Печень в сметане с картошкой

Рецепт картофеля с печенью

1. Печень разморозить, очистить от плевы, тщательно промыть водой. Нарезать кусочками 3-4 см.

2. Лук нашинковать полукольцами, чеснок раздавить, морковь – измельчить на крупной терке.

3. Картошку помыть, почистить, нарезать кубиками 3-5 см.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета.

5. Добавить морковь и специи, жарить еще 5-6 минут.

6. Положить на сковородку к овощам печень и чеснок. Жарить периодически помешивания.

7. После того как печень будет готова, всё содержимое сковороды переложить в отдельную миску.

8. Пожарить картошку на сковородке до готовности в остатках масла, накрыв крышкой.

9. Добавить к картофелю печень и овощи. Залить водой. Тушить 10 минут.

10. Перед подачей на стол добавить соль, перец и специи. Блюдо хорошо сочетается со сметанным соусом.

Вообще-то жареная картошка, или с мясом, или с печёнкой, или безо всяких добавлений — это признанный деревенский рецепт. Чего проще — нарезал картошку, пожарил на масле — и ешь на здоровье! Никаких ухищрений, всё предельно просто и натурально. Не слишком это диетическое блюдо, зато многим нравится.

Наш рецепт берёт начало от первоисточника, но включает некоторые нюансы, которые вошли в блюдо из современной кулинарной культуры.

Ингредиенты

Картошка, ½ кг

Печень, 300 г

Лук, 1 луковица (необязательно)

Масло растительное, 100 мл

Как вкусно пожарить картошку с печёнкой, пошаговый рецепт:

1. Подбор продуктов минимален, картошка — основа, поэтому её и больше. Печёнка подойдёт любая: хоть куриная, хоть свиная, хоть говяжья. Разница только будет в самом процессе порезки печёнки на кусочки. Лучше всего получается нарезать кусочки для жаренья из говяжьей печени, прямо-таки идеальный вариант.

2. С картошкой обращаемся, как обычно: моем клубни, тоненько снимаем шкурку, снова моем и даём воде стечь. Нарезаем брусочками, или ломтиками средней величины — как приходится. Форма картофельных долек роли не играет, вот величина их более весома.

Теперь — первый нюанс. Нарезанные кусочки картошки перед тем, как отправить их на горячую сковороду с маслом, необходимо обсушить, самым тщательным образом, промокнув салфеткой практически каждый ломтик. Тогда они не будут приставать ко дну сковороды и не развалятся.

Масла наливаем немного больше, чем надо для простой жареной картошки, и поменьше, чем для фритюра. Итак, жарим, переворачивая, чтобы кусочки приобрели со всех сторон красивую румяную корочку. Солим в самом конце.

3. Берёмся за печёнку. Её кусочки должны быть по величине примерно такими, как и картофельные кусочки. Их тоже надо обсушить салфеткой перед жарением. Печёнка жарится значительно быстрее, чем картошка, солится также в конце. Ещё вместе с солью добавляем и молотого перчика.

Теперь оба ингредиента находятся в состоянии готовности. Каждый из них надо расстелить на бумажном полотенце, чтобы убрать жир — это второй нюанс.

4. Жарим лук и соединяем все 3 компонента. Можно лук класть сырой, белый или красный, порезав его тонкими полукольцами и использовав ещё и как украшение. А можно вообще обойтись без лука, или положить его отдельно, для желающих. Обычно ставят на стол какие-нибудь овощи, лук зелёный, листья салата.

Картошку и печёнку, смешав, встряхиваем для равномерности, и подаём единым блюдом.

Печень говяжья в сметанном соусе

Всего потребуется:

• 2 большие луковицы;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 4 ст. л. муки;
• растительное масло.

Затраченное время – около 1,5 часов.

Калорийность блюда на 100 грамм – 208 ккал.

