Шарлотки

Простой и вкусный рецепт шарлотки в мультиварке Редмонд

Вкусную и пышную шарлотку с яблоками просто приготовить в мультиварке Редмонд на режимах «Выпечка» или «Мультиповар». Готовый простой бисквит с начинкой из яблок получается очень нежным и воздушным.

Что нужно:

• 1 кг яблок;
• 250 грамм сахара;
• 5 куриных яиц;
• 250 грамм муки;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 4 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления:

Яблоки для начинки помыть, обсушить. По желанию удалить кожуру. Порезать на дольки и вырезать сердцевинки. Яблочные кусочки можно полить лимонным соком, чтобы не потемнели пока готовится бисквитное тесто для шарлотки.
Сахар-песок взбить с яйцами (желательно комнатной температуры) в белую пышную пену погружным миксером не менее 8-10 минут.
В яйца добавить масло и просеять через сито муку вместе с разрыхлителем. Если есть время, муку лучше просеять не один, а два-три раза. Размешать силиконовой лопаткой до однородной массы.
Чашу мультиварки смазать жиром (растительным либо сливочным маслом). Дно выстелить вырезанным по диаметру кастрюльки кругляшком из пекарской бумаги – этот шаг можно и пропустить, но так легче извлечь готовый пирог из чаши.
Чашу заполнить третьей частью теста, равномерно распределив его. Сверху распределить третью часть яблок. Аналогично чередуя слои, выложить всё тесто и начинку пирога.
Закрыть крышку и выпекать на режиме Мультиповар при 125 градусах либо на программе Выпечка в течение 1 часа 40 минут

Если готовить меньшую порцию, чем указано в рецепте, время приготовления нужно сократить.
Осторожно открыть крышку, вынуть пирог и перевернуть его на тарелку либо с помощью паровой кастрюльки. Остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Выпекают такую шарлотку с яблоками не только в мультиварке Редмонд популярных моделей Redmond (4502, 4503, 4502, М90 и М36) – на режиме Выпечка пышный яблочный пирог получится и в Поларисе, и в Панасонике, и в других моделях.

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке Редмонд

В общем-то, в мультиварках любой модели шарлотка печется примерно одинаково. Но есть некоторые нюансы. Сейчас расскажу рецепт для мультиварки Редмонд. Шарлотка по этому рецепту получается высокая, ароматная, хорошо пропекается.

Продукты:

• яблоки — 2 шт.,
• яйца — 3 шт.,
• сахар — 1 ст.,
• сода — 0,5 ч.л.,
• мука — 1 ст.

1. Два яблока порежьте крупными кусочками.

2. Хорошо смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Затем посыпьте панировочными сухарями.

3. Высыпьте яблоки в чашу.

4. Взбейте 3 яйца со стаканом сахара и половиной чайной ложки соды. Можно взбивать просто венчиком, чтоб ингредиенты перемешались, а не до пышной пены.

5. Добавьте стакан муки, опять перемешайте и вылейте массу на яблоки.

6. Поставьте на режим «выпечка» на 1 час.

7. Шарлотка готова!

Пошаговое приготовление

	В чашу мультиварки кладем кусочек сливочного масла, включаем мультиварку на режим подогрев и растапливаем масло. После того, как масло растопится, смазываем этим маслом стенки чаши и всыпаем 2 ст.л. ложки сахара. Помешивая деревянной или специальной пластмассовой ложкой, ждем пока сахар полностью растворится.
	Очищаем яблоки от кожуры и семян, и нарезаем тонкими ломтиками равной величины. На дно чаши выкладываем в ряд слой яблок, начиная выкладывать от внешнего края. Выкладываем ровненько и красивенько, так как в результате это будет верх шарлотки.
	Затем кладем остальные яблоки. Я выкладывала красиво несколько слоёв, чтобы верхушка была идеальной.
	После этого занимаемся тестом: миксером взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока они не превратятся в пышную белую массу и пока не растворится сахар (разотрите немного яичной массы между пальцев — крупинки сахара не должны ощущаться).
	В яичную массу всыпаем стакан муки и перемешиваем до образования однородного теста. По консистенции оно будет напоминать сметану.
	Готовым тестом заливаем яблоки, аккуратно распределяя его так, чтобы все яблоки были покрыты тестом. Включаем мультиварку на режим «выпечка» и выставляем время на 40 минут.
	Во время готовки крышку не открывайте. Через 40 минут, после сигнала, выключайте мультиварку, но открывать не торопитесь. Это можно будет сделать ещё минут через 5. Пусть белоснежный верх вас не смущает- это особенности выпечки в мультиварке- и на вкус и вид готовой шарлотки совершенно не влияет.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками в мультиварке

