Паназиатская кухня

Пад тай

Пад тай — это традиционное блюдо тайской кухни, которое состоит из тонких рисовых лапшей, жареных в сочетании с мясом или морепродуктами, овощами и специями. Название блюда происходит от тайского слова «пад» (что означает жареное блюдо) и «тай» (как указание на происхождение блюда из Таиланда).

Одной из особенностей Пад тай является его универсальность — его можно приготовить с различными видами мяса (курица, говядина, свинина), морепродуктами (креветки, кальмары) или без них, в зависимости от вкусовых предпочтений. Кроме того, в состав блюда входят разнообразные овощи, такие как морковь, капуста, лук, сочные помидоры, красный перец и зеленый лук, которые придают ему свежий и яркий вкус.

Для создания неповторимого вкуса Пад тай используют множество специй и соусов, таких как тамариндовый соус, рыбный соус, соус соевый, чеснок, перец, кокосовое молоко и лимон. Сочетание этих ингредиентов создает яркий и ароматный вкус блюда, который непременно понравится любителям экзотической кухни.

Пад тай также является полезным блюдом благодаря наличию в нем множества витаминов и минералов из овощей и мяса или морепродуктов. Кроме того, рисовые лапши, которые являются основой блюда, являются легкой и здоровой альтернативой обычным пастам.

В целом, Пад тай — это блюдо, которое стоит попробовать всем любителям тайской кухни и тем, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное. Его уникальный вкус, сочетание различных ингредиентов и простота приготовления делают его одним из самых популярных блюд в Таиланде и за его пределами.

Японская кухня: традиционные и современные блюда

Японская кухня является одной из наиболее популярных и узнаваемых кухонь во всем мире. Она известна своими традиционными блюдами, такими как суши и рамэн, а также современными блюдами, которые превзошли все ожидания.

Японская кухня славится своей простотой приготовления и использованием свежих и качественных ингредиентов. Традиционные японские блюда, такие как удон, рамэн и тэмаки, готовятся из базовых компонентов и часто подаются с соусами и специями, которые позволяют наслаждаться разнообразными вкусами и ароматами.

Рамэн — это традиционное японское блюдо, которое состоит из куриного или свиного бульона с яичными лапшами, мясом, овощами и яйцом на верху. Оно обладает богатым вкусом и идеально подходит для холодных дней.

Суши являются, пожалуй, самым популярным и узнаваемым блюдом из японской кухни. Это рис, приправленный уксусным соусом и охлажденный, подается с различными видами морепродуктов, такими как лосось, креветки и угорь. Суши подают на специальной обложке из водяных водорослей и подают с имбирем, васаби и соевым соусом.

Также, современная японская кухня представляет новые блюда, такие как суши в виде роллов, где рис и морепродукты завернуты в водоросли помощью маки.
Еще одним примером является японский карри ( карэ райс). Оно представляет собой сладкий карри со свининой или курицей, подается с рисом.

Японская кухня — это великолепное сочетание традиционных блюд, таких как суши и рамэн, и новых современных блюд, которые отличаются свежестью и вкусовыми качествами. Эти блюда становятся все более популярными и находят своих поклонников во всем мире.

Посуда для приготовления

Самая популярная и практически единственная посуда для приготовления блюд паназиатской кухни – «вок», сковорода с высокими краями, имеющая плоское дно. В ней готовят даже супы, не говоря уже о жареных и тушеных блюдах. Такая форма позволяет добиваться исключительных вкусовых свойств.

Несмотря на то, что инструмент один, способов приготовления в нем очень много. При этом процесс готовки чаще всего занимает от 5 до 10 минут. Главное – правильно соблюдать температурный режим. Поскольку все должно готовиться очень быстро, ингредиенты подготавливаются к обработке заранее.