Процесс приготовления:

Печень нужно обмыть целым куском, затем положить в кастрюльку и заполнить посуду холодной водой, оставив так приблизительно, на час-полтора;
По прошествии этого времени, печень нужно будет снова обмыть под поточной водой и откинуть на дуршлаг;
Затем субпродукт нарезается на одинаковые кубики среднего размера. В процессе нарезки, следует удалять проточные трубки;
Овощи – как лук, так и морковь, нарезаем кружочками (кольцами);
В мультиварке, сначала, в режиме «жарка» прогреть половину масла

Затем сверху, осторожно выложить печенку. Лучше выкладывать ее не всю сразу, а в 2-3 приема, тогда все кусочки обжарятся равномерно

Когда образуется легкая поджаренная корочка, сразу надо переложить поджарку в отдельную посуду;
Добавить оставшееся масло в мультиварку и сразу же, выложить весь лук. Как только лук станет золотистым, добавить к зажарке морковь и, помешивая, держать овощи при той же программе, еще 3-4 минуты;
Следом вновь переложить в прибор печень, перемешать компоненты;
К этому времени можно уже приготовить заливку, состоящую из: сметаны, муки, соли, сахара, перца и 2 ст. ложек воды;
Залить этой смесью содержимое чаши, равномерно ее распределить и, в режиме «тушение», под крышкой, продолжать готовку еще, приблизительно, час;
После того, как блюдо будет готово, его можно подать к столу, декорировав несколькими тонкими ломтиками лимона и зеленью петрушки.

Рецепт приготовления

Хотя блюдо считается довольно простым, всё же есть несколько правил и хитростей, которые позволят всегда добиваться вкусного результата. Ниже подробно расписано как приготовить свиную печень пошагово.

Первым делом нужно хорошо помыть сырой субпродукт под тёплой водой.
Далее, печёнку необходимо очистить от плёнки и жира. Когда с этим покончено, следует нарезать продукт на небольшие тонкие кусочки.

Переходим к овощам.
Лук обычно нарезается крупными кольцами, но если вы любитель сильного лукового привкуса, то можете его измельчить. С морковью действуйте по тому же принципу. Для более яркого вкуса выбирайте крупную тёрку или даже нарезку вручную. И, наоборот, мелкая тёрка добавит лишь лёгкую морковную нотку.

Последний этап – непосредственно жарка.
Печень готовится на сковороде и здесь правильно подобрать размер. Несмотря на то что все ингредиенты уменьшатся в размере в процессе готовки, вам понадобится достаточно места, чтобы комфортно перемешивать продукты.

Одним из вкусовых акцентов может стать чеснок.
Его можно или мелко порубить, или раздавить и добавить на сковородку вместе с маслом перед началом жарки. Масло с чесноком будет особо ароматным.

Далее, на разогретую сковороду выкладывается нарезанный лук.
Когда он станет прозрачным можно добавлять морковку. Когда овощи приготовятся, а именно: станут золотистыми, можно снимать их с огня и откладывать в отдельную тарелку.

Теперь на этой же сковороде необходимо обжарить печёнку.
Просто выкладывайте её и мешайте через 5-10 минут. В целом затраты по времени – 15-20 минут. Этого хватит, чтобы печень хорошо пропеклась и не подгорела. Но для этого рецепта не надо доводить её до полной обжарки. Когда субпродукт будет аль денте, снова выкладываем на сковороду готовые овощи и перемешиваем их вместе с основным ингредиентом и добавляем все специи.

Переходим к соусу.
По факту это сметана с небольшим добавлением молока, но нужно следить, чтобы соус не получился слишком жидким. Итак, готовую смесь выливаем на овощи с печенью на сковороде и оставляем томиться под крышкой на 10-15 минут. Огонь убавляем до минимума.

Основные вопросы о приготовлении тушёной печени в соусе уже разобраны. Но повара с многолетним опытом выявили несколько кулинарных секретов, которые помогут сделать блюдо ещё вкуснее.

• Во-первых, если вы предпочитаете хрустящую корочку, то такого эффекта можно добиться и здесь. Для этого, перед тем как выкладывать печень на сковородку, обваляйте её в муке. Этот способ позволит сохранить весь сок продукта внутри, добавляя блюду сочности. Другой вариант получения корочки – обжарка на сильном огне. Этот способ не всегда может увенчаться успехом и есть вероятность сжечь субпродукт.
• Во-вторых, для большей мягкости, печень нужно постоянно помешивать и переворачивать, по 2-3 минуты на каждой стороне. Выбирая этот метод, нужно тщательно следить за её готовностью и проверять на отсутствие крови внутри.
• Касательно овощей, то можно добавлять всё, что душа пожелает. Часто блюдо дополняют перцем или баклажанами. Или, например, печень с грибами в соусе из сметаны будут очень хорошо дополнять друг друга.