Вкусная яблочная шарлотка в мультиварке готовится быстро и просто, пирог получается пышным и необыкновенно ароматным. Грецкие орехи придают воздушной выпечке с яблочной начинкой интересную нотку, по вкусу их можно исключить из рецепта либо заменить на другие орехи, например, миндаль.

Порция:
8

90 мин

Пироги

Домашняя кухня

Ингредиенты:

Этапы приготовления пошагово:

1. Яблоки и все необходимые ингредиенты подготовить для шарлотки: сахар, яйца, муку, крахмал, ванильный сахар, корицу, грецкие орехи и соль. Как отмерять сахар стаканами читайте здесь. В глубокую миску разбить яйца и добавить сахарный песок.
2. С помощью погружного миксера взбить яйца с сахаром в светлую воздушную массу. Взбивать нужно тщательно и желательно именно миксером – именно этот этап приготовления делает шарлотку пышной. За неимением миксера можно воспользоваться и венчиком, но взбивать бисквит придётся дольше.
3. В отдельной посуде смешать до однородности муку, кукурузный крахмал, ванильный сахар и молотую корицу. Просеять сыпучие ингредиенты в яично-сахарную массу. Размешать тесто на шарлотку с помощью силиконовой лопатки до однородного состояния.
4. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевинку. Нарезать плоды как можно более тонкими ломтиками. Очищенные орехи измельчить с помощью ножа. Добавить измельчённые яблоки вместе с орехами в тесто и снова перемешать до однородности.
5. Выложить тесто в смазанную маслом кастрюльку для мультиварки. Выпекать на режиме Выпечка под закрытой крышкой в течение 60 минут или до готовности (в зависимости от модели и марки мультиварки).
6. После окончания режима приготовления дать постоять в закрытой мультиварке 10-15 минут. Аккуратно вынуть кастрюльку и перевернуть выпечку на тарелку или сервировочное блюдо. Подавать в тёплом или остывшем виде. По желанию украсить сахарной пудрой и грецкими орехами перед подачей на стол.

Рецепт универсален и подходит для выпечки яблочной шарлотки в мультиварках Редмонд, Поларис, Панасоник, Мулинекс и Филипс. Если мощности Вашей мультиварки не хватает, чтобы пропечь пирог за 1 час, аккуратно переверните его и запекайте на программе Выпечка ещё 20 минут.

Пышная шарлотка из яблок в мультиварке Поларис — видео-рецепты приготовления выпечки

Оригинальное сочетание разных фруктов или ягод при выпечке шарлотки позволяет придать изюминку такому, простому на первый взгляд, пирогу. О том, как готовится пышный пирог с необычными фруктовыми начинками, можно узнать в следующих видео-рецептах.

Пошаговые рецепты с видео приготовления пышной шарлотки с яблоками для мультиварки Поларис

Если в качестве начинки для шарлотки использовать яблоки с апельсинами, то готовый пирог будет более свежим. А вот если сочетать сладкие яблоки с вишней, то каждая хозяюшка сможет приготовить витаминный десерт, который с удовольствием захотят попробовать гурманы любых возрастов.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. На заметку. Этот вариант приготовления шарлотки рассчитан на использование относительно мощного миксера или кухонного комбайна, поскольку он не предполагает разделение яиц на белок и желток. Если планируется готовить тесто вручную или при помощи блендера с насадкой-венчиком, белки от желтков лучше отделить и взбить отдельно, постепенно подсыпая сахар.