Обжарка

Секрет быстрого и равномерного поджаривания в темпратурном балансе. Самая высокая температура на дне вока, а по бокам она чуть ниже. Сковорода должна быть хорошо раскаленной перед тем, как на дно и стенки будет нанесено масло. Затем последовательно добавляются ингредиенты, которые непрерывно перемешиваются, оказываясь то на дне, то на высоких стенках вока. Таким образом удается сохранить полезные свойства продуктов и быстро их приготовить.

Тушение

Для тушения сначала в воке обжариваются наиболее твердые овощи, затем добавляется вода. Процесс может занимать от 3 до 30 минут. Обычно это делают при открытой крышке и периодическом помешивании – так вода, испаряясь, делает мясо и рыбу нежными, а соусы концентрированными.

В чем приготовить

Многие блюда «паназии» готовятся в воках или на гриле.

Вок — глубокая сковорода с плоским или выпуклым дном и широкими бортами родом из Китая, откуда она распространилась по всей Азии. Благодаря своей конструкции такая сковорода быстро жарит любые продукты с минимальной потерей их полезных веществ. Вок — универсальная посуда, в ней можно готовить супы и соусы, тушить, жарить, в том числе во фритюре, использовать ее в составе пароварки (для этого необходимо обзавестись специальной бамбуковой корзиной). Сегодня воки изготавливают из алюминия, нержавеющей стали, чугуна, меди, тонкой стали с антипригарным покрытием. Алюминиевые воки и воки с антипригарным покрытием считаются наиболее простым вариантом, а изделия из меди — настоящим эксклюзивом. Универсальными же являются воки из стали и чугуна. Производители выпускают как традиционные воки полусферической формы, так и варианты с плоским дном, адаптированные для электроплиты. К воку предлагается выпуклая крышка, необходимая для тушения, отваривания на пару и сохранения блюд в горячем виде. Жарить продукты в воках принято на топленом сливочном масле или на натуральных растительных маслах, например, на кунжутном, повсеместно используемом в азиатской гастрономии.

Также в паназиатской кухне активно применяется плоский гриль. Особенность этого прибора состоит в том, что он позволяет готовить менее калорийную пищу за счет вытапливания и удаления жира из продуктов при жарке.

Еще один распространенный вид оборудования — фритюрницы, в которых готовят самые разнообразные закуски и даже десерты, скажем, мороженое в панировке.

Кимчи

Кимчи — это традиционное корейское блюдо, которое известно своим кислым и остро-соленным вкусом. Это ферментированная капуста, которая изготавливается с использованием различных ингредиентов, включая острые перцы, чеснок, имбирь и растительное масло.

Кимчи — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно является богатым источником витаминов, минералов и пробиотиков, которые помогают укреплять иммунную систему и улучшать пищеварение.

Кимчи может быть приготовлено в различных вариациях. Кроме традиционной капусты, в составе кимчи могут быть использованы и другие овощи, например, редис, огурцы, морковь или зеленый лук. Это делает кимчи еще более разнообразным и интересным для тех, кто любит экспериментировать с едой.

Кимчи также можно использовать в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Например, его можно добавлять в супы, рагу, салаты и бутерброды. Кимчи также прекрасно сочетается с рисом, мясом и рыбой.

Хотя кимчи — это традиционное корейское блюдо, его популярность распространилась по всему миру. Он доступен в большинстве магазинов здорового питания и продуктовых магазинах, и может быть приготовлен дома с помощью простых ингредиентов и рецептов.

В целом, кимчи — это блюдо, которое стоит попробовать, особенно для тех, кто любит пикантную и острую еду. Его уникальный вкус и множество полезных свойств делают его одним из самых любимых блюд в мире.

Новый тренд кулинарии – паназиатская кухня

Откуда пришла паназиатская кухня

Обычно родоначальником какой-то кулинарной традиции является одна страна. Жизнь паназиатской кухне дало целое содружество стран. Вьетнам, Таиланд, Лаос, Корея, Камбоджа и другие страны юго-восточной Азии поделились своими блюдами для нового кулинарного тренда захватившего весь мир.