Можно приучить себя к этому субпродукту, начав с простых рецептов. Одним из них является тушёная свиная печень в сметане.

Плюсы этого блюда: простота и скорость приготовления. Для него не потребуется много сил или дорогостоящих продуктов, да и по времени нужно всего 30-40 минут. Кроме этого, оно полезное, диетическое и имеет низкую калорийность.

Главный минус – строгое следование рецепту.Если не быть внимательным, то нежный продукт может превратиться в несъедобную резину. На первых порах чётко соблюдайте правила, а с опытом сможете делать всё по наитию.

Не бойтесь экспериментировать и вдохновения вам на кухне!

О том, как сделать свиную печень в сметане, смотрите в видео ниже.

Список рецептов

Свиная печень – универсальный продукт, из которого можно приготовить различные кулинарные шедевры, не затрачивая при этом больших средств и много времени. Во время приготовления многие задаются вопросом, сколько ее необходимо варить? Свиную печень следует варить не более 30 – 40 минут. Следует отметить, что печень молодого животного более нежная и вкусная. Перед началом приготовления печени необходимо полностью снять пленку, и только после этого начинать вымачивать, а также приправлять специями или сметаной. готовят в каждом доме. Рецептов из свиной печени чрезвычайно много, из нее можно сделать подливу, приготовить печень в сметанном соусе , тушеную, жаренную и бесчисленное количество вариантов. В данной статье приводятся несколько оригинальных и очень вкусных рецептов приготовления свиной печени.

Куриная печень, жаренная с картошкой

Ингредиенты:

• 200 г куриной печени
• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 10–15 г зеленого лука
• 40 г сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла
• щепотка черного молотого перца

Промойте куриную печень в дуршлаге под струей воды, отставьте и дайте жидкости полностью стечь. Очистите луковицы и мелко порубите. Бросьте в сковороду сливочное масло, растопите, выложите в него печенку и быстро пожарьте ее со всех сторон на сильном огне. Убавьте температуру, добавьте лук к субпродукту и готовьте до золотистого цвета в течение 5 минут, потом переложите все в глубокую тарелку или миску.

Влейте в сковороду, где только что жарилась куриная печень, растительное масло и снова поставьте на плиту. Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте его соломкой и жарьте на среднем огне 10 минут. Положите к нему печеночную поджарку, перемешайте, приправьте черным перцем и посолите по вкусу. Убавьте температуру до минимума, закройте посуду крышкой и тушите блюдо 7–10 минут. Вкусную готовую печень с картошкой разложите по тарелкам и посыпьте порубленным зеленым луком.

Пошаговый рецепт с фото

Довольно часто картофель запекают с мясными ингредиентами, но не менее вкусное сочетание — это картофель и печень. В рецепте используется говяжья печень, которая вначале обжаривается с луком короткий период времени, затем тушится в сметане. Только после этих этапов печень соединяется с сырым картофелем, далее совместно запекаются в духовке. Картофель во время запекания насквозь пропитывается сметанным соусом, а также вкусом и запахом печени. Блюдо получается невероятно сочным, ароматным, сытным и очень вкусным.

Луковицу очистите от шелухи, нарежьте полосками, закиньте на раскаленную масляную сковороду, обжарьте овощ до мягкости и легкой золотистости.

Печень заранее положите в морозильную камеру буквально на 20 минут. Немного подмерзшая печень удобнее будет нарезаться. Нарезанные кусочки присыпьте со всех сторон мукой. Форма и величина нарезки не имеют значения.

Печень загрузите в сковороду к луку, обжаривайте совместно 3 минуты, периодически перемешивая. В этот же момент содержимое сковороды сдобрите солью и перцем.

Добавьте необходимое количество сметаны.

