить морковный торт с апельсиновым курдом

Бархатный морковный торт: невероятно вкусный

Кондитерская фантазия не знает границ: спешу поделиться рецептом непревзойденного морковного бархатного торта.Это просто идеальный десерт: очень нежный, ароматный, тающий во рту. Я не могла поверить, что морковь в этом тортике не будет чувствоваться: она просто придает очень приятную сочность. Что уж говорить о прекрасной нежной текстуре коржей с апельсиновым ароматом. В сочетании с вкуснейшим кремом из сливочного сыра — это лакомство не оставит равнодушным никого.

Состав продуктов

• 4 свежих куриных яйца;
• 220 миллилитров растительного масла без запаха;
• 350 грамм пшеничной муки;
• 400 грамм моркови;
• 350 грамм сахарного песка;
• две чайные ложки разрыхлителя;
• щепотка корицы;
• цедра апельсина;
• 200 грамм грецких орехов;
• 20 грамм сливочного масла;
• половина чайной ложки соли.

Для крема

• 500 грамм крема чиз;
• 200 грамм сливочного масла;
• 200 грамм сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

• Если у вас нет возможности купить крем чиз в магазине, приготовьте его заранее в домашних условиях. Вам понадобится всего два ингредиента: один литр кефира жирностью 3,2% и 400 грамм сметаны, жирностью 15-20%.
• На кастрюлю установите дуршлаг, застелите его натуральной тканью или сложенной в несколько слоев марлей. Вылейте в дуршлаг сметану и кефир, аккуратно перемешайте. Поставьте на ночь в холодильник, а утром 500 грамм нежнейшего крема чиз будут у вас на столе.
• Очищенные грецкие орехи обжарим на сухой сковороде, а затем переложим в неглубокую миску. Добавим половину чайной ложки соли, растопленное и уже охлажденное сливочное масло. Все перемешаем и отправим в морозильную камеру на то время, что будем готовить тесто.
• Для начала подготовим необходимые ингредиенты. На мелкой терке натрем цедру апельсина. Старайтесь это делать так, чтобы не захватить белую прослойку: она будет горчить в готовом блюде.
• Тщательно промытую и очищенную морковь натираем на мелкой терке и перебиваем в блендере.
• Пшеничную муку просеиваем через сито, так выпечка будет более нежной и пышной.
• В чашу миксера вбиваем четыре свежих куриных яйца, добавляем 350 грамм сахарного песка и взбиваем все миксером до пышной массы.
• Затем вливаем растительное масло, смешиваем миксером до однородности.
• На миксер ставим насадку для замешивания теста, в чашу с яйцами всыпаем просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку корицы. Все смешиваем.
• Добавляем щепотку апельсиновой цедры, измельченную морковь и тщательно перемешиваем ложкой.
• Из морозильной камеры достаем грецкие орехи, рубим их ножом (но не очень мелко) и отправляем в тесто. Опять перемешиваем.
• Делим тесто на три равные части (на три коржа), выпекать коржи будем по отдельности.
• Выливаем тесто в любую подходящую форму (у меня диаметром 22 сантиметра), разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 25-30 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой.

Приятного чаепития!

Ингредиенты на 10 порций

Для бисквитного основания возьмем:

1 стакан (с горкой) муки

4 штуки куриных яиц

1 стакан моркови (пропущенной через самую мелкую терку)

1 стакан песка сахарного (можно использовать коричневый сахар)

100 грамм (в оригинальном рецепте указаны строго граммы) дезодорированного растительного масла

1 ч. ложечка меда

2 ч. ложки пекарского порошка (разрыхлителя)

щепотка соли

пакетик ванили

цедра с одного апельсина

Для вкусного крема нам понадобится:

3 штуки средних размеров апельсина (и цедра с них тоже)

3 штуки куриных яиц

1 стакан песка сахарного

1 ст. ложка муки

600 мл сливок (желательно высокой жирности)

Очень простой рецепт морковного торта с томатным соком

Любопытный и одновременно простой рецепт, когда в тесто добавляем томатный сок и прослаиваем кремом из сливочного сыра крем-чиз со сливочным маслом.