Блюда этой кухни уникальны, необычны и очень вкусные. Иначе бы не было столько приверженцев и почитателей кулинарных шедевров.

Где отведать

На сегодня для того, чтобы отведать паназиатской кухни не обязательно ехать в Таиланд и заказывать полюбившееся во время отпуска блюдо. Можно отправиться в рестораны и кафе, где шеф-повара удивят Вас своими кулинарными шедеврами по специальным рецептам привезенным сюда с родины азиатской экзотики.

Чем отличается

Главными отличиями этой новомодной кухни – это:

Продукты и сочетания. Необычные сочетания продуктов создают неповторимый вкус, свежий, интересный. Продукты выбираются не только по исключительной свежести, но и по своей необычности (для нас).
Способ приготовления. От любой другой восточной кухни паназиатская отличается способом приготовления. Для этого используется специальная сковорода wok. В ней можно и пожарить, и сварить суп. При этом она сохраняет максимальное количество полезных веществ из продуктов, так как контакт с металлом за счет быстрого приготовления минимальный.

Способ подачи. Необычайно красивый способ подачи паназиатских блюд. Этому повара также учатся у специалистов в Азии.
Специи и пряности. Характерно очень своеобразное сочетание специй и приправ не свойственные другим кухням.

Лапша

Любители лапши могут не переживать. Поскольку кухня все-таки азиатская, то многообразие лапши (фунчоза, гречневая и т.д.) присутствует в меню «паназии».

Некоторые рестораны и кафе предлагают блюда на вынос с собой или с доставкой в офис или на дом. Лапша/рис остается базовым блюдом, поэтому подходит для любого приема пищи.

Что мы знаем об Азии? Наверняка навскидку не каждый сможет перечислить все страны данного региона. Что же говорить о разновидностях местных блюд, которые не только разнообразны, но некоторыми ингредиентами могут привести в шок культурного европейского обывателя.

Культурное разнообразие и вкусовые особенности

Паназиатская кухня представляет собой уникальное сочетание разнообразных вкусов и традиций, отражающих многовековую историю и культуру различных азиатских народов. Каждая региональная кухня имеет свои уникальные черты и предпочтения, но существуют и общие черты, объединяющие все паназиатские кулинарные традиции.

Одной из особенностей паназиатской кухни является богатство вкусовых сочетаний и использование широкого спектра ингредиентов. В блюдах можно встретить эфирные и пряные ароматы, кислую и сладкую гармонию, а также различные текстуры.

Использование свежих овощей, рыбы, морепродуктов, мяса, соевого соуса, пряностей и трав — это одна из ключевых черт паназиатской кухни

Важно отметить, что каждый регион привносит свои особенности и уникальные ингредиенты. Например, в китайской кухне часто используются грибы, соевые бобы и имбирь, в японской — рис, соевый соус и водоросли, а в индийской — специи, такие как карри, кориандр и куркума

Паназиатская кухня известна своими разнообразными методами приготовления пищи. К ним относятся жарка, варка, тушение, вяление и парение. Эти методы позволяют сохранить максимальное количество питательных веществ и придать блюдам особый вкус.

Еще одной особенностью паназиатской кухни является акцент на здоровом питании. Большинство блюд готовится с использованием нежирных ингредиентов, многие овощи и зелень сырыми, а также минимум сахара и соли. Благодаря этому паназиатская кухня считается одной из самых полезных и сбалансированных в мире.

Наконец, следует отметить, что паназиатская кухня имеет не только вкусовые, но и эстетические особенности. Наблюдение за презентацией блюд является неотъемлемой частью паназиатской кулинарной традиции. Блюда часто декорируются свежими овощами, зеленью или украшениями из продуктов, чтобы создать привлекательное и аппетитное представление.

Многоликая «Паназия»

К кухням Японии и Китая гости уже успели привыкнуть, однако азиатское направление не ограничивается этими двумя странами. Все больше заведений позиционируют себя как паназиатские, а публика все более активно стремится расширить свои гастрономические познания. Впрочем, в ресторанной сфере до сих пор нет четкого понятия, что же включает в себя паназиатская кухня. Одни подразумевают под ним всю Азию, другие — только Юго-Восточную, третьи присоединяют сюда уже упомянутые Японию, Китай и даже Индию.