После влейте нужную порцию воды, перемешайте, чтобы сметана полностью растворилась в жидкой основе. Тушите печень в подливе следующие 3 минуты на высоком огне. Юшку попробуйте на вкус, при необходимости киньте соль. В этот же момент добавьте измельченный в кашицу чеснок.

Параллельно подготовьте картофель — клубни очистите, вымойте, нарубите не очень толстыми слайсами. Слишком большие кружочки разделите на две части. Часть картофеля уложите в жаропрочную форму, оставляя небольшое количество для второго слоя. Картофель слегка присыпьте перцем и солью. Добавляя соль, учтите, что картофель будет заливаться уже соленой подливой, поэтому не переборщите с этой специей.

Сверху картофель залейте соусом на основе сметаны вместе с кусочками печени.

Далее выложите еще один слой картофеля, присыпьте перцем и солью, смажьте сметаной, чтобы картофель после запекания оставался мягким.

Форму с содержимым загрузите на среднюю полку духового шкафа, запекайте картофель с говяжьей печенью в сметане примерно 40 минут при температуре 180 градусов. На первые 20 минут форму лучше прикрыть фольгой, чтобы не испарялись соки.

Готовое блюдо перед подачей присыпьте измельченной петрушкой.

Жаркое – популярное блюдо в России, которое готовят из свинины, индейки, курицы, баранины, телятины, субпродуктов, грибов или только овощей. Блюдо дополняют картофелем, репчатым луком, морковью, чесноком или другими овощами, а для сытности добавляют сметану, растительное, сливочное маслом или майонез. Особенно вкусным жаркое получается в глиняных порционных горшочках из свиной печени, картофеля, репчатого лука с добавлением чеснока, сушеного базилика и майонеза. Печень с овощами долго томится в духовке и становится очень нежной, тающей во рту.

Свиная печень с картофелем

Печень — очень полезный продукт, но не все любят ее в чистом виде. Чтобы исправить это, достаточно приготовить его с овощами.

• Свиная печень — 0,5 кг,
• картофель — 700 гр,
• подсолнечное масло — 3 столовые ложки,
• лук репчатый — 200 гр,
• соль — 2 чайные ложки
• молотый черный перец — 1 щепотка.

1. Очистите картофель и нарежьте его полосками для жульена.
2. Замочите свиную печень в подсоленной воде на 1 час, чтобы убрать горечь.
3. Нарежьте на небольшие кусочки.
4. Разогрейте жир в сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте субпродукты и картофель, приправьте солью и перцем.
6. Готовьте в течение 20 минут, при необходимости добавляя подсолнечное масло.

Картошка тушеная с печенью в мультиварке

И напоследок — рецепт для любителей приготовления блюд в этой «шайтан-машине», которая присутствует теперь на современных кухнях практически повсеместно. Здесь и вовсе мучиться лишний раз не потребуется (проверено на опыте). Ингредиенты оставим, как в первом рецепте (то есть печень у нас будет куриная). Ее обжариваем в чаше на режиме «Жарка» почти без масла и не очень долгое время. Прибавляем в конце процесса морковь и лук. Высыпаем в чашу четвертованный картофель (для аутентичности, особенно если он молодой, можно и кожуру не снимать). Вливаем стакан воды и переводим в режим «Тушение». Минут 20 будет вполне достаточно. Приятного аппетита всем!

Тушеная картошка с куриной печенью на первый взгляд может показаться обычным и незамысловатым блюдом. На самом деле все зависит от способа приготовления и правильной подачи на стол. Будьте уверены – домашние не раз поблагодарят вас за волшебный ужин! Рецептов приготовления тушеной картошки с печенью множество, однако, для наших читателей мы выбрали самые, что ни есть лучшие.

Куриная печень, тушеная с картошкой

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 г;
• картофель – 6 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное –2 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Печень размораживаем и хорошенько промываем, после чего нарезаем небольшими кусочками. Затем очищаем лук, нарезаем полукольцами, а чеснок следует потолочь. Морковь промываем, очищаем и измельчаем с помощью крупной терки. А промытый и очищенный картофель нарезаем тонкими пластинками.