Текстура бисквита напоминает коржи на растительном масле: влажная, не рыхлая, десерт хорош даже на третий день при условии хранения в холодильнике.

Рецептура:

• мука — 2 стакана
• морковь 2 штуки
• сливочное масло 250 грамм
• томатный сок 300 грамм
• яйца — 4 штуки
• орехи на выбор (пекан, грецкий) — 150 грамм
• сахарный песок — 1,5 стакана
• пищевая сода — 2 чайн. ложки
• молотая корица — 2 чайных ложки
• мягкий сливочный сыр — 240 грамм
• молоко — 3 чайных ложки
• ванилин — 1 чайн. ложка
• сахарная пудра в крем — 2 стакана.

Приготовление

• Формы для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой — технология «французская рубашка».
• Смешайте муку, сахарный песок, пищевую соду и корицу.
• Добавьте мелко натертую морковь, 200 гр. сливочного масла, томатный сок и яйца. Взбейте смесь миксером на средней скорости. Добавьте измельченный орехи.
• Тесто — 1/3 от общего количества — влейте в форму. Выпекайте в духовке при 180 °C в течение 25-30 минут. Испеките 3 коржа. Прежде, чем вынуть корж из формы, дайте ему постоять 10 минут.
• Для крема взбейте миксером на минимальной скорости сливочный сыр, 50 гр. масла, молоко и ванилин до однородной массы. Постепенно вводите сахарную пудру. Смажьте кремом коржи, торт украсьте орехами.

Морковный торт в мультиварке

Многие хозяйки давно с успехом пекут бисквиты в мультиварке. Не стал исключением и морковный торт. Чтобы приготовить его в мультипомощнице понадобятся:

• 2 яйца;
• 1 мультистакан сахарного песка;
• 100 г сливочного масла;
• 120 г тертой моркови;
• 1 мультистакан муки;
• 14 г разрыхлителя;
• грецкие орехи и ванилин по вкусу.
• Нежный творожный крем готовится из:
• 250 г творога;
• 170 г сгущенного молока;
• 50 г сахарной пудры.

Технология приготовления:

1. Замесить бисквитное тесто, соединяя ингредиенты в такой последовательности, как в классическом рецепте этого десерта.
2. Переложить полученное бисквитно-морковное тесто чашу мультиварки и выпекать в зависимости от мощности гаджета от 65 минут.
3. Творог со сгущенным молоком и сахарной пудрой перебить погружным блендером в нежный крем. Готовый остывший корж поделить на два одинаковых по толщине пласта и собрать торт, перемазав их кремом.

Специи в морковном торте имеют не самое последнее значение, ведь они помогают полностью скрыть вкус моркови. Дополнительно в тесто можно добавить молотую корицу, мускатный орех, цедру цитрусовый или привычную для десертов ваниль.

Нет похожих материалов

Сегодня готовим великолепный морковный торт по классическому рецепту с фото. Этот десерт уже давно снискал популярность в Америке и многих европейских странах. Для нас же идея добавления моркови в сладкую выпечку на первый взгляд может показаться непривычной. Однако все сомнения проходят после пробы готового десерта, ведь это и правда невероятно вкусно!

Ингредиенты для торта подобраны весьма удачно. За счет добавления орехов и морковной стружки коржи получаются очень сытными, с насыщенным вкусом и плотной текстурой. Растительное масло делает бисквитный мякиш достаточно влажным даже без дополнительной пропитки. А молотая корица в свою очередь усиливает эффект благодаря пряному аромату, который идеально вписывается в общую «композицию». Крем для морковных коржей можно выбрать любой. В данном случае отдадим предпочтение сочетанию «воздушных» сливок и сливочного сыра по примеру . Такой крем отлично подчеркивает вкус десерта и крепко держит форму, что позволяет без затруднений промазать и оформить выпечку.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 180 г;
• морковь — 200 г очищенной;
• мука — 200 г;
• растительное масло (рафинированное) — 150 мл;
• любые орехи (кешью, грецкие и т.д.) — 100 г;
• разрыхлитель — 6 г (1 ч. ложка с горкой);
• корица молотая — 1 ч. ложка.