Конечно, мы пока мало знаем о кухнях Вьетнама, Таиланда, Лаоса, Сингапура, Индонезии, кухне Кореи и прочих экзотических стран Азии. Все они кажутся одинаковыми, поскольку отличаются от привычной европейской кухни неким общим набором особенностей. Многие шеф-повара считают, что именно эта специфика азиатской кулинарии, ее обобщенный экспортный вариант и есть паназиатская кухня. Она не предполагает стремления к аутентичности, так как изначально адаптирована к европейскому вкусу. К числу ее особенностей можно отнести сами продукты (например, рис и лапшу, овощи и фрукты, сою) и их сочетания, применение характерных специй и соусов, а также технологический процесс приготовления блюд.

Суши

Суши — это традиционное японское блюдо, которое в последнее время стало популярным во всем мире. Это невероятно яркое и красивое блюдо, которое можно увидеть на столах в ресторанах и кафе по всему миру.

Суши состоят из риса, обжаренной нори и различных начинок, таких как рыба, морепродукты, овощи и другие. Каждый вид суши имеет свой уникальный вкус и аромат, что делает это блюдо незабываемым.

Одним из наиболее популярных видов суши являются «нигири», которые представляют собой рисовую подушечку, на которую кладут кусочек рыбы или морепродукта. Еще один известный вид суши — это «маки», которые состоят из риса, начинки и обжаренной нори, свернутой в рулетик.

Особенность суши в том, что это блюдо очень легкое и здоровое. Рис, который является основным ингредиентом суши, является источником углеводов и дает организму необходимую энергию. Рыба и морепродукты, которые используются для начинки, содержат много белка и других полезных веществ.

Суши — это не только вкусное и здоровое блюдо, но и настоящее произведение искусства. Каждый вид суши украшен своими уникальными декоративными элементами, которые делают его еще более привлекательным и аппетитным.

что это такое, рецепты паназиатской кухни

Говоря о восточной кухне, мы зачастую имеем в виду традиционные блюда Вьетнама, Японии, Китая, Кореи и других стран Азии. Однако мало кто знает о тонкостях паназиатской кухни. Новое кулинарное направление возникло во второй половине прошлого века и уже успело получить известность в различных странах мира. Сегодня мы узнаем, что такое «паназиатская кухня» и с чем её едят.

Многие наши соотечественники не имеют представления, что такое паназиатская кулинария. Между тем, эта кухня весьма интересна, разнообразна и полезна.

Паназиатская кухня: что это?

Само понятие включает в себя объединение различных кулинарных традиций восточных стран. Некоторые эксперты, расшифровывая словосочетание «паназиатская кухня», говорят, что это традиционная кухня Паназии – территории, объединяющей государства Азии. Другие же ограничиваются странами Южной и Юго-Восточной Азии.Пытаясь найти «золотую середину», мастера кулинарии всё же решили ограничить понятие, включив в него традиции Вьетнама, Таиланда, Сингапура, Лаоса, Кореи, Индонезии и Камбоджи. В таком формате паназиатская кулинария постепенно завоёвывает мир. Это дало возможность не знакомым ранее с традициями восточных государств людям оценить неповторимость и уникальность их блюд.

Говоря о том, что такое паназиатская кухня, мы не можем не выделить некоторые её особенности:

в паназиатской кулинарии блюда готовятся из непривычных для нас продуктов: нестандартные компоненты, сочетаясь, способны создавать невероятный вкус и структуру блюд;
особого внимания заслуживает способ приготовления угощений: горячие блюда готовят в специальной сковороде «вок», она имеет глубокие стенки, что обеспечивает качественную термическую обработку;
в паназиатской традиции нет строгой поочерёдности приёма блюд: вы можете начать со сладкого, а закончить супом или гарниром;
специальный способ подачи предусматривает не поочерёдное, а одновременное выставление блюд на стол;

первенство среди угощений остаётся за рисом: его подают в сочетании с закусками и различными соусами;
паназиатские блюда отличаются обилием приправ и специй, которые придают продуктам особый острый вкус и пряный аромат.