Затем смазываем сковороду маслом и нагреваем, после чего обжариваем лук на среднем огне до смягчения и красивого золотистого цвета. Через несколько минут добавляем морковь и специи, готовим еще 5 минут. Затем добавляем к овощам , периодически помешиваем. Добавляем чеснок. После того, как печень поджарилась, вынимаем все содержимое сковороды и кладем в отдельную миску. В остатках масла жарим картофель, накрыв сковородку крышкой. После того, как картошка будет готова, снова выкладываем в сковороду печень и овощи, заливаем блюдо водой и тушим в течение 10 минут. Перед подачей солим по вкусу, перчим и украшаем зеленью.

Картошка, тушеная с говяжьей печенью нисколько не уступает по вкусу всем известной свиной печени, подаваемой с той же картошкой или рисом. Однако мы остановимся все же на первом варианте, разнообразив блюдо нежнейшим .

О пользе блюд из печени можно говорить бесконечно. Этот субпродукт богат жизненно важными для человека веществами, и врачи часто включают его в рацион пациентов, в том числе маленьких детей, для профилактики и восстановления после многих болезней. Кроме того, печень еще и очень вкусный продукт, который достаточно легко готовить. Сделайте для себя и своих близких питательное кушанье на обед или ужин из жареной куриной или свиной печенки с картошкой.

Перечень рецептов в статье:

Жареная печень с картошкой

Свиная печень с картофелем в сметане ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Свиная печень — относится к недорогим и тоже время вкусным субпродуктам, которые по карману любому. Но зачастую именно свиную печень хозяйки не любят готовить, основываясь на том. что её предварительно необходимо вымочить, чтобы не получить блюдо горьким на вкус. Свиную печень можно жарить, запекать, тушить, делать разные смешанные блюда, вкусные домашние паштеты и конечно, добавлять в салаты. Печень свиньи богата протеинами, витаминами и микроэлементами, в частности железом, таким полезным при анемии  у взрослых и детей. Если свиную печень Вы купили на базаре, предварительно хорошенько осмотрите её. Она должна быть без повреждений, иметь светлый оттенок и быть гладкой. Сегодня нас своим вкусным блюдом угощает моя подруга Славяна, которая живет в Казахстане. Дружим мы с ней уже долго и иногда вот так плодотворно. Славяночка делится — как приготовить свиную печень с картофелем в сметане.

автор рецепта — Славяна

Ингредиенты для приготовления печени с картофелем:

• Печень свиная – 300 грамм,
• Картофель – 400 грамм,
• Лук репчатый пару средних головок,
• Морковь – 2 – 3 средних штуки,
• Соль по вкусу,
• Специи на ваш выбор (аджика, пряная приправа для мяса) по вкусу,
• Масло растительное – 3 ст. ложки,
• Сметана (любой жирности) – 2 – 3 ст. ложки,
• Вода – 150 мл.

Как приготовить печень с картофелем в сметане в казане

Промытую печень нарежьте небольшими кусками и выложите в сухой казан. Добавьте немного воды и томите печенку на среднем огне 15 минут до полного испарения жидкости.

Затем откройте крышку и добавьте масло. Обжаривайте печенку до золотистого цвета.

Натертую на крупной терке морковь добавьте в казан и перемешайте.

Очищенный репчатый лук порубите полукольцами и добавьте в общую емкость. Тушите на среднем огне 10 минут.

Затем добавьте соль и ароматные специи.

Очищенный картофель нарежьте небольшим кубиком и выложите в казан с печенью. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 10 – 15 минут.

После добавьте сметану.

И влейте в конце воду.

Перемешайте и тушите под закрытой крышкой до полной готовности ингредиентов.

При подаче на стол, сервируйте печень с картофелем свежей зеленью.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru! За предоставленные фото благодарим Славяну, хорошую мамочку и отличную хозяйку!