Для крема:

• сливочный творожный сыр («Almette» или т.п.) — 200 г;
• сливки 33-35% — 150 г;
• сахарная пудра — 80 г.

Морковный пирог с лимонным кремом

Ингредиенты:

• Сахар – 200 грамм.
• Растительное масло – 200 мл.
• Яйцо – 4 штуки.
• Морковь тёртая – 150 грамм.
• Мука – 200 грамм.
• Изюм – 100 грамм.
• Разрыхлитель – 10 грамм.
• Корица – 0,5 ч. ложки.
• Тёртый мускатный орех – щепотка.
• Для крема: лимон – 1/2 штуки, сметана – 20% 200 грамм, сгущёнка – ½ банки.

Приготовление:

1. Тёртую морковь соединяем с заранее замоченным изюмом, добавляем цедру лимона.
2. В муку вмешиваем разрыхлитель.
3. Взбиваем до лёгкой пены яйца с сахаром, добавляя его частями, вводим растительное масло, морковную смесь, корицу, мускатный орех.
4. В жидкую часть просеиваем мучную смесь, перемешиваем и тут же выпекаем.
5. Ёмкость для выпечки застилаем пергаментом, температура духовки – 180°, время приготовления – около 40-50 минут. Остужаем пирог 15 минут, не вынимая из формы, затем выкладываем на решётку.
6. Для крема взбиваем сгущёнку со сметаной, подмешиваем сок и цедру от половины лимона.
7. Покрываем кремом верх остывшего пирога, украшаем остатком цедры.

В пироге совсем не ощущается морковный привкус, он рыхлый, очень вкусный и ароматный.

Крем для морковного торта на основе творожного сыра

Сливочный крем на основе маскарпоне — идеальный вариант для морковных бисквитов. Подойдет также и сметанный, пломбирный крем. Для крема смешайте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, взбейте с помощью миксера добела (пудра должна без остатка раствориться в масле, чтобы потом не скрипеть на зубах).

Затем добавьте охлажденный творожный сыр небольшими порциями, стараясь немедленно вмешивать его в крем. Когда весь сыр будет добавлен — крем готов. Переложите его в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой и уберите в холодильник на полчаса. Крем застынет и будет ровнее ложиться между коржами.

Многие жалуются на то, что крем в торте выглядит желтым. Чтобы убрать желтизну, можно сначала взбить масло до максимальной пышности, а только потом добавлять сахарную пудру и в конце сливочный сыр.

Делаем морковный торт с апельсиновым курдом

Категорически всех приветствую! Сегодня хочу поделиться с вами одной из первых работ в кондитерском искусстве нашего кулинарного тандема. Этот торт был сделан на нашу годовщину, внутри он морковный с апельсиновым курдом.