Самые популярные рецепты паназиатской кухни

Основы паназиатской кулинарии дают возможность одновременно познать гастрономические традиции различных стран Востока. Хотите попробовать блюдо тайской кухни? Предлагаем вам приготовить курицу карри по-тайски. И пусть вас не удивляет разнообразие и экзотичность продуктов.Чтобы приготовить блюдо, вам понадобится куриная грудка, листья банана, кокосовое молоко, перец чили, паста чили, лук, чеснок, лимонная трава, кориандр и растительное масло, вода. Прежде всего, необходимо замариновать курицу. Грудку обмойте, разрежьте, замаринуйте в пасте чили с кориандром, заверните в листья банана.Лук и чеснок обжарьте в растительном масле, добавьте мясо и обжаривайте в течение пяти минут. Добавьте воду и готовьте, пока вода не испарится.Влейте в сковороду кокосовое молоко, высыпьте кусочки перца чили и лимонную траву. Через двадцать минут добавьте ещё немного пасты чили. Блюдо готово.Это одно из многочисленных угощений. Рецепты, которыми славится паназиатская кухня, очень разнообразны.Самое главное – вы имеете возможность приобщиться к числу паназиатских кулинаров. В ваших силах создать уникальный рецепт с помощью необычных ингредиентов и экзотических приправ.

Оцените материал:

спасибо, ваш голос принят

Ингредиенты и блюда

В качестве ингредиентов в традиции используются местные овощи и фрукты, которые являются экзотикой для европейцев. Именно поэтому блюда этой кухни стоят недорого на их родине, но часто бывают очень дорогими для европейцев. Чтобы приготовить соусы, которые придают тот самый эффектный вкус и аромат, потребуется наладить регулярную поставку требуемых продуктов. Ведь их принято использовать исключительно свежими. Например, таиландская кухня невозможна без тамариндовой пасты и лайма, которые отвечают за кислые вкусы блюд, а кокосовое молоко служит основой для многих супов и салатных заправок.

По своей сути паназиатскую кухню
можно смело относить к направлению «фьюжн»
. Ведь это не совсем оригинальные, а скорее адаптированные блюда. Однако широкий спектр ингредиентов позволяет на этой основе талантливым поварам создавать собственную авторскую кухню, завоевывая популярность в среде европейских гурманов.

Являются ли блюда паназиатской кухни диетическими

Многие утверждают, что паназиатская кухня
– диетическая. Судите сами: может ли быть пища, жаренная на сковороде, пусть даже на кокосовом масле, диетической? Конечно, есть некоторые блюда, которые готовятся на пару, но в целом блюдами этой кухни лучше не злоупотреблять людям с больными желудками или тем, кто находится на строгой диете.

Всем остальным, кто желает насладиться в полной мере удивительной гаммой красок, экзотических ароматов и потрясающих вкусовых комбинаций, паназиатская кухня подарит настоящий фейерверк вкусовых ощущений, память о которых заставит не только повторно посетить ресторан, но и обзавестись собственным «воком» для кулинарных экспериментов на домашней плите.

Наши соотечественники давно уже привыкли к традиционным блюдам Китая и Японии. Однако любители кухни стран Востока не остановились на кулинарных приобретениях, и появился новый тренд кулинарии – паназиатская кухня. Что за блюда она предлагает и почему она стала такой популярной, узнаем у профессионалов ресторанного дела.

История и культура паназиатской кухни

Паназиатская кухня является одной из самых древних в мире и охватывает многочисленные страны, включая Китай, Японию, Индию, Южную Корею и Тайланд. Эти кухни соединяются с помощью общих аспектов, таких как использование множества трав, специй, овощей и рыбы. Однако каждая кухня имеет свои уникальные черты, делая их неповторимыми и интересными для изучения.