   В глубокую широкую миску (чашу от миксера) вбить яйца. Добавить небольшую щепотку соли.

2. Высыпать к яйцам весь сахарный песок. Туда же добавить ванильный или другой пищевой ароматизатор. Если миксер не очень мощный, сахар нужно подсыпать небольшими порциями.

3. Взбивать яйца с сахаром, постепенно увеличивая скорость миксера, в течение 5-7 минут. Должна получиться пышная, густая, светлая масса с большим количеством мелких пузырьков.

4. Просеять муку и небольшими частями ввести ее в яично-сахарную массу. Каждую порцию муки нужно перемешивать лопаточкой методом «складывания», а не круговыми движениями (это позволит тесту остаться воздушным и не осесть). Для этого необходимо зачерпнуть яичную массу со дна по направлению к себе и вверх, одновременно поворачивая посуду левой рукой против часовой стрелки, опустить лопатку. Повторять, пока мука не перемешается с взбитыми яйцами.

5. В итоге должно получиться легкое, однородное, льющееся бисквитное тесто. В него не нужно добавлять дополнительных разрыхляющих веществ – пекарского порошка или гашеной соды. Если четко соблюден алгоритм приготовления, шарлотка выйдет воздушной, практически невесомой и не опадет после выпекания.

6. Самая вкусная шарлотка получается с Антоновкой, но печь можно с любыми вкусными, ароматными, спелыми яблоками. Главное, не использовать слишком сочные плоды – избыток влаги может привести к тому, что шарлотка осядет и не пропечется внутри. Если кожа на яблоках слишком жесткая, ее лучше срезать, также нужно удалить сердцевину и хвостики.

   Нарезать яблоки тонкими дольками, ломтиками или средним кубиком.

7. Вылить тесто в чашу мультиварки. Если чаша без антипригарного покрытия, ее дно нужно предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой, манкой или панировочными сухарями. Сверху разложить кусочки яблок и слегка их придавить. В процессе выпекания яблоки опустятся, а тесто поднимется, поэтому перемешивать не нужно.

8. Закрыть мультиварку и выбрать режим «Выпечка» («Кекс», «Пирог» или аналог). Ориентировочное время приготовления – 60 минут (продолжительность выпекания может меняться в зависимости от мощности мультиварки!).

   После сигнала прибора об окончании выпекания не открывать крышку, а подержать шарлотку на автоподогреве 7-10 минут.

9. Затем аккуратно провести силиконовой лопаткой между стенками чаши и пирогом, отделяя его.

   Накрыть чашу большим плоским блюдом или решеткой для пароварки (если есть в комплекте) и перевернуть. Извлеченную шарлотку переложить на блюдо. Украсить по своему усмотрению — сахарной пудрой, орехами, медом, кусочками яблок, ягодами и пр.

Подавать можно сразу, нарезав на порционные кусочки. Приятного чаепития!

С чем еще можно испечь шарлотку?

В заключение не могу не сказать, что шарлотка не обязательно должна быть яблочная.

Конечно, классическая шарлотка уже проверена годами и не одним десятком довольных гостей.

Но если вы купили в магазине ягоды, а они оказались кислыми, то шарлотка – это отличный вариант, куда их пристроить.

Не выкидывать же!

Я часто готовлю шарлотку с яблоками и замороженным крыжовником! У нас наморожено несколько килограмм своего крыжовника!

Просто и вкусно!

Шарлотку можно готовить с чем угодно: со сливами, грушами, апельсинами, смородиной и т.д.

Я старалась найти как можно больше способов заготовить яблоки на зиму, например, засушить для вкусных компотов, или ещё каким-то образом пустить их в дело, поэтому нашла для вас самые интересные рецепты яблочных пирогов.

Не забывайте комментировать и делиться своими вкусными рецептами и лайфхаками в приготовлении!