Так сложилось что я всегда был далек от кондитерки, моей страстью было, и является по сей день, приготовление сытных блюд, которыми можно накормить роту-другую голодных солдатских ртов (но это не значит что я военный повар и что моя баланда годится только для непривиредливых срочников). Но с появлением в моей жизни прекрасной спутницы все начало меняться. Причина тому — ее увлечение изготовлением сладких шедевров, не побоюсь этого слова. По правде говоря, я не любитель сладкого, но попробовав хороший торт из натуральных ингредиентов, мое мнение пошатнулось. Теперь я ни под каким предлогом не приближусь к полке с магазинными тортиками, а тем более есть их… нет уж, увольте! Дабы не травить себя и своих близких попробуйте сами приготовить сладкий десерт, они будут в восторге, я вам обещаю!Для торта диаметром 18 см и весом 2.5 кг нам понадобится следующее количество ингредиентов:Бисквит- растительное масло 180 г;- сахар 120 г;- тростниковый сахар 120 г ( можно заменить обычным);- яйца куриные 2 шт;- мука 240 г;- разрыхлитель 1 ч.л;- корица молотая 0,5 ч.л;- мускатный орех молотый 0,25 ч.л;- цедра одного апельсина;- морковь 250 г (2 средние морковки);- орехи 120 г;- щепотка соли.Апельсиновый курд- апельсин 2 шт;- яичный желток 2 шт;- сахар 75 г;- крахмал кукурузный 1 ст.л (в принципе подойдёт любой);- сливочное масло 40 г.Крем-чиз- сыр творожный 400 г;- сливки 33% 200 г;- сахарная пудра 70 г.Начнем с бисквита. Подготовим необходимое: ваши любимые орехи моем, обжариваем и измельчаем; морковь натираем на крупной тёрке; снимаем цедру с апельсина.Растительное масло и сахар взбиваем не долго, добавляем яйца по одному, продолжая взбивать. Все сухие компоненты просеиваем и смешиваем венчиком, а далее объединяем с вышеуказанной смесью в чашке миксера. Туда же отправляем оставшиеся ингредиенты (орехи, цедру и морковь), хорошенько все перемешаем. В итоге у нас получается тесто которое необходимо разделить на 2 части и выпекать в двух формах 18 см при температуре 160 градусов около 45-50 минут. Когда бисквит готов даём ему остыть и разделам каждый на 2 части — у нас получается 4 ароматных коржа.Чтобы приготовить курд поступаем следующим образом: снимаем цедру со второго апельсина и смешиваем с сахаром, выжимаем апельсиновый сок и объединяем все оставшиеся ингредиенты (кроме масла!!!) в сотейнике, который ставим на средний огонь. Увариваем смесь до загустения, пропускаем через сито, добавляем масло и убираем в холодильник, пусть отдохнет там.Крем-чиз делается, как нетрудно догадаться, простым смешиванием миксером сыра, сливок и пудры.Как только все готово, все остыло, приступаем к сборке в кондитерском кольце: бисквит, крем, курд. Повторяем операцию необходимое количество раз. Если мы имеем 4 бисквита, то следовательно крем и курд нужно предварительно разделить на 3 части. Убираем готовый торт в холодильник на ночь.

Вот и все, наш торт готов, он конечно голенький, без выравнивания снаружи кремом и без украшений, но декорирование это уже отдельная история (на фото торт уже выровнен и украшен).Другие примеры наших работ представлены на страничке в инсте @con_pariПриятного чаепития и вкусных открытий!

Морковный торт с сырным кремом. Как приготовить Морковный торт по классическому рецепту со сливочным сыром

Морковный торт

admin

Как приготовить Морковный торт со сливочным сыром в домашних условиях. Классический рецепт с фото и

Морковный торт ведет свою историю чуть ли не с времен средних веков, когда на территории Европы начинали готовить выпечку, взяв за основу именно морковку. Это объясняется тем, что в те времена морковь была достаточно доступным продуктом, вытесняя другие овощи. К тому же, она содержит в себе достаточное количество сахара.Рецепт того самого морковного торта, который вы можете встретить сегодня практически в каждом доме, окончательно сформировался во времена Второй Мировой войны.

Морковный торт в мультиварке

Удивительный вкусный и ароматный торт можно получить, если пропитать его нестандартным кремом. Назовем свой кулинарный шедевр «Оранжевое настроение», так как готовится он легко, затрат практически не требует, вкус и аромат имеет изумительный и выглядит превосходно.

Берем:

• Морковь и яблоки – по 2 шт.;
• Подсолнечное масло – 2,5 ч.л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Мука – 200 гр.;
• Разрыхлитель – 6 гр.(пакетик);
• Ванилин – на кончике ножа.