История паназиатской кухни насчитывает тысячелетия. Изучение кухни может дать нам представление об их культуре, ремеслах, а также влиянии других культур на порядки жизни в этих странах. Некоторые блюда стали частью национального достояния и служат основой для официальных традиционных праздников.

Принципы паназиатской кухни основаны на здоровом питании с использованием фреш рыбы, овощей и фруктов. В ней преобладют умеренность и баланс, а также уникальное сочетание вкусов и ароматов. Использование рассола и ферментации играет важную роль в паназиатской кухни, поскольку они защищают продукты питания от порчи и привносят в них особенный вкус. Это сделало ее особенной, интересной и неповторимой.

Некоторые популярные блюда паназиатской кухни включают в себя:
Суши
Рамен
Мисо-суп
Кимчи
Тандури-курица
Фрид-райс
Китайская лапша
Сатэ
Тайский салат с морепродуктами — Йам

Какая посуда применяется в азиатской кухне?

Помимо мастерства у паназиатских кулинаров существует еще один секрет их успеха – это национальная посуда – wok (вок или китайский котел). Она представляет собой глубокую сковороду с высокими стенками и узким конусообразным дном. Толщина стенок посуды увеличивается по направлению к низу – это позволяет сковороде длительное время удерживать тепло.

Благодаря уникальной форме wok обладает большой функциональностью и имеет массу достоинств:

время приготовления блюд значительно сокращается;
универсальность – доступны такие способы приготовления как обжарка, тушение, паровая обработка, копчение;
высокая скорость готовки способствует сохранению полезных веществ в продуктах;
высокие стенки посуды препятствуют разбрызгиванию жира.

В древности для изготовления котла использовали медь, но по мере развития технического прогресса материал заменили на чугун. Известно, что в Китае в этой посуде готовят не только вторые, но и первые блюда – бульоны, супы.

Самое популярное

Салаты на Новый год 2013. — 84,868 просмотров
Чимпени — 35,157 просмотров
Легкие салаты на день рождение. — 28,746 просмотров
Домашняя бражка из варенья. — 27,556 просмотров
Рецепты для сковороды-гриль. — 27,181 просмотров
Рецепт домашнее вино из варенья. — 25,332 просмотров
Кукси. Рецепт приготовления кукси. — 22,188 просмотров
Ханум — 20,476 просмотров
Соте из баклажанов. — 19,489 просмотров
Стаканчик для мороженого. — 18,871 просмотров
Кофе в капсулах — 18,246 просмотров
Бешбармак — 17,900 просмотров
Как приготовить гуся кусочками. — 17,567 просмотров
Маринованный чеснок. — 16,447 просмотров
Пигоди. — 16,350 просмотров
Как потушить картошку с капустой. — 16,245 просмотров
Рецепты с сыром фетаксой. — 15,849 просмотров
Мясная нарезка. — 15,026 просмотров
Карта сайта — 14,954 просмотров
Паби. — 14,853 просмотров

История тренда

Понятие паназиатской кухни вошло в жизнь европейцев в конце прошлого века. В нашей стране популярность этого тренда только набирает обороты. И если вы любите традиционную азиатскую кухню, представленную китайскими и японскими блюдами, то паназиатская кухня также может прийтись вам по вкусу.

На самом деле азиатских стран очень много, но до недавнего времени о них было известно очень мало. Редкие путешественники рисковали отправляться в путешествия в такие страны, как Малайзия, Вьетнам и Камбоджа. Но мир стал стремительно меняться. Туристические векторы разошлись во всех направлениях, и неискушенный европейский обеспеченный житель отправился за новыми впечатлениями в самые отдаленные уголки планеты.