Описание рецепта

Готовим сытное, простое, но очень вкусное блюдо из картофеля со свиной печенью в мультиварке! Оно удачно впишется в повседневное меню, к тому же готовится легко и не принудительно. Для тех, кто любит такой полезный продукт как печёнка, это отменный вариант для второго блюда. Я приготовила картошку с печёнкой в мультиварке, но также легко это можно сделать и на плите. По желанию можно добавить грибы, морковь, зелёный горошек — смело экспериментируйте, будет вкусно!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,17 г Жиры 4,43 г Углеводы 11,28 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

109 килокалорий

и 9 нравится

130 добавили себе

143
5

Ингредиенты:

Печень свиная	350 г	Мука пшеничная	2 ст. л.
Лук репчатый	120 г	Подсолнечное масло	60 мл
Соль	по вкусу	Картофель	800 г
Бульонный кубик	5 г	Вода	180 мл
Перец черный молотый	по вкусу	Лук зеленый	20 г

Шаг 1:

Для приготовления картошки с печёнкой нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, свиная печень, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, вода, пшеничная мука, бульонный кубик, зелёный лук, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Печень свиная

350 г

Свиную печень нарезаем кусочками и промываем, затем просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Шаг 3:

Мука пшеничная

2 ст. л.

В пакет насыпаем немного пшеничной муки, сюда же перекладываем кусочки печёнки и, придерживая пакет в закрытом виде, встряхиваем его — таким образом кусочки печени легко запанируются.

Шаг 4:

Лук репчатый	120 г
Подсолнечное масло	60 мл

Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками. В чашу мультиварки наливаем подсолнечное рафинированное масло, включаем режим “Жарка” и ждём, пока масло как следует разогреется. Затем пересыпаем в чашу мультиварки лук и обжариваем его до прозрачности.

Шаг 5:

Добавляем к луку печень.

Шаг 6:

Соль

по вкусу

Обжариваем печень с луком в течении 5-7 минут, часто помешивая. По вкусу печень присаливаем.

Шаг 7:

Картофель

800 г

Пока печень обжаривается, картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 8:

Перекладываем картофель в чашу мультиварки, где уже обжарились печень с луком.

Шаг 9:

Бульонный кубик	5 г
Вода	180 мл

Бульонный кубик разводим кипятком. Вместо бульонного кубиками можно использовать мясной бульон или просто кипячёную воду.

Шаг 10:

Соль

по вкусу

Вливаем бульон к картофелю с печенью, всыпаем по вкусу соль, закрываем крышку мультиварки и готовим блюдо в режиме “Тушение” около 30-40 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Шаг 11:

Перец черный молотый

по вкусу

Когда картофель будет готов, всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 12:

Лук зеленый

20 г

Также добавляем нарезанный тонкими колечками зелёный лук.

Шаг 13:

Картофель с печенью перемешиваем и отключаем мультиварку от сети. Блюдо готово!

Шаг 14:

Подавайте картошку с печёнкой к столу в горячем виде в качестве второго блюда на обед. Нарезка из свежих овощей или салат из них же станут отличным дополнением.
Приятного аппетита!

Легкая сметана на кефире и запеченный сладкий картофель

Вкусную пробиотическую сметану на кефире приготовить очень легко, и есть несколько способов сделать это.

Кефирная сметана, наверное, моя любимая из всех кефирных лакомств, которые я делал сам за эти годы. Это не только вкусно, но и очень легко приготовить!

Я случайно сделал это много лет назад, когда пытался сделать себе мороженое на кефире. Чтобы получить более гладкое мороженое, я хотел добавить больше жира в свой рецепт, поэтому решил, что собираюсь добавить немного кефирных зерен в сливки, сделав кефиризированный крем для добавления в смесь.(Если вы не знаете, что такое кефирные зерна, я расскажу о них подробнее здесь.)

Оставив кефирные зерна в креме на ночь, с удивлением обнаружила утром почти твердую массу кефиризированного крема!

Получившийся крем мне очень понравился, но удалить кефирные крупинки из твердой массы было очень сложно.

Решив снова приготовить что-то вроде кефирной сметаны, более простым и менее грязным способом, я решил попробовать использовать своего рода второе брожение, как люди часто делают с водяным кефиром и чайным грибом.

Инструкции

• Смешайте жирные сливки с молочным кефиром в банке. Чем гуще сливки, тем гуще получится сметана. Вы можете продолжать экспериментировать, чтобы получить желаемую консистенцию крема, который вы используете. Если вы хотите получить более жидкую сметану, можно добавить немного молока, чтобы снизить жирность.

• Накройте банку и оставьте в покое на 24 часа.