Готовим основу:

1. Овощи и фрукты трем на мелкой терке и пересыпаем сахаром. Добавляем масло.
2. Сухие ингредиенты смешиваем и поэтапно вводим в овощную смесь и отправляем в мультиварку.
3. Ставим мультиварку в режим «Выпечка», задаем время – 65 минут.

Готовим крем:

• 1 яйцо и 4 желтка
• Сахар-рафинад – 350 гр.
• Апельсины 4 шт.
• Ром – 2 ст.л
• Нежирная жидкая сметана – 400 гр.
• Желатин 1 пакетик
• Вода – 100 мл
• Сахарная пудра – 50 гр.

1. Цитрусовые очистить от кожуры. Выжать сок.
2. Натереть рафинад кожурой, чтобы придать крему цитрусовый аромат.
3. Желтки и яйцо, сок, ром и сахар на водяной бане варить минут 5-7, а затем добавить разведенный в воде желатин.
4. Снять с огня и остудить. Затем добавить сметану, размешать и отправить в холодильник.

Промазывая коржи кремом, собираем наш шедевр и украшаем его, проявляя фантазию.

Рецепт: Морковный торт — С апельсиновым курдом и крем-чизом

Добрый вечер всем, сегодня мы будем готовить морковный торт. При слове «морковный торт» многие потеряют интерес к его повторению, поскольку у большинства людей овощи и торт не ассоциируются. Поверьте, чтобы узнать, что в этом торте есть морковь, нужно посмотреть на него под микроскопом, ничто другое не скажет вам, что в торте есть морковь. Попробуйте его в качестве праздничного угощения, он понравится всем! Пирог состоит из коржа, сливок и апельсинового крема. Сначала я приготовила творог, чтобы, пока я замешивала тесто и делала коржи, он мог немного охладиться в холодильнике. Итак, для того чтобы это сработало, нам нужно:

2 небольших апельсина 2 яичных желтка 75 г сахара 1 столовая ложка кукурузной муки 40 г сливочного масла.

Это выглядит примерно так:

С апельсина нужно снять цедру, только оранжевую часть, белую часть не натирайте, она горькая:

Смешайте цедру с сахаром, чтобы она полностью раскрыла свой аромат:

Выжмите сок из апельсинов, можно сделать это с помощью соковыжималки, я делала это вручную:

Добавьте в сок кукурузную муку и яичный желток. Затем добавьте сахар и цедру:

Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая ложкой, пока она не загустеет. Примерно через 4-5 минут он начнет густеть:

Процедите смесь через сито:

Так мы получаем творог:

Распределите его поверх творога в каждом слое. Пока творог еще теплый, добавьте сливочное масло, подождите, пока оно растает, перемешайте и оставьте остывать до нужной консистенции.

Теперь перейдем к FIRE. Нам нужны:

180 г растительного масла 240 г сахара 2 яйца 240 г муки 1 чайная ложка пекарского порошка 1 чайная ложка пищевой соды 0,5 чайной ложки корицы 0,25 чайной ложки мускатного ореха щепотка соли 250 г моркови 120 г орехов (я использовала орехи: немного фундука, немного цукатов, немного кишмиша):

Самое сложное в приготовлении коржа, на мой взгляд, это натереть морковь) Поехали!

Натрите морковь на мелкой терке:

Смешайте растительное масло и сахар:

Добавляйте по одному яйцу за раз, каждый раз хорошо перемешивая:

Просейте все сухие ингредиенты: Мука, пекарский порошок, соль, мускатный орех, пищевая сода, корица:

Добавьте к масляной смеси. Смешайте вместе:

Добавьте морковь, молотые орехи, цукаты и кишмиш:

Хорошо перемешайте:

Тесто получается очень густым. Выпекайте в 2 этапа, иначе он не приготовится. Выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов. Моя сковорода 24 см, поэтому я обрезала края тарелкой до нужного диаметра. Оставшаяся часть была использована для приготовления другого торта:

Пока основа выпекается, приготовьте крем. Для приготовления крема нам потребуется:

600 г сливочного сыра (я обычно использую Highland, Almete, но вы можете использовать и другие) 260 г сливочного масла 200 г сахара для глазури. Поехали!