Поскольку ни одно из путешествий не обходится без блюд местной кухни, эстетические и интеллектуальные впечатления о жизни малых азиатских народов получили надежное закрепление в памяти вкусовых рецепторов. И талантливые повара, решив, что нельзя упускать момент славы, стали перенимать искусство приготовления поразительных блюд у своих азиатских коллег.

Однако многие блюда стран Южной и Юго-Восточной Азии, составляющих основу паназиатской кухни, в их первозданном виде оказались для европейцев слишком большим шоком. Не только из-за непривычных источников белка и протеина (например, крыс и насекомых), но и благодаря обилию острейших приправ, которые изнеженный вкус западного жителя просто отказывался воспринимать. Тогда появилось понятие паназиатской кухни (приставка «пан» служит для объединения), охватывающее адаптированные под европейский вкус блюда региона, включающего Таиланд, Малайзию, Лаос, Камбоджу, Индонезию, Сингапур, Корею, Вьетнам и, конечно же, Китай с Японией.

Ключевые особенности приготовления

Паназиатская кухня объединяет различные культуры и традиции Азии, и ее приготовление имеет несколько ключевых особенностей.

Использование свежих и натуральных продуктов: В паназиатской кухне особое внимание уделяется свежести и качеству используемых продуктов. Овощи, фрукты, мясо и рыба выбираются на пике своей спелости или свежести, что придает блюдам насыщенный вкус и аромат.

Быстрое и краткое обжаривание: Многие паназиатские блюда готовятся в быстром темпе и обжариваются на высокой температуре

Это позволяет сохранить вкус и текстуру продуктов, а также сохранить их питательные свойства.

Баланс вкусов: Паназиатская кухня стремится к созданию гармоничного баланса между различными вкусами. В одном блюде может быть сочетание соленого, сладкого, кислого и острого вкусов, что делает еду более насыщенной и интересной.

Использование специй и ароматических трав: Специи и ароматические травы являются неотъемлемой частью многих паназиатских блюд. Они добавляют блюдам особый вкус и аромат, а также могут иметь полезные свойства для здоровья.

Использование разнообразных техник приготовления: В паназиатской кухне применяются различные техники приготовления, такие как жарка, варка, тушение, выпекание и т.д. Это позволяет создавать разнообразные текстуры и сохранять полезные свойства продуктов.

Все эти особенности делают паназиатскую кухню уникальной и привлекательной для любителей экзотических вкусов. Приготовьте паназиатское блюдо и позвольте себе окунуться в удивительный мир вкусов и ароматов Азии!

Широкое использование риса и лапши

Паназиатская кухня известна своим разнообразием блюд, и одним из основных ингредиентов, которые широко используются в этой кухне, является рис. Рис — это не просто продукт, он является основой питания для многих народов Азии. Это зерновой, который является источником углеводов, белка и клетчатки. Рис используется как гарнир для многих блюд, а также в основе для приготовления крупной части азиатских блюд.

Одним из самых популярных блюд, в которых используется рис, является пища в стиле «суши». Суши готовится, используя свежую рыбу, овощи и другие ингредиенты, которые обертываются водорослями нори и рисом. Рис используется как основа для приготовления роллов «маки» или нигири-суши. Это является традиционным японским блюдом, которое стало популярным по всему миру. Суши являются не только вкусными, но и здоровыми, поскольку они питательны и легко усваиваются организмом.

Еще одним блюдом, в котором широко используется рис, является пилав. Пилав — это традиционное азиатское блюдо, которое готовится, смешивая рис с различными овощами, мясом или рыбой. Это блюдо можно назвать азиатским аналогом западного паэльи. Пилав обычно готовится в больших котлах и подается на праздничных мероприятиях или во время важных семейных обедов.

Еще одним важным ингредиентом в азиатской кухне является лапша. Лапша широко используется в разных странах Азии и приготовляется различными способами. Например, китайская лапша часто готовится путем варки или жарки и добавления овощей и морепродуктов. Лапша также используется в тайской кухне, где она является основой для приготовления известного блюда — пад тай.