С уважением к Вам, Маргарита Мамаева

P.S. А чтобы не пропустить выход очередной статьи, подстрахуйтесь и подпишитесь на обновления блога

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке с разрыхлителем и маргарином

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахарная пудра — 200 г
• Мука — 160 г
• Яблоки — 5 шт.
• Молотая корица — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Маргарин — для смазывания формы

Пошаговое приготовление:

1. Яблоки очистите, нарежьте кубиками, присыпьте корицей и перемешайте.
2. Желтки отделите от белков. К желткам добавьте сахарную пудру и взбейте массу до образования воздушных пузырьков.
3. Добавьте разрыхлитель, постепенно подсыпайте муку и продолжайте взбивать тесто до однородности.
4. Белки со щепоткой соли взбейте в тугую устойчивую массу и аккуратно добавьте их в тесто. Вмешайте их ложкой несколькими движениями, чтобы не осадить.
5. Чашу мультиварки смажьте маргарином и вылейте порцию теста.
6. Сверху положите яблоки и вылейте оставшееся тесто.
7. Включите режим «Выпечка» и установите таймер на 50 минут.
8. Готовую шарлотку оставляйте в мультиварке еще на полчаса, после чего пирог можно выкладывать на блюдо, украшать, нарезать порциями и угощать гостей.

Классический рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке

Классическая яблочная шарлотка состоит всего из четырёх простых ингредиентов – сахара, муки, яиц и яблок. Классический рецепт шарлотки для мультиварки подходит идеально. Пирог разнообразить легко по своему вкусу, добавив в тесто орехи, корицу, экстракт ванили или сделать классический бисквит с какао.

Понадобится:

• 3 яблока;
• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки.

Классический рецепт приготовления:

1. Яблоки промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Яйца заранее достать из холодильника, оставить нагреваться до комнатной температуры. Взбить вместе с сахаром до увеличения в объёме и светлого цвета.
3. Муку просеять (можно 2-3 раза – так шарлотка будет пышнее) и ввести в яйца с сахаром в несколько приёмов, каждый раз размешивая тесто венчиком.
4. Яблоки нарезать произвольными кусочками. Слишком жёсткую яблочную кожуру по необходимости очистить.
5. Кастрюльку мультиварки смазать растительным или сливочным маслом. На дно выложить яблочные дольки и залить их жидким тестом. Выпекать на режиме «Выпечка» 50-60 минут до готовности.
6. Готовый пирог немного остудить и перевернуть. По желанию украсить сверху сахарной пудрой и подавать к столу.

Сладкоежки могут полить яблочный пирог домашней сгущёнкой – получится ещё более сладко и вкусно.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке Поларис

Пышная шарлотка с яблоками на молоке – рецепт идеально подходит для выпекания в мультиварках Поларис (0512, 0517 и подобных моделях электроприборов). Смело можно использовать такой способ и для приготовления в мультиварках других производителей, главное – учитывать особенности своей кухонной помощницы и стандартное время выпечки в каждой конкретной модели.

Продукты:

• 500 грамм яблок;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 70 мл молока;
• 180 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 200 г муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Очищенные яблоки нарезать ломтиками или кубиками, вырезать сердцевинку. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы фруктовые дольки не потемнели.
2. Молоко немного подогреть, сливочное масло растопить и немного остудить.
3. Взбить яйца с сахарным песком в бледную пену. Туда же просеять муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Размешать миксером.
4. Влить в тесто молоко и растопленное масло. Взбить до однородности.
5. Кастрюльку мультиварки смазать жиром, по желанию сверху припылить мукой. На дно выложить кусочки фруктов и залить жидким тестом.
6. Выпекать на программе Выпечка в течение 60 минут, при необходимости перевернуть и запекать ещё 20-30 минут до готовности.

Такая шарлотка по вкусу и консистенции напоминает яблочный кекс, очень вкусно подавать её с шариком домашнего сливочного мороженого.