Масло должно быть комнатной температуры, а сыр — хорошо охлажденным! Взбивайте масло электрическим миксером в течение 2-3 минут:

Медленно добавьте сахар для глазури:

Не взбивая добавьте столовую ложку сыра, я добавила больше, главное, чтобы он не рассыпался по всей кухне).

Разрежьте эти коржи пополам. У нас получилось 4 коржа и остатки для пирога. Начните с придания формы пирогу:

После того, как вы распределили крем, нужно придать форму бокам:

Сверху посыпьте нашим сыром:

И так во всех слоях: Тесто для пирожных с кремом.

Нанесите крем как сверху, так и по бокам и дайте ему немного застыть в холодильнике. Я окрасил оставшийся крем в синий цвет и заново покрасил верх и бока:

Вы можете сделать любое украшение, которое вам нравится, у меня были только свечи:

Пирог не сухой и острый, а сыр придает ему некоторую остроту.

Стоит ли говорить, что торт был съеден очень быстро? Я так не думаю. Это просто восхитительно!

Коржи для торта молочная девочка

• Сгущенное молоко 380 гр
• Яйцо 100 гр
• Мука 130 гр
• Разрыхлитель 10 гр

Для приготовления коржей используетс всего 4 продукта: сгущенное молоко, мука, яйца и разрыхлитель. Отмерьте все продукты на весах.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты. В большой миске соедините сгущенное молоко и яйца.

Взбейте смесь из сгущенки и яиц в течение 5 минут. Смесь станет более воздушной, появятся пузыри. После этого в несколько этапов добавьте сухие ингредиенты и равномерно перемешайте.

Готовое тесто получается достаточно густое. Оно стекает с веничка, след расходится не сразу.

Коржи можно выпекать на пергаменте или силиконовом коврике. Мне удобнее всего делать это на коврике. Сделайте заготовку. Нарисуйте на листе бумаги круг нужного диаметра. Я выпекала коржи диаметром 16 см.

Вылейте на пергамент или коврик 1,5-2 столовые ложки теста и распределите его ровным слоем. Не страшно, если Вы выйдете за контур. Идеально ровный круг сложно сделать. Лишнее потом обрежем.

Важно распределить тесто тонким слоем. Следите, чтобы толщина теста была везде одинаковая. Во время выпечки тесто слегка поднимается

В том месте, где теста было больше, поднимется выше. В итоге корж получится разной толщины. Также лучше распределять тесто, как можно тоньше

Во время выпечки тесто слегка поднимается. В том месте, где теста было больше, поднимется выше. В итоге корж получится разной толщины. Также лучше распределять тесто, как можно тоньше.

Чтобы сократить время выпечки, я выпекала 2 заготовки на одном коврике. Коржи диаметром 16 см легко уместились.

Выпекайте коржи в духовке при температуре 170-180 С около 8-10 минут. Режим не имеет значения. Проверяйте готовность по цвету коржей. Они становятся румяными, светло-желтыми.

Важный момент, нужно остужать и хранить каждый корж отдельно от другого. Нельзя складывать друг на друга, так как они приклеются друг к другу. Если места достаточно, разложите их на поверхности. Если места мало, тогда между каждым коржом проложите слой пергамента. Я еще поставила груз, чтобы они не деформировались.