Также стоит отметить, что в азиатской кухне используются различные виды лапши: гречневая, рисовая, лапша из соевой муки и т.д. Это разнообразие лапши позволяет варьировать блюда и создавать уникальный вкус каждого блюда.

Итак, рис и лапша являются двумя важными компонентами в паназиатской кухне. Они придают блюдам текстуру, вкусовые качества и позволяют создавать различные комбинации ингредиентов

Независимо от страны Азии, рис и лапша являются неотъемлемой частью местной кулинарии и уделяются большое внимание при приготовлении азиатских блюд

Паназиатская кухня. Рецепты и блюда паназиатской кухни

О кухне

Паназиатская кухня относится к популярному в настоящее время направлению в кулинарии fusion (фьюжн). Свежее направление возникло в 70-х годах XX века.

Это охарактеризовало начало новой эпохи в мировой кулинарии. Разрушительные войны, национальные конфликты и революции будоражили мир в первой половине XX века, особенно индустриально развитые государства.

Поэтому людям было просто некогда думать о изысках, деликатесах или о покорении новых кулинарных вершин. Главной задачей стало одно — прокормить себя и своих близких питательной едой, чтобы работать и восстанавливать свои дома, земли, государство.

В начале 70-х люди наконец-то устроили себе передышку и решили вновь обратить свои взоры в сторону утонченной кулинарии и деликатесов. В то время европейцы стали открывать для себя азиатские страны. Сотни европейских туристов поехали в Индию, Таиланд, Китай и Японию для того, чтобы познакомится с местной культурой и отведать блюда азиатской кухни.

Многие были так поражены необычным сочетанием вкусов, запахов и цветов азиатской пищи, что решили перенять наиболее известные рецепты азиатской кухни. Так в Европе, а позже и в Америке появились первые рестораны индийской и японской кухни.

А дальше больше! И теперь микс из традиций и блюд национальной кухни большинства азиатских государств представлен в рецептах паназиатской кухни. До конца не выяснено, какие именно страны входят в понятие Паназия.

Некоторые считают, что Паназия — это регион, в который входят все страны Азии. Однако, большинство поваров, которые готовят блюда паназиатской кухни, ограничиваются рецептами Юга и Юго-Востока Азии. Золотой серединой в рецептах паназиатской кухни считают национальные блюда Таиланда, Лаоса, Вьетнама, Индии, Малайзии, Камбоджи, Корей, Китая и конечно же Японии.

Главной особенностью всех блюд паназиатской кухни можно считать ингредиенты, которые применяются при их приготовлении. Не всякий европеец сможет понять оригинальный вкус или запах азиатских блюд. Что уж говорить об обилии приправ, специй и пряностей, которыми так богаты рецепты паназиатской кухни.

Плюс ко всему азиаты привыкли добавлять в свои блюда различные масла, к примеру кокосовый жир. Чтобы адаптировать азиатскую кухню повара стали изменять изначальные рецепты приготовления, в итоге стали получаться авторские блюда, которые и сформировали паназиатскую кухню.

Помимо большого количества специй и пряностей, среди основных особенностей паназиатской кухни можно выделить следующие. Почти каждое блюдо паназиатской кухни готовят на известной сковороде под названием Вок.

Эта сковорода отличается от всем нам привычной, своим размером и формой. Она больше походит на глубокую миску конусовидной формы. В сковороду наливают масло и готовят все ингредиенты максимально быстро на открытом огне. Такой метод приготовления позволяет добиться исключительных вкусовых качеств блюда.

В паназиатской кухне нет четкого правила по подаче блюд к столу. Все блюда для трапезы подают одновременно. Это напрямую связано с азиатским традициями. В Азии принято подавать рис, как главное блюдо. А к рису в маленьких тарелочках подают закуски и соусы.

Считается, что таким образом преподносимая пища открывает все свои ароматы одновременно, а не постепенно блюдо за блюдом. Яркие краски, экзотические ароматы и незабываемый вкус. В этом заключается вся магия паназиатской кухни.