• Проверьте свою кефирную сметану и попробуйте ее. Если вы хотите, чтобы он был более кислым, вы можете оставить его подольше. Если он уже имеет желаемую консистенцию, используйте его сразу или храните в холодильнике на потом. (Хранение его в холодильнике замедлит процесс брожения и не даст ему так быстро стать более кислым).

• Кефирная сметана прослужит очень долго, по крайней мере, несколько недель, если сначала не съесть ее. Тем не менее, со временем он, вероятно, будет становиться все более кислым. (Моя никогда не длится достаточно долго, чтобы узнать!)

Кулинарные приправы, продукты для буфетов своими руками, гарниры

Самое классное в кефирной сметане то, что она очень универсальна. Если вы используете его до того, как он станет очень кислым, он будет почти как маскарпоне, и его можно использовать для десертов! Ням!

Итак, чем еще хороша кефирная сметана?

Запеченный сладкий картофель, конечно же!

Запеченный сладкий картофель очень просто приготовить.Все, что вам нужно сделать, это очистить картофель и наколоть его вилкой, чтобы выпустить пар и предотвратить его взрыв.

Поместите их на решетку духовки над противнем, выстеленным для сбора капель, и включите огонь примерно до 400ºF (200ºC).

Примерно через 30 минут начните проверять свой сладкий картофель, чтобы увидеть, не начинает ли он размягчаться. Когда они начнут размягчаться, выключите духовку и оставьте сладкий картофель в духовке до завершения приготовления, пока вы дойдете до остальной части еды.

Раскройте его и подавайте со сметаной на домашнем кефире.

Надеюсь, вам не меньше, чем мне нравится кефирная сметана с запеченным сладким картофелем!

Печень с картошкой и капустой в мультиварке

Что еще приготовить холодным зимним вечером? Хочется согреться и съесть что-нибудь сытное и вкусное. Как раз хорошая идея – приготовить вкусную печень с картошкой в мультиварке и добавлением капусты. Попробуйте, вам точно понравится такой вариант блюда.

Приготовьте следующее:

• печенку куриную – 500 г;
• картошку – 0.5 кг;
• капусту – 300 г;
• луковицу, морковку – по 1 шт.;
• масло растительное любое – 2 ст.л.;
• соль, специи и зелень – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

1. Печень нужно вымыть, убрать лишнюю жидкость и нарезать кубиками.
2. Картошку – вымыть и почистить, нарезать как привыкли: соломкой, слайсами, если небольшого размера или кубиками.
3. Что касается выбора капусты: обычная белокочанная (нашинковать) подходит идеально, но еще вкусным и полезным получится это блюдо, если добавить немного цветной капусты.
4. Теперь оставшиеся овощи: нашинковать лук, обжарить в масле до изменения цвета, потом добавить натертую на терке морковку (или режем сами маленькими кубиками), обжариваем в режиме «Жарка» около 7 минут, присоединяем печень, продолжаем готовить до завершения программы.
5. Активируем эту же программу, добавляем в чашу мультиварки капусту (одну или оба вида), картошку. Каждый слой слегка притрушиваем смесью соли с перцем+любимыми приправами.
6. Готовим это блюдо в режиме «Тушения» ровно 1 час. Подаем горячим с любыми салатами и соленьями. Приятного аппетита!

Готовим по-строгановски

Тем, кто предпочитает питаться правильно, обязательно нужно включить в своё меню блюдо из свиной печени, приготовленное по этому рецепту. Калорийность мяса «По-строгановски» составляет всего 150 Ккал (на 100 грамм), к тому же в нём сохраняются все полезные для здоровья витамины.

Необходимые ингредиенты:

• свежий субпродукт – 650 грамм;
• молочный йогурт (питьевой) – 280 мл;
• морковка;
• соль морская – 5 грамм;
• две луковицы;
• пряности (базилик, орегано, кориандр) – 7 грамм.

Готовим:

1. Печень вымыть, почистить и замочить в холодной воде на час. Затем нарезать длинными ломтиками.
2. Лук нашинковать полукольцами, морковь порезать соломкой. Припустить овощи на сковороде без жира около 2 минут, чтобы они размягчились.
3. Теперь добавить к морковке и луку субпродукт, поджарить его с двух сторон на постном масле.
4. Выложить в сковороду йогурт, посолить и насыпать специи. После этого тушить полчаса под закрытой крышкой.