Обрежьте излишки коржей, когда они остынут

Это важно, если хотите собрать красивый и ровный торт. Я для этого подставила кольцо и отрезала края, которые выступали

Морковный торт классический рецепт с фото пошагово

Как приготовить классический морковный торт

1. Яйца и сахар тщательно взбиваем до густой «воздушной» массы. Вливаем растительное масло (обязательно рафинированное — без запаха, с нейтральным вкусом), снова слегка взбиваем.
2. Орехи дробим в чаше блендера и загружаем к яично-масляной смеси.
3. Следом мелко натираем и добавляем всю порцию моркови. Тщательно размешиваем массу.
4. Отдельно соединяем и просеиваем муку, корицу, разрыхлитель. Частями вводим сухие ингредиенты к пышной яичной массе, каждый раз бережно вымешивая тесто снизу вверх.
5. Перекладываем вязкую мучную массу в промасленную жаростойкую форму диаметром 22 см. Выпекаем ароматный бисквит около 40 минут в раскаленной до 180 градусов духовке. Готовность определяем стандартно — опускаем в центр выпечки шпажку/зубочистку. На палочке не должно оставаться следов жидкого теста.
6. Готовый бисквит полностью остужаем, затем освобождаем от формы и разрезаем вдоль на два коржа.
7. Сливочный сыр слегка взбиваем со сладкой пудрой.
8. Холодные сливки взбиваем в отдельной емкости до сгущения. Когда на поверхности массы будут оставаться четкие следы от венчиков, останавливаемся.
9. К взбитому сыру небольшими порциями добавляем сливки, размешивая пышный крем до однородности.
10. Густо промазываем морковный корж сливочно-творожной смесью.
11. Сверху размещаем второй корж. Полностью покрываем торт кремом.
12. По желанию бока десерта можно обсыпать измельченными орехами, а верхушку оформить дополнительной порцией крема. Либо использовать для декора шоколадную крошку, ягоды и т.д.
13. До подачи выдерживаем морковный торт в холодильнике не менее 3 часов. Далее нарезаем нежный десерт с пряным ароматом порционно и приступаем к чаепитию.

Классический морковный торт со сливочным кремом готов! Приятного аппетита!

Морковный торт – самый простой и вкусный рецепт

Из всех рецептов морковного торта, которые я встречала, этот наиболее простой, при этом очень вкусный. Для приготовления нам не понадобится миксер или какие-то другие кухонные помощники – только венчик.

Итак, давайте приготовим вместе!

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=zGEhJUbENLM

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 200 грамм
• Корица меленая – чайная ложка
• Сахарный песок – 170 грамм
• Разрыхлитель – чайная ложка
• Яйца сырые – 3 штуки
• Меленый мускатный орех – половина чайной ложки
• Тертая морковь – 2 стакана
• Соль – щепотка
• Любые орешки – по вкусу
• Масло подсолнечное – 200 миллилитров
• Ванильный экстракт – чайная ложка
• Цедра с одного апельсина

Крем:

• Жирная сметана (не менее 20%) – 750 грамм
• Сахарный песок – 150 грамм
• Масло сливочное – 150 грамм

Для украшения нужны лепестки миндаля.

1. Яйца разбиваем во вместительную посуду. Сюда же всыпаем сахар, вливаем постное масло. Оно должно быть без запаха. Немного перемешиваем венчиком.

2. Апельсин моем, оранжевую кожуру натираем на терке, не затрагивая белой части, которая дает неприятную горечь. Высыпаем в яичную массу.

3. Добавляем ванильный экстракт или ванилин, мускатный орех, корицу, разрыхлитель, соль и муку. Все вымешиваем до однородности.

4. Морковь трем теркой и добавляем сюда же.

5. Орехи измельчаем не очень мелко. Обжариваем на сухой сковороде до румяного цвета и добавляем в общую массу.

6. Для выпекания нам потребуется 3 формы одинакового диаметра. Если у вас только одна, можно сделать еще 2 из фольги. Просто оберните формы снаружи несколькими слоями фольги и сделайте их копию.

7. Равномерно разливаем тесто. Можно поделить его на глаз или с помощью весов. Включаем духовку, нагреваться до 180 градусов.

8. Выпекаем минут 15-20. Готовность проверяем деревянной палочкой. Даем коржам остыть в перевернутом виде.