Самая воздушная шарлотка в мультиварке Панасоник

Вкусная и пышная яблочная шарлотка в мультиварке Панасоник отличается от прочих рецептов пирога с яблоками необычным способом подготовки фруктов перед выпечкой. Рецепт простой и вкусный, обязательно попробуйте.

Потребуется:

• 400 грамм яблок;
• 100 мл коньяка;
• 100 мл вина белого;
• 4 яйца;
• 300 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 250 г сахара;
• 100 мл растительной масла;
• щепотка соли.

Как испечь:

1. Очищенные и нарезанные произвольными ломтиками яблоки залить смесью коньяка и вина. Оставить на 15-20 минут.
2. Взбить яйца в лёгкую пену. Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, растительное масло и немного соли. Всё смешать миксером.
3. Яблочные дольки откинуть на дуршлаг. Смазать маслом чашу мультиварки и выложить тесто. Сверху распределить кусочки фруктов, слегка вдавив их в тесто.
4. Выпекать под закрытой крышкой на режиме Выпечка в течение 70-80 минут.

Рецепт шарлотки универсален и подходит не только для популярных моделей мультиварок Панасоник 18 или 10, но и для Редмонд, Поларис, Мулинекс и прочих.

Тонкости приготовления шарлотки

• Традиционно пирог шарлотка печется с яблоками, лучший сорт которых — антоновка. Они обладают приятным ароматом и пикантной кислинкой, которая великолепно оттеняет и дополняет вкус бисквита. Заменять антоновку допускается и другими яблоками с кисловатым вкусом.
• Яблоки должны быть с упругой крепкой кожурой и ярко выраженным сильным аромат.
• Если яблоки сладкие, то кислинка придается шарлотке черной смородиной, клюквой или ломтиком кислых слив.
• Чтобы бисквит получился нежным, пышным и не осел, нужно отделить белки от желтков. Охлажденные белки взбить в тугую пену, постепенно добавляя сахар и муку. Желтки в тесто вводятся последними.
• Выпекается шарлотка в хорошо прогретой духовке при t180 °С 30–40 минут.
• Во время приготовления духовку нельзя открывать, иначе бисквит осядет.
• Чтобы выпечка не пригорела, можно в низ духовки поставьте противень с солью крупного помола, а противень с шарлоткой установить на средний уровень над солью.
• Готовую шарлотку ставят на влажное полотенце. Это поможет ее легко достать из формы.
• Подается пирог через 10–15 минут после готовности. Его вкус прекрасно дополнит сметанный крем или шарик шоколадного мороженого.

Вкусная и нежная шарлотка в мультиварке — видео-рецепт приготовления

Считается, что самая вкусная шарлотка — это яблочный пирог, приготовленный на кефире или сметане. Но в качестве начинки для нее можно использовать и другие составляющие. Необычной и удивительной получится шарлотка не только с фруктами, но и с овощами.

Видео-рецепт выпечки нежной шарлотки в современных мультиварках

В следующем простом рецепте пошагово рассказывается, как испечь оригинальную шарлотку с капустой. Такой пирог придется по душе всем поклонникам нестандартных блюд и сытных пирогов.

https://youtube.com/watch?v=Fs7zHpI-5Ig

Просматривая предложенные видео- и фото-инструкции по готовке шарлотки, можно легко и просто приготовить изумительный десерт. К примеру, можно сделать вкусную шарлотку с персиками, яблоками и вишней, апельсинами. И самое главное, их можно выпекать в любых мультиварках: Редмонд, Поларис, Панасоник. Нужно лишь соблюсти пропорции ингредиентов и правильно установить режим готовки. Пышная шарлотка в мультиварке рецепт с фото, которой описан выше, может быть приготовлена с добавлением разрыхлителя. А можно добиться пышности пирога пошагово взбивая и смешивая ингредиенты. Внимательно изучив предлагаемые инструкции, не составит труда найти вкусный и оригинальный рецепт шарлотки, которая просто готовится или обладает необычным вкусом и ароматом.