Watch this video on YouTube

Вкусная свинина готова, подавать диетическое блюдо из печени рекомендуется с салатом из помидоров и огурцов.

Печень свиная, тушеная в сметане с луком

Очень простое блюдо имеет неповторимый вкус, а субпродукт получается неимоверно сочным и нежным. Блюдо прекрасно дополняет любой овощной салат из капусты или гарнир. Для приготовления подойдет сковорода или кастрюля с антипригарным покрытием.

Вам понадобится:

• 500 г печени;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. соли;
• перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Из помытой печени удалите пленки и жилки. Порежьте ее некрупными кусками, промойте проточной водой и сложите в миску.

2. Добавьте измельченный лук, посолите, поперчите по вкусу, заправьте сметаной и хорошенько перемешайте. Оставьте промариноваться на 10 минут.

3. Разогрейте в сковородке или кастрюле растительное масло, выложите туда промаринованную смесь. Закройте посуду крышкой и тушите на малом огне около 50 минут, перемешав печенку через 20 минут после начала готовки.

Вкусное, полезное и питательное блюдо готово. Мне нравится тушить печенку со сметаной, она получается намного нежнее, с прекрасным сливочным вкусом. Больше рецептов приготовления я подробно описала в другой статье. Всем приятного аппетита!

Жареная картошка с печенью на сковороде

Все любят чипсы, но добавление секретного ингредиента придает привычному блюду совершенно неповторимый вкус.

• Говяжья печень — 400 г.
• картофель — 500 гр.
• Чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 шт,
• морковь — 1 шт,
• растительное масло — 4 ст. л,
• соль — 1,5 чайной ложки
• смесь перцев — 1 чайная ложка.

1. Очистите клубни картофеля и нарежьте их кубиками размером 2х2 см.
2. Вымойте печень и нарежьте ее небольшими кусочками.
3. Разогрейте растительный жир в сковороде.
4. Добавьте нарезанные лук и морковь, мелко нарезанный чеснок.
5. Обжарьте до золотистого цвета.
6. Затем добавьте в сковороду печень.
7. Через 10 минут добавьте картофель.
8. Жарить еще 20-25 минут на слабом огне.

Рецепт куриной печени с картошкой в духовке

Это блюдо получается очень вкусным и сытным. Обязательно стоит его приготовить для своей семьи.

Необходимый набор продуктов:

• ½ кг куриной печени;
• 12 мелких картофелин;
• 100 г сливочного сыра;
• 70 г твердого сыра;
• подсолнечное масло – сколько потребуется для жарки;
• 50 г сливочного масла;
• 200 мл коровьего молока;
• приправы и поваренная соль – определить на вкус;
• 2 репчатых луковицы.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 134 ккал.

Технология приготовления сытного блюда:

1. Подготовленный репчатый лук почистить и нарезать в форме ¼ кольца;
2. Печень куриную почистить от прожилок и тщательно вымыть. Выложить в емкость с глубокими бортами, добавить лук, тщательнейшим образом перемешать;
3. Вылить к печени молоко, накрыть крышкой емкость и поместить в холодильную камеру на 30 минут;
4. Картофель очистить от верхнего слоя кожуры, хорошо вымыть от грязи и нарезать в форме некрупных долек;

Подготовленный объем сливочного сыра нарезать на некрупные бруски;
Нагреть сковороду и вылить нужное количество подсолнечного масла, выложить картофельные дольки и обжарить до полуготового состояния. Выложить в подготовленную для выпекания форму вместе с подсолнечным маслом. Добавить в соответствии с вкусовыми предпочтениями приправы и поваренную соль;

Поверх картофеля выложить печень с луком, и залить все оставшимся в емкости молоком;

Сливочное масло нарезать на небольшие кубики и вместе со сливочным сыром выложить поверх куриной печени;
Присыпать небольшим количеством соли и приправ;
Твердый сыр измельчить, применив терку крупного размера;
Присыпать им по периметру всей формы и прикрыть поверхность специальной фольгой;