7. Займемся кремом. Из 20% сметаны нужно удалить лишнюю жидкость. Для этого переливаем ее в двойную марлю и подвешиваем над какой-то миской, чтоб стекала сыворотка. Еще можно положить в сито и установить сверху груз. А само сито поставить над миской. Занимает это несколько часов.

В итоге должна получиться плотная масса, практически как творог.

8. В миску всыпаем сахар и перекладываем сметану. Ставим на водяную баню. Кипящая вода не должна касаться миски с будущим кремом. Помешивая, доводим до растворения сахарного песка. По чуть-чуть вводим сюда мягкое масло и активно размешиваем.

9. Накрываем крем пищевой пленкой, убираем в холодильник на час.

10. Начинаем сборку торта. Каждый корж промазываем кремом, равномерно распределяя его. Ставим коржи сразу друг на друга. Сверху также наносим слой крема. Посыпаем лепестками миндаля.

Приготовление окончено. Теперь нашему творению нужно пропитаться в холодильнике пару часов.

С заварным кремом

Можно сделать и заварной крем для морковного торта. Он готовится просто.

Что потребуется:

• Молоко – 0,5 л.;
• Мука – 100 гр.;
• Сахар – 150 гр.;
• Ванилин – на кончике ножа;
• Твердое масло – 130 гр..

Готовим:

1. Муку просеиваем и перемешиваем с сахаром. Вливаем молоко (половину порции).Вторую половину молока доводим на плите до кипения. Горячее молоко переливаем в первую чашку.
2. Опять ставим смесь на плиту, убавляем огонь и доводим смесь до загустения. Помешиваем, не забываем.
3. Предварительно разрезанное на мелкие кусочки масло, растворяем в варящемся креме.
4. Снимаем с огня, добавляем ванилин и остужаем.

Крем готов.

С заварным кремом

Рецепт этого морковного торта значительно отличается от приведенных выше вариантов. Во-первых, коржи для него готовятся не из бисквитного, а из блинного теста. Во-вторых, крем для торта используется заварной, красивый оранжевый оттенок ему предает мякоть тыквы.

Для наливного теста необходимо взять такие продукты:

• 250 мл кефира;
• 150 г сахара;
• 4 яйца;
• 120 г пропущенной через мелкую терку моркови;
• 40 перебитых блендером в крошку грецких орехов;
• 3 г соли;
• 3 г разрыхлителя;
• корица и имбирь по вкусу.

Для заварного тыквенного крема продукты используются в таких пропорциях:

• 355 мл молока;
• 300 г мякоти тыквы;
• 100 г сахара;
• 100 г масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 80 г муки.

Очередность этапов выпечки:

1. Смешать все компоненты для теста. Должна получиться масса немного гуще, чем для оладий. Из полученного теста на блинной сковороде испечь не слишком тонкие коржи.
2. Для крема мякоть тыквы запечь в духовке или микроволновке до готовности и пюрировать блендером. Все ингредиенты для крема, кроме масла, смешать в кастрюле с толстым дном и уварить до загустения. Затем снять с огня и добавить мягкое сливочное масло.
3. Коржи перемазать кремом, украсить по желанию и дать пропитаться в течение шести часов перед подачей.

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Уверяю, Вы не зря посетили страничку моего вкусного блога, ведь далее я очень подробно опишу свой опыт приготовления чудесного, невероятно вкусного торта.

Он всем хорош, и в плане начинки, и внешним видом — десерт выглядит статно и благородно.

В итоге, по мастер-классу от сайта «Pro Vkusnyashki» Вы создадите настоящий кулинарный шедевр, благодаря чему получите море приятных эмоций и восхищенных взглядов.

Прошу обратить внимание на то, что для приготовления нам потребуются некоторые кухонные принадлежности: круглая форма или кольцо диаметром 18 см, лучше две, миксер, толстостенный сотейник. Желательно наличие одноразовых кондитерских мешков, ацетатной ленты и пищевой пленки

А теперь предлагаю начинать